Parno konvekcijska pećnica

CombiMaster® Plus

0203

RATIONAL – Preduzeće kuvara.

Preduzeće

Najveća moguća korist za naše Kupce:To je cilj koji imamo već preko 35 godina. Sve je počelo pronalaskom prve parno konvekcijske pećnice koji je revolucionirao termičku obradu namirnica. Od tada idemo putem specijalizacije, a pri tome se rukovodimo isključivo željama i potrebama naših Korisnika. Tako smo u mogućnosti da Vaše probleme na najbolji način- bolje od drugih - rešimo.

Za nas se podrazumeva da se naše znanje ne odnosi samo na konstruisanje uređaja, nego i na inovacije koje rešavaju probleme kuvara. I upravo tu se pokazuje naš razvojni rad za koji fizičari, inžinjeri, nutricionisti i kuvari godišnje potroše oko 25 tona životnih namirnica kako bi dalje unapredili inovacije i proširili mogućnosti primene uređaja za naše Korisnike.

Kao rezultat sa CombiMaster® Plus nudimo individualna rešenja uz pomoć koji Vi sve izazove u kuhinji možete rešiti sa lakoćom : počevši od kvaliteta jela i bolje iskorišćenosti sirovina preko smanjene potrošnje do uštede vremena, CombiMaster® Plus postavlja nove standarde.

Naš preduzetnički ciljMi nudimo ljudima, koji pripremaju termičku obrađenu hranu u velikim i industrijskim kuhinjama, najveću moguću korist.

0405

Učinak

Termička obrada zahteva preciznost kako od Kuvara tako i od uređaja sa kojima se radi.Novi CombiMaster® Plus radi precizno u svakom pogledu :On nudi savršenu tehnologiju i odlična je podrška individualnog umeća Kuvara.

RATIONAL CombiMaster® Plus:Klasa za sebe.

On je izdržljiv,lak za rukovanje i ubedljiv sa funkcijama koje omogućavaju pripremanje jela vrhunskog kvaliteta: hrskave kožice, sočno pečenje , intenzivna aroma, odlične jake boje i očuvanje vitamina i minerala.Osigurani su i precizna regulacija klime unutar pećnice kao i podešavanje temperature, vlage,cirkulacije vazduha i trajanje termičke obrade.

Glavne odlike efikasnosti

> Beskonačne mogućnosti termičke obrade CombiMaster® Plus zamenjuje do 50 % uobičajnih uređaja za termičku

obradu : U njemu možete roštiljati, peći pecivo , peći pečenje ,krčkati, bariti , dinstati, poširati i još mnogo toga.

> Jedinstveni učinak termičke obrade Efikasnost CombiMaster® Plus omogućava 40 % veće kapacitete pripreme.

Učinak u kombinaciji sa savršenom tehnologijom termičke obrade garantuje konstantan odličan kvalitet jela.

> Optimalna klima unutar pećnice ClimaPlus® reguliše klimu shodno namirnicama koje se spremaju i tako

omogućava hrskave kožice, odlično pečene panade i sočna pečenja.

> Lako i jednostavno rukovanje Točkić za izbor funkcija je jednostavan, pregledan i u praksi je dokazao

otpornost na izazove u kuhinji.

CombiMaster® Plus – učinak koji ostavlja utisak.

0607

Učinak

CombiMaster® Plus uverava, ne samo u pogledu ekonomičnosti nego i u pogledu efikasnosti i učinka:Energija koja je potrebna namirnicama se precizno dozira, po potrebi sa velikim potencijalom snage. Centrala za merenje i regulaciju se brine za ravnomernu klimu unutar pećnice i moguće je optimalno podešavanje.Tako i pri maksimalnom iskorišćenju kapaciteta uspeva priprema zahtevnih proizvoda kao što su kratko pečeno meso, gratinirano ili roštilj. Jednako i ravnomerno nivo po nivo, komad po komad i porcija za porcijom. To su razlike koju Vaši gosti vide, osećaju i u kojima uživaju.

Veoma efikasno odstranjivanje vlage iz pećniceNovo aktivno odstranjivanje vlage iz pećnice aktivira svoje dejstvo brzo, pouzdano i pod svim okolnostima. Na taj način se garantuju hrskave kožice, reš pečena panada i sočna pečenja – čak i kod većih količina.

Dinamična turbulencija vazduhaOriginalna i patentirana dinamična turbulencija vazduha zajedno sa geometrijom prostora za pripremanje hrane,je zaslužna za ravnomerno širenje i raspodelu toplote tačno tamo gde treba. Namirnice se ravnomerno termički obrađuju od prvog do poslednjeg nivoa.

