COMPOSTAJE DE ESTIÉRCOLESEN AGRICULTURA ECOLÓGICA
NOVIEMBRE DE 2012
(Neiker, Biolur, ENEEK eta Heziekoren logoak)
COMPOSTAJE DE ESTIÉRCOLES EN AGRICULTRA ECOLÓGICA
NOVIEMBRE DE 2012
(Neiker, Biolur, ENEEK eta Heziekoren logoak)
COMPOSTAJE DE ESTIÉRCOLES EN AGRICULTRA ECOLÓGICA
Unión EuropeaEuropar Batasuna
Fondo Europeo de Desarrollo RegionalEskualdeko Garapenerako Europako Funtsa(FER GIR Proyecto N.º EFA79/08)
Invirtiendo en nuestro futuro / Investir dans notre avenir / Gure etorkizunari emanak
Textos:
• Urko Mager Mendiguren (HOIENKudeaketak,sl)
• Leire Ibarretxe Anuntzibai (BIOLUR,AsociacióndeAgriculturaEcológicadeGipuzkoa)
• Xabier Lejarzegi Irazabal (ENEEK,ConsejodeAgriculturayAlimentaciónEcológicadeEuskadi)
• Haritz Mayora Sarasua (ENEEK)
• Ania Escudero Olabuenaga (NEIKER-Tecnalia,InstitutoVascodeInvestigaciónyDesarrolloAgrario)
• Ainara Artetxe Arrien (NEIKER)
• Roberto Ruiz de Arkaute Rivero (AsesoramientoenAgriculturaEcológica)
INDICEINTRODUCCIÓNA) Abonos orgánicos en el modelo ecológico Mejorar y mantener la fertilidad de la tierra, el principal reto del modelo ecológico: ESTRATÉGIASPARAELMANTENIMIENTODELAFERTILIDAD ENUNMANEJOECOLÓGICO AGRICULTURASINGANADERÍA USODEABONOSORGÁNICOS ORIGENDELOSABONOSORGÁNICOSENELMODELOECOLÓGICO Disponer del estiércol adecuado posibilita la fertilización orgánica, profundicemos, pues, en el estiércol: ESTIÉRCOLESADECUADOSPARAELMODELOECOLÓGICO CARACTERÍSTICASDELOSDIFERENTESESTIÉRCOLES
B) Por qué y cómo compostar Ahora que disponemos del estiércol, ¿lo usamos directamente, lo dejamos “que se pudra”, o tratamos de compostarlo? PARAQUÉCOMPOSTAR LASVENTAJASDEUTILIZARCOMPOST Está claro que lo más adecuado es compostar, pero, ¿cómo hacerlo? CÓMOCOMPOSTAR CONDICIONESQUEDEBENVIGILARSEENELPROCESODECOMPOSTAJE MANERASDECONTROLARELPROCESODECOMPOSTAJE PROBLEMASQUEPUEDENSURGIRYSOLUCIONESPOSIBLES Hemos logrado elaborar el compost adecuado y está listo para ser utilizado. Todavía puede profundizarse en el proceso de compostaje? VERMICOMPOSTAJE COMPOSTBIONDINÁMICO
D) Cómo utilizar el compost en función de la tierra y de los cultivos ¿Qué uso debe hacerse del compost? ¿En qué tierras, climas, producciones debe utilizarse? CÓMOUTILIZARELCOMPOST ¿Qué tipos de compost podemos encontrar en el mercado? COMPOSTCOMERCIALES REDDEUSUARIOSDEMAQUINASVOLTEADORAS
Durantesiglos,lapiladecompostajedeloscaseríoshasidoelmontóndeestiércolobtenidodelascuadrasymezcladoconlosrestosdomésticosydecosechas.Hoysabemosqueesteprocesopuedellevarseacabodeunamaneramásadecuada,utilizandotécnicasdepuradasybienestudiadas.
Elobjetivodeestaguíaesdaraconocerlascaracterísticasdeunestiércoladecuado,asícomolamaneradecompostarloadecua-damente,yaplicarlodespués.El“públicoobjetivo”locomponentodosaquellosbaserritarras(especialmente,aquellosquesiguenelmodelodeproducciónecológico)quequierengarantizarlafertilidaddesustierrasdeunmodonatural.
Elcompostajeesunprocesodebiodegradaciónaeróbicacontroladadeelementosorgánicos.Conmezclasdeterminadasdecom-ponentesorgánicos,yconunascondicionesadecuadasdehumedadyaireación,losmicroorganismossereproducenysealimentandesenfrenadamente,provocandounasubidadelatemperatura.
Alcompostarse,losestiércoles,losrestosvegetalesuotrostiposderesiduosorgánicosbiodegradablesseconviertenenunabonoagrí-colaestableyadecuado,compost.Elcompostesunestadointermedioentrelamateriaorgánicafresca(plantasyestiércolesganaderos)yelhumus.Cuandomáscuradoestéelcompost,máscercanaestarásucomposicióndeladelhumus.Lafertilidadyvitalidaddelatierraestándirectamenterelacionadasconlacantidaddehumusqueéstatiene;aplicandohabitualmentecompostalatierramantenemoslacantidaddehumusquehayenésta.Lamayorpartedelprocesotienelugardeformanatural,poraccióndelosmicroorganismos.Eltrabajodelasbaserritarrasesorganizarbienlaspilasycontrolarquelascondiciones(humedad,aireación…)sonlasadecuadas.
Laguíasedivideentrespartes:enlaprimeraseexplicacuálessonlosabonosadmisibles,desdeelpuntodevistaecológico;enlase-gunda,porquéycómocompostar;yenlatercera,cómoutilizarelcompostdeformaadecuadaanuestrastierrasycultivos
INTRODUCCIÓN
ABONOS ORGANICOSEN EL MODELO ECOLOGICO
Mantener y mejorar la fertilidad de la tierra, el reto de la agricultura
ecológica
Antesdehablardelabonadoorgánico,esfundamentalconocerotrasprácticasquefavorecenalafertilidaddelatierra.
ESTRATEGIAS PARA MANTENER LA FERTILIDAD DE LA TIERRAEN EL MODELO ECOLÓGICOEnagriculturaecológica,hacerunusoadecuadodelasprácticasagrícolasanuestroalcancedebesernuestraprimeraopción.Sonlaslaboresqueayudaránamantenerlafertilidaddelatierra:larotacióndecultivosadecuada;elusodeabonoverdes(enparticular,deleguminosas);trabajarlatierrademaneraadecuada;orealizarunagestiónganaderasostenible.
Rotación de cultivos:consisteenrotarlosdistintostiposdecultivosalolargodeltiempo,sinrepetirunmismocultivodostemporadassegui-das.Loscriteriospararealizarlasrotacionessebasan,portanto,enlasfamiliasbotánicas,enlosrequerimientosdecadacultivo,yenlosdis-tintostiposdesistemasradiculares.Larotacióndecultivossirveparaatajarlasplagasyenfermedadesquederivandelarepeticióndecultivos,asícomoparahacerunmejoraprovechamientodelosnutrientesquehayenelsuelo,manteniendoasílafertilidaddelatierradurantemástiempo.Así,dentrodeunarotaciónbiendiseñadasóloesnecesarioabonarloscultivosconrequerimientosgrandesomedianos.
Abonos verdes:soncultivosdestinadosaabonarlatierra.Cuandohanalcanzadoundesarrollovegetativosuficiente,sesieganytrituran,dejándolosquesesequen,para,finalmente,incorporarlosalatierra.Deestamanera,sealimentaalosmicroorganismosdelsuelo,quesereproducen,activandolosciclosdelosnutrientes.Además,sirventambiénparacontrolaralashierbasadventicias,protegenelsuelodelaerosiónyenriquecenlarotación.
Manejo adecuado de la tierra.Estosignifica: • trabajarlatierrasólocuandoestáentempero; • haceruso,enlamedidadeloposible,delaboresverticales; • noutilizar(ominimizarelusode)aperosquealteranelordendelosestratosdelsuelo(comoporejemplo,elarado,queentierralacapa
fértil); • disminuirelusodeherramientasquerompenlaestructuradelsuelo(rotavator).
Porloquerespectaalriego,loidóneoesmantenereltemperoenlamayorsuperficiedetierraposible,yaqueestoactivaráalosmicroorga-nismos.
Manejo ganadero sostenible.Haciendounarotaciónforrajeraadecuada,losanimalespuedenllevaracabounafertilizaciónmuyintere-sante.Sinembargo,hayquetenercuidadoconlosexcesosdenitrógenoquepuedenacarrearlosanimales,asícomoconlosdesperfectosquepuedencausarenlospastos,silaclimatologíaesmuyhúmeda.Conelfindeevitaracumulacionesexcesivasdenitrógeno,laganaderíaecológicasebasaenlossiguienteslímites:
AGRICULTURA SIN GANADERÍAElmodeloecológicoprevélaexistenciadeactividadesagrícolassinganadería:horticultura,fruticulturaocultivosextensivos.Paraéstas,enloqueserefierealabonado,existendosposibilidades:compostartodoslosrestosvegetalesquequedandelasplantaciones,oabastecersedeabonosorgánicosexternos(yaseanestiércolesuotrosabonoscomerciales).
Realizandounabuenagestióndelasprácticasdescritasenelprimerapartado,yaprovechandobientodoslosrestosorgánicosgeneradosenlapropiaexplotación,esposiblemantenerlafertilidaddelatierrasin utilizar estiércol.Apesardetodo,lamayoríadeproductoresvennecesariohacerusotambiéndelestiércolparamantenerunbuennivelproductivo.Porestarazón,algunoshorticultoresmantienenunapequeñacabañaganadera,porejemplodegallinas.
