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EL CARMÉNÈRE(VITIS VINIFERA)
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ORIGEN DEL CARMÉNÈRE
• Nombre Científico: Vitis Vinifera L.
• Nombre Común: Carménère.
• Otros Nombres: Grande Vidure, Grant Carmenet, Carmenelle, Cabernelle, Carbouet o Cabernet Gernischt.
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ORIGEN DEL CARMÉNÈRE
• Ubicación: Región de Médoc y Graves en Burdeos, Francia.
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HISTORIA DEL CARMÉNÈRE
• En el año 1860, los viñedos franceses fueron atacados por la filoxera, plaga que extinguió la cepa.
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• En el año 1994, el Carménère es redescubierto en Chile por el enólogo francés Jean Michel Bourquist.
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• El Carménère se introdujó en Chile el año 1850 por Silvestre Ochagavía y permaneció confundida con el Merlot.
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• En 1996, se envasó por primera vez un Carménère, pero bajo la sinonimia de Grande Vidure.
• En 1997, la Viña Santa Inés, envasa el primer vino chileno con la denominación Carménère.
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SUPERFICIES DEL CARMÉNÈRE
• En el año 1996, aparecieron por primera vez 95 ha. de Carménère.
• En cambio, el Merlot se estancó en el año 2001 y a partir del 2002 su superficie comenzó a disminuir.
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CARACTERÍSTICAS DE LA CEPA
• Racimos de tamaño son de tamaño pequeño a medio.
• Bayas esféricas, de color negro azulado y tamaño medio (1,3 a 1,6 grs.).
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CARACTERÍSTICAS DEL VINO
• Color : Rojizo violáceo, llamativo y profundo.
• Cuerpo : Medio.
• Aromas : Frutilla madura, betarraga dulce.
• Sabor: Herbáceo.
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EL CARMÉNÈRE(VITIS VINIFERA)