CASA ALVAROR E S T A U R A N T E D E S D E 2 0 1 3
This is what we do at Casa Alvaro, recipes and miniature cuisine based on a classic recipe or an idea created by chef Alvaro, hot, cold tapas, a combination of both, that will come to your table little by little so you can enjoy all the flavors, the idea of home Alvaro is to mix the concept of eating with the one of socializing, so the tapas are not served immediately together, the service will arrive with the covers of one of two or even three at a time, for Make it an afternoon or evening with time and enjoyment.
En casa Alvaro, hacemos recetas y cocina en miniatura partiendo de alguna receta clásica o de alguna idea creada por el chef Alvaro, tapas calientes, frias, combinación de ambas, que llegaran a su mesa poco a poco para que disfrute de todo los sabores, la idea de casa Alvaro es mezclar el concepto de comer con el de socializar, asi que no se sirven las tapas inmediatamente todas juntas, el servicio llegará con las tapas de una de dos he incluso de tres en un tiempo, para que sea una tarde o noche con tiempo y disfrute.
VICARIO PASTOR, 17 SÓLLER, MALLORCAT: 871 709 315
E: [email protected] · [email protected]: CASALVARO.COM
ARRACHERA 7,50€CON HUMMUSTiras de carne de ternera con quenelles de humus
CABRITO 8,50€EN SALMUERACabrito deshuesado al vacío 24 hrs, con trigo mote y toques de regaliz, con cuajo de cabra
TACO DE LA SEMANA 3,50€uORDEN MÍNIMA DE DOS
CHORIZO TINTO 7,50€Chorizo cocinado al vacío con migas de pan y reducción de vino tinto
BAO DE TORO 10,50€Pan-bao con rabo de toro
PANCETA DE CERDO 10,50€CON FAVA PELADA Panceta de cerdo con achiote, fava pelada, cubierta con algas wakame
CRUJIENTE VEGETARIANO 8,50€ Tulipas de garbanzo con frito mallorquín vegetariano
TORRADA DE CABRA 10,50€ Hogaza de pan mallorquín torrado con tomate, tomate deshidratado, cebolla caramelizada y queso de cabra
PATATAS BRAVAS 5,50€
PATATAS CON ALL I OLI 5,50€
ALCACHOFAS CON CASTAÑAS 7,50€Corazones de alcachofas trufados, con puré de castañas, queso feta crujiente y aceituna negra
FILLOA CON SHIITAKE Y ESPINACAS 7,50€Parecida a una crepe, pero sin ser una crepe, con shiitake, espinaca katsuobushi y yuzu
SARDINAS AL AJILLO 8,50€Nuestra conserva casera de sardinas al ajo con tomate concasse romero y aceite
BACALAO 10,50€DE LA MAMMANo no es italino es español con bacalao desalado como me enseñó mi madre
GAMBAS AL AJILLO 9,50€
GAMBAS AL CARBÓN 10,50€
BOCATA DE 7,00€CALAMAR MALLORQUINPan de ensaimada con calamar rebo-zado mayonesa de boletos y kumkat
TOSTA DE PULPO 8,50€Falsa tosta de Pulpo al estilo feira con ajada y llardon en su base, chirivia kumkat y wakame
B R U S E L A S
Es hora de apostar por las tapas vegetarianas, las 6 tapas que piden.
C A R N E
El supremo aprueba una nueva manera de comer la carne.
P E S C A D O
La pesca favorece la creación de tapas.
español
ALGUNOS DE LOS PLATOS PUEDEN ESTAR EN SUGERENCIA DE LA SEMANA
PAELLA MIXTA 14,50€Arroz, gambas, carne, crustáceos, fondo de pescado
PAELLA DE PESCADO 15,50€Arroz, gambas, pescado, crustáceos, fondo de pescado
PAELLA NEGRA 15,50€Arroz, gambas, crustáceos, tinta de calamar, fondo de pescado
PAELLA VEGETARIANA 14,50€Arroz, pimientos, berenjena, ajo, cebolla, tomate
ARROZ DE CARNE 16,50€Arroz, carne de cerdo, ternera, ave, con setas
ARROZ DE BOLETUS CON CODORNICES 17,50€
FIDEUÁ MIXTO 14,50€Fideo, gambas, carne, crustáceos, fondo de pescado
FIDEUÁ NEGRO 15,50€Fideo, gambas, crustáceos,
tinta de calamar fondo de pescado
FIDEUA DE PESCADO 15,50€Fideo, gambas, crustáceos, fondo de pescado
FIDEUA VEGETARIANA 14,50€Fideo, pimientos, berenjena, ajo, cebolla, tomate
Interior garantiza la buena
elaboración de paellas y fideuas en Casa Álvaro.
