Download - CAPACITAÇÃO INSERE MULHERES NO MERCADO DA HOSPITALIDADE APAF Associação Paulista de Apoio à Família
CAPACITAÇÃO INSERE MULHERES NO MERCADO
DA HOSPITALIDADE
APAF Associação Paulista de Apoio à Família
www.apafsp.org.br
APAF: quem somos
Fundada em 2004 por pais e amigos daStance Dual School, a APAF – Associação Paulista de Apoio a Família, é uma organização não governamental, situada no bairro da Bela Vista com
atuação na Sub-prefeitura Sé.
Elabora e produz programas e projetos sociais que visam promover o desenvolvimento integral do ser humano por meio de ações focadas no
atendimento a saúde, promoção social, assistência jurídica e capacitação para o trabalho (competências e habilidades) de mulheres em situação de
vulnerabilidade social.
Programas
APAF
Creche Aconchego Espaço Iluminar
Objetivo
Promover ações sociais voltadas a mulheres em situação de
vulnerabilidade social criando oportunidades para seu desenvolvimento e
promoção social
APAF
Creche Aconchego Espaço Iluminar
Projetos Sociais
2007 2008
EMEI – Aconchego I 66 75 EMEI – Aconchego II - 90(em implantação para 2º / 2008
2007 2008Curso de hospitalidade 51 43
Instituto Ricardo Almeida - 12
Mãos Empreendedoras - 8 (32)
CIEE: Suplência Fund. I e II 15 10 (25)
ações
• eventos culturais (teatro, cinema, festas comemorativas)• cursos livres e palestras (inglês, informática, bijuterias, culinária, nutrição)• orientação jurídica, psicológica, assistência social, encaminhamento aos parceiros para atendimento médico,
oftalmológico, dentário, entre outros. As ações tem a participação de centenas de pessoas pois são abertas à comunidade do bairro e às mulheres cadastras no Espaço Iluminar.
Curso de Hospitalidade
Foram elaborados mapas temáticos utilizando dados estatísticos do IBGE, PMSP e diversas secretarias de Estado com o intuito de prospectar duas situações:
- potenciais mercados de trabalho na região atendida pela APAF; como resultado chegou-se à prestação de serviços na área de hospitalidade graças à grande concentração de bens culturais, bens de alojamento e alimentação , bens históricos e eventos de negócios
- identificação e localização de nosso público alvo utilizando ferramental de georreferenciamento em escala de setor censitário.
- Resultado: organização de curso com formação abrangente em conteúdos e extensão, focando potencializar oportunidades de empregabilidade de nosso público-alvo no bairro onde residem. Como sub-produto, melhoria dos indicadores de renda, escolaridade e saúde do local (IDH).
Justificativa (público alvo e localização) & Método de pesquisa
Curso de Hospitalidade
Desenvolver pessoas no âmbito pessoal e profissional para melhor empregabilidade no mercado da hospitalidade.
Desenvolver nessas mulheres competências e habilidades específicas em atendimento ao cliente, governança & lavanderia e alimentos & bebidas para sua
melhor empregabilidade
Mulheres maiores de 18 anosRenda familiar de até 4 salários mínimos
Desempregadas e residentes na região da Sub-prefeitura SéSem qualificação ou capacitação para o trabalho formal
Baixa escolaridade
Missão
Objetivo
Público Alvo
Curso de Hospitalidade
Módulo IAtendimento ao Cliente – 100 horas
Módulo IIGovernança e Lavanderia – 100 horas
Módulo IIIAlimentos & Bebidas – 100 horas
Módulo IVVivência Profissional – 112 horas
Turmas: até 60 mulheresProcesso de seleção: análise de documentação; entrevistas com psicólogos e
assistentes sociais
Curso de Hospitalidade
Módulo: Atendimento ao Cliente
ObjetivoAprender a lidar com suas próprias emoções para lidar melhor com o cliente, por meio do auto-
conhecimento e do exercício do respeito à diferença.
Conteúdos de aulaEmoções e ações, autoconhecimento emocional, valorização do trabalho, inteligência emocional,
relacionamento interpessoal, responsabilidades, imagem profissional, clientes e suas necessidades, reservas, recepção, vendas, preparação de eventos, eventos, atendimento a pessoas com
necessidades especiais.
Infra-estrutura necessáriaUm professor qualificado na área de Hospitalidade com foco em atendimento ao cliente; um estagiário de curso superior da mesma área; sala para aula com até 60 lugares com recursos audiovisuais; atendimento psicológico
(enfoque comportamental); assistência social (foco em desenvolvimento humano e promoção social)
Possíveis ocupações no mercado de trabalhoRecepcionista, hostess, atendente de reservas e qualquer cargo de atendimento ao cliente.
Curso de Hospitalidade
Módulo: Governança e lavanderia
ObjetivoAprender a higienizar áreas comuns, de hospedagem e roupas de hóspedes, do hotel e de funcionários, através de
procedimentos e controles dessas ações.
