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“Agricultura Sustentable”: ¿una tercera
alternativa?
“ … Creemos que la solución está en tomar
lo mejor de cada una de ellas y aplicarlas
en forma “bio-racional”, de modo que
hagan una sinergia positiva en la
fisiología de nuestras plantas …”
En los albores del Siglo 21 la humanidad completa enfrenta variados y
enormes desafíos de cuya correcta y oportuna solución ─no es exagerado
decir─ nos va nuestra supervivencia futura. Algunas de las más catastróficas
predicciones se estima que sucederán antes de que transcurra la mitad del siglo
si no hacemos conjuntamente un esfuerzo realmente efectivo para evitar que
ocurran. La sobrepoblación, el agotamiento de los energéticos fósiles, el
calentamiento global y una no lejana crisis de producción de alimentos son
solo algunos de los problemas que enfrentamos.
En materia de producción de alimentos la problemática en un futuro tal
vez mas cercano de lo que nos imaginamos incluye: disminución mundial
creciente de la superficie agrícola per capita, considerables y constantes
pérdidas de suelo productivo por erosión y mal manejo, disminución de la
fertilidad de los suelos por sobreexplotación, reducción en la disponibilidad de
agua para riego agrícola, y un aparente agotamiento del potencial genético de
los principales cereales para incrementar sus rendimientos. Mismos que ya no
responden igual a los constantes aumentos en la aplicación de fertilizantes.
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Por si esto fuera poco, un fenómeno hasta hace poco tiempo ignorado y de
pronóstico reservado se viene a sumar a la lista de factores limitantes de la
producción agrícola: el calentamiento global.
Recientemente una nueva tendencia en las preferencias alimentarias de
un segmento por ahora muy pequeño de la población humana
─particularmente europeo occidental y norteamericano─ ha promovido el
interés en una nueva filosofía de la producción agrícola: la agricultura
orgánica. Con todo y las ventajas tanto ambientales como de seguridad en la
inocuidad de los alimentos que se consiguen a través de la agricultura
orgánica, sería muy arriesgado pensar que en el corto plazo ─o incluso en el
mediano plazo de 10 – 15 años─ esta novel tecnología pueda substituir a la
agricultura tradicional. Esto es, a la agricultura de la “revolución industrial”
y de la “revolución verde”, altamente demandante de recursos energéticos y
naturales, como el agua, y altamente agresiva al ambiente; pero
comparativamente mucho más rendidora.
Ante el dilema de producir por un lado alimentos en forma mas sana y
menos impactante al ambiente y los recursos naturales, pero también menos
productiva, y el de suministrar los alimentos suficientes para una hambrienta y
creciente población humana en forma perjudicial para el ambiente y la salud,
pero por ahora efectiva, la agricultura sustentable representa justo una
posición intermedia que luce no solo muy atractiva, sino perfectamente
plausible en el corto plazo.
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Agricultura y producción de alimentos
En el período Neolítico hace 7 o 10 mil años tuvo lugar un hecho que
determinó en forma definitiva el destino posterior de la especie humana: el
descubrimiento de la agricultura. La llamada “revolución agrícola del
Neolítico” permitió a nuestros ancestros primitivos cambiar sus hábitos
nómadas y de procuración de alimento ─la recolección y la caza─, por una
vida sedentaria con posibilidades infinitamente mayores de seguridad y
bienestar. El trigo, la cebada, el maíz, la avena, el frijol, los chícharos, la papa
y el camote, así como algunos animales incluyendo el perro, el caballo y los
rumiantes, fueron domesticados en ese período. La penosa y paulatina
evolución de la domesticación de plantas alimenticias y el descubrimiento y
desarrollo de tecnologías de producción agrícola, produjeron con el tiempo sus
frutos en la forma de una creciente población humana que pudo ya tener más
asegurada su alimentación y su progreso. Algunos datos interesantes de esta
evolución se refieren a continuación.
