發揮「果」效

健康加分

陳妙霞 博士

香港理工大學大學醫療保健處 註冊中醫師

嶺南羅氏婦科流派傳承工作室香港站成員

世界中醫藥學會聯合會名醫傳承專業委員會理事

2015年10月20日

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“果”真重要!

《素問． 五常政大論》記載“谷肉果菜，食養盡之”

《素問． 藏氣法時論》中談到“五果為助”，說明其主要的作用是輔助糧食的營養不足。“五果”指“李、杏、棗、桃、栗”。

“五果為助” 水果是輔助五谷之不足

性質一般平和涼性偏多，有清熱功效

味甘酸偏多，有生津作用，可防病治病

例如山楂防治冠心病、香蕉可抗胃潰瘍、杏子、枇杷可止咳化痰、西瓜可消暑等

水果屬性與體質配對

水果屬性 適合體質 水果品種

熱性水果 寒底 榴槤、荔枝、龍眼、紅棗、

温性水果 寒底 芒果、車厘子、桃子、金桔、黃皮、椰子肉、杏子

平性水果 各種體質 橙、苹果、熱情果、西梅、李子、番石榴、葡萄

涼性水果 熱底 火龍果、梨、楊桃、山竹、枇杷

寒性水果 熱底 西瓜、香蕉、奇異果、哈蜜瓜、桑椹子、柚子

寒底熱底自己測 熱底 寒底

怕熱，愛冷飲 怕冷，不能吃生冷寒涼食物

性急易怒，易緊張興奮 性格慢條斯理

易皮膚紅，面油多，長暗瘡 皮膚蒼白，手足冰冷

易上火，長口瘡、喉嚨痛 不易上火

大便秘結 易腹瀉，大便便溏

小便黃，有臭味 小便清長

體温偏高，易出汗 體温偏低，易疲倦

春夏秋冬-應時水果 春：士多啤梨、蕃茄、桑椹、藍莓、楊梅、枇杷

夏： 西瓜、哈蜜瓜、火龍果、荔枝、芒果、菠蘿、水蜜桃、桃駁梨、布冧、黃皮、番石榴

秋：梨、楊桃、柿、柚、木瓜、葡萄、龍眼

冬：金柑、柑橘、橙、蘋果、梨、柚，乾果

果真有益 - 水果美肌 因大部份水果均入肺經及較多水份，肺通調水道，輸佈水份，保持皮膚潤澤，帶走代謝物質，故有美容功效。

暗瘡之發生亦多因肺熱所致，水果清熱生津，故多吃水果能減少暗瘡的生長。皮膚得到足夠水份的滋養故能柔軟潤澤有光彩。

水果含豐富維他命，抗氣化物質，能抗衰老，保青春。

水果裹腹-TEA BREAK 小吃

水果有葡萄糖、果糖、蔗糖，能快速補充腦能量，回復體力。

水果含水份多，補充水份。

有些水果中如橙、柑、檸檬的皮中有芳香精油，能刺激臭覺，促進食欲及消化，令人愉快!

水果治病

水果治病

香蕉： 清熱潤腸。質潤軟，適合便秘、痔瘡便血者。對一些藥物誘發的胃潰瘍有保護作用。

橙 ：開胃寬膈健脾醒酒。女性如因肝經氣滯引起經期不適，梅核氣，偏頭痛，平時多選吃橙。

枇杷 ：潤肺止渴下氣止咳化痰，合肺熱咳嗽，防治暗瘡。

水果治病

梨 ： 生津潤燥清熱化痰(尤以天津鴨梨為佳)秋天時可煲雪梨水代茶飲。久咳用雪梨燉川貝(燥熱咳)

蘋果 ：生津潤肺止渴益心氣。適合慢性腹瀉結腸炎。

葡萄 ：補氣血強筋骨，利小便安胎除煩止渴。葡萄乾補血功效較強。

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【蘋果】

味甘、酸，性涼(平)

