conexãoFlorianópolis, Agosto/2010 Edição Nº3

A SAEQA apoia. E você? (pg 01)Mais um ato de solidariedade que a X SAEQA está apoiando. Doação de Medula, informe-se e seja um doador!

Palestra Geral (pg 07)

Millor Machado, jovem empreendedor e um dos fundadores

do Empreendemia, falará sobre a importância do Marketing para

empreendedores.

Tecnologia de Sorvetes pg03

Um dos mini-cursos mais pedido em todas SAEQA’s! Saiba mais

seu conteúdo, além de ficar por dentro da

prática que será feita em uma sorveteria.

Visitas técnicas (pg 08 e 09)Ÿ O BoticárioŸ Klabin - Papel e Celulose

Tratamento de água pg05

A água é um bem natural precioso. Embora

encontrada em grande quantidade no planeta, seu tratamento é caro e

trabalhoso. Aprofunde-se nas técnicas utilizadas

para seu uso ideal.

Cosmetologia pg06

L i a n e B e n d e r , profissional especialista na área de cosméticos, impressiona a todos que lêem seu currículo. Grandes expectativas surgem para esse mini-curso inovador.

Mini-cursos

Adote um participante (pg02) Seja, você também, um

colaborador dessa campanha.

A SAEQA apoia! E você? 01

Doação de Medula

Ÿ Com doação de sangue você pode salvar até pessoas.Ÿ Apenas dos brasileiros doam sangue com regularidade.Ÿ As chances de se achar uma medula compatível é a cada .Ÿ Se cada pessoa saudável doasse sangue espontaneamente pelo menos

, os Hemocentros teriam Hemocomponentes suficiente para atender .

UMAQUATRO

1,5%

UMA CEM MIL

duas vezes ao ano

toda população

Você sabia que...

Como funciona? Passo-a-passo:Ÿ Você deve ter entre 18 e 55 anos de idade e boa saúde;Ÿ Realiza-se um cadastro como doador voluntário em um Hemocentro (veja o endereço de SC abaixo);Ÿ No cadastramento, os voluntários doam apenas 10 ml de sangue;Ÿ Essa amostra passa por um exame de laboratório, chamado teste de HLA, que determina as características

genética do possível doador;Ÿ As informações são colocadas em um cadastro nacional, o REDOME, ou Registro Nacional de Doadores de

Medula Óssea;Ÿ Quando alguém precisa de transplante, os técnicos do Redome fazem a pesquisa de compatibilidade por

entre os registros de todos os doadores cadastrados;Ÿ Se for encontrado um doador compatível, ele será convidado a fazer outros exames de compatibilidade

genética. Se o perfil coincidir com o do paciente que precisa do transplante, o voluntário decide se realmente quer doar;

Ÿ Durante a doação, o doador recebe anestesia geral. Com uma agulha, a medula é aspirada do osso da bacia;

Ÿ A quantidade de medula doada é de apenas 10% da medula total. Em 15 dias ela já estará recomposta.

Você sabe o que é medula óssea? A medula óssea é um tecido gelatinoso que ocupa o interior dos ossos, sendo conhecido popularmente por “tutano”. Na medula óssea são produzidos os componentes do sangue: as hemácias (glóbulos vermelhos), os leucócitos (glóbulos brancos) e as plaquetas. O transplante de medula óssea é recomendado a pacientes com doenças que afetam as células do sangue, como leucemias, anemia aplástica e linfomas. O transplante é a substituição da medula óssea doente por uma saudável. Com isso, o organismo do paciente

Para o doador é

apenas um incômodo

passageiro, para o

receptor pode ser a

diferença entre viver

ou morrer.

ADOTE UM PARTICIPANTEAlgumas pessoas de

fora gostariam de prestigiar a SAEQA, porém acham o investimento muito alto (passagem + hospedagem + inscrição, etc)

Nosso intuito é criar oportunidades para que estas possam reduzir seus custos e, consequentemente, participar da semana!

Ceder hospedagem já é uma grande ajuda, além disso você irá conhecer novas pessoas e fazer amizades. Ajude-nos atrair cada vez mais o público externo para Floripa.

Seja um colaborador dessa campanha!

....................