Otraopciónesestableceracuerdosconganaderoscercanos.Estoes,utilizarparanuestrahuertaelestiércolenexcesoqueseapilaenlacua-dradelosvecinos.Comosecomentarámásadelante,esmuyimportantegarantizarlacalidadyelorigendelestiércol,afindeevitarsemillasindeseadas,metalespesadosuotrassustanciasquenoqueremostraeranuestratierra.Elcompostajedeesteestiércolesfundamental.
Laotraopciónesusarabonosorgánicoscomerciales.Siempredeberíaconsiderarsecomocomplementaria,primandotodoslosaspectosrefe-ridosconanterioridad(manejoadecuadodelsuelo,compostajederestosvegetales,…).
Enciertasépocasdelaño,lacantidadderestosdecosechapuedeserimportante,yesfundamentalreutilizaresterecurso.Normalmente,parafacilitarsucompostaje,semezclanconestiércol,comoyaseverámásadelante.
Becerros 2Ternerasdeengorde 5Vacasdeentre1y2años 3,3
Vacaslecheras 2
Ovejasycabras 13,3
Cerdosdeengorde 14
Cerdasmadre 6,5
Pollos 580
Gallinas 230
Conejos 100
Fuente:ReglamentoEuropeo889/2008,deAgriculturayGanaderíaecológica
TIPO DE ANIMALNúmero máximo de ani-males en una hectárea,
por año
USO DE ABONOS ORGÁNICOSAlmargendetodaslasprácticasdescritas,elabonadoorgánicoesunaprácticafundamentaldelaagriculturaecológica.Porello,esconve-nienteconocerlayutilizarlabien.
Acontinuaciónseexponenlasdiferenciasentreelabonadoorgánicoyelquímico:
ORGÁNICO QUÍMICO-MINERAL
Precio Estable(fuentesrenovables) Variable(dependedelamineríaydeloscombustiblesfósiles)
Estabilidaddelosnutrientes
Unagranproporciónseencuentraenformasestables(orgánicas) Losnutrientesseencuentranenformasminerales,sepierdensinoson
utilizadosdeinmediato
Olazodeutilizacióndelosnutrientes
Laplantalospodráaprovecharsobretodoamedio-largoplazo(enmenormedidaenelcortoplazo)
Coneltiempovanmineralizándose,pasandoaformasquímicasaprovacjablesporlasplantas
Laplantalosabsorbeenelcortoplazo,inmediatamenteyaqueseencuentranenformasquímicasyamineralizadas.Tambiénsepierdenenmuycortoplazo(evaporadoalaatmósfera,lavadoporlalluviaoabsorbidoporlasplantas).
Contaminación Cuestamásquetengaunefectocontaminante,yaqueloselementosseencuentranprincipalmenteenformasestables
Contaminamásfacilmenteelaire,elaguaylosalimentos,yaqueloscontami-nantesseencuentranenformasmuy
móviles
Variedaddenutrientes AdemásdeN-P-K,tambiénincorporanaminoácidos,vitaminas,hormonasyminerales
Sólotienelosnutrientesindicadosenlaetiqueta
Ecosistemadelsuelo Loenriquece Loempobrece
Sanidadvegetal Plantasmássanasyfuertes Plantasmásdébilesyfrágiles
Frecuenciadeaplicación Coneltiempo,lasnecesidadesdisminuyen Coneltiempo,abonarseconvierteenindispensable
Productividad Coneltiempo,aumenta Coneltiempo,disminuye
Riesgosdesuaplicación Cuandoestáfermentandoocompostado,elriesgoesmínimo,elusodeabonadoorgánicofrescosinembargo,puededarlugaraproblemas
Endosisaltasestóxico,puedesubirlacon-ductividaddelsueloydañarsuestructura
ORIGEN DE LOS ABONOS ORGÁNICOS EN EL MODELO ECOLÓGICO
Enagriculturaecológicaseotorgagranimportanciaalorigenlamateriaorgánicautilizadaparahacercompost,afindegarantizarquenoacabarácontaminandolatierra.Porello,losmaterialesdeorigenvegetaldebenprocederdelaproducciónecológica.Porloquerespectaalamateriaorgánicadeprocedenciaanimal,debevenirdeganaderíasecológicaso,ensudefecto,sedebegarantizarquenoprocededeganaderíasintensivas.Másadelantesedetallanlascaracterísticasdeunmodeloganaderonointensivo.Duranteelprocesodecompostaje,laconcentraciónoriginaldemetalespesadosaumenta,yaquelosmetalespermaneceninalterados,mien-trasquelapila,alfinaldelproceso,haperdidogranpartedesupesoysuvolumen.Lasconcentracionesdemetalespesadosnuncadeberíansobrepasarlossiguientesvalores:
Cadmio 0,7
Cobre 70
Níquel 25
Plomo 45
Zinc 200
Mercurio 0,4
Cromototal 70
Cromo(IV)
Metal pesado Límite legal(mg/kg de materia seca)
Por debajo de lo límites dedetección de los métodosanalíticos
Los complementos incorporados a los piensos o deter-minadostratamientossanitariosqueseadministranalosanimalespuedencontenermetalespesados,porloque,amenosquesecontrolenbienestosaspectos,existelapo-sibilidaddequeaparezcanmetalespesadosenelestiér-col.Elcompostajedeestamateriaorgánicacontaminadaharía,comoyasehaindicado,quelosmetalespesadospresentesseconcentrenaunmás.Losmetalesmáscomu-nessonelzincyelcobre.
Otroaspectoavigilar,sobretodoporelriesgodeconta-minacióndemasasdeaguasuperficialosubterráneaquepuedeconllevar,eslacantidaddenitrógenoaplicadaenelabonado.Apesardequeesunodelosmacronutrientesde lasplantas,debeser tratadoconmuchaprecaución,tanto en lo que se refiere a la cantidadaplicada comoasucalidad.Elmodeloecológicoestableceunlímitede
170Kgporhectárea,siempreycuandosecumplanlascondicionesestablecidasenelCódigodeBuenasPrácticasGanaderas(verDecreto112/2011,de7dejunio,pormediodelcualseapruebaElCódigodeBuenasPrácticasAgroganaderasparalugaresnodeclaradoscomodeespecialriesgodecontaminaciónpornitratosenlaComunidadAutónomaVasca).Lasadministracioneslocalespuedenestablecerlímitesmásbajosenlugaresdeterminados,afindeprevenirriesgosdecontaminacióndeaguassubterráneas.
Laestabilidaddelnitrógenoqueseaplicaalatierratambiénesmuyimportante.Dehecho,latransformacióndelnitrógenodesdeformasmuymóvilesaformasestablesesunadelasrazonesprincipalesparacompostar,comoveremosmásadelante.
Abonos orgánicos permitidos en agricultura ecológica
Fuente:Reglamento(CE)834/2007,queregulalaAgriculturaEcológica
Estiércol
Descripción, uso, condicionesTipo de abono orgánico
Mezcladedefecacionesanimalesymateriavegetal(cama de las cuadras). No se permite el uso deestiércolesdega
Estiércolseco,
gallinazadeshidratada
Nosepermiteelusodeestiércolesdeganaderíasintensivas
Mantillodeestiércologallinazacompostada
Nosepermiteelusodeestiércolesdeganaderíasintensivas
Purines Despuésderealizadaunafermentaciónadecuada;odiluido.Nosepermiteelusodepurinesdegana-deríasintensivas
Residuos domésticos comportados ofermentados
Compostadosdeformaaerobiaofermentadosdemaneraanaerobia.Soloresiduosdeorigenvegetaloanimal.Elsistemaderecogidadebesercerradoycontrolado.
Portanto,lasprocedencias“nodeseables”seríanlaganaderíaintensiva,laagriculturanoecológica,lajardineríaqueempleasustanciasquí-micas,loslodosdedepuradoraolosresiduosdomésticosprocedentesdesistemasderecogidanoselectivos.Encuantoalosresiduosdomésticos,debeaclararsequeseadmitenlosresiduospropios,olosrecogidosencomedorescolectivoscontroladosporunomismo,asícomolosrecogidosconsistemaspuertaapuertaomediantecontenedordeorgánicos.Porsupuesto,elcompostresultantedeberácumplirtodaslasgarantías,ypasarloscontrolesanalíticosdedeteccióndecontaminantes.
ABONOS ORGANICOS EN EL MODELO ECOLOGICO
Disponer del estiércol adecuadoposibilita y facilitael abonado orgánico.
Profundicemos en el estiércol
ESTIÉRCOLES ADECUADOS EN EL MODELO ECOLÓGICOComoyasehamencionado,esmuyimportantesabersielmaterialacompostarestá“limpio”,afindeevitarmetalespesados,pesticidasuotrostiposdesustanciascontaminantes.
Tambiénhayquetratarconcuidadolosmaterialesorgánicosricosenmacronutrientes(NPK),comoporejemplolagallinaza,yaquepuedetenerefectosperjudicialesenlatierraygenerarproblemasenelprocesodecompostaje.Esteseríael“cuestionario”arellenar,antesdedecidirnosporunestiércoluotro: SegúnelDecreto515/2009,de22desetiembre,queestablecelasnormastécnicas,ambientalesehigiénico-sanitariasdelasexplotacionesganaderas,losestercolerosdebencumplirunascondicioneshigiénico-sanitariasymedioambientalesmínimasenloreferenteasuubicación,
•¿Laganaderíaesecológica?Encasocontrario,¿cumplelascondicionesdelaganaderíaextensiva?Necesario.• ¿Lacargaganaderaesmenorde2unidadesdeganadomayorporhectárea(<2UGM/ha)?Necesario.• ¿Losanimalesdisponendecamavegetalenlacuadra?Necesario.• ¿Losmaterialesutilizadosparalacamaestánlibresdecontaminación?Nohansidosometidosatratamientosquímicosysonprinci-palmentedepajaohelecho.Debeevitarseenlamedidadeloposiblelavirutadepinoylosabsorbentesquímicos.