Hacia 3,000 a.C. los sumerios en la antigua Mesopotamia utilizaron por
vez primera sistemas de riego en sus campos de cultivo, con lo cual
incrementaron su productividad agrícola. Paradójicamente, sin embargo,
también hay evidencia de que al crecer su población y verse forzados a
moverse hacia suelos marginales con aguas salobres, ocasionaron el
ensalitramiento de los suelos. Al parecer la pérdida de fertilidad del suelo por
esta causa y la imposibilidad consiguiente de alimentar toda la población,
condujo eventualmente al colapso de su civilización y desaparecieron. Los
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romanos ya antes de la era cristiana practicaban la rotación de cultivos
alternando cereales y leguminosas con un ciclo de descanso. Pero a pesar de
ello la pérdida de elementos como el fósforo, potasio y calcio continuó en sus
campos de cultivo, ocasionando hambrunas y migración. Hacia la Edad
Media los señores feudales europeos imponían a sus súbditos la obligación de
combinar la agricultura con la cría de animales para reponer nutrientes al
suelo, imitando lo que la naturaleza viene haciendo desde que hay vida en el
planeta: el ciclaje de materia y reposición de nutrientes al suelo. La Europa
medieval quizá hubiera sufrido una tragedia similar a la de los sumerios de no
haber sido por el descubrimiento de Lawes, quien inventó y patentó en 1842 la
síntesis química del superfosfato triple (P2O5). De esta época data también el
uso del carbonato de calcio (CaCO3) para contrarrestar la acidez de los suelos.
Las bases de la química de suelos fueron establecidas a mediados del siglo 19
por Von Liebieg y Lawes. Mas tarde Fritz Haber (1909) y Kart Bosch (1913)
inventarían la síntesis del amoníaco, con lo que revolucionaron la ciencia de
los fertilizantes. A la par de estos avances el redescubrimiento de las leyes de
la herencia de Gregor Mendel en los 1900s y la teoría de la evolución de
Charles R. Darwin, pusieron a los científicos en el camino de la mejora
genética de las plantas y animales domésticos. Epopeya que culminó hacia la
década de los años 60 con el surgimiento de la “revolución verde”, cuyo
principal motor, el norteamericano Norman Borloug, recibió en 1970 el
Premio Nóbel de la Paz por sus logros en pro del combate al hambre de los
pueblos.
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Agricultura convencional
A pesar de las grandes bondades que trajo consigo la agricultura de la
revolución verde, no deja de tener también graves riesgos. La agricultura
convencional (llamada también industrializada) es una agricultura no solo de
alta inversión económica de insumos (fertilizantes, plaguicidas, maquinaria,
riego, etc.), sino también altamente insostenible por el hecho de manejar
semillas con una diversidad genética muy reducida ─por lo mismo muy
vulnerables al ataque de plagas─, y de alto impacto ambiental negativo por
depender grandemente, por una parte, del uso de plaguicidas químicos
sintéticos, y por otra de una intensa mecanización. Sea como fuere, hoy por
hoy no podríamos fácilmente prescindir de este tipo de agricultura pues de ella
dependemos mundialmente debido a sus rendimientos comparativamente
mucho mas altos que los logrados con otro tipo de agricultura; como la
agricultura orgánica y, ni que decir, de la agricultura de subsistencia.
Conviene no olvidar, por último, que hablar de seguridad alimentaria es hablar
de producción de cereales. Cuyo aporte de calorías por unidad de peso vs.
inversión de calorías para obtenerlas, es con mucho la relación mas ventajosa
de todos los alimentos. Dicho de otra manera, se estima que el 70% del aporte
energético para el sustento de la civilización moderna lo aportan los cereales:
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ABASTECIMIENTO MUNDIAL DE ALIMENTOS (MATERIA SECA
ASIMILABLE*). COSECHA 1998.
CEREALES ………………………… 70%
Maíz …………. 22%
Trigo ………… 21%
Arroz ………… 16%
Otros ………… 11%
PRODUCTOS ANIMALES ………. 8%
RAÍCES Y TUBÉRCULOS ……….. 7%
CAÑA DE AZÚCAR ……………….. 6%
LEGUMINOSAS Y OLEAGINOSAS 4%
HORTALIZAS ……………………… 3%
FRUTAS …………………………….. 2%
*Las cifras pueden variar según el o los autores.
