![Page 1: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/1.jpg)
9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia
“Casa dei Bambini “ Montessori
a.s. 2012-13
Progetto
“Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”
![Page 2: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/2.jpg)
![Page 3: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/3.jpg)
Il coltivatore porta le olive che ha appena raccolto, al frantoio, per farle diventare olio.
![Page 4: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/4.jpg)
Al frantoio le olive vengono messe in cassoni molto grandi.
![Page 5: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/5.jpg)
Con il carrello elevatore, i cassoni vengono trasportati nel capannone dove verranno pesate.
![Page 6: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/7.jpg)
Le olive vengono versate in un grande contenitore AGEVOLATRICE
![Page 8: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/9.jpg)
Le olive vengono lavate per separare le olive da polvere, pietre.
![Page 10: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/13.jpg)
Attraverso un tubo le olive lavate vengono versate in una macina dove girano dei grandi e pesantissimi dischi di pietra che schiacciano tutte le olive che ci sono
![Page 14: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/14.jpg)
e le fanno diventare una pasta morbida
![Page 15: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/16.jpg)
Questa macchina si chiama GRAMOLATRICE che permette il rimescolamento lento e continuo della pasta oleosa
![Page 17: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/17.jpg)
La pasta viene messa attraverso un tubo su dei dischi di paglia che si chiamano FISCOLI sui quali viene messa una quantità di pasta di olive
FISCOLI
![Page 18: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/18.jpg)
I dischi vengono infilati in una bobina
Quando il carrello è pieno di dischi, viene inserito in quest’altra macchina che è una PRESSA.
![Page 19: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/19.jpg)
In questa pressa la pasta di oliva viene schiacciata forte, forte e dai bordi dei dischi si vedono scendere tante goccioline di olio
![Page 20: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/20.jpg)
Tutte le goccioline di olio scendono giù e vanno a raccogliersi tutte in alcuni contenitori
![Page 21: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/21.jpg)
![Page 22: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/22.jpg)
Dai contenitori di raccolta, l’olio passa, attraverso alcuni tubi, e arriva in una macchina che dentro ha un cestello che gira molto velocemente come una lavatrice. Gira, gira e l’olio buono e saporito di divide dall’acqua e dal fango.
![Page 23: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/23.jpg)
Di qui escono acqua e fango, che non servono
Da quest’altra parte, invece esce il buon olio extravergine.
![Page 24: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/24.jpg)
La magia è avvenuta.
Vi ricordate le olive che stavano nel cassone? Ora sono diventa olio.
L’olio appena franto viene versato nei contenitori. Le olive raccolte poche ore prima e portate al frantoio sono diventate olio.
![Page 25: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/25.jpg)
Quell’olio saporito che la mamma usa in cucina quando deve preparare un buon pranzo o per far diventare buonissimo e sano il nostro pane e pomodoro.
![Page 26: 9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera» Foggia “Casa dei Bambini “ Montessori a.s. 2012-13 Progetto “Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062319/5542eb6b497959361e8d7e44/html5/thumbnails/26.jpg)