Čista, higijenski ispravna sveža paraSnažni generator sveže pare sa novim, efikasnim regulatorom pare spaja prednosti vode za kuvanje, maksimalnu vlažnost, sa prednostima kuvanja na pari. Najkraća vremena zagrevanja, intenzivna boja i odličan ukus kao i zadržavanje vitamina i minerala. Konstantne temperature kuvanja na pari u svako doba i najveća moguća zasićenost pare garantuju najbolji kvalitet hrane. Novi regulator pare obezbeđuje da se namirnice uvek blago obaviju higijenski svežom parom. Čak i krajnje osetljivi proizvodi se ne suše na površini. Priključivanje uređaja za omekšavanje vode nije potrebno.

Efikasnost pomoću

> Dinamičke raspodele vazduha i nove geometrije unutrašnjosti pećnice U zbiru, ova dva faktora čine apsulutno homogenu raspodelu toplote – kao

rezultat imamo izuzetan, ravnomerno termički obrađen proizvod.

> Aktivna regulacija klime unutar pećnice Efikasna tehnika izvlačenja vlage radi brzo i čak kada je pećnica puna,

pečeno i pohovano bude tačno kako treba, iznutra sočno, a spolja hrskavo i rumeno.

> Efikasna higijenski ispravna sveža para Najbolji uređaj za kuvanje na pari. Zasićenost parom se postiže veoma brzo,

konstantno i na najvećem mogućem nivou. Riba, povrće i drugi osetljivi proizvodi se bare blago i ne suše se.

CombiMaster® Plus je pravi multitalenat i brzo postaje pomoćnik u kuhinji bez kojeg više ne želite raditi. Potrebno mu je malo mesta u kuhinji , sve što ste do sada proizvodili na velikoj površini i uz mnogo rada, sada ćete obavljati na samo jednom kvadratnom metru prostora.

CombiMaster® Plus – multitalenat.

0809

Načini termičke obrade

Režim rada kuvanje na pari od 30 °C - 130 °CGenerator sveže pare visokih performansi sa novom regulacijom pare stvara neprestano svežu paru. Pripremate hranu bez dodavanja vode ili vremena čekanja dok voda ne provri. Konstantna temperatura pećnice kao i najveća moguća zasićenost pare obezbeđuju ravnomeran i veoma blag proces pripremanja i na taj način najbolji kvalitet jela. Boje koje otvaraju apetit, idealna tvrdoća kao i očuvanje hranljivih materija i vitamina su zagarantovani naročito kod povrća. Čak i osetljiva hrana, kao krem karamel, voćne torte, plemenite ribe uspevaju bez napora i u velikim količinama.

Režim rada vruć vazduh od 30 °C - 300 °CKonvekcija vrućeg vazduha sa visokom brzinom obavija namirnice sa svih strana. Proteini mesa se odmah sjedinjuju, tako da meso uvek iznutra ostane sočno. Neprestano vruć vazduh od 300 °C ne predstavlja samo tehnički detalj, nego obezbeđuje i kod pune pećnice neophodnu rezervu kapaciteta. Samo na taj način uspevaju sočno ispečena pečenja, duboko zamrznuta pečenja ili lagana peciva.

Kombinovani režim rada od 30 °C - 300 °CU kombinaciji dobijate sve prednosti pare kao što je kratko vreme termičke obrade i sočnost uz dodatak prednosti vrućeg vazduha, koji je zaslužan za intenzivne arome, odlične boje i rumene kožice.Sve potpuno bez okretanja i sa do 50% manje gubitka težine prilikom pečenja, a u znatno kraćem vremenu termičke obrade.

Finishing®

Finishing® uz pomoć kojeg proizvodnja i izdavanje hrane više nisu vezane. Od priloga do kompletnog menija : uz pomoć optimalne klime u najkraćem mogućem roku u CombiMaster® Plus pripremate sve potrebno, a ohlađene proizvode zagrevate na temperaturu za serviranje.Svejedno da li na tacnama, tanjirima ili u posudama. Postajete fleksibilni, a Vaši gosti uživaju u ukusu, jer dugotrajno držanje proizvoda na toplom i gubitak kvaliteta koji je vezan za to, sada su prošlost.

Pet brzine vazduhaBilo blago ili jako. Za svaku namirnicu uređaj CombiMaster® Plus ima pravilnu brzinu vazduha. Čak i suflei, ekleri ili biskviti uspevaju na taj način kao od šale.

Regulacija vlage prelivanjem ili stavljanjem i skidanjem poklopca je oduvek bila značajne za usprešnu pripremu hrane.

ClimaPlus® – važna je adekvatna klima.

1011

ClimaPlus®

Za regulisanje vlage je potrebno vreme i pažnja, ali pre svega i iskustvo.Danas možemo i bez tih zahtevnih procedura, zato što centrala za regulaciju i merenje CombiMaster® Plus vlagu drži tačno u idealnoj količini. ClimaPlus® pretvara iskustvo iz kuhinjske svakodnevice u inteligentnu vrhunsku tehnologiju kojom se lako rukuje, a uz pomoć koje dobijate konstantan vrhunski kvalitet.

