SpeciaPartea comestibil (%)Compoziia chimic a prii comestibile, (%)Valoarea energetic kcal/100 g

ApProteineLipideSubstane minerale

Pstrv5077.619.12.11.21104

Calcan4581.416.50.71.3079.3

Crap5572.418.07.11.30151

alu5078.419.20.731.2294

tiuc5579.618.40.851.0589

Hering6362.817.318.81.26255

Pstrvuleste o specie depetecare trieste n special n apele de munte, ape cu temperatura relativ sczut i n timpul verii, dar poate fi gsit i n zonele mai joase, submontane i de deal, cu condiia ca apele s fie puternic oxigenate.Calcan Varietate de peti de mare cu corpul rombic, turtit lateral si asimetric, avnd ambii ochi pe partea stng si solzi lungi, tari pe burt si pe spate care fac parte din ordinulRajiformes,Pleuronectiformes, sauBatoideaCrap Lungimeacorpului poate atinge 1m, iar masa maximum 40kg. Este acoperit cu solzi mari. Spatele este, de obicei, negricios, cu nuane albstrii sau verzui, flancurile armii sau armii-glbui, iarabdomenulalbicios.Cavitatea bucaleste subterminal, cu buze groase. Crapul posed patrumusti, dou nri, doi ochi, i botul. Pe trunchi i pe coad se gsesc nottoare perechi (dou ventrale i dou pectorale) i neperechi (dorsal, anal i codal, care prezint doi lobi egali). nottoarele sunt acionate de muchi, iar petele este acoperit cu mucus i solzi. Exist dou forme de crapi:crapul cu spatele josicrapul cu spatele nalt. Este rspndit aproape pe tot globul, populndapele dulcii celesalmastre. Triete pn la 30 de ani, uneori i mai mult.alul (Stizostedion luciopercasauSander lucioperca) este un pete rpitor de ap dulce din familiaPercidae. El triete n apele curgtoare, bli care pot avea i ap srat cu o concentraie de pn la 1%. De laUral,Anatoliaregiunea de laMarea Caspic,Marea Neagrpn laMarea BalticnEuropa Occidental.alul are un corp alungit fusiform, pe spate are nottoare caracteristic subdivizat, cu partea anterioar prevzut cu epi. Capul are o form ascuit, cu o gur larg prevzut cu dini ascuii, marginea branhiilor este zimat. Corpul este acoperit cu solzi, avnd spatele de culoare cenuie verzuie, abdomenul fiind alb argintiu, iar nottoarele sunt punctate cu puncte de culoare nchis cu pene aurii.TIC,tiuci,s. f.Pete rpitor de ap dulce, cu corpul lung, aproape cilindric, cu gura mare narmat cu muli dini i cu botul turtit ca ciocul de ra; mrli(Esox lucius). Compus:tiuc-de-mare= pete de 50-80 cm, cu corpul asemntor cu al arpelui, cu spinarea verzuie i pntecele alb, cu gura n forma unui cioc lung(Belone belone). Dinbg.,scr.tuka.Heringul(Clupea) este unul dintre petii cei mai importani pentru consum. Speciile mai importante sunt heringul dinAtlantic(Clupea harengus) i heringul dinPacific(Clupea pallasii). n locuri din apropierea coastelor unde heringii i depun icrele au aprut aezri omeneti care cu timpul au devenit orae comerciale importante. Deoarece pn nsecolul al XX-leaheringul era ieftin a fost hrana de baz a populaiei srace. Datorit pescuitului intensiv, azi populaiile de heringi sunt periclitate (puse in pericil), ele reducndu-se n mod considerabil.