入脾、胃、心經

【功效】益胃生津，潤燥，清熱，益心氣。

【按語】婦女妊娠反應宜食之，因其可補充鉀、碱性物質及維生素。水腫病人服利尿藥後也宜吃之以補鉀。

【現代研究】有助調節血壓。適合慢性腹瀉結腸炎。

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【橙】

味甘、酸，涼(平)

入肺、胃經

【功效】和中開胃，寬膈健脾，醒酒 。

►風寒咳嗽及有痰飲者慎服。

【按語】橙子用於肝氣鬱結症。宜於氣滯而不宜於氣虛者。女性因肝經氣滯引起乳房脹痛、梅核氣、偏頭痛、痛經者，平時宜常食用。

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【西柚】

味甘、酸，性平

入脾、肝經

【功效】生津止渴，增進食慾，幫助消化 ，減肥。

【使用注意】會對某些西藥有增/減藥效。

含酶 Cytochrome P450，影響藥物代謝。

若有疑問，請向家庭醫生查詢。

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【梅子】

味酸、澀，性平

入肝、脾、肺、大腸經

【功效】生津利咽、化痰止咳，止瀉止痢。

【應用】增進食慾。

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【葡萄】

味甘、酸，性平

入肺、脾，腎經

【功效】補氣血，強筋骨，利小便，安胎，除煩止渴 。

【應用】胎氣上逆(孕婦胸脹滿、喘急、坐卧不安)

葡萄乾：葡萄制乾後，糖和鐵質含量較高，補血力更佳。

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【菠蘿】

味甘、酸，性平

入脾、胃、大腸經

【功效】健脾開胃，消暑解渴。

【使用注意】有氣管敏感，呼吸道毛病，濕疹及皮膚病者慎食。食前應放於淡鹽水中浸漬。

適合與肉類同煮，酸甜芳香，解膩助消化。

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【熱情果】

味酸，性平

【功效】生津止渴，幫助消化。

【按語】其天然活性成份黃酮可消除煩躁和舒緩壓力，是純天然的鎮靜劑。

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【西梅】

味甘，性平

【功效】生津止渴，潤腸通便。

【使用注意】含催瀉物質，可促進腸胃暢通。

【按語】孕婦亦可食用。

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【青棗】

味甘，性平

【功效】補脾和胃，養血安神。

【按語】含多種胺基、糖類、有機酸、維他命A、B、C，有天然維他命丸美譽。

【注意】胃脹便秘者不宜多吃。

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【番石榴】

味甘，性平

【功效】生津除煩，止瀉，杜蟲。

【按語】含豐富維他命C，低熱量，糖尿病患者也可食用。

【注意】便秘者不宜多吃。

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【香蕉】

味甘，性寒

入脾、胃、大腸經

【功效】清熱解毒，潤肺滑腸。

【應用】痔瘡及便後出血。牙痛。

►進食適量熟透香蕉可保護胃壁，過多會導致胃腸功能障礙。

►鉀足夠可降血壓，香蕉是鉀高食物，但腎衰竭者不宜吃用，因為腎臟不能將多餘鉀排出，鉀過高能致命。

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【柚(文旦)】

味甘、酸，性寒

入脾、肝經

【功效】消食化痰，理氣平喘 。

【應用】痰氣咳嗽，咳嗽氣喘，飲食停滯，消化不良。

【使用注意】氣虛者少用

【按語】適合心血管疾病特別是冠心病者食用，能抑制血小板的凝聚。同時亦可作為糖尿病患者的保健食品。

《日華子本草》：治孕婦食少口淡，去胃中惡氣消食。

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【柿子】

味甘、澀，性寒

入心、肺、大腸經

【功效】清熱，潤肺，止咳， 潤腸，消癭。

【應用】1. 地方性甲狀腺腫 2. 肺燥乾咳，咯血3.利大便。

【使用注意】凡脾胃虛寒，痰濕內盛，外感咳嗽，脾虛泄瀉，瘧疾等症均不宜食。

【現代研究】新鮮柿子含碘量高。可用於甲狀腺疾患。

【按語】鮮柿子甘寒，食之能養陰、潤燥、清熱；乾柿子甘平微溫，能健脾補胃，潤肺澀腸。凡陰虛內熱，口乾舌燥者均可食之。不宜與蟹同食。不宜空腹吃，以免柿子中的單寧與胃酸結合形成胃結石。