ClimaPlus® – aktivno upravljanje klimom unutar pećnice

> Senzori permanentno mere vlagu unutar pećnice i potpuno automatski je prilagođavaju shodno vrednostima koje ste podesili.Po potrebi se dodaje vlaga ili se izvlači iz pećnice. Više nije potrebno prelivanje namirnica ili dolivanje vode.

> ClimaPlus® se može koristiti i prilikom manuelnog zadavanju parametara. Podešene vrednosti možete menjati i u toku termičke obrade.

1213

Rukovanje

Jednostavno i efikasno.

Simboli koje se sami objašnjavajuCombiMaster® Plus pećnicom ćete od prvog dana upravljati bez napora. Jednostavni i jasni simboli su pregledni, a uz pomoć točka moguće je precizno zadati parametre.

Mogućnost individualnog programiranjaAko želite da automatizujete individualne tokove termičke obrade, na raspolaganju Vam stoje 50 programa sa po 6 koraka . Tako ste u mogućnosti da i višestepene tokove termičke obrade pokrenete jednostavnim pritiskom na dugme.

Higijenska čistoća pritiskom na dugmeRATIONAL CombiMaster® Plus se čisti sa samo nekoliko predpriprema od strane rukovaoca.Unutrašnjost pećnice naprskate sa RATIONAL tečnošću , pokrenete program čišćenje i nakon toga isperete pećnicu uz pomoć ručnog tuša i gotovo. Jednostavno uklanjate i velike nečistoće.

1415

Ekonomičnost

Ekonomičnost i efikasnost.

CombiMaster® Plus znatno i vidljivo povećava ekonomičnost Vaše kuhinje Vi ne morate čekati da se uređaj amortizuje - Odmah se isplati. Uštede pri nabavci sirovina, energije, radnog vremena kao i kod investicije i potrebnog prostora su toliko velike da prelaze troškove finansranja.To se isplati !

Smanjenje troškova nabavke sirovina za 10 %Obzirom da je moguće precizno podešavanje klime unutar pećnice meso, živinsko meso, riba ili divljač se blago termički obrađuju . To redukuje kalo i gubitak prilikom porcionisanja, a uštede sirovina su prosečno 10 %.

CombiMaster® Plus je pouzdan pomoćnik. Uz pomoć toga što je moguće planirati proizvodnju unapred kao i činjenice da se uređajem lako rukuje i lako se čisti, štedite u proseku 1-2 sata radnog vremena na dan.

Smanjenje troškova energije za 60 %Vreme zagrevanja uređaja je kratko tako izbegavate standby rad kao što je to kod drugih uređaja uobičajno. U kombinaciji sa znatno redukovanim vremenom potrebnim za termičku obradu ne štedite samo vreme nego i energiju. Uz pomoć precizne regulacije i potrošnje samo one količine energije koja je zaista potrebna štedite u proseku 60 % energije u poređenju sa običnim uređajima za termičku obradu. Minimiziranje potrebnog prostora za postavljanje uređaja za 40-50 %Na manje od 1 m2 prostora zamenjujete ili rasterećujete 40 do 50 % uobičajnih uređaja za termičku obradu. To redukuje ukupno potreban prostor za kuhinju i time i troškove investicije.

Primer: Restoran sa 200 jela na dan i dva CombiMaster® Plus 101

Vaša zarada MesečnoDodatna zarada

mesečnoIzračunajte

sami

MesoZnatno smanjeni kalo znači 10 % manja

potrošnja sirovina.

Uobičajan trošak za nabavku sirovina

7.680 €

Trošak za nabavku sa CombiMaster®

Plus 6.912 €

= 768 €

MasnoćaUlje je gotovo suvišno.Troškovi za nabavku

ulja se redukuju za do 95 %*.

Uobičajni troškovi 96 €

Troškovi sa CombiMaster® Plus 4,80 €= 91 €

EnergijaUz pomoć moderne tehnike regulacije

trošite 60 % manje (0,18 € je kWh).

Uobičajna potrošnja

6.300 kWh = 1.134 €

sa CombiMaster® Plus

2.520 kWh = 453,60 €

= 680 €

Radno vremeDobit uz pomoć predproizvodnje, lakog

rukovanja itd.

35 Std. manje x 23 €** = 805 €

Mesečno = 2.344 €

Godišnje = 28.128 €

*u poređenju sa klasičnom termičkom obradom **kalkulacija radni sati kuvara/čistačica

Razlika je u detaljima.

1617

Tehnika

Sigurnost

> Najveća moguća sigurnost u radu RATIONAL postavlja nove standarde.

Visina gornjeg nivoa kod svih uređaja ne prelazi 1,60 m.

> Dupla stakla sa ventilacijom i toplotnom izolacijom Konstrukcija osigurava temperaturu koju je moguće dodirnuti bez opasnosti I

olakšava čišćenje između stakala .

> Integrisana kadica za kondenz na vratima Patentirano pražnjenje kadice i kada su vrata otvorena sprečava nastajanje

vodenih barica na podu.

