DUKUNGAN KELUARGA PADA PERILAKU DIET
PENDERITA HIPERTENSI MELALUI FOOD RECALL 24 JAM
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
Untuk Mencapai Derajat S-1
Oleh :
RIYAN SEPTIAN PRANDANU
1511020169
PROGRAM STUDI KEPERAWATAN S1
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
2019
Dukungan Keluarga Pada..., RIYAN SEPTIAN PRANDANU, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2019
Dukungan Keluarga Pada..., RIYAN SEPTIAN PRANDANU, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2019
Dukungan Keluarga Pada..., RIYAN SEPTIAN PRANDANU, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2019
Dukungan Keluarga Pada..., RIYAN SEPTIAN PRANDANU, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2019
HALAMAN PERSEMBAHAN
SKRIPSI INI PENULIS PERSEMBAHKAN :
Yang Utama Dari Segalanya....
Sebuah sujud beserta syukur kepada Allah SWT.
Taburan kasih sayangMu yang telah memberikan kesehatan dan kekuatan, serta
membekaliku dengan ilmu. Atas karunianya serta kemudahan yang engkau
berikan akhirnya skripsi yang sederhana ini dapat terselesaikan dengan waktu
yang terencana.
Papah dan Mamah Tercinta
Sebagai tanda bakti, hormat, dan rasa terimakasih saya yang tiada terhingga,
kupersembahkan karya kecil ini kepada Mamah (Sri Wiyati) dan Papah (Agus
Riyanto) yang telah memberikan segalanya seperti dukungan moral dan luangan
waktu untuk membantu dan memberikan semangat dalam menyelesaikan skripsi
yang sederhana ini. Semoga ini menjadi awal untuk membuat Mamah dan Papah
bahagia, karena aku sadar selama ini belum bisa memberikan sesuatu yang
terbaik.
My Sister
Untuk adikku de Utari, tiada yang paling mengharukan saat berkumpul bersama,
walaupun terkadang sering merepotkan, dan bertengkar dalam segala hal , namun
itu semua menjadi warna yang takkan tergantikan, terimakasih atas doa dan
bantuannya selama ini, adek yang paling pengertian dan mengerti segala masukan
untuk kebaikan di kehidupannya.
Dosen Pembimbing
Ibu Isna Hikmawati, SKM, M.Kes. Selaku dosen pembimbing tugas akhir saya,
terimakasih sudah membimbing dengan sabar hingga terselesaikannya skripsi ini
dan tidak pernah saya lupakan hingga kapanpun.
My Best Friend’s
Khususnya untuk teman dan sahabatku Mba Eka, Ilham, Iga, Agung, Friska,
Hana, Nastiti, Teti, Ryzka, Rita, Feni, Vi, Isni, Rina, Mas rin, Mba Novi, Mba
Neta, Chui, Jessline, terimakasih atas bantuannya selama ini, doa, nasehat
hiburan, dan semangat kalian yang selalu memberikan warna bahagia selama ini,
semoga kalian sukses dalam segala hal, Amin.....
Dukungan Keluarga Pada..., RIYAN SEPTIAN PRANDANU, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2019
Motto
Saya datang, saya bimbingan, saya ujian, saya
revisi dan saya menang.
Jika orang lain bisa, maka saya juga termasuk
orang yang bisa
Dukungan Keluarga Pada..., RIYAN SEPTIAN PRANDANU, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2019
DUKUNGAN KELUARGA PADA PERILAKU DIET PENDERITA HIPERTENSI
MELALUI FOOD RECALL 24 JAM DI PUSKESMAS SALEM KABUPATEN
BREBES
Riyan Septian Prandanu 1), Isna Hikmawati2)
Universitas Muhammadiyah Purwokerto
ABSTRAK
Latar Belakang : Lansia memiliki risiko tinggi terjadinya penyakit degeneratif, seperti penyakit jantung koroner (PJK), diabetes melitus, gout (reumatik), kanker dan hipertensi, maka perlu upaya pengendalian melalui diit hipertensi. Faktanya, pelaksanaan diit masih rendahnya motivasi lansia disebabkan kurangnya dukungan kelurga untuk mengontrol program diit pada lansia dalam menurunkan dan mengendalikan hipertensi. Tujuan : Mengetahui hubungan dukungan keluarga dengan perilaku diet penderita hipertensi melalui food recall 24 jam di Puskesmas Salem Kabupaten Brebes. Metode : Penelitian ini adalah observasional analitik dengan pendekatan cross sectional. Sampel penelitian ini adalah 96 pasien rawat inap di Puskesmas Salem Kabupaten Brebes pada periode Januari-Desember 2017. Teknik pengambilan sampel adalah purposive sampling. Instrumen penelitian adalah kuesioner. Analisa data dengan uji korelasi Chi Square. Hasil Penelitian : Didapatkan dari 96 responden lansia hipertensi terdapat sebagian besar pasien lansia hipertensi memiliki dukungan keluarga berkategori baik sebanyak 49 orang (51%), perilaku diet hipertensi berkategori baik sebanyak 51 orang (53,1%), dan kecukupan energi sama-sama sebanyak 58 orang (50%), kecukupan energi berkategori cukup sebanyak 28 orang (29,2%), sedangkan dukungan keluarga berkategori tidak baik dengan kecukupan energi berkategori tidak cukup sebanyak 27 orang (28,1%). Ada hubungan dukungan keluarga yang signifikan dengan perilaku diet hipertensi pada lansia. Tidak ada hubungan dukungan keluarga yang signifikan dengan kecukupan energi pada lansia hipertensi dengan hasil p value (0,220) < 0,05 Kesimpulan Ada hubungan dukungan keluarga yang signifikan dengan perilaku diet hipertensi pada lansia. Tidak ada hubungan dukungan keluarga yang signifikan dengan kecukupan energi pada lansia hipertensi di Puskesmas Salem Brebes. Kata Kunci : Dukungan Keluarga, Perilaku Diet, Hipertensi, Food Recall 24 Jam 1. Mahasiswa Program Studi Keperawatan S1 Universitas Muhammadiyah Purwokerto 2. Dosen Program Studi Keperawatan S1 Universitas Muhammadiyah Purwokerto
