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Die Gefährdung des natürlichen Kapitals
1.8 Nahrungsmittelkette1.8 Nahrungsmittelkette
Thomas Brunner, Barbara Florian, Kathrin Reinsberger
Produktion, Qualität, Verwertung
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ProduktionAgrarrohstoffe an der Börse
• steigende Preise für Brot, Milch, Fleisch• Rolle der Finanzinvestoren beim Anstieg der Preise?
• Weltmarktpreise für Weizen, Reis, Mais, Sojabohnen verdoppelt
• lockt Spekulanten• Privatanleger - Agrarrohstoffe als Anlagethema• Investitionen in Rohstoffzertifikate,
Landmaschinenproduzenten, Saatguthersteller• Gegner fordern internationale Regulierung –
Finanztransaktionssteuer?
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ProduktionVerdoppelung der Agrarpreise
• Stetige Zunahme der Weltbevölkerung• Agrarproduktion hält nicht mehr mit
der Weltbevölkerung mit• Grenzen des Ökosystems erreicht• Bedingungen verschlechtern sich -
Klimawandel• Höheres Einkommen = bessere
Ernährung
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ProduktionTierhaltung: Futtermittel
• Futtermittel für landwirt. Nutztiere - keine Bestandteile tierischen Ursprungs
• Verfütterungsverbot von Fleisch-Knochen-Mehl
• Entsorgungsproblematik (ca. 200 Euro/Tonne)
• Verwendung als Düngemittel
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QualitätssicherungZertifizierung
• ISO 22000Managementsystem für Lebensmittel-sicherheit
• HACCP Risiken erkennen
Lebensmittelstandards
• International Food Standard (IFS)
• BRC Global Standard
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Qualitätsverletzungen
• Melamin-Skandal 2008
• BSE• Glykolwein-Skandal 1985• „Gammelfleisch“
Es werden immer mehr Fälle mit Gammelfleisch aufgedeckt.
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VerwertungErnährung, Effizienz, Abfall
12 Milliarden Menschen könnten derzeit mit 2100 kcal täglich versorgt werden laut FAO.
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Eine Studie errechnete, dass
britische Haushalte etwa 19 % ihrer eingekauften Lebensmittel wegwerfen,
obwohl diese noch genießbar waren.
Abfall