Tehnologija termičke obrade

> ClimaPlus®

Centralni računar za merenje i regulaciju automatski vodi računa o klimi pećnice koju ste zadali. Zajedno sa najefektivnijom tehnikom za odstranjivanje vlage postižete hrskave kore, hrskave pohovane proizvode kao i najveću sočnost.

> Generator pare Generator sa novom regulacijom pare stvara uvek 100 % higijenski svežu

paru za najbolji kvalitet jela. Najveća zasićenost pare sprečava svako sušenje ili isušivanje namirnica, čak i u donjem opsegu temperature. Uređaj za omekšavanje vode nije potreban.

> Nova tehnika strujanja vazduha Potpuno nova, dinamična turbulencija vazduha kao i posebna geometrija

pećnice su zaslužni za ravnomernu raspodelu toplote u pećnici. Neophodno za istaknutu ravnomernost čak i kod kompletnog punjenja.

> Centrifugalno izdvajanje masti Čišćenje i zamena tradicionalnih filtera za mast je potpuno nepotrebno.

Automatsko izdvajanje masti u lopatici ventilatora održava vazduh u pećnici čistim, i garantuje čist doživljaj ukusa.

Patent

Prijavljen patent

Efikasna ekonomičnost

> Adekvatni dovod energije Potpuno nova razvijena tehnika regulacije nanosi namirnici samo onu količinu

energije, koja se stvarno može i prihvatiti.

> Integrisani mehanizam za zaptivanje kod samostojećih uređaja Bilo sa ili bez kolica: Integrisani mehanizam za zaptivanje dolazi bez dodatnog

zaptivnog lima i sprečava gubitak energije.

> 28 % manji prostor neophodan za postavljanje Kompaktne dimenzije uređaja smanjuju zapreminu koju treba zagrejati i time

potrošnju energije. Pored toga tesan otvor za vrata poseduje mali raspon otvaranja i manji gubitak energije prilikom otvaranja vrata pećnice.

> Izmenjivač toplote visokih performansi kod uređaja na gas Poseban oblik izmenjivača toplote obezbeđuje veoma visok stepen korisnog

dejstva. Velike, ravne površine olakšavaju čišćenje.

Komfor

> Integrisani ručni tuš Kontinuirano doziranje mlaza i ergonomska konstrukcija pojednostavljuju

značajno grubo čišćenje, polivanje i dodavanje vode. Integrisana povratna automatika i automatika za zatvaranje vode nude optimalnu higijenu čak i prema SVGW (Švajcarsko nacionalno udruženje za gas i vodu).

> Jednostavno instaliranje Zahvaljujući slobodnom delu za izolovanje cevi, koji je integrisan u uređaju,

više nije potreban odvojen levak. Odobreno od strane SVGW.

> Postavljenje po dužini Postavljanje po dužini omogućava prijem GN posuda od 1/3 i 2/3. Posude se

mogu lako postavljati i vaditi.

> USB priključak Preko USB priključka možete potpuno jednostavno dokumentovati 10

dana retroaktivno HACCP podatke, učitati programe za kuvanje u uređaju i posredstvom ažuriranja dovesti softver uređaja na najnovije stanje iz RATIONAL istraživanja.

Patent

Patent

Patent

1819

Pregled proizvoda

Uređaji Tip 61 Tip 101 Tip 62 Tip 102 Tip 201 Tip 202

Električni i na gas

Kapacitet 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN 6 x 2/1 GN 10 x 2/1 GN 20 x 1/1 GN 20 x 2/1 GN

Broj jela na dan 30-80 80-150 60-160 150-300 150-300 300-500

Postavljanje po dužini 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 2/1, 1/1 GN 2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 2/1, 1/1 GN

Širina 847 mm 847 mm 1.069 mm 1.069 mm 879 mm 1.084 mm

Dubina 771 mm 771 mm 971 mm 971 mm 791 mm 996 mm

Visina 782 mm 1.042 mm 782 mm 1.042 mm 1.782 mm 1.782 mm

Dovod vode R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“

Odvod vode DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50

Pritisak vode 150-600 kPa ili 0,15-0,6 Mpa

150-600 kPa ili 0,15-0,6 Mpa

150-600 kPa ili 0,15-0,6 Mpa

150-600 kPa ili 0,15-0,6 Mpa

150-600 kPa ili 0,15-0,6 Mpa

150-600 kPa ili 0,15-0,6 Mpa

Električan

Težina 99 kg 124,5 kg 133 kg 175,5 kg 251,5 kg 326 kg

Priključna snaga 11 kW 18,6 kW 22,3 kW 36,7 kW 37 kW 65,5 kW

Osigurač 3 x 16 A 3 x 32 A 3 x 32 A 3 x 63 A 3 x 63 A 3 x 100 A

Napon 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V

Kapacitet „vrućeg vazduha“ 10,3 kW 18 kW 21,8 kW 36 kW 36 kW 64,2 kW

Kapacitet „pare“ 9 kW 18 kW 18 kW 36 kW 36 kW 54 kW

Na gas

Težina 121 kg 148 kg 158,5 kg 189,5 kg 261 kg 369,5 kg

Visina uklj. Osigurač strujanja

1.021 mm 1.281 mm 1.021 mm 1.281 mm 2.021 mm 2.021 mm

Električna priključna snaga 0,3 kW 0,39 kW 0,4 kW 0,6 kW 0,7 kW 1,1 kW

Osigurač 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A

Napon 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V

Dovod gasa/priključak gasa R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“

