CBA a magyar üzletlánc

SZILÁGYI

ÁRONA londoni olimpia első magyar aranyérmese

NemZetI VÁGtA 2012. SZeptemBeR 14-16.

MagazinXI. évfolyam, 9. szám 2012. szeptember

A zichy-wAgyu

Interjú

mAGAZIN2 mAGAZIN2

Egyértelmű siker az Erzsébet-program

Az Erzsébet-program az Erzsébet-utalvány for-galmazásából származó eredményből valósul meg. Az Erzsébet-programon keresztül eddig több mint 100 ezer honfitársuknak segítettek azok, akik az Erzsébet-utalványt választották. Ennek emléket állítva a Magyar Nemzeti Üdü-lési Alapítvány ősszel 100 ezer facsemete ülte-tését tűzte ki céljául, illetve minden évben annyi fa ültetését vállalja, ahány embernek a Program lehetőséget biztosít kedvezményes üdülésre, táborozásra.Az Erzsébet-program keretében megvalósuló Erzsébet-tábornak köszönhetően idén több mint

14 ezer gyermek számára nyílt meg a kedvez-ményes táborozás lehetősége a Balatonon és más táborhelyeken. Az Erzsébet-táborral csa-ládok tízezreinek segítettünk, hiszen a táborok ideje alatt vigyáztunk a gyermekekre, és ellátást biztosítottunk számukra, a családok anyagi helyzetétől függően akár 1000 forint/hét önrész befizetése mellett. Magyarországon hosszú évek óta nem volt példa arra, hogy ilyen szerve-zett keretek között, ennyi szociálisan rászoruló gyermek üdülhessen. A magunk elé kitűzött célt megvalósítottuk, és az Erzsébet-tábor jövőre is folytatódik.

További információk: www.erzsebetprogram.hu

EMH_CBA_145x117_120831_02.indd 1 8/31/12 12:20 PM

mAGAZIN 3

Szeptember SzépSégei

Bizonyára mindenki ismeri, kívülről fújja Petőfi Sándor Szeptember végén című versének kez-dő sorait. Azon túl, hogy én az egyik legszebb szerelmes versnek tartom, azért idézem most föl, mert na-gyon szépen fejezi ki, foglalja össze röviden az esztendő kilencedik hónapjának fő jellemzőit. A szeptember ugyanis még nyár, de már ősz is, bár a csillagászati ősz csupán az őszi napéj-egyenlőség napjával, szeptember 21-ével kö-szönt be. Az ellentmondásosság, vagy inkább kettősség már a hónap elnevezésében is megtalálható: a szeptember a latin septem (hét) számnévből ered, mivel a régi római naptárban a hetedik hó-nap volt, s ez az elnevezés megmaradt akkor is, amikor már a kilencedik hónappá vált. Régi magyar elnevezése Szent Mihály hava, de nevezték Őszelőnek is – nekem a Földanya hava megjelölés tetszik a legjobban. A szeptember szó hallatán az iskolások való-színűleg a tanév kezdetére gondolnak először, aminek van, aki örül, mások viszont nem. Úgy emlékszem, én mindig vártam a szeptemberi

becsöngetést, mert jó volt újra találkozni a hóna-pok óta nem látott osztálytársakkal. Most is szeretem az őszt, igyekszem megtalál-ni a szépségeit. Örülök annak, hogy már nincs olyan forróság, mint nyáron – ezen a nyáron igencsak kijutott nekünk a szaharai melegből –, élvezem a gyümölcsöket, az almát, a szőlőt, a körtét, a szilvát… És az is jó, hogy a nyári szünet után a színházakban is becsöngetnek – képle-tesen és szó szerint is –, és újra felpezsdül a kulturális élet. A mezőgazdaságban ez a hónap a betakarí-tás, a szüret, az őszi szántás-vetés időszaka, amikor nagyon sok függ az időjárástól. Éppen ezért igen sok népi megfigyelés fűződik hozzá, néhány ezek közül: - Ha szeptemberben megdördül az ég, a fák sok virágot hoznak még.- Ha másodszor is kivirágzik az akác, hosszú, meleg őszre lehet számítani.- Ha korán lehullanak a falevelek, a gólyák és a fecskék korán útra kelnek, akkor hamarosan megérkezik a hideg idő.

füredi

Kedves Olvasó!

„Még nyílnak a völgyben a kerti virágok,Még zöldel a nyárfa az ablak előtt,De látod amottan a téli világot?Már hó takará el a bérci tetőt.”

mAGAZIN4

2

3

6

10

12

14

16

18

22

25

30

Minden gyerek lakjon jól!

Kedves Olvasó!

Látogatás

a Hajós-Bajai borvidéken

HUNLove: Ria, Ria, Hungária!

Időskori táplálkozási tanácsok

Magyar konyha Brüsszelben

Terítéken a steak

Lázár Chef szezonzáró

grillreceptje lépésről lépésre

Szilágyi Áron – A londoni olimpia

első magyar aranyérmese

Lázár Chef receptjei

A Zichy-Wagyu

2012. SzepteMBeR

6

34

40mAGAZIN

mAGAZIN 5

33

34

36

40

42

44

46

51

Édes segítség a gyerekeknek

Zenit! Megérezni, megszeretni,

rabjává válni!

tökéletes külső – kis rásegítéssel

Jubileumi, 5. Nemzeti Vágta:

