Hari valentine sebentar lagi OpenRicers. Bagaimana dengan persiapan kamu untuk merayakannya? Tentunya semoga berjalan lancar ya. Pastikan kamu sudah menyimaktipsberikut sebelum membeli coklat agar hasil coklat kreasi kamu tidak gagal OpenRicers.Memberikan bingkisan coklat kepada orang istimewa saat hari kasih sayang denganhandmadecoklat tentu lebih berkesan ketimbang membeli coklat yang sudah jadi. Tidak selalu coklat praline lho, penganan dari bahan dasar coklat lainnya juga menarik dijadikangiftvalentine.Apapun itu penganan coklat yang akan kamu buat, pastikan lagi kamu memilih jenis coklat yang tepat dan baik kualitasnya. Sebaiknya tidak sekedarmemilihcoklat murah OpenRicers, selain kualitasnya yang kurang baik untuk tubuh, hasil kreasi coklat kamu juga akan terpengaruh.

Paling sederhana memilih coklat yang baik adalah dengan mengecek kemasan yang menunjukkan komposisi coklat. Semakin tinggi persentase kandungan kakao berarti semakin banyak jumlah lemak kakao yang baik untuk tubuh dan semakin rendah kadar gula di dalamnya. Karena itulahpilih jenis coklat yang memiliki rasa pahit,misalnyadark chocolate.Selanjutnya gunakan lima panca indera penglihatan, penciuman, pendengaran, perasa, dan pengecap.Pertama, lihat warna coklat, jika ingin memakai coklat masak berbentuk batangan, pilihlah yangmemiliki warna mengkilat di permukaannya. Tidak ada serbuk-serbuk putih yang menempel, maka itu adalah pertanda coklat masihfresh. Tanpa retakan, gelembung udara, dan goresan juga menjadi ciri coklat yang baik. Mengingatdark chocolatedianggap paling baik darimilk chocolateatauwhite chocolatebukan berarti setiap coklat berwarna hitam menandakan coklat yang bagus dan sempurna. Terkadang warna hitam tersebut merupakan hal yang sengaja dibuat karena biji kakao dipanggang berlebihan. Dan bukan karena kandungancacao massyang tinggi. Namun yang pasti warnanya harus polos, kurang lebih seperti warna kayu mahoni yang agak kemerah-merahan.Kedua, cium aromanya,coklatyang baik biasanya memiliki aroma klasik dan kompleks khas coklat. Hal yang harus diwaspadai jika aromanya justru terlalu kuat, maka kualitasnya cenderung kurang baik.Ketiga, dengarkan suara patahan coklat. Saat coklat dipatahkan atau pecah terjatuh, suara yang muncul nyaring atau tidak. Coklat yang berkualitas baik akan menimbulkan suara patahan'kraak'yang cukup nyaring.Keempat, sentuh coklat dan rasakan teksturnya. Coklat yang baik seharusnya tidak lengket, tetapi licin seperti porselen ketika disentuh tangan.Dan terakhir, cicipi rasa coklat. OpenRicers pernah dengar istilah Rasa Gak Bisa Bohong? Nah, demikian juga untuk coklat. Rasa coklat yang baik memang akan mudah terdeteksi lidah. Coklat akan lumer dengan mulus dalam mulut dan perlahan larut menjadi cairan kental. Sesaat setelah ditelan, jejak yang tertinggal hanya aroma khas coklat bukan rasa lengket yang tetap ada di langit-langit mulut.Ada berbagai macam jenis produk cokelat yang dijual di pasaran mulai dari white chocolate, milk chocolate, dark chocolate, dan masih banyak lagi jenis lainnya. Cokelat batangan yang biasa kita beli juga tersedia dengan kombinasi kacang mede, almond, buah-buahan, dan bahkan minuman beralkohol.Sesuai dengan ragam jenisnya, maka tidak semua jenis cokelat diciptakan sama, termasuk juga nutrisi yang terkandung di dalamnya. Cokelat yang baik mampu bermanfaat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, serangan jantung, kanker, dan stroke.Nah, berikut adalah tip memilih cokelat yang sehat yang dikutip dari kaskus1. Hindari white chocolate. Cokelat berwarna putih ini umumnya hanya terbuat dari cocoa butter, gula, dan ekstrak vanila. Jadi white chocolate adalah manisan terbuat dari lemak dan karbohidrat yang diberi perasa saja. Bahkan ada yang hanya terbuat dari hydrogenated fat. Tidak ada cairan cokelat apapun. Jadi tidak mengandung manfaat kesehatan apapun.2. Hindari milk chocolate dimana kandungan cocoa powder-nya sangat sedikit sementara kadar gula dan lemak jenuhnya tinggi. Meski kurang sehat, parahnya milk chocolate adalah jenis cokelat yang paling banyak dibeli konsumen.3. Baca label produknya dan hindari cokelat yang mengandung gula tinggi. Jangan beli cokelat tersebut jika gula ditulis pertama pada daftar bahan-bahannya. Pilih yang mengandung bahan pemanis seperti barley malt atau evaporated cane juice. Jika mengandung pemanis sorbitol, makanlah secukupnya saja karena sorbitol bersifat laksatif.4. Hindari cokelat yang mengandung hydrogenated fat. Kandungan lemak dalam cokelat yang disarankan hanyalah cocoa butter.5. Hindari cokelat yang mengandung agave, pemanis buatan, corn syrup, vegetable oil, atau bahan-bahan terhidrogenasi.6. Hindari cokelat dengan Dutch-process atau alkalinized cocoa powder karena dihasilkan dari biji kakao yang diproses dengan alkalizing agent untuk menetralkan keasaman alaminya. Akibat proses tersebut, kandungan antioksidan menjadi hancur. Pilihlah cocoa powder alami tanpa pemanis.7. Pilihlah cokelat yang bahan-bahan utamanya adalah cocoa powder, cocoa mass, chocolate liquor dan atau cocoa butter.8. Pilihlah jenis dark chocolate yang mengandung cocoa powder tinggi minimal 70%, karena banyak mengandung zat flavonoid (bioflavonoid), polifenol, proanthocyanidin, dan catechin yang merupakan zat antioksidan alami. Semakin banyak kandungan cocoa powder dan flavonol-nya maka warnanya akan semakin gelap. Dark chocolate biasanya juga hanya sedikit mengandung gula dan minyak nabati sehingga rendah kalori.9. Pilih juga cokelat dengan kombinasi buah-buahan dan kacang-kacangan untuk mendapatkan kandungan lemak baik dan antioksidan.Tips Sebelum makan cokelat : Makanlah cokelat secukupnya setidaknya 1 ons sehari karena sudah cukup mengandung 150 kalori. Karenanya utamakan kualitas cokelat, bukan kuantitas. Makanlah cokelat pelan-pelan dan nikmatilah benar-benar rasanya. Biarkan meleleh di lidah untuk merasakan ragam kandungan dan rasanya. Rasakan bagaimana endorfin Anda dirangsang saat menikmatinya.