Dukungan Keluarga Pada..., RIYAN SEPTIAN PRANDANU, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2019
THE FAMILY SUPPORT ON DIETARY HABIT OF HYPERTENSIVE
PATIENTS THROUGH 24-HOUR FOOD RECALL AT SALEM PUBLIC
HEALTH CARE CENTER, BREBES REGENCY
Riyan Septian Prandanu 1), Isna Hikmawati2)
Universitas Muhammadiyah Purwokerto
ABSTRACK
Background: : Elderly people have a high risk of degenerative diseases, such as coronary
heart disease (CHD), diabetes mellitus, gout (rheumatism), cancer, and hypertension, thus
hypertension diet is needed as an effort to control the risk. In fact, the implementation of
the diet among the elderly is not optimal. The lack of family support to control the diet
program makes them become not really motivated in reducing and controlling
hypertension.
Objective: This research aimed to find out the relation between family support and
dietary habit of hypertensive patients through 24-hour food recall at Salem Public Health
Care Center in Brebes Regency.
Method : This was an observational analytic research with cross sectional approach. The
sample of this research was 96 patients who were hospitalized at the Center from January
to December 2017. The sample was taken through purposive sampling technique. The
research instrument was a questionnaire, while the data were analyzed using Chi Square
correlation test.
Results : Of the 96 elderly hypertensive patients, most of them (49 patients/51%) got
good family support. 51 patients (53.1%) conducted hypertension dietary habit well and
58 patients (50%) got adequate energy. The energy adequacy of 28 patients (29.2%) were
categorized as sufficient, while there were 27 patients (28.1%) who got poor family
support and insufficient energy. There was a significant relation between family support
and hypertension dietary habit on the elderly; however, there was not a significant
relation between family support and energy adequacy on the elderly with hypertension
with the result of p value (0.220) < 0.05.
Conclusion : There was a significant correlation between family support and
hypertension dietary habit on the elderly. On the other hand, there was not a significant
relation between family support and energy adequacy on the hypertensive elderly at
Salem Public Health Care Center.
Keywords: Family Support, Diet Behavior, Hypertension, 24-Hour Food Recall
1. Students of S1 Nursing Study Program at Muhammadiyah University in Purwokerto
2. Lecturer in S1 Nursing Study Program at Muhammadiyah University in Purwokerto
Dukungan Keluarga Pada..., RIYAN SEPTIAN PRANDANU, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2019
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Puji syukur penulis panjatkan kehadiran Allah SWT, berkat rahmat dan
karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Dukungan
Keluarga Pada Perilaku Diet Penderita Hipertensi Melalui Food Recall 24 jam”.
ini dengan baik. Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak terlepas dari peran dan
bantuan dari banyak pihak. Oleh karena itu, ucapan terima kasih juga penulis
sampaikan kepada :
1. Drs. Samsuhadi Irsyad, S.H., M.Hum, selaku Rektor Universitas
Muhammadiyah Purwokerto yang telah membuat keputusan dalam
penulisan skripsi ini.
2. Drs. H. Ikhsan Mujahid, M.Si, Selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah menyetujui penulisan
skripsi ini.
3. Ns.Sri Suparti, S.Kep., M.Kep, selaku Kepala Program Studi Ilmu
Keperawatan S1 Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Purwokerto.
4. Isna Hikmawati, SKM, M.Kes, selaku Pembimbing I yang penuh
kesabaran dan keikhlasan mengarahkan penulis dalam menulis skripsi ini,
dan menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
5. Seluruh Dosen dan Staf Akademik Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Purwokerto, terimakasih atas ilmu pengetahuan yang
telah disalurkan selama ini.
6. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan yang turut membantu
terselesaikannya skripsi ini.
