Chips 1,75€
Chips con vinagre de malta 2€
Cacahuetes con cobertura crujiente de wasabi 4,25€
Variado de aceitunas 2,5€
Tomate cor de bou con queso rulo de cabra y picada de ajo y perejil
4,25€
Aceitunas gordales con guindilla 4,25€
Croquetas de gamba roja (4 unidades) 4,5€
Croquetas de cocido (4 unidades) 4,25€
Torreznos de Soria (auténticos) 5,25€
Torreznos de Soria (auténticos) con kimchi picante 6€
Torreznos ahumados 5,25€
Queso marinado picante con encurtidos con tostadas
6€
Patatas con 3 quesos fundi2 (de Cabrales, gouda y rulo de cabra) y orégano
6€
Queso rulo de cabra, mermelada de fresa, nueces y tostadas 5€
Mojama de atún con limón y nueces 7,5€
Fondue de queso camembert con especias 7€
Tartar de ternera gallega 9€
Tartar de calabacín VEGANO 7,5€
Tequeño de queso con mostaza de Dijon y miel (5 unidades) 6,5€
Tomate cor de bou, cebolla fresca y kimchi picante 4,5€
Mojama de atún con chucrut de col lombarda 7,5€
Salchichón ibérico de Jabugo con tostadas con tomate 6€
Bull negre con tostadas con tomate 4,5€
Secallona con tostadas con tomate 5€
Chorizo estilo casero con tostadas con tomate 5€
Las míticas y esdrújulas BrávaKas 2D2Dspuma
con 2 salsas Fritas a fuego muuuuuuy lento, con picada de ajo
y perejil salsa brava casera y otra salsa a elegir
5,5€
Salsas -Salsa Tártara casera
-Allioli de la Kasa
Precios con IVA incluido. La terraza tiene un recargo de 0,15€ por consumición.
·Kimchi picante ·Chucrut de col lombarda ·Queso camembert ·Queso de Cabrales ·Queso gouda ·Beicon ·Cebolla caramelizada con cerveza
Pifostio Beicon, queso gouda fundido y mermelada fresa
Quesako Queso de autor a elegir
EsQuesito Queso rulo de cabra y mermelada de fresa
Soltero Beicon, queso de Cabrales y allioli
BGtal Guarrete (frío) Queso gouda, salsa tártara casera, cebolla fresca y pepinillos agridulces
Beergano (caliente) Calabacín, tomate y cebolla caramel-izada con cerveza y mostaza de Dijon
BGtal (caliente) Queso gouda fundido, cebolla carmelizada calabacín a la plancha y pimentón de la Vera
Coreano Kimchi picante con queso Gouda fundido
Colorao Chucrut de col lombarda con queso Gouda fundido
1 Salchichón ibérico de Jabugo
2 Queso rulo de cabra
3 Rulo de cabra, rodajas de tomate y picada de ajo y perejil
4 Queso gouda
5 Queso camembert
6 Beicon
7 Queso de Cabrales
·Salsa Tártara casera ·Allioli de la Kasa ·Salsa Brava casera ·Tomate ·Cebolla fresca ·Pepinillos agridulces
1€ 0,80€
Tímida Hamburguesa, pan y · 3,5€
Modesta Queso gouda fundido, tomate, aceite de oliva y picada de ajo y perejil
6,25€
La Normal Queso gouda fundido, tomate, cebolla fresca y beicon
6,75€
Con Pleta Queso gouda fundido, tomate, cebolla caramelizada con cerveza y pleta en abundancia
6,75€
Cucurbitácea Queso gouda fundido, pepinillos agridulces, tomate y cebolla fresca
6,5€
Setevalapinza Queso rulo de cabra y mermelada de fresa
6,75€
Tártara Queso gouda fundido, pepinillos agridulces y salsa tártara casera
6,5€
Noaigüevos Queso gouda fundido, cebolla carame-lizada con cerveza y salsa brava
7€
Destructiva Doble queso gouda fundido, extra de beicon y salsa brava
7,75€
Ándevas? Queso camembert, mermelada de fresa
y cebolla caramelizada con cerveza 6€
Con Pletísima Queso gouda fundido, tomate, cebolla caramelizada con cerveza,
beicon y mogollón de pletísima. 7€
Hay que venirse al Este Pepinillos, queso y kimchi picante
7,75€
Rarita Chucrut de col lombarda, cebolla fresca, tomate y alcaparras
7,75€
Y un huevo! Queso gouda fundido, cebolla frita, beicon y un huevo frito
7,75€
Trufas de chocolate con nata –4 unidades- 4,25€
Coulant con nata 4,5€
OTROS QUESOS ROTATIVOS: Camembert, Rulo de Cabra, Gouda, Grana Padano, Torta del Casar, Cabrales, Tetilla, oveja curado, Manchego cura-do en aceite, etc.
