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OFICINA DISTRIBUCION d~ pub~ic~ci.nes

NO.83 Diciembre, 1984

Edición Especial periódico para información interna publicadó por la U nidad de Comunicaciones del CIA T

Certiflcodo del premio Rey Baudouin que recib的 el CIAT por sus líneas "dorado" de frijo l.

Mensaje del Director A medida que nos acercamos al final de 1984 podemos mirar re­Iro司:peclivamente a un año que ha sido un exlraordinario período en la vida del CIA T. Enlre los varios logros de 1984 quiero mencionar cualro que han contribuído a ha­cer de este año uno muy especial.

Uno fue la Revisión Exlerna del CI A T en la cual dos equipos

de especia/islas nombrados por el Grupo Consultivo para la lnvesligación Agrícola lnternacional (CGIAR) revisaron los programas y la adminislración del Cen-' Iro. Los resultados de estas revisiones fueron presen­tados primero a la Junta Directiva del CIATen mayo, luego al Comité Técnico Asesor (TAC)del CGIAR en junio, y finalmente a los miembros del CGIAR en noviembre. En todas estas revisiones CIA T obtuvo altas calificaciones, y en consecuencia los donantes recibieron nuevas seguridades de la excelencia y pro­ductividad del Centro. EI informe sobre la Revisión Externa de Programas dice: “ CIA T es un centro inler­nacional productivo y bien adminislrado, su personal, administración y Junta Direcliva son competentes y profundamente dedicados a los programas. "

Los Samanes , 257 v;v;en.曲s que se enrregarán próx;momeme 0 ,robajodores dtl CIA T.

También en 1984 el CIA T recibió el premio Rey Baudouin que se entrega cada dos años a uno de los 13 centros internacionales por un logro que destaque las conlribuciones individuales de los programas de inves­tigación al mejoramiento de la productividad agrícola del agricultor corriente. EI CIAT recibió esle premio por sus esfuerzos cooperativos con los programas nacionales en América Central en el desarrollo de variedades de frijol resislentes a la enfermedad mosai­co dorado. AI recomendar al CIA Tpara este premio el TAC 可irmó: “EI TA C, por 10 lanto, considera que el CIA T, por sus aportes de /iderazgo, colaboración y apoyo a esle proyecto merece plenamenle el premio Rey Baudouin para 1984."

肝可話。 ob，enido por el CJA T en 10$ Juegos InduSlrioles del Valfe 1984

C青島武甘 Centro Intern…

Olro logro durante 1984 es el proyecto de vivienda en Palmira cuya primerafase de desarrollo, próxima a concluir, proporcionará 257 soluciones de vivienda a trabajadores del CIA T. Aunque esle no es eSlricta­mente un logro del CIA T como Cenlro, es un logro de

。GSO Q 10 págiTlð S憎uwn吋

Mensaje del Director

lafamilia CIATen el cualla administración del CIAT y de CRECIA T han trab旬iado conjuntamente, con­tando con la financiación del lnstituto de Crédito Territorial (IC刃1， en el desarrollo de planes y consecu­ción de recursos financieros para un proyecto de vivienda. Es te puede ser 句emplo de cómo los emplea­dos mismos, trabajando en equipo con la administra­ción de una institución preocupada por el bienestar de su personal, pueden lograr una mejora sustancial en sus condiciones de vida.

EI Espíritu CIATes la combinación de la lucha por la excelencia en todo 10 que hacemos, ya sea en la conducción de experimentos, el mantenimiento de nuestras instalaciones 0 en laforma como los deportis­tas de CIATjuegan y los bailarines de CIA T baila凡 EI

E亮píritu CIA T es también un reconocimiento de que cada individuo es importante y de que todos los miem­bros de la familia CIA T comparten un conjunto de valores. Es tos valores incluyen hacer 10 mejor que se puede en cada empeño y la dedicación a una noble causa; ellos hacen que trabajar en el CIA Tsea más que un mero empleo.

Un cuarto logro de lafamilia CIAT en 1984 fue el campeonato de los Juegos lndustriales del Valle por segunda vez en los tres años en que los deportistas del CIAT han participado en este evento.