Cokelat yang di tawarkan di pasaran sangat beragam, Anda bisa memilih sesuai dengan kebutuhan Anda. Tapi pada saat Anda membeli cokelat dalam kemasan tentu saja Anda tidak bisa membuka kemasan tersebut, Anda hanya bisa melihat jenis dan komposisinya dan masa kadaluwarsanya yang tercantum dalam label kemasan cokelat tersebut. Berbeda bila Anda membeli cokelat dalam bentuk timbangan, Anda bisa melihat fisik dari cokelat yang Anda beli, untuk itu Anda harus mengetahui beberapa ciri cokelat yang bagus diantaranya adalah:1. Permukaan cokelat halus dan mengkilap.2. Cokelat pekat (dark) memiliki warna cokelat gelap bukan hitam.3. Saat cokelat dipatahkan, terdapat beberapa serpihan yang halus dan terlihat teksturnya seperti kulit pohon.4. Pada saat Anda rasakan dimulut, terasa halus, dan aromanya terasa dilidah dan tidak terdapat rasa atau aroma yang menyimpang.5. Rasanya creamy tapi tidak berminyak.6. Cepat meleleh, karena tingginya kandungan cocoa butter.Cara Penyimpanan CokelatSimpan cokelat ditempat yang kering dan dingin, atau dengan suhu ruangan 16-18C. Penyimpanan pada suhu dibawah 13C menyebabkan terjadinya bercak putih (Sugar Bloom) dan berkeringat apanila ditempatkan didalam suhu ruang. Apabila disimpan dalam suhu terlalu tinggi juga akan menyebabkan perubahan kandungan lemak karena panas, permukaan terlihat sangat berminyak dan lengket (Fat Bloom).Apabila pembungkusnya sudah dibuka, rapatkan kembali pembungkusnya, sehingga tidak ada udara yang masuk. Atau pindahkan dalam kotak atau tempat yang kedap udara.Hindari menyimpan cokelat dalam lemari es, kecuali Anda tidak mempunyai ruangan ber AC. Bila menyimpan cokelat dalam lemari es pada saat cokelat mau digunakan, keluarkan cokelat terlebih dahulu dan biarkan pada suhu normal/suhu ruangan dulu hingga uap es nya hilang, baru gunakan sesuai dengan kebutuhan.Cokelat yang disimpan dengan baik akan tahan selama kurang lebih 1 tahun. Meskipun sudah terjadi Bloom tetapi tidak menimbulkan perubahan yang menonjol pada rasa cokelat. Jadi Anda masih bisa melelehkan dan menggunakannya pada kue Anda selama belum melampaui tanggal kadaluwarsanya.