Agricultura orgánica
La Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO por sus
siglas en inglés), define la agricultura orgánica como “Un sistema holístico de
gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agro ecosistema, y
en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica
del suelo.” Además, de acuerdo con esta organización “los sistemas de
producción orgánica se basan en normas de producción específicas y precisas
cuya finalidad es lograr agro ecosistemas óptimos que sean sostenibles desde
el punto de vista social, ecológico y económico. En el intento de describir
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más claramente el sistema orgánico se usan también términos como
"biológico" y "ecológico". Los requisitos para los alimentos producidos
orgánicamente difieren de los relativos a otros productos agrícolas en el
hecho de que los procedimientos de producción son parte intrínseca de la
identificación y etiquetado de tales productos, así como de las declaraciones
de propiedades atribuidas a los mismos" (Directrices para la producción,
elaboración, etiquetado y comercialización de alimentos producidos
orgánicamente, Comisión del Codex Alimentarius FAO/OMS, 1999).
Además, de acuerdo con la misma fuente de información, la agricultura
orgánica “aumenta la capacidad de adaptación de las economías agrícolas.
La demanda de alimentos y fibras de producción orgánica por parte de los
consumidores y la exigencia de un desarrollo más sostenible que plantea la
sociedad ofrecen nuevas oportunidades a agricultores y empresas de todo el
mundo.”
Agricultura convencional vs. Agricultura orgánica.
En un excelente artículo publicado en la revista TEOREMA
correspondiente a agosto – septiembre de 2003 titulado “Convencionales vs.
Clásicos: polémica con fundamentos”, Fernando de Lucia Ocaña realiza un
análisis comparativo entre estos dos sistemas de producción agrícola. Entre la
lista de 14 ventajas y desventajas de ambos, destacan a favor de la agricultura
orgánica: el uso racional de insumos naturales y materias primas orgánicas, el
control de plagas por medios biorracionales y manejo integrado ─y, por lo
tanto, mejor protección del ambiente y vida silvestre─, mayor calidad sanitaria
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y nutricional de los alimentos, y menores subsidios y proteccionismos. En
tanto que destacan como sus desventajas mayores la menor producción por
unidad de superficie, el alto precio de los productos y el hecho de que se
requiere de una certificación para su control. Al menos en lo que concierne a
la parte ambiental y consumo de energía, el balance final definitivamente es a
favor de la agricultura orgánica. Aunque no nos resuelve el problema de
producción masiva de granos que requerimos para alimentar la población
mundial.
Agricultura sustentable.
Como se ha mencionado líneas arriba, mucho se ha polemizado sobre la
agricultura convencional y la agricultura así llamada “orgánica”. Una buena
parte de la discusión se ha basado en el factor ambiental, pero otra muy
importante ha girado en torno al potencial económico de cada una de ellas.
Además con mucha frecuencia tales discusiones han sido hechas con criterios
sesgados que imponen las demandas y “modas” del momento de los países
altamente industrializados, pero sin tomar muy en cuenta las necesidades
alimentarias del resto de los países medianamente industrializados (México
entre ellos); y ni que decir de aquellos en vías de desarrollo que son la
inmensa mayoría. La realidad es que por el momento no es posible prescindir
ni de un tipo de agricultura ni del otro. Si se quiere producir alimentos para
un mundo en donde la población crece en forma exponencial, mientras que la
producción de alimentos prácticamente ha llegado a su límite, y al mismo
tiempo reducir el consumo de energía y los impactos negativos al agro
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ecosistema, no nos queda mas remedio que combinar de manera inteligente
ambos sistemas.
Nuestro futuro en materia de alimentos
¿Que nos espera como humanidad en los siguientes años de este siglo?
