Cheese Mix

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<p>LA LECHERSIMA S.A.C.</p> <p>Servicio de Informacin al Consumidor 954116966</p> <p>La Lechersima S.A.C.</p> <p>1. INTRUDUCCION: La elaboracin de queso se remota en la historia posiblemente a los principios del inicio de la domesticacin del ganado. Los primeros indicios del descubrimiento del queso se encuentran en la zona del medio oriente; pero el lugar en que definitivamente fue mejorado, diversificado, difundido y desarrollado es en Europa. Ya hacia los 3000 aos antes de la era cristiana, se tiene claras muestras de su difusin y desarrollo, encontrndose vestigio de moldes y otros utensilios empleados en su elaboracin. La definicin que establece INDECOPI, en la norma peruana 202:044, para el queso fresco, es la siguiente: El queso fresco es el producto blando no madurado obtenido por separacin del suero despus de la coagulacin de la leche pasteurizada. Los quesos existen actualmente en miles de formas, variedades y tamaos, siendo algunas de ellas muy famosas y desarrolladas por todo el orbe. Por su parte, el queso fresco es el ms conocido y difundido en nuestro pas, por mltiples razones. Las ms importantes; por su sabor, facilidad en la elaboracin, costumbre de consumo y facilidad de utilizacin.</p> <p>2. PRODUCTO: 2.1 Queso con culantro y aj amarillo 2.2 Queso con perejil y rocoto 2.3 Queso con romero y rocoto 2.4 Queso con huacatay y aj amarillo 2.5 Queso con aceitunas negras 2.6 Queso con aceitunas verdes y rocoto 2.7 Queso enjamonado 2.8 Queso enchoclado 3. DIRECCION: Jr. Bolvar 1024 Concepcin</p> <p>4. GIRO DE NEGOCIO: Queso</p> <p>5. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO 5.1 VISION.- Ser una empresa productora de quesos de calidad, diferente, que descansa en un sistema de valores; responsabilidad, puntualidad y solidaridad; con personalidad propia, original y creadora; siempre atenta a los avances cientficos y tecnolgicos, para responder con velocidad y eficiencia a los requerimientos de los consumidores. 5.2 MISION.- Es convertir a CheeseMix en una empresa reconocida nacional e internacionalmente por su competitividad en calidad de productos, servicios al cliente, y precios de comercializacin. El eje de la filosofa de CheeseMix es la satisfaccin de las necesidades de los consumidores, con productos de mxima calidad. Para cumplir con esta premisa, la empresa trabaja en toda la cadena de elaboracin y distribucin de acuerdo a estndares de calidad nacionales e internacionales. Por ello, para elaborar un producto lcteo de mxima calidad, es fundamental contar con una materia prima de excelente calidad higinica sanitaria, y ejecutar procesos industriales y de distribucin acordes a esta filosofa de trabajo por la calidad.</p> <p>6. OBJETIVOS: Se desea conocer el nivel de aceptacin que tendr el queso fabricado por productos CheeseMix en la clase media y baja de nuestro pas, nuestro segmento est dividido en las siguientes edades de 15 a 55 aos de los cuales un 99% compra queso y solo un 1% no compra queso, ya que nuestra investigacin est dirigida al consumidor, a los supermercados y mercados.</p> <p>6.1 OBJETIVO GENERAL Posicionar en el mercado de la poblacin Huancana de clase media y baja el queso de productos CheeseMix a un precio competitivo con rentabilidad para la empresa logrando una penetracin del mercado deseado.</p> <p>6.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS Hacer nfasis en una buena distribucin donde ese impulse como centro prioritario al desarrollo del producto a nivel nacional, para que los planes de negocio sean exitosos. Determinar los factores que influyen en los consumidores al momento que deciden comprar el producto.</p> <p>7. VALORES: 7.1 PUNTUALIDAD.- Ser puntual, llegar a tiempo a los lugares o realizar las actividades a tiempo y forma, es caracterstica de nuestra sociedad. 7.2 SOLIDARIDAD.- Nuestro mayor compromiso es sentir y reconocer unidos y compartiendo las mismas obligaciones, intereses e ideales y conformando adems uno de los pilares fundamentales, mediante ello lograr la unin tanto el personal con los dueos. 7.3 COOPERACIN Los agentes de la cadena trabajan de manera conjunta en un ambiente de respeto uniendo sus capacidades intelectuales y fsicas con el propsito oportunidades de ingreso equitativos. Particularmente importante, dado que</p> <p>los integrantes de la cadena son heterogneos y con capacidades distintas de negociacin, como en el caso de productores lecheros e industriales. Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla: y Promover la articulacin de los agentes de la cadena productiva y Apoyar al eslabn ms dbil. Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor: y Continuar trabajando individualmente y No ser solidario ni integrar al eslabn ms dbil. 7.4 RESPONSABILIDAD Cada agente de la cadena cumple sus compromisos y responsabilidades adquiridas con respecto a los dems y brinda un aporte efectivo al desarrollo competitivo y sostenible de la Cadena. Tanto productores como industriales han incumplido sus acuerdos, por ejemplo en la calidad de leche entregada y en los precios pagados. Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla: y Planificacin participativa de las actividades y metas para el cumplimiento de los objetivos de acuerdo a la disponibilidad de recurso econmico, fsico y tiempo. y Establecer un sistema de incentivos y penalidades para el cumplimiento de los compromisos. Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor: y Realizar las actividades sin planificacin respondiendo instintivamente a la coyuntura. y Manifestar indiferencia y dar poca importancia a las obligaciones o compromisos. y Incumplir con los compromisos y responsabilidades adquiridas. 7.5 PERSEVERANCIA Los agentes desarrollan sus actividades con empeo y determinacin para hace competitiva y sostenible la Cadena. Los esfuerzos realizados por los agentes han sido temporales, principalmente del Estado. Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla: y Estar identificada con la meta a lograr y Tener una actitud positiva para la realizacin de las actividades Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor:</p> <p>y y</p> <p>Estar desmotivado para la realizacin de las actividades Tener una actitud negativa para la realizacin de las actividades poner peros</p> <p>7.6 CREATIVIDAD Los agentes de la cadena estn abiertos a nuevas ideas, enfoques e informacin y mejoran e innovan sus procesos tecnolgicos y de gestin con el propsito de incrementar su participacin en el mercado y satisfacer a los consumidores. Elemento importante tanto para el mercado local, dado los bajos ingresos de la poblacin y las exigencias de calidad, como para incrementar la participacin en el mercado externo, dado las preferencias cada vez ms exigente de los consumidores, por productos orgnicos. Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla: y Desarrollar una actitud de mejoramiento continuo y Tener una actitud de inters ante los avances en el conocimiento y de ponerlos en prctica Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor: y Tener una actitud conformista y Tener una actitud indiferente ante los avances en el conocimiento 7.7 PROACTIVIDAD Los agentes de la cadena analizan constantemente el comportamiento del sector y actan anticipndose a los problemas futuros, necesidades o cambios. La globalizacin a interconectado los mercados, por lo que pase en uno repercute en el otro. Para la Cadena de Productos este elemento es importantsimo dado la sensibilidad de esta a las distorsiones en los precios y al curso de las negociaciones internacionales. Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla: y Desarrollar la capacidad de anlisis y propuesta y Desear y trabajar por alcanzar una posicin mejor en el futuro Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor: y Tener una actitud adaptativa a las circunstancias y No tener una visin por alcanzar</p> <p>8. FODA:</p> <p>8.1 Amenazaso Se trabaja con pocos proveedores de materia prima. o Variabilidad de rendimiento en el proceso de la materia prima.</p> <p>o El sector agrcola se encuentra en estado de crisis debido a la globalizacin.</p> <p>8.2 Oportunidadeso Crecimiento a nivel nacional. o Comercializar nuestro producto a nivel internacional. o Obtener ms clientes por la inconformidad de estos con otros productos.</p> <p>8.3 Fortalezaso Acceso inmediato al suministro de la materia prima. o Somos un producto accesible de buena calidad. o La materia prima proviene de establos tecnificados, lo que garantiza higiene.</p> <p>8.4 Debilidadeso Por ser un producto artesanal carecemos de popularidad ante otros productos de grandes marcas. o Somos un producto natural pero la gente prefiere los productos con persevantes.</p> <p>9. CADENA DE VALOR:</p> <p>9.1 DEFINICIN DE LA CADENALa cadena de productos lcteos est conformada por el conjunto de agentes econmicos interrelacionados y que aaden valor en el flujo del producto desde la produccin primaria hasta el consumidor. Entre estos se encuentran el productor lechero, los porongueros, centros de acopio, industria procesadora (artesanal y gran industria), empresas comercializadoras y el consumidor de leche fresca y derivados lcteos. Adems, se debe tomar en cuenta a los actores y actividades que contribuyen a la operacin de la cadena bsica de la leche, como son: proveedores de insumos y servicios y organismos pblicos y privados ligados al desarrollo de la actividad.</p> <p>9.2 PRODUCTORES LECHEROS: conformado por grupos heterogneo de unidad de produccin, entre los que se encuentran: 9.2.1 PRODUCTORES PEQUEOS.- conformada por familias campesinas distribuidas en los diferentes pisos altitudinales, de gran valor cultural, pero de educacin limitada, con pequeas propiedades y cabezas de ganado, la actividad ganadera es complementaria a la agricultura formando sistemas Integrales de produccin, orientada principalmente al autoconsumo y produccin artesanal de derivados lcteos. 9.2.2 PRODUCTORES MEDIANOS.- representan un alto porcentaje de la poblacin rural, su nivel tecnolgico es bajo, carecen de un sistema de informacin y no tienen acceso al crdito formal, su produccin est orientada principalmente al mercado regional y centros de acopio de la industria.