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8/13/2019 Elevage Poulet de Chaire
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Elevage de poulet de chair
INTRODUCTIONLe nombre des levages de poulet de chair au Maroc est de plus de 5000 units ;
avec une capacit allant de 1000 plus de 100 000 poulets par bande. Un grand
nombre de ces units se localisent dans la!e "l#adida$%asa$&nitra en raison du
climat tempr et de la pro!imit des centres dapprovisionnement poussins(
aliment()* et des marchs de commercialisation. %ette concentration des levages
pose en +ait dnormes probl,mes sanitaires dans ces rgions.
La production industrielle de viande blanche a connu un essor important au cours
des -0 derni,res annes. "n e++et( lvolution de cette production a connu trois
priodes distinctes
Priode daccroissement rapide entre 1970 et 1980 : la production est voisine
de 8500 T 70 000 T.
Priode daccroissement lent ente 1981 et 1986 : la production a augmenter de
55 000 T 88 000 T.
Priode de stagnation rgression entre 1987 et 1990 en raison de la mise
en application de certaines mesures !iscales "T#$% ta&e sur le ma's import%
pri& lev des tourteau&(. )a production a connu une c*ute denvirons 1+,
entre 1986 et 199+.
La consommation de la viande blanche a connu la m/me volution ue celle de la
production industrielle de poulet de chair. e 1(25 3g4habitant4an en 160 ; elle est
passe 53g en 120( 5(73g en 127 puis a chut 8(2 en 11. La part de la
viande blanche dans la consommation totale de viande est passe de 19: en160
--: en 11 avec un ma!imum de 80: en 127. l < a donc une substitution de plus
en plus marue de viande rouge par la viande blanche. =anmoins( le niveau actuel
reste encore +aible compar au! niveau! de consommation des pa
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-n levage avicole% la pratiue de la /ande uniue "un seul ge et une seule souc*e
par !erme( de !aon respecter le s2st3me 44tout plein tout vide constitue la r3gle
dor de llevage. -n e!!et% la russite de la conduite dlevage ncessite la matrise
par laviculteur de plusieurs composantes relatives : l*2gi3ne% les normes dlevage%
les conditions dam/iance% les lments de compta/ilit et de gestion.
I-1- Vide sanitaire
)e c*oi& du site de la !erme et la conception des /timents visera prserver au
ma&imum llevage de toute source de contamination. )a protection sera ren!orce
par la mise en place des /arri3res sanitaires. $ lintrieur du /timent% la protection
sanitaire ncessite la pratiue du vide sanitaire. -n e!!et% entre le dpart dune /andeet la mise en place dune /ande suivante% le /timent et les uipements doivent tre
lavs et dsin!ecter selon un protocole prcis comprenant les oprations suivantes :
etirer laliment restant dans les mangeoires et ou le silo et c*ane%
etirer le matriel et la liti3re%
)aver le matriel% puis dtremper le dans la solution pendant ; < et le stoc=er
dans un endroit propre. incer leau ti3de sous pression de pr!rence%
>ala2er% /rosser% racler et gratter le sol% le mur et le pla!ond%
?etto2er la totalit du /timent sans rien ou/lier : un tr3s /on netto2age limine
80, des micro/es%
@*auler ou /lanc*ir les murs laide de la c*au& vive%
Asin!ecter par t*ermonu/lisation ou par !umigation au !ormald*2de tout en
respectant les mesures suivantes :
Bettre lintrieur du /timent tout le matriel prala/lement lav%
>ien !ermer toutes les !entres et autres ouvertures%
Aans un "ou plusieurs( rcipients% aCouter du !ormol% de leau et du
permanganate de potassium "DmnE;(. ?e Camais aCouter le !ormol au
permanganate. )a dose recommande est de ;0 ml de !ormol% 0 ml de
DmnE; et 0 ml deau par m+du /timent% pour le !ormol en poudre on utilise
;=g 1000m dans un di!!useur lectriue%
)aisser le /timent /ien !erm pendant ; ;8 *eures%
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Acaper le /ac eau et les canalisations avec des produits adapts : alcalins
c*lors pour llimination des mati3res organiues et acides pour viter lentartrage%
Bettre en place un raticide et un insecticide%
)aisser le /timent /ien ar et au repos pendant 10 15 C% toute!ois la dure de