• ¿Elganadoestásueltoenlacuadra?Necesario:quelosanimalesnoesténatadosydispongandesitioparamoverse.• ¿Losanimalesdisponendeluznaturalenlacuadra?Necesario.• ¿Sesigueunmodeloproductivoligadoalatierra?Laalimentacióndelganadosebasaenelpastoreo,oengranmedidaenforrajesypiensosdeproducciónpropia.
CARACTERÍSTICAS DE LOS DISTINTOS TIPOS DE ESTIÉRCOLElestiércoldecadaanimaltieneunascaracterísticasdiferenciadas,quese“transmiten”alcompostelaboradoapartirdelosmismos.Heaquíunasomeradescripcióndelostiposdeestiércol:
Porcino / vacas de engorde*:Setratadeunestiércolconpococarbonoymuchaproteína(larelaciónC/Nes16:1),porloquecasisiempreesnecesarioañadirfibra,aunqueyatengaincorporadoelmaterialseco(paja,helecho,…)delacama.Tienetendenciaalacompactación,demodoqueelprocesodecompostajeesmuylento:suelensernecesariosde4a6mesesyrequieredebastantesvolteos.Selesueledenominar“estiércolfrío”,porquelecuestaarrancarelprocesodecompostaje.
SegúnelDecreto515/2009,de22desetiembre,queestablecelasnormastécnicas,ambientalesehigiénico-sanitariasdelasexplotacionesganaderas,losestercolerosdebencumplirunascondicioneshigiénico-sanitariasymedioambientalesmínimasenloreferenteasuubica-ción,tamaño,cubiertayestanqueidad(verApartado5delTercerCapítulodelAnexoIdelaNormacitada)
30/1) y basta con 3-‐4 meses para que se composte. Comparado con el resto de estiércoles,
contiene mayor cantidad de fósforo y potasio.
Vacuno de leche / novillas: Tiene una estructura bastante buena, pero mejora con la
adición de fibra seca porque suele ser un estiércol bastante húmedo (relación C/N: 30-‐
40/1). Necesita 4-‐5 meses para compostarse.
El uso de viruta puede cambiar las características del estiércol. Normalmente, los
estiércoles que incorporan viruta se descomponen muy mal, si bien el problema no es tan
patente en el caso del estiércol de vacuno de leche, ya que las enzimas del rúmen de las
vacas (que también están presentes en el estiércol) ayudan a que el proceso se lleve a
cabo.
Avícola: Es un estiércol con un alto contenido de nitrógeno (relación C/N: 10-‐15/1), por
consiguiente, necesita de la adición de fibra (por lo menos una cuarta parte del volumen
total) y más volteos, a fin de que se evapore el amoníaco. Necesita entre 4 y 6 meses para
completar el proceso de compostaje. Comparado con el resto, es el compost con un mayor
contenido de nitrógeno.
En muchas ocasiones, las posibilidades de conseguir estiércol de calidad suelen ser
limitadas. La cabaña ganadera que podamos tener en casa, o la que pueda haber en el
vecindario, suele estar compuesta por unas pocas especies, que normalmente son las
mismas. Conociendo bien las características más adecuadas, podremos elegir el estiércol
que más nos interese (e incorporar mejoras) en base a criterios como la cantidad de
cama vegetal utilizada, el tipo de cama vegetal, el lugar de apilado o el manejo de la
cabaña.
(*)Sediferencianlosestiércolesprocedentesdevacasdeengordeyvacaslecheras.Enelmodelodeproducciónconvencional,ladietadelasvacasdeengordeesmuyricaenproteínaylosanimalespasanmuchotiempoenlascuadras.Porconsiguiente,elestiércolsuelecomponersedemuchosexcrementosypocacamavegetal.Lascaracterísticasdeestetipodeestiércolesestámáscercadelosavícolasoporcinosquedelosvacunos.
De conejo:Esunestiércolconmuybuenaestructura,porlacantidaddepeloycamavegetalquesuelecontener(relaciónC/N:20-30/1).Comolosexcrementossonredondos,laaireaciónsueleserbuena.Secompostaen3meses.Laalimenta-cióndelasconejasmadreenmodelointensivosueleincorporarmedicamentos,loqueperjudicaelprocesodecompostajeposterior.
Equino / de burro: Tieneunaestructuramuybuena,nosuelenecesitarlaadicióndeestructurante,yaqueestosanimalesnosonrumiantes,loquehacequelosexcrementostenganunagrancantidaddefibra(relaciónC/N:20-25/1).Paracompletarelprocesodecompostajesuelebastarcon3-4meses.Esuncompostmásricoenmagnesioquelosdemás.Seledenomina“estiércolcaliente”.
Ovino / caprino: Siseretiradelascuadrassindejarqueseacumuledemasiado,sueletenerunaestructuramuybuena.Sinembargo,siselimpialacuadraunavezalañoelestiércolsuelecompactarse,porloqueesconvenientetriturarlo–conayudadeunaesparcidora,porejemplo-.Normalmentenoesnecesarioañadirfibra(relaciónC/N:20-30/1)ybastacon3-4mesesparaquesecomposte.Comparadoconelrestodeestiércoles,contienemayorcantidaddefósforoypotasio.
Vacuno de leche / novillas:Tieneunaestructurabastantebuena,peromejoraconlaadicióndefibrasecaporquesueleserunestiércolbastantehúmedo(relaciónC/N:30-40/1).Necesita4-5mesesparacompostarse.
Elusodevirutapuedecambiarlascaracterísticasdelestiércol.Normalmente,losestiércolesqueincorporanvirutasedescomponenmuymal,sibienelproblemanoestanpatenteenelcasodelestiércoldevacunodeleche,yaquelasenzimasdelrúmendelasvacas(quetambiénestánpresentesenelestiércol)ayudanaqueelprocesoselleveacabo.
Avícola:Esunestiércolconunaltocontenidodenitrógeno(relaciónC/N:10-15/1),porconsiguiente,necesitadelaadicióndefibra(porlomenosunacuartapartedelvolumentotal)ymásvolteos,afindequeseevaporeelamoníaco.Necesitaentre4y6mesesparacompletarelprocesodecompostaje.Comparadoconelresto,eselcompostconunmayorcontenidodenitrógeno.
En muchas ocasiones, las posibilidades de conseguir estiércol de calidad suelen ser li-mitadas. La cabaña ganadera que podamos tener en casa, o la que pueda haber en el vecindario, suele estar compuesta por unas pocas especies, que normalmente son las mismas. Conociendo bien las características más adecuadas, podremos elegir el estiércol que más nos interese (e incorporar mejoras) en base a criterios como la cantidad de cama vegetal utilizada, el tipo de cama vegetal, el lugar de apilado o el manejo de la cabaña.
POR QUE Y COMOCOMPOSTAR
Una vez que disponemos del estiércol, lo utilizamos directamente,lo dejamos que se “pudra”o tratamos de compostarlo
adecuadamente?
Elprocesodecompostajetienemuchasventajas,siemprequesehagabien.
PARA QUÉ COMPOSTAR:Para eliminar enfermedades; Lapiladeestiércolorestosvegetalesalcanzaaltastemperaturas(másde55ºC)queprovocansuhigienización.Deestemodo,seeliminanlasenfermedadesquelosanimalespudierantener(virus,bacteriasuhongos)yquehubierantransmitidoalestiércol.Lahigienizacióntambiéneliminalosrestosdemedicamentosquesehayanadministradoalanimal.Para disminuir la cantidad de semillas;Elascensodelatemperaturatambiénacabaconmuchasdelassemillasdehierbasadventiciasquepuedenestarenelestiércol.Para estabilizar los elementos presentes;Elnitrógenoyotroselementos(P,K,Ca,Mg,…)suelenencontrarse,enunprincipio,enformasmuymóviles.Elprocesodecompostajelostransformaencompuestosmásestables.Para evitar la contaminación de aguas y suelos;Unavezcompostadalamateriaorgánica,loselementosquelacomponenestánestabili-zados,demodoquesucapacidaddecontaminarelmediodisminuyenotablemente.Porotraparte,alhacerusodelcompostyabandonarelabonadoquímico,tambiénseprotegealmedioambiente.Para conseguir buenos fertilizantes;Elcompostesunabonoefectivoyequilibrado,quepodemosconseguirapartirderecursosquetenemosamano,yquenocontamina.Para disminuir el volumen; Dadoqueduranteelprocesodecompostajetantoelpesocomoelvolumendelamateriaorgánicadisminuyealamitad,lacapacidaddeabonadoaumentaconrespectoalamismacantidaddeestiércol.Estosehacepatentealahoradeesparcirelcompostenloscampos,yaqueesmuchomásfácildemanipularqueelestiércol.
VENTAJAS DE UTILIZAR COMPOSTVentajas desde el punto de vista de la calidad:
Ausencia de malos olores:Nosueletenerolor,sinoeseldetierrafresca.
Evitar el auto calentamiento: Lamateriaqueyahaterminadoelprocesodecompostajenovolveráacalentarse,aunquesevuelvaaapilar.
Ausencia de sustancias fitotóxicas:Sielprocesofinalizasatisfactoriamente,estassustanciassedesnaturalizanporaccióndelcalor.
Controlar el nivel de humificación:Elcompostseconvierteenhumusalcabodeltiempo,adquiriendouncolornegro.Así,cuantomásoscuroelcompost,máshumificado(estabilizado)está.Dependiendodelusoqueselequieradarseránecesariouncompostmásjovenomásmaduro.
Estímulo de la actividad microbiana; Lavidamicrobianaesabundanteenelcompost,por loquesuaplicaciónmejorasobremaneraelecosistemadelsuelo.
Estabilización de las propiedades químicas: Graciasalacapacidaddelhumusderetenerelaguaylosnutrientes,elcompostesmásestablequeelestiércol.
Es homogeneo y los materiales originarios no se pueden distinguir;
Es ligero, suelto y agradable al tacto.