Aunque no sea evidente a primera vista, todos estos logros están interrelacionados. Todos ellos demues­tran que el CIA T sobresale, no sólo en comparación con otras instituciones en Colombia sino entre los centros internacionales, porque la gente de CIA T es e坦pecial- es triunfadora! La obtención de altas cali­ficaciones por la calidad de los programas de investi­gación; ellogro de importantes mejoras sociales para nuestro personal, y el campeonato en los Juegos Deportivos son todos resultado de 10 que me gustaría denominar 'el Espíritu CIAT

EI año 1984 ha sido realmente un año afortunado para CIA T; cada sección y cada empleado han contri­buído a tal éxito. Todos podemos sentirnos orgullosos de formar parte de un equψo triunfador, uno que está haciendo importantes contribuciones al bienestar de la humanidad en todo del mundo

La señora Nickel se une a mí al desear a todos los empleados del CIA Ty a susfamilias unafeliz Navidad y un 1985 pleno de bienestar -especialmente salud y alegría. Roguemos todos por la paz en Colombia-y contribuyamos a ella con nuestro trabajo.

Diciembre, 1984

?此料科

Diciembre en otros países A un centro internacional como el

CIA T lIegan numerosas personas pro­臼dentes de 108 cuatro puntos cardinales del mundo. Aprovechando estacircu的­tancia y pr6ximos a celebrar la Navidad y el Año Nuevo quisimos conocerc6mo se conmemoran estas fechas en otr08 países como Brasil, J ap6n, Ruanda, Burundi y Tanzania

En Brasil, la ‘reinha del mar'

Marilene O/iveira de Br，血iI.

Procedente del Estado de Santa Ca­tarina, al sur de Brasil, Marilene Regina Oliveira cuenta que las festividades de

z

estaépoca en 5U país son muy parecidas a las colombianas. “ Durante diciembre el ambiente es espec旭lmente alegre. El espíritu de Navidad invade toda la ciu­dad con adornos alusivos a la Noche­buena y al Año N uevo. En la víspera de N avidad se acostumbra una cena de ‘peru asado' (pavo) con muchas frut晶tropicales, nueces, champaña, vino y cerveza. No falta tampoco el ‘panetone' o pan con p訕訕

“Para el 31 de diciembre, además de la tradicional cena, el uso de la prenda amarilIa y el regocijo de I值 12， tenemos en Florianåpolis, la ciudad donde vivo, una celebraci6n muy especial. Después de las 12, todos aquelIos que deseen agradecer I晶 buenas cosas ocurridas en el año vil司o y pedir amor, salud y suerte para los pr6ximos 365 días, se dirigen al mar a hacer sus ofrendas a ‘Yemanya, la reina del mar.' Es una ceremonia muy boni阻， los oferentes , vestidos comple­tamente de blanco, entran al mar a entregar a la reina flores , frutas y cham­paña que el mar no tarda en llevarse. Lo más espectacular es el amanecer del 10

de enero pues si bien es cierto que el mar se ha llevado casi todas I曲。frend品，

d句a sobre la arena los p仇alos de las flores convirtiendo las playas en un sitio espectacular. En verdad esta celebra­ción es particularmente emocionante porque se acompaña con mú日ca y can­tos especiales conocidos por todos. ..

Japón: ‘108 Kanes'

Yukihisa lshizuka y Toru Kawakami de JI叩枷.

“ Por ser un país budista en su mayor parte," dice Yukihisa Ishizuka,“la Na­vidad no pasa de ser una fiesta neta­mente infantil en la cual se intercambian regalos para 10s niños

(pasa a lap旬ma刀

Obras manuales en Navidad Chamiz帥， hojas secas , alambre y

otros rnateriales propios para trab句os

manualcs permitieron a las alumnas que tomaron pa吐e en 105 cursos sobre arrc­glos navideños que patrocin6 CRE­CIAT, elaborar adornos especiales para esta época de fin de año.

Los cursos, bajo la coordinaci6n ge司

neral del Comité de Educaci6n del Fon­do -integrado por Piedad Montaño y J ulio Holguín- reunieron rnås de 50 alumnas que durante mes y medio se dedícaron a aprender las técnic晶 de

elaboraci6n de adornos de navidad; de arreglos de fiores y f ru t揖; y de rnoños y empaques p缸a regalos

Con los trabajos elaborados en estos cursos (patrocinados en un 70% por el Fondo), se llev6 a cabo una exposici6n donde 自 cornprob6 la creatividad de tod品 las alumnas: botas navideñas, bo甘llas de vino, årboles de hojas sec品...En palabras de la profesora, N oherny Revelo de Otálvaro: “ Los adornos de cada una de las alumnas resultaron pre­cíosos. Vale la pena destacar el inter臼 y

entusiasmo que pusieron en 5U elabo­racióo. "

4

Gorros, bomb郎， pitos e innumerables golosi­

nas hicieron las delicias

de aproximadamente

1200 niños quienes asis­tieron al evento acom­

pañados por sus ma­dres.