repos peut tre prolonge CusuF +0 ;0 C si le&ploitation connat des pro/l3mes
sanitaires%
=.>. La ualit du vide sanitaire doit /tre lie non sa dure( mais le++icacit
de la dsin+ection(
I-2- Amnagement des aires de dmarrage
I-2-1- Prparatin de !a p"ssini#re a$ant !arri$ des p"ssins
$pr3s le vide sanitaire% le /timent devra tre prpar davance avant larrive des
poussins pour assurer un /on dmarrage. $insi% les oprations e!!ectuer C avant
larrive des poussins sont :
Gnstaller la garde en dlimitant une partie du /timent laide dun isorel ou des
/ottes de paille sur une *auteur de 50 60cm pour ue les poussins nesloignent pas de la source de c*aleur et aussi raliser une conomie dnergie et
de paille. )a densit prvue est de ;0 50 poussins par m %
-taler la liti3re /ase de paille ou de copeau& de /ois sac*ant ue la uantit
mettre en place varie de ; 5=g par msur une paisseur de 5 8cm pour un
dmarrage en t et au printemps et 8 10cm pour un dmarrage en automne et
en *iver%
Pulvriser une solution anti!ongiue%
emettre en place le matriel premier ge tout en vri!iant son
!onctionnement%
aliser une deu&i3me dsin!ection lorsue tout le matriel est en place%
$llumer les sources de c*au!!age et surveiller leur /on !onctionnement : )e
prc*au!!age vite la condensation dans la Hone de contact solliti3re. @eci est
o/serv !ruemment sur les sols en terre /attue ou dans les /timent ciments.
)orsue la condensation se produise% il 2 a dmarrage de !ermentation
anaro/iue et dgagement dammoniac la dure du prc*au!!age varie selon les
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conditions climatiues% lisolation du /timent et la ualit de la liti3re. )e temps de
prc*au!!age sera dautant plus long ue les tempratures e&trieures sont /asses
et ue lpaisseur de la liti3re est importante. @e temps est de +6 ;8 *eures
avant larrive des poussins en *iver et ; *eures en t su!!isent. Pour un
c*au!!age localis les sources de c*aleur doivent tre places une *auteur de 80
10cm et incline sur un angle de ;5 I par rapport la&e l*oriHontal. @ette
position augmente la sur!ace de c*au!!age% !acilite lvacuation des gaH de
com/ustion et vite les incendies "voir sc*ma 1 ciapr3s(.
%&'ma 1 ( Emp!a&ement de !a garde
emplir les a/reuvoirs avec de leau sucre "0grammes de sucre dans un litre
deau( pour ue leau da/reuvement prenne la temprature am/iante et donner de
lnergie !acilement utilisa/le par les poussins%
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I-2-2- )&eptin des p"ssins
)es oprations e!!ectuer le Cour de larrive des poussins sont :
Ac*arger les poussins rapidement et si possi/le dans la semi o/scurit en
prenant soin de dposer les /oites poussins sur la liti3re et non sur le sol%
#ri!ier le!!ecti! reu%
#ri!ier la ualit du poussin ui sapprcie par sa vivacit% un duvet so2eu& et
sec% un ppiement modr% la/sence de s2mptJmes respiratoires un om/ilic /ien
cicatris% le poids et l*omognit sont aussi des crit3res important "pese de 00
poussins pris au *asard(% pas de mortalit et pas de d/ris de couilles dans les
/oites%
Kaire un triage si ncessaire aire tout en liminant les suCets morts% malades%
!ai/le poids% c*ti!s ou ui prsentent des anomalies et des males !ormations "/ec
crois% om/ilic non cicatris% a/domen gon!l% pattes mal !ormesL.(%
Aposer soigneusement les poussins dans la garde sans c*ute /rutale pour viter
des lsions articulaires car les poussins ne volent pas%
emettre la lumi3re au ma&imum uant tous les poussins ont t dposs dans
leur aire de vie%
#ri!ier ue tous les appareils de c*au!!age !onctionnent normalement et ue leur
*auteur et /ien adapte%
Prendre le temps do/server le comportement et la distri/ution des poussins dans
laire de vie "rpartition% ppiement% attitude% activit au& points deau( et c*erc*er
ventuellement les causes danomalies : )a rpartition des poussins dans la garde
donne une ide sur le respect des certaines normes dlevage "temprature%
ventilation% lumi3re% nom/re et rpartition des points deau et daliment(. -n e!!et%
les poussins doivent se rpartir uni!ormment dans la Hone de c*au!!age et ne
Camais sentasser ni scarter de la source de c*aleur comme lillustrent le sc*ma
+ ciapr3s.