</p> <p>9.2.3 PRODUCTORES GRANDES.- aqu se encuentran las crianzas intensivas que aplican tecnologas modernas, los productores tienen un buen nivel de educacin y disponen de acceso a algn tipo de crdito y a informacin, pertenecen a alguna organizacin de productores. Se caracterizan por la venta de mayores volmenes de produccin. 9.3 ACOPIADOR: en el que se distinguen agentes informales, el poronguero y formales, centros de acopio. 9.3.1 PRODUCTORES PORONGUEROS.- se encarga de realizar el recojo de leche, por los establos o en lugares predeterminados habitualmente (centros de acopio) a fin de adquirir el producto para luego revenderlo a los consumidores finales o a los productores artesanales de derivados lcteos, es el intermediario principal a nivel regional en zonas en donde no acopia la gran industria. 9.3.2 CENTROS DE ACOPIO.- pueden ser de propiedad de la industria, intermediario o de los mismos productores, acopia leche para enfriarla y comercializarla a las plantas procesadoras ganando un plus por volumen y calidad de leche.</p> <p>9.4 INDUSTRIA: se dedica a la transformacin de la leche cruda 9.4.1 PROCESADOR ARTESANAL O AGROINDUSTRIA RURAL: se dedica a la elaboracin de derivados lcteos, quesos principalmente. En algunos casos vende directamente a algn intermediario y/o consumidor final., funciona principalmente a nivel regional, en cuencas lecheras poco desarrolladas. 9.4.2 GRAN INDUSTRIA: constituyen el mayor acopiador de leche a nivel nacional, tiene mayor capacidad instalada para el procesamiento de leche y domina el mercado nacional. 9.5 CONSUMIDORES: adquieren los productos lcteos en los diferentes centros de venta. Este agente determina la permanencia y rentabilidad de la Cadena. 9.5.1 CENTROS DE VENTA: son los lugares de expendio de los productos lcteos, que van desde los mayoristas hasta vendedores finales, pasando por distribuidores intermediarios minoristas y otros.</p> <p>El anlisis de la Cadena de Valor es una herramienta gerencial1 para identificar las fuentes de la ventaja competitiva de las actividades que realiza una organizacin, las cuales dependen de las condiciones de los factores, de la demanda, de las empresa relacionadas y de apoyo, de la rivalidad existente entre empresas. Los elementos anteriores configuran el diamante de la competitividad o ventaja competitiva. En el argumento de Porter, el papel real del gobierno es el de servir como catalizador de la innovacin y el cambio, cuestionar posiciones estticas, forzar al sistema a mejorar constantemente e impulsar a las empresas a competir para acelerar el proceso de innovacin. El gobierno deber influir en los cuatro determinantes del diamante, crear un entorno frtil para el desarrollo de industrias nacionales competitivas a nivel internacional.</p> <p>10. RESUMEN EJECUTIVO: Productos CheeseMix Los mejores quesos para los mejores gustos, nace con el propsito de ofrecer un queso nacional que satisfaga las necesidades de degustar un buen queso. Elaborado bajo los ms estrictos controles de calidad y procesado con el respaldo de las mejores lecheras del pas, as asegurar los planes de negocios con un desenvolvimiento fructfero. La idea de elaborar un buen queso surgi en la empresa La Lechersima S.A.C. a raz de investigaciones y estudios realizados en el mercado de quesos en nuestro pas como consecuencia da la alta comercializacin de quesos norteamericanos, nuestra intencin es explotar el mercado de quesos que recin esta tomado. En la empresa contamos con una avanzada tecnologa con las ms sofisticadas maquinarias y as decidimos elaborar un producto de calidad con excelente presentacin, que pueda competir tanto en el mercado nacional como internacional y que cumpla con los requisitos que requiere un buen queso para satisfacer las preferencias y gustos del pblico. 10.1 Segmentacin: El departamento de Junn cuenta con una amplia red de carreteras que conectan las principales ciudades y puertos, constituyendo una oportunidad de incorporar nuevas lneas de produccin y nuevos canales de distribucin. La destruccin a los recursos naturales es producto de la cultura de las personas del rea rural que buscan satisfacer algunas de sus necesidades en lo que encuentran ms cerca, con ello lo que se ha generado es la</p> <p>escases de agua que trae como consecuencia el agotamiento de fuentes de energa. Nuestra segmentacin incluye Huancayo y Concepcin, este ltimo es nuestro mercado introductorio ya que hemos dividido la ciudad en 2 centros de distribucin: MERCADOS (La Lechersima S.A.C./CheeseMix) y FERIAS DEL AGRICULTOR. Segn nuestros estudios en estos 2 lugares es donde nuestro producto tiene ms aceptacin.</p> <p>10.1.1 SEGMENTACIN GEOGRFICA: mercado en diferentes unidades geogrficas, como naciones, regiones, donde se pueda ubicar nuestro negocio. Estaremos en puntos especficos. Donde tengamos la presencia de nuestro pblico objetivo. EN EL SECTOR INMOBILIARIO EN ZONAS CENTRICAS ALEDAOS A LOS DISTRITOS DE CON...</p>

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