Conteúdos de aulaTerminologias, cargos e funções na governança, organograma funcional, LER X DORT, Ergonomia, EPIs princípios
éticos e condutas, governança em diversos segmentos: hotel x flat, cruzeiros, produtos químicos, síndrome do edifício doente e tipos de sujeiras, higiene e limpeza, equipamentos e ferramentas de limpeza, limpeza de pisos frios,
quentes, carpetes, vidros, enxoval, estoque mínimo, inventários e controles, atuação da camareira, seqüência de tarefas, pool, condomínio, frigobar, procedimentos, controles e impressos, rotinas, organização de rouparia do
andar, limpezas periódicas, arrumação da cama, carrinho funcional, lavanderia, entre outros.
Infra-estrutura necessáriaUm professor qualificado na área de Hospitalidade com foco em governança e lavanderia; um estagiário de curso superior da mesma área; sala para aula com até 60 lugares com recursos audiovisuais; quarto / suíte completa;
atendimento psicológico (enfoque comportamental); assistência social (foco em desenvolvimento humano e promoção social)
Possíveis ocupações no mercado de trabalhoCamareira, faxineira, assistente na lavanderia, passadeira entre outras que trabalhem com higienização de
ambientes
Curso de Hospitalidade
Módulo: Alimentos & Bebidas
ObjetivoAprender a empregar alimentos e bebidas na hospitalidade, por meio de conhecimento de higiene e
manipulação de alimentos, bases de cocção, confeitaria e serviços, além de elaborar pequenos cardápios.
Conteúdos de aulaServiços de A&B, organização de tipos de eventos, funcionários do restaurante, equipamentos de cozinha, higienização de cozinhas, corte de legumes, corte de frutas, corte de carnes, montagem de mesa de frutas,
canapés, saldas, caldos e molhos básicos, decoração de pratos, montagem de mesas,:Buffet, cremes básicos de confeitaria, tortas e bolos, eventos
Infra-estrutura necessáriaUm professor qualificado na área de Hospitalidade com foco em alimentos e bebidas; um estagiário de curso
superior da mesma área; sala para aula com até 60 lugares com recursos audiovisuais; cozinha industrial; salão para atendimento de clientes; atendimento psicológico (enfoque comportamental); assistência social
(foco em desenvolvimento humano /promoção social)
Possíveis ocupações no mercado de trabalhoauxiliar de cozinha, auxiliar de confeitaria, garçonete, auxiliar de bar e outras ocupações
COMPOSIÇÃO DO CURSO DE CAPACITAÇÃO EM HOSPITALIDADE
Apresentação de trabalho sobre “Emoções” realizada na aula de Atendimento ao Cliente no Sinhoresp
Horas curso profissionalizante (total):
300Horas da vivência profissional
112Horas acompanhamento psicológico, jurídico, social e
suplência de educação básica
290
Eventos Culturais & Cursos Livres
alunas do Curso de Hospitalidade
Estudo de Meio em Hotéis e Restaurantes
Visitação à Fispal
Aula de auto maquiagem
Alunas do curso no stand da APAF
Estudo de Meio
As alunas tiveram a
oportunidade de visitar
Hotéis, Distribuidora de
Bebidas e Restaurante
para conhecerem os
procedimentos dos
estabelecimentos.
Aula de Auto –
Maquiagem
As alunas receberam
orientações de uma
profissional da Natura
sobre cuidado com a pele
e maquiagem. Entre os
objetivos desta aula está a
reflexão sobre a
importância da imagem no
mundo do trabalho.
Fispal
Referência no setor de
alimentação, a Fispal
realiza em São Paulo
uma das maiores feiras
da América Latina. A
atividade que não era
obrigatória proporcionou
às alunas conhecimento
em relação ao setor em
que vão trabalhar.
Equipotel
Em agosto a APAF
participou da importante
feira com um stand de
15m². As alunas do curso
não apenas freqüentaram
o evento como um
importante momento de
aprendizagem mas
também atenderam ao
público que prestigiou
essa ação.
RESULTADOS PARCIAIS 2007
Atividade realizada com mulheres cadastradas no Espaço Iluminar
TRABALHANDO (CONTRATADA CLT)
41 %VIVÊNCIA PROFISSIONAL
28 %AGUARDANDO EMPREGO
31 %Dados: Janeiro de 2008
RESULTADOS PARCIAIS 2007
Atividade realizada com mulheres cadastradas no Espaço Iluminar
Patrocício:
PAMCARY RD Jumping STANCE DUAL SCHOOL PMSP
Convênios:
Sinhoresp Escola João Dória Jr. Abresi CIEE
Parceiros:
Vila Távola - Hotel San Raphael - Hotel San Michel - Fran’s Café
Rede Chambertin de Hotéis - Rede Transamérica
Apoio
Aprendiz – Hospital Sírio Libanês – Fundação Moacir Cunha
RESULTADOS PARCIAIS 2007
Atividade realizada com mulheres cadastradas no Espaço Iluminar
Metas da APAF
multiplicar nosso projeto social por meio de parcerias junto ao setor de negócios de hospitalidade
Divulgação na Mídia
http://www.crecheaconchego.com.br/teste.html
http://video.globo.com/Videos/Player/Noticias/0,,GIM731174-7823-UM+PROJETO+EM+QUE+MULHERES+AJUDAM+MULHERES,00.html
CAPACITAÇÃO INSERE MULHERES NO MERCADO
DA HOSPITALIDADE
APAF – Associação Paulista de Apoio à Família
Contatos:
www.apafsp.org.br
Daniela Flores – Coordenação do Curso de Hospitalidade [email protected]. 31514377 ou 31204639