Nohra Silvω OrdÓMZ de CRE­CIAT con uno de los frulerO$ tla­

borados en 105 cursos

Noh~mi de OlålVQ冊• Aro­uly de To v.ar y Piedad Montaño l!n 10 exposicíón de 105 odorno$.

lÑ i呵'uk，da 0 derecho, Ma , del Rosarlo Chiriboga. Margarita Tillez y Mo fstlbel Zor，i/，旬.o/umn由 d.t

Lindos personajes en la fiesta infantil

En el Bosque Munici­pal de Palmira, b句olaorganizaci6n de Recur­sos Humanos, el 14 de diciembre result6 un dia inolvidable para los hi­jos de los empleados del CIAT.

Amenizada por el elen­co de 恥fechilandia con sus payasos, los perso­n句的 de Walt Disney, Plaza Sésamo y Pitufi­landia, la fiesta infantil fue un éxito.

EI “Teatro Estudio de Muñecos Quijotillo" de Venezuela participó en la fiesta con el cuent。“EI paño maravilloso". 1>

3

Por una buena salud.. .

Diciembre y sus intolerancias alimenticias

Huy. doctor! quíteme por favor este c61ico y esta diarrea! Fue que me comí unos langostinos.... claro que también me tomé unos traguitos de mås! Estas frases son frecuentes en la época de­cembrina, en la cual se multiplican 105 desmanes alimenti目的

Realmen阻. qué es 10 que pasa cuando comemos algo y nos da indigesti6n? En general. se distinguen dos tipos de reac­ciones: unas, en las que hay alteraciones digestivas a bacterias (infecci6n intesti­nal). productos metab61icos 0 produc­tos francamente t6xicos (sustancias de los mås variados tipos) que pueden estar presentes en los alimentos que ingeri­mos; y otr缸， en las que existe una ver­dadera reacci6n al釘到個 a los alimentos

U na persona puede tener nåuseas, v6mito. dolor abdominal. porque el alimento que ingiri6 estaba contami­nado por bacterias (salmonellas. estafi­lococo. clostrid泊. por ejemplo). que producen luego un cuadro de infecci6n del organismo que finalmente causa una dia叮ea de mås 0 menos corta duraci6n. Todos hemos experimentado este fe­n6meno en algún momento de la vida

En otras ocasion曲， carnes mal prepa­radas 0 en descomposici6n pueden mo­livar la aparición de sustanci醋的xicas，en general mal conocidas y susceptibles de causar un cuadro similar y no menos severo

En muchos otr08 C晶間.10 que 扭曲的produciendo es una reacción alérgica (de diverso tipo y de variable intensi­dad) a sustancias que contienen los ali­mentos. Este tipo de reacciones se cono­cen para el bacalao, 108 mariscos. el mani y la soya. De las protelnas de la leche. que son mås de 2油， algunas son alergénic缸， especialmente la caseína y la lactoglobulina. La lisozima y el ovo­mucoide son dos proteinas de 10s hue­vos que pueden causar reacciones alér­E站站 asÍ como la llamada ovotrans ferrina. Como 閻明， son muchas 1as sustancias y muy variados los alimentos 6

susceptibles de causar este tipo de reac­ClOnes

En los casos de alergia alimenticia pueden ser frecuentes una serie de mani­festaciones en las person由 susceptiblescomo la rasquiña (prurito). 1剖 reacclO­nes excematosas que se aumentan. la urticaria (ronchas) y hasta ataques 由E

mãticos. La anafilaxis sistémica, una reacci6n que puede ser mortal. es mu­cho mås rara. pero puede darse.