¿No seria más racional aprovechar lo mejor de la tecnología que hemos sido
capaces de generar con el esfuerzo de muchos científicos de los últimos cien o
doscientos años? ¿No seria más provechoso utilizar todos estos desarrollos
tecnológicos sin perjudicar el medio ambiente en donde vivimos? ¿Por qué
necesariamente debería de ser lo uno o lo otro: la agricultura tradicional o la
orgánica? ¿No subsistió el ser humano durante milenios trabajando “con” la
naturaleza y no “contra” la naturaleza? A veces en el transcurso de la historia
nuestro ser humano se ha ensoberbecido por sus “descubrimientos” científicos
creyéndose “dios y dueño de la naturaleza”. La historia se ha cansado de
demostrarnos y enseñarnos que todavía estamos en “pañales” con respecto al
conocimiento de la naturaleza en la cual vivimos y de la cual vivimos. El
hecho es que muchos de nuestros “descubrimientos” científicos en materia de
agricultura y manejo de los agro ecosistemas, últimamente nos han venido a
demostrar que la naturaleza ya se nos había adelantado por largo tiempo en la
solución sostenible de diversos problemas. Tomemos por ejemplo el caso de
la pérdida de fertilidad de los suelos agrícolas. En la naturaleza el suelo jamás
pierde la fertilidad que ganó una vez que el ecosistema alcanza su estabilidad,
ya que los nutrientes se reponen al ciclarse la materia. Esto es, los cadáveres y
restos de plantas y animales. En vista de esta situación ¿por qué no
aprovechar lo que vamos entendiendo de nuestra naturaleza y lo vamos
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aplicando juiciosa y sabiamente a su manejo, y no en forma soberbia y
desmedida que solo agota y deteriora los recursos renovables que tenemos a
nuestra disposición?
Pensamos seriamente que la solución no esta ni en la agricultura
orgánica ni en la agricultura “científica” convencional por si solas. Creemos
que la solución está en tomar lo mejor de cada una de ellas y aplicarlas en
forma “bio-racional”, de modo que hagan una sinergia positiva en la fisiología
de nuestras plantas, sin descuidar lo más importante para las generaciones
futuras que son nuestros recursos naturales y nuestro medio ambiente. Lo
importante aquí es aprovechar al máximo la capacidad genética de nuestros
vegetales. Lo importante es buscar la sinergia entre los materiales técnicos
orgánicos y los químicos convencionales para obtener los máximos
rendimientos de “productos sanos”, de acuerdo a la capacidad genética de
nuestros cultivos. ¿Cómo es posible tener maíces con una capacidad genética
de 10 - 15 ton/ha, y producir apenas 1 - 2 ton/ha? No es cierto, como algunos
colegas paisanos quieren hacer parecer, que los materiales técnicos
bioorgánicos como los aceleradores fotosintéticos, los oligosacaridos, los bio -
fertilizantes en base a bacterias y micorrizas, las alga enzimas, los repelentes,
los controles biológicos de plagas y enfermedades, las compostas y
vermicompostas, la rotación de cultivos con leguminosas, etc. encarezcan los
costos de producción o afecten económicamente al productor. ¿Han efectuado
alguna vez, un análisis de la relación costo – beneficio por la utilización de
estos materiales técnicos? La respuesta mas frecuente a esta pregunta es que
no. Solo se ha tratado de descalificar sin conocimiento todos los intentos de
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una tecnología económica y amigable con el medio ambiente. Todos estos
materiales técnicos han demostrado su bondad durante muchos años. ¿Y qué
pasa si los utilizamos con una buena fertilización mineral basada en los
resultados de análisis de suelos y agua? ¿Y si dosificamos nuestra
fertilización mineral y la lámina de riego de acuerdo a los requerimientos del
cultivo y su etapa de desarrollo fenológico? ¿Es la fertilización mineral
“mala”? Por supuesto que no. ¿Son los pesticidas malos en la agricultura?
¡No! Los malos hemos sido los técnicos que no hemos sabido respetar los
fundamentos tecnológicos en la aplicación de estos materiales químicos. ¿Ha
sido la “revolución verde” mala? Claro que no. Los malos hemos sido los
técnicos que hemos adoptado todo el paquete tecnológico que se utilizó en el
noroeste en el trigo como una “receta casera”, para aplicarla por igual en
cualquier región del país y con cualquier cultivo. Sin tomar en cuenta los
aspectos agronómicos básicos que se nos enseñó en la universidad, como son
la relación agua – suelo – planta – medio ambiente, los principios ecológicos
de sostenibilidad de los ecosistemas, etc. Ahí tenemos las consecuencias con
la depredación de miles de hectáreas que ya no producen ni con 100 ni 500
kilogramos, ni con una ton/ha de fertilizante mineral. ¿Por qué razón? Pues
simplemente porque ya los suelos ensalitrados no tienen respuesta a la
fertilización. Da lo mismo aplicar o no aplicarle fertilizante. Estos suelos
ahora deberían de ser sujetos a tratamientos de recuperación. Tenemos miles
de hectáreas con cultivos de sorgo o maíz con riego, con rendimientos
paupérrimos que no pasan de 1 a 2 ton/ha, debiendo de producir de 6 a 8 o
hasta 15 ton/ha. Lo mismo debemos decir de lo que se refiere al control de
plagas y enfermedades.
