![Page 1: BRIEFING - Universitas Brawijayadairylab.fapet.ub.ac.id/wp-content/uploads/2017/09/BRIEFING-PERAH... · Uji Kualitas Susu 1) Pemeriksaan Organoleptik 2) Uji Reduktase 3) Uji Alkohol](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081502/5c79d4ff09d3f2c9458ca774/html5/thumbnails/1.jpg)
1
BRIEFING
![Page 2: BRIEFING - Universitas Brawijayadairylab.fapet.ub.ac.id/wp-content/uploads/2017/09/BRIEFING-PERAH... · Uji Kualitas Susu 1) Pemeriksaan Organoleptik 2) Uji Reduktase 3) Uji Alkohol](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081502/5c79d4ff09d3f2c9458ca774/html5/thumbnails/2.jpg)
Asisten Praktikum IPTP
Syahshun Kemal (CO) Muthiah Syafitri
2
![Page 3: BRIEFING - Universitas Brawijayadairylab.fapet.ub.ac.id/wp-content/uploads/2017/09/BRIEFING-PERAH... · Uji Kualitas Susu 1) Pemeriksaan Organoleptik 2) Uji Reduktase 3) Uji Alkohol](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081502/5c79d4ff09d3f2c9458ca774/html5/thumbnails/3.jpg)
Veronica Adiawati Karina N. Muthiatin Wafiroh
3
Asisten Praktikum IPTP
![Page 4: BRIEFING - Universitas Brawijayadairylab.fapet.ub.ac.id/wp-content/uploads/2017/09/BRIEFING-PERAH... · Uji Kualitas Susu 1) Pemeriksaan Organoleptik 2) Uji Reduktase 3) Uji Alkohol](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081502/5c79d4ff09d3f2c9458ca774/html5/thumbnails/4.jpg)
Ulfa Dispita Sari Aulia Abu Sarekat
4
Asisten Praktikum IPTP
![Page 5: BRIEFING - Universitas Brawijayadairylab.fapet.ub.ac.id/wp-content/uploads/2017/09/BRIEFING-PERAH... · Uji Kualitas Susu 1) Pemeriksaan Organoleptik 2) Uji Reduktase 3) Uji Alkohol](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081502/5c79d4ff09d3f2c9458ca774/html5/thumbnails/5.jpg)
M. Indra Gunawan Intan Giantana
5
Asisten Praktikum IPTP
![Page 6: BRIEFING - Universitas Brawijayadairylab.fapet.ub.ac.id/wp-content/uploads/2017/09/BRIEFING-PERAH... · Uji Kualitas Susu 1) Pemeriksaan Organoleptik 2) Uji Reduktase 3) Uji Alkohol](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081502/5c79d4ff09d3f2c9458ca774/html5/thumbnails/6.jpg)
Khonita Rahma Diani Febrina E. Rahayu
6
Asisten Praktikum IPTP
![Page 7: BRIEFING - Universitas Brawijayadairylab.fapet.ub.ac.id/wp-content/uploads/2017/09/BRIEFING-PERAH... · Uji Kualitas Susu 1) Pemeriksaan Organoleptik 2) Uji Reduktase 3) Uji Alkohol](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081502/5c79d4ff09d3f2c9458ca774/html5/thumbnails/7.jpg)
Lokasi Praktikum IPTP
(1)
Laboratorium
Ilmu Produksi Ternak Perah
Lt. 1 Gd. 1 FAPET UB (2)
Laboratorium Lapang
SUMBER SEKAR
7
![Page 8: BRIEFING - Universitas Brawijayadairylab.fapet.ub.ac.id/wp-content/uploads/2017/09/BRIEFING-PERAH... · Uji Kualitas Susu 1) Pemeriksaan Organoleptik 2) Uji Reduktase 3) Uji Alkohol](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081502/5c79d4ff09d3f2c9458ca774/html5/thumbnails/8.jpg)
LABORATORIUM
1. Hadir 10 menit sebelum praktikum dimulai.
2. WAJIB mengikuti seluruh rangkaian praktikum (BRIEFING s/d UAP)
3. Dresscode laboratorium :
JAS LAB //NAME-TAG // BAJU KERAH // SEPATU TERTUTUP
4. WAJIB memahami prosedur kerja sebelum praktikum di laboratorium dan mengikuti
petunjuk dari asisten untuk menghindari hal-hal yang tidak diinginkan.
5. Pindah gelombang MAKS. 3 HARI sebelum praktikum
6. WAJIB mempersiapkan dan membersihkan peralatan yang telah digunakan lalu
mengembalikan ke tempat yang telah ditentukan.
7. DILARANG membuang sampah sembarangan di lokasi praktikum.
DILARANG makan, minum dan merokok ketika praktikum berlangsung.
8. Praktikan yang merusakkan atau memecahkan alat WAJIB MENGGANTI sesuai
dengan petunjuk asisten.