OBJETIVO DA CAMPANHA

QUERO ADOTAR

QUERO SER ADOTADOŸ Preencha o formulário disponível no site,

na página de notícias.Ÿ A organização irá disponibilizar o banco de

dados com todos os voluntários possíveis. Ÿ Ficará a seu critério escolher aonde deseja

se alojar, para assim, comunicarmos ao seu anfitrião e iniciar os contatos.

Ÿ Preencha o formulário disponível no site, na página de Notícias.

Ÿ Caso haja interessados em serem adotados, iremos disponibilizar o banco de dados dos voluntários a recebê-los.

Ÿ Caberá ao participante escolher em qual lugar teria maior interesse em se alojar.

Ÿ A organização entrará em contato com o voluntário escolhido para o repasse de informações.

02

mini-cursos 03Tecnologia de Sorvetes

Um dos alimentos mais consumidos no planeta, o sorvete, por incrível que pareça, surgiu muito antes da primeira geladeira. Sua origem é cheia de controvérsias e lendas, mas a versão mais aceita atribui sua autoria aos chineses, por volta de 1000 a.C, quando, talvez, a lgum cozinheiro cr iat ivo experimentou usar flocos de neve para produzir uma iguaria diferente. Um outro resolveu colocar uma pasta de leite de arroz e especiarias na neve para que solidificasse, e por aí foi. Afinal, do que é constiuído essa iguaria tão saborosa?

O sorvete é um cristal de gelo, produzido através de uma mistura homogênea composta de água (ou leite/leite em pó), açúcares, gordura proveniente da manteiga e ou creme de leite e/ou gordura vegetal hidrogenada, aroma ou suco de fruta, emulsificante, estabilizante e "ar". O controle do processamento,

congelada do sorvete. Quando a água se esfria rapidamente, formam-se cristais menores. O congelamento lento produz cristais de gelo maiores.

A combinação de mexer rapidamente a mistura do sorvete e o rápido resfriamento é o que reduz o tamanho dos cristais individuais de gelo, até um tamanho que é imperceptível à língua.

O u t r o i n g r e d i e n t e q u e c o n t r i b u i significantemente para a textura é a quantidade de gordura, a qual dá ao sorvete sua suavidade e riqueza. O objetivo é conseguir cristais de gelo menores que os glóbulos de gordura, para que a língua só detecte os glóbulos de gordura e não os cristais de gelo. Além disso são empregados, estabilizantes (como a gelatina ou gema de ovo) que ajudam a absorver o excesso de água da mistura e também contribuem na prevenção da formação de cristais grandes; e açúcar, que se agrega

como emulsificante, ajuda a dar corpo ao sorvete, além de diminuir o ponto de congelamento, permitindo que parte do líquido se mantenha sem congelar, o que facilita o manejo da massa.

Para que se obtenha um produto de qualidade, esses e diversos outros fatores devem ser levados em

tamanho dos cristais e estabilidade da emulsão, são essenciais para se obter um produto com boa textura, de alta qualidade e aceitabilidade.

O modo de resfriamento da mistura para sorvete é um aspecto importante para o resultado obtido. O leite contém cerca de 50% de água, a qual constitui verdadeiramente a parte

mini-cursos 04Tecnologia de Sorvetes

consideração. Aprenda nesse mini-curso toda a tecnologia empregada aos sorvetes, desde a matéria-prima, ao produto final. Gostou? E tem mais! Junto à teoria, será feita uma aula prática!

Possui graduação, mestrado e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1995;1997;2002), sendo o último em cooperação com Nizo Food Research e WCFS (Wageningen Center for Food Science) na Holanda. Pós-doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos na ESALQ/USP (2003) com bolsa do Instituto Danone. Foi professora da UNESP, da Universidade Estadual de Feira de

sobre a palestrante

CuriosidadeO mini-curso sobre Sorvetes sempre foi algo muito pedido em todas SAEQA’s , porém d i f i c i lmente realizado. Graças a uma breve divulgação que fizemos no Twitter, p e d i n d o r e c o m e n d a ç õ e s d e palestrantes para tal, obtivemos a resposta de um conhecido entre pessoas do EQA, que nos direcionou ao contato de Ana Carolina.Curiosamente, descobrimos que ela havia prestado um concurso público para professor da UFSC, e com isso, a partir deste ano fará parte do corpo docente de professores do CCA.Portanto, nós da organização gostaríamos de parabenizar a nova professora e desejar-lhe boas-vindas através da SAEQA!