Ración de ‘otros quesos’ (70g) Con tostadas, regañás con sésamo y mer-melada de jengibre con cerveza de fruta
4,75€
Ración de ‘QuesaKo de Autor’ (50g) Con tostadas, regañás con sésamo y mer-melada de jengibre con cerveza de fruta
5,25€
TABLIkA
2 Quesos +
2 ‘Quesakos de Autor’ +
regañás con sésamo, +
tostadas con pan con tomate +
mermelada de fresa
10,50€
MIXTA
2 Quesos +
2 ‘Quesakos de Autor’ +
salchichón ibérico +
secallona +
chorizo picante +
bull negre +
regañás con sésamo, +
tostadas con pan con tomate +
mermelada de fresa
19,50€
RACIONES INDIVIDUALES
La preparación de las tablas es laboriosa, y no se prepararán si hay mucho trabajo en cocina.
FLOR DE VALSEQUILLO CABRA AÑEJO, Gran Canaria
Leche de cabra cruda. Pasta dura prensada. Mínimo 9 me-ses de curación. Valsequillo es una zona ideal para el pastoreo y el ganado produce una leche de calidad excepcional. Textura granulosa, notas lechosas y a nueces, a sotobos-que y a hongos, con un sutil y agradable final picante. Sugerencia de maridaje: Una Barley Wine o Imperial Stout potente o cualquier cerveza envejecida con madera nueva. INTENSIDAD 8/10
Leche cruda de oveja curado en manteca de cerdo con tomillo, romero, brandy y trufa. Pasta prensada. Pasta de color amarillento, firme y compacta, con algunos ojos. Aromas y sabores característicos y complejos a mon-te, debido las hierbas aromáticas y la trufa, sobre notas dulces y mantequillosas. INTENSIDAD 7/10
DON PICÓN DE CUENCA, Fuentidueña de Tajo, Madrid
Queso de leche de oveja Merina cruda. Coagulación enzi-mática con cuajo vegetal. Queso de pasta amarillenta muy blanda y cremosa. Aro-mas potentísimos lácticos, vegetales y fúngicos. Funden-te en la boca y muy mantecoso. Sabor muy intenso, lige-ramente amargo, algo picante. Galardonado como la mejor torta del mundo y el segundo mejor queso del mundo en los Word Cheese Awards 2016-2017. Para amantes de los quesos potentes. INTENSIDAD 8,5/10
TORTA DE OVEJA CREMOSITOS DEL ZÚJAR, Campanario, Badajoz
30 minutos
VEGANO
VEGANO
THE END.
Carta de manduca Información sobre alérgenos: Pese a que hacemos todo lo posible para evitar las contamina-ciones cruzadas, el tamaño y configuración de la cocina, no nos permite garantizar la ausen-cia total de alérgenos en los alimentos. Si eres muy sensible a algún alimento, avísanos.
Leche de oveja. Pasta prensada. Seis meses de maduración. Durante la maduración se le incorpo-ra Trufa negra (tuber melanosporum), junto con aceite de oliva virgen extra. Sabor y olor intenso y muy aromático, con una presencia intensa de la trufa. Con notas mantequillosas y a hongos.
INTENSIDAD 8/10
DON APOLONIO CURADO CON TRUFA NEGRA, Ávila
Croquetooones CASEROS!!
Enoooooormes y caseros. Clásicos o creativos.
Cada día sabores nuevos!
Ración (4ud): 8,75€ 2,5€/ud
1/2 Ración (2ud): 5€ (ud extra 2,25€)
Se pueden combinar
para centrarnos en ellos y mejorar, hemos reducido la carta de manduca.
Como lo que mejor se nos da y más os mola son los
CROQUETONES….
Somos pequeñitos pero le ponemos mucho
amor.