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Aistri/uer laliment + *eures apr3s la mise en place des poussins%
Raliser le test du #abot et des pattes - heures apr,s la distribution de laliment sur
un chantillon de 100 su#ets pris individuellement. Les consuences des pattes
+roides et du #abot vides se mani+estent par lapparition des probl,mes sanitaires(
des retards de croissance( des mortalits leves( de lhtrognit et du tri. "n
e++et( le poussin doit avoir le #abot plein et mou et les pattes chaudes(
Mi le pattes sont !roides il !aut c*erc*er les causes : sol !roid *umide% isolation
insu!!isante% temprature insu!!isante% liti3re !roide% peu paisse et trop are%mauvaise tanc*it% courant dair% ouverture intempestive des portes% temps de
prc*au!!age insu!!isant% conditions de dc*argement% conditions de transport%
?i le #abot est vide il +aut chercher les causes manue de points deau et
daliment( poussins stresss ou malades( manue ou e!c,s de chaleur( matriel
inadapt( mal rparti ou inaccessible( trop +orte densit( +orme et ualit de
laliment( mauvais clairage(
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@rocder au! traitements ventuels vaccination par spra< par e!emple(
I-*- Densit et nrmes des +"ipements
I-*-1- Densit
La densit ui d+inie le nombre de su#ets par unit de sur+ace est un param,tre
important ue laviculteur doit contrAler durant les di++rentes phases dlevage. L
es normes duipement( la ualit du bBtiment et les +acteurs climatiues sont des
crit,res premiers pour dterminer la densit en levage. %ependant( dautres+acteurs doivent galement /tre pris en considration tels ue le bien /tre des
animau!( le t
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/timent pour 15poussins m
@onditions de succ3s : >timent
tanc*e et correctement isol. Nardes
7 9 Cours +0 poussinsm "la moiti de la
sur!ace du /timent(10 1 Cours Toute la sur!ace du /timent
Aans le cas dun /timent ventilation d2namiue% les normes de densit sont
prsentes dans le ta/leau cidessous.
Ta,!ea" 2(Nrmes de densit dans "n ,.timent / $enti!atin dnami+"e
Pids /
!a,attage 0g
C!imat tempr C!imat &'a"d?/re suCetsm Dg m ?/re suCetsm Dg m
1% 68 +1%++%6 ; 6%;8%81%; +5 +%+5%0 180 5%8%01%8 191 +;%+7%8 1;16 5%8%0% 1;16 +0%8+5% 111+ ;%8%6%7 11; +%;+7%8 910 ;%+7%0+% 101 +%0+8%; 89 5%68%8
Pour les /timents ouverts% sans ventilation d2namiue% ne pas mettre en place plus
de 10 suCets par men toute saison.