Santana, e atualmente é professora da Universidade Federal de Sergipe, e em todas lecionou para graduandos de Engenharia de Alimentos. É também avaliadora de Cursos do INEP/MEC desde 2007. Desde 2009 é conselheira editorial da revista BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY do ITAL. Coordenou dois projetos de pesquisa (com financiamento) na área de processamento de leites e de frutas,

Graças ao apoio da sorveteria artesanal Vanilla Sorvetes, que cedeu seu espaço físico e equipamentos para a SAEQA, iremos realizar uma prática no local, na qual será feito sorvetes de frutas a base de iogurte. Os alunos poderão acompanhar passo-a-passo o processo de produção junto às explicações da palestrante.

Ana Carolina S. D. Chaves

orientando e co-orientando vários alunos de iniciação científica, mestrado, trabalhos de conclusão de cursos e estágio supervisionado. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia e Processamento de Leites e Frutas, atuando principalmente nos seguintes temas: processamento de leites fermentados, leite de cabra, probióticos, frutas do Nordeste, controle de qualidade e boas práticas de fabricação.

mini-cursos 05Tratamento de água

Palestrante: Paulo Bohrer

Formado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Maria (RS). Colaborador da Nalco Brasil Ltda desde outubro de 1998 exercendo diversas atividades voltadas para serviços de suporte técnico e gerenciamento de equipes de engenheiros de campo. Atualmente é Consultor Técnico para o mercado brasileiro na área de tratamento de águas industriais com atuação em diversos segmentos tais como bebidas e alimentos, siderurgia, petróleo e petroquímica, celulose e papel e manufaturados em geral. Especialização em tratamento primários e processos oxidativos para tratamento de águas afluentes e efluentes, bem como, em sistemas de geração de vapor (incluindo caldeiras de alta pressão) e circuitos de resfriamento em geral. Diversos cursos técnicos em áreas específicas voltadas para o condicionamento de águas industriais nos E.U.A. Palestrante em inúmeros eventos técnicos-científicos, assim como em escolas de engenharia química do Brasil.

sobre o mini-curso

PRINCIPAIS TÓPICOSŸ Clarificação, Filtração,

Desmineralização, Halogenização e Refrigeração

Ÿ Geração de vaporŸ Programas de tratamento,

monitoração e controleŸ Controle biológico em

sistemas de resfriamentoŸ Depósitos, corrosões

Incrustações em caldeiras e torres de resfriamento

Ÿ Osmose reversa

A água é um elemento fundamental em praticamente todos os setores da indústria. Ela é utilizada para diversas finalidades que vão desde a simples limpeza até o resfriamento de processos.

O Engenheiro Químico tem papel fundamental no tratamento de água na indústria, pois é ele quem conduz programas de gestão dos recursos hídricos da empresa, implementando projetos de reuso, redução de perdas e racionalização do uso, obtendo reduções expressivas do consumo de água e dos lançamentos de efluentes ao meio ambiente.

Como sabemos, a água é um bem natural precioso. Embora encontrada em grande quantidade no planeta Terra, seu

tratamento é caro e trabalhoso. Alguns especialistas afirmam que, se o consumo de água continuar nos níveis atuais (considerando o alto desperdício), futuramente poderemos enfrentar sérios problemas de falta de água.

O mini-curso tem como objetivo dar aos participantes uma visão geral das operações unitárias associadas ao tratamento de água na indústria e sua importância no gerenciamento dos processos produtivos. Identificação dos principais contaminantes presentes naturalmente na água e os principais métodos de remoção. Identificação de equipamentos empregados na geração de vapor e sistemas de resfriamento. Problemas relacionados com o uso da água nestes circuitos e formas de prevenção e controle.

mini-cursos 06Cosmetologia

as vagas de emprego destinadas à indústria cosmética citam esse profissional como um possível candidato, e essa possibilidade se estende até mesmo à engenheiros de alimentos!