Még több sztár a Hősök terén

Ép testben ép lélek

Érmek, érzelmek – én ilyennek

láttam a londoni olimpiát

Horoszkóp

Keresztrejtvény

16 12

30

18

Látogatás a Hajós-Bajai borvidéken A Sümegi és Fiai Pincészet a napsütötte Hajós-Bajai borvidék löszös-homokköves-lepelhomokos kiváló területein termeli sző-lőit, és ugyanitt dolgozza fel és érleli, pa-lackozza borait. Az 1989-ben alapított cég jelenleg 46 hektár szőlőterületen gazdál-kodik és évente mintegy kétszáz-kétszáz-ötvenezer palack bort forgalmaz. A festői környezetben található családi vállalkozás két vezetője, Sümegi József és Zsombor

beszélt arról, hogy miként sikerült az elmúlt időszakban a családi tradíciókra, a kiváló fajtákra és a legmodernebb technológiákra felépítve megvalósítani álmukat.- Pincészetünkben megtalálható a hagyo-mányos ászokhordótól kezdve a modern irányított erjesztést és tárolást lehető-vé tevő hűtött tartályokon keresztül a barrique érleléshez szükséges tölgyfa-hordókig minden technológia és szak-tudás. A több mint 100 éves családi hagyományra alapozva készítjük bo-rainkat, amelyek ízében és zamatá-ban visszaköszön a természet, a táj és a szűkebb környezet minden va-rázsa, valamint a gondoskodás és

hozzáértés – amit a franciák egy

szóval terroire-nak neveznek. Ezek az értékek biztosítják az alapját cégünk és borvidékünk hírnevének, múltjának, jelenének és jövőjének. Boraink az üde, friss gyümölcsös, könnyedebb francia stílust képviselik, és a napjainkban vi-rágkorát élő „fun wine” irányzatot követik. Ez harmóniában van a hazai fogyasztók által egyre inkább igényelt és kedvelt bortípusokkal, ame-lyeknek képviselői a mi elegáns roséboraink, sillereink is, a könnyed, illatos Rizlingjeink és Chardonnay-ink, a fűszeres Kadarkáink, Kékfrankosaink és a testesebb Cabernet-ink, Cuvée-ink is.Pincészetünk zászlósbora az Ambrózia jégbor, amit 1996 óta készítünk és forgalmazunk, ez a tételünk számtalan hazai és nemzetközi borver-senyen szerzett arany- és ezüstérmet. A 2012-es évben borvidékünket komoly téli fa-gyok károsították, így a termés mennyisége a több éves átlagtól jelentősen elmarad. Ugyan-akkor a már feldolgozott szőlők nagyon jó minő-ségű mustot adtak, ami némi kárpótlást jelenthet az elmaradt mennyiségért. Jövőbe vetett hitün-ket mutatja, hogy 2009 és 2012 között 30 hektár új szőlőt telepítettünk modern hungarikum- és ismert nemzetközi fajtákkal, valamint a legkor-szerűbb technológiákkal és művelésmóddal.

mAGAZIN6

Hajós-Bajai OlaszrizlingMagyarország legnagyobb meny-nyiségben termelt fehérbora, nem magyar fajta, valószínű francia eredetű, mégis igazi magyar külön-legesség. Eredeti hazájában igazán már nem is ismerik. Elsősorban a német nyelvterületen és hazánkban kedvelik. Nálunk talán ez a borivó emberek „alapfajtája”, ahogy vörös-borban a Kékfrankos.Reduktív technológiával készített bor, amelynek illata fajtájából adó-dóan visszafogottabb, fehérvirágok, mandula illatával. Savai finomak, szelídebbek, mint a Rajnai Rizling savai, a meleg klíma miatt lágyak. Gyümölcsös, gyógynövényes ízek-kel bír, utóízében enyhe mandulás keserűséggel, ami furcsa lehet azoknak, akik nem ismerik a fajtát.A bor harmonizál a magyaros konyhával, vadasokkal, káposztás ételekkel, főzelékekkel, sertéspe-csenyékkel, sült és töltött csirkével, füstölt húsokkal. Legjobb társa lehet sült halakból készült ételeknek, valamint a mandulás ízekkel meg-bolondított egyéb fogásoknak.

Hajós-Bajai Rajnai RizlingA Rajnai Rizling klasszikus illatjellemzői között említ-hetők a citrusok, a hárs és mezei virágos jegyek, míg ízben a friss, ropogós alma jelentkezik, citromos savassággal. Ízében a riz-lingekre oly jellemző élénk, játékos savvilág és az aromaképletek rétegzett-sége ad szép összhangot, egyensúlyt nyitva a bor testességével. Friss, reduktív technológiával készült bor, amit a szüret utáni évben érdemes fogyasztani. Aperitifnek, hideg elő-ételekhez, mint például pármai sonka sárgadiny-nyével vagy füstöltlazac-falatok, illetve gombaleves mellé tökéletes. Főételek esetén főtt halak, illetve hideg sültek, könnyű szárnyassültek kísérője lehet.