RESEP CHOCOChocolate MuffinBahan :1 cup tepung terigu serba guna (biasanya merk segitiga biru)1/2 cup gula pasir3 sdm bubuk coklat2 sdt baking powder1/2 sdt garam1 btr telur utuh3/4 cup susu cair1/3 cup minyakCara MembuatDalam satu wadah masukkan tepung terigu, gula, coklat bubuk, baking powder dan garam, aduk rata. Buat lubang ditengahnya kemudian masukkan telur, susu cair dan minyak aduk rata kembali..Tuang kedalam cetakan muffin yang sudah dialasi papercup dan panggang dalam oven selamat +/_ 20menit dengan suhu 170 C (tergantung tigkat kepanasan oven masing2)..*Kalau mo ditambah isian ya monggo sesuai selera aja, kebetulan kemaren aku tambahin kenari dan choco chips..

Pisang coklatBahan :10 buah pisang uli, yang matang tapi gak blenyek10 buah kulit lumpia besar ,meises, gula pasir secukupnyaminyak untuk menggorengCara membuat :bentangkan kulit lumpia beri pisang stgh bagian lalu beli meisis dan gula pasir sedikit tutup dengan setengah bagian pisang lagi, baru digulung dan siap di goreng sampai coklat keemasan

Brownies Kukus Ny.LiemBahan I :- 6 butir telur- 225 gr gula pasir (aku pake 200gr)- 1/2 sdt vanila bubuk- 1/2 sdt garam- 1/2 sdt emulsifer (aku ga pake)

Bahan II :- 125 gr terigu protein sedang- 50 gr coklat bubuk- 1/2 sdt baking powder (aku ga pake)

Bahan III :- 175 ml minyak goreng- 100 gr dark cooking coklat, lelehkan, campur dengan minyak

Bahan IV :- 75 ml susu kental manis

Cara membuat :1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental.2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diayak hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingg atercampur rata. Ambil 100 gr adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan.3. Tuang 1/2 bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang persegi ukuran 20x20x7 cm yang telah di olesi dengan sedikit minyak goreng dan dialasi kertas roti. Kukus selama 10 menit dalam dandang yang sudah terlebih dulu dipanaskan dengan api sedang.4. Tuang adonan yg telah dicampur dengan bahan IV, kukus 5 menit dan terkahir masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.5. Angkat dan dinginkan.

Mocca Brownies Kukus Putih Telur

Bahan 1 :750 ml atau 780 gr putih telur (suhu ruang)350 gr gula pasir1/2 sdt cream of TartarBahan 2 (saring) :350 gr tepung terigu1/2 sdt garam

Bahan 3 (campurkan) :200 gram dark cooking chocolate (lelehkan)250 ml minyak goring

Bahan 4 (cairkan) :150 gr dark cooking chocolate2 bungkus kopi expresso instant (seduh sedikit air panas)

Cara Membuatnya :Siapkan 2 loyang 24x24x7, olesi minyak goreng dan alasi dengan kertas baking.Panaskan panci kukus, bungkus tutupnya dengan kain.