Ventajas del compost con respecto al estiércol:
• Nopresentariesgosdecontaminación,aunqueseutiliceenexceso;
• Disminuyeelvolumenyelpeso;
• Dadoquetienemuchohumus,ayudaamejorarlaestructuradelsuelo:mejorequilibrioentreaguayaire,menorerosión,mejordrenaje;
• Integramicroorganismosquesonbeneficiososparaelsueloylasplantas;
• Poseeantibióticosnaturalesqueprotegenaloscultivos.
POR QUE Y COMOCOMPOSTAR
Esta claro que compostares lo más adecuado, pero, ¿cómo hacerlo?
CÓMO COMPOSTAR:Talycomosehaindicadoalprincipio,medianteestaguíasepretendemostrarlamaneradecompostarlacamadelascuadras.Paratodoelprocesoqueseexplicaacontinuación,sepresuponequeelestiércolutilizadoprocededeunaganaderíaecológicao,cuandomenos,extensiva.
Alahoradeconstruirlaspilasconelestiércolhaydiferentesmétodos,dependiendodelacantidadydelosrecursosmaterialesdequesedisponga.
Pilas pequeñas: Paracantidadespequeñas,quesepuedenmanejardeformamanual.Sehacenpilasmáspequeñas,deentornoa1metrodealtura(entre0,6y1,2metros).Enestesistema,lahigienizaciónesmenor(porejemplo,enloquerespectaalaesterilizacióndesemillas)ylacapaexternanosuelecompostarsecompletamente.Encasodehacervolteos,esconvenienterealizarlosalcabodeunmesdeiniciadoelproceso,demaneraquelacapaexteriorsesitúeencorazóndelapila.Medianteestesistema,seránnecesarioscomomínimo6mesesparaconseguirlahigienización.
Pilas grandes:Paracantidadesgrandesycuandohaycapacidaddemecanización.Seconstruyeunapiladeestiércolmásgrande,conunaalturadeentre1,2y2,0m,unaanchuradeentre2,5y4,5m,ylalongitudquesequiera.Sepuedeconseguirunahigienizacióncompletaen30días,yelprocesopuedeestarfinalizadoalcabode3meses,aunquesetratedeunestiércolfresco.
Elmomentoadecuadoparaelvolteodependedelascaracterísticasdelestiércol.Demanerageneral,bastaconunvolteo,realizadoalos7-15díasdehaberconstruidolapila.
Tractor con pala
El momento adecuado para el volteo depende de las características del estiércol. De
manera general, basta con un volteo, realizado a los 7-‐15 días de haber construido la pila.
Máquina de volteo Tractor con pala
Los estiércoles de vacuno de engorde, avícola y porcino requieren un segundo volteo, a los
45 días de haber hecho la pila. El compostaje de estos estiércoles suele ser más
prolongado: son necesarios entre 4 y 6 meses.
Al realizar el volteo, es importante llevar la capa exterior al centro de la pila, y viceversa.
Técnicas de apilado
El primer paso es analizar si el estiércol que queremos compostar incorpora la cantidad
suficiente de fibra (materiales ricos en carbono: paja, helecho, hierba seca…). Cuando tiene
poca fibra es indispensable añadir más; y si, por el contrario, tiene demasiada fibra, hay
riesgo de que al final del proceso quede una gran cantidad sin descomponer. Para mejorar
los resultados en este caso, lo más adecuado sería añadir un estiércol con alto contenido
en nitrógeno (purines, o estiércol avino, porcino o de vacuno de engorde).
La fibra puede añadirse por capas: una capa de 15-‐ 20 cm en el suelo, otra del mismo
grosor compuesta de estiércol, seguida por otra capa de fibra vegetal, y así hasta
completar la pila. Otra opción es cubrir la pila de estiércol con una capa de fibra vegetal y
voltear la pila (formándola otra vez) de manera que se mezclen bien todos los elementos.
Es importante situar el estiércol que esté más seco en el centro de la pila, ya que de este
modo éste se hidratará por contacto con el estiércol más húmedo, equilibrando la
Máquina de volteo
Los estiércoles de vacuno de engorde, aví-cola y porcino requieren un segundo vol-teo, a los 45 días de haber hecho la pila.El compostajedeestosestiércoles suele sermásprolongado:sonnecesariosentre4y6meses.
Al realizar el volteo, es importante llevar lacapaexterioralcentrodelapila,yviceversa.
Técnicas de apilado
Elprimerpasoesanalizarsielestiércolquequeremoscompostarincorporalacantidadsuficientedefibra(materialesricosencarbono:paja,helecho,hierbaseca…).Cuandotienepocafibraesindispensableañadirmás;ysi,porelcontrario,tienedemasiadafibra,hayriesgodeque
alfinaldelprocesoquedeunagrancantidadsindescomponer.Paramejorarlosresultadosenestecaso,lomásadecuadoseríaañadirunestiércolconaltocontenidoennitrógeno(purines,oestiércolavino,porcinoodevacunodeengorde).
Lafibrapuedeañadirseporcapas:unacapade15-20cmenelsuelo,otradelmismogrosorcompuestadeestiércol,seguidaporotracapadefibravegetal,yasíhastacompletarlapila.Otraopciónescubrirlapiladeestiércolconunacapadefibravegetalyvoltearlapila(formándolaotravez)demaneraquesemezclenbientodosloselementos.
Esimportantesituarelestiércolqueestémássecoenelcentrodelapila,yaquedeestemodoéstesehidrataráporcontactoconelestiércolmáshúmedo,equilibrandolahumedaddetodalapila.Además,situandoelestiércolmássecoenelcentrosemejoralaaireación.
Noesconvenientesuperarlos2,5metrosdealturaenlapila,nilos4,5metrosdeanchura.Esmuchomejorunapilamenosanchaperomáslargaporqueasímejoralaaireación.
CONDICIONES A TENER EN CUENTA EN EL PROCESO DE COMPOSTAJE:Paraqueelcompostajeserealicesatisfactoriamenteexistenunascondicionesquehayqueconocer,ycontrolar.Lasmásimportantessonlahumedad,laventilación,larelaciónC/N,latemperatura,eltamañodelaspartículas,elemplazamiento,ylacubierta.
• La humedad:Elmaterialdepartidadebeestarhúmedo,siendolomásadecuadoentreun50y70%dehumedad.Unamanerasimpledemedirelgradodehidrataciónescogerunpuñadoyapretarloconfuerza;sisedesprendealgunagota,esqueestábien;sisaleunchorrodeagua,esnecesarioañadirmateriasecaovoltear;ysinosaleniunasolagotaesnecesariohumedecerelestiércol.
Laadicióndeaguadeberealizarseconcuidado,siendolomásconvenientelanebulización,olaaplicacióncomosideunalluviafinasetratase.Delocontrario,existeelriesgodecompactarlosmateriales.
Cuandolapilaestádemasiadoseca,elprocesodecompostajesepara(lapilanosecalienta).Cuandolapilaestádemasiadohúmeda,encambio,hayriesgodecompactación(faltadeaire),conlosconsiguientesmalosoloresquesepuedengenerar.
• Aireación:Losmicroorganismosaeróbicossonlosresponsablesdelcompostaje,porloqueesindispensablequelapilaestébienaireada(elvolumenmínimodeairetienequeserdeun8%).Paraconseguirloesfundamentalnocompactarlosmaterialesalconstruirlapila.Elhechodequelosmaterialestenganfibramezcladafavorecelaaireación.
Cuandosegeneranmalosolores,larazónprincipalsueleserlafaltadeaire.Enestecasoesnecesariovoltearlapila,paraairearla.
• Relación C/N:Unarelaciónadecuadaentrecarbonoynitrógenotambiénesfundamental,yaquelosmicroorganismosrequierendeestosdoselementos,enproporcionesconcretas.
Sonmaterialesconmuchocarbono:elpapel,lasramasfinas,laviruta,lapaja,lahierbasecaoloshelechos.Enloquerespectaalnitróge-no,sonmaterialesricosenesteelementolosexcrementosfrescos,lafruta,lahierbaylashojassecas,ylosresiduoshortícolasoanimales.
Losvaloresdescritosenlasiguientetablapuedenserviramododeindicaciónalahoradeseleccionarlosmaterialesqueseutilizaránparacompostar
Material C/N
Ramasfinas/mediasdepoda,trituradas 25-40/1
Ricos en carbono
Papelycartón 150-300/1
Plantasdemaízsecas 100-150/1
Pajadetrigo 100-130/1
Turba 40-100/1
Pinaza:frescayseca 30-150/1
Ramasgrandesdepoda,trituradas 30-80/1
Pajadeavena,cebadaycenteno 50-60/1
Hojasdehaya,robleyespeciescaducifolias
engeneral 50-60/1
Material C/N
Ricosennitrógeno
Purín 1/1
Excrementosdeavesyotrosanimales 5-10/1
Puríndeortigas,ortigasfrescas 3-15/1
Hierbafresca(sinespigar) 10-15/1
Plantasleguminosas(antesdelafloración) 10-20/1
Abonosverdes(antesdeespigar) 10-20/1
Restosvegetalesfrescos 10-20/1
Restosdecocina 15-25/1
Con una relación C/N equilibrada
Excrementosdeovejaconpaja 20-30/1
Hierbaconelciclovegetativocompleto 20-30/1
Hojasdeárbolesfrutalesyarbustos 20-35/1
Excrementosdeequinoconpaja 20-40/1
Fuente:Cómohacerunbuencompost.MarianoBueno(2010)
RELACION C/N
LamejorrelaciónC/Nparaquelapilaempiecebienelprocesodecompostajees25-30/1.Estoes,25-30vecesmáscarbono(fibra)quenitrógeno(excrementos).Acontinuaciónseproponeunasencillafórmulaparaconseguirllegar,conlaayudadeunabáscula,aesarelación,usandolosmaterialesdequedisponemosencasa:
[Kgmaterial1x(C/N1)]+[Kgmaterial2x(C/N2)]+… = 30 Kgtotales
microbiana interesante. Antes de que esto suceda es conveniente voltear la pila, para
de enfriarla.