Az alábbi boltokban találkozhatnak a CBA Vinotéka kínálatával:Budapest I., Alagút utca 5. - I., Krisztina krt.37. - I., tárnok u. 22-24. - I., Batthyány u. 28. - I., Naphegy tér 3. - II., Budenz u. 26. - II., pusztaszeri út 57. - II., törökvész út 1/b. - II., Hidegkúti út 167. - III., emőd u. 9. - III., Gyenes utca 2. - III., Flórián tér 6-9. - III., Miklós u.8. - III., Vihar u. 17. - III., Bécsi út 38-44 - III., tündérliget u. 2. - III., Hatvany Lajos u. 10. - IV., Berda J. u. 48. - IV., Munkásotthon utca 33. - IV., Óceánárok u. 1.-5. - V., József Attila u. 16. - V., Nádor u. 18. - V., Városház utca 14. - V., Veres pálné u. 12. - V., Arany János utca 27-29. - VI., Andrássy út 86. - VI., Bajcsy zs. Út 31. - VII., Damjanich u. 23. - VII., Dózsa Gy. Út 54. - VII., Károly krt. 9. - VII., thököly Út 24. - VII., erzsébet Krt. 58. - VIII., Futó utca 35-37. - VIII., József Krt. 84. - VIII., Szentkirályi u. 17. - IX., Ferenc tér 13. - IX., Liliom utca 43-45. - X., Kőrösi Csoma sétány u. 2. - X., Gyömrői u.99. - X., Kada u. 122. - X., Székfűvirág u.7. - X., Üllői Út 128 - XI., Karinthy Frigyes u. 30-32. - XI., Lágymányosi Út 17/b. - XI., Kondorosi Út 7. - XI., Kőrösi J. u.9. - XI., Nádorliget u. 5/A - XI., Sasadi út 83. 2506/34A/1hrsz. - XI., Allende park 20. - XII., Szarvas G. út. 8/a. - XII., eötvös út 38/B - XII., Nógrádi u.39. - XII., zalai u. 2. - XII., Királyhágó tér 1. - XII., Márvány u. 33. - XIII., Ipoly utca 3. - XIII., Klapka u. 17-23. - XIII., pozsonyi Út 25. - XIII., Hegedűs Gyula u. 93. - XIV., egressy u. 135. - XIV., Nagy Lajos király Út 212-214 - XIV., Hungária krt. 140-146 - XIV., Szabó József u.6. - XIV., Fogarasi út 45-51. - XIV., Nagy Lajos király u.100. - XV., páskomliget u.49. - XV., zsókavár u. 24-26. - XVI., Állás utca 45. - XVI., Centenárium sétány 16-24. - XVI., Imre utca 2. - XVI., Jókai Mór utca 2. - XVII., Hősök tere 18. - XVII., Szabad Május tér 1. - XIX., Üllői út. 266. - XX., Mártírok útja 205. - XX., Mártírok útja 33. - XXI., II. Rákóczi F. u. 154-170 - XXII., Ady e. u. 99. - XXII., Árpád u. 54. - Abda Hunyadi u. 47. - Ács zichy park 4. - Alsóné-medi Haraszti út 125/A - Balassagyarmat Móricz zs u. 1. - Bátonyterenye Madách út 6. - Bátonyterenye Rákóczi út 4. - Biatorbágy Csodaszarvas utca 2. - Bicske Bocskai köz 3-5. - Budakeszi Dózsa Gy. tér 1/A - Budakeszi Fő út 36. - Budaörs Szabadság út 52-54. - Bük Kossuth Lajos 127. - Cegléd Mozdony u. 2. - Cegléd Összekötő út 30/b. - Csákvár Széchenyi u. 68. - Debrecen péterfia u. 18. - Eger Deák Ferenc Út 14. - Elöszállás Balatoni Út 5. - Enying Váci Mihály hrsz 2754/26 - Érd Bajcsy zsilinszky út 125-127 - Érd Budai út 28. - Esztergom Bánomi út 16076/6/A1 hrsz. - Etyek Körpince utca 4. - Göd pesti út 63. - Göd pesti út 72. - Gödöllő patak tér 9. - Gyermely petőfi tér 3. - Gyömrő táncsics M. u. 75. - Gyöngyös páter Kiss Szaléz út 22. - Győr Mohi Út 9. - Győr Mónus Illés utca 24/b. - Győr Ifjúság körút 36. - Győr Nagysándor József út 31. - Győr Vasvári p. Út 1/a. - Győr-Ménfőcsanak Új Élet utca 26. - Győrújbarát Széchenyi krt. 18. - Győrzámoly Ancsali u. 552 hrsz. - Harta Kékesi Út 86. - Jánossomorja Rákóczi Út 25. - Kaposvár petőfi Sándor Út 56. - Kecskemét Korona u. 2. - Kismaros Szokolyai u. 3. - Kompolt Kápolnai Út 2/a. - Kunszentmárton Kossuth Lajos u. 23. - Lábatlan Rákóczi F. u. 154-156. - Leányfalu Móricz zsigmond Út 167. - Lébény Dózsa u. 2. - Miskolc Andrássy Gyula út 49. - Mogyoród Gödöllői út 244. - Mórahalom István Király út 10/a. - Mosonmagyaróvár erzsébet tér 3. - Mosonmagyaróvár Kálnoki u. 19. - Mosonmagyaróvár Szent István király u. 26. - Nagykanizsa európa tanács u. 2. - Nagykovácsi Nagykovácsi u.6/e - Nagymaros Magyar u. 21. - Nyergesújfalu Május 1. tér 1. - Pásztó Cserhát ltp. 1973/24/a - Páty Somogyi B. u. 3. - Pécs Megyeri Út 76. - Piliscsaba Fő u. 131. - Pomáz Árpádfejedelem útja 2732/8 - Salgótarján Acélgyári Út 52. - Salgótarján pécskő Út 3. - Salgótarján Rákóczi út 52. - Salgótarján Ipari park park Út 9. - Siófok Ady endre út. 131. - Sopron Lackner K. u. 35. - Szada Dózsa György Út - Szécsény Rákóczi út 118-120. - Szeged Kossuth Lajos sgt. 119. - Szeged Back Bernát utca 7. - Szentendre Dunakanyar krt. 46. - Szolnok Ady e.út.3. - Szombathely Körmendi Út 52. - Tab Kossuth Lajos u. 31. - Taksony Széchenyi Út 93. - Tát Bécsi út 35-36. - Tét Debrecen út - Törökbálint Baross u. 29. - Üröm Dózsa György u. - Vecsés Leininger Károly utca 1. - Vecsés Széchenyi u.2. - Veresegyház Budapesti út 1. - Verőce Rákóczi út 33. - Verpelét Szabadság tér 11. - Veszprém Budapesti út 20-28. - Zalaegerszeg Stadion u. 5. - Zsámbék Magyar u. 75.

Többet hozunk a konyhára!

A promóció kizárólagos szervezője a CBA Kereskedelmi Kft.A részletes szabályzatot keresse a gyűjtőfüzetben vagy a www.cba.hu honlapon.

Vásároljon az akcióban résztvevő termékekből, melyek után extra pontokkal ajándékozzuk meg!

Gyűjtse a pontokat, és legyen Öné gyorsabban a Bialetti Aeternum kerámia bevonatos edények egyike!Pontgyűjtés: 2012.09.17-től - 2012.12.31-igPontbeváltás: 2012.09.17-től - 2013.01.13-ig

+2pont

+1pont

+1pont

+1pont

+2pont

Magyarország egyik legnagyobb tejipari vállalkozása a minőség és megbízható-ság mellett kötelezte el magát.Az ízletes termékek előállítása négy üzemben történik, melyek közül Marca-liban készülnek a túró rudik.