Portanto, a X SAEQA irá promover o mini-curso de Cosmetologia voltado às técnicas de fabricação e produção de cosméticos para indústria, um mercado tão promissor, porém pouco (ou quase nenhum) momento visto na graduação.

tualmente, a produção de Acosméticos é um

mercado que tem registrado grandes índices de crescimento no Brasil. Segundo a Associação Brasileira da Indústria da Higiene Pessoal, Perfumaria e Cosméticos (ABIHPEC), o Brasil é o terceiro maior mercado de cosméticosmundial e dessa forma as empresas desenvolvedoras e produtoras de cosméticos estão cada vez mais à procura de profissionais especializados para suprir as necessidades do mercado. A maior participação feminina no mercado de trabalho, os lançamentos constantes de produtos e a utilização de tecnologia de ponta nas indústrias de higiene pessoal, perfumaria e cosmética são alguns fatores que explicam o bom resultado do setor, que faz com que haja aumento da produção e consequente venda de produtos com preços mais competitivos.

A Cosmetologia é a área da ciência farmacêutica que pesquisa, desenvolve, elabora, produz, comercializa e aplica produtos cosméticos.

Estuda os recursos de tratamento e embelezamento natural baseado no uso de produtos, substâncias e embalagens, denominados genericamente de cosméticos de aplicação externa e superficial.

Apesar de ser mais comumente um profissionalda área farmacêutica trabalhar nesse ramo, cada vez mais tem se visto a atuação de engenheiros químicos. A formação do engenheiro químico permite sim que ele trabalhe em indústrias desse setor, e quase todas

Palestrante: Liane Bender

Ÿ Especializações em desenvolvimento de produtos cosméticos: Paris, Amsterdam, Barcelona, St. Didier (França), Antuérpia e Liège (Bélgica); Curso de nanoemulsão, Londres e Miami. Ÿ Consultorias em empresas em Desenvolvimento de linhas: facial, capilar, maquiagem, produtos para acne, perfumaria, protetores solares, sabonetes, produtos infantis e infanto juvenis, produtos masculinos, entre outros.Ÿ Desenvolvimento do 1º produto com DMAE e do 1º depilatório em aerosol fabricado no Brasil.Ÿ Consultora de Projetos da Provital, ativos para cosméticos, Barcelona/Espanha; Projetos da H.Reynaud, óleos essenciais, St. Didier/FrançaŸResponsável pelo acompanhamento de fabricação, liberação dos Produtos pelo Controle da Qualidade; qualificação de fornecedores; treinamentos.Ÿ Professora de: - Graduação da UFPR de Química Farmacêutica, Controle da Qualidade e Farmacotécnica I e II; - Pós graduação em Manipulações Farmacêuticas da Tecnifar (PR); - Curso de MBA em Cosmetologia, Capacitare (PR); - Curso de pós graduação de Cosmetologia, PUC (PR);

sobre o mini-curso

PRINCIPAIS TÓPICOS

Ÿ Desenvolvimento de produtos

Ÿ Principais matérias-pirmasŸ EmbalagensŸ Teste de estabilidadeŸ Teste de compatibilidadeŸ Controle de qualidadeŸ Equipamentos de controle de

qualidadeŸ Equipamentos de produçãoŸ Processos industriais

palestra geralquarta-feira - 09h00

‘’ Marketing paraempreendedores’’

07

Digamos que você tenha uma empresa e acaba de descobrir um produto inovador! Porém, de nada adianta se você não souber responder as perguntas chaves:

Como vendê-lo? Para quem? Qual meu diferencial? Como torná-lo visível e atrativo?

Fora isso, o sucesso de uma empresa está altamente ligado ao impacto que gera em seus consumidores. Um conceito fortemente defendido pelo palestrante Millor é que o bom atendimento, além de ser uma estratégia de marketing, gera aumento de vendas e fidelização de clientes. Mas como?

Atender bem o cliente é algo que deve estar enraizado na cultura da empresa, algo em que não só os fundadores e diretores acreditem, mas que qualquer um em qualquer função saiba que isso é a prioridade. Não só pelo dinheiro, mas também pela satisfação em ver um cliente feliz, contente e saltitante – como diz o Culture Book da Zappos: “A pessoa talvez não se lembre do seu nome ou o lugar ou o que você fez, mas ela sempre se lembrará de como ela se sentiu”.

Nesta palestra, serão abordados conceitos e técnicas de marketing aplicadas à realidade de micro e pequenas empresas que não contam com os mesmos recursos que grandes empresas. O foco principal se dará em como fazer com que os próprios clientes divulguem a empresa através do boca-a-boca.

