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Vers une alimentation 100% AB
Quelles matières premières pour équilibrer les rations ?
Quelles stratégies pour y arriver ?
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Vers une alimentation 100% AB
Quelles matières premières pour équilibrer les rations ?
Restitution des essais appétence réalisés à GenESI Rouillé/INRA
Stéphane Ferchaud
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Contexte
• Le passage à une alimentation 100 % AB – difficulté à couvrir les besoins en lysine– nécessité de trouver des matières premières
protéiques alternatives
• Les différentes matières premières :– brutes produites sur l’exploitation– issues de procédés technologiques(tourteaux, concentrés protéiques, …)
20 mai 2014 - Rennes, France
3
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Les MP brutes
Produites et valorisées à la ferme
• Les céréales : source d’énergie (amidon)
• Les protéagineux, mixtes, ɛ + Protéines• Les oléagineux, protéines + huile (ɛ)• Les fourrages grossiers (-10 % aliment)
20 mai 2014 - Rennes, France
4
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Les MP issues de procédés technologiques
Objectif concentrer la protéine par desprocédés technologiques
• Les Tourteaux « expeller » (extraction sanssolvant)– Soja biologique (44% de MAT, importé, hétérogène)– Ttx colza ou tournesol (HIPRO après décorticage)– Ttx lin ou chanvre
Essai appétence en 2013 à l’INRA de Rouillé
20 mai 2014 - Rennes, France
5
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Essai Tourteau de Chanvre bio• 31% de MAT• 3 taux d’incorporation• Testé en 2ième âge pdt 6 sem• 60 porcelets
- Pas d’effet du taux d’incorporation- Tendance à des performances supérieures à 20%- Pas de risques (sanitaire, conso) identifiés
TC 10% TC 15% TC 20%
Conso par porcelet (Kg) 44,9 44,9 43,2
GMQ (g) 573 569 589
Indice de consommation 1,86 1,88 1,75
Test appétence / satiété (g) 308 270 266
20 mai 2014 - Rennes, France
6
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Les MP issues de procédés technologiques
• Les concentrés protéiques– obtenus à partir de jus de pressage chauffés
pour faire coaguler les protéines– Énergivores, faible rdt (1T/69T luz fraîche)– Production biologique actuelle très limitée
mais source protéique intéressante (50% MAT)
Essais appétences en 2013 à l’INRA de Rouillé
20 mai 2014 - Rennes, France
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Essais Concentré Protéique de Luzerne bio• 3 taux d’incorporation• Testé en 2ème âge, 150 porcelets
- Pas de différences liées aux tx d’incorporation- Tendance à des perf inférieures à 20 %- Pas de risques identifiés à ce taux
CPL 10% CPL 20% CPL10% CPL15%
Durée de l’essai 35 35 42 42
Conso par porcelet (Kg) 31,5 30,3 45,7 45,6
GMQ (g) 479 462 506 492
Indice de consommation 1,88 1,87 2,15 2,21
Test appétence / satiété (g) 198 181 164 165
20 mai 2014 - Rennes, France
8
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Les MP issues de procédés technologiques
• Les graines extrudées– Traitement des graines (broyage, vapeur et
séchage)– Objectifs:
• Maintien des profils lipidiques• Détoxification• Amélioration digestibilité• Destruction des facteurs antinutritionnels
– Exemple graine de soja, lin
20 mai 2014 - Rennes, France
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Conclusion
• Il n’existe pas de MP brute très concentrée enprotéines
• Les MP bio concentrées utilisées en AB sontissues de procédés technologiques (malcaractérisées, hétérogènes, à contrôler)
• Leur disponibilité reste faible, des filières localessont à pérenniser ou à créer
20 mai 2014 - Rennes, France
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Quel aliment 100% bio en production porcine ?