Itt gyártjuk többek között a kakaóban gazdag, étbevonatú Top kakaós és a madártejes töltelékű, fehér bevonatú Top madártej ízű desszerteket.

A Sole-Mizo Zrt.

Sole CBA szept 145x230-5mm.indd 2 2012.08.28. 8:17:24

Régi tartozása hazánknak, hogy hagyomá-nyainkat, gazdag szimbólumrendszerünket valahogy úgy mutassuk meg a világnak, hogy arra mindannyian büszkék lehessünk. Fontos feladatunk lenne úgy képviselni ér-tékeinket, hogy abban bárki megláthassa a különlegességet.

Bármerre utazunk a nagyvilágban, min-denhol találkozunk olyan turistákkal, akik büszkén hordják hazájuk szimbólumait ru-házatukon. Például az olimpia idején, ahol a sportversengés miatt gyűlik össze sokfé-le náció, a lelátókon ezek a szimbólumok is versengenek ötletesség, látványosság szempontjából. Egy ilyen sportverseny kapcsán mindig sajnálattal kell megállapít-suk, hogy hazánknak nincs ilyen szimbólu-ma. A szurkolóink nem tudnak olyan látvá-

nyos és Magyarországra jellemző jelmezt magukra ölteni, amelyen a nemzetközi televíziócsatornák kamerái úgy tudnának elidőzni, hogy arról mindenki tudná: ők magyarok, a magyar versenyzőknek szur-kolnak! Pedig mindez elengedhetetlen ver-senyzőinknek is.

HUNLove - Legyen divat Magyarország!Pulai Imre olimpiai bajnok vállalta fel, hogy hangsúlyozza a szurkolók fontosságát, és többször beszámolt arról, hogy egy-egy versenyen mit is jelent egy sportolónak, ha hallja és még látja is szurkolóit.

Ebben segíthet a szurkolói öltözék és a kü-lönböző kellékek. Manapság már magyar iparművész által megálmodott sapkákat is beszerezhetnek a lelkes rajongók.A szarvasagancsos, vagy éppen a kos-

mAGAZIN10

HUNLove

Ria, Ria, HungáRia!

mAGAZIN 11mAGAZIN 11

szarvas nemzeti színű, prémes fejfedő jól ötvözi a hagyományt és a modern forma-világot. Hozzuk divatba Magyarországot először magunk között, gyerekeink előtt, majd pe-dig így is vigyük jó hírét hazánknak külföl-dön!

HUNLove az olimpia alatt! Pulai Imre olimpiai bajnok kenusunk is nagyon fontosnak tartotta, hogy jól látha-tóak, felismerhetőek legyenek a magyar szurkolók az idei londoni olimpiai rendez-vények alatt is. Éppen ezért népszerűsíti a „HUNLove – Legyen divat Magyarország!” kezdeményezést, büszkén vállalta a felké-rést, hogy ennek az új megmozdulásnak az arca legyen. A HUNLove „jelmezeinek” köszönhetően, magyar drukkereink már Londonban is könnyen észrevehetőek voltak a lelátókon a szarvasagancsos vagy éppen a kosszar-vas, nemzeti színű, prémes fejfedőben,

így minden versenyző egyből kiszúrhatta a táborát. A kezdeményezés nem csak Lon-donban a helyszínen volt elérhető, már a legnagyobb közösségi oldalon is folyama-tosan tájékozódhattak az eseményekről. Köszönhetően a gyors híráramnak, az itt-hon maradt szurkolók akár óráról órára kö-vethették az eseményeket a weboldalon is, ahol a szervezők minden fontos hírt, képet azonnal megosztottak a rajongókkal. Az ol-dalon még ma is folynak a beszélgetések, a majd 10 000 lájkoló még mindig az olimpiai lázban ég!

A HUNLove és a CBA nevében is gratulá-lunk minden olimpiai bajnokunknak, és kö-szönjük nekik, hogy kis hazánk nevét öreg-bítették a nagyvilágban. Reméljük, hogy a HUNLove megmozdulás újabb és újabb kreatív jelmezekkel gazdagodik, és egyre népszerűbbé válik a szurkolók körében a nemzeti színű szarvasagancsos vagy kos-szarvas sapka!

HUNLove

egészségünk

mAGAZIN12

Az életkor előrehaladtával számos élettani folyamat megváltozik, illetve gyakoribbá vál-nak a krónikus betegségek (szív- és érrend-szeri, mozgásszervi megbetegedések, illetve cukorbetegség). Ezért különösen fontos idős korban is odafigyelni a helyes táplálkozásra. Lapunk dietetikus szakértője, Mészáros Ildi-kó szerint megfelelő étrenddel és rendszeres mozgással fel lehet venni a harcot az öre-gedéssel összefüggő problémák ellen. Az időseknél általánosan megfigyelhető, hogy lassul az anyagcseréjük, az elfogyasztott ételekből kevesebb energiára van szüksé-gük az életfunkcióik fenntartására, csökken a tápanyag-felszívódás, ezáltal a hasznosu-lás, renyhül a bélműködésük, megváltozik az íz- és szagérzékelésük, és rosszabbul rea-

gálnak a folyadékhiányra. Ezek pedig külön-böző problémákat okoznak.

Testsúlycsökkenés A testsúlycsökkenés összefügg a romló íz- és szagérzékeléssel, hiszen ezáltal csökken az étvágyuk. Amennyiben magányosak, sokszor kedvük sincs leülni az étkezőasz-talhoz. A hiányos fogazat is gondot okozhat, hiszen a nehezebben rágható ételek esetük-ben szóba sem jöhetnek többé. Megoldás: tálalással, díszítéssel és ízesítéssel kell kí-vánatossá tenni az ételeket. Érdemes akkor is megteríteni, ha egyedül él valaki, hiszen máris „ünnepibb” hangulatot teremt. Egy kis petrezselyem vagy egy citromkarika azonnal ínycsiklandó látványt nyújt a tényéron, de a

IdőskorI táplálkozásI tanácsok

mAGAZIN 13

egészségünk

Mészáros Ildikó, dietetikus(Dietetika-

Életmód Bt.)

