cobb broiler nutrition update - 松阪コッブファー...

コッブブロイラー栄養最新情報Cobb Broiler Nutrition Update

スティーブ・ボールデン博士Steve Bolden, Ph.D.

国際技術サービスチーム長栄養学者Nutritionist and Director, World Tech Services

Japan, 2012

スティーブ・ボールデン博士国際技術サービスチーム長 Dr.Steve Bolden, World Director

• アラバマ大学家禽生理学専攻、ジョージア大学家禽栄養学博士課程修了• M.S. Avian Physiology (Auburn), Ph.D. Poultry Nutrition (University of Georgia)• アメリカブロイラー産業で27年の経験（ピルグリム社、カイナグラ社、シーボー

ド社、ワムプラー社）• 27 Years U.S. Broiler Industry Experience (Pilgrim’s, ConAgra, Seaboard, Wampler)

• 栄養学者として生産担当副社長、工場担当上席副社長、その他役職を歴任• Served as Nutritionist, VP Live Operations, SVP Plant Operations, Other Roles• コッブの信者であり支援者：2011年9月にコッブ入社• Very Big Believer and Supporter of Cobb: Joined CVI in September, 2011

北米ブロイラーにおける栄養トレンドNutrition Trends in N. America Broilers

• 設計 Formulation– 現在ほとんどが有効アミノ酸設計を使用….一部DDGSやフェザーミールが利用されている– Most now use AAA formulation….driven in part by DDGs usage, more feather meal– L-スレオニン L-Threonine– 顧客はMEが最も低くなる効率的な分岐点を決めようとしている– Customers are trying to determine the lowest effective threshold for ME– 一定/最大限のレベルでのカロリーコスト最適化の使用（脂肪：コーンコスト）– Using a calorie cost optimization with fixed /mega calorie nutrient levels (Fat : Corn cost)– 胸肉市場へのより継続的な注目/歩留りへの飼料調製– More ongoing attention to breast meat markets / feed adjustments for yield

• 酵素 Enzymes– キシラナーゼ、ベータグルカナーゼ（混合物）酵素は今やルーチン（22-100Kcal分）– Xylanase, beta-glucanase (mixed cocktail) enzymes are now routine (22-100 Kcal of “lift”)– 乾物、液体の混成商品 Multiple dry and liquid products– タンパク分解酵素（2つの主な製品）は議論の余地が残る：コクシワクチンの負荷を軽減させる？– Proteases (two main products) remain controversial; alleviates cocci-vaccine impact?– インテグレーターは飼料中のエネルギーを減らし（脂肪コスト）、より酵素を加えることに重点を置いてい

る– Integrators are reducing energy in feeds (fat cost) then adding more enzyme “on top”


• 代替原料 Alternative Ingredients– DDGSは今でも広く使われるが、有効マージンは少ない– DDGs still used at a very wide range, but at less effective margin

– 高い灰分（45タンパク）ミートボーンミールは十分な価値がある– High ash (45 protein) M and B meals still good value

– 安いコストで利用できるなら10-12%の全粒小麦（ペレット）– Whole wheat used at 10-12 percent when available at good cost (pelleted)

– 粗粉砕コーンを用いた品質の良いペレット製造は不可能– Coarser corn grinds where good pellets are not possible


• ミネラル Minerals– HY-Dは依然として健在である、特にスターター中に– HY-D is still commonplace, especially in starter– カルシウムとリンは一般的に低い Calcium and phosphorus generally lower– ナトリウムレベルと収穫量の間に強い関連がある– The battle rages between sodium levels and paw harvest

• 新しい微量原料 Novelty Micro-Ingredients– バチルス商品（主に乾燥製品で微量の販売）；多様な供給先– Bacillus products (mainly dry, dispensed in the micro); multiple vendors– 脚皮膚炎のために、有機的にキレートされたミネラル（Availazin他）（議論の余地あり）– Organically-chelated minerals (Availazin, etc.) for pododermatitis (debatable)– コクシワクチンによる抗コクシ剤の置換 Replacement of anti-coccidial drugs with cocci vaccines

• 分析と管理 Analyticals and Management– NIR（近赤外線分析装置）中米とカナダにおける“リアルタイム”データ特に代替原料– NIR, “real time” data in Central America and Canada, especially alt. ingredients– ユニットトレインの購入や高スピード荷降ろしのため、コーンの分析機会が薄められる；車両の合否がとても難しい– Dilution of analytical opportunities with corn, due to unit train purchasing and high speed unloading; rejection of a car is

very difficult– 農場全日齢での飼料利用性をより強調；敷紙、給餌皿には蓋がない– More emphasis on feed availability on the farm, all ages; more lids / paper and for longer periods of time; feed pans open

all the way

コーンと小麦の粉砕Corn and Wheat Grind

全粒粉小麦や粗粉砕コーンをブロイラー飼料に使用する傾向There is a trend to use whole wheat or coarse-ground corn in broiler feeds

