Alimentos focalizados
Para grupos etáreos y
momentos biológicos
Este material fue realizado por el Departamento de Técnico de
¿Qué son los Nutrientes?
Son sustancias
que se encuentran
en los alimentos y
que el organismo
utiliza para
crecer,
reproducirse y
mantener la
salud.
Los más importantes
son: Hidratos de carbono Proteínas Grasas Vitaminas Minerales Agua
¿Para qué nos sirve comer bien?
Para crecer y desarrollarnos
Para no enfermarnos
Para enfrentar mejor las
enfermedades que tengamos
Para poder jugar, trabajar,
aprender…
Para cuidar a los demás y sentirnos
cuidados
Cuando falta uno o varios nutrientes…
- debilitamos nuestras defensas y nos podemos enfermar- se afecta la capacidad de trabajar, estudiar, jugar, etc…- los niños no crecen todo lo que podríanNos pueden faltar uno o varios nutrientres sin que podamos observarlo a simple vista
DESNUTRICION OCULTA
También pueden sobrar uno o varios nutrientres, es decir que estaríamos comiendo más de lo que nuestro cuerpo necesita
SOBREPESO - OBESIDAD
Desde que se inicia el embarazo, el buen estado nutricional de la madre es imprescindible para el normal crecimiento y desarrollo del bebé.
Durante el período de lactancia también se ven aumentados los requerimientos nutricionales maternos. Mientras la mujer amamanta, el cuerpo satisface prioritariamente las necesidades del niño. Por lo tanto si la madre no consume todo lo que necesita, los nutrientes para el bebé serán extraídos de sus reservas con el consiguiente riesgo de deficiencias.
Por esto, la prevención y las reservas adecuadas para transitar el embarazo y lactancia resultan fundamentales para la salud de la madre y del niño.
Línea para Embarazadas y mujeres en lactancia
Las sopas La Marmita fueron diseñadas y formuladas con el propósito de satisfacer las necesidades nutricionales aumentadas del embarazo y la lactancia.
Las sopas son elaboradas sobre la base de ingredientes secos y se reconstituyen con agua. Se cocinan de 3 a 5 minutos. Son de fácil preparación y requieren de mínima infraestructura para su cocción.
Se encuentran fortificadas con las vitaminas A, D, C, B1, B2, niacina, B6, ácido fólico, B12 y con los minerales Calcio, Magnesio, Hierro, Zinc y Selenio.
Sopas La Marmita
Variedad de Sopas
Ver Ficha Técnica
Crema de Zapallo
Crema de Arvejas
Crema sabor Panceta
Crema Verdura sabor Carne
Fideos con Verduras
El período entre el nacimiento y los primeros años de vida es de singular importancia para el crecimiento y desarrollo del niño como así también para el establecimiento de bases firmes para lograr una vida sana, útil y productiva en la edad adulta.
Línea Infantil
La alimentación en esta etapa debe complementar y no reemplazar la lactancia materna, que continúa siendo la alimentación de base durante el primer año de vida.Los cereales BB`s han sido especialmente diseñados para bebés y niños en este período. Este alimento fortificado con vitaminas y minerales se elabora a base de cereales, que al agregar la leche entera completa el adecuado aporte nutricional.
Cereales Infantiles Fortificados
Para bebés de 6 meses a 1 año y niños de 1 a 2 años.
El período de transición que transcurre desde la alimentación exclusiva a pecho hasta la incorporación definitiva a la mesa familiar representa un momento de gran vulnerabilidad nutricional. La dieta de los niños más pequeños suele ser monótona, de baja densidad energética y de escaso aporte de micronutrientes esenciales especialmente hierro, zinc, calcio, vitaminas A y C.
Ventajas de los cereales
Fácil preparación
Vehículo de micronutrientes esenciales
Densidad calórica adecuada para la edad
Fácil dosificación que se adapta a las necesidades de los niños con
distintas ingestas de leche materna
Necesita sólo 3 minutos de cocción, disminuyendo riesgos de
Enfermedades Trasmitidas por Alimentos
No contienen colorantes artificiales ni conservantes
Apto para celíacos.
Sabores de los Cereales
Ver Fichas Técnicas
Vainilla
Zapallo y Zanahoria
Banana
Caramelo
Aspectos importantes para destacar:
Introducir un alimento por vez, y no una mezcla de ellos, para valorar la
aceptación y tolerancia del niño frente a cada uno e identificar al que cause
problemas.
Preferiblemente, preparar los alimentos en el hogar
Seleccionar frutas y verduras de buena calidad. Las frutas se deben dar
preferentemente crudas -para evitar pérdidas de vitaminas y minerales- y
modificadas por procedimientos mecánicos (ralladas, pisadas)
Las papillas deben contener aceite crudo, no modificado por cocción
No emplear alimentos enlatados por su alta concentración de conservantes
y sodio
No utilizar frutas en almíbar por su excesivo sabor dulce
Las fobias alimentarias (rechazo a algún alimento) se vencen ofreciendo el
alimento y no cambiándolo por otro como hacen la mayoría de las madres
Evitar el exceso de grasas y condimentos
Ablactación 6 m – 1 año
Ablactación 6 m – 1 añoEdad Alimentos a incorporar
0 a 6 0 a 6 mesesmeses
Lactancia materna exclusiva.Eventualmente, sino se puede dar leche materna, se prefiere usar las fórmulas infantiles,
antes de la leche de vaca.
