Download - Clase del sentido de gusto
![Page 1: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/2.jpg)
LENGUA epiglotis Seno piriforme
vallecula
*Pliegue glosoepigloticotonsila
foramen
V lingualSurco lingual
Cara dorsal
*Pliegue Glosoepigloticomedio
Papilas gustativasY caliciformes
Apex lingual
Fija. post
movil
Ant.
![Page 3: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/3.jpg)
PAPILAS GUSTATIVAS
Son los receptores sensoriales del paladar
Cada papila gustativa tiene uno o varios botones gustativos
Cada botón gustativo tiene 50 a 150 células receptoras gustativas-agrupados como gajos de naranja
![Page 4: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/4.jpg)
Botones gustativos
Están constituidos por células gustativas que en su superficie tienen prolongaciones finas que se proyectan en la cavidad bucal Microvellosidades
Forman una superficie receptora para el sabor
Botón envuelve células gustativas y un conjunto de axones aferentes gustativos
![Page 5: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/5.jpg)
Fibras nerviosas gustativas
Entre las células gustativas de una papila hay una red de 2 ó 3 F. Nerviosas gustativas estimuladas por las propias células gustativas
![Page 6: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/6.jpg)
Flujo de información gustativa
La información gustativa de la lengua y cavidad bucal es captada por:
2/3 ant de lengua y paladar (VII)
1/3 post de lengua (IX)
Región de garganta (X)
Pequeño núcleo gustativo del bulbo
Tálamo
Corteza cerebral
![Page 7: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/7.jpg)
El gusto consiste en registrar el sabor e identificar determinadas sustancias solubles en la saliva por medio de algunas de sus cualidades químicas.
Aunque constituye el más débil de los sentidos, está unido al olfato, que completa su función.
El olor de los alimentos que ingerimos asciende por la bifurcación aerodigestiva hacia la mucosa olfativa, y así se da el extraño fenómeno, que consiste en que probamos los alimentos primero por la nariz.
Este sentido, además, es un poderoso auxiliar de la digestión, ya que sabemos que las sensaciones agradables del gusto estimulan la secreción de la saliva y los jugos gástricos.
![Page 8: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/8.jpg)
LENGUA
Importante como: Órgano gustativo En la masticación En la deglución En la articulación del lenguaje
![Page 9: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/9.jpg)
LENGUA
Presenta: Una punta y un borde El dorso La cara inferior La raíz
![Page 10: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/10.jpg)
Una porción anterior o bucal (libre): comprende los 2/3 anteriores, dispuesta horizontalmente.
La porción posterior, faríngea o raíz de la lengua, que comprende el 1/3 posterior, dispuesta verticalmente.
Esta unida al maxilar inferior y al cuerpo y asta mayor del hioides.
![Page 11: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/11.jpg)
Caras: 1. Cara superior o dorsal. Presenta el surco
terminal y divide esta cara en anterior o bucal y posterior o faríngea.
La porción anterior o bucal, presenta el surco
medio superior, la mucosa es gruesa, adherida al corion y de superficie áspera .
La porción posterior o faríngea o raíz de la lengua es vertical y mira a la faringe.
La mucosa no es tan adherente y presenta folículos linfáticos (amígdala lingual).
En su parte posterior se une a la epiglotis por los repliegues glosoepiglóticos, que limitan las fositas glosoepiglóticas (valleculas).
![Page 12: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/13.jpg)
Ápice Surco mediano
Papilas caliciformes
Papilas foliadas
Amígdala lingual
Agujero ciego
Surco terminal
Pliegue glosoepiglótico lateral
Pliegue glosoepiglótico medio
Vallécula epiglótica
![Page 14: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/14.jpg)
Cara inferior o ventral. Menos extensa, unida al piso de la boca por el frenillo lingual.
En su parte inferior y a cada lado de la línea media las carúnculas sublinguales en cuyo vértice se ven los orificios de los conductos excretorios de la glándula submaxilar.
La mucosa es lisa, color rosa, delgada y transparente, con ausencia de papilas y se ven las venas raninas.
Cerca del vértice e incluidas en el espesor del cuerpo muscular, se disponen a cada lado de la línea media un grupo de glándulas seromucosas.
![Page 15: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/16.jpg)
MUCOSA DELCUERPO DE LA LENGUA
El epitelio que lo constituye es de tipo plano estratificado parcialmente cornificado.
En su superficie se encuentran las papilas linguales:
Filiformes. Fungiformes. Caliciformes o
circunvaladas. Foliadas
![Page 17: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/17.jpg)
PAPILAS LINGUALES
Filiformes Fungiformes Caliciformes Foliadas Hemisféricas
![Page 18: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/18.jpg)
Papilas linguales y su distribución topográfica
Por su forma se dividen en 5 grupos y ocupan en la lengua una situación determinada:
Papilas caliciformes. Son las mas voluminosas y las mas importantes. En numero de 9 a 11, están situadas en la cara dorsal de la lengua, por delante del surco terminal, formando la V lingual.