Dietetikus szakértőnk a következő időpon-tokban, az alább felsorolt CBA-üzletekben ad táplálkozási tanácsokat vásárlóinknak: Szeptemberi időpontok

friss fűszernövények is bátran bevethetők. Arra viszont érdemes figyelni, hogy csak mértékkel sózzák meg az ételt – s lehetőleg jódozott sót használjanak –, főleg akik ér-rendszeri betegségekkel küzdenek. Ameny-nyiben pedig a rágással akad gond, előny-ben kell részesíteni a leveseket, főzelékeket, mártásokat, pudingokat, a köreteket pürésí-teni, a húsokból meg vagdaltakat, rakott és töltött ételeket készíteni.

Testsúlynövekedés Mivel az időseknek lelassul az anyagcseréjük, jóval kevesebb kalóriára van szükségük, s ha nem csökkentik a bevitelt, vagy nem mozog-nak többet, akkor előbb-utóbb elhíznak. Meg-oldás: a tápanyagok mennyisége helyett a minőségére kerüljön a hangsúly. Fehérjékből a komplett állati eredetűt érdemes választani, a sovány húsokat, a tejet és tejtermékeket, a tojásfehérjét, szénhidrátokból főleg a magas rosttartalmút, teljes kiőrlésű gabonaterméke-ket, durumtésztát. Minden nap kerüljenek az asztalra nyers zöldségek, gyümölcsök. Az ál-lati eredetű zsiradékokat váltsák fel inkább az olyan növényi olajok, mint napraforgó, olíva, repce stb., de ezekből is kisebb mennyiséget használjanak.

Bélpanaszok A renyhülő bélműködés következménye a gyakori székrekedés, a különböző bélrend-szeri betegségek kialakulása, illetve a nem megfelelő tápanyag-felszívódás. Megoldás: idős korban nagyon fontos a kellő rost- és fo-

lyadékbevitel, de jó szolgálatot tehet időnként az őrölt lenmag, a savanyított tejtermékek, és a vízbe áztatott szilva fogyasztása is.

Kiszáradásveszély Idős korban egyrészt csökken a nyálkép-ződés, másrészt lanyhul a szomjúságérzet, ezért nagyon kell ügyelni a megfelelő folya-dékpótlásra. Megoldás: nemcsak akkor kell inni, amikor megszomjaznak, hanem lehető-leg egész nap legyen a kezük ügyében egy palack/kancsó ásványvíz, és időről időre igyanak belőle. Ha unalmas a víz, lehet fris-sen facsart gyümölcslével vagy gyümölcs-, illetve gyógyteával helyettesíteni.

Vitaminhiány Hogy az idősek immunrendszere ellenálló maradjon, fontos kielégíteni a szervezetük megnövekedett vitamin- és ásványianyag-igényét. Megoldás: törekedni kell a válto-zatos étrendre, nem szabad csupán 2-3 kedvenc fogást variálni. A csontritkulás meg-előzéséhez például elengedhetetlen a kalci-um és a D-vitamin pótlása. De a memória-romlás is kivédhető a megfelelő vitaminokkal (C, folsav, B1, B2, B6, B12). Jó közérzethez segít a fizikai aktivitás is; a séta, az úszás, a kerékpározás, vagy egy kis kerti munka karban tartja a testet és a lelket. Hosszabb szabadban tartózkodás esetén azonban ér-demes konzultálni bőrgyógyásszal, mert a kor előrehaladtával könnyen kialakulhatnak különböző bőrproblémák.

csb

7. (péntek), 10-12 óra, Szada, Dózsa Gy. u. 8. (szombat), 10-12 óra, Bp., IV. ker., Berda József u. 48. 14. (péntek), 10-12 óra, Üröm, Dózsa Gy. u. 15. (szombat), 10-12 óra, Bp. III. ker., Flórián tér 21. (péntek), 10-12 óra, Veresegyház, Budapesti u. 22. (szombat), 10-12 óra, Bp., XIV. ker., Nagy Lajos király u. 100. 28. (péntek), 10-12 óra, Csákvár, Széchenyi u. 68. 29. (szombat), 10-12 óra, Bp., XI. ker., Kondorosi u.

mAGAZIN14

A kiváló magyar alapanyagok népszerű-sítésének érdekében és a tavalyi párizsi gasztronómiai kiállítás sikere alapján, a CBA hungarikum delikátüzlet nyitását ter-vezi több európai nagyvárosban. Ezen üz-letek különlegessége az lesz, hogy bisztró jellegüknek köszönhetően a vendégek meg is kóstolhatják a magyar alapanyagokból készült magyar fogásokat. A CBA első nem-zetközi hungarikumüzlete Brüsszelben, az Európai Unió diplomáciai központjában ha-marosan megnyitja kapuit, a Rue Belliard 190. szám alatt.

Múlt havi összeállításunkban részletesen foglalkoztunk a belga gasztronómiával – a sült krumplival, a tenger gyümölcseivel, a selymes trüffel csokoládéval, a gofrival és a sörvariációkkal –, most pedig következzen az, hogy mi milyen ételekkel fogjuk várni Belgium ínyenc, nemzetközi összetételű

közönségét a magyar bisztróban. Az utób-bi időben sokan kérdezték tőlem azt, hogy pontosan hogyan képzeljék el a Brüsszel-ben nyíló magyar bisztrót, lesz-e például piros kockás terítő, pirospaprika-füzér és fröccs az asztalokon. Az érdeklődőknek azt ajánlom, hogy keressék fel a Vár Bistrót, amely koncepciójában és ízvilágában igen közel áll a belga fővárosban nyitásra kerülő étteremhez: igényes és modern környezet, megreformált receptek, mégis tradicionális magyar ízek, mind az ételek, mind a borok tekintetében. A másik gyakori kérdés a be-vásárlásra vonatkozik, vagyis, hogy a biszt-ró alapanyagait a brüsszeli piacokról, bel-ga termelőktől fogjuk-e beszerezni. Nos, a CBA logisztikai hálózatának köszönhetően a kiváló minőségű alapanyagok Magyaror-szágról kerülnek kiszállításra. A bisztró egyaránt kínálni fog reggelit, bü-fékiszolgálással ebédet, valamint à la carte (étlapról rendelhető) vacsorát. Az előkészü-letek során komoly figyelmet fordítottunk arra, hogy a kínálópultok mobil jellegükkel variálhatóak legyenek a különböző étkezé-seknek, ételkínálatoknak, rendezvényeknek megfelelően. A friss pékáruk biztosításának érdekében a bisztrónak saját péksége lesz, ahol briósok, pogácsák és nem utolsósor-ban a Nemzet Kenyere is sülnek. 3 féle ízelítővel készülünk, kedvcsinálóként, étvágygerjesztőként a velősebb magyaros ételekhez. Az első variációt a falusi padlá-sok ihlették vastagkolbásszal, téliszalámi-val, érlelt házi sonkával és ecetes uborká-val, a második variációt a magyar libamáj, amely méltán világhírű, a harmadik variáci-óban pedig a legnépszerűbb sajtokból, így