小麦 Wheat•ブロイラー生産者は小麦を使用することでコストを低減できるが、小麦とコーンの両方を粉砕することはできない•Broiler producers can save money by using wheat but cannot grind bothwheat and corn•生産者は全粒小麦を使用することで筋胃機能と要求率の改善を見る•Producers see an improvement in gizzard function and FCR using wholewheat•小麦を用いた配合設計をし、ミキサーやペレットに加える•Formulate the wheat into the feed and add to the mixer and pellet whole•飼料中5％から始めてみる Start at 5 percent of the feed•20％まで増やしてみる（適応後）•Have seen as high as 20 percent (after adaptation)

全粒小麦を用いた良い例A Good Reference on Using Whole Wheat (Svihus, 2010,

Norway)

• コッブ500（16～25日令）；ケージ飼育• Cobb 500 chicks (from 16d – 25d); cages

• 粉砕小麦37.8％または粉砕22.8％+15％全粒小麦を給与；等カロリーで

• 15％Fed 37.8 % ground wheat, or 22.8 ground + 15 percentwhole wheat; isocaloric

• 餌切なし Killed while on-feed

全粒小麦を用いた良い例A Good Reference on Using Whole Wheat (Svihus, 2010,

Norway)粉砕全粒

Ground Whole増体量Weight gain (g)* 543 527採食量Intake (g) 1022 846FCR 1.85 1.61筋胃Gizzard (g/kg body wt.) 15.6 23.3筋胃乾物Gizzard Dry Matter (g) 1.1 4.7

*測定項目は増体量を除き、全て統計的に有意であったAll of these measurements were statistically significant except for weight gain


コーン Corn•機械設備や運転率のために、多くの生産者は良いペレットを使えない•Many producers cannot make good pellets, due to mechanical equipmentand run-rate•給餌皿に残っている粉は良く粉砕されたコーンから作られた質の悪いペレットの結果だが、鶏はこれを消費できない•Poorly pelleted feeds from finely-ground corn results in powder in the pansthat birds will not consume•より大きく粉砕された粒子（1000μm）が筋胃、消化および要求率を改善することは興味深い•There is much interest in grinding to larger particle size (1000 μm) toimprove gizzard function, digestion, and FCR•これはコストゼロでなし得る！This can be done for zero cost!

ノースカロライナ州立大学での研究シリーズSeries of Studies Conducted at N.C. State University

(J. Brake Laboratory, PSA Abstracts, 2012)

実験１ Study 1•雄ブロイラー 21日令 Male broilers, 21 days

•全て粒度の細かい飼料を給与（~250μm ）、もしくは半分粗くした（ ~1250μm）•Fed all fine corn (~250μm) or half coarse (~1250μm)

•クランブル/ペレット飼料 Crumbled / pelleted diets

•21日令で半分粗粉砕の方が体重大きく、より良い要求率、より大きい筋胃、より小さいそ嚢が見られた•At 21d, coarse had heavier BW, better FCR, bigger gizzards, smallerproventriculi



実験２ Study 2•R708雄ブロイラー 47日令 Male R708 broilers, 47 days

•スターターに粗粉砕コーンを0、10、20％混ぜて給与；フィニッシャーに粗粉砕コーンを0、25または50％配合（3反復）•Fed starter with 0, 10, or 20 % coarse corn; fed finisher with 0, 25 or 50 % CC(3 x 3 factorial)•クランブル/ペレット飼料 Crumbled / pelleted diets•47日令のペレット飼料区で、粗粉砕コーンのレベルが上がるにつれ、細かく粉砕したコーンを給与したものと比べて体重は同じで筋胃重量増加、飼料摂取量低下、要求率改善した•At 47d, birds fed increased levels of CC had ↑ gizzards, ↓ feed intake, ↓FCR, andthe same BW vs. all fine corn in pelleted feed



実験３ Study 3•雄ブロイラー 35および49日令 Male broilers, 35 and 49 days•細かく粉砕したコーンで作った一般的なクランブルスターターを給与（15～16日令まで）•Fed a common crumble starter made with fine corn (15-16d)•その後、細粉砕飼料100％もしくは粗50％細50％の飼料を給与•Grow / Fin feeds with either 0 or 50% coarse corn•35、49日令時の体重に有意差なし•At both 35 and 49 days, no differences in BW•35、49日令時に、粗50％区はより良い要求率とより大きい筋胃を得た•At both 35 and 49 days, the CC birds had better FCR, and heavier gizzards


穀物粉砕において得られるメッセージ： The take-away message on grain grind:•粗粉砕コーン(800-1200 microns)を細粉砕コーン飼料に配合するいくつかのパターンを実施してみる価値はある。小麦に関しても同様。•It would be worth while to try some scenarios where either coarse-groundcorn is used (800-1200 microns) in place in fine grind. Same concept aswhole wheat.•特に質が良く、長持ちするペレットが作れない場合において•Especially in situations where good, durable pellets cannot be produced•これによって給餌システム中の“粉”の量を減少させ、筋胃重量を増やし、腸の活性化を上げる可能性がある•This reduces the amount of “powder” in the feed system, increases gizzardsize and possibly gut activity•要求率!! Feed conversion!!!•このことはコストゼロで達成できる！ This can be done for zero cost!

