CIOLOMADA ( VARZA ASORTATA)

2 kg de castravei 2 kg de ardei rou 2 kg de varz 6 morcovi 5 cepe 200 de grame de zahr 120 grame de sare 1 lingurita sulf vinitic (pt pasteurizare) 1 lingurita de salicilic 1 lingurita bicarbonat de sodiu 2 dl 20% -s acetic piper frunze de dafin 1 Se spal castraveii i felie. 2 Se feliaza varza. 3 Se curata morcovii. 4 Ceapa o tai marunt. 5 Se spal ardeii i buci de asemenea. 6 Ei se amestec o oal foarte mare. 7 Adugai restul de ingrediente, zahar, sare, vin de salicina, bicarbonat de sodiu, oet, piper i frunze de dafin. Se amestec totul bine mpreun. 8 Se las s stea timp de 10 minute, apoi se amestec mpreun din nou. 9 Se pune n borcane. Sfat: Nu se aplece pentru a sszekavars foarte, foarte puternice, deoarece, n acest caz, chiar mirosul iritant.Oet i chiar puternic Bork. Sfat: nainte de consum, lsti cel puin dou sptmni, pentru a permite aromelor s ating puin sticla.