I-* -2- Nrmes des +"ipements
Tableau 3 : Normes des quipements
?ature de
luipement
T2pe @apacit ?orme
$/reuvoir Mip*o'de litres% +litres 1 100 suCetsPipette 1 1 poussins
1 8 suCets adultes
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)inaire 1m% m "dou/le
!ace(
%5cm suCet
Bangeoire Trmie 5+0Dg 1 +0 suCetsO
16070 suCetsOO)inaire 1mm "dou/le
!ace(
;cm suCet
@*ane 15 m1000 suCets O
5 m1000 suCets OO-leveuse adiant 00 600 Dcal 1 600 suCets @loc*e 1;00 Dcal)umi3re Gncandescence 5 atts m 1%5m
?eon 1 att m %m
O Hone c*aude OO Hone tempre
?otons par ailleurs ue lutilisation aduate des uipements avicoles ncessite
lapplication de certaines mesures daccompagnement savoir : )e matriel da/reuvement et dalimentation doit tre rpartie uni!ormment sur
toute la sur!ace du /timent%
)e c*angement du matriel de dmarrage par celui de croissance devra tre
e!!ectu de !aon progressive%
$ c*aue agrandissement% rpartir le matriel da/reuvement et dalimentation sur
toute la nouvelle sur!ace dlevage et aCuster la *auteur des leveuses de !aon
respecter les tempratures adaptes lge des poussins% sous radiant et au /ordde laire de vie%
#eiller au netto2age des a/reuvoirs au moins une !ois par Cour au dmarrage et
deu& !ois par semaine par la suite. Gl est recommand ue le netto2age sera
e!!ectu de pr!rence avec une ponge c*lore%
I-3- Cnd"ite a!imentaire
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Les poussins doivent dans un premier temps( boire pour se rh
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1
+
;
5
6
7
10
+5
;5
670
750
910
990
00
+75
6;0
975
1090
1+95
1;+5
10
+0
;00
560
7+0
780
790
00
+65
600
810
1050
11+0
1150
10
+
;10
615
7;0
8;0
890
00
+70
60
890
1070
165
19
I-"- #a$trise des onditions d!ambiane
Gl est /ien admis uauCourd*ui le *asard ne&iste pas en production avicole et ue la
russite dun levage dpend /eaucoup des capacits de lleveur maintenir son
meilleur niveau le con!ort p*2siologiue des oiseau& via la matrise des conditions
dam/iance en loccurrence la temprature am/iante% la ventilation% l*2gromtrie% les
gaH to&iues% la ualit de la liti3re% la c*arge micro/ienne et les poussi3res. @es
param3tres sont autant de !acteurs ui appr*endent lenvironnement /ioclimatiue
des oiseau& et sils ne sont pas contrJls convena/lement et grs de !aon
rationnelle% ils contri/ueront lincon!ort p*2siologiue des volailles et par consuent
agiront ngativement sur lconomie de laviculteur.
$5$1 $ Demprature ambiante
a - Nrmes
)es normes de temprature recommande dans le cas dun dmarrage localis ou
dam/iance am/iante pour le poulet de c*air sont illustres dans le ta/leau 6 ciapr3s.
Ta,!ea" 9 ( Nrmes de temprat"re re&mmandes en dmarrage !&a!is et
dam,ian&e et $!"tin d" p!"mage
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Age
Dmarrage !&a!is Dmarrage
en am,ian&e
E$!"tin d" p!"mage
T8 s"s
!!e$e"se
T8 a" ,rd de
!aire de $ie
Temprat"re
am,iante
7 / * : *; 8C 2; 8C *1 / ** 8C D"$et3 / < : *5 8C 2; 8C *2 / *1 8C D"$et=ai!es; / 13 : *2 8C 2; / 2< 8C *1 / 2> 8C Ai!es=ds15 / 21 : 2> 8C 2< / 29 8C 2> / 2< 8C Ai!es=ds=,r&'et22 / 2; : -- 29 / 2* 8C 2< / 2* 8C 4in de !emp!"mement2> / *5 : -- 2* / 27 8C 2* / 27 8C --? *9 : -- 27 / 1; 8C 27 / 1; 8C --
,- E+"i!i,re t'ermi+"e &'e6 !e p"!et
)es poulets appartiennent au groupe danimau& *omot*ermes capa/les de maintenir
une temprature interne constante de leur corps ";1I@ pour les adultes et +8I@ pour
les poussins(. @eci est vrai dans les limites dites Hones de neutralit t*ermiue"15 5I@ c*eH ladulte et 8 +8I@ c*eH le poussin(.Toute!ois% durant la p*ase
demplumement% "1C + semaines dge(% ils sont sensi/les au& stress t*ermiues
!roids. $pr3s emplumement ui ne sera complet u partir de la 5 3me semaine dge%
ils prsentent une e&cellente isolation et seront plutJt sensi/les au& e&c3s de c*aleur.