Zemljani gas/tečni naftni gas LPG Maks. nominalno toplotno opterećenje 13 kW/13 kW 22 kW/22 kW 28 kW/28 kW 45 kW/45 kW 44 kW/44 kW 90 kW/90 kW

Kapacitet „vrućeg vazduha“ 13 kW/13 kW 22 kW/22 kW 28 kW/28 kW 45 kW/45 kW 44 kW/44 kW 90 kW/90 kW

Kapacitet „pare“ 12 kW/12 kW 20 kW/20 kW 21 kW/21 kW 40 kW/40 kW 38 kW/38 kW 51 kW/51 kW

Za svaku potrebuodgovarajući uređaj:

Za dodatne informacije potražite naš katalog uređaja i dodatnog pribora ili nas posetite na sajtu www.rational-online.com.

Da li trideset ili više hiljada jela, mi nudimo uređaj Combi Master® Plus u prikladnoj veličini za svaku potrebu. Svi modeli su na raspolaganju električno ili na gas, i prema dimenzijama, opremi i kapacitetu identični.

Pored toga imate na raspolaganju brojne specijalne modele za brodove, zatvore kao i CombiMaster® Plus sa integrisanom kadicom za sakupljanje masnoće, koji omogućavaju idealno prilagođavanje prema specifičnim uslovima Vaše kuhinje. Pored uređaja Combi Master® Plus preporučujemo i naš novi SelfCookingCenter® whitefficiency® samo SelfCookingCenter® sa efektivnom LevelControl®, SelfCookingControl® i CareControl sa ukupno dvanaest modela nudi potencijal koji će Vašu kuhinjsku svakodnevicu podići na nivo koji nema konkurenciju. Tako štedite većinu potrošnje energije, vode, hemije za čišćenje i vremena.

2 godine

garancije

Uređaji Tip 61 Tip 101 Tip 62 Tip 102 Tip 201 Tip 202

Električni i na gas

Kapacitet 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN 6 x 2/1 GN 10 x 2/1 GN 20 x 1/1 GN 20 x 2/1 GN

Broj jela na dan 30-80 80-150 60-160 150-300 150-300 300-500

Postavljanje po dužini 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 2/1, 1/1 GN 2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 2/1, 1/1 GN

Širina 847 mm 847 mm 1.069 mm 1.069 mm 879 mm 1.084 mm

Dubina 771 mm 771 mm 971 mm 971 mm 791 mm 996 mm

Visina 782 mm 1.042 mm 782 mm 1.042 mm 1.782 mm 1.782 mm

Dovod vode R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“

Odvod vode DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50

Pritisak vode 150-600 kPa ili 0,15-0,6 Mpa

150-600 kPa ili 0,15-0,6 Mpa

150-600 kPa ili 0,15-0,6 Mpa

150-600 kPa ili 0,15-0,6 Mpa

150-600 kPa ili 0,15-0,6 Mpa

150-600 kPa ili 0,15-0,6 Mpa

Električan

Težina 99 kg 124,5 kg 133 kg 175,5 kg 251,5 kg 326 kg

Priključna snaga 11 kW 18,6 kW 22,3 kW 36,7 kW 37 kW 65,5 kW

Osigurač 3 x 16 A 3 x 32 A 3 x 32 A 3 x 63 A 3 x 63 A 3 x 100 A

Napon 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V

Kapacitet „vrućeg vazduha“ 10,3 kW 18 kW 21,8 kW 36 kW 36 kW 64,2 kW

Kapacitet „pare“ 9 kW 18 kW 18 kW 36 kW 36 kW 54 kW

Na gas

Težina 121 kg 148 kg 158,5 kg 189,5 kg 261 kg 369,5 kg

Visina uklj. Osigurač strujanja

1.021 mm 1.281 mm 1.021 mm 1.281 mm 2.021 mm 2.021 mm

Električna priključna snaga 0,3 kW 0,39 kW 0,4 kW 0,6 kW 0,7 kW 1,1 kW

Osigurač 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A

Napon 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V

Dovod gasa/priključak gasa R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“

Zemljani gas/tečni naftni gas LPG Maks. nominalno toplotno opterećenje 13 kW/13 kW 22 kW/22 kW 28 kW/28 kW 45 kW/45 kW 44 kW/44 kW 90 kW/90 kW