Essai sur le concentré protéique de luzerne en période de 2ème âge et en
engraissement
Laurent ALIBERT, IFIP – Institut du Porc
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Objectifs de l’essai
• Etude performances zootechniques sur la période du 2ème âge et de l’engraissement
• Comparaison de trois aliments : – régime témoin de type complexe– régime sans protéine conventionnelle– régime comprenant 10% de concentré protéique
de luzerne
Essai sur le concentré protéique de luzerne
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Matériels & Méthode
– Formules des alimentsMatières premières Régime 1
Blé 28%Pois 27%Orge 27%Tourteau de soja 6%
Concentré protéiquede pomme de terre
5%
Levure de bière 3%
Concentré protéiquede luzerne
0%
Complément minéral 4%
Régime 2
28%30%19%19%
0%
0%
0%
4%
Régime 3
28,5%30%21,5%6%
0%
0%
10%
4%
Essai sur le concentré protéique de luzerne
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Matériels & Méthode
• Les animaux– 98 porcelets mâles castrés mis en lot en fonction du
poids vif– Race utilisée : (Large White x Landrace) x (Piétrain)
Essai sur le concentré protéique de luzerne
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Matériels & Méthode
• Le logement
Semi plein-airAbsence de pailleDensité : 0.45 m² intérieur
0.70 m² extérieur
Essai sur le concentré protéique de luzerne
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Résultats (1/2)• IC, GMQ et Conso
0
20
40
60
80
100
120
GMQ CMJ IC
Résultats de GMQ, CMJ et IC en fonction des régimes (performances exprimées en pourcentage
du lot témoin)
a
a : P < 0,05
b b
=> Equivalence entre les 10% de CPL et témoin
Essai sur le concentré protéique de luzerne
Témoin
Tourteau de soja10% CPL
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Résultats (2/2)
• GMQ
0
100
200
300
400
500
600
700
Reg 1 Reg 2 Reg 3
Gain moyen journalier en fonction des régimes
*
* P < 0,05 Différence significative avec le régime 2
Régime 3 contenant les 10% de luzerne est similaire au lot témoin
Essai sur le concentré protéique de luzerne
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Formules des aliments PC
Essai sur le concentré protéique de luzerne
Formules sur 1000 kg ENGRAISSEMENTen kg par T
TEMOIN CPLBlé AFZ 442,5 459,4Ogre AFZ 84,7 157,5Pois AFZ 350,0 258,1T.soja 97,9Concentré protéique de luzerne 0,00 100AMV Vetaphos blé 2.5% 25,0 25,0
en g par kg sf mention Composition nutritionnelle Matières azotées totales 169 170Cellulose brute 37 33Energie nette MJ 9,80 9,80Lysine digestible 7,95 7,52Lys d / EN 0,81 0,77Met d / Lys d 23,6% 28,5%AAS d / Lys d 53,3% 56,4%Thr d / Lys d 61,8% 70,9%Try d / Lys d 18,9% 24,1%
![Page 19: Alimentation 100% bio - Chambre d'agriculture - Lot · 2017. 11. 2. · – Soja biologique (44% de MAT, importé, hétérogène) – Ttx colza ou tournesol (HIPRO après décorticage)](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022051920/600d1f59bff70761c74017cd/html5/thumbnails/19.jpg)
Les Animaux
• 80 mâles castrés mis en lot en fonction du poids vif (moyenne 37.1)
• Race utilisée : (Large White x Landrace) x (Piétrain)
Essai sur le concentré protéique de luzerne
![Page 20: Alimentation 100% bio - Chambre d'agriculture - Lot · 2017. 11. 2. · – Soja biologique (44% de MAT, importé, hétérogène) – Ttx colza ou tournesol (HIPRO après décorticage)](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022051920/600d1f59bff70761c74017cd/html5/thumbnails/20.jpg)
Résultats (abattage 115.8)• IC, GMQ et Conso
Essai sur le concentré protéique de luzerne
![Page 21: Alimentation 100% bio - Chambre d'agriculture - Lot · 2017. 11. 2. · – Soja biologique (44% de MAT, importé, hétérogène) – Ttx colza ou tournesol (HIPRO après décorticage)](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022051920/600d1f59bff70761c74017cd/html5/thumbnails/21.jpg)
Quelles stratégies de formulation pour quelles
performances ?