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【蕃茄】

味甘、酸，微寒

入心肝、脾、胃經

【功效】生津止渴，健胃消食。

【應用】1. 熱病口渴2. 食欲不振。

【現代研究】茄紅素能抑制體內黑色素形成，並抗氧化作用可以預防動脉硬化及癌症的發化。

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【獼猴桃(奇異果)】

味甘、酸，性寒

入脾、胃經

【功效】解熱，止渴，和胃降逆，通淋 。

【應用】1.食欲不振，消化不良。

2.鼻咽癌，肺癌，乳腺癌患者放療後虛熱咽乾，煩渴欲飲者。

3.胃癌，呃逆(噎膈)，乾嘔。

【使用注意】凡脾胃虛寒者慎服 。

【現代研究】本品含維他命C較高，成熟果實中更高。

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【西瓜】 (水果中的”白虎湯”)

味甘，性寒

入心、胃、膀胱經

【功效】清熱解暑，除煩止渴，利小便，降血壓 。

【應用】1.糖尿病、口渴、尿混濁：西瓜皮、冬瓜皮各5錢，天花粉4錢水煎服。

2.高血壓：西瓜皮4錢，草決明子3錢水煎服。

【使用注意】西瓜甘寒，凡脾胃虛寒、大便滑泄者少食。

【按語】西瓜汁及皮均有利尿作用。

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【蜜瓜/哈蜜瓜】

味甘，性寒

入肺、胃經

【功效】清熱解暑，除煩止渴，利小便，降血壓 。

【使用注意】蜜瓜甘寒，凡脾胃虛寒、大便滑泄者少食。

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【木瓜】

味甘，性平帶微寒

【功效】潤肺，通便。

【使用注意】孕婦不宜。

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【桑椹子】

味甘、酸，性寒

入肝、腎經

【功效】補腎，益肝，熄風，滋陰，養血，生津、潤腸 。

【食用】鬚髪早白，脫髪，頭暈耳鳴，失眠多夢，健忘，腸燥便秘。

【食用注意】生食或浸酒前，先用豆粉水清洗，再以淡鹽水稍浸以去除農藥及蟲。

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【士多啤梨】

味甘、酸，性涼

入脾、胃經

【功效】健胃消食，生津止渴，利尿，舒緩精神壓力。

【應用】食慾不振，口渴。

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【檸檬】

味甘、酸，性涼

入肺、胃經

【功效】生津，止渴，開胃，祛暑，安胎，降脂，消炎 。

【現代研究】有降低血清膽固醇的作用，適用高脂血症，肥胖症，膽結石等病人 。

孕婦合宜：檸檬皮含大量芳香物質，能刺激臭覺，促進食欲，減輕孕婦惡心嘔吐症狀。

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【梨】

味甘、酸，性涼

入肺、胃經

【功效】生津，潤燥，清熱，化痰 。

【應用】 梨皮的潤肺功效比果肉為佳。

【使用注意】脾虛便溏及寒咳慎服 。

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【枇杷】

味甘、酸，性涼

入肺、脾、肝經

【功效】潤肺，止渴，下氣，止咳，化痰 。

【應用】1.肺熱咳嗽，咳痰 。

【按語】枇杷葉有降氣化痰，清肺和胃功效，亦治肺熱咳嗽，咳血，衄血，胃熱嘔噦。但胃寒嘔吐及風寒咳嗽者不宜服。

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【楊桃】

味甘，性寒涼

【功效】生津止渴，燥熱咽痛。

【使用注意】含鉀高，腎衰竭者不宜食用。

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【火龍果】

味甘、淡，性涼

生津止渴，降血糖，潤腸，美白，抗衰老。