Bahan 1 : Mixer dengan kecepatan sedang, Putih Telur hingga berbusa, tambahkan cream of tartar.Tambahkan gula pasir sesendok demi sesendok kedalam putih telur, sampai soft peak. Masukkan kopi expresso cair kedalam adonan dan mixer sebentar sampai tercampur rata.Masukkan Bahan 2, 1/3 sebagian tepung, aduk dengan balon wisk, masukan lagi 1/3 terigu, aduk dan masukan sisa terigu, aduk perlahan hingga tercampur rata.Masukkan Bahan 3, perlahan sambil diaduk perlahan dengan balon wisk.Tuang 1/4 bagian adonan kedalam loyang1, 1/4 bagian adonan kedalam loyang 2. Kukus dalam panci kukus selama 20 menit (hingga matang). Tuang 1/2 bagian dark coklat leleh ke loyang 1 dan 1/2 bagian coklat leleh ke loyang 2. Ratakan.Tuang sisa adonan kedalam loyang 1 dan 2. Kukus kembali selama 25 menit.Angkat dan dinginkan.

Brownies Kukus SpecialBahan A:75gr margarin75gr coklat masak pekat (aku pake 100gr)2sdm susu cair1/2sdt coklat pasta(aku skip)

Bahan B:6btr kuning telur4btr putih telur125gr gula pasir1sdt emulsifier

Bahan C:40gr tepung terigu protein sedang30gr coklat bubuk1/2sdt baking powder

Bahan D:3lbr keju lembaran

Cara membuat:Panaskan margarin, matikan api, tambahkan potongan coklat masak pekat. Aduk sampai coklat larut, lalu tambahkan susu cair dan coklat pasta. Aduk rata dan sisihkan.Kocok bahan B hingga mengembang, tambahkan bahan C sambil diayak dan diaduk rata.Masukkan campuran bahan A secara bertahap dan diaduk perlahan.Tuang setengah bagian ke loyang 24x10x7cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin. Kukus 10 menit dengan api sedangTata keju lembaran. Kukus 5 menit. Tuang sisa adonan dan kukus lagi 15 menit sampai matang.Note:Keju lembaran bisa diganti dengan keju cheddar yang diparut halus.setelah diparut, tempatkan keju di tempat tertutup. Kalau keju kena angin jadinya tidak bisa meleleh (seperti foto di atas, tekstur keju parut masih kelihatan karena kejunya keanginan)

Brokus CoklatBahan :50 gr margarin50 gr coklat masak pekat, dipotong-potong4 butir telur100 gr gula pasir1 sdt SP60 gr tepung terigu protein sedang20 gr coklat bubuk1/2 sdt baking powder1 sdm air1/4 sdt garam40 gr meises untuk taburan

Cara membuat :1. Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan coklat masak pekat. Aduk sampai coklat larut. Sisihkan.2. Kocok telur, gila pasir, dan SP sampai mengembang.3. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.4. Masukkan campuran margarin, air dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.5. Tuang setengah bagian ke loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 10 menit dengan api sedang.6. Tabur meises. Kukus 5 menit. Tuang sisa adonan. Kukus lagi 20 menit sampai matang.7. Keluarkan dari loyang. Dinginkan diatas rak.Tip :Jangan menabur meises samapi kepunggung kue agar coklat tidak mengalir ke samping kue dan membuat brownies basah.

Chocolate Corn FlakesBahan:250 g dark cooking chocolate/cokelat masak blok200 g corn flakes2 sdm permen cokelat aneka warna

Cara Membuat:1. Potong-potong chocolate blok. Masukan dalam pinggan tahan panas. Tim di atas air panas sambil diaduk-aduk hingga meleleh.2. Masukkan corn flakes ke dalam cokelat tim. Aduk rata. Ambil satu sendok adonan, atur di dalam loyang, taburi atasnya dengan permen cokelat aneka warna. Dinginkan sebentar di dalam kulkas hingga mengeras.3. Atur di dalam cup kertas. Hidangkan.Untuk 20 buahTip: untuk variasi, dark cooking chocolate bisa diganti dengan white cooking chocolate.

PERMEN COKELAT WARNA-WARNIBahan-bahan/bumbu-bumbu:Bahan I:100 gram cokelat masak putih, dipotong-potong15 tetes esens stroberiBahan II:100 gram cokelat masak putih, dipotong-potong3 tetes esens mint3 tetes pewarna hijau