Projets MONALIM et ProtéABFlorence Mauperthuis
![Page 22: Alimentation 100% bio - Chambre d'agriculture - Lot · 2017. 11. 2. · – Soja biologique (44% de MAT, importé, hétérogène) – Ttx colza ou tournesol (HIPRO après décorticage)](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022051920/600d1f59bff70761c74017cd/html5/thumbnails/22.jpg)
Deux stratégies différentes testées
Levures de brasserie
Tourteau de soja importé
Objectif
Projet MONALIMApports élevésLys dig. / EN = 1,15
OUI NONMaintenir des performances
élevées
Projet ProtéABApports faiblesLys dig./EN = 0,90
NON NONChiffrer la baisse
probable des performances
![Page 23: Alimentation 100% bio - Chambre d'agriculture - Lot · 2017. 11. 2. · – Soja biologique (44% de MAT, importé, hétérogène) – Ttx colza ou tournesol (HIPRO après décorticage)](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022051920/600d1f59bff70761c74017cd/html5/thumbnails/23.jpg)
Projet MONALIM
Essais dans 3 élevages des Pays de la Loire
![Page 24: Alimentation 100% bio - Chambre d'agriculture - Lot · 2017. 11. 2. · – Soja biologique (44% de MAT, importé, hétérogène) – Ttx colza ou tournesol (HIPRO après décorticage)](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022051920/600d1f59bff70761c74017cd/html5/thumbnails/24.jpg)
Formules 100% AB testéesElevage 1
(53)Elevage 2
(72)Elevage 3
(44)
Céréales 64,5% 69,7% 63,5%
Protéagineux 10,0% 4,5% 15,0%
CPL 10,0% 13,0% 10,0%
Gr. Soja extr. 5,0%
Levures 6,5% 10,0% 7,5%
Minéral 4,0 % 2,8% 4,0%
Les formules 100% AB contiennent des taux élevés de levures de brasserieet peu de protéagineux
![Page 25: Alimentation 100% bio - Chambre d'agriculture - Lot · 2017. 11. 2. · – Soja biologique (44% de MAT, importé, hétérogène) – Ttx colza ou tournesol (HIPRO après décorticage)](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022051920/600d1f59bff70761c74017cd/html5/thumbnails/25.jpg)
Performances de post-sevrage
70
80
90
100
110
120
130
140
CMJ GMQ IC CMJ GMQ IC CMJ GMQ IC
Témoin 95% AB
CPL 100% AB
Elevage 1 Elevage 2 Elevage 3
Dans 2 élevages sur 3, la formule CPL 100% AB permet une meilleure croissance
![Page 26: Alimentation 100% bio - Chambre d'agriculture - Lot · 2017. 11. 2. · – Soja biologique (44% de MAT, importé, hétérogène) – Ttx colza ou tournesol (HIPRO après décorticage)](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022051920/600d1f59bff70761c74017cd/html5/thumbnails/26.jpg)
Coût alimentaire
70
75
80
85
90
95
100
105
110
115
IC Prix Coût IC Prix Coût IC Prix Coût
Témoin 95% AB
CPL 100% AB
Elevage 1 Elevage 2 Elevage 3
Dans 2 élevages sur 3, le coût alimentaire est plus faible avec la formule CPL 100% AB
![Page 27: Alimentation 100% bio - Chambre d'agriculture - Lot · 2017. 11. 2. · – Soja biologique (44% de MAT, importé, hétérogène) – Ttx colza ou tournesol (HIPRO après décorticage)](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022051920/600d1f59bff70761c74017cd/html5/thumbnails/27.jpg)
Performances ultérieures
• Sevrage -vente :– Dans les élevages 1 et 3, le lot essai conserve
l’avance acquise en post-sevrage– Dans l’élevage 2, l’écart entre les 2 lots se réduit
• Abattage :– Dans les élevages 1 et 3, le lot essai présente un
TMP plus élevé– Dans l’élevage 2, le TMP est comparable pour les 2
lots
![Page 28: Alimentation 100% bio - Chambre d'agriculture - Lot · 2017. 11. 2. · – Soja biologique (44% de MAT, importé, hétérogène) – Ttx colza ou tournesol (HIPRO après décorticage)](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022051920/600d1f59bff70761c74017cd/html5/thumbnails/28.jpg)
Conclusions des essais MONALIM
• Les formules CPL 100% AB coûtent à peine plus cher que les formules témoin
• Les formules CPL 100% AB entrainent de meilleures performances techniques que les formules témoin dans 2 élevages sur 3