MAGYAR KONYHA BRÜSSZELBEN

Gasztronómia

Fotó

: Kov

ács-

Sik

lósi

Mel

inda

, foo

d st

ylis

t: Lá

zár C

hef

15mAGAZIN

a magyar kecske-, juh-, gomolya-sajtból, valamint a népszerű Tihany Camembertből kínálunk kóstolót. Azokra is gondoltunk, akiknek nem lesz idejük beülni az étterembe, szá-mukra magyaros szendvicseket kíná-lunk elvitelre, így libamájasat, csabai vastagkolbászosat, téliszalámisat és gomolyasajtosat. A levesek közül ter-mészetesen nem hiányozhatnak a nagy magyar klasszikusok, mint a gulyásle-ves, a marhahúsleves, a halászlé, vagy éppen a palócleves. A főételek kínálatában megtalálható lesz a vörösboros marhapörkölt, a csirkepap-rikás, a ropogós libacomb, a brassói, a lecsós szűzsült, a vadas marha, a rizses hús, a mini töltött káposzta, a marhatokány, a töltött csirkecomb, a szarvaspörkölt, va-lamint a harcsapaprikás. Apropó, halak. Sokáig gondolkoztunk azon, hogy mivel a belgák köztudottan nagyon szeretik a tengeri herkentyűket, átveszünk egy-két brüsszeli halspecialitást, végül azonban úgy döntöttünk, hogy kizárólag magyar eredetű ételeket kínálunk, ami vonatkozik a halas ételekre is, tehát halászlé, har-csapaprikás, rácponty, fogas Orly módra kerül az étlapra.Desszertek tekintetében felsorakoznak a legnépszerűbb magyar házi rétesek, túrós, meggyes, almás változatban, va-lamint a fahéjas, diós és vaníliás kürtös-kalács-variációk. Rendelhető lesz még túrós csusza, somlói galuska, császár-morzsa, grízes tészta, szilvás gombóc, máglyarakás, derelye, vargabéles, és további kiváló magyar desszertek. Mi már vágjuk a centit, hamarosan in-dul a csapat Brüsszelbe! Mottónk: „A magyar konyhaművészet a magyar kultúra része, amelynek ápolása kö-telességünk, országhatártól függet-lenül.”

Lázár Chef

GasztronómiaGasztronómia

mAGAZIN 15

A steakek, amennyiben nemes húsból készülnek, nem tartoznak a kifejezetten olcsó ételek közé, viszont különleges gasztronómiai élményt nyújtanak. A baráti társaságunkkal a minap látogattuk meg az egyik belvárosi steakhouse-t. Rende-lés közben, miközben repkedtek az angol szavak és kifejezések, arról beszélget-tünk, hogy kevés olyan étel van, mint a steak, amelynek a rendeléséhez bizony szükség van némi angol nyelvtudásra, hogy a felszolgálásra kerülő étel végül ne okozzon meglepetést számunkra. A ren-delést két lényegi tényező befolyásolja, az egyik a húsrész kiválasztása, a másik pedig a sütési idő meghatározása. A T-bone steak a benne található T ala-kú csontról kapta. A Porterhouse-steak hátszínből kerül szeletelésre, csonttal és vesepecsenyével, a Sirloin-steak szintén hátszínből készül, a Rib-eye-steaket pe-dig rostélyosból vágják.

TERÍTÉKEN A STEAK

mAGAZIN16

Gasztronómia

A szakszerűen vágott marhahússzeletből ké-szült sült akkor jó, ha belül piros vagy rózsa-szín, ilyenkor igazán omlós, szaftos, könnyen rágható. Ehhez átlagosan 3 percig kell süt-nünk a hússzelet mindkét oldalát, a francia „point”-nak, az angol „medium”-nak, tehát félig, közepesen átsült sütési módnak neve-zi. Az angolosan sült steak rövidebb ideig, ol-dalanként 1-1 percig sül, franciául „saignant”, angolul „rare”. A hússzelet teljes átsütéséhez oldalanként legalább 5 perces sütés szük-séges, franciául „bien cuit”, angolul pedig „welldone”. A steak kedvelői egyébként nem nagyon szeretik a teljesen átsült steaket, mert meglehetősen szárazzá válik tőle a hús. Bármilyen módon is süssük, fontos az, hogy sütés után pár percig pihentessük, és csak ezután szeleteljük fel. Steak köreteként leg-gyakrabban valamilyen burgonyavariációt kínálnak, mártásnak pedig mindenképpen érdemes megkóstolni a zöldborsmártást.

TERÍTÉKEN A STEAK

Gasztronómia

mAGAZIN 17

Igazán jó steaket azonban ma már nemcsak éttermekben fo-gyaszthatunk, hanem az otthonunkban, magunk is könnyedén elkészíthetjük azt. Ennek alapanyagaként ajánlom a Wagyu marhahúst, amely Magyarországon elsőként a CBA üzletei-ben lesz kapható. A Wagyuról érdemes tudni, hogy amellett, hogy felejthetetlen gasztronómiai élményt kínál, az egészség-re gyakorolt hatása is rendkívül kedvező. A Wagyu egy fekete szarvasmarha, amelyet Japánban, kifejezetten Kobe környé-kén tenyésztenek. Kobe méltán csenghet ismerősen minden steakkedvelő számára.