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Reflexión final.
En resumen, hemos abusado de nuestros recursos productivos: el agua y
el suelo, hemos abusado del uso de agroquímicos, hemos modificado
irreversiblemente los ecosistemas naturales y alterado considerablemente
nuestros agro ecosistemas. La respuesta a estas ofensas la venimos
padeciendo desde hace ya varias décadas en la forma de nuevas plagas y
enfermedades más resistentes a los plaguicidas, problemas de ensalitramiento
y agotamiento de la fertilidad del suelo, reducción del aporte de agua de riego
y calidad del recurso, reducción de la producción, etc.
En materia de agroquímicos (plaguicidas y fertilizantes en particular),
debemos aclarar de que no estamos en contra de la utilización de estos
materiales, solo estamos en contra del uso irracional de ellos, avorazados
por la ganancias económicas. No es posible de que si requerimos 250 ml/ha
de un producto químico, recomendemos 1,000 – 2,000 ml/ha. Hemos
encontrado en muchas ocasiones cultivos con todos los síntomas de virosis,
hojas “enchinadas” y los tallos retorcidos, solo para averiguar más tarde que
no se trataba de una virosis, sino de una intoxicación por el exceso de
agroquímicos sobre la planta. ¿Se imaginan dos a tres aplicaciones semanales
de verdaderas bombas atómicas sobre una planta en desarrollo? ¿Se imaginan
los efectos de estos cócteles sobre la microflora y fauna de los suelos? ¿Y los
efectos sobre el ser humano? ¿Lo hemos tomado en cuenta? ¿Cómo se
encontrará la situación del ser humano que trabajan en invernaderos? Ya se
han encontrado terribles consecuencias en los trabajadores y sus familias que
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trabajan en los invernaderos de flores en Bogotá, Colombia. Al grado que ha
tenido que intervenir la ONU para poner fin a estos abusos de productos
químicos dentro de estos invernaderos. Por otra parte, estamos totalmente de
acuerdo en que si el control biológico, o el control con bioorgánicos no llega a
“controlar” cierta plaga, hagamos uso de los plaguicidas convencionales, la
tecnología química, pero en forma “racional”. Partamos de la premisa de que
todos los materiales técnicos, ya sean orgánicos o sintéticos son buenos.
Todos son buenos sabiéndolos utilizar. Y todos, ya sean orgánicos o sintéticos
también pueden ser dañinos si los usamos inadecuadamente. Tenemos casos
de zonas hortícolas con suelos ensalitrados por el exceso de abonos en base a
residuos orgánicos de ganado (cirre) o de residuos orgánicos de granjas
avícolas (gallinaza).
En conclusión, pensamos que debemos de sacar provecho de lo que la
naturaleza nos ofrece y de lo que los avances científicos nos proponen. El
productor debe de aprender e informarse cada día más de los adelantos
técnicos científicos y no quedar en manos de comerciantes y “depredadores”
de los recursos naturales. También los gobiernos, los investigadores, las
instituciones de enseñanza superior y la sociedad, deberían de hacer un mayor
esfuerzo para conocer y eventualmente difundir todos los adelantos que
realmente beneficien al campo y a los campesinos. Creemos que un justo
medio es lo que debemos de visualizar y tratar de entender que al trabajar con
cualquier cultivo, estamos tratando con seres vivos y que así debemos de
manejarlos técnicamente para que nos rindan sus mejores frutos. Debemos de
apostar, pues, por una agricultura sustentable basada en un mejor
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conocimiento de la naturaleza y sus principios de sustentabilidad, y los
avances que nuestros científicos nos proporcionan, maximizando nuestros
rendimientos, optimizando el potencial genético de nuestros vegetales,
minimizando nuestros costos e impactos negativos al agro ecosistema y
mejorando las economías de nuestros productores, pero sin destruir ni
deteriorar nuestros recursos naturales.
