Esencia de Asturias
(2017)CONCURSO DE CACHOPOS DE ASTURIAS
Finalista
(2016)CERTAMEN GIJÓN DE SIDRAS
Mejor Equipo Sidrería - Llagar
(2015)CAMPEONATO REGIONAL DE CACHOPOS Y CACHOPINOS
Tercer Mejor Cachopo de Asturias
(2014)COMPROMISO CALIDAD TURÍSTICA
CERTAMEN GIJÓN DE SIDRASMejor Equipo Sidrería - Llagar
(2013)CERTAMEN GIJÓN DE SIDRAS
Mejor restaurante y casa de comidas de GijónMejor Equipo Sidrería - Llagar
SOCIEDAD GASTRONÓMICA LA RAMPLAPremio al Mejor Restaurante y Casa de Comidas
(2012)CERTAMEN GIJÓN DE SIDRAS
Mejor cazuelaMejor Equipo Sidrería - Llagar
(2011)CERTAMEN DE TORTILLA 1er PREMIO
Asturias con Sal en categoría “Tortilla tradicional”
(2010)CERTAMEN GIJÓN DE SIDRAS
Mejor barra
DISTINCIONES
MENÚS A MEDIDATotalmente
personalizables
AMPLIATERRAZA
A tu total disposición
COMEDORESPRIVADOSBuen ambiente
asegurado
ESPICHASDisfruta de la sidra en el mejor llagar
Dióxido de azufre y sulfitos
Gluten Crustáceos Huevos Pescado Lácteos Mostaza Granosde sésamo
Altramuces MoluscosApioFrutos decáscara
Cacahuetes Soja
Horario ininterrumpido de cocina de 12:00 a 00:00 horas
ENTRADAS
Bocartes con jamón frito / al ajillo
Crujiente de langostinos
Chopitos
Mejillones
Calamares frescos fritos
Fritos de pixín
Pulpo amariscado
Gambas al ajillo / plancha
Chipirones fritos / afogaos / plancha
Anchoas caseras en aceite de oliva virgen
Pastel de cabracho
Lacón con cachelos
Callos
Chorizo a la sidra
Chorizo criollo
Chorizo sabadiego a la parrilla
Morcilla matachana
Pollo al ajillo
Picadillo con setas al Cabrales
Croquetas caseras de jamón ibérico
Patatas con salsa (Cabrales / bravas / ali-oli)
Patatas 3 salsas
Queso provolone a la plancha con tomate
Tosta de foie con ibérico y cebolla caramelizada
Horario ininterrumpido de cocina de 12:00 a 00:00 horas
ENSALADAS
Mixta
Asturiana
Cecina y queso de cabra
LTC (lechuga, tomate y cebolla)
Templada de setas silvestres y langostinos
Langostinos con virutas de foie
Capresse (tomate, mozzarela y jamón de bellota)
SARTENES, REVUELTOS & SALTEADOS
Huevos rotos con jamón / con seta y gambas
Revuelto de setas y gambas
Revuelto de oricios y gambas
Salteado de setas al Cabrales con manzana y puré de higos
EMBUTIDOS & QUESOS ASTURIANOS
Cecina con un toque
Tabla de serranos
Jamón/lomo ibérico
Tabla de ibéricos
Queso Manchego viejo en aceite
Queso manchego / Cabrales / cabra / La Peral / Vidiago / Ahumado de Pría y Afuega´l Pitu rojo y blanco
Tabla de quesos asturianosLa Peral, Cabrales, Vidiago, Ahumado de Pría yAfuega´l Pitu rojo y blanco
Horario ininterrumpido de cocina de 12:00 a 00:00 horas
COCIDO DE GARBANZOS DE FUENTESAÚCOEl garbanzo de Fuentesaúco es una Indicación Geográfica Protegida de la provincia de Zamora. Posee unas características peculiares que lo hace único en el mundo. Después de cocidos destacan por su integridad del grano, albumen mantecoso y poco granuloso, de piel casi inapreciable y poseen un exquisito sabor suave y agradable.