【應用】清熱，通便，美容。

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【芒果】

味甘、酸，性涼

入肺、胃經

【功效】生津、止嘔、開胃健脾，寬胸理氣。

【應用】暈車船可食芒果。

【注意】易引起咽癢及皮膚過敏。

【芒果核】消滯，化胃氣。

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【蓮霧】

味甘，性平

【功效】潤肺止咳，除痰，利尿涼血。

【應用】清熱解渴，安神。是夏日佳果

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【桃子】

味甘、酸，性溫

入肝、大腸經

【功效】生津，潤腸，活血，止喘，降壓 。

桃子是被視為福壽吉祥的象徵，是仙家果實。

現代研究發現桃含鐡量，能防治貧血；含豐富果膠，可以防治便秘。

因其含鉀量較高，適合水腫病人，有利尿作用。

【使用注意】因其性温，多食使人腹脹。

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【櫻桃(車厘子)】

味甘、酸，性溫

入脾、腎經

【功效】益腎健脾，祛風濕，補血 。

【應用】脾虛泄瀉，腎虛腰腿疼痛，遺精。

【使用注意】櫻桃多食，可發虛熱，因其性屬火。

【按語】體質虛弱，有保健治療作用 。

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【龍眼】

味甘，性溫

入心、脾經

【功效】益心脾，補氣血，安神，健脾止瀉 。

【應用】1.婦人產後浮腫。

2.思慮過度，勞傷心脾，虛煩不眠。

3.貧血。4.神經衰弱。

【使用注意】內有痰火及濕滯停飲者忌食。

【按語】適量進食可減輕宮縮及下垂感，起到保胎作用。

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【荔枝】

味甘、酸，性溫熱

入脾、肝經

【功效】生津益血，健脾止瀉，温中理氣，降逆 。

【應用】1.老人五更瀉：荔枝乾五粒，米一把，合煮粥吃，連服三次，酌加山藥或蓮子同煮更佳。

2. 婦女虛弱，崩漏貧血：荔枝乾30克(1兩)水煎服。

3.氣虛胃寒。

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【榴槤】

味甘，性熱

【功效】壯陽助火，溫經行氣。

【使用注意】糖分高，比較燥熱，熱底心人士不宜。

“果”真要知

低熱量水果 熱量排行榜 (kcal/100g)

番茄 15

檸檬 21

西瓜 25

木瓜 27

楊梅 28

蓮霧 34

甜瓜 34

西柚 35

李子 36

水蜜桃 38

番石榴 39

梨 40

蘋果 48

“果”真要知

高熱量水果 熱量排行榜 (kcal/100g)

釋迦(蕃鬼荔枝) 104

香蕉 91

龍眼 91

柿子 68

熱情果 66

荔枝 61

牛油果 58

火龍果 50

咳要禁“果”?

資料來源：晴報2015年8月10日

水果食療

【川貝杏仁雪梨露】

【材料】

雪梨 3個 川貝 3錢 龍皇杏 5錢

冰糖 1兩 生薑 2片

把雪梨洗淨去皮去芯切成小塊，生薑去皮放入攪拌機打成汁；

川貝、龍皇杏用攪拌機打成粉，然後放入煲加水適量((約3碗清水)同煮沸後轉以文火(細火)煮約15分鐘，再加入梨汁及冰糖再煮10分鐘即成。

【功效】 潤肺化痰止咳。

水果食療

【哈蜜瓜煲豬展湯】

【材料】

哈蜜瓜肉1-1.5磅 豬展1斤 無花果 4粒

淮山蓮子芡實 各2兩

【功效】 生津潤肺，補益肝腎。

參考資料

翁維健. 盧長慶. 中醫飲食營養學﹝M﹞. 上海科學技術出版社,第11次印刷版,2006

田大方. 李成衛. 同仁堂水果養生﹝M﹞. 萬困機構.得利書局,第1版,2013

張惠芬.林松霖.菜市場水果圖鑑﹝M﹞.遠見天下文化出版股份有限公司, 第1版,2012

廣州中醫藥大學趙穎老師.台灣水果照片,2015年8月