diet makanan
TRANSCRIPT
-
7/23/2019 Diet Makanan
1/23
DIET MAKANAN
-
7/23/2019 Diet Makanan
2/23
PENDAHULUAN
Kerusakan gigi gigi berlubang (karies)>>
Prevalensi karies gigi usia 6-10 tahun
80%Pemicu :
Kondisi gigi saliva
!ola konsumsi makanan
bakteri !lak
"nak-anak - makanan manis lengket
- !erhatian #$
-
7/23/2019 Diet Makanan
3/23
PERAN DOKTER GIGI
&tatus nutrisi
dietar' habits
-Kondisi #ral-ungsi igi
*ietar' guidence + Kesehatan ilut
-
7/23/2019 Diet Makanan
4/23
PENGARUH MAKANAN TERHADAP GIGI &
MULUT
1, Penghasil energikarbohidrat !rotein lemak vitamin
mineral
., ungsi mekanis makanan
berserat : mem!un'ai da'a !embersih
lengket lunak : kariogenik
vitamin : ber!engaruh saat
!embentukan gigi
-
7/23/2019 Diet Makanan
5/23
NUTRISI
aktor !enting !ertumbuhan !erkembangan
struktur oral integritasn'a
DEFISIENSI NUTRISI
P/-/P&2
Periode !ertumbuhan sele3ek irreversible !d !erkembangan struktur
4aringan
-
7/23/2019 Diet Makanan
6/23
ERUPSI
mem!engaruhi maturasi enamel kom!osisi kimia5i
mem!engaruhi mor3ologi gigi
Malnutrisi :
mesusce!tibilitas karies gigi sulung
mem!engaruhi 3ungsi 3aal tubuhintegritas 4aringan
resistensi res!on thd in3eksi
-
7/23/2019 Diet Makanan
7/23
POST-ERUPSI
e3ek dietto!ikal >> sistemik
!ola diet memicu menghambat
karies
- ermentable Karbohidrat
!erlekatan kolonisasi metabolismebakteri !lak
- 7a P ( ke4u )meremineralisasi
- *iet "samerosi enamel
-
7/23/2019 Diet Makanan
8/23
KARIES PADA BAYI
baby bottles tooth decay(nursing
caries)
minum susu botol 5aktu tidur
-
7/23/2019 Diet Makanan
9/23
MAKANAN PENYEBAB KARIES
1, akanan anis lengket- gula !ermen snack
- memicu !embentukan asam
., inuman &o3tdrink- bersoda beralkohol
- kandungan gula !emanis buatan
- merusak tum!atankasar berubah5arna
- alkohol!engua!an salivakondisimulut asam!embentukan !lak
-
7/23/2019 Diet Makanan
10/23
9, /okok
nikotin diskolorasi
, akanan "sam
- cuka dalam saus asinan
- makanan dg !$ merusakemail irreversible
- makanan dg !$ > ;; reversible
-
7/23/2019 Diet Makanan
11/23
;, akanan Keras &uhu kstrem
- terlalu keras merusak email- terlalu !anas dingin merusak
email sara3 gigi
- gigi sensiti3 ngilu
-
7/23/2019 Diet Makanan
12/23
PERAN KARBOHIDRAT DLM KARIES
GIGI
-
7/23/2019 Diet Makanan
13/23
SUKROSA
Bbh mudah di3ermentasikan oleh &tre!tococcusmutans dr!d 4ns K$ 'g lain
erubah sukrosa m4d !olisakarida ekstrasel(glukan)!erlekatan &,mutans membericadangan 3ermentable K$ utk !roduksi asam
engurangi !ermeabilitas !lak 'g akanmenurunkan kemam!uan saliva utk menetralisirasam !d !lak
FRUKTOSA = GLUKOSA = MALTOSA
adu
LAKTOSA
Bo5 cariogenicit'
ilk
-
7/23/2019 Diet Makanan
14/23
?otal intake sugar 118 g hari cariesrate
&urger' 3ood sebelum tidur insiden
karies
Suar al!"#"l $%lit"l'
sebagai !emanis makanan minuman
non kariogenik
hambat !roduksi asamremineralisasi
-
7/23/2019 Diet Makanan
15/23
3ek Pola akan entuk isik
akanan ?erhada! ?er4adin'a
karies3rekuensi makan
bentuk 3isik K$ (liCuid solid)
/etentiveness !d !ermukaan gigi
urutan 4enis makanan 'g dikonsumsi
kandungan mineral
-
7/23/2019 Diet Makanan
16/23
MAKANAN YANG MENGHAMBAT
KARIES
PROTEIN(i)utu#!an ut! turn"*+r +,it+l $sint+sis !"la+n'
+n#a)at !+rusa!an ii "l+# !uan . asa
ta#u/t+,+/ t+lur/ i!an/ (ain/ !a0an1-an/susu
Kuran ,r"t+in - !+t+rla)atan +ru,si
- 0ari+s sus0+,ti)ilit
LISIN
+
!+0 (+!alsi2i!asi +na+l
+,+rla)at (i2usi asa
-
7/23/2019 Diet Makanan
17/23
LEMAK
mem!erce!at clearance !artikelmakanan
asam lemak (linoleat oleat) hambat !ertumbuhan mutans
stre!tococciB#K"B : terbentukn'a la!isan min'ak!d !ermukaan
-
7/23/2019 Diet Makanan
18/23
MINERAL
7alsium A vit * A 3os3at utk!erkembangan integritas 4ar mineralisasi
(gigi tlg alv,)*e3isiensi 7a Phi!omineralisasi keterlambatan eru!si
*e3isiensi ekaries !d he5an coba
*e3isiensi Dinc -> menghambat!embentukan kolagen
-
7/23/2019 Diet Makanan
19/23
3ITAMIN
*e3isiensi vit "
gangguan di3erensiasi sel !roseshealing
gagalE mekanisme imuno!rotekti3(res!on thd in3eksi bakteri mucosalimunit')
*e3isiensi vit 7
leeding s!ontan tanggal !rematur scurv'*e3isiensi vit *
$i!omineralisasi
-
7/23/2019 Diet Makanan
20/23
"K?2F2?"& K"/2& *2?=?K"=#B$ :
!en'akitmedikasi
kondisi sosioekonomi
!ola diet#$
luoride su!!ort
-
7/23/2019 Diet Makanan
21/23
KONTROL DIET
"nalisa kebiasaan dietPencatatan asu!an makanan
minuman
uat an4uran rasional untukmodi3ikasi kuantitas 3rekuensi ti!e
makanan 'g dikonsumsi
-
7/23/2019 Diet Makanan
22/23
*2?"/G 2*B2=& (or "merica) 1HH;
Fariasi makanan
keseimbangan makanan (intake energi)
dg aktivitas 3isik
diet ka'a serat (sa'uran buah)
diet rendah lemak kolesterol
diet seimbang gula garam sodium
-
7/23/2019 Diet Makanan
23/23
?erima kasih
&emoga sukses