Papilas fungiformes. Se componen de una cabeza, sostenida por un pedículo. En numero de 150 a 200, están diseminadas por la cara dorsal de la lengua, por delante de la V lingual.
Papilas foliadas. Rudimentarias en el hombre. Son pliegues verticales situados en la parte posterior de los bordes, cerca de la base.
![Page 19: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/19.jpg)
Papilas filiformes. Son pequeñas prominencias cilíndricas o cónicas, de cuyo vértice sale un ramo de prolongaciones filiformes. Ocupan toda la porción de la cara dorsal de la lengua por delante de la V.
• Papilas hemisféricas. Son mas pequeñas que las anteriores y análogas a las papilas dérmicas de la piel. Se encuentran en toda la extensión de la mucosa lingual.
![Page 20: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/20.jpg)
![Page 21: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/21.jpg)
Modalidades gustativas básicas: En el humano existen cuatro sabores
básicos: dulce, ácido (agrio), amargo y salado.
La degustación se produce en la lengua, así: Lo amargo: parte posterior de la lengua Lo ácido: los bordes Lo dulces: la punta y Lo salados: parte dorsal anterior.
![Page 22: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/24.jpg)
Estimulación de los receptores:
Las células receptoras gustativas son quimiorreceptoras que responden a las sustancias disueltas en los líquidos de la cavidad oral .
Estas sustancias actúan sobre las microvellosidades de las células receptoras en el poro gustativo produciendo los potenciales generadoras; esto a su vez genera potenciales de acción en las neuronas sensoriales
![Page 25: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/25.jpg)
ORGANOS RECEPTORES Y VIASBotones gustativosSon los órganos sensoriales para el gustoConstituidos por células de sostén (basales) y células receptoras (que hacen sinapsis con las fibras nerviosas sensoriales). Ambos tipos de células tienen microvellosidades que se proyectan hacia el poro gustativo. Se localizan en las mucosas de epiglotis, paladar, faringe y paredes de las papilas, foliadas, fungiformes y caliciformes de la lengua. Las papilas filiformes no contienen botones gustativos
![Page 26: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/26.jpg)
En total existen cerca de 10,000 botones gustativos se van regenerando cada 2 semanas más o menos.
![Page 27: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/27.jpg)
Constitución de la lengua
Esqueleto de la lengua: Es un armazón osteofibroso formado
por el hueso hioides, la membrana hioglosa y el septum medio que son dos láminas fibrosas, sobre los que se insertan los músculos de la lengua.
![Page 28: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/28.jpg)
Músculos de la lengua
Son diecisiete músculos; uno solo es impar y medio, el lingual superior; todos los demás son pares y laterales:
A. Músculos extrínsecos:• Que nacen de los huesos próximos
• Geniogloso• Estilogloso• Hiogloso
• Que nacen de los órganos próximos• Palatogloso• Faringogloso• Amigdalogloso
• Que nacen a la vez de los huesos y de los órganos próximos
• Lingual superior (impar)• Lingual inferior
B. Músculo intrínseco: Transverso
![Page 29: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/29.jpg)
MÚSCULOS EXTRÍNSECOS DE LA LENGUA
Hiogloso
Geniogloso
Estilogloso
Palatogloso
![Page 30: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/30.jpg)
Geniogloso Hiogloso
Estilogloso
![Page 31: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/31.jpg)
MÚSCULO GENIOGLOSO
O.- espina superior mentoniana I.- dorso de la lengua y cuerpo del
hioides
MÚSCULO HIOGLOSO O.- cuerpo y hasta mayor del hueso
hioides I.- lado y cara inferior de la lengua
![Page 32: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/32.jpg)
Músculos de la lengua
![Page 33: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/33.jpg)
Músculos de la lengua
![Page 34: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/34.jpg)
Palatogloso
Palatofaríngeo
Estilogloso
Hiogloso Geniogloso
![Page 35: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/35.jpg)
MÚSCULO ESTILOGLOSO
O.- apófisis estiloides y ligamento estilohioideo
I.- lado y cara inferior de la lengua
MÚSCULO PALATOGLOSO O.- aponeurosis palatina I.- lado de la lengua
![Page 36: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/36.jpg)
MÚSCULOS INTRÍNSECOS DE LA LENGUA
Longitudinales superior e inferior
Transverso
Vertical
![Page 37: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/37.jpg)
Septum
Longitudinal superior
Longitudinal inferior
Transverso
Vertical
![Page 38: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/38.jpg)
Ramas colaterales de la carótida externa
Tiroidea superior Lingual Facial Faríngea ascendente Auricular posterior Occipital
![Page 39: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/39.jpg)
LENGUA
Irrigación: Arteria lingual Ramas: Linguales dorsales Lingual profunda Sublingual
![Page 40: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/40.jpg)