![Page 29: Alimentation 100% bio - Chambre d'agriculture - Lot · 2017. 11. 2. · – Soja biologique (44% de MAT, importé, hétérogène) – Ttx colza ou tournesol (HIPRO après décorticage)](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022051920/600d1f59bff70761c74017cd/html5/thumbnails/29.jpg)
Projet ProtéABDeux essais au Lycée Nature
![Page 30: Alimentation 100% bio - Chambre d'agriculture - Lot · 2017. 11. 2. · – Soja biologique (44% de MAT, importé, hétérogène) – Ttx colza ou tournesol (HIPRO après décorticage)](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022051920/600d1f59bff70761c74017cd/html5/thumbnails/30.jpg)
Formules comparées
Témoin100% AB
Fév. + Soja 100% AB
Fév . + CPL100% AB
Céréales 51 % 44 % 45 %
Pois 30 % 25 % 30 %
Féverole colorée 15 % 10 %
T. Soja bio 15 %
CPL 12 %
Gr. Soja extr. 12 %
Levures
Minéral 4 % 4 % 3 %
Deux essais successifs avec la même formule témoin
![Page 31: Alimentation 100% bio - Chambre d'agriculture - Lot · 2017. 11. 2. · – Soja biologique (44% de MAT, importé, hétérogène) – Ttx colza ou tournesol (HIPRO après décorticage)](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022051920/600d1f59bff70761c74017cd/html5/thumbnails/31.jpg)
Performances de post-sevrage
70
80
90
100
110
120
130
140
CMJ GMQ IC
Témoin 100% AB
Fev. + soja 100% AB
Fev. + CPL 100% AB
Les performances de post-sevrage sont toujours inférieurespour le lot témoin avec tourteau de soja
![Page 32: Alimentation 100% bio - Chambre d'agriculture - Lot · 2017. 11. 2. · – Soja biologique (44% de MAT, importé, hétérogène) – Ttx colza ou tournesol (HIPRO après décorticage)](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022051920/600d1f59bff70761c74017cd/html5/thumbnails/32.jpg)
Coût alimentaire
70
75
80
85
90
95
100
105
110
IC Prix Coût
Témoin 100% AB
Fev. + soja 100% AB
Fev. + CPL 100% AB
Le coût alimentaire est toujours supérieurpour le lot témoin avec tourteau de soja
![Page 33: Alimentation 100% bio - Chambre d'agriculture - Lot · 2017. 11. 2. · – Soja biologique (44% de MAT, importé, hétérogène) – Ttx colza ou tournesol (HIPRO après décorticage)](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022051920/600d1f59bff70761c74017cd/html5/thumbnails/33.jpg)
Performances ultérieures• Sevrage-vente :
Malgré des performances modestes en post-sevrage, les porcelets se rattrapent en engraissement pour aboutir à un âge à 115 kg proche de 190 jours
• Abattage :Les valeurs de TMP des différents lots sont comparables et proches de 59,5% en moyenne
![Page 34: Alimentation 100% bio - Chambre d'agriculture - Lot · 2017. 11. 2. · – Soja biologique (44% de MAT, importé, hétérogène) – Ttx colza ou tournesol (HIPRO après décorticage)](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022051920/600d1f59bff70761c74017cd/html5/thumbnails/34.jpg)
Conclusions des essais ProtéAB• Les formules riches en protéagineux (40%) sont bien
consommées par les porcelets
• Les formules 100% AB sans tourteau de soja permettent de meilleures performances
• La formule CPL 100% AB maximise la consommation d’aliment par les porcelets
• Les performances sevrage-vente ne sont pas affectées par le niveau modeste des performances de PS
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Trois projets : trois stratégies
Levures de brasserie
Tourteau de soja importé
Objectif
Projet MONALIMApports élevésLys dig. / EN = 1,15
OUI NONMaintenir des performances
élevéesProjet PORC BIOApports moyensLys dig. / EN = 1,00
NON OUI/NONPermettre de
bonnes performances
Projet ProtéABApports faiblesLys dig./EN = 0,90
NON NONChiffrer la baisse
probable des performances
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Plusieurs similitudes entre projets• Les formules 100% AB testées ne coûtent pas
beaucoup plus cher que l’aliment 95% AB
• Les formules 100% AB avec un taux élevé de tourteau de soja conduisent toujours à de moins bonnes performances techniques
• Les formules CPL 100% AB maximisent la consommation d’aliment par les porcelets