Bahan III:100 gram cokelat masak putih, dipotong-potong10 tetes esens lemon3 tetes pewarna kuning tuaCara membuat:1. Bahan I, lelehkan cokelat masak putih. Tambahkan esens stroberi dan pewarna merah cabai. Aduk rata. Tuang ke dalam cetakan pralin sate hingga memenuhi 1/6 bagian cetakan. Bekukan.2. Bahan II, lelehkan cokelat masak putih. Tambahkan esens mint dan pewarna hijau muda. Aduk rata. Tuang ke atas cokelat stroberi sate hingga memenuhi 2/6 tinggi cetakan. Bekukan. letakkan gagang di atas cokelat.3. Bahan III, lelehkan cokelat masak putih. Tambahkan esens lemon dan pewarna kuning. Aduk rata. Tuang ke atas adonan mint yang sudah beku, hingga setinggi 3/6 bagian cetakan. Bekukan.Untuk 10 buah

DONAT ISI STROBERIBahan-bahan/bumbu-bumbu:400 gram tepung terigu protein tinggi100 gram tepung terigu protein sedang50 gram gula pasir25 gram susu bubuk1 1/2 sendok teh ragi instan1 butir telur225 ml air es50 gram margarin1 sendok teh garamminyak untuk menggorengBahan Isi:150 gram selai stroberi100 gram gula tepung untuk taburanCara membuat:1. Donat, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk rata.2. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.4. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Bentuk bulat pipih. Diamkan 45 menit sampai mengembang di atas loyang yang ditabur tepung.5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Tiriskan.6. Masukkan selai stroberi dalam kantung plastik segitiga.7. Lubangi bagian sisinya dengan sumpit. Semprot sisinya dengan bahan isi. Taburkan gula tepung.Untuk 30 buah

DONAT KLASIKBahan-bahan/bumbu-bumbu:Bahan Biang:12 gram fresh yeast100 ml susu cair hangat25 gram tepung terigu protein tinggi2 sendok teh gula pasir

Bahan:275 gram tepung terigu protein tinggi85 ml susu cair1 butir telur1/2 sendok teh garam2 sendok makan mentega tawarminyak padat untuk menggorengBahan Pelapis:125 gram gula donat

Cara membuat:1. Biang, campur fresh yeast dengan susu cair hangat. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan gula pasir. Aduk rata. Diamkan 20 menit sampai berbusa. Sisihkan.2. Campur tepung terigu, susu cair, telur, dan bahan biang. Uleni hingga kalis.3. Tambahkan garam dan mentega tawar. Uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit.4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.5. Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Letakkan dalam loyang yang sudah ditabur tepung terigu. Diamkan 40 menit hingga mengembang.6. Goreng donat dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api kecil sampai matang. Tiriskan.7. Gulingkan donat ke dalam gula donat.Untuk 18 buah

DONAT COKELAT LILITBahan-bahan/bumbu-bumbu:350 gram tepung terigu protein tinggi150 gram ubi merah, dikukus, dihaluskan35 gram gula pasir1/2 sendok makan ragi instan15 gram susu bubuk1 butir telur100 ml air es30 gram margarin1 sendok teh garam1/8 sendok teh pasta cokelatminyak untuk menggorengBahan Taburan:150 gram gula donatCara membuat:1. Campur tepung terigu, ubi, gula, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata.2. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Bagi 2 adonan. Satu bagian ditambahkan pasta cokelat. Aduk rata. Sisanya dibiarkan putih. Diamkan 20 menit.3. 3.Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.4. Pulung masing-masing adonan memanjang. Gabungkan adonan putih dan cokelat sambil dikepang. Bentuk gelang dengan menyelipkan salah satu ujungnya keluar masuk. Letakkan di atas loyang yang ditabur tepung. Diamkan 40 menit sampai mengembang.5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Dinginkan.6. Taburi gula donat.

FRUIT MIX PALM SUGAR DOUGHNUTBahan-bahan/bumbu-bumbu:300 gram tepung terigu protein tinggi6 gram ragi instan25 gram gula pasir20 gram susu bubuk1/2 sendok teh baking powder1 kuning telur185 ml air es35 gram mentega tawar1 sendok teh garam50 gram fruitmix, seduh sebentar, tiriskanminyak padat untuk menggorengBahan Pelapis (aduk Rata):100 gram gula palem1/2 sendok teh kayumanis bubukCara membuat:1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk dan baking powder. Aduk rata.2. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis.3. Masukkan mentega tawar dan garam. Uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit. Tambahkan fruitmix. Aduk rata.4. Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bulatkan adonan. Diamkan 10 menit.5. Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Letakkan dalam loyang yang ditabur tepung terigu. Diamkan 60 menit sampai mengembang.6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api kecil sampai matang. Tiriskan.7. Pelapis, blender halus gula palem dan kayumanis bubuk.8. Gulingkan donat ke atas bahan pelapis.Untuk 21 buah

