Download - Descobreix la gastronomia xinesa
Chenqi WangOUT OF CHINA
Descobreix la gastronomia xinesa
Cicle de xerrades gastronòmiques
Centre Cívic Casa Golferichs
Quins plats coneixem de la cuina xinesa?
OUT OF CHINA
La cuina xinesa s'ha expandit a altres parts del món, des del sud-est d'Àsia passant pel continent americà i fins i tot a Europa
Cal tenir present però que els plats i preparacions que s'ofereixen a aquests llocs sovint poden no ser xinesos, i alguns de vegades
són barreges entre alguna especialitat xinesa adaptada i modificada als gustos locals
Quins plats coneixem de la cuina xinesa?
OUT OF CHINA
La gastronomia xinesa per regionsLa gastronomia xinesa és la gastronomia tradicional autòctona a la
Xina. En realitat és un conjunt de moltes cuines regionals
OUT OF CHINA
La cuina xinesa ha d’ harmonitzar els sabors, buscant un equilibri entre el fred i el calent, els colors i la consistència dels diversos
aliments
OUT OF CHINA
Aliments Yin (femenins) aliments tendres i rics en aigua: efecte refrescant fruites i les verdures
Aliments Yang (masculins) plats fregits, especiats, carns per escalfar
La gastronomia xinesa per categories
OUT OF CHINA
Dim Sum
Sopes
Plats freds
Plats calents
Arròs
Lacats
Fondue xinesa
Pasta
Dim Sum
OUT OF CHINA
Al vapor
Planxa
Fregit
Els freqüents períodes de fam que tradicionalment han assolat el país han portat els xinesos a elaborar receptes que
permetessin acomodar totes les parts comestibles dels animals, com budells, cartílags, caps, urpes d'aus, etc.
Curiositats de la gastronomia xinesa
OUT OF CHINA
Curiositats de la gastronomia xinesa
Llengües d’ànec
Potes de pollastre
Vísceres
OUT OF CHINA
Curiositats de la gastronomia xinesa
OUT OF CHINA
Medusa de mar
Ou mil·lenari
Tendons de porc
Curiositats de la gastronomia xinesa
Aleta de tauró
Niu d’oreneta
Cap d’ànec
Banquets a la Xina
OUT OF CHINA
Els costums a taula
A la cuina xinesa els kuazi s'empren com estris o coberteria per menjar aliments sòlids, mentre que les sopes i altres
líquids es prenen amb una cullera especial amb el fons pla de ceràmica
Tradicionalment la cultura xinesa ha considerat l'ús dels ganivets i forquilles a la taula com un acte "bàrbar"
OUT OF CHINA
Plats vegetarians a la gastronomia xinesa
El moviment vegetarià a la Xina és gairebé nul, si n'hi ha solen ser d'origen budista
OUT OF CHINA
seitan
yuba
tofu
pollastre vegetal
Begudes
El te és la beguda més consumida a la Xina. Tradicionalment, la cervesa i l'alcohol d'arròs, el tè es reserven per a celebracions i festes. En els àpats de cada dia, no se serveixen begudes i els
comensals sadollen la set amb sopes i brous.
OUT OF CHINA
Les postres
Sovint, els xinesos acaben el seu àpat amb fruita de temporada. Les postres més elaborades són tipiques es consumeixen en les
celebracions
OUT OF CHINA
Festival de Primavera
Festa de la lluna
Quintze de Maig
OUT OF CHINA
Moltes gràcies!
OUT OF CHINA
www.outofchinabarcelona.com