LENGUA
Venas: Linguales dorsales Linguales profundas o raninas Drenan en la VYI
![Page 41: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/41.jpg)
Arteria y venas linguales profundas
Nervio lingual
El paquete neurovascular de la lengua llegan o salen:
- Por su raíz
![Page 42: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/42.jpg)
Hiogloso N. Lingual
Ganglio submandibular
Nervio hipogloso
Arteria
lingual
Conducto submandibular
![Page 43: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/43.jpg)
SENSIBILIDAD GENERAL Y GUSTODe los dos tercios anteriores de la lengua: Nervio lingual (NC V3) Para el gusto: La cuerda del tímpano (NC VII)
![Page 44: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/44.jpg)
SENSIBILIDAD GENERAL Y GUSTO Del tercio posterior de la lengua Rama lingual del nervio glosofaríngeoEn la epiglotis: La rama laríngea interna del NC X
![Page 45: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/45.jpg)
INERVACIÓN
Por el NC XII hipogloso Excepto el palatogloso Palatogloso es inervado por:- NC XI espinal a través del plexo faringeo
![Page 46: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/46.jpg)
![Page 47: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/47.jpg)
![Page 48: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/48.jpg)
![Page 49: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/49.jpg)
NC VII, nervio intermedio
NC V3,
Nervio lingual
NC IX
Vía plexo faríngeo
NC X
![Page 50: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/50.jpg)
![Page 51: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/51.jpg)
DRENAJE LINFÁTICO
Nódulos linfáticos: Submentonianos Submandibulares Cervicales profundos
![Page 52: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/52.jpg)
![Page 53: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/53.jpg)
![Page 54: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/54.jpg)
![Page 55: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/55.jpg)
![Page 56: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/56.jpg)
![Page 57: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/57.jpg)
Ramas colaterales de la arteria maxilar
Ascendentes: Timpánica Meníngea media Meníngea menor Temporal profunda posterior Temporal profunda anterior
![Page 58: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/58.jpg)
Ramas colaterales de la arteria maxilar
Descendentes: Dentaria inferior Masetérica Pterigoideas Bucal Palatina descendente
![Page 59: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/59.jpg)
Ramas colaterales de la arteria maxilar
Anteriores: Alveolar Infraorbitaria Posteriores: Vidiana Pterigopalatina RAMA TERMINAL: Esfenopalatina
![Page 60: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/60.jpg)
ARTERIA MAXILAR
RAMAS DE LA PRIMERA PORCIÓN:
Auricular profundaTimpánica anterior Meníngea media Meníngeas accesorias Alveolar inferior
![Page 61: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/61.jpg)
ARTERIA MAXILAR
RAMAS DE LA SEGUNDA PORCIÓN:
Masetérica Temporal profunda Pterigoidea Bucal
![Page 62: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/62.jpg)
ARTERIA MAXILAR
RAMAS DE LA TERCERA PORCIÓN: Alveolar superior posterior Alveolar superior media Infraorbitaria Palatina descendente Del conducto pterigoideo Faríngea Esfenopalatina (rama terminal)
![Page 63: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/63.jpg)
ORGANOS RECEPTORES Y VIASVías gustativas
oLos 2/3 anteriores: cuerda del tímpano (VII par)
oEl 1/3 posterior: nervio glosofaríngeo (IX par) y
oLas otras áreas distintas a la lengua : nervio vago (X par).
Estas fibras llegan al núcleo del fascículo solitario y cruzan la media para unirse al lemnisco medial y terminan en los núcleos de relevo del tálamo.
De aquí, los impulsos son conducidos al área de proyección cortical para el gusto.
SENTIDO DEL GUSTO
![Page 64: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/64.jpg)
Modalidades gustativas básicas:En el humano existen cuatro sabores básicos: dulce, ácido (agrio), amargo y salado.
La degustación se produce en la lengua, así:
Lo amargo: parte posterior de la lengua
Lo ácido: los bordesLo dulces: la punta yLo salados: parte dorsal anterior.
FISIOLOGIA DEL GUSTO
![Page 65: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/65.jpg)
Estimulación de los receptores: Las células receptoras gustativas son
quimiorreceptoras que responden a las sustancias disueltas en los líquidos de la cavidad oral .
Estas sustancias actúan sobre las microvellosidades de las células receptoras en el poro gustativo produciendo los potenciales generadoras; esto a su vez genera potenciales de acción en las neuronas sensoriales
![Page 66: Clase del sentido de gusto](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081504/556b9360d8b42ada358b4ab6/html5/thumbnails/66.jpg)
INERVACION DE LENGUA
VAGO
GLOSOFARINGEO
TRIGEMINO
n. lingual (TRIGEMINO) 2/3 ant
n. glosofaringeo base
n. laringeo sup. (VAGO)pliqgues glosoepigloticos