Termometroaren IRUDIA
• Tamaño de las partículas: Cuando el material a compostar tiene una granulometría
gruesa el proceso se complica, ya que los microorganismos tiene más dificultades para
penetrar completamente en partículas de mayor tamaño.
A la hora de compostar estiércoles muy compactados, es conveniente triturarlos por
medio de una máquina esparcidora, y además, en ocasiones suelen requerir la adición
de fibra. Si se va a utilizar madera, esta debe estar triturada.
Argazkia ¿carro esparcidor? URKO
• Cubierta: El que la pila esté cubierta tiene sus ventajas, dado que se mantiene la
humedad y se evitan las escorrentías que la lluvia puede provocar. El material que se
utilice para la cubierta debe ser poroso, para que la pila pueda respirar. Pueden
utilizarse fibras geotextiles, que permiten que la pila respire sin dejar que las moje la
lluvia, pero también pueden utilizarse helechos o hierba, que dan buenos resultados.
El peor material es el plástico. De utilizarlo, habrá que realizarle unos agujeros en la
cumbre, de lo contrario la pila se ahogará, provocando la acidificación y parando el
proceso.
YaconocemoslasrelacionesC/Naproximadasdecadatipodematerial,demodoque,sabiendolacantidaddeestiércoldequedisponemos,podemosconocercuantamateriasecanecesitamosañadirpormediodeestafórmula.
• Temperatura:Esunparámetroindicadordequeelprocesoseestáreali-zandobien.Alaspocashorasdehacerlapila,latemperaturadebellegarhastalos45-60ºC.Latemperaturaóptimaparaqueelcompostajeselleveacaborápidamentesesitúaentornoalos55ºC.Sisemantienedurante15díasporencimadeesteumbral,lahigienizaciónestágarantizada.Detodasformas,lascapasexterioresnosuelenalcanzarestatemperatura,porloqueparaasegu-rarsedequelahigienizaciónhaalcanzadoatodalapilaesmuyrecomendablevoltear.Esprecisoaclararque,apesardehaberalcanzadolahigienización,elprocesodecompostajerequieredeuntiempomásprolongado.Cuandolapilanosecalientaesporquefaltaalgo:volumen,humedadonitrógeno,porejemplo.
Porelcontrario,silapilasuperalos60ºCdurante5díasconsecutivos,olos65ºCdurante3,puedesucederqueelmaterialsesequedemasiado,omuerafaunamicrobianainteresante.Antesdequeestosucedaesconvenientevoltearlapila,paradeenfriarla.
• Tamaño de las partículas:Cuandoelmaterialacompostartieneunagranulometríagruesaelprocesosecomplica,yaquelosmicroorga-nismostienemásdificultadesparapenetrarcompletamenteenpartículasdemayortamaño.
Alahoradecompostarestiércolesmuycompactados,esconvenientetriturarlospormediodeunamáquinaesparcidora,yademás,enocasionessuelenrequerirlaadicióndefibra.Sisevaautilizarmadera,estadebeestartriturada.
Parámetro Valor admisible Valor adecuado
RelacióninicialC/N 20/1–40/1 25/1–30/1
Humedad 50–70% 50–60%
Oxígeno >5% 8%
pH 5,5–9,0 6,5–8,0
Temperatura 45–60 48–57
PARÁMETROS INDICADORES PARA UN BUEN PROCESO DE COMPOSTAJE
Fuente:HOIENKudeaketak,sl
• Cubierta:Elquelapilaestécubiertatienesusventajas,dadoquesemantienelahumedadyseevitanlasescorrentíasquelalluviapuedeprovocar.Elmaterialqueseutiliceparalacubiertadebeserporoso,paraquelapilapuedarespirar.Puedenutilizarsefibrasgeotextiles,quepermitenquelapilarespiresindejarquelasmojelalluvia,perotambiénpuedenutilizarsehelechosohierba,quedanbuenosresultados.
Elpeormaterialeselplástico.Deutilizarlo,habráquerealizarleunosagujerosenlacumbre,delocontrariolapilaseahogará,provocandolaacidificaciónyparandoelproceso.
Esimportanteprotegerelsuelodondeseasientalapila,cuandoseconstruyenmontonesgrandes.Estoesdeaplicación,sobretodo,sisecompostaestiércolporcino,gallinazaodevacunodeengorde.Enestoscasosestáespecialmenteindicadoponerunacapadefibravegetalentrelatierradeasientoyelestiércol,yaqueestacapavegetalactuarácomoesponjadeloslixiviados,evitandoquesecontaminepornitratoselentornodelapila.20-40centímetrosdepaja,heno,helechosovirutabastaríanparaprotegerdemaneraefectivaelsuelo.
• El lugar: Afindeasegurarsequelaactividaddelosmicroorganismosseráadecuada,lomásadecuadoeshacerlapilasobretierra.Elapiladosobrecementouotrosmaterialesinertespuededarlugaraproblemas.
Esmuyimportanteguardarunadistanciadealmenos50metrosrespectoacursosdeaguaozonasdeinundación,yaqueloslixiviadoscargadosdenitratosdelapilapuedendarlugaracontaminación.Además,realizarelapiladoenzonasinundablesojuntoapequeñosarroyosentrañaelriesgodeerosióndelapila,oexcesodehumedadenésta(conlaconsiguientecompactacióndelamasa)enepisodiosdeprecipitacionesintensas.
Duranteelveranoesconvenientehacerlaspilasenlugaresfrescosyalasombra,paragarantizarquesemantieneunniveladecuadodehumedad.
Otropuntoimportanteatenerencuenta(especialmente,sisevaahacerusodemaquinaria)esqueellugardebepermitirrealizarlosvol-teossinrequerirdemasiadoesfuerzo,niriesgo:trabajarconmaquinariapesadaenlugaresenpendientenoescómodo,ypuedetraernosalgúnsustoconeltractor.
PROBLEMAS QUE PUEDEN SURGIR, Y SOLUCIONES POSIBLESMalos olores: Sonprovocadosporlosmicroorganismosanaeróbicos,queproliferanensituacionesdefaltadeoxígeno.Estoocurrecuandoelmaterialestámuycompactado,cuandohayunexcesodehumedadocuandohaycarenciadecarbono(fibra)enlapila(relaciónC/Nde-masiadobaja).
Denominación general Microorganismos presentes
Microorganismospsicrófilos Bacteriasyhongos Entre-4ºCy30ºC
Microorganismostermófilos Bacterias,actinomicetos yesporasmesofilicas Entre45ºCy65ºC
Microorganismosmesófilos Bacteriasyactinomicetos Entre10ºCy45ºC
MICROORGANISMOS QUE ACTÚAN EN EL PROCESO DE COMPOSTAJE
Rango de temperatura deactividad
CONTROL DEL PROCESO DE COMPOSTAJETalycomosehaindicadoconanterioridad,elmejorindicadordeldesarrollodelapilaeslaevolucióndelatemperatura:aportadatossobrecómosehallevadoacaboelprocesodecompostaje,osobreenquéestadioseencuentraelproceso.Laevolucióndelatemperaturaalolargodelprocesodecompostajesedivideentresfases:lafasetermofílica,lafasemesofílicaylafasedemaduración.Unavezsehaconstruidolapiladeformaadecuada,losmicroorganismoscomienzanaadaptarsealanuevasituación.Alpocotiempo(puedesucederalcabodepocashoraso,comomáximo,enelplazode4días)latemperaturasube,llegandoalos40ºC.Estaeslafase mesofílica,delaquesonresponsableslosmicroorganismosmesófilos.Cuandolaactividaddelosmicroorganismosmesófilosprovocaunascensodetemperaturaporencimadelos45ºCentranenjuegolosmi-croorganismostermófilos,querápidamentegananlapartidaalosmesófilos,ocupansuespacioyprovocanquelatemperaturasubaaunmás.Duranteesta fase termofílicalatemperaturaseencuentraentrelos45ºCylos70ºC.Estafasepuededurarunaspocashorasopuedellegaraprolongarseduranteunassemanas,dependiendodelacomposiciónyeltamañodelapila.Cuandoseagotaelalimentodelosmicroorganismostermófilosylatemperaturavuelveabajarhastalos40ºC,seactivanotravezlosmicroor-ganismosmesófilos.Laduracióndeestasegunda fase mesofílicasueleser,comomínimo,eldobledeloquehaduradolafasetermofílica.Unavezcubiertaslasanterioresetapas,latemperaturadesciendepordebajodelos30ºCycomienzalafase de maduración.Eslamáslarga,ypuedeprolongarsedurantemeses.Alolargodelamisma,lamacrofauna(lombrices,hongos,coleópteros,…)colonizapaulatinamenteelmontón,alavezquevadisminuyendolaactividadmicrobiana.
Pararemediarlosmalosoloressuelesernecesariovoltear,yencasodequeelproblemaseaunexcesodehumedad,ounafaltadefibrave-getal,habráqueañadirduranteelvolteoelmaterialestructurantenecesario(restosvegetalessecos).
Pila fría:Cuandonosedalasubidadetemperaturaenelmontón,lamayoríadelasveces,sueledeberseaquefaltacarbono.Elquenoarranqueelprocesodecompostajetambiénpuededeberseaquelaactividaddelosmicroorganismosnoseasuficiente,porejemploporquesehaconstruidolapilasobrecemento.
ParasubirlarelaciónC/Nloquehayquehaceresañadirmásfibravegetal.Encasodehacerlapilaencimadeotrosustratoquenosealatie-rra,seríaconvenienteutilizaralgúntipodebioactivador(mezclartierra,compostohumus,yagua;removertodoyregarlapilaconesamezcla).