CHOCOLATE DOUGHNUTBahan-bahan/bumbu-bumbu:Bahan Roti:400 gram tepung terigu protein tinggi25 gram cokelat bubuk1/2 sendok teh baking powder1 1/2 sendok teh ragi instan15 gram susu bubuk50 gram gula pasir1 kuning telur275 ml air es50 gram mentega tawar dingin1 sendok teh garamBahan Toping:100 ml krim kental200 gram dark cooking chocolate, potong-potong1 sendok makan mentega tawarHiasan:1 sendok makan sprinkle50 gram gula donatCara membuat:1. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.2. Tambahkan mentega tawar dingin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.3. Kempiskan adonan. Bentuk bulat kembali. Diamkan10 menit.4. Giling adonan. Plong bentuk bulat diameter 8 cm. Plong tengahnya dengan plong bentuk bulat 2 cm. Letakkan di loyang yang sudah ditabur dengan tepung. Diamkan 45 menit.5. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang. Dinginkan.6. Toping, panaskan krim kental. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut. Tambahkan mentega tawar. Aduk larut.7. Celupkan donat ke dalam toping. Tabur sprinkle atau gula donat.Untuk 12 buah

SATE DONAT ISI COKELATBahan-bahan/bumbu-bumbu:400 gram tepung terigu protein tinggi1 1/2 sendok teh ragi instan50 gram gula pasir20 gram susu bubuk150 gram kentang dikukus, dihaluskan1 butir telur150 ml air es30 gram margarin1 sendok teh garam18 buah tusuk sateminyak untuk menggorengBahan Isi:100 gram cokelat masak susu, dipotong-potongBahan Taburan:75 gram gula donatCara membuat:1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan kentang, aduk rata.2. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 15 gram, beri isi, bulatkan. Diamkan 45 menit.4. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tusuk-tusuk dengan tusuk sate. Taburkan bahan taburan. Sajikan.Untuk 18 tusuk

DONAT PISANG ISI COKELATBahan-bahan/bumbu-bumbu:500 gram tepung terigu protein tinggi150 gram pisang ambon, dihaluskan50 gram gula pasir halus2 sendok teh ragi instan1 butir telur100 ml air100 gram margarin1 sendok teh garamminyak untuk menggorengBahan Isi:200 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong100 ml susu cair75 gram kacang tanah, disangrai, dicincang kasarBahan Celupan:100 gram cokelat masak pekat, dilelehkanCara membuat:1. Isi, masak susu sampai mendidih. Tuang susu ke dalam cokelat. Aduk sampai cokelat larut. Tambahkan kacang tanah. Dinginkan. Bentuk bola-bola kecil.2. Campur tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata. Tambahkan pisang ambon, telur, emulsifier, dan air. Uleni hingga kalis.3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.4. Kempiskan adonan. Timbang 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.5. Ambil adonan, pipihkan. Beri isi. Bulatkan kembali. Letakkan di loyang yang sudah ditabur tepung. Diamkan 20 menit.6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sampai matang dan kecokelatan. Dinginkan.7. Celup setengah bagian cokelat ke dalam cokelat masak pekat. Tusuk-tusuk sate dengan tusuk sate. Sajikan.Untuk 21 tusuk

DONAT KENTANG KLASIKBahan:400 gram tepung terigu protein tinggi1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan35 gram gula pasir15 gram susu bubuk1/2 sendok teh baking powder150 gram kentang kukus, dihaluskan1 butir telur115 ml air es30 gram margarin1 sendok teh garamminyak goreng, untuk menggorengBahan Taburan:150 gram gula donatCara membuat:1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder sampai rata. Tambahkan kentang. Uleni rata.2. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.4. Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 45 menit sampai mengembang.5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Dinginkan.6. Masukkan donat ke dalam plastik yang sudah berisi gula donat. Kocok-kocok sampai donat terbalut.Untuk 28 buah