Aonc tout incon!ort t*ermiue peut avoir des rpercussions sur luili/re
p*2siologiue de lanimal% son tat de sant et ses per!ormances Hootec*niues.
-n revanc*e% au !ur et mesure ue la temprature am/iante augmente sans pour
autant uelle ne dpasse les capacits dadaptation de lanimal "T4+0I@(% celuici se
trouve soumis un stress t*ermiue modr entranant des ractions dordre
comportementales et p*2siologiues. )orsue la temprature augmente /rutalement
dpassant ainsi les capacits dadaptation de lanimal "T+0I@(% on assiste alors de
vrais coups de c*aleur "stress t*ermiue aigu( ui se mani!este par des p*nom3nes
de prostration causent ainsi dimportantes mortalits.
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& - @es"res / prendre dans !e &as des temprat"res !e$es
-n e!!et% il ne&iste pas des mo2ens a!in dviter la mortalit cause par la c*aleur%
toute!ois% on peut seulement appliuer uelues mesures prventives et de protection
ou des tec*niues de gestion a!in de minimiser les dgts. -n revanc*e% la prvention
du stress du la c*aleur se rsous en uelues mesures de gestion% grce
au&uelles on ta/lit ou on !avorise des circonstances dans lesuelles le mcanisme
de perte de c*aleur c*eH les animau& peut continuer !onctionner au ma&imum. @es
mesures sont :
Muivre les missions mtorologiues%
Prparer les uipements ncessaires%
$rrter le !onctionnement de lleveuse%
)imiter la consommation alimentaire%
$ugmenter le nom/re da/reuvoirs%
Aistri/uer une eau !rac*e !ruemment renouvela/le%
istribuer des produits pharmaceutiues ra+raCchissant tels ue Eitamine %(
Fspirine( Einaigre( L %arnitine et le sul+ate de magnsium dans leau de boisson(
Qpandre des produits acidi!iants dans la liti3re%
>ien isoler les parois du /timent%
@onnatre l*umidit de lair%
Massurer ue la temprature diminue lintrieur du /timent%
Bettre en action des ventilateurs ou des /rumisateurs ou des !iltres *umides%
I- 5-2- Venti!atin
a- )!e
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Rne ventilation e!!icace correctement rgule est sans conteste le !acteur le plus
important pour russir en levage avicole. )o/Cecti! de la ventilation est /ien sSr de
renouveler lair dans le /timent dlevage a!in :
dassurer une /onne o&2gnation des suCets en !ournissant de lair !rais%
dvacuer lair vici c*arg de gaH noci!s produits par les animau&% la liti3re
et les appareils de c*au!!ages% tels ue @E2% ?
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Ta,!ea" < ( )e&mmandatins ,i&!imati+"es p"r $!ai!!es emp!"mes s"r
!iti#re
Param#tres
Pride tempre Pride &'a"de
Va!e"r
D,it dair 0m*B'Bg
Va!e"r
D,it dair
0m*B'Bg
Temprat"re
Vitesse dair
grmtrie
N*
1< / 218C
71 / 7* mBs
57 /
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,-"a!it de !a !iti#re
Gl est recommand ue la liti3re doit tre saine% s3c*e% propre% a/sor/ante% souple et
constitue dun matriau& volumineu& et non poussireu& "e&emple paille *ac*e et
copeau& de /ois(.
&- &a"ses d"ne ma"$aise !iti#re
-n e!!et% la ualit de la liti3re est le tmoin des conditions dlevage et de sant des
poulets. )es causes de mauvaises liti3re sont : sol *umide ou !roid% liti3re insu!!isante%
non a/sor/ante% trop tasse% !orte densit par rapport lge des poulets% mauvaise
ualit de leau% micro/isme% matriel da/reuvement non rgl ou mal rpartie%
ventilation insu!!isante ou mauvais circuit dair% am/iance !roide% pro/l3me
pat*ologiue% aliment.