Enlasganaderíasintensivas,esposiblequeelestiércolpresentenivelesaltosdeantibióticos,quesonsustanciasmicrobicidas,demodoqueperjudicanalasbacteriasyhongosresponsablesdelprocesodecompostaje,provocandoquelapilanosecaliente.Enelmodelodeproduc-ciónecológicohayquerechazarelusodeestetipodeestiércoles.
Pila seca:Haydiversosfactoresqueprovocanquelapilaseseque:porunainsolaciónexcesiva;porunaventilaciónexcesiva(demasiadacirculacióndeaireenellugardeapilado);porquehaydemasiadafibra,oporqueéstaesdemasiadogruesa;porquelapilaesdemasiadopequeña;oporqueelcalentamientohasidoexcesivo.
Lomásconvenienteenestoscasosseríaregarlapilaparahumedecerla.Nohayqueescatimarenaguaparaesto:debehumedecersetodoelvolumenqueestéseco.Esconvenienteutilizarunagotafina,delocontrariocorremoselriesgodecompactarelmontón.Enelcasodeunainsolaciónexcesiva,odeunaventilaciónexcesiva,sinohayposibilidaddecambiarlapiladesitio,sepuedesolucionarelproblemacubriendotodalasuperficieconpaja,hierbasecaomallageotextil.
Demasiados lixiviados:Cuandoseproduceunagrancantidaddelixiviadostraselapilado,sueledeberseaqueelestiércolestabademasiadohúmedo.Tambiénpuededeberseaquelaubicaciónnoeslaadecuada,porencontrarsecercadecursosdeaguaozonasencharcables.
Lamaneramássencilladecontrolarloslixiviadosesponerunabaseconsiderable(20-40cm)defibravegetalseca(paja,heno,hojas,hele-chos…)queactuarácomoesponjadeloslíquidosquesedesprendendelapila.Decualquiermanera,esfundamentalquealelegirellugardeapiladosetengaencuentaelcriteriodeevitarzonasdondesepuedaoriginarcontaminacióndeaguas(cercadecursosdeagua,zonasencharcables,…).
Presencia de moscas y larvas de moscas:Aunqueesnormalquealhacerlapilaaparezcanmoscas,cuandocomienzaacalentarse,ybajalahumedad,tantoslasmoscascomosuslarvasdesaparecen.ConstruirlapilaconunabuenarelaciónC/Nevitasobremaneralaaparicióndeestosinsectos.Unaformadereducirsunúmeroescubrirlapilaconfibraseca.
Laslarvassuelenapareceralos15días,contadosdesdeelmomentoenelquelasmoscascolonizanlapila.Sialos5díasdehaberconstruidolapilaserealizaunvolteo,loshuevosquelasmoscashayanpodidodejarenlasuperficiedelmontónsehundirán,ymoriránporefectodelcalorgeneradoporelprocesodecompostaje.Siyaseapreciaquelapresenciadelarvasesmuygrande,sepuederecogerlaszonasdondeseapreciemayorpresenciadelarvasyhundirlasenunagujeroprofundorealizadoenlapropiapila.
POR QUE Y COMO COMPOSTAR
Conociendo los aspectos básicospara elaborar un buen compost,¿hay posibilidad de profundizaren el proceso de compostaje?
lombrices, que podemos retirar y poner en otra cajonera para continuar el proceso. Una
vez hecho esto ya se puede recoger el humus de lombriz preparado.
Ventajas del vermicompostaje con respecto al compostaje:
• Acelera el proceso; • Consigue un mayor grado de humificación; • Tiene menor gasto energético; • Se obtiene una producción continuada de lombrices (que pueden ser utilizadas para la pesca, o para alimentar a gallinas o cerdos); • Se obtiene humus con mayor rapidez; • Se reduce el riesgo de malos olores;
Azpigarri haztegiak
lombrices, que podemos retirar y poner en otra cajonera para continuar el proceso. Una
vez hecho esto ya se puede recoger el humus de lombriz preparado.
Ventajas del vermicompostaje con respecto al compostaje:
• Acelera el proceso; • Consigue un mayor grado de humificación; • Tiene menor gasto energético; • Se obtiene una producción continuada de lombrices (que pueden ser utilizadas para la pesca, o para alimentar a gallinas o cerdos); • Se obtiene humus con mayor rapidez; • Se reduce el riesgo de malos olores;
Azpigarri haztegiak
VERMICOMPOSTAJE:Elvermicompostajeesunatécnicalimpiayrelativamentenuevaqueaceleraelprocesodecompostaje.Sebasaenelcultivodelombricesdetierra,queaceleranelcompostaje,ydancomoresultadounproductoaunmejorqueelcompost:elhumusdelombrizovermicompost.
Elhumusesuncomposttotalmenteestabilizado.Laaccióndelaslombricessobrelamateriaorgánicadelsuelo(sualimento)dacomoresultadoun“compost”queademásincorporasustancias(mucus,po-lisacáridos)queaceleranlamineralizacióndelamateriaorgánica.Haymuchossistemasparaelcultivodelombricesdetierra.Enlamayoríaseutilizalalombrizroja,Eise-niaandrei.Lasventajasdeéstasobrelalombrizautóctonasonlasquesiguen: • Facilidaddetrabajo:seconocensuscostumbresyesfácildemanejar. • Escosmopolita:estáextendidaportodoelmundo. • Esadaptable:seadaptaacasitodotipodemateriaorgánica. • Tieneunagranactividad:sereproducemuchoynecesitamuchoalimento. • Altadensidad:tiendenavivirencoloniasdemuchadensidad.
Engeneral,laslombricessecríanencajonerascerradasyselas“alimenta”decompostfresco,queseañadeconunaperiodicidadconcreta(semanalmente,mensualmenteotrimestralmente).
Elcompostsehabrátransformadoenhumusalcabode3meses,aunqueantesderetirarloserecogenprimerolaslombrices,paravolverautilizarlas.Paraello,unavezseapreciaquelacapasuperficialestácompletamentehumificada(tieneaspectodepequeñosgránulosnegros),sóloseañadecompostfrescoenunamitadounterciodeláreatotaldelacajonera.Alcabodeunasemana,estas“trampas”decompostfrescosellenandelombrices,quepodemosretiraryponerenotracajoneraparacontinuarelproceso.Unavezhechoestoyasepuederecogerelhumusdelombrizpreparado.Ventajasdelvermicompostajeconrespectoalcompostaje: • Aceleraelproceso; • Consigueunmayorgradodehumificación; • Tienemenorgastoenergético; • Seobtieneunaproduccióncontinuadadelombrices(quepuedenserutilizadasparalapesca,oparaalimentaragallinasocerdos); • Seobtienehumusconmayorrapidez; • Sereduceelriesgodemalosolores;
El humus es un compost totalmente estabilizado. La acción de las lombrices sobre la
materia orgánica del suelo (su alimento) da como resultado un “compost” que además
incorpora sustancias (mucus, polisacáridos) que aceleran la mineralización de la materia
orgánica.
Hay muchos sistemas para el cultivo de lombrices de tierra. En la mayoría se utiliza la
lombriz roja, Eisenia andrei. Las ventajas de ésta sobre la lombriz autóctona son las que
siguen:
• Facilidad de trabajo: se conocen sus costumbres y es fácil de manejar.
• Es cosmopolita: está extendida por todo el mundo.
• Es adaptable: se adapta a casi todo tipo de materia orgánica.
• Tiene una gran actividad: se reproduce mucho y necesita mucho alimento.
• Alta densidad: tienden a vivir en colonias de mucha densidad.
En general, las lombrices se crían en cajoneras cerradas y se las “alimenta” de compost
fresco, que se añade con una periodicidad concreta (semanalmente, mensualmente o
trimestralmente).
El compost se habrá transformado en humus al cabo de 3 meses, aunque antes de retirarlo
se recogen primero las lombrices, para volver a utilizarlas. Para ello, una vez se aprecia que
la capa superficial está completamente humificada (tiene aspecto de pequeños gránulos
negros), sólo se añade compost fresco en una mitad o un tercio del área total de la
cajonera. Al cabo de una semana, estas “trampas” de compost fresco se llenan de
Azpigarrihaztegiak
Tabla 1:Preparadosbiodinámicosdelcompostysusfunciones
Parte de la Planta para preparado biodinámico
Planeta Funciones
Lasfuncionesrelacionadasconelaguaylassales;lasreaccionesquímicasqueserealizanenelagua.Suscenizascontienenalrededordeun70%decalcio
Cortezaderoble Luna
Flordemanzanilla Mercurio Elmovimientodelosfluidosparaquenosedensifiquen.Lorítmico.Contienecalcio
Flordemilenrama Venus Laaperturaparaquelosprocesosseden.Estimulaelcuerpoetérico.Regula losprocesosdondeintervieneelazufre.Elevadocontenidoenpotasio
Ortiga Marte Eliniciodelproceso.Lachispainicialqueactivalosprocesosdelavida.Buscaelordenapartirdelcaos.Equilibraelhierro
FlordedientedeLeón Júpiter LlamadoporSteinerel“emisariocelestial”,atraeloqueesnecesarioparaellugaryenconcre-toatraelasílicecósmicaqueesnecesariaparaqueelprocesoseaarmónico
Flordevaleriana SaturnoLagestióndelcalorinternonecesarioparalavida.Lacohesiónparamantenerlaforma.Lavalerianatieneunelevadocontenidoenfósforo
Compost biodinámicoSehautilizadocomoreferenciaelartículopublicadoenelNº51delarevistaLaFertilidaddelaTierra.AutoresMarisolGarridoyJoaquínVilaGarrido.