9. Praktikan melaporkan hasil kegiatannya sesuai dengan petunjuk asisten.
10. Setiap pelanggaran peraturan akan dikenakan sanksi 8
![Page 9: BRIEFING - Universitas Brawijayadairylab.fapet.ub.ac.id/wp-content/uploads/2017/09/BRIEFING-PERAH... · Uji Kualitas Susu 1) Pemeriksaan Organoleptik 2) Uji Reduktase 3) Uji Alkohol](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081502/5c79d4ff09d3f2c9458ca774/html5/thumbnails/9.jpg)
Uji Kualitas Susu
1) Pemeriksaan Organoleptik
2) Uji Reduktase
3) Uji Alkohol
4) Uji Masak
5) Uji Keasaman Susu : Titratable Acidity,- Soxhlet Henkel (SH),- pH meter
6) Penentuan Berat Jenis
7) Penentuan Protein (Formol Titration)
8) Penentuan Kadar Lemak Susu: Gerber dan Babcock
9) MengitungTotal Bahan Kering dan Bahan Kering Tanpa Lemak
10) Pemeriksaan Titik Beku Susu
11) Pemeriksaan Pemalsuan Susu: Soda Kue dan Tepung
12) Menghitung Kadar Pemalsuan
13) Uji CMT (Californian Mastitis Test)9
![Page 10: BRIEFING - Universitas Brawijayadairylab.fapet.ub.ac.id/wp-content/uploads/2017/09/BRIEFING-PERAH... · Uji Kualitas Susu 1) Pemeriksaan Organoleptik 2) Uji Reduktase 3) Uji Alkohol](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081502/5c79d4ff09d3f2c9458ca774/html5/thumbnails/10.jpg)
Alat dan Bahan KELOMPOK
Alat:
1) Tisu roll 1 buah 2) Kain lap 1 buah 3) Kertas Label Kecil
Bahan:
1.Susu segar 2 liter
2.Susu basi 1 liter
3.Susu Mastitis (diletakkan di pot film dari masing-masing putting dan diberi label)
4.Susu cair full cream 1 liter (DIAMOND/GREENFIELDS)
5.Susu cair skim 1 liter (DIAMOND/GREENFIELDS)
6. Air kelapa 250 ml
7.Santan 200 ml (2 bungkus)
8. Air Tajin 250 ml
10
![Page 11: BRIEFING - Universitas Brawijayadairylab.fapet.ub.ac.id/wp-content/uploads/2017/09/BRIEFING-PERAH... · Uji Kualitas Susu 1) Pemeriksaan Organoleptik 2) Uji Reduktase 3) Uji Alkohol](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081502/5c79d4ff09d3f2c9458ca774/html5/thumbnails/11.jpg)
Catatan !!!
1) Susu full krim maupun susu skim dapat dibeli di Giant atau
Superindo.
2) Susu skim (1lt), susu full krim (1lt), dan susu mastitis
ditanggung 2 kelompok per gelombang. Jadi, masing-masing
ketua praktikan harus saling koordinasi.
3) Susu mastitis diletakkan di pot-film dari masing-masing
putting (4 pot-film) dan diberi label : (depan kiri, depan
kanan, belakang kiri, belakang kanan).
4) Praktikum hari Senin-Jum’at bahan dikumpulkan jam 13.00
5) Praktikum hari Sabtu & Minggu gelombang 1 (pagi) bahan
dikumpulkan H-1 sebelum praktikum (pukul 17.00).
11
![Page 12: BRIEFING - Universitas Brawijayadairylab.fapet.ub.ac.id/wp-content/uploads/2017/09/BRIEFING-PERAH... · Uji Kualitas Susu 1) Pemeriksaan Organoleptik 2) Uji Reduktase 3) Uji Alkohol](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081502/5c79d4ff09d3f2c9458ca774/html5/thumbnails/12.jpg)
Peralatan INDIVIDU
JAS LAB
12
Name-tag
Alat Tulis dan
Papan Dada
Kalkulator
Scientic
![Page 13: BRIEFING - Universitas Brawijayadairylab.fapet.ub.ac.id/wp-content/uploads/2017/09/BRIEFING-PERAH... · Uji Kualitas Susu 1) Pemeriksaan Organoleptik 2) Uji Reduktase 3) Uji Alkohol](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081502/5c79d4ff09d3f2c9458ca774/html5/thumbnails/13.jpg)
Tiket Masuk Lab
Diagram Alir Semua Materi Uji Kualitas Susu
15
![Page 14: BRIEFING - Universitas Brawijayadairylab.fapet.ub.ac.id/wp-content/uploads/2017/09/BRIEFING-PERAH... · Uji Kualitas Susu 1) Pemeriksaan Organoleptik 2) Uji Reduktase 3) Uji Alkohol](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081502/5c79d4ff09d3f2c9458ca774/html5/thumbnails/14.jpg)
LAPANG
TATA TERTIB PRAKTIKUM1) Semua praktikan wajib datang 15 menit sebelum praktikum
dimulai.2) Praktikan wajib mengenakan CATTLEPACK, SEPATU BOOT
dan TOPI.3) Pindah gelombang maksimal 3hari sebelum praktikum.4) Membawa tiket masuk praktikum.5) Dilarang membuang sampah sembarangan di lokasi
praktikum.6) Semua praktikan wajib mengikuti semua acara praktikum.7) Dilarang makan, minum, dan MEROKOK ketika praktikum
berlangsung.8) Setiap pelanggaran peraturan akan dikenakan sanksi.