Pero fuera de 1晶 reacciones aludidas hasta ahora. 的 decir. aquellas debidas a contaminaci6n bacteriana de los ali­mentos y las debidas a las reacciones alérgicas propiamente dich品， existen otr08 grupos de sustancias susceptibles de producir cuadros similares. Puede haber reacciones similares a hongos y mohos que pueden aparecer en a1imen tos secos y deshidratados (frutas). en quesos, en yogurt, y hasta en vinos. . Hay los casos de envenenamiento ‘escrom­boide' en las person品 que han ingerido latas de atún dañado 0 ‘pasado'. Los colorantes de ciertos alimentos pueden también causar este tipo de reacciones , que son mãs frecuentes en pacientes concomitantemente alérgicos a la aspi­rina; hay sustancias químicas que en ciertas circunstancias se agregan a los alimentos para aumentar su sabor; co­mo el ‘síndrome del restaurante chino' (congesti6n facial. c海falea pulsåtil y dolor en el pecho en pacientes que han comido comida china arreglada con glutamato monos6dico). Pero hay tam bién otras sustancias químicas que cau­san síntomas similares como las amin帥，como tiramina, feniletilamina, las me­tilzantin品 (cafeína. teofilina. teobromi­na) que se hallan en el café. t忌. cola y chocolate; 1品 ammas vasoact1vas que se encuentran en los bananos, tomates, aguacates, quesos, piñas, vinos.

Como vemos después de una lista tan larga, 10 raro sería que no nos enfermá­ramos cada vez que comemos! Pero no, afortunadamente los episodios de ‘da­ño' son infinitamente menos frecuentes que los de ‘bien' que hacen los alimen tos. Lo que debe dejarnos este mensaje es simplemente la idea de tener cuidado, ser parcos, ponerle un poco de atenci6n a 10 que comemos , no ‘desmandarn凹，

m ‘atacar' nuestro organismo con comi­d晶 ricas pero ex6ticas 0 peligrosas Aun en diciemb間. la salud es mås apre ciable que todo 10 demås

Feliz Navidad a todos!

L.G.M叮。r訓， M.D.

Movimiento de personal

Ingresos

Escritor Senior

Jack Reeves, Doctor en Jurispruden­cia del John Marshall School of Law. ingres6 a la U nidad de Comunicaciones e Información el 3 de diciembre como Escritor Senior. Durante dos años y medio estuvo vinculado a la Unidad de Comunicaciones Agrícolas de la Uni­versidad de Georgia. donde tenia a su cargo el manejo de los medios de comu­nicaci6n y las relaciones públicas

“ Estoy feliz de estar en Colombia. me encanta su cultura, su idioma y espe­cialmente su gente" manifest6 Jack Reeves.

Traslado

Aharo Erasmo Az. c:ára祖 Ordóñ缸， elec­

甘icista 1 en Mante­nimiento j Electrici­dad

Vlctor Ell Correa Valencia. de trabaja­dor 11 en el Programa de Pastos Tropi­calesj Agronomía Forrajes en Palmira a Pastos Tropicalesj Germoplasma. en Santander de Quilichao

Investigadores visitantes Luis Diego Riggio剖. de la Oficina Na­cional de Semillas de Costa Rica. en la U nidad de Semi11缸; Epimaki K.M. Ka­mage. del Instituto Talo-Lyamungo de Tanzania. en el Programa de Frijol j ­Mejoramiento; Muza叮叮 J剖. del Eski­sehii Research Institute de Turquía, en el Programa de Frijol j Patolog泊. y Theo Baert. del Institut des Sciences Agronomiques de Burundi. en el Pro­grama de FrijoljMejoramiento 口

Diciembre en ...

Lo que sí 臼I.bramos en grande es .1 Año Nuevo. Desde el29 de diciembre se inician los preparativos que incluyen comidas muy elaborad晶 para la tempo­rada, pues de la noche de Año N uevo hasta el 3 de enero -se皂白n la tradi­ci的-no 揖 puede realizar ning個 tlpO

de trabajo

Como explica Toru Kawakami,“En la noche del 31 de diciembre, todos en nuestras casas nas vestlmos muy espe­ciaJmente con kimonos para rezar en grupo a ‘Kami' nuestro Dios. A las 12 empiezan a sonar en todos los templos los tradicionales 108 kanes 0 golpes de gong que recuerdan a nuestro pueblo los 108 determinantes de la vida (amor, salud, familia, muerte...) y con los cua­les el espíritu se limpia.

“En J ap6n no se acostumbran las fïest蹈， la p61vora ni el bullicio en la víspera de Año Nuevo. Es una celebra­ci6n religiosa para 10 cual se han ador­nado las entrad晶 de 1甜 casas con un ‘matsukazari' 0 corana y con pinos decorados con papeles blancos y ana­ranjados. Así se da la bienvenida al Dios que siempre viene a 回lebrar el 31 con sus fïeles. Por otra parte cabe anotar que del 10. al 3 de enero se iza la ban­dera del J甸的 porque tale洛 di晶 son

considerados fïesta nacional. ..