形状Texture

ペレット品質 Pellet Quality

有効カロリー価（ECV)と形状Effective Caloric Value (ECV) and Texture (Teeter, OSU)

エネルギーは以下の時に無駄に使われる：Energy is “wasted” through:•鶏の過剰な活動（形状、飼料利用性、照度）•excessive bird activity (texture, feed avail., lux)•体温調節 thermoregulation•免疫機能 immune function形状によって、採食に必要な時間が短縮されることで、飼料エネルギー有効価を高めることができるTexture can “enhance” the ECV of the feed by reducing the timerequired to eat•ペレット、クランブル、細粉砕の組み合わせによる一連の研究（38～45日令）series of studies with multiple combinations of pellets,crumbles, fines (38-45d)

ペレット品質

有効カロリー価

休息頻度

ペレット品質Pellet quality

Eff. Calorie Change per Kg of Feed Attributable to PelletQuality Change

To

From 100 90 80 70 60 50 40 30 20

100 0 -4 -18 -41 -74 -84 -89 -96 -111

90 4 0 -14 -37 -70 -80 -85 -92 -107

80 18 14 0 -23 -56 -66 -71 -78 -93

70 41 37 23 0 -33 -43 -48 -55 -70

60 74 70 56 33 0 -10 -15 -22 -37

50 84 80 66 43 10 0 -5 -12 -27

40 89 85 71 48 15 5 0 -7 -22

30 96 92 78 55 22 12 7 0 -15

20 111 107 93 70 37 27 22 15 0

表１．ペレット品質変動による飼料カロリー価 Table 1. Dietary caloric value of changing pellet quality1

ペレット品質の変化によるカロリー価は、品質変化前と変化後の交差点によって得られている正の値がペレット品質を改善している一方、負の値はそれが悪化していることを示している1The calorific value of pellet quality change is attained by the intersection between initial and final pellet qualities.

Negative values represent declining while positive values improving pellet quality change. From Teeter, OSU

ペレット品質の変動により変化する飼料㎏当たりの有効カロリー

コッブ500雄の餌付け期間における飼料形状Texture Type in Prestarter Period of Cobb 500 Males (Arkansas, 2008)

餌付け（0～7日令） In Prestarter (0-7):1.マッシュ（全期間）Mash (all the way through)2.マッシュ0～7、続いてクランブル、その後ペレット（4.76）Mash 0-7, then crumble then pellet (4.76)3.1.59mmペレットpellet（4/64）4.2.38mmペレット pellet (6/64)5.3.17mmペレットpellet (8/64)6.4.76mmクランブルcrumble (12/64)7-14日令：4.76mmクランブル（処理区2-6）7-14 days: 4.76 mm crumble (treatments 2-6)14-35日令：4.76mmペレット（処理区2-6）14-35 days: 4.76 mm pellet (treatments 2-6)

餌付け 7日令体重ｇIn Prestarter: 7 Day Wts. (g)

1.マッシュMash 160 b2.マッシュ→クランブル/ペレット Mash then crumble /pellet 160b3.1.59 mm ペレットpellet (4/64) 175 a4.2.38 mm ペレットpellet (6/64) 165 ab5.3.17 mm ペレットpellet (8/64) 161 b6.4.76 mm ペレット/クランブルpellet / crumble (12/64) 174 a

コッブ500雄の餌付け期間における飼料形状Texture Type in Starter Period of Cobb 500 Males(Arkansas, 2008)


餌付け 7日令（ｇ） 14日令In Prestarter: 7 Day (g) 14 Day1.マッシュMash 160 b 4322.マッシュc/pMash c/p 160 b 4553.1.59ペレット pellet 175 a 4594.2.38ペレット pellet 165 ab 4405.3.17ペレット pellet 161 b 4456.4.76クランブル crumb 174 a 461

NS


餌付け 7日令（g） 14日令 35日令Prestarter: 7 Day (g) 14 Day 35 Day1.マッシュMash 160 b 432 2049 c2.マッシュc/pMash c/p 160 b 455 2160 ab3.1.59ペレット pellet 175 a 459 2194 a4.2.38ペレット pellet 165 ab 440 2099 bc5.3.17ペレット pellet 161 b 445 2096 bc6.4.76クランブル crumb 174 a 461 2191 a

NS


餌付け 7日令(g) 14日令 35日令 AFCRPrestarter: 7 Day (g) 14 Day 35 Day 2100g1.マッシュMash 160 b 432 2049 c 1.5562.マッシュc/pMash c/p 160 b 455 2160 ab 1.5253.1.59ペレット pellet 175 a 459 2194 a 1.5004.2.38ペレット pellet 165 ab 440 2099 bc 1.5305.3.17ペレット pellet 161 b 445 2096 bc 1.5526.4.76クランブル crumb 174 a 461 2191 a 1.500

