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Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales
Recomendaciones en la práctica del día a día
Marta Anguera Salvatella Dietista-Nutricionista
Universitat Ramon Llull
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¿QUE ES UN ÁCIDO GRASO ESENCIAL?
Es un ácido graso poliinsaturado que el organismo humano no puede sintetizar y lo tiene que obtener de la alimentación
![Page 3: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/3.jpg)
¿QUE ES UN AG OMEGA-3?
La conversión en EPA y DHA es muy baja, por este motivo se consideran también esenciales
5%
0,5%
Del ácido α-Linolénico el organismo puede sintetizar el EPA y DHA.
![Page 4: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/4.jpg)
TRANSFORMACIÓN METABÓLICA DE LOS ÁCIDOS GRASOS N-9, N-6 Y N-3
Vías de desaturación y elongación de los ácidos oleico, Linoleico y α-Linolénico
Disminuye la conversión de
DHA en:
• Prematuros • Lactantes de bajo peso • Envejecimiento • Enfermedades crónicas oncológicas…
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CASCADA DE LOS EICOSANOIDES DERIVADOS DEL ÁCIDO ARAQUIDÓNICO (n-6) Y DEL ÁCIDO EICOSAPENTANOICO (n-3)
AGPI-CL: ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga
PG-3 PG-2
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EFECTOS METABÓLICOS DE LOS TROMBOXANOS Y LAS PROSTACICLINAS DE LAS SÉRIES 2 Y 3 LEUCOTRIENOS DE LAS SÉRIES 4 Y 5
AA: ácido araquidónico; EPA: ácido eicosapentanoico
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EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE GRASAS, DE ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES (AGE) N-3 Y N-6 Y DE LOS
ISÓMEROS TRANS DURANTE EL DESARROLLO DEL HOMBRE
Modificado de Simopoulos. 2003.
DESEQUILIBRIO OMEGA-6/OMEGA-3
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INGESTA DE ÁCIDOS GRASOS EN ADULTOS SEGÚN DIFERENTES
INSTITUCIONES DRI SENC
objetivos intermedios
SENC objetivos
finales
Recomendaciones Europeas
AGPI 5% 6-7%
Linoleico n-6
17g/día hombres 12 g/día mujeres
5% 4% (8-12g/día) para dieta
1800-2700Kcal
α-Linolénico n-3
1,6 g/día hombres 1,2 g/día mujeres
0,8% 1% 0,5% (1-1,5g/día) para dieta
1800-2700Kcal
EPA + DHA 200 mg DHA 300 mg DHA 250 mg
Embarazo + 100-200 mg DHA
n-6/n-3 9/1 – 11/1 5/1 8/1 DRI: Dietary Reference Ingest. Institute of Medicine SENC: Sociedad Española de Nutrición Comunitaria
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INGESTA DE ÁCIDOS GRASOS n-3 EN ADULTOS SEGÚN DIFERENTES
INSTITUCIONES
NAS 2000
SENC EURODIET
2000
OMS 2003
AGPI α-Linolénico 0,6-1,2% energía 2 g/día 1-2%
energía
EPA + DHA 10% del α-Linolénico
200 mg/día
NAS: National Academy of Sciences se basa en la AI (Ingesta Adecuada) SENC: Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (2000-2004) OMS: Organización Mundial de la Salud (2003)
AHA (2000-2006): Recomienda el consumo de pescado graso mínimo 2 veces a la semana para llegar a obtener 300-500 mg/día EPA +DHA
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¿EN QUE ALIMENTOS ENCONTRAMOS EL ÁCIDO α-
LINOLÉNICO (n-3)?
Soja y bebida de soja
Semillas de Chía
Semillas de Lino
Nueces
Colza
![Page 11: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/11.jpg)
¿EN QUE ALIMENTOS ENCONTRAMOS
DIRECTAMENTE EPA y DHA?
Pescado graso
EPA y DHA
Algas marinas DHA
![Page 12: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/12.jpg)
EPA DHA
PERFIL DE AG N-3 DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS (g/100g)
![Page 13: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/13.jpg)
PERFIL DE AG N-3 EN DIVERSAS ESPECIES DE PESCADOS
Y ACEITES DE PESCADO (g/100g) EPA DHA
![Page 14: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/14.jpg)
ALIMENTOS CON OMEGA-3 Raciones de alimentos g omega-3
100g de salmón 1,85
100g de sardinas 2,27
100 g caballa 2,78
Anchoas (1 lata:30g) 0,4
Atún 80g (1 lata mediana) 0,9
1 ración de soja en grano (70g) 0,4
1 vaso de bebida de soja 0,28
5 Nueces (30g) 2,24
10g de semillas de lino 2,28
![Page 15: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/15.jpg)
¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN
omega-3 EPA-DHA?