Ruanda y Burundi :‘impeke, cerveza de sorgo'

Enoch Rubaduka d~ Ruo.nd4

Con costumbres muy similares entre sí, en Ruanda y Burundi se celebran el 24 Y el 31 de diciembre muy familiar-mcnte

Enoch Rubaduka de Ruanda cuenta que son fïestas muy familiares para 1晶cuales se preparan comidas y tragos a base de frutas tropicales

En Burundi, di臼 Isidore Mzimenya, las familias preparan urwarwa, unjugo especial de banano con licor, e impeke una cerveza de sorgo, bebidas que se

consumen con 105 am咯的 durante 1曲

fïestas “Quizás vale la pena mencionar las costumbres que se tien叩開 l缸

zonas rurales por SCf mås tradicionales. L品 famili晶 vecinas se invitan entre sí por 1晶 noches e intercambian regalos que generalmente son comidas que los amigos 00 consumen frecuentemente.

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En 10. de enero es muy importante que toda la familia la p品e reunida Hacem鈞。 menos 20 años estaba prác­ticamente prohibido pasar esa fecha fuera de la casa

Tanzania: Ello. de enero se trabaja

KQmang~ Ep imaki d~ Tanzan;a

“ Como Tanzania tiene alrededor de 110 grupos ttnicos, las costumbres para esta época 50n muy variadas," afirma Kamange Epimaki.“De donde yo ven­阱， del sur del pa妞， por Kilima吋aro y zonas aledañ缸I las celebracìones se ini­cian en la semana anterior a N avidad con la preparaci6n de comidas y bebi­d晶 propl晶 para es晶 festividades

En realidad 1品 celebraciones no 50n muy grandes y se puede decir que ade­más de la visita a la iglesia en la media­noche de Navidad y el intercambio de regalos entre los niños e8pecialmen妞， es muy poco 10 que se hace. Podríamos decir que es una época en que la gente acostumbra tomaT licor y a consumir comidas muy especiales. Sin embargo, el Año Nuevo se acostumbra recibirlo en familia y ‘pasar derecho' a las ofïci­n剖開 la mañana del 10. de enero por que e唱 día 阻 trabaja normalmente." 口

Del chef para la cena de Navidad

Pollo al vino Para 8 person品

Ingredientes

3 pollos de 800 g cada uno

400 g de tocino de la parte del pech。(muy magro)

5∞ g de champiñones (de ser ~sible frescos)

250 g de ceboUitas pequeñ晶 bienIimpias

acelte

2 botellas de vino tinto de buen cuerpo

270 gde mantequilla trabajada(150 g de mantequilla y 120 g de harina)

4 vasitos de cognac ya inflamado

4 dientes de ajo muy trinchados tomillo y laurel en polvo mez­c1ado con sal y pimienta

甘ocitos medianos de pan dorados en la mantequilla y ligeramente frotados con 句。

Preparaci6n

Condimentar 1甜 pres晶 de pollo con sa1, pimienta, tomillo y laurel. En una cacerola honda derretir 80 g de mante­quil1a y dorar durante cinco minutos el tocino previamente hervido. seco y cor­tado en trozos más bien gruesos. Agre­gar luego los champiñones cortados en dientes y 1晶 cebollitas hervidas durante diez minutos. En una cacerola, echar un poco de aceite y cuando estt humeante poner 105 trozos de ave y escurrirlos una vez ligeramente dorados. En ese 3'四iteponer en capas el tocino, 108 ch剖npiño­nes y las cebollitas y por último 108 tro­zos de pollo. Verter el cognac inflamado y bañar con el vino 105 ingredientes D吋arlo cocer, agregar el ajo bien trin­chado , rectifïcarla sal y cocerde !5 a 18 ffiJnutos 闊的n la 阻rnura de 1自 aves

Retirar los pedazos de pollo y los Otro8 ingredientes. escurrir y poner todo en una refractaria para conservar caliente L1evar eljugo de la c。血泊n de los pollos a una cacerola p晶ando por un tamiz fino , agregar la m扭扭quilla 甘abajada(un trozo cada vez y agitando) y l1evar a ebullici6n. Desgrasar por completo la salsa y verterla sobre los trozos de pollo y demås ingredientes. Servir con los tro­citos de pan preparados en el momento oportuno y acompañar con croquetas de papa 口

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