NS

修正要求率

コッブ500雄の餌付け期間における飼料形状Texture Type in Starter Period of Cobb 500

Males(Arkansas, 2008)

この研究から得られた私の結論は：My conclusions from this study:

1.粒度の小さいペレットや良いクランブル（粒度の大きいペレット由来）を0-7日令に給与したものがベストと証明された A tinypellet or good crumble (from a bigger pellet) proved to be the best when fedat 0-7 days.2.0-7日令の間に起きたことは、ブロイラーの最終成績にとって非常に重要であるが、その後の飼料によっては7日令後であっても追いつくことができる（形状に関連する） What happensat 0-7 days is very important concerning how the finished broilers perform,but some of the damage can be overcome after 7 days (relating to texture).

コッブ500雄の餌付け期間における飼料形状パート２Texture Type in Starter Period of Cobb 500 Males Part 2(Arkansas,

2008)

(0-7d)餌付け 35日体重 35日採食量 35日修正要求率

In Prestarter: 35 d wts. 35d intake 35d AFCR1.マッシュMash 1937 c 3066 b 1.6772.マッシュc/pMash c/p 2133 ab 3354 a 1.5973.1.59ペレット pellet 2088 b 3333 a 1.6384.2.38ペレット pellet 2157 a 3394 a 1.5905.3.17ペレット pellet 2129 ab 3335 a 1.5926.4.76クランブル crumb 2136 ab 3361 a 1.5977～14日令全グループ＝4，76クランブル、14日令以降全グループ4.76ペレットDay 7-14 all groups = 4.76 crumble; day 14 on all groups = 4.76 pellet

単純生産での野外分析A Simple Production Field Observation

サイロームスプリングコッブ・バントレス飼料工場Siloam Springs Cobb-Vantress Mill•4.2mmサイズから得られた優れた均一なクランブル；1.18mmスクリーンを通した粉20％以下•Produces an excellent, homogenous crumble made from a 4.2 mm die size; <20percent fines through a 1.18 mm screen•このクランブルをあるブロイラーインテグレーターの、１ヶ月間（１月）の種鶏初生雛用に、1週令分だけ販売した；７日令以降は自社飼料工場産のものに戻した•Sold crumbles to a commercial broiler integrator for one month’s placements(January), in PS only (0-7 days); resumed own feed after 7 days•飼料体系はそのインテの設計に準じた•Used the integrators same production formulas•そのインテはペレットとクランブルを、質の高いものから低いものまで、製造していた•The integrator generates fair to poor pellets and crumbles

単純生産での野外分析A Simple Production Field Observation Live Weight (g)

7d 14d 21d10月October 138 320 705１１月November 145 337 700１２月December 153 365 780１月January 165 376 753２月February 153 362 778

非公式な、形状に対する推奨Unofficial Texture Recommendations

クランブル Crumbles:-少なくともホッパーにおいて80％が均一であること-80 percent homogeneity at the hopper, min.-最大5％のペレット（2.0-3.35mmのふるいに残っている（ペレットサイズによる）-Max. 5 percent pellets (retained on a 2.0-3.35 mm screen (depending upon pellet size)-直径4.37mm（11/64）もしくはそれ以下のペレットから始める-Start with a 4.37 mm (11/64) pellet diameter or smaller-850μmのふるいを通る粉は最大で15％以下。それ以下がより良い。-Max. 15 percent fines through a 850 μm screen. Less is better.ペレット（ホッパー） Pellets (hopper):-2.0-3.35mmのふるいで85％が残るべき-85 % should be retained on a 2.0-3.35 mm screen野外試験での個人的感想 My Personal Field Observations:- 特に鶏が大きければ、質の悪いペレットと良いペレットでは要求率において4-5ポイントの差が出てくる。経済的評価が正当化される。最初から最後まで一貫して傑出しているThere are 4-5 points of FCR opportunity between doing a poor / fair job with pellets vs. doing and excellent job,especially in big birds. Economic evaluation justified! Consistency, start to finish, is paramount.

ブロイラー飼料設計と原料品質アドバイス

Broiler Feed Formulation and Ingredient QualityAdvice

ブロイラー飼料設計の重要ポイント―コスト順The main pressure points in formulating a broiler feed-

in order of cost

1. エネルギー Energy2. タンパク質（アミノ酸、有効アミノ酸） Protein (amino acids,

available amino acids)3. リン Phosphorus

4. 色素（特定の国々） Pigmentation (only in certain countries)

5. 薬品（抗コクシ剤、抗生物質）Drugs (anti-coccidials, antibiotics)