(por encargo)
DE CUCHARAFabada asturiana
Fabes con almejes
Sopa de cocido
Sopa de marisco
ARROCES
Menú de arroz con bugreGambas a la plancha
Jamón ibéricoArroz con bugrePostre a elegir
½ botella de Vino Rueda o botella de sidra
Arroz con pulpo y oricios
Arroz caldoso con almejas
Arroz con bugre
Arroz con pixín y langostinos
Paella mixta
Paella de marisco
BROCHETAS
De mero y langostinos
De pulpo con langostinos
De pixín con zamburiñas
De solomillo ibérico
De solomillo ibérico con queso provolone
De buey
MARISCOS
Parrilla / calderetade marisco de la casa
Almeja de carril
Almeja especial
Llámparas
Zamburiñas
Langostinos plancha
Navajas de Finisterre
Centollo del Cantábrico
Cigalas
Centollo
Ñocla
Bugre del Cantábrico
Parrillada de marisco(1 bogavante, 2 andaricas, 2 cigalas, 4 langostinos, 4 almejas, 4 navajas)
Todos nuestros pescadosA la parrilla
Al hornoAmariscado
A la sidraA la espalda
Mero
Lubina
Rubiel
Besugo
Rey
Cocochas al pilpil
Chopa
Pixín
Rodaballo
Lenguado relleno de marisco
Merluza del pinchu
Pixín con almejas y setas
Caldereta / parrillada de pescados y mariscos
Caldereta / parrillada de pescados
PESCADOS
Único sitio en
Gijón con pescado a la parrilla con agua
Horario ininterrumpido de cocina de 12:00 a 00:00 horas
CARNES
Solomillo de ternera/buey
Solomillo de ternera/buey a la pimienta, Cabrales, Oporto
Solomillo ibérico al Cabrales/pimienta
Solomillo de ternera / buey al foie
Lomo con patatas
Escalope de ternera
Filete de ternera
Escalopines a la pimienta/ al Cabrales
Chuletinas de cordero
Entrecot de ternera / buey
Paletilla de lechal al horno
Tabla de carnes a la parrilla
Chuletón de buey / ternera 800 gr. (aprox)
Carne a la piedra de buey / ternera / angus
Res de angus a la parrilla
Churrasco de pollo a la parrilla
Foie a la plancha
Caza (venado o jabalí)
Churrasco angus a la parrilla
“Nuestro cachopo”
Disfruta del auténtico sabor de las carnes de primera calidad que El Saúco ofrece.Comprueba el olor, el color y la textura de las piezas antes de darles el punto exacto con la piedra.
Saborea nuestra carne a
la piedra
COCHINILLOASADODEFUENTESAÚCOEn El Saúco somos fieles a la tradición castellana, mimando a fuego lento durante cuatro horas nuestros DELICIOSOS COCHINILLOS ZAMORANOS.
Cocinados, previamente por encargo, a fuego suave durante más de cuatro horas. Los lechones son traídos desde tierras zamoranas.
Su elaboración comienza con una maceración para, a continuación, meterlo en el horno, con un poco de agua. Por último, un fuerte golpe de calor para churruscar la piel. Se mantiene la tradición de partirlo con un plato para demostrar, al comensal, su ternura.
Por encargo
Un producto que partimos con un
plato para demostrar su ternura
Impresionante!!
Nuestra especialidad
Horario ininterrumpido de cocina de 12:00 a 00:00 horas
POSTRES
Tabla de postres
Tartas caseras
Yogur casero Experience
Sorbete de limón al cava
Profiteroles rellenos bañados en chocolate caliente
Islote de chocolate templado con fondo de crema inglesa
Crema de limón
Tulipa de helados caseros (gin tonic - turrón - chocolate)
Horario ininterrumpido de cocina de 12:00 a 00:00 horas
BODEGA
D.O RIBERA DEL DUERO RoaAlidisProtosPrunoCRIANZAPesqueraDehesa de los canónigosMatarromeraPedrosaEmilio MoroVegasicilia único
D.O RIOJAVINOS DEL AÑOCondado de la VegaCRIANZARioja Bordón (37,5 c.l)BrinalBordónRioja MontecilloEdulisConde de ValdemarMarqués ArienzoAzpilicuetaArnegui
RESERVAMarqués de RiscalMuga (Reserva Especial)Murua
Vinos tintos
D.O CASTILLA Y LEÓNPrieto PicudoLa GranjaCepas Viejas
D.O. SOMONTANOCabernet MerlotEnate Crianza
D.O. TOROFariñaColegiataFinca Sobreño (Crianza)
Mejor vino
calidad/precio
del mundo
Horario ininterrumpido de cocina de 12:00 a 00:00 horas
BODEGA
ChampagnesPremiere bulleMoët ChamdonDon Perignon
CavasBenjamín CodorniuJuvé & Camps Xarel-LoJuvé & Camps Reserva
Vinos asturianos& bebidas de manzanaVino Tinto Crianza Carbayu D.O.P.CANGASNibias Crianza blancoVino Tinto Joven de CangasVino Tinto Joven 7 Vidas. D.O.P.CANGASCorias Verdejo Negro de CangasGuilfa Crianza Tinto (Monasterio de Corias)Vino Tinto Criaza Monovarietal D.O.P. CangasVALDEMONJE CARRASQUINEmilio Martinez (Brut Nature Sidra)Sidra Frizzante Xiz de CastañónSidra El GaiteroSidra de hielo Cortina
Vinos rosadosPeñascalPeregrino (Prieto Picudo)Palacio de Sada
Ribeiro TurbioXovenCaneiRibeiro SolbarMarqués de VizhojaEmina (Verdejo 100% Rueda)Castillo de Miraflores (Rueda Semidulce)Yllera. 5 (Verdejo Frizzante)
D.O. RÍAS BAIXASAlbariñoD.O.Torre La MoreiraMartín CodaxGodelloMar de FradesTerras Gaudas
VINOS ITALIANOSMoscato D´Asti
Vinos blancos
Calle Valencia, 20 - 33210 GijónTeléfono 985 398 330www.elsauco.com
@elsauco