español
Ali Oli 2,50€ • Olivas 2,50€ • Pan Extra 2,00€
TODOS NUESTROS PRECIOS INCLUYEN IVA
LAS PAELLAS Y FIDEUAS EN LA NOCHE SOLO POR ENCARGO precio por persona (pp) mínimo dos personas
E S P E C I A L I D A D E S
SOLO POR ENCARGO (1 día de antelación)
LECHONA 23,50€DESHUESADA
LECHAL 20,50€DESHUESADO
CODORNIZ 14,50€DESHUESADACodornices rellenas de foie e higos, con risotto de trompilla de la muerte
RACK DE CORDERO 16,50€Carré de cordero con puré de garbanzos laqueado con demi-glase ahumado
E M B U T I D O S
TABLA DE JAMÓN 19,50€Del bueno bueno, pero te lo digo, que es del bueno bueno
TABLA MIXTA DE 14,50€JAMÓN Y QUESOJamón del bueno también y con queso manchego tambien
TABLA DE 12,50€QUESO MANCHEGO
P O S T R E S
COULANT DE CHOCOLATE 6,50€CON HELADO DE VAINILLA
ESPUMA DE 6,50€CREMA CATALANA
TARTA DE MANZANA 6,50€CON HELADO DE VAINILLA
-PREGUNTE POR EL POSTRE DE LA SEMANA
B R U S S E L S
It’s time to bet for vegetarian tapas, - the 6 tapas that they recommend.
M E E T
The supreme a new way of eating meat.
F I S H
Fishing favors the creation of tapas.
SOME OF THE DISHES THAT MAY BE AT THE SUGGESTION OF THE WEEK
CRUNCHY VEGETARIAN 8,50€ Fried Mallorca vegetarian with Chickpea tulips
TORRADA OF GOAT CHEESE 10,50€ Loaf of Mallorcan bread toasted, with tomato, dehydrated tomato, caramelized onion and goat cheese
BRAVAS POTATOES 5,50€
ALL I OLI 5,50€
ARTICHOKE HEARTS 7,50€WITH CHESTNUTArtichoke hearts truffled, with chestnut puree, crispy feta cheese and black olive
FILLOA WITH SHIITAKE 7,50€AND SPINACHSimilar to a crepe, but without being a crepe, with shitake, spinach and katsuobushi and yuzu
FLAWK STEAK 7,50€WITH HUMMUSStrips of veal with quenelles of hummus
GOATLING BRINE 8,50€24 hrs vacuum-boned goatling, with mote wheat and touches of licorice, with goat rennet
MEXICAN TACO 3,50€ UOF THE WEEKMINIMUM ORDER TWO
CHORIZO RED WINE 7,50€Chorizo vacuum cooked with bread crumbs, and red wine red
OXTAIL BONELESS 10,50€Pan-bao with oxtail and chickpea
PORK BELLY 10,50€WITH FAVA PELADAPork belly with achiote, fava pelada, topped with wakame seaweed
GARLIC SARDINES 8,50€Our canned garlic sardines with tomato concasse rosemary and oil
COD IN THE STYLE 10,50€OF MY MOTHERDesalted cod like my mother taught me, for those times that are worth it like today
GARLIC PRAWNS 9,50€
PRAWNS 10,50€WITH CHARCOALPrawns aroma and sensation to charcoal yuzu pearls, and ali olli
MALLORCAN 7,00€ SQUID BOCATAEnsaimada bread with battered squid, boletus mayonnaise and kumkat
OCTOPUS TOAST 8,50€False Octopus toast in feira style with garlic and llardon at its base, parsnip kumkat and wakame
englishALL OUR PRICES INCLUDE VAT
Interior guarantees the good
preparation of paellas and fideuas
in Casa Álvaro.
