Mario García Jiménez BASF Española
Nutrición Animal
El manejo del agua y el pienso en las
explotaciones ganaderas
¿PUNTO CRÍTICO? Mario García Jiménez 3F – Feed & Food
Bioseguridad:
Vectores de entrada de microorganismos en las
granjas Fauna salvaje
Animales de reemplazo
Materias primas
Transporte
Otros animales de la granja
Perros/gatos
Cuidador
Agua bebida
Agua limpieza
Pienso
Transporte
Edificios
Granja
Veterinarios /Visitas
AGUA ¿Importante?
•Elemento principal de todas las células vivas •Huevo: 74% de agua •Carne de pollo: 70% de agua •Primer alimento y PRÁCTICAMENTE ÚNICO en caso de enfermedad
•Varía en función de: • Características del pienso (p.ej: Nivel de sodio) • Temperatura y humedad ambiental • Temperatura del agua • Hora del día • Conducciones, bebederos • Calidad del agua (pH, conductividad)
ÁGUA-CONSUMO
ÁGUA-CONSUMO
•100 cerdas ciclo cerrado: 7000-10000 l/d •10000 gallinas ponedoras: 2500-3000 l/d • Pollos 0-42 dias: 90.000 l • Cada ºC > 21ºc, aumenta consumo un 7%
• Animal enfermo:
CONCLUSIÓN: EL AGUA ES FUNDAMENTAL
•Consumo agua puede bajar un 30-40% • Se recupera en días
•Consumo pienso puede bajar un 100% !!!!
• Recuperación puede tardar semanas
AGUA en las granjas
• Escasa calidad en general (No ha preocupado) • Caldo de cultivo • LA GRANJA CONTAMINA EL AGUA
– Salidas a exterior sucias (saliva, heces, polvo) • Origen: pozos (furos), embalses • Grandes variaciones de temperatura • Materiales de las conducciones y depósitos de baja calidad en muchos casos • Limpieza
– Depósitos: difícil o imposible – Conducciones: muy difícil y a veces imposible – Bebederos: posible, pero dura poco
AGUA EN LAS GRANJAS
LA GRANJA CONTAMINA –Salidas al exterior sucias (saliva, heces, polvo) – Grandes variaciones de temperatura –Materialers de tuberías y depósitos de baja calidad en muchos casos –Medicaciones en agua
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
2000
0 25 50 75 100 125
dias
pg A
TP/c
m2
vidro PVC PP PE
Materiales de la tubería vs Biofilm
Agua en la granja
•Limpieza – Depósitos: difícil o imposible
• Luz solar en depósitos principales • Polvo en los depósitos intermédios
– Abiertos en muchas ocasiones !!! – Tuberías: muy difícil y a veces imposible
• Una sola linea: PROBLEMA – Bebederos: posible, ¡¡dura poco!!
AGUA en la granja Orige: De Calidad, pero, casi nunca se puede escoger Control regular: (Físico-Química-Microbiologia)
Parámetro
Nivel recomendado
Nitratos, mg/l
< 50
Nitritos, mg/l
< 0,10
Hierro total, mg/l
< 0,20
Manganeso total, mg/l
< 0,05
Sulfatos, mg/l
< 250
Cloruros, mg/l
< 250
Matéria Orgânica (Oxidabilidad), mg O2/l
< 5
Dureza total (CaCO3 equivalente), mg/l
< 150
pH
4,5-7
RD 140/2003, para que el agua se considere potable y apta para consumo humano, los niveles a la salida de una estación de tratamento de agua potable, deben ser de 0 UFC/100 ml, para Escherichia coli, Enterococos, Clostridium y Coliformes, y hasta 100 UFC/ml en el caso de aerobios a 22ºC.
AGUA en la granja Filtros: * Muchos y grandes * Donde se acumula suciedad * Antes de la bomba * Salida de los depósitos * Antes de los controles de agua * Limpieza regular: NO QUITAR Si falta caudal: filtro mayor
AGUA en la granja
Tratamiento de agua: * Descontaminación rápida y eficaz * Evitar recontaminación en la granja * Evitar proliferación de microorganismos en el tracto digestivo * Seguro para los animales, operarios e instalaciones * Simples, precisos y fácil mantenimiento
Varias líneas y eliminación de biofilm
* Limpieza
* Bebida
* Agua normal
* Agua medicada
Si es posible: eliminación del biofilm durante el vacío sanitario (p.ej. con peróxido de hidrogeno al 3% en el agua).
AGUA en la granja
CONCLUSIONES
• Control regular de calidad: •Entrada y bebederos
• Colocación y limpieza de filtros • Tratamiento óptimo
•Dosificación volumétrica proporcional • Si necesário: varias líneas
• Limpieza • Bebida (Medicada e no medicada)
• Importante: Limpieza después de medicar • Limpieza regular del biofilm
PIENSO Manejo
•Aporte de nutrientes •Soporte de medicaciones •Potencial Portador
–de microorganismos –de sustancias indeseables
•Potencial Generador –de microorganismos –de sustancias indeseables
Manejo del PIENSO Recepción
•Proveedor cumpla APPCC (183/2005) •Registro de lotes de entrada
•OJO: Comprobar – Pienso recibido = Pienso requerido – Recepción en lugar adecuado – Aspectos Clave si es medicado
Manejo del PIENSO Transporte •Transporte específico para pienso
–Cuidado con cargas previas –Limpieza previa –Evitar entrada de conductores o acompañantes
•Orden de descarga en cubas compartidas de pienso medicado y no medicado:
– Evitar contaminaciones cruzadas – Fundamental si hay finalización de engorde o producciones diarias (leche o huevos)
Manejo del PIENSO Almacenamiento •Silos
–Estancos (cerrar tapas) –Revisiones regulares –Evitar humedad <> hongos <> micotoxinas –Limpiar y desinfectar regularmente
•Big-bags o sacos –Cerrados –Impedir
•Aves y roedores •Humedad
Aspergillus
Aflatoxina B1
Manejo del PIENSO Transporte interno •Tornillos sin fin
–Limpieza al menos una vez –al año
•Dosificadores –Limpieza al menos dos veces al año
•Tolvas
–Limpieza al menos en cada vacío de salas o naves
Manejo del PIENSO Comedero
•Limpieza regular –Retirar pienso estropeado, mojado, enmohecido, con heces, etc
•COMER Y BEBER TRANQUILAMENTE –Acceso fácil a la comida, minimizar peleas –Agua extra a libre disposición independiente del consumo de pienso o sopa
• Evita excesos puntuales de alimento y/o agua: –Clave para evitar disbiosis intestinales en el animal
Manejo del PIENSO Documentación
•Trazabilidad: –Registro de entradas de pienso –Registro de etiquetas
•SI –Aunque es barata, hay que cuidar el agua:
•70% de los insumos de una explotación •Es el alimento más importante !!! •Acceso fácil
–Cuidar el manejo del pienso •Registros •Limpiezas •Evitar contacto de humedad y pienso •Acceso fácil
El manejo del agua y el pienso en las explotaciones ganaderas
¿PUNTO CRÍTICO?