Kapacitet „vrućeg vazduha“ 13 kW/13 kW 22 kW/22 kW 28 kW/28 kW 45 kW/45 kW 44 kW/44 kW 90 kW/90 kW

Kapacitet „pare“ 12 kW/12 kW 20 kW/20 kW 21 kW/21 kW 40 kW/40 kW 38 kW/38 kW 51 kW/51 kW

Funkcije> Combi modus sa 3 načina

termičke obrade na temperaturama od 30 °C-300 °C

> ClimaPlus® – merenje vlage, 5 stepeno podešavanje i regulacija

Karakteristike opreme> sonda za merenje temperature u

središtu proizvoda> 50 programa sa po 6 koraka> mogućnost programiranja 5

brzina ventilatora> Cool Down brzo hlađenje

pećnice> USB interfajse

2021

Dodatni pribor

Perfektna dopuna.RATIONAL pribor.

> Standardne posude i rešetke roštilja RATIONAL posude od nerđajućeg čelika i rešetke roštilja su na

raspolaganju u veličinama 2/1, 1/1, 1/2 i 1/3 standarda u gastronomiji (GN). Za odlične rezultate pečenja imate na raspolaganju posude od emajliranog granita kao i posude za pečenje od aluminijuma sa slojem protiv lepljenja u gastronomskom i pekarskom standardu. Za tipične primene pečenje preporučujemo Vam takođe u istim standardima perforirane limove za pečenje sa slojem teflona.

> RATIONAL kalupi Pomoću visoko fleksibilnog materijala potpuno se sprečava lepljenje.

Kalupi su takođe pogodni za pečenje voćnih torti, puding od usitnjenog hleba, različite dezerte, poširana jaja i mnogo više.

> RATIONAL CombiGrill®-rešetka Pomoću CombiGrill®-rešetke dobijate perfektnu šaru roštilja na kratko

pečenom mesu, ribi i povrću. CombiGrill®-rešetka je ekstremno izdržljiva i dugovečna. 3 slojni TriLax® premaz pomaže u dobijanju rumene boje i otporan je na toplotu i ljuštenje.

> RATIONAL ploča za roštiljanje i pice Pomoću ploče za roštiljanje i pice možete pripremiti sve vrste pice, pite i

vatrene tartee. Pomoću istaknute sposobnosti provođenja toplote postiže se optimalan kvalitet. Poleđina se može upotrebiti za roštiljanje povrća, šnicli ili ribe – i to sa perfektnom šarom roštilja.

> RATIONAL CombiFry®

200 porcije pomfrita za samo 15 minuta bez masti. Pomoću patentiranog pribora CombiFry® je tek sada moguće pripremiti velike količine delimično predpripremljenih proizvoda. Troškovi za nabavku, skladištenje kao i odlaganje masti potpuno nestaju.

> Patentirani pribor za pečenje piletine i patki Superspike Uspravni raspored pilića i patki obezbeđuje posebno sočno belo meso

kao i hrskavu kožicu sa ravnomernom rumenom bojom.

> Pribor Multibaker Pribor Multibaker je pogodan za pripremanje velike količine jaja na

oko, omleta, jela od krompira i tortilja. Lepljenje namirnica se sprečava pomoću specijalnog sloja od teflona.

Patent

Patent

The products manufactured by RATIONAL are protected under one or more of the following patents, utility models or design models: DE 42 06 845; DE 195 18 004, DE; 197 08 229; DE 197 57 415; DE 199 33 550; DE 100 37 905; DE 10 230 244; DE 10 230 242; DE 101 14 080; DE 102 33 340; DE 103 09 487; DE 10 2004 004 393; DE 101 20 488; DE 103 01 526; DE 10 2004 020 365; EP 786 224; EP 386 862; EP 0 848 924; EP 1 162 905; EP 1 162 905; EP 1 162 905; EP 1 519 652; EP 1 530 682; EP 1 530 682; EP 1 530 682; EP 1 530 682; EP 0 856 705; EP 1 499 195; EP 1 653 833; EP 1 682 822; US 5,370,498; US 5,520,095; US 5,915,372; US 6,299,921; US 6,600,288; US 6 772 751; US 7,150,891; US 7,165,942; US 7,196,292; US 7,232,978; JP 3024944; JP 3916261; JP 3021411; JP 1227539; JP 1225220, JP 1228201, JP 1227212; JP 1225865; JP 10246438 Plus patents pending

Patent

Originalni RATIONAL pribor je specijalno usaglašen sa uređajem CombiMaster® Plus. Pribor poseduje najveću izdržljivost i na taj način je najbolje pogodan za svakodnevne, teške radove u profesionalnoj kuhinji. Specijalne primene, kao što je priprema prethodno prženih proizvoda, pečenje pilića i patki, kao i pečenje celih jagnjića ili prasića, uspevaju isto kao šnicle bez stalnog okretanja.