Dukungan Keluarga Pada..., RIYAN SEPTIAN PRANDANU, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2019
Semoga Allah SWT memberikan limpahan rahmat-Nya kepada mereka,
dan kelak mendapatkan balasan yang lebih baik dan banyak dari-Nya.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna karena
faktor keterbatasan yang ada dalam diri penulis. Maka dengan kerendahan hati,
kritik dan saran yang bersifat membangun sangat harapkan untuk kesempurnaan
skripsi ini.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb.
Purwokerto, 10 Januari 2019
Penulis
Dukungan Keluarga Pada..., RIYAN SEPTIAN PRANDANU, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2019
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN .................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... iii
SURAT PERNYATAAN ............................................................................. iv
HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................. v
MOTTO ........................................................................................................ vi
ABSTRAK .................................................................................................. vii
ABSTRACT ................................................................................................. viii
KATA PENGANTAR ................................................................................. ix
DAFTAR ISI ................................................................................................ x
DAFTAR TABEL ....................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xv
BAB I PENDAHULUAN ................................................................ 1
A. Latar Belakang ................................................................ 1
B. Perumusan Masalah ........................................................ 6
C. Tujuan Penelitian ............................................................ 7
D. Manfaat Penelitian .......................................................... 8
E. Penelitian Terkait ............................................................ 9
Dukungan Keluarga Pada..., RIYAN SEPTIAN PRANDANU, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2019
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ....................................................... 13
A. Dukungan Keluarga ........................................................ 13
B. Hipertensi ........................................................................ 18
C. Diet Hipertensi ................................................................ 19
D. Kecukupan Energi ........................................................... 22
E. Food Recall 24 Jam ......................................................... 24
F. Kerangka Teori ................................................................ 30
G. Kerangka Konsep ............................................................ 30
H. Hipotesis Penelitian ......................................................... 31
BAB III METODE PENELITIAN ................................................... 32
A. Desain Penelitian ............................................................. 32
B. Populasi, Sampel dan Teknik Sampling .......................... 32
C. Waktu dan Tempat Penelitian ......................................... 34
D. Variabel Penelitian .......................................................... 34
E. Definisi Operasional ........................................................ 34
F. Pengumpulan Data .......................................................... 35
G. Validitas dan Reliabilitas ................................................ 37
H. Pengolahan Data .............................................................. 37
I. Etika Penelitian ............................................................... 40
Dukungan Keluarga Pada..., RIYAN SEPTIAN PRANDANU, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2019
BAB IV HASIL PENELITIAN ......................................................... 42
A. Hasil Penelitian ............................................................... 42
B. Pembahasan ..................................................................... 45
C. Keterbatasan Penelitian ................................................... 57
BAB V SIMPULAN ......................................................................... 58
A. Kesimpulan ..................................................................... 58
B. Saran ................................................................................ 59
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Dukungan Keluarga Pada..., RIYAN SEPTIAN PRANDANU, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2019
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Penelitian Terkait ............................................................................ 9
Tabel 2.1 Klasifikasi Hipertensi menurut JNC (2003) .................................... 18
Tabel 2.2 Penilaian Status Gizi Lansia (Depkes RI, 2005) ............................ 23
Tabel 2.3 Pengukuran Food Recall 24 Jam ..................................................... 27
Tabel 3.1 Definisi Operasional ....................................................................... 35
Tabel 3.2 Dukungan keluarga ......................................................................... 36
Tabel 3.3 Diet Hipertensi ................................................................................ 36
Tabel 4.1 Distribusi Karakteristik Lansia Hipertensi ...................................... 42
Tabel 4.2 Distribusi Dukungan Keluarga, Perilaku Diet Penderita Hipertensi,
dan Kecukupan Energi Melalui Food Recall 24 Jam ..................... 43
Tabel 4.3 Tabulasi Silang Hubungan Dukungan Keluarga
dengan Perilaku Diet Hipertensi ..................................................... 44
Tabel 4.4 Tabulasi Silang Hubungan Dukungan Keluarga
dengan Kecukupan Energi .............................................................. 45
Dukungan Keluarga Pada..., RIYAN SEPTIAN PRANDANU, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2019
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerangka Teori ................................................................... 30
Gambar 2.2 Kerangka Konsep ............................................................... 30
Dukungan Keluarga Pada..., RIYAN SEPTIAN PRANDANU, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2019
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran SPSS
Lampiran 1 Surat permohonan menjadi responden
Lampiran 2 Surat persetujuan menjadi responden
Lampiran 3 Informed concent
Lampiran 4 Kuesioner penelitian
Lembar Usulan Judul Skripsi
Surat Pengesahan Judul Skripsi LDC
Lembar Perbaikan Ujian Proposal
Lembar Perbaikan Ujian Skripsi
Kartu Bimbingan Proposal
Kartu Bimbingan Skripsi
Kartu Daftar Kegiatan Penelitian Skripsi
Surat Pengambilan Data
Surat Izin Penelitian
Surat KESBANGPOL Kabupaten Brebes
Surat BAPERLITBANGDA Kabupaten Brebes
Surat Dinas Kesehatan Kabupaten Brebes
Surat Selesai Penelitian Puskesmas Salem
Dokumentasi
Dukungan Keluarga Pada..., RIYAN SEPTIAN PRANDANU, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2019