A japán tenyésztési körülmények jellemzően a kiemelkedő-en magas minőségre helyezik a hangsúlyt, szemben például az európaival, ahol elsősorban a mennyiségi szempontok do-minálnak a tenyésztés során. A Kobe környékéről származó japán marhát neveltetése során egyedi étrenden tartják, így például sörrel is itatják (!), masszírozzák, így nem csoda, hogy a marha húsából készülő steak kategórián felüli minőséget képvisel. A Wagyu nagyon gyorsan vált ismertté és kedveltté világszerte, köszönhetően annak, hogy ez a marhafajta a világ egyik legmárványosabb, leglágyabb, legpuhább és legízlete-sebb marhahúsa.

Legyen bármilyen hihetetlen is, a Wagyu húsa még egész-ségesnek is mondható, hiszen nagyobb arányban tartalmaz telítetlen (egészséges) zsírokat, ráadásul alacsonyabb a ko-leszterinszintje is, mint bármelyik másik tenyésztett szarvas-marha fajtának, sőt, húsa éppen olyan egészséges az emberi szervezet számára, mint az olívaolaj vagy a lazacfilé. Szóval lehet egészséges akár egy hamburger is? Igen, ha Wagyuból készül.

Lázár Chef

A steaket sokan kifejezetten nehéz ételnek tartják, ezen étel kedvelői számára ki-mondottan ajánlom, hogy kóstolják meg a Wagyuból készült változatot, hiszen így amellett, hogy igen nemes és ízletes húst fogyasztanak, még egészségesen is táp-lálkoznak. Wagyura fel, jó étvágyat kívánok!

mAGAZIN18

Örömfőzés hétvégén

GRILLEZETT OLdALAS FóLIáS BURGONyáVAL

Elkészítési idő: 90 percHozzávalók 4 személyre:

80 dkg sertésoldalas 1 teáskanál őrölt köménymag1 evőkanál só(alufólia)

a mártáshoz:1,5 dl ketchup2 evőkanál mustár2 evőkanál barnacukorfél dl szőlőmagolaj1 evőkanál fűszerpaprika1 evőkanál

csípőspaprika-krém4 gerezd zúzott

fokhagyma 1 teáskanál durvára tört

feketebors1 teáskanál őrölt

köménymag

a fóliás burgonyához:4 darab kisebb burgonya8 evőkanál szőlőmagolaj6 szál kakukkfű1 evőkanál só(alufólia)

a fóliás burgonya fokhagymás öntetéhez:

2 dl tejföl1 gerezd zúzott

fokhagyma1 csomag apróra vágott

snidling

LÁZÁR CHEF SZEZONZÁRÓ GRILLRECEPTJE LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE

Fotó

: Kov

ács-

Sik

lósi

Mel

inda

, foo

d st

ylis

t: Lá

zár C

hef,

eszk

özök

: But

lers

mAGAZIN 19

Örömfőzés hétvégén

„Még nincs vége a grillszezonnak, sőt, igazán csak most kezdődik!”

mAGAZIN20

Örömfőzés hétvégén

Az oldalast körülbelül 12 cm szélesre vágjuk. Felső, zsíro-sabb részét levágjuk úgy, hogy látszódjanak a csontok.

A leeső részekből nagyon finom fasírt készíthető. A hús előkészítése akkor tökéletes, ha a megformázott hús körül-belül ujjnyi vastag.

Megszórjuk mindkét oldalát sóval és őrölt köménymaggal, ráöntünk 1 dl vizet, majd alufó-liába csomagoljuk.

A letakart grillen 40 percig pá-roljuk az oldalast. Közben egy keverőtálban összekeverjük a mártás hozzávalóit.

40 perc múlva kicsomagoljuk az oldalast az alufóliából, lecsöpögtetjük, és vékonyan megkenjük mindkét oldalát a mártással.

Faszén felett ropogósra sütjük az oldalast úgy, hogy a már-tással folyamatosan keneget-jük mindkét oldalát.

mAGAZIN 21

Örömfőzés hétvégén

Tippek, trükkök, praktikák Lázár Chef konyhájából

1. A brikett-tartót meg-töltjük: alulra papírt, felülre brikettet helye-zünk, ehhez ajánlom a Weber Long Lasting brikettet.

2. A grill alsó szel-lőzőnyílását telje-sen kinyitjuk, majd meggyújtjuk a papírt – papír helyett használ-hatunk brikettgyújtó pasztát is.

3. Körülbelül 45 perc elteltével az izzó bri-kettet a grillsütő alsó rácsára öntjük, majd az alsó szellőzőnyílást alacsonyabbra állítjuk.

4. A brikettet elterítjük, majd feltesszük a grillrácsot. Amikor már a rács is felhevült, fém drótkefével szárazon átdörzsöljük.

1. A burgonyákat meglo-csoljuk szőlőmagolajjal, megszórjuk sóval és friss kakukkfűvel, majd fóliába tekerve, 25 perc alatt készre sütjük a grillrácson.

2. A fóliát átlósan bevágjuk, majd hosz-szabbik oldalairól két kézzel megnyomjuk.

3. A ropogós oldalast a maradék szósszal megkenjük, majd a csontok között vágva feldaraboljuk.

4. A fóliás burgonya közepére fokhagymás mártást öntünk, és a hússal együtt tálaljuk.

Séftanácsok a grillezéshez:A grillezett sertésoldalas a fiatal sertéssüldőből ké-szítve a legfinomabb. Ezt nagyon nehéz és drága is otthonra beszerezni, hiszen fiatal korban kevés disznót vágnak le, azonban egy kis odafigyeléssel a zsírosabb sertésoldalasból is ízletesen elkészít-hető a leírtak alapján. A faszén előkészítésére is nagy gondot kell fordítani, mert sokan abba a hi-bába esnek, hogy túl hamar kezdenek hozzá a gril-lezéshez, és nem várják meg, amíg az izzó brikett

hőfoka le nem csökken az ideális hőmérsékletre. A halak grillezése csak akkor lesz a legtöbb eset-ben sikeres, ha halsütő rácsot használunk, amelyek közé beszorítva a halfiléket vagy egész darabokat könnyen megfordíthatóvá válnak az egyébként gyorsan letapadó és nehezen kezelhető halak.