6. ビタミンと微量元素 Vitamins and trace minerals

7. 非栄養価飼料添加物 Non-nutritive feed additives

8. コリン Choline

9. ナトリウム Sodium

10. カルシウム Calcium

“非栄養価”飼料添加物と特別代謝産物“Non-nutritive” feed additives and special metabolites

- 硫酸銅（整腸）- Copper sulfate (gut conditioning)- 抗酸化物質（エトキシキン）- Antioxidants (ethoxyquin)- カビ阻害物質 Mold inhibitors- バチルス製品（プロバイオティクス）- Bacillus products (pro-biotics)- 亜鉛化合物（ジンプロ）- Zinc Proteinates (“Zinpro”)- Hy-D (25-OH ビタミンVitamin D)- 有機セレン Organic Selenium- マリーゴールド抽出物（色素）- Marigold extracts (pigmentation)

タンパク質とアミノ酸の消化吸収Digestion and Absorption of Protein and Amino Acids

A. そ嚢（前胃） Proventriculus (fore stomach)

B. 筋胃 Gizzard

C. 小腸腔 Small intestine lumen

D. 腸管粘膜細胞 Intestinal mucosal cells

吸収＝遊離アミノ酸Absorption = Free Amino Acids

ヒト・インスリン

ヒト成長ホルモンHuman Growth Hormone

飼料用酵素は？例：ペプシンWhat About Feed Enzymes?

Example: pepsin

粗タンパク質とアミノ酸形成Formulation on Crude Protein vs. Amino Acids

• 粗タンパク（CP）は栄養素ではない• Crude Protein (CP) is not a nutrient• CP = 窒素Nitrogen (%) X 6.25• これはアミノ酸が16%の窒素を含むことを前提とする（100/16=6.25）

• This assumes that amino acids contain 16% Nitrogen (100/16 = 6.25)• アデニンAdenine, N=52%, トリプトファンTryptophan, N=14%• 窒素はアミノ酸中に存在するが、他の化合物中にも存在する

• Nitrogen is in amino acids, but also in other compounds

Amino Acids Molecules Nitrogen content

Lysine C6H14N2O2 19%

Threonine C4H9NO3 12%

Methionine C5H11NO2S 9%

Cystine C3H7NO2s 12%

Tryptophan C11H12N2O2 14%

Valine C5H11NO2 12%

Isoleucine C6H13NO2 11%

Leucine C6H13NO2 11%

Histidine C6H9N3O2 27%

Phenylalanine C9H11NO2 8%

Tyrosine C9H11NO3 8%

Arginine C6H14N4O2 32%

Serine C3H7NO3 13%

Alanine C6H14N2O2 16%

Apartic Acid C4H7N1O4 11%

Glutamic Acid C5H9NO4 10%

Glycine C2H5NO2 19%

Proline C5H9NO2 12%

Dietary Protein 飼料タンパク質 16%

CP = N X 6.25 Sum of AA’s

119% 100%

75% 100%

56% 100%

75% 100%

88% 100%

75% 100%

69% 100%

69% 100%

169% 100%

50% 100%

50% 100%

200% 100%

81% 100%

100% 100%

69% 100%

63% 100%

119% 100%

75% 100%

100% 100%

Under

-estimation!

Over

-estimation!

粗タンパク質－飼料のアミノ酸組成を表そうとする

Crude Protein – Attempt to represent the amino acid content of feedstuffs

過小評価

過大評価

鶏体内で合成される??Synthesized Internally by the Chicken??

出来ないNone 一部Some 出来るYes-no problem

Methionine Cysteine AlanineLysine Tyrosine Aspartic AcidThreonine Hydroxylysine AsparagineArginine Glutamic AcidTryptophan GlutamineValine HydroxyprolineIsoleucine SerineLeucine ProlineHistidine GlycinePhenylalanine

ブロイラーにとって理想的なアミノ酸比率IDEAL Amino Acid Ratios for Broilers

いくつかの研究Several researchers: Austic (コーネルCornell),Baker (イリノイIllinois), アミノ酸会社Amino Acid Companies (味の素Ajinomoto)実用目的：特に多くの代替原料が用いられている際、欠如を防ぐため；過剰に飼料コストを浪費しないようにPractical purpose: To prevent deficiencies especially when a host ofalternative ingredients are used; to prevent over-spending on feed cost

リジン割合 Percent of LysineLysine 100TSAA 72-75Tryptophan 16-17Threonine 65-70Arginine 105-108Valine 77-80

飼料原料中の真のアミノ酸消化率

有効アミノ酸値の良い情報源A Good Starting Resource for Digestible Amino Acid Values

味の素ハートランドAjinomoto-Heartland

www.lysine.com

有効アミノ酸体系へ移行するためにTo Convert to AAA Formulation

Step 1: それぞれの事業所で、成績が良い（増体、FCR）とされる飼料設計を確認する．これらが基本設計になる．Identify a set of formulas at your operation that performs well (growth, FCR).These become your baseline formulas.Step 2: 飼料があなたの理論値に適合しているか検証するために、その飼料中のアミノ酸プロファイルを作成するHave amino acid profiles run on the feeds to verify they match yourtheoreticals.Step 3: 大学の良いデータを用いて、それぞれの原料の有効アミノ酸を入力する“Plug in” the AAA values for each ingredient using good university data.Step 4: 有効アミノ酸値が異常値でなく“現実的”であることを検証するために、飼料を追跡することから始めるBegin tracking your feeds to verify AAA values are “realistic” with no outliers.Step 5: 出発点としてリジンを用い、理想的な有効アミノ酸の最低値を設定するSet your IDEAL AAA minimums, using lysine as your starting point.

