NOTRUTIVAS
El Índice de Masa Corporal (IMC), ¿más puede ser mejor?
El IMC no siempre está relacionado a la mortalidad
según estudios realizados en el 2013, donde se relaciona
el peso corporal y la grasa. En él se demuestra las
limitaciones de usar el IMC como medida de salud.
La cantidad de grasa corporal se ve influenciada por no
solo su naturaleza, sino su localización y el tiempo que
ha estado ahí, y esto podría provocar más mortalidad y
daños en el estado de salud que su simple medición.
Esta grasa corporal influencia directamente el
metabolismo, por lo que podemos encontrar los dos
extremos; obesos metabólicamente sanos y delgados
metabólicamente enfermos, esto es directamente
relacionado con la ubicación de esta grasa.
De tal manera que puede haber una localización ideal de
grasa que trae beneficios como el absorber toxinas o ser
una fuente directa de energía, beneficio que carecerá la
persona con IMC correcto pero una grasa ‘mal
distribuida’, provocándole incluso mayor mortalidad y
más problemas de salud, como ilustramos en la imagen.
El IMC no mide ni la distribución ni la cantidad de
grasa, no refleja la proporción de músculo y grasa, no
considera el sexo de la persona ni las diferencias
raciales que existen en la grasa, ni la grasa visceral o la
grasa subcutánea.
El exceso de grasa visceral en la obesidad predispone a
un “síndrome metabólico”, asociado a resistencia a la
insulina, diabetes, hiperlipidemia, y enfermedades
cardiovasculares. En contraste la grasa subcutánea es
metabólicamente inerte, incluso parece proveer de una
protección temporal de lípidos potencialmente tóxicos,
es reserva energética.
Las personas con ciertas características genéticas
desarrollan grasa en el hígado a pesar de tener un IMC
normal, esto provoca resistencia a la insulina y diabetes,
la incidencia de estos casos es del 24% de la población
en EUA. Un control incorrecto de la azúcar en sangre
provoca pérdida de masa muscular, grasa visceral,
estrés oxidativo e inflamación, todo esto genera un
mayor riesgo de mortalidad a estos individuos.
El estudio concluye, que “El peso ideal que viene
acompañado con el mejor estado de salud va a depender
de muchos factores tales como la edad, el género, su
genética, la condición cardiometabólica, enfermedades
pre-existentes” así como también del tipo de
alimentación, ritmo de vida y toxicomanías.
REVISTA MENSUAL ABRIL
NOTICIAS, INICIACIÓN FÍSICA, SERVICIOS ADICIONALES, MODAS, NUTRIGENOMA, HUMOR,
RECETA DEL MES, CURIOSIDADES, MODAS EN NUTRICIÓN Y MÁS...
AÑO
2015
Los arándanos azules ayudan a controlar la presión
arterial en mujeres.
Los arándanos azules ayudan a controlar la presión arterial en mujeres. El consumo de arándanos criodeshidratados diario
durante 2 meses redujo la presión alta límite en
mujeres de mediana edad, y a su vez se mejoraron sus
niveles de ácido nítrico en la sangre.
“Estos resultados indican que los arándanos mejoran la
salud de los vasos sanguíneos y bajan la presión”,
afirma la especialista en nutrición y ejercicio Sarah
Johnson de la Universidad Estatal de Florida,
Tallahasessee. “No se debe reemplazar por los
medicamentos, pero si ayuda a contrarrestar el
aumento de la presión y la rigidez de las paredes de
los vasos sanguíneos después de la menopausia que
es cuando existe un aumento del riesgo cardíaco
femenino” agregó.
Con una dosis diaria de 22g al día de arándanos
criodeshidratados, equivalente a una taza de
arándanos frescos, se registró una disminución a la
octava semana de 5-6% en la presión arterial sistólica.
En cuanto a los niveles de ácido nítrico en sangre
aumentaron en un 68%, lo que favorece al descenso
de la presión pues relaja las paredes arteriales.
El estudio recomienda el uso de arándanos en mujeres
de entre 50 y 55 años, con presión alta en el límite,
aunada a una dieta balanceada y ejercicio y
reduciendo su consumo de sodio, para mantener una
buena salud.
¡Nunca dejes de sonreír!
RECETA DEL MES
TACOS DE FLOR DE
JAMAICA Porción 2 tacos
· 1/2 Cebolla · 100g de tomate verde · 2 tortillas de maíz o harina · 150g de flor de jamaica Deja remojar las flores de jamaica durante 12 horas. El agua se puede endulzar y usar como agua de jamaica. En una sartén acitrone el ajo y la cebolla bien picados, agregar el tomate y dejarlo dorar unos 5 minutes. Retire del fuego y muela en la licuadora junto con un poco de cilantro fresco, comino, sal y pimiento. En otra sartén dorar las flores de jamaica, agregar la salsa y deje sazonar. Consuma con tortillas calientitas.