Una de las ideas esenciales de la Agricultura Biodinámica es que la vida se desarrolla donde ponemos las condiciones necesarias, apareciendo los organismos necesarios en ese lugar y momento. Con el compost biodinámico aplicamos todas las funciones que se requieren para un desarrollo armónico gracias a los preparados, elaborados con plantas medicinales cuyas propiedades coinciden con las funciones arquetípicas de los planetas del sistema solar.Un organismo con sus órganos: los preparados Paralaelaboracióndeuncompostbiodinámico,esnecesarioincorporarenlapilaunospreparadosrealizadospreviamente(tambiénesposibleadquirirlosdecasascomerciales,siempreconcertificaciónDémeter).Losseispreparadosseañadenalapilaalprincipiodelainstalación,yconcadavolteo.Cadaunoactivaelmetabolismodeunoovarioselementosytienelafunciónarquetípicadeunplanetadelsistemasolar.Sonlascélulasmadredelos“órganos”quevanarealizarlasfuncionesnecesariasparaqueelcompostresultanteseaimpulsordevida.
Lospreparadossecolocanendeterminadoslugares,yenpequeñísimascantidades,demaneraqueirradiansuacciónatodoelvolumenapi-lado.LosmomentosmásadecuadosparaaplicarlospreparadossedanconlaLunaenfasedescendenteocuandoenmenguante,siendoloóptimoquecoincidianambassituaciones.
Aplicación de los preparadosLasporcionesdelospreparadossólidosseponendentrodelmontóndecompostaunaprofundidaddealmenos50cm.Conunpocodetierraocompostyaelaboradohacemosunabolitaydentrometemosunacantidaddepreparadosólido,loequivalenteaunguisante,asínosase-guramosdequecadapreparadopenetrabienenlapila.Elpreparadodeortigaseponesiempreenmediodelosotroscuatro,quesepuedenponerenelordenquesequiera.
Elpreparadodevaleriana,queeslíquido,sediluyeenagua,undedalenmediocubo(unos5l).Despuésseaplicaestecaldoenformadegotagordaenlasuperficiedetodalapiladeysetapacontierraoconlosrestosvegetalesdequedispongamos.
Fases del compostaje biodinámicoElcompostbiodinámicoesunprincipiorevitalizantealserensímismouncosmoscompleto.Paraqueestosucedadebeelaborarsecontiemposuficiente,almenos1añoomejor2omás,paraquesedesarrolleporcompletoloqueenAgriculturaBiodinámicasellamaelcuerpoetéricoocuerpovital,queesaquelloquehacequelosSeresesténvivos.Desdeunenfoquebiodinámico,lascuatrofasesprincipalesquetranscurrenenelprocesodecompostajesonlasquesiguen:
Fase 1: el calor.Lapiladecompostsecalientaylatemperaturasube,apareciendomicroorganismosadaptadosatemperaturascadavezmáselevadas.EnestafaseseactivaelelementoFuegooCalorysedesarrollael“éterdecalor”paraquelosprocesosdetransformacióndelavidapuedaniniciarse.
Fase 2: el aire.Elcompostsecalientahastallegara55–65ºC.Cuandoalcanzaestatemperaturaobservamos,sobretodoporlasmañanas,queemitevapordeaguayotrosgases.Aquísepierdenitrógenoyotrassustancias.Haymuchosporosysedesarrollanorganismosadaptadosaestascondiciones.SimedimoselpHdelapartedelcentroencontraremosqueesextremadamentebásico(>9)ysimedimoselcontenidoensalesinorgánicasveremosqueesmuyelevado.Enestafaselasmoléculasdelassustanciasoriginalessehanrotocompletamentedandolugarasalessolublesmuyconcentradas.
Sidejamosqueelprocesocontinúeyatravieseelcaos,losseresvivosqueexistíananteshabránmuertoyapartirdeahorasereorganizaráunanuevavidaconnuevosorganismosysustancias.Enestafaseactúaelelementoaireoluzysedesarrollael“éterlumínicoodeluz”.
Fase 3: el agua. Latemperaturaempiezaabajar.Observamosquelapilasehundeypierdebastantevolumen.Sitocamoselcorazóndelmon-tónnotamosqueestáenfriándoseysehavueltomuyhúmedo.Sedebeaqueenestafasesereproducen(yalavezmueren)muchasbacteriasyotrosorganismos,dejandosuaguadeconstituciónytomandolassalesinorgánicasquesehabíanformadoenlafaseanterior.Seactivaelele-mentoaguaysedesarrollaloquesellamael“éterquímico”,“tono”o“sonido”:lapartecorrespondientealelementoaguadelcuerpoetérico.
Fase 4:latierra.Pocoapocolatemperaturadelcorazóndelapiladecompostseigualaalaatmosférica.ElpHhabajadohastaalrededorde7–8,elcontenidoensalessolublesesmuchomenor(bajalaconductividadeléctrica).Yatieneaspectode(yhuelea)tierrahúmeda.Enestafaseseactivaelelementotierraysedesarrollaloquesellamael“étervital”o“étersensible”.Debencompletarselas4fases,delocontrario,apareceránenloscultivosplagasyenfermedadesquetienenqueverconlasfasesquenosehanrealizado.
Cuándo esparcir el compost
Siqueremosrevitalizarunatierraelmejormomentoparaaplicarelcomposteselotoño.ParaaumentarelefectoelegiremoslosdíasdeLunadescendente,inclusomenguantesipodemos.Estatareaesmejorrealizarlasiempreporlatarde,deformaquelaactividadvitalseencuentradirigidaalinteriordenuestratierra.
Podremosvolveraaplicarelcompostbiodinámicocuandopreparemoslatierraparalassiembrasoenfrutalesalcomienzodelaprimavera.Lacantidadaaplicaressiempremuchomenordeloqueseaplicanormalmenteenagriculturaecológica,yaquenoesunacuestióndecantidadsinodeaportarunainformaciónqueactivedeformaarmónicatodoslosprocesosnecesariosparaeldesarrollodelavida.
COMO UTILIZAR EL COMPOSTEN FUNCION DE LA TIERRA
Y LOS CULTIVOS¿Qué uso debe hacerse del compost?
¿En qué tierras, climas,producciones debe utilizarse?
CÓMO UTILIZAR EL COMPOSTAntesdeesparcirelcompostenunaparcela,esnecesarioconocerlascaracterísticastantodelatierradellugarcomodelaclimatología,yaquelascantidadesautilizarenelabonadodependerándeestosfactores.
Tipos de tierra y dosis de abonadoEsnecesarioconocerlascaracterísticasdeunatierraparapoderestablecerladosisdeabonado.Esmuyimportanteaportarunacantidadadecuada:nimuypequeña,paraasegurarladisponibilidaddenutrientesyunabuenaactividadmicrobiana;nimuygrande,yaqueestopro-vocaríalapérdidadelosexcedentesdemateriaorgánica,ademásdelriesgodegenerarbloqueosdenutrientes,derivadosdeunexcesodeacumulación.
Losparámetrosqueindicanlatipologíadeunatierrasonlatextura(arcillosa,limosaoarenosa),quevaenfuncióndeltamañodelaspartículasmineralespredominantes.Lastierrasarcillosastienenunagrancapacidaddeguardarnutrientes,portanto,lasnecesidadesdeabonadoenestetipodetierrasesmenor.Porelcontrario,lastierraslimosasy,especialmente,lasarenosastienenmuypocacapacidadderetenernutrientes,loqueimplicaqueelabonadodeberárealizarseendosismásbajas,peromásfrecuentes.Otrofactorqueinfluyesobremaneraeslacalidaddelaspartículasminerales.Existendistintostiposdearcillas,concaracterísticasdiferenciadasenloreferenteasucapacidadderetencióndenu-trientes:algunastienen,comosehaindicado,unagrancapacidadderetención,perootrostiposdearcillastienenunacapacidadderetencióndenutrientesbaja.
Comonormageneral,lastierrasdelavertientecantábricatieneunabajacapacidadderetencióndenutrientes,porqueestáncompuestasporlimosoporarcillasdebajacapacidadderetención.Así,elabonadodeberárealizarseendosispequeñasyfrecuentes.Porelcontrario,lastierrasdelaLlanadaAlavesaoNafarroasonmásarcillosas,yestáncompuestasporarcillasconunagrancapacidadderetencióndenutrientes,demodoqueelabonadopuederealizarseendosismayoresymásespaciadaseneltiempo.
Decualquiermanera,esbásicoconocerbienlatierradequesedispone,yaqueenbasealatexturaylacalidaddelasarcillasqueestánpresentesennuestratierrapodremosdefinirladosisdeabonadoadecuada.
El clima, el tipo de abono y la época de abonadoElclima(latemperatura,lapluviometríaanualylamaneraenquesedistribuyenlaslluviasalolargodelaño)condicionacuándoycómorealizarelabonado.
Elclimacondicionaelestadoenquelamateriaorgánicaestápresentedeformamayoritariaenelsuelo.Éstapuedeencontrarseenformasestables,humus,quefuncionacomounreservoriodenutrientes,delquesedesprendenpocoapocoloselementos,pormediodelaminerali-zación.Lamateriaorgánicatambiénpuedeencontrarseen proceso de mineralización (paraquelasplantaspuedanaprovecharlosnutrientespresentesenlamateriaorgánica,losmicroorganismos–determinadostiposdebacterias,principalmente–debenmineralizaresamateriaor-gánica).Enunatierraequilibrada,larelaciónentreelhumusylamateriaorgánicaenprocesodemineralizaciónseencuentraentornoa10:1.
Cuandoelclimaesfríoymuylluviosoduranteperiodoslargosdelaño,lamateriaorgánicasueleestarprincipalmenteenformasestables,loqueconllevaunagranpresenciadehumus(larelaciónesmayorque10:1).Porcontra,sielclimaesmássecoytemplado,lamineralizaciónesmásintensa,yelhumusseagota(larelaciónesmenorde10:1).