DONAT SATE MINI ANEKA RASABahan-bahan/bumbu-bumbu:300 gram tepung terigu protein tinggi1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan35 gram gula pasir15 gram susu bubuk1 butir telur175 ml air es30 gram margarin1 sendok teh garam2 tetes pewarna merah muda dan esens stroberi3 tetes pewarna hijau muda dan esens melon1/4 sendok teh pasta cokelatminyak padat untuk menggorengBahan Toping:200 gram cokelat masak putih, lelehkan50 gram oreo blender halus untuk taburantusuk sateCara membuat:1. Ayak tepung terigu dan susu bubuk. Tambahkan ragi instan dan gula pasir. Aduk rata.2. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.3. Bagi 3 bagian. Tambahkan satu bagian pewarna pink dan esens stroberi. Uleni rata. Satu bagian tambahkan pewarna hijau dan esens melon. Uleni rata. Satu bagian lagi tambahkan cokelat pasta. Uleni rata.4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 5 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.5. Pipihkan adonan. Bentuk bulat lagi. Letakkan di loyang yang ditabur tepung.6. Diamkan 30 menit sampai mengembang di loyang yang ditabur tepung.7. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.8. Tusuk di tusuk sate. Celup di cokelat putih. Taburjan Oreo. (KN)Untuk 40 buah

DONAT KEJU KORNET MINIBahan-bahan/bumbu-bumbu:300 gram tepung terigu protein tinggi100 gram tepung terigu protein sedang6 gram ragi instan35 gram gula pasir20 gram susu bubuk1/2 sendok teh baking powder1 butir telur100 gram kornet, ditumis hingga kering225 ml air es40 gram margarin1 sendok teh garamminyak padat untuk menggorengBahan Toping:200 ml susu cair10 lembar keju lembaran, dipotong-potong

Bahan Taburan (aduk Rata):2 sendok teh cabai bubuk2 sendok teh merica hitam kasarCara membuat:1. Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder. Masukkan ragi instan dan gula pasir. Aduk rata.2. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit. Kempiskan adonan. Tambahkan kornet. Uleni hingga menyebar.3. Timbang masing-masing 12 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan sedikit adonan. Lubangi tengahnya. Letakkan di loyang yang ditabur sedikit tepung terigu. Diamkan 45 menit sampai mengembang.4. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.5. Toping, panaskan susu cair. Tambahkan potongan keju lembaran. Aduk sampai keju larut. Celup donat ke dalamnya. Taburkan bahan taburan. (KN)Untuk 68 buah

SATE DONAT DUA WARNABahan:250 gram tepung terigu tinggi protein100 gram kentang kukus, haluskan1 sendok teh ragi instan25 gram gula pasir1 kuning telur25 gram margarin1 sendok teh garam125 gram susu cair1/2 sendok teh cokelat pastaBahan Taburan:2 sendok makan gula donat1 sendok teh kayu manis bubuk11 buah tusuk sate

Cara membuat:1. Campur tepung terigu, kentang, ragi instan, gula pasir, dan kuning telur. Tuang susu cair sambil dikocok sampai kalis.2. Masukkan margarin dan garam. Kocok sampai elastis. Bagi adonan 2 bagian. Satu bagian tambahkan cokelat pasta. Uleni Rata. Diamkan masing-masing 15 menit. Kempiskan.3. Bentuk bola-bola kecil, masing-masing seberat 15 gram. Diamkan 10 menit.4. Kempiskan adonan dan bulatkan lagi sedikit pipih.Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 30 menit sampai mengembang.5. Goreng dengan minyak padat sampai matang.6. Tusukkan dengan tusuk sate secara berselang-seling.Tabur dengan gula tepung dan kayu manis.Untuk 11 tusuk

Bola Coklat Rice Crispy :

bola-coklat-rice-crispy

Bahan-bahan : 2 bungkus biskuit Marie, 1 kaleng susu kental manis coklat, Buah kering (Cherry/Strawberry/Kismis), dan Rice Krispies/ Corn Flakes secukupnya.Cara Memasaknya adalah sebagai berikut :

Potong kecil buah kalengan kering (Cherry/Strawberry/Kismis). Hancurkan marie hingga halus, boleh di blender atau diremuk dalam mangkuk tebal. Tuang susu kental manis coklat sedikit demi sedikit dalam adonan bubuk marie, uleni dan jaga agar adonan tetap kalis. Ambil satu sendok makan adonan susu + marie, bentuk piringan agak tebal, isi dengan potongan buah kering, lalu bentuk bulat. Bila bulatan coklat hasilnya kurang melekat, bisa digulingkan di susu coklat yang dicairkan dengan air hangat. Lalu gulingkan 25 buah bola coklat itu ke atas rice krispi/corn flakes.

Chocolate RecipePage 1