![Page 16: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/16.jpg)
¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN
omega-3 EPA-DHA? 100 ml leche enriquecida en omega-3 contiene: 60 mg AGPI y 34 mg EPA 1 vaso leche: 68 mg EPA
100 g de huevo enriquecido en omega-3 Contienen 1,6 g AGPI de los que 120 mg DHA 1 huevo (60-70g): 78mg DHA
![Page 17: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/17.jpg)
COMPOSICIÓN EN AG DE ACEITES DE CONSUMO EN
ALIMENTACIÓN por 100g
AGS (g) AGM (g) AGPI (g) A Linoleico
(g)
A α-Linolénico
(g) Aceite oliva
virgen 14,5 71 10 9,1 0,85 Aceite de
girasol 12 20,5 63,3 63,2 0,1
Fuente: Ortega RM, Requejo AM, Lopez A, Andres P. La composición de los alimentos. Madrid: Complutense; 2004.
![Page 18: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/18.jpg)
¿EN QUE ALIMENTOS ENCONTRAMOS EL ÁCIDO
LINOLEICO Y ÁCIDO ARAQUIDÓNICO?
![Page 19: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/19.jpg)
INGESTA DIARIA DE DIFERENTES ÁCIDOS GRASOS N-3 , N-6 Y ÁCIDO OLEICO
Fuente: Capita R, 2003
BAJA INGESTA DE ALA, EPA Y DHA EN LA POBLACIÓN
![Page 20: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/20.jpg)
INGESTA ADECUADA DE LÍPIDOS (g/DÍA)
Fuente: Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohidrte. Fiber, Fat, Fatty Acids , Cholesterol, Protein and Amino Acids (2002/2005). Disponible en : www.nap.edu
Recomendación: Ingesta hasta 500 mg/día de EPA y DHA para niños de
2-18 años
![Page 21: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/21.jpg)
DIVERSOS ESTUDIOS LLEVAN A LA CONCLUSIÓN
APORTE EPA Y DHA
POBLACIÓN SANA 500 mg/día POBLACIÓN CON
EPISODIO CLÍNICO DE ENFERMEDAD CORONARIA
800-1000 mg/día
Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB. Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease. Am J Clin Nutr. 2010;91:553-46
Lavie CJ, Milani RV, Mehra MR, Ventura HO. Omega-3 Polyunsaturated fatty acids and cardiovascular diseases. J Am Coll Cardiol. 2009;54: 585-94
![Page 22: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/22.jpg)
MEMBRANA CELULAR LIPÍDICA
AGPI regulan la fluidez de las membranas celulares En 15 días en función de la ingesta de grasa se puede modificar el contenido lipídico de la membrana apical de la pared intestinal
ERES LO QUE COMES EN MENOS DE 15 DÍAS!
![Page 23: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/23.jpg)
OMEGA-3 Y SALUD EMBARAZO: 3er trimestre gran demanda de
DHA Comienza de forma activa la formación de neuronas.
Ingesta de 300 mg/día de DHA se reduce el riesgo de complicaciones (prematuridad, preeclampsia, depresión perinatal…)
![Page 24: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/24.jpg)
OMEGA-3 Y SALUD EMBARAZO: 3er trimestre gran demanda de
DHA
Síntomas depresivos postparto se asocian con deficiencia de DHA materna.
Suplementación durante el embarazo y la
lactancia de DHA modula la respuesta inmune del recién nacido e influencia en la prevención de procesos alérgicos como atopia, asma, eccema, dermatitis atópica y sensibilización a los alimentos.
![Page 25: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/25.jpg)
OMEGA-3 Y SALUT DESARROLLO INFANTIL (CEREBRAL Y
VISUAL) Leche materna: 0,2-0,4% de la grasa es DHA: 300mg/
100g Puede variar en función de la alimentación materna
Suplemento de 300mg/día de DHA
![Page 26: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/26.jpg)
OMEGA-3 Y SALUT
INFANCIA: apoyo visual y concentración
Suplemento de DHA indicado en niños con TDA/H, dislexia, déficit de aprendizaje, alteraciones de la psicomotricidad…
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OMEGA-3 Y SALUT ADOLESCENCIA: dismenorrea, apoyo visual y
concentración
Suplemento de 500 mg DHA indicado en adolescentes con TDA/H, dislexia, déficit de aprendizaje…
![Page 28: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/28.jpg)
OMEGA-3 Y SALUT MENOPAUSIA: sofocos, sequedad,
irritabilidad, depresión, osteoporosis, problemas cardiovasculares, hipercolesterolemia…
Suplemento de EPA y DHA (1g EPA, 200 mg DHA) para el control de las sofocaciones (Lucas 2009)
![Page 29: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/29.jpg)
OMEGA-3 Y SALUT
OBESIDAD
DIABETES
ALTERACIONES CARDIOVASCULARES
HTA
DISLIPÉMIA Colesterol
Triglicéridos
INFLAMACIÓN
![Page 30: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/30.jpg)
BONDADES DE LOS OMEGA-3
• Ácido Docosahexaenoico (DHA): Neurología Oftalmología Procesos inflamatorios Cardiovascular • Ácido Eicosapentaenoico (EPA): Procesos inflamatorios Cardiovascular
Neurología
![Page 31: Beneficios del EPA y DHA en las funciones vitales … · 1 vaso de bebida de soja 0,28 5 Nueces (30g) 2,24 10g de semillas de lino 2,28 ¿QUE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CONTIENEN omega-3](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021714/5bb79ca709d3f260638e150b/html5/thumbnails/31.jpg)
EPA • A nivel cardiovascular: TG, apoya
función endotelial • Procesos inflamatorios: PG3, Resolvinas
E y Protectinas E. • Neurológico
Usa mecanismos distintos al DHA (se complementan)
¡¡¡¡ Hay limitaciones al uso del EPA!!!!