Tópicos abordados:Ÿ Definição do conceito de marketingŸ A influência do atendimento na

fidelização de clientesŸ O dia-a-dia do relacionamento com o

clienteŸ Como construir do zero uma marca

forteŸ Planejamento de estratégias de

divulgação

empresas, focada em contatos comerciais.Formado em Engenharia de Controle e Automação pela UNICAMP, fez parte do I Santander International Business Seminar, realizado em Babson, considerada a melhor escola de empreendedorismo dos Estados Unidos. Trabalhou como analista de negócios da A. T. Kearney, uma das maiores consultorias em gestão do mundo, participando de projetos na indústria financeira e de software.Atualmente é diretor da Empreendemia, rede social para empresários, e editor do blog Saia do Lugar, um dos maiores blogs de empreendedorismo do país.

Apaixonado pela ideia de desenvolver o empreendedorismo brasileilo, Millor Machado é o co-fundador do Empreendemia, uma rede que acelera negócios entre

Palestrante: Millor Machado

visita técnicanº de vagas: 30

Horário de saída: 04h00Tempo de viagem: aprox 4h30min

Local: São José dos Pinhais - PR

Somente pessoas previamente cadastradas terão a entrada autorizada (Portanto, preencha e confira se seus dados estão corretos, quando fizer a inscrição.) Não será permitida a entrada de visitantes sem documentação pessoal (RG, CNH ou passaporte). Por se tratar de um ambiente fabril, não será permitida a entrada de pessoas com saias, bermudas, camisas de time, regatas, calçados abertos (sandálias, tamancos, chinelos) ou de salto (qualquer tamanho). Recomenda-se aos visitantes o uso de roupas e calçados confortáveis. Fotos somente serão permitidas na área externa da empresa (jardins).

O Boticário

Boticário é uma das maiores redes de franchising (franquias) de cosméticos e perfumaria. Seus principais Oprodutos são fragrâncias, cremes e produtos para

maquiagem.

Os visitantes serão recepcionados com um breve café-da-manhã, e posteriormente serão direcionados à uma palestra a ser realizada por um profissional da área técnica da empresa. Após isso, irão conhecer o ambiente de trabalho, os processos de produção e as tecnologias empregadas, porém há regras a serem respeitadas estabelecidas pela empresa, portanto pedimos a colaboração de todos!

Fiquem ligados nos itens abaixo:

08

visita técnica

nº de vagas: 30Horário de saída: 08h30

Tempo de viagem: aprox 4hLocal: Otacílio Costa - SC

Klabin

Traga o seu documento de identidade. Transite sempre pelas faixas de pedestres demarcadas. Ao chegar à unidade, você receberá os equipamentos de proteção individual (EPIs). Cuide bem deles, pois devem ser devolvidos ao fim da visita na portaria social. Não utilize máquinas fotográficas ou filmadoras nas áreas de produção –espaços com máquinas, áreas de preparação de massa e laboratórios. Mas fique à vontade para fotografar as florestas e a vista externa das unidades.

A Klabin é a maior produtora, exportadora e recicladora de papéis do Brasil. É líder na produção de papéis e cartões para embalagens, embalagens de papelão ondulado e sacos industriais, além de comercializar madeira em toras.

Referência mundial em sustentabilidade, foi pioneira no Brasil a ter suas florestas e seus processos produtivos certificados pelo FSC (Forest Stewardship Council), em português, Conselho de Manejo Florestal, confirmando que a empresa desenvolve suas atividades dentro dos mais elevados padrões socioambientais.

Fundada em 1899, a Klabin tem 17 unidades industriais no Brasil e uma na Argentina. A SAEQA irá promover a visita à unidade de Papel e Celulose em Otacílio Costa, SC.

Fiquem ligados nas orientações abaixo:

Se for necessário utilizar o celular, faça-o de maneira segura. Vista calças compridas. Calce sapatos fechados, preferencialmente sem saltos, ou com salto baixo. Fique atento às normas de segurança e às placas de orientação. Esteja sempre acompanhado de um colaborador da Klabin durante sua visita.Ele pode orientar você sobre as regras de segurança de cada área.

09

Não fique fora dessa!

Aguarde a próxima edição do !conexão saeqa1

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