Larelaciónentrehumificación/mineralizacióncondicionaeltipodecompostqueseutilizaráenelabonado.Cuandolaproporcióndehumus
esalta,laactividadbiológicaesmáslenta,demodoqueloconvenienteesaportaruncompostjoven,paraactivaralosmicroorganismos.Alavez,seránecesariohacerusodeotrastécnicasparafavorecerlaactividadbiológica,comolaboresqueoxigenenlatierra.Sedenomina“com-postjoven”alcompostobtenidoalcabode3-4meses.Cabepuntualizarquecuandoelsueloestámuyestabilizado(porejemplo,enprados)esposiblehacerusodecompostmásjóvenesaun.
Cuandolatierraestásometidaaaltasexigenciasproductivas,estoes,aunamineralizaciónmuyintensa(eninvernaderos,oenhuertasenpro-duccióncontinua),habráqueutilizarcompostmaduro–conmayorproporcióndehumus-afindemantenerlasreservasdehumusenelsuelo.
Debeevitarseentodosloscasosabonarcuandolastemperaturassonbajas,y,sobretodo,enépocasdepluviometríaalta(enesteúltimocasosecorreelriesgodeperdergranpartedelabonoaportado,ademásdedarlugaralixiviadosquepuedencontaminarelsubsuelo).Enloquerespectaalatemperatura,deberesaltarsequelosmicroorganismosdelsuelosóloestánactivosporencimadelos10ºC.Pordebajodeesatemperatura,lasbacteriasnoaprovechanadecuadamentelamateriaorgánicaqueseaporta.Así,lasépocasadecuadaspararealizarelabo-nadocoincidenconelcomienzodelaprimaverayelcomienzodelotoño.
¿En qué producciones?
Elprimeraspectoatenerencuentaesque,enproducciónecológica,latierraeslabasedelaproducción:suscaracterísticascondicionanlafertilidadylaproductividad.Elabonadoestádestinadoaconseguirlosnivelesdeproductividadmáximosenbaseanuestratierra,peronoselepuedenpedirnivelesmayoresdelosqueéstapuededar.
Ademásdelascaracterísticasdenuestratierra,tambiéncondicionaelabonadoelsistemadeproducciónutilizado:hayqueabonarenbasealoqueselepidaalatierra(tantoenloreferentealadosiscomoalgradodemaduración).
Lahorticulturaesunsistemaproductivocongrandesrequerimientos,quesonaunmásgrandessisepracticaeninvernaderos.Enestetipodeproduccioneslatierraestásometidaauntrabajointenso:necesitamosunatierraconunaaltoniveldemineralización.Lospastosoprados,porelcontrario,sonsistemasproductivosderequerimientosbajos–latierraestámásestabilizada,lamineralizaciónesmenosintensa-.
Sibiendebeanalizarsecadacasoporseparado,enelsiguientecuadrosepresentan,amododereferencia,unasguíasparaelusodelcompostenfuncióndeltipodeproducciónydeltipodetierra:
(2) Compost muy joven:Eselqueseobtienealcabode1-2meses,trassufrirunvolteoyunasubidadelatemperaturaadecuada(puntua-lizarquelagallinazaoelestiércolporcinonecesitanalgomásdetiempo).Tieneunagranconcentracióndenutrientes,loqueacelerarálamineralización.Porelcontrario,espobreenhumus.
Compost joven:Eselqueseobtienealcabode3-4meses,trassufrirunvolteoyunasubidadelatemperaturaadecuada.Tambiéntienegrancantidaddenutrientes,aunquelaproporcióndehumusesmayorqueladelcompostmuyjoven.
Compost maduro:De6mesesomás.Esmáspobreennutrientesquelosanteriores,perosucontenidoenhumusesmayor.Esmásestable.
COMO UTILIZAR EL COMPOSTEN FUNCION DE LA TIERRA
Y LOS CULTIVOS
¿Qué compostpodemos encontraren el mercado?
COMPOST COMERCIALESEsposibleencontrarcompostcomercialesenelmercado,quepuedenserunabuenaopciónparaobtenerunosbuenosnivelesproductivos,oparasuplircarenciaspuntuales.Suelenelaborarseeninstalacionestecnificadas.Cuandoprovienendemateriaorgánicaanimal(restosdematadero,estiércol,etcétera)debencumplirunaestrictanormativa.Lalegislaciónquedebencumplireslamismaqueseaplicaasubproductosanimalesnodestinadosalconsumohumano(sebasaenlosReglamentos1069/2009y142/2011delaUE),quevelaparaquelagestióndelosresiduosdeorigenanimalnogenereproblemassanitariosnienlaspersonasnienlosanimales.Deacuerdoconlacitadanormativa,lasinstalacionesqueproducencompostcomercialdebenestarregistradas,ycontarconunestrictosistemadecontrolquegaranticelahigieniza-cióndelproducto.
Puedeencontrarseunagranvariedaddecompostcomerciales: • Elaboradosexclusivamenteapartirdemateriaorgánicavegetal • Elaboradosapartirdeestiércol(ensuelaboraciónpuedehaberseutilizadotambiénmateriaorgánicavegetal). • Elaboradosapartirdesubproductosanimales(harinasdepescado,harinasdesangre,etcétera)yestiércol(ensuelaboraciónpuede
haberseutilizadotambiénmateriaorgánicavegetal) • Humusdelombriz
Cadaproductocomercialtieneunosparámetrosderiquezadiferentes,enfuncióndelmaterialoriginario.Enlasiguientetablaseagrupanlasdiferenciasenlacomposición,enbaseaparámetrosanalíticosdefinidos:
Humedad (%) 20-30 20-30 20-30 30–40 Materia orgánica total % m.s.*) 45-80 53-67 50-70 40–80 C oxidativo (% m.s.) 15-20 15-35 35-45 10–20 N total (% m.s.) 1-2,5 2–3,5 5-9 1-1,5 N orgánico (% m.s.) 1-2 1,5-3 4,7-8,5 1-1,5 Relación C/N 10-12 10-12 10-12 10–12 P (P2O5) (% m.s.) 1-2 2-4 3-6 2–3 K (K2O) (% m.s.) 1-2 2-4 2-6 1–2 pH 7,5-8,5 7–9,5 6,5-8,5 8-8,5
(*)m.s.:materiasecaFuente:Propia
PARÁMETROCOMPOSTVEGETAL
ESTIÉRCOLESVEGETAL
MEZCLAS DE ORIGEN
ANIMAL
HUMUSDE
LOMBRIZ
Entreuncompostyotrohaydiferenciasimportanteenloqueasucomposiciónserefiere,aunqueprocedandeunmaterialprimariosimilar.Cabemencionarqueenmuchasocasionesloscompostcomercialesnocumplenadecuadamenteconunarelacióncalidad/precioaceptable.Porello,esimportantepreguntarprecios,yexigiranalíticasdelproducto,antesdetomarunadecisióndefinitiva.Losabonospeletizadostambiénpuedenencontrarseenelmercado,aunquelaventajaprincipaldeéstosradicaenquefacilitanelabonado,cuandoesteserealizaconayudademaquinaria.Dehecho,elprocesodepeletizadorequiereungrangastoenergético,quesubesobremaneraelpreciofinaldelproducto,ademásdeprovocarlapérdida,enparte,delacapacidaddeabonadodelcompostoriginal(antesdepeletizar).
RED DE USUARIOS DE MAQUINAS VOLTEADORAS
EnEuskadiexistenvariasmaquinasvolteadorasquesecompartenengruposdeusuarios.LaredmásextensaseencuentraenAlava,estáor-ganizadaporSERGALS.COOPycuentaenlaactualidadcon80usuarios.LamaquinaespropiedaddeNEIKERysucomprasefinancióconrecursosdelConsejodeAgriculturayAlimentaciónEcológicadeEuskadi,ENEEK,enelmarcodelproyectodeinvestigación:“Utilización de residuos ganaderos para la elaboración de un compostaje de calidad destinado a la producción ecológica”.
ElobjetivodelaReddeVolteadoesofreceralasexplotacionesintere-sadaslosmediosmecánicosyelasesoramientotécniconecesarioparapodercompostarmaterialesnaturales(estiércol,restosvegetales…).ElservicioestágestionadoporSergalS.Coop.,losusuariosdelavol-teadoratienenquecumplirunosrequisitosconrespectoalagestióndeestiércoles,lasdimensionesyubicacióndelaspilasomontones.
El grupo de usuarios con los que se trabaja está formado por agricultores ecológicos, ganaderos ecológicos y convencionales y empresas o ayuntamientos que gestionan los residuos de po-das y siegas.
Losagricultoresecológicostienenlaposibilidaddedisponerdelestiér-colvolteadoenlaredenlascondicionespreviamenteacordadasentreSergalyEneek.
Se trabajaporcircuitospredeterminados, lamáquinavadeunaex-plotaciónaotra siguiendounordendeterminado y en unas fechasconcretas(Abril,Mayo,AgostoySeptiembre).Eltrabajoseacabaenochodías.SeempiezaporBuruagayseacabaenArkautedondeseguardayrevisalamáquina.
Elusuariocontratacon1mesdeantelaciónelservicioyproporcionalosdatosdeubicacióndelaparceladondeserealizaránlosvolteos,sieslaprimeravezrecibeunavistadeltécnicoparaconcretarlaformadelaspilas,suubicaciónylasmedidascorrectorasnecesariasparaevitarescorrentíassuperficiales. BIBLIOGRAFIA:
• Cómo hacer un buen compost.MarianoBueno.LaFertilidaddelaTierra2010
• Comprendre les matières organiques.YvesHérody2005.BRDAEditions
• “Lombricultura Fácil”–MiguelSchuldt.2004
• “Experiencia de Uso de la Lombricultura para la Produccion de Humus de calidad a partir de distintos sustratos y residuos organicos” –UrkoMagerMendiguren.EscuelaAgrariaItsasmendikoiFraisoro.2006
• “La elaboración del compost biodinámico”MarisolGarrido;JoaquínVilaGarridoRevistaLaFertilidaddelaTierra.Número51-2013.