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LIMITACIONES DEL EPA
• Coagulación sanguínea: 2-2,5 g/día se puede alterar!!!
• Tratamientos con anticoagulantes no superar 1g/día EPA
• Mujeres embarazadas y niños pequeños, por competencia con el ácido araquidónico
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DHA
• Ácido graso omega-3 más insaturado y de cadena más larga que existe.
• Síntesis inadecuada a partir de su precursor (ácido α-Linolénico)
• Es carencial en prácticamente toda la población mundial.
• Es una sustancia pleiotrópica, de ahí sus múltiples acciones.
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APLICACIONES DE DHA
Disfunciones sistema nervioso: depresión,
ansiedad, estrés, epilepsia, hiperactividad,
esquizofrenia… Enf. neurodegenerativas: Alzheimer, Parkinson, EM Salud ocular: ojo seco, problemas de retina,…
Sistema cardiovascular: triglicéridos, HDL,
vasodilatador, contractibilidad vasos,
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APLICACIONES DE DHA Efecto antienvejecimiento (‘antiaging’)
Enfermedad inflamatoria intestinal
Coadyuvante en cáncer
Salud masculina
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APLICACIONES DE EPA Sofocos
Hipertrigliceridemia
Hipercolesterolemia
Inflamación: artritis reumatoide, psoriasis, enfermedades autoinmunes. Disfunciones sistema nervioso: depresión, esquizofrenia, trastorno bipolar
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EPA-DHA: SUSTANCIA PLEIOTRÓPICA
Ubicación en todas las células del cuerpo
Es necesario el consumo regular de pescado graso o en
su defecto un suplemento de EPA-
DHA
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PREPARADOS COMERCIALES
• Presentación: cápsulas de gelatina blanda de 500 mg o 1000 mg de aceite de pescado.
• La mayoría de productos contienen omega-3 < 50% perla
• Interesa la concentración de DHA y/o EPA. • A una misma dosis de principio activo, los
resultados son variables según las marcas. • Pureza expresada en % puede ocasionar
confusiones.
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PREPARADOS COMERCIALES
OMEGA 3 Rx es efectivo y concentrado, Tiene una concentración
de Omega total del 75 %. El 60% del Omega 3, son ácidos grasos de cadena larga, EPA y DHA. La proporción es de 40 % EPA y 20 % DHA. Contiene un nivel bajísimo de ácido Araquidónico
¿¿¿ Cantidad de omega-3???
¿¿¿ de EPA y DHA???
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PREPARADOS COMERCIALES
COMPOSICIÓN:
Unidad de Dosificación: 1 Cápsula Blanda Dosis por Envase: 100
Contenido por Dosis: • Calorías 10 • Grasa total 1g • Vitamina E (como tocoferol de la d-alfa) 1 IU • Aceite de pescado 1200 mg 18% EPA 180 mg 12% DHA 120 mg
300mg: 25% Baja concentración
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PREPARADOS COMERCIALES
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Preparado 1 Preparado 2 Preparado 3
Fase Extracción
Fase 2 Fase 4 Fase 5
Origen Aceite de pescado Aceite de pescado Aceite de anchoveta
Omega3 800 mg 1250 mg 850mg EPA 186 mg (23%) 500 mg (40%) 650mg (76%) DHA 58 mg (7%) 250mg (20%) 100mg (12%) EPA+DHA 244 mg (30%) 750 mg (60%) 750 mg (88%) Resto 70% son TG,
grasas saturadas, monoinsaturasas y omega 6
40% son grasas monoinsaturadas y omega 6
12% son otros omega 3
PREPARADOS COMERCIALES