タンパク質とアミノ酸反応Protein and Amino Acid Responses

粗タンパク質レベル‐まだカットできる余地がある？Crude Protein Levels- Do We Still Have the Potential to Cut ?

• 栄養学者は有効アミノ酸設計を組み込むことでCPを下げており、最近ではL‐スレオニンがある

• Nutritionists have lowered CP with the incorporation of AAAformulation and, more recently, L-threonine

• 味の素ハートランドがコッブ500♂を用いて行った最近の研究

• Recent work by Ajinomoto-Heartland utilizing Cobb 500 males• 理想的な比率と、合成アミノ酸の使用により、アミノ酸を一定に保持することで、粗タンパク質を3%下げることができた．全て等カロリー．

• Crude protein was lowered by about 3 percentage points, holdingAAs constant via synthetic amino acids and IDEAL ratios. Allisocaloric.

粗タンパク質低減の研究Reduction of Crude Protein Study

0-14 days:スターターStarter 22.0→19.0 (修正リジンAdj. lysine held to 1.19) 1.18

14-35 days:グロワーGrower 20.0→17.5 (修正リジンAdj. lysine held to 1.08) 1.05

35-42 days:フィニッシャーFinisher 18.5→15.5 (修正リジンAdj. lysine held to .98) .95

42-49 days:仕上げWithdrawal 17.0→14.0 (修正リジンAdj. lysine held to .85) .90

粗タンパク質低減の研究Reduction of Crude Protein Study

結果 Results通常Regular 低いLow

42d wts. 2868 283842d FCR 1.67 1.71

49d wts. 3454 342749d FCR 1.81 1.85

42d 骨抜きBoneless (%) 25.5 25.9

粗タンパク質レベル‐まだカットできる余地がある？Crude Protein Levels- Do We Still Have the Potential to Cut ?

• これは古い試験だが（2005）、シンプルで明らかな結果である

• This is an older (2005) study but yet very simple with clear results• タンパク質が3%カットされるという極端な例だが、多数の合

成アミノ酸が利用された（メチオニン、リジン、スレオニン、トリプトファン、イソロイシン、グリシン、アルギニン、バリン）

• An extreme example where protein was cut 3 percent, and multiplesynthetic amino acids were utilized (met, lys, thr, trp, ile, gly, arg, val)

• 極端ではあったが、アミノ酸要求量を理解し、合成物を使用にすることにより、鶏をまだ成長させる余地があることを証明した。粗タンパク質を減らすことでコストをさらに節約することができる。

• Although extreme, it does demonstrate that we still have room to growwith understanding AA requirements and use of synthetics. There is stillmoney to be saved by lowering crude protein.

ミシシッピ州データMississippi State Data (Corzo, et. Al.)2010

• コッブ500FF♂ Cobb 500 FF Males

• 3種類のタンパク質/アミノ酸• Three protein / amino acid planes

• 42日令まで• To 42 days

• 生鳥成績と歩留り• Live performance and yields

ミシシッピ州データMississippi State Data(2010)

粗タンパク質 CP (有効リジン d lys)0-14 days 14-28 days 28-42 days

高High 23.4 (1.25) 21.4 (1.12) 20.0 (1.05)中Med. 21.8 (1.16) 19.8 (1.03) 18.7 (.97)低Low 20.5 (1.07) 18.4 (.95) 17.3 (.88)有効カロリーAME 3100 3125 3150

Old Cobb 21.0 (1.08) 19.0 (.99) 18.0 (.95)New Cobb 21.5 (1.18) 19.5 (1.05) 18.5 (.95)

ミシシッピ州データMississippi State Data(2010)結果RESULTS- 42 日齢Days

生鳥体重要求率（修正）と体骨抜き

Live wts. FCR (Adj.) Carcass BonelessHigh 2665 1.629 69.16 22.90Med. 2613 1.656 68.66 22.08Low 2381 1.721 67.96 20.94

（本研究における要求率は死鳥体重分を修正している）(FCR in this study is adjusted for mortality weight)

ミシシッピ州データMississippi State Data(2010)

低レベルに対しての百分率Percent Responses vs. Low Levels

生鳥体重要求率（修正）と体骨抜きLive wts. FCR (Adj.) Carcass Boneless

High 112 94.7 101.7 109.4*Med. 110 96.2 101.0 105.4

*アミノ酸と骨抜き製品の“様子を見る”ために、最後の飼料を評価することから始め、次にもっとも早い飼料を評価する。*To “test the water” on amino acid vs. boneless production, start withthe last feed; evaluate then move to next earliest feed, etc.