Porción: 201.3 Kcal
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2.1 SERVICIOS ADICIONALES
La diversidad de nuestra flora intestinal así como nuestra genética
intervienen en el desarrollo de una variedad de enfermedades, incluyendo
desordenes autoinmunes y obesidad, según se ha visto en varios estudios
con gemelos (mismo genotipo, misma microbioma). Consideremos que
tanto la dieta y la exposición a antibióticos altera el microbioma de cada
individuo, así que, ¿cómo influimos con esto a nuestra expresión genética?
Dan Frank y su equipo en la Universidad de Colorado, junto con otros
equipos en la Universidad de Cornell encontraron que:
1. Las al presentar las variantes específicas del gen NOD2 que
confiere un alto riesgo de desarrollar enfermedad inflamatoria del
intestino también se presentaba una microbioma intestinal
alterada.
2. La microbiota es más abundante en personas sanas que en obesas.
3. Christensenella minuta puede influir en el fenotipo del individuo,
esta se encuentra en mayor cantidad en personas delgadas.
La genética influye en que microbiota crecerá en nuestro intestino, y a su
vez la microbiota que vayamos adquiriendo con nuestro estilo de vida
puede influenciar la expresión genética provocando fenotipos (delgado u
obeso) específicos que promueven ciertos tipos de enfermedades.
Es importante, por lo tanto, no solo centrarnos en los tratamientos para
bajar de peso (aunque es cierto que al cambiar nuestros hábitos
alimentarios cambiamos la microbiota) sino también en tener una flora
intestinal sana y abundante.
LOS GENES Y LA FLORA INTESTINAL
1.1 GENÉTICA Y NUTRICIÓN
PROYECTO 60 DÍAS.
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en tu apariencia o estilo y actividad física,
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3.1 MODAS DE NUTRICIÓN
4.1 INICIACIÓN DEPORTIVA ¡ A C T Í V A T E !
Verduras congeladas y enlatadas, ¿BUENO O MALO? Estos productos, según diversos estudios, son aptos para su consumo; se pierde durante el procedimiento de conservación ligeramente la cantidad de vitaminas, color y consistencia pero guardan la mayoría de las bondades de los alimentos frescos. Por lo que realmente son una opción de alimentación cómoda y práctica. Diferenciaremos aquí el método de conservación: Congelados: Cosecha Fábrica (lavados y seleccionados) Escaldado: Agua hirviendo para desactivar las enzimas que afectan su deterioro congelados a menos de -20°C embolsados enviados a supermercados. Existe una ligera pérdida de vitaminas en la fase de escaldado, ¡no más de la que se pierde en el proceso de almacenamiento y distribución de las verduras frescas!, el promedio de sodio de
estos productos va de 4 a 114mg por cada 100g de producto. Envasados o enlatados: Cosecha Fábrica (cocinados en líquido de cobertura: agua con sal y azúcar) Tratamiento térmico para eliminar los microorganismos Sello hermético.
Existe la misma pérdida de nutrimentos que cuando los pones a cocer, con la diferencia de que ¡éstas contienen más sodio! por el líquido de cobertura. El promedio de sodio de estos
productos va de 10 a 429mg por cada 100g de producto. RECOMENDACIONES: Verifica siempre la fecha de caducidad, la integridad del envase, una vez descongelado nunca debes volver a congelarlo, es mejor descongelarlos en el microondas o en las charolas inferiores del refrigerador. Para evitar la pérdida de nutrientes, cuece las verduras en un poco de agua, sin descongelarlas. Cocinarlas en el microondas o al vapor también ayuda a conservarlas. Nosotros te recomendamos más los productos frescos, pero si tu estilo de vida no lo permite,
¡ve por los congelados! Sobre todo si debes cuidar el contenido de sodio en tu dieta.
Estos sencillos ejercicios de ABDOMINALES con repeticiones durante 30 segundos y periodos de 30 segundos intercalados de descanso durante solo algunos minutos al día de (7 a 20 min es suficiente), tonificarán y te ayudarán a comenzar a ejercitar y moldear zonas importantes de tu cuerpo,
¡Actívate y diviértete!
Este ejercicio es el 1ero de una serie de cuatro que
saldrán en las próximas NOTRUTIVAS completa tu
rutina, mantente en forma e infórmate de lo nuevo en
nutrición.
Peso
adecuado de
mancuernas:
0.5 a 2kg
máximo