¿Porqué una Agricultura Sustentable?
Beneficios de una Agricultura Sustentable
Aspecto de Medio Ambiente
no se contaminan el agua, el suelo, el aire, la vegetación y los
animales
se conservan la fertilidad de los suelos
la capa de ozono no se deteriora
los recursos se mantienen para las siguientes generaciones
Aspecto Social
no se pone en riesgo la salud de los consumidores ni de los
productores
se evita que los productores vendan sus terrenos y se promueva la
urbanización de las tierras de cultivo
se motiva la permanencia de los productores en sus ranchos
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se mejora la calidad de vida de las familias de las pequeñas y
pequeños productores
Ventajas de las cosechas con Productos Bioorgánicos
Aspectos de salud
Un alimento ecológico, trabajado con los principios de una
agricultura sustentable, prohíbe el uso indiscriminado de
agroquímicos, aditivos alimentarios dañinos (conservantes,
edulcorantes, antibióticos)
El abuso de los pesticidas en la agricultura están generando una
reducción de fertilidad, mayor índice de cáncer, enfermedades
neurológicas, reducción del crecimiento, mal formaciones
congénitas, entre otros padecimiento en el ser humano
La agricultura sustentable implica 93% menos de nitratos que son
cancerígenos
No intoxica a consumidores ni a los productores ni sus familias
Los alimentos de la agricultura convencional (“NO ecológicos”;
frescos y transformados) son una de las causas principales de
enfermedades, ya que se han encontrado más de 500 toxinas
Consecuencias de los Abusos en la Agricultura Convencional
Aspectos de Nutrición *
Entre 1940 a 1991, estudios demostraron que en Gran Bretaña y
EUA, las frutas y verduras perdieron ¾ de su capacidad nutritiva
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En 1995 se comprobó que la mayoría de la población en Gran
Bretaña tenía deficiencia nutricional, en zinc y vitaminas A, C, B1
Las toxinas actúan como anti nutrientes
El trigo refinado pierde entre 50 a 96% de vitaminas, minerales y
fibras
Organic Farming, Food Quality and Human Health, Shane Heaton (Soil
Association, 2001, UK) www.soilassociation.org
Nutrientes en la agricultura
Sustentable vs. Convencional
Estudio realizado por la Rutgers University
(mili equivalentes de minerales por 100 gramos)
32,0
5,0
1585,0
19,0
117,0
0.0
69,5
0,8
257,0
84,0
203,9
46,9
96,0
47,5
ESPINACA
Sustentable
Convencional
53,0
0,0
1938,0
1,0
68,0
1,0
6,5
0,0
148,3
58,6
59,2
4,5
23,0
4,5
TOMATE
Sustentable
Convencional
60,0
3,0
516,0
9,0
169,0
1,0
12,2
0,0
176,5
53,7
49,3
13,1
71,0
16,0
LECHUGA
Sustentable
Convencional
69,0
3,0
227,0
10,0
60,0
2,0
8,6
0,0
99,7
29,1
60,0
14,8
40,5
15,5
FRIJOLES
Sustentable
Convencional
CobreHierroManga
- nesoSodioPotasioMagnesioCalcio
32,0
5,0
1585,0
19,0
117,0
0.0
69,5
0,8
257,0
84,0
203,9
46,9
96,0
47,5
ESPINACA
Sustentable
Convencional
53,0
0,0
1938,0
1,0
68,0
1,0
6,5
0,0
148,3
58,6
59,2
4,5
23,0
4,5
TOMATE
Sustentable
Convencional
60,0
3,0
516,0
9,0
169,0
1,0
12,2
0,0
176,5
53,7
49,3
13,1
71,0
16,0
LECHUGA
Sustentable
Convencional
69,0
3,0
227,0
10,0
60,0
2,0
8,6
0,0
99,7
29,1
60,0
14,8
40,5
15,5
FRIJOLES
Sustentable
Convencional
CobreHierroManga
- nesoSodioPotasioMagnesioCalcio
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Riesgos permanentes en los sistemas de producción por el abuso de plaguicidas
Riesgo= Exposición + Toxicidad
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Aplicación
Impactos del abuso de agro quimicos al medio ambiente
Agua subterránea
Residuo
Lixiviación
Agro ecosistema
Destrucción
Plagas Parasitoides Predadores Polinizadores Organismos del suelo
Organismos acuáticos:
Bioconcentración y biomagnificación
Aire
Lluvia
Agua Superficial
Adaptado de F.Cisneros 1995
GRUPO BIO – ORGANICOS DEL NORTE, S.A. DE C.V.