d- &ns+"en&es d"ne ma"$aise !iti#re
Les consuences dune mauvaise liti,re sont illustres dans le schma 1 suivant
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#au'aise liti(re
Kissuration des coussinets plantaires Aveloppement des !ermentations
Pntration des agents in!ectieu& Agagement des gaH to&iues " ?aisse de consommation
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Aiminution de croissance et de per!ormance
Maisies la/attoir Maisies la/attoir
Jaisse de renta,i!it
?chma 1 %onsuences pathologiues dune mauvaise liti,re
I- 5-3- "midit re!ati$e
)*umidit relative de lair% ui traduit la capacit de ce dernier de se c*arger plus ou
moins en vapeur deau% est galement un !acteur important ui in!luence
essentiellement le dveloppement des agents pat*og3nes et ltat de la liti3re. -nrevanc*e% l*umidit na pas daction directe sur le comportement du poulet% mais peut
causer indirectement des trou/les. $insi une atmosp*3re s3c*e conduit lo/tention
dune liti3re poussireuse% irritant les voi& respiratoires et dissminant les in!ections
micro/iennes. $ linverse% une atmosp*3re suture rend le poulet plus !ragile
surtout si la temprature est /asse. Gl se !orme des croStes sur le sol et les risues de
micro/isme et de parasitisme augmente. )*umidit relative optimale pour llevage
du poulet se situe entre ;0 75,. $u del% les risues pat*ologiues peuventapparatre "maladies respiratoires% coccidioseL(.
I-5-5 - Ga6 tKi+"es
)es odeurs et les gaH to&iues "ammoniac% mt*ane% an*2dre sul!ureu&( proviennent
des dCections et des !ermentations de la liti3re. Parmi ceu&ci lammoniac "?< *( ui
provient de la dcomposition% de lacide uriue est le plus important V il est souvent dit
ue les teneurs dam/iance ne doivent pas dpasser 0 ppm pour les Ceunes animau&
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"seuil de dtection par l*omme( et ;0 ppm pour les adultes% mais il en !ait
pr!ra/le dessa2er den limiter le tau& 15 ppm. $u del des seuils indius%
lammoniac provoue des trou/les oculaires% prdispose largement au& maladies
respiratoires% irrite les muueuses oculaires et induit des /aisses de per!ormances.
I-5-9 - L"mi#re
)a lumi3re pour rJle de stimuler les Ceunes poulets /ien /oire% /ien manger%
/ien se c*au!!er et /ien se rpartir donc russir un /on dmarrage. Wuelue soit le
t2pe de /timent clair ou o/scure% il !aut une /onne installation lumineuse. )es
normes dintensit lumineuse sont de 5attm places 1%5 1%8m sol pour les
lampes incandescence et de 1attm places %m du sol.
I-9- Cntr!e de &rissan&e
I-9-1- O,:e&ti
Le contrAle de gain de poids permet destimer la croissance et de la comparer austandard a+in de dtecter les anomalies et dadapter la conduite dlevage. %etteopration est indispensable pour suivre srieusement un troupeau de poulet de chairet se rendre compte rapidement de son tat de sant. Le suivi de la courbe decroissance permet galement destimer le poids labattage.
I-*-+- #t,ode
Rn c*antillon de 100 150 suCets pris dans divers endroits du /timent permet
destimer le poids mo2en du troupeau. Gl est conseill de manipuler les animau& dans
la pnom/re en diminuant lintensit lumineuse ou dutiliser des lampes de couleur
/leue et dutiliser des parcs grillags releva/les.
I-9-*- 4r+"en&e
)a premi3re pese est e!!ectue larrive des poussins% la deu&i3me 10 Cours% la
troisi3me 15 Cours et tous les 5 7 Cours par la suite.