> Finishing®-sistem za bankete Finishing®-sistem se sastoji od kolica i termopokrivača. U kolica mogu

stati do 120 tanjira s maksimalnim prečnikom od 31 cm za Finishing®. Pomoću RATIONAL termopokrivača možete premostiti vreme stajanja između Finishing® i serviranja do 20 minuta.

> UltraVent®

Pomoću tehnologije kondenzacije UltraVent® se vezuju i odvode isparenja. Obimne mere za instaliranje odvodnih kanala nisu potrebne. Instaliranje je jednostavno i u svako doba moguće i kasnije. Nije potreban spoljni priključak.

> Hauba Isparavanja se usisavaju automatski prilikom otvaranja vrata (bez

tehnike kondenzacije).Instalacija je jednostavna i moguća je naknadno .Potreban je priključak na spoljnu ventilaciju.

> UltraVent® Plus Pored tehnologije kondenzacije UltraVent®, tehnologija UltraVent®

Plus je opremljena sa specijalnom tehnikom filtriranja. Na taj način se sprečavaju isparenja kao i dosadni dim, koji nastaje kod roštiljanja i pečenja. RATIONAL-uređaji se tako mogu instalirati i na kritičnim mestima, kao na primer prodajni prostor

> RATIONAL Sredstvo za pranje i skidanje masnoće Samo orginal Rational sredstva su testirana i optimirana za čišćenje

pećnice. Sredstvo Gril za skidanje masnoće efikasno čisti i ugorele naslage koje nastaju na temperaturama preko 200 C.

> Postolja i termički orman Za bezbedno postavljanje CombiMaster® Plus stonih uređaja na

raspolaganju Vam stoje 4 modela. Dopunski termički orman, koji je idealan za zagrevanje tanjira, plehova i posuda, se može slobodno podešavati na temperaturama od 30-80 °C. Sva postolja i ormani su proizvedeni prema važećim higijenskim propisima.

Za više informacija potražite naš katalog za uređaje i pribor ili posetite nas na Internetu pod www.rational-online.com.

RATIONAL uvek smo tu za Vas.

2223

Servis

> Saveti i planiranje Rado ćemo vas posavetovati i pomoći u pronalaženju rešenja za specijalne

izazove u kuhinji.Dodatno Vam besplatno stavljamo na raspolaganje predloge za planiranje kuhinje.

> Postavljanje uređaja za probu Ako želite da isprobate Combi Master® Plus u radu mi ćemo Vam to omogućiti.

Radujemo se Vašem pozivu.

> Instaliranje Uređaj CombiMaster® Plus se jednostavno instalira. Pored toga nudimo obimna

rešenja za instaliranje u svim građevinskim uslovima. Naša gusta mreža RATIONAL servisnih partnera.

> Obuka na licu mesta Nakon dogovora i prema potrebi jedan od naših majstora kuvara sprovodi

individualnu obuku direktno u Vašoj kuhinji.

Chef✆Line®

Kolegijalna pomoć od kuvara za kuvara. Kod svih nedoumica u vezi primene možete se obratiti 365 dana u godini našim iskusnim RATIONAL kuvarima. U ličnom razgovoru dobićete brzo i jednostavno stručne i isprobane savete, koji su Vam potrebni.

> ClubRATIONAL Budite u toku, posetite jedinstveni portal znanja i komunikacije širom branše

uz mnoštvo uzbudljivih i korisnih usluga, i podelite sa drugim kolegama znanje i iskustvo iz prve ruke. S besplatnom uslugom ažuriranja za Vaš CombiMaster® Plus.

> RATIONAL partner za servisiranje Uvek u blizini, uvek tu za Vas. Gusta mreža kvalifikovanih i angažovanih

RATIONAL partnera za servisiranje pruža pouzdanu brzu pomoć kod svih tehničkih problema uključujući garantovano snabdevanje rezervnim delovima, tehnička telefonska linija i služba za rad preko vikenda u slučaju potrebe.

> Povraćaj i recikliranje Kraj, koji nije kraj. Naš CombiMaster® Plus se može reciklirati. Stare uređaje,

koja besplatno preuzimamo kod Vas i odvozimo do pogona za recikliranje. Istinski kraj zapravo nije u pitanju, jer naročito veći broj naših klijenata jednostavno predaju stare uređaje nakon više godina, da bi sebi nabavili novi.

Vaša proba naših uređaja:RATIONAL GarenLive

Mi želimo da Vas uverimo već u prvom planu o mnogim prednostima naših uređaja : Doživite stvaralačku sposobnost naših uređaja uživo, bez ikakvih obaveza - i to u Vašoj neposrednoj blizini.

Na osnovu iskustva interesovanje je ogromno, zbog čega Vam preporučujemo da se blagovremeno prijavite.

Posetite nas.

Za više informacija potražite naš katalog za uređaje i pribor ili posetite nas na Internetu pod www.rational-online.com.