新ブロイラー栄養補助：コッブのガイド方針New Broiler Nutrition Supplement:Cobb’s Guiding Principles

我々は認識している：We Recognize:•栄養的優先事項は地域によって異なる（日増体、要求率、歩留り、経済モデル等々）•Nutritional priorities are different from region to region (ADG, FCR, cost,yield, economic model, etc.)•ビジネスは国によって異なってアレンジされる•Our businesses are arranged differently country to country•あなたが知っているようには、誰もあなたの鶏や状況を知らない•No one knows as much about your birds and your situation as you do•あくまでもガイドである It is a guide•For simplicity, we have one guide (FF, SF, MX, etc.)•あなた自身が設計した栄養レベルが、我々の推奨より良いかもしれないことを、我々は知っています•We know you may have better results using your own nutrient levelsinstead of what we recommend

コッブの旧推奨（L)ｖｓ新推奨（H）比較Comparison of Old Cobb Supplement (L) vs. New (H)

(Roslin Institute, 2012)

STARTER GROWER FINISHER

カロリーME H3041 3119 3215L 2984 3085 3175

タンパク質Protein H22.0 20.25 19.0L 21.0 19.0 18.0

有効リジンAv. Lysine H1.20 1.05 1.00L 1.08 .99 .95

有効含硫アミノ酸総量 H.90 .80 .78Av. TSAA L. 80 .75 .74

コッブの旧推奨（L）ｖｓ新推奨（H）比較Comparison of Old Cobb Supplement (L) vs. New (H)


• CBMｘ♂を用いて実施された• Conducted on CMX x Cobb male broilers

• L,Hとも小麦とコーンベースの飼料を給与• Both wheat and corn-based diets were used

• 小麦とコーンの成績はここでまとめられた• Wheat and corn performance data are combined here



Low High (New)42d 体重BW(g) 3010 3052修正要求率Adj. FCR 1.79 1.75 -.04と体Carcass (g) 2099 2196 +97g骨抜き胸肉Boneless breast (g) 642 676 +34g



以下は、直近の試験における、新栄養ガイドラインと旧レベルの結果である。要求率4ポイント改善、と体97g増、骨抜き胸肉34g増（♂ブロイラーを使用）Following the new supplement nutritional guidelines vs. old levels, inour most recent trial, resulted in 4 points ↓ FCR, 97g ↑ carcass, and↑ 34 g of boneless breast meat (using male broilers).

栄養レベルは経済性において決定されるべき！Economics should drive the final decision on the nutrient levels!

ブロイラー飼料中の酵素の栄養価The Nutritional Value of Enzymes in a Broiler Feed

フィターゼ Phytase有効リン要求分の0.10から0.15％を満たすだろう。例：仮に要求量が0.48なら、約0.13がフィターゼン活性より得られ、0.35は他のソースから得られるだろうWill fulfill .10 to .15 percent of the available phosphorus formula requirement. Example: ifrequirement is .48, then about .13 of it will come from phytase activity, .35 from othersources.穀物酵素 Cereal Enzymes代謝エネルギーにおいて、㎏当たり22から110カロリーを供給、底上げするだろう。栄養学者間において議論の余地がある。その酵素を推奨する多くの人は多くの栄養価が鶏の成績に寄与しているとし、その他の人は全てがそうだとしている。Will provide 22 to 110 calories per kg “lift” in metabolizable energy. Very debatable amongnutritionists. Many put the enzyme “on top” and let all value reside in bird performance.Others give full value.プロテアーゼ（タンパク質分解酵素） Proteases非常に議論の余地がある。酵素供給会社はタンパク質を4%減らせ、アミノ酸が鶏の成績を落とさない、と宣伝している。業界は未だプロテアーゼを検証し続けているVery controversial. Enzyme companies advertise that a 4 percent reduction in protein andamino acids can be accomplished with no loss in bird performance. The industry is stillevaluating proteases.

“穀物酵素 Cereal Enzymes”“ヘミセルロース”または非でんぷん性多糖類（NSP’S）を攻撃するAttack “hemicelluloses "or non-starch polysaccharides (NSP’s):

キシラナーゼ→アラビノキシラン→キシロースXylanases→ arabinoxylans→ xyloseB-グルカナーゼ→植物細胞壁→でんぶん遊離Β-glucanase→ plant cell walls→ starch release*アミラーゼ→でんぶん→糖類Amylase→ starches→ sugars

*オオムギ、ﾗｲ、小麦においてより効率的 more effectivein barley, rye, wheatMultiple “combination” products are commercially available now in protected DRY and LIQUID form

プロテアーゼ酵素 Protease Enzymesアミノ酸同士のペプチド結合を切り、小さいペプチドと遊離アミノ酸が作られるのを助けるThey attack the peptide linkages between amino acids to help createsmall peptides and free amino acids:

ペプシン、ケラチナーゼ、トリプシン、キモトリプシン、エラスターゼPepsin, Keratinase, Trypsin, Chymotrypsin, Elastase