BOGOTA #103 COL. ALTAVISTA,
MONTERREY, N.L. CP 64840
TEL (81) 83-58-77-05
(81) 86-75-44-53
Estudio elaborado por la Comisión Nacional Forestal (2,007)
La erosión de los suelos agrícolas en México
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Impacto de la Agricultura Convencional en los Alimentos
Residuos de Pesticidas
Más de 400 químicos son usados regularmente en la agricultura
convencional para matar malezas, insectos y otras plagas que atacan a
los cultivos.
Los agroquímicos más peligrosos (ejem: órgano fosforados, clorados,
bromuros, etc.…) son relacionados con cáncer, disminución de la
fertilidad masculina, anormalidades fetales, síndrome de fatiga crónica
en niños y mal de Parkinson.
Los residuos de pesticidas están entre las tres mayores causas de cáncer.
El gobierno británico ha encontrado residuos de pesticidas en un tercio
de los alimentos, incluyendo más de un agroquímico en manzanas, pan,
lechugas, papas y fresas.
Las mujeres con cáncer de mamas tienen cinco a nueve veces más
frecuencia de tener residuos de pesticidas en su sangre que aquéllas que
no. Estudios previos han mostrado que aquéllas con exposición laboral
a pesticidas tienen tasas más altas de cáncer.
Los niños pueden ser particularmente susceptibles a residuos de
pesticidas ya que, en proporción, ingieren una tasa mayor de comida y
agua por unidad de peso corporal que los adultos y sus órganos pueden
tener habilidad limitada para detoxificar estas sustancias.
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Bio Orgánicos en la Práctica Agrícola:
A.- Beneficios
Con el uso estratégico de estos materiales técnicos se desarrolla
un fuerte efecto de sinergia que:
Favorece la optimización de la germinación de las semillas.
Precocidad y desarrollo vigoroso de las plantas.
Resistencia a escasez hídrica.
Resistencia a plagas y enfermedades.
Incremento sustancial en la productividad.
Mejor calidad de las plantas y frutos.
Mayor tiempo de permanencia en anaquel.
Máxima expresión genética del material vegetal.
Ahorro de agua.
Mejoramiento de la fertilidad del suelo.
El impacto económico en la utilización adecuada de esta
tecnología es ampliamente favorable al productor.
La información y manejo de esta tecnología es accesible y
de fácil implementación por el productor.
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B.- Algunos Problemas Observados
Aunque es una tecnología accesible y fácil de aplicar por los
productores, su desconocimiento hace lenta su propagación en su
uso por el agricultor.
Es difícil cambiar el trabajo tradicional del agricultor por algo
desconocido y que tiene que probarse en la práctica poco a poco
hasta que el mismo productor sea el que se decida a utilizar una
nueva tecnología.
Esta tecnología requiere una mayor participación del mismo
productor en:
Estudiar mas sobre sus cultivos,
Análisis de suelos y agua,
El uso mas racional de los agroquímicos,
De sus fertilizaciones,
De sus riegos,
De su control de plagas y enfermedades,
Es decir, de todo el manejo agronómico de sus cultivos.
De esta manera, el agricultor debe de tomar decisiones sobre bases
mas técnicas y con conocimiento de causa que comprenda y no
sobre simples recomendaciones generales.
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Acordémonos de que la “agricultura sustentable” y de alto
rendimiento esta basada en una combinación racional de los
materiales técnicos bio-orgánicos y la tecnología de agroquímicos y
fertilizaciones minerales mas apropiados.
Es decir buscar las mejores
“SINERGIAS”
para obtener los beneficios económicos mas rentables sin
detrimento de nuestros recursos naturales.
Ing. Luis E. de Armero T.
Lic. Luís A. de Armero A.
Dr. Luís O. Tejada M.
Dr. Enrique Aranda H.