RATIONAL Großküchentechnik GmbH86899 Landsberg a. Lech/Germanytel. +49 (0)8191.327387e-mail info@rational-online.de�.rational-online.de

FRIMA RATIONAL France S.A.S.F-68271 WITTENHEIM Cedextel. +33 3 89 57 05 55e-mail info@rational-france.fr�.rational-france.fr

RATIONAL Italia S.r.l.30020 Marcon (VE)/ITALYtel. +39 041 5951909e-mail info@rational-online.it�.rational-online.it

RATIONAL Schweiz AG 9435 Heerbrugg/SWITZERLANDtel. +41 71 727 9092e-mail info@rational-online.ch�.rational-online.ch

RATIONAL UKLuton, Bedfordshire, LU4 8EFUnited Kingdom tel. 00 44 (0) 1582 480388e-mail info@rational-online.co.uk�.rational-online.co.uk

RATIONAL AUSTRIA GmbH 5020 Salzburg/AUSTRIA tel. +43 (0)662.832799e-mail info@rational-online.at�.rational-online.at

RATIONAL Ibérica Cooking Systems S.L.08940 Cornellá (Barcelona)/SPAINtel. +34 93 4751750e-mail info@rational-online.es�.rational-online.es

RATIONAL NederlandGrootkeukentechniek BV7609 RD Almelo/THE NETHERLANDStel. +31 546 546000e-mail info@rational.nl�.rational.nl

RATIONAL Scandinavia AB212 39 Malmö/SWEDEN tel. +46 (0)40-680 85 00e-mail info@rational-online.se �.rational-online.se

РАЦИОНАЛЬ в России и СНГ117105 г. Москва,Tел: +7 495 663 24 56Эл. почта: info@rational-online.ru�.rational-online.ru

RATIONAL Belgium nv2800 Mechelen/Belgiumtel. +32 15 285500e-mail info@rational.be�.rational.be

RATIONAL International AG HELLAS57019 Θεσσαλονίκη Τηλ. +30 23920 39410info@rational-online.gr �.rational-online.gr

RATIONAL Sp. z o.o.02-690 Warszawa/POLANDtel. +48 22 864 93 26 e-mail info@rational-online.pl�.rational-online.pl

RATIONAL Slovenija SLORATIONAL d.o.o.2380 Slovenj Gradec / Slovenijatel. +386 (0)2 8821900e-mail info@slorational.si�.slorational.si

RATIONAL International AG İstanbul İrtibat BürosuKadıköy, 34718 İstanbultel./faks +90 (0) 216 339 98 18e-mail info@rational-international.com�.rational-international.com

RATIONAL International AGHeinrich-Wild-Straße 202CH-9435 Heerbruggtel. +41 71 727 9090fax: +41 71 727 9080e-mail info@rational-international.com�.rational-online.com

RATIONAL AGIglinger Straße 6286899 Landsberg a. Lechtel. +49 8191 3270fax +49 8191 21735e-mail info@rational-ag.com�.rational-online.com

RATIONAL Canada Inc.Mississauga, Ontario L5N 6S2/CANADAtoll free 1-877-RATIONAL (728-4662)e-mail info@rational-online.ca�.rational-online.ca

RATIONAL BRASIL São Paulo, SPCEP: 04531-080tel. +55 (11) 3071-0018e-mail info@rational-online.com.br�.rational-online.com.br

RATIONAL USA Inc.Schaumburg, IL 60173toll free 888-320-7274e-mail info@rational-online.us�.rational-online.us

RATIONAL International AGOffice MexicoCH-9435 Heerbruggtel. en méxico +52 (55) 5292-7538e-mail info@rational-online.mx�.rational-online.mx

tel. (03) 3812 -6222 info@rational-online.jp

�.rational-online.jp

RATIONAL IndiaGurgaon, 122002Haryana, India phone +91 124 463 58 65e-mail info@rational-online.in�.rational-online.in

RATIONAL

+86 21 64737473shanghai.office@rational-china.com

�.rational-china.cn

RATIONAL NZ LtdAuckland, 1643tel. +64 (9) 633 0900e-mail sales@rationalnz.co.nz�.rationalnz.co.nz

RATIONAL Korea

+82-31-756-7700e-mail info@rationalkorea.co.kr�.rationalkorea.co.kr

RATIONAL International Middle EastZaabeel Road, Dubai, UAEphone +971 4 337 5455e-mail info@rational-online.ae�.rational-online.ae

RATIONAL AUSTRALIA PTY LTDDerrimut, VIC 3030tel. +61 (0) 3 8369 4600e-mail info@rationalaustralia.com.au�.rationalaustralia.com.au

Europe

America

Asia/Pacific

80.2

1.53

8 · V

-01

· MD

S/Ad

· 09

/11

· ser

bisc

h Za

drža

vam

o pr

avo

prom

ene

tehn

ički

h de

talj

a u

svrh

u un

apre

đenj

a.