5 meses5 meses Derivados lácteos (yogurt, leche cultivada, postres de leche)Vegetales: zapallo, zanahoriaFrutas: manzana cocida y rallada, banana pisada, jugos de cítricos COLADOS Y DILUIDOS con agua (naranja, mandarina)Cereales: almidón de maíz, harina de maízAceites vegetalesGelatina
6 meses6 meses Quesos: ricota, quesos untablesVegetales: papa, batata bien cocidosYema de huevo
7 meses7 meses Quesos: blandos maduros: tipo cuartirolo, cremoso, por salutVegetales: acelga cocida, espinaca cocida, zapallitos (sin piel y sin semillas)Frutas maduras de estación (pera, durazno). NO dar frutas en almíbarCereales: harina de trigo, avena, sémola, fideos, pan, galletas blandasCarnes: pollo sin piel, de vaca, vísceras (hígado y seso)
Ablactación 6 m – 1 añoEdad Alimentos a incorporar
8 a 9 8 a 9 mesesmeses
Lácteos: quesos de mayor maduración (quesos duros)Vegetales: remolacha cocida, rallada.Frutas: uvas (sin piel y sin semillas), pulpa de cítricos Cereales: arroz bien cocido, pan y galletas tipo bizcocho, canelones y ravioles (ricota y verdura)Grasas: manteca y margarina
Dulces compactos, mermeladas, jaleas. NO dulce de leche
10 a 11 10 a 11 mesesmeses
Huevo enteroVegetales: tomate (sin piel y sin semillas), chauchas (sin hilo y sin poroto) y lechuga finamente cortadaLegumbres (arvejas, porotos, lentejas)
12 a 24 12 a 24 mesesmeses
Dieta familiar (sin picantes, mariscos ni embutidos). Cuidado con la sal, chocolate, azúcares, frituras.Se incorpora el pescado
Papilla de carne, papa y zapallo *
Papilla para los 6 meses - Una comida diaria
Carne __________________ 25 g 1cda. sopera colmada
(hígado de vaca rallado)
Papa ___________________ 120 g 1 unidad chica
Zapallo _________________ 50 g ¼ de taza
Aceite de Maíz ___________ 8 cc 2 cditas. tipo café
Fruta ___________________ 50 g ½ fruta chica
* SAP, Guía de alimentación para niños sanos de 0 a 2 años, 2001.
Fideos con carne + Fruta *
Papilla para los 8 meses – Dos comidas diarias
Carne __________________ 25 g 1cda. sopera colmada
(hígado de vaca rallado)
Fideos _________________ 20 g ½ pocillo
Aceite de Maíz ___________ 3 cc 1 cditas. tipo café
Fruta ___________________ 50 g ½ fruta chica
* SAP, Guía de alimentación para niños sanos de 0 a 2 años, 2001.
Budín de vegetales y carne + Fruta *
Papilla para los 9 - 11 meses – Tres comidas diarias
Carne/Pollo _________________ 25 g 1cda. sopera colmada
Vegetales ___________________ 200 g 1 taza colmada
(zapallo, papa y batata)
Aceite de Maíz _______________ 3 cc 1 cditas. tipo café
Fruta _______________________ 50 g ½ fruta chica
* SAP, Guía de alimentación para niños sanos de 0 a 2 años, 2001.
Para niños de 1 a 2 años.
La calidad de la dieta de los niños de 1 a 2 años suele ser deficiente en nutrientes esenciales que comprometen el crecimiento, la respuesta inmunológica y el desarrollo. Se presenta especialmente baja en hierro, zinc, calcio, vitamina A y C.
Los postres BB´s han sido especialmente diseñados para este grupo etáreo, con el agregado de vitaminas, minerales y proteínas de origen lácteo. Se preparan sólo con agua, de forma muy sencilla y no requieren cadena de frío.
Postres Infantiles Fortificados
Ver Propuesta Educativa “Leoncio”Ver Ediciones “Leoncio”
Ventajas de los Postres
Fácil preparación
Bajo volumen con una adecuado aporte nutricional
Alto grado de aceptación por los niños
Vehículo de fortificación de nutrientes críticos
Necesita sólo 3 minutos de cocción para disminuir riesgos de
Enfermedades
Trasmitidas por los Alimentos
No interfiere con la lactancia materna
No contienen colorantes artificiales ni conservantes
Aptos para celíacos.
Sabores de los Postres
Ver Fichas Técnicas
Caramelo
Chocolate
Crema
Durazno
Frutilla
Naranja
Vainilla
Lavarnos las manos frecuentemente.
Mantener los alimentos fuera del alcance de
insectos, roedores y otros animales.
Evitar el contacto entre alimentos crudos y
cocidos.
Cocinar muy bien los alimentos. Especialmente
carnes, pollos y huevos.
Lavar bien las frutas y verduras antes de
consumirlas y cocinarlas.
Mantener limpias las superficies de la cocina,
mesadas, paños y rejillas.
No utilizar los mismos elementos de limpieza para
baños y cocina
Consejos a la hora de cocinar...