Laboratorium Lapang SUMBER SEKAR
16
![Page 15: BRIEFING - Universitas Brawijayadairylab.fapet.ub.ac.id/wp-content/uploads/2017/09/BRIEFING-PERAH... · Uji Kualitas Susu 1) Pemeriksaan Organoleptik 2) Uji Reduktase 3) Uji Alkohol](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081502/5c79d4ff09d3f2c9458ca774/html5/thumbnails/15.jpg)
Materi LAPANG
•Lembar Kerja 1. Pemberian Pakan, Minum dan Produksi Susu SapiPerah
•Lembar Kerja 2. Penilaian Dan Pemilihan Sapi Perah•Lembar Kerja 3. Pemeriksaan Body Condition Score•Lembar Kerja 4. Memandikan / Membersihkan Bagian Luar Tubuh Sapi•Lembar Kerja 5. Perkandangan Sapi Perah•Lembar Kerja 6. Membersihkan Kandang•Lembar Kerja 7. Pengelolaan Limbah•Lembar Kerja 8. Pedet
17
![Page 16: BRIEFING - Universitas Brawijayadairylab.fapet.ub.ac.id/wp-content/uploads/2017/09/BRIEFING-PERAH... · Uji Kualitas Susu 1) Pemeriksaan Organoleptik 2) Uji Reduktase 3) Uji Alkohol](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081502/5c79d4ff09d3f2c9458ca774/html5/thumbnails/16.jpg)
Perlengkapan LAPANG
KELOMPOK1) Sapu Lidi (1 Buah)2) Ember (1 Buah)3) Sikat (2 Buah)4) Kantong Kresek Besar (2 buah)
INDIVIDU1) Cattle Pack2) Boots3) Topi4) Nametag5) Alat Tulis dan Papan Dada6) Kalkulator
Tiket Masuk : Diagram Alir Semua Materi Lapang (prosedur cari di literatur/internet)
18
![Page 17: BRIEFING - Universitas Brawijayadairylab.fapet.ub.ac.id/wp-content/uploads/2017/09/BRIEFING-PERAH... · Uji Kualitas Susu 1) Pemeriksaan Organoleptik 2) Uji Reduktase 3) Uji Alkohol](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081502/5c79d4ff09d3f2c9458ca774/html5/thumbnails/17.jpg)
CATATAN !!!
Bagi praktikan pindah
gelombang WAJIB
menyerahkan surat H-3
praktikum
Jadwal praktikum dan
pembagian kelompok dapat
dilihat di web :
dairylab.fapet.ub.ac.id
19
![Page 18: BRIEFING - Universitas Brawijayadairylab.fapet.ub.ac.id/wp-content/uploads/2017/09/BRIEFING-PERAH... · Uji Kualitas Susu 1) Pemeriksaan Organoleptik 2) Uji Reduktase 3) Uji Alkohol](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081502/5c79d4ff09d3f2c9458ca774/html5/thumbnails/18.jpg)
PJ Kelas
Kelas
A
B
C, D
E, F
G, H
I, J
K, L
M
N
O, S
PJ
Aulia Abu S.
Febrina E.R
Syahshun Kemal
Ulfa Dispita S
Veronica A.K.N
Khonita R. Diani
Muthiatin W.
Muthiah Syafitri
M. Indra Gunawan
Intan Giantana
No. HP
081356089901
082334562250
089677973243
085735377912
085785564604
087701689075
089621662737
087769184631
085735522869
082336598611
ID Line
sarekat1
febrinaekarahayu
shunkem
fadistari
veronicanoegroho
nitaerde
muthiatin.wafiroh
thiaaass
ndaler09
intangia98
Format SMS/WA/ Line
Salam_Nama_Kelompok_Keperluan
*NB : pertanyaan/ keperluan berkaitan dengan praktikum harus mendapat balasan dari
PJ kelas
20
![Page 19: BRIEFING - Universitas Brawijayadairylab.fapet.ub.ac.id/wp-content/uploads/2017/09/BRIEFING-PERAH... · Uji Kualitas Susu 1) Pemeriksaan Organoleptik 2) Uji Reduktase 3) Uji Alkohol](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081502/5c79d4ff09d3f2c9458ca774/html5/thumbnails/19.jpg)
21