市販されている“混合”酵素はDanisco社のAxtra©とDSM社のProact©Commercially available “cocktail” enzymes include Danisco’s Axtra© andDSM’s ProAct©

穀物品質 Cereal Grain Quality

飼料原料品質と飼料工場品質保証についてのとても良いPDFガイドが下記のウェブサイトに記載されているA very good PDF guide on feed ingredient quality and feed millquality assurance is located at this website:

http://www.ncsu.edu/project/feedmill/presentations/WS%202011/PDF2011/Feed%20Mill%20QA%20Program%202011.pdf

コーン買取ルール Corn Purchasing Rules% %

グレード lb/bu ダメージ異物Grade (kg/hl) Damage BCFMNo. 1 U.S. 56 (70) 3.0 2.0No. 2 54 (67.5) 5.0 3.0No. 3 52 (65) 7.0 4.0No. 4 49 (61.3) 10.0 5.0No. 5 46 (57.5 15.0 7.0アフラトキシンは20ppb以下でなければならない。その他の制限は水分15.5%もしくはそれ以下。到着時には“発酵熱がなく、甘い香り”がすべき。Must have less than 20ppb aflatoxin. Other limits as agreed-to.15.5 percent moisture or less“cool and sweet” upon arrival

Dale and Jackson (1994, J. Appl. Poultry Res. 3: 179-183)•割れたコーン粒の真代謝エネルギーは正常のものより2.5%低い•Found that the TME of broken kernels was 2.5 percent less thanwhole kernels•異物の真代謝エネルギーは正常コーンより11%低い•The TME of foreign material is 11% less than the whole kernels.

•割れたコーン粒や異物はカビや昆虫によるダメージを受けている可能性が高いと想定される•Hypothesized that broken kernels and foreign material would be moresusceptible to mold and insect damage

コーンの真代謝エネルギーTrue Metabolizable Energy of Corn Fractions

コーンの標準分析Typical Analysis of Corn

季節毎に異なる分析・・・必要に応じて基準を修正しなければいけないEvery season brings different analyses…..must adjust matrix as needed

タンパク質Protein 7-8.5 percent脂肪 Fat 3.0-3.5水分 Moisture 14.0リン Phosphorus .25

標準Typical ME / kg = 3370

自分のコーンを守れ！Be Protective of your corn!

主張すべき：Insist on:

1.水分15.5%以下 ≤ 15.5 ％percent moisture

2.アフラトキシン20ppb以下 ≤ 20 ppb aflatoxin

3.検査分銅最低52 (65 kg / hl) Minimum of 52 (65 kg / hl) test weight

4.最大7%のダメージ品 Maximum of 7 percent damage

5.最大で4%の異物 Maximum of 4 percent BC / FM

6.到着時に冷たく、香りが良いもの That it is cool and smellsgood upon arrival

小麦の標準分析Typical Analysis of Wheat

多くの品種がある・・・必要に応じて基準を修正しなければいけないThere are many cultivars / varieties…..must adjust matrix as needed

Hard Softタンパク質Protein 12.5-14.5 10-11.5脂肪 Fat 1.7-2.0 1.7-2.0水分 Moisture 12.0 12.0リン Phosphorus .35 .35ME / kg * 2900 3100(小麦のME変動は非常に起こりうる、品種による ME variation of wheat is very likely,depending upon variety)

自分の小麦を守れ！Be Protective of your wheat!

主張すべき： Insist on:

1.水分13%以下 ≤ 13 percent moisture

2.検査分銅、廃棄、異物混入に関してサプライヤーの信頼性 Supplier reliability on test weight, defects, and “other material”.

3.品種を知る！検査分析を注視する Know your cultivar!Stay current on lab analyses.

4.マイコトキシンの最大限度、特にDON（ボミトキシン）（10ppm以下） Maximum limits on mycotoxins, especially DON(Vomitoxin) (<10ppm).

5.到着時に冷たく、香りが良いもの That it is cool and smellsgood upon arrival

小麦とコーン品質参照Wheat and Corn Quality References

www.gipsa.usda.gov/fgis/standards/810corn.pdf

Www.gipsa.usda.gov/fgis/standards/810wheat.pdf

Www.extension.iastate.edu/publications/pm1800.pdf(an excellent guide on aflatoxin testing in corn)

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12964631

大豆ミール品質：Soybean Meal Quality:大豆ミールの適切な処理のための卓上試験（主な関心事）

Bench-top tests for proper processing of soybean meal (the main concern)

1. ウレアーゼ試験（トリプシン阻害） Urease test (for trypsininhibitor)

2. タンパク質可溶化（KOH） Protein solubility (in KOH)

3. タンパク質分散性インデックス（水中） Protein DispersibilityIndex (in water)

これらの試験についての参照は下記をクリック Quick reference source for these tests:

http://www.poultry.uga.edu/soybeans/qualitycontrol.htm

レンダリング商品のバイヤー用ガイド

食品中脂肪の化学データ：平均値

cobb broiler nutrition update - 松阪コッブファー...

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