english
MIXED PAELLA 14,50€Rice, shrimp, meat, crustaceans, fish stock
FISH PAELLA 15,50€Rice, prawns, fish, crustaceans, fish stock
BLACK PAELLA 15,50€Rice, shrimps, crustaceans, squid ink, fish stock
VEGETARIAN PAELLA 13,50€Rice, peppers, eggplant, garlic, onion, tomato
RICE MEAT 16,50€Rice, pork, veal, bird, with mushrooms
BOLETUS RICE WITH QUAIL 17,50€
MIXED FIDEUA 14,50€Vermicelli, shrimp, meat, crustaceans, fish stock
BLACK FIDEUA 15,50€Vermicelli, shrimp, crustaceans, squid ink fish stock
FISH FIDEUA 15,50€Vermicelli, shrimp, crustaceans, fish stock
VEGETARIAN FIDEUA 14,50€Vermicelli. peppers, Berengena, garlic, onion, tomato
THE PAELLAS AND FIDEUAS IN THE NIGHT ONLY BY ORDERprice per person (pp) minimum two people
Ali Olli 2,50€ • Olives 2,50€ • Extra bread 2,00€
S P E C I A L D I S H E S
ONLY BY REQUEST 1 DAY IN ADVANCE
BONELESS 23,50€SUCKLING PIG
LEG OF BONELESS 20,50€LAMB VACUUM
QUAIL NEST 14,50€Quail stuffed with foie gras and figs, with trumpet risotto
RACK OF LAMB 16,50€Rack of lamb with chickpea purée lacquered with smoked demi-glase
C H E E S E S & C O L D C U T S
HAM TABLE 19,50€Ham Table of Bueno. but very good ham. I really tell you it’s very good
TABLE OF 14,50€HAM AND CHEESEGood ham also and with Manchego cheese too
CHEESE TABLE 11,50€MANCHEGO
D E S S E R T S
CHOCOLATE COULANT 6,50€WITH VAINILLA ICE CREAM
CLASSIC CAKE THIN APPLE 6,50€WITH VANILLA ICE CREAM
FOAM OF 6,50€CREMA CATALANA
-ASK ABOUT THE DESSERT OF THE WEEK
VINOS TINTOS
RAIM PER 4,50€ 31,50€ NO PLORAR
LES CRESTES 4,90€ 31,50€Priorat (Barcelona)
MAS PETIT 4,00€ 22,50€Pendes Barcelona
SUPER NOVA 4,80€ 31,50€Binissalem
TINTO DE LA CASA 3,90€ 20,50€
PAGO SENDA MISA 4,00€ 28,50€Ribera del Duero
ROSADO Pregunte por otro
VINO DULCE 5,50€
MOSAIC 4,00€ 21,50€Mallorca
VINOS BLANCOS
TURONIA 4,00€ 24,50€Rias Baixas
QUINTA COSUELO 4,90€ 31,50€Rias Baixas
BLANCO 3,90€ 20,00€DE LA CASARueda
RAIM PER 4,50€ 30,50€ NO PLORAR
CAVAS
MIRGIN BRUT 6,50€ 32,50€Penedes
MIRGIN ROSE 5,50€ 30,40€Penedes
CAVA DE 6,50€ 34,50€LA SEMANA
Pregunte por los vinos fuera de carta-Ask for the wines out of the menu
Coca cola 2,50€
Coca Zero 2,50€
Agua 2,50€
Agua con gas 2,50€
Pellegrino 3,50€
Fanta limón 2,50€
Fanta naranja 2,50€
Nestea 2,50€
Sprite 2,50€
Zumos 3,00€
Cerveza 2,00€
Botellín 2,00€
Turia 2,00€
Jarra de cerveza 4,00€
Tinto verano 4,00€
Aperol 6,50€
Vermut 3,00€
Sangría de botella 5,00€
Expresso 2,00€
Cortado 2,00€
Café con leche 3,00€
Carajillo 3,00€
Capuchino 3,50€
B E B I D A S / D R I N K SV I N O S Y C A V A S / W I N E S & C A V A S
drinks
VINOS BLANCOS
Retiramos mandia vell blanco Valtea por Turonia
Davide por Quinta Cosuelo