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Aula de Química
Intensivo
31/10/2012
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Polímeros
• Polímeros são macromoléculas de um ou mais monômeros. Cada polímero pode ser caracterizado por suas unidades de repetição.
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Polimerização por adição
• Os monômeros se ligam por meio de uma reação de adição: quebra da dupla ligação entre átomos de uma molécula do monômero, que fica com elétrons desemparelhados. Em seguida, ocorre a formação de ligação sigma entre moléculas do monômero.
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Polímeros de adição
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Polímeros de adição
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Polimerização por condensação
• Grupos funcionais diferentes reagem entre si com a eliminação de uma molécula pequena, frequentemente de água.
• Exemplos: poliésteres, poliamidas
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Poliamida
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Poliéster
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Baquelite
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Biomoléculas - Carboidratos
• Monossacarídeos e sua forma cíclica
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Biomoléculas - Carboidratos
• Dissacarídeos
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Biomoléculas - Carboidratos
• Polissacarídeos:– O amido ocorre com grânulos microscópicos
em raízes, nos tubérculos e nas sementes dos vegetais.
– A maioria dos amidos apresenta de 10 a 20% de amilose e de 80 a 90% de amilopectina.
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Biomoléculas - Carboidratos
• Amilose (não ramificada): mais de 1000 unidades de D-glicopiranosídeo, conectados com ligações entre C1 de uma unidade e C4 da unidade seguinte.
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Biomoléculas - Carboidratos
• Amilopectina (ramificada): ligações entre C1 de uma unidade e C4 da unidade seguinte e ligações entre o C6 de uma unidade de glicose e o C1 de outra unidade (ramificações).
• Ramificações ocorrem no intervalo de 20 a 25 unidades de glicose.
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Biomoléculas - Carboidratos
• Celulose: contém unidades de D-glicopiranosídeo ligados de modo (1→4), em cadeias muito longas e não ramificadas.
• Em razão dessas ligações, as cadeias de celulose são lineares e não tendem a se enrolar.
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Biomoléculas - Lipídeos
• Correspondem aos óleos e gorduras.
• Quimicamente, são triésteres do glicerol (R1, R2 e R3 são longas cadeias carbônicas).
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Biomoléculas - Lipídeos
• A hidrólise básica de um lipídeo origina um sabão.
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Sabões e detergentes
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Biomoléculas - AminoácidosAminoácidos apolares (hidrófobos)
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Biomoléculas - AminoácidosAminoácidos polares neutros
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Biomoléculas - Aminoácidos
Aminoácidos ácidos (hidrófilos)
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Biomoléculas - Aminoácidos
Aminoácidos básicos (hidrófilos)
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Biomoléculas - Proteínas
São polímeros de condensação de vários aminoácidos.
São resultantes da reação ácido-base entre um grupo amino de uma molécula e uma carboxila de outra molécula.
Portanto, tratam-se de poliamidas.
H2N–C–COOH + H2N–C–COOH → H2N–C–CO–NH–C–COOH
HI
HI
HI
HI
IR
IR’
IR
IR’
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Biomoléculas - Proteínas
• Estrutura primária: sequência de aminoácidos (ligação peptídica: covalente)
• Estrutura secundária: conformação helicoidal ou folha pregueada (ligações de hidrogênio)
• Estrutura terciária: maneira como a molécula de proteína se enrola sobre ela própria (ligações entre pontos distantes da molécula: covalente, ligação de hidrogênio, interação entre íons)
• Estrutura quaternária: duas ou mais cadeias polipeptídicas formam a proteína (ligações covalentes, interações intermoleculares, interação entre íons)
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DNA
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DNA – Bases nitrogenadas
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DNA – Bases nitrogenadas
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DNA – Ribose
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DNA
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Vitaminas lipossolúveisA
K
D
E
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Vitaminas hidrossolúveisC
B2
B1
B5 B6