I-
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@ette opration doit d/uter d3s le premier Cour% mais il est souvent ncessaire
de!!ectuer un tri minutieu& vers le 103meCour car :
)es /oiteu&% les rac*itiues et mal !orm sont des rservoirs et des
dveloppeurs de micro/es potentiellement pat*og3nes pour les autres poulets%
Gls constituent des non valeurs conomiues ui diminuent le /n!ice du lot%
I-;- Enregistrement des $nements
Pour une meilleur gestion de lunit% lleveur doit o/server et noter tous les
vnements et remarues sur un ta/leau de /ord appel !ic*e dlevage. @ette !ic*e
doit comporter les renseignements suivants :
)e!!ecti! des poussins reus% date de rception% souc*e et origine%
Wuantit daliment reue% date de rception% nature et origine%
)a mortalit Cournali3re et cumule%
)e nom/re de tri%
)e poids des animau&%
)a uantit daliment et deau consomme%
)a temprature mini U ma&i%
)es traitements et vaccinations : date% dose et mode dadministration%
Prl3vements des c*antillons pour !in danal2se au la/oratoire%
Toute anomalie constate%
I->- En!#$ement des p"!ets
$ la !in de la priode dlevage% lenl3vement des volailles est un point important
prendre en considration. Rne mauvaise manipulation lors du ramassage des pouletsest la cause de dclassement la/attoir : gri!!ures% *matomes% !ractures au& ailes et
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au& pattes. $insi% il est important dappliuer certaines mesures de prcaution
suivantes :
>aisser lintensit lumineuse au minimum ou utiliser des lumi3res /leu car lesoiseau& sont pratiuement aveugle pour le /leu%
)e nom/re de poigne ne doit pas tre e&cessi!%Bettre les poulets dans les cages avec prcaution%Murveiller rguli3rement les poulets pour viter les tou!!ements%
II-CALCUL DE% C)ITM)E% TECNICO-CONO@IUE%
$pr3s lenl3vement des poulet% lleveur est amen calculer les !acteurs de
renta/ilit ui se rapportent au rendement Hootec*niue "Gndice de consommation et
tau& de mortalit( et au rendement conomiue "Pri& de revient(.
II-1- Indi&e de &nsmmatin 0IC
)indice de consommation se calcule partir de la !ormule suivante :
IC "antit da!iment &nsmm 0g B Pids $i tta! prd"it 0g
Aans les conditions normales de conduite% la valeur de lindice de consommation est
comprise entre 1> et 21 soit une valeur mo2enne de 2. )a valeur signi!ie ue le
poulet a consomm 2g da!imentpour produire 1g de pids $i. Aans le cas ou la
valeur de lindice de consommation est suprieure la valeur standard% il !aut
c*erc*er les causes tout en les *irarc*isant :
Naspillage daliment.
Wualit de laliment Murconsommation de laliment%
Poussin de mauvaise ualit%
Wuantit et ualit deau da/reuvement%
@onditions dam/iance non respectes%
Tau& de mortalit lev%
II-2- Ta"K de mrta!it 0T@
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)e tau& de mortalit est un !acteur important de renta/ilit puisuil in!luence aussi
/ien lindice d consommation ue le pri& de revient. )e tau& de mortalit e&prim en
pourcentage ",( est calcul partir de la !ormule suivante :
T@ 0F Nm,re de s":ets mrtsBNm,re de s":ets mis enp!a&e
Aans la pratiue de conduite% le tau& de mortalit doit tre in!rieur ou gale +,. Mi
le tau& de mortalit est lev% il !aut c*erc*er les causes tout en les *irarc*isant : Wualit du vide sanitaire%
Wualit des vaccins et mode de vaccination%
Poussin de mauvaise ualit%
?on respect de la police sanitaire
@onditions dam/iance non respectes%
$utres causes%
II-*- PriK de re$ient 0P)
)e pri& de revient est un crit3re conomiue important calculer la !in de la priode
dlevage pour valuer la renta/ilit !inanci3re de la /ande. Gl est e&prim en A
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)es c*arges !i&es sont constitues de c*arges suivantes : $mortissements% !rais
!inanciers% entretien% assurances% c*arges sociales% !rais de gestionL)a part de
c*aue poste dans les c*arges de revient est indiue dans la ta/leau 7 suivant :
Ta/leau 8 : Par des !acteurs de production dans le coSt de revient du poulet de c*air
@*arges ,$liment 55 65Poussin 10 0$mortissement 6 8Krais vtrinaires 5 6Bain dXuvre + ;Krais de gestion + ;@*au!!age 1
)iti3re 1 Transport 1 -au et lectricit 1 Krais !inanciers 1 Aivers 1
Mur le plan conomiue% lleveur a intrt raliser un pri& de revient le plus !ai/le
possi/le. Pour 2 arriver% il devra minimiser les c*arges et o/tenir un rendement
Hootec*niue satis!aisant par une /onne matrise de conduite dlevage