Jó kísérletezést, jó kóstolást! További receptek: www.lazarchef.hu

Tálalás:

A grill előkészítése sütéshez:

Lázár Chef.

mAGAZIN22

Interjú

SZILÁGyI ÁRON

a Londoni oLimPia ELSŐ magyaR aRanyÉRmESE

SZILÁGyI ÁRON

mAGAZIN 23

Interjú

Július 29-e óta talán nincs ember az ország-ban, aki ne vágná rá kapásból, hogy kicsoda Szilágyi áron. A londoni olimpia első magyar aranyérmesének nevét azonnal megtanul-ták még azok is, akiket egyébként hidegen hagy a sport. Ezt eredményezi az olimpiai győzelem.Pedig Szilágyi áron már öt éve is nagyot alkotott „szakmájában”, a kardvívásban, hi-szen a 2007-es szentpétervári világbajnok-ságon neki köszönhetően lett aranyérmes a magyar kardcsapat. Az akkor 17 éves fiú a gimnázium padjából kilépve lepte meg a ví-vóvilágot azzal, hogy a negyeddöntő utolsó előtti asszójában vesztett állásból fordított az oroszok kardkirálya, a négyszeres olimpiai bajnok, ötszörös egyéni és ötszörös csapat-világbajnok Sztanyiszlav Pozdnyakov ellen, majd a dobogó tetejére vezérelte a csapatot. Akkor még csak a sportág ismerői kapták fel a fejüket erre a teljesítményre, ám a londoni olimpián mutatott magabiztos és szép vívá-sára az egész világ felfigyelt. - Már Pekingben is ott lehettél, ám az az olimpia, enyhén szólva, nem a várakozá-soknak megfelelően sikerült. Visszate-kintve hogy látod, mi volt a különbség a két verseny, a két felkészülés között? - Szembetűnő a különbség a két olimpia között. Pekingbe kijutott a csapatunk, nem csak egyéniben vívhattam. Ez a felkészülést is meghatározta, hosszabb időt töltöttünk együtt a tatai edzőtáborban. Londonra egye-dül kellett felkészülnöm, és mesteremmel, Somlai Bélával két hetet Németországban edzettünk, előtte és utána pedig egy-egy hetet Magyarországon. Pekingbe az időelto-lódás, az átállás miatt a verseny előtt nyolc-kilenc nappal megérkeztünk, amiről utólag azt mondom, hogy sok volt. Tudtunk ugyan edzeni, de túl sok időt töltöttünk megválto-zott körülmények között, nem a megszokott életritmusban. Jártuk a várost, hogy eltölt-sük az időt, ami nem biztos, hogy jót tett a teljesítményünknek. Londonba csupán két nappal a versenyem előtt, 27-én érkeztem

meg, addig a saját ágyamban tudtam aludni. Ez mind meghatározta a mostani szereplé-semet.- No meg az akkori gimnazista fiúból egyetemistává és tapasztaltabb vívóvá váltál.- Valóban nagyon sok rutint szereztem 2007 óta, akkor csak sodródtam az árral. Most tu-datosan készültünk Béla bácsival, az edzé-sek rám voltak építve, profibb volt minden. Londonban pedig igyekeztem kizárni a za-varó, a figyelmemet elvonó körülményeket, például a megnyitóra sem mentem el, és a tévében sem néztem meg. Bevallom, nem könnyű szívvel mondtam le a megnyitóról, mert óriási élmény lehetett azon részt venni, de tudtam, hogy két nap múlva mi vár rám, és az ünnepség sok erőmet elvette volna. Még szurkolni sem tudtam az előző napon vívó Mohamed Aidának, csupán egy asszó-ját néztem meg, aztán mentem haza pihen-ni. - A versenyed után sem sokáig maradtál Londonban…- Azt már előtte megmondtam itthon, hogy az eredménytől függetlenül hazajövök augusz-tus másodikán. Persze, addig igyekeztem minél több helyszínre elmenni, a versenyek közül természetesen elsőbbséget élvezett a vívás. Sajnálom, hogy Szász Emese és Imre Géza nem fogott ki jó napot. Viszont láthat-tam Gyurta dani aranyérmes úszását, ami nagy élmény volt, és a pólósok Montenegro elleni meccsét, ami sajnos vereséggel vég-ződött. - Elgondolkodtál azon, hogy ha nem vív-nál, milyen sportot űznél?- Nem tudom, mit csinálnék, ha nem vívnék. Szeretem nézni a focit és a teniszt – most éppen teniszlázban égek –, illetve minden magyar érdekeltségű sporteseményen elkap a szurkolói hév. A vívás előtt a Vasas-pályán belekóstoltam az atlétikába, kipróbáltam a teniszt, sőt, a tollaslabdát is. No, nemcsak úgy, ahogy a strandolók csinálják, hanem edzésre is lejártam egy klubba.

Szilágyi ÁronSzületett: 1990. január 4.Sportága: vívás, kardKlubja: VasasEdzője: Somlai BélaNevelőedző: Gerevich György Legjobb eredményei: Egyéniben: olimpiai bajnok (2012), olimpiai 15. (2008), világbajnoki 6. (2010, 2011), Európa-baj-noki 3. (2011). Csapatban: világbajnok (2007), vb-3. (2009), Eb-4. (2009), olimpiai 7. (2008)kedvencekFocicsapat: Bayern München. Már régóta a kedvenceim a németek, egészen pontosan a 2000-es Bajnokok Ligája döntő óta. Akkor tet-szett meg a játékuk, különösen a kapust, Oliver Kahnt szerettem.Író: Rejtő Jenő. Minden könyvét olvastam, többször is. Sokszor viszem magammal, ha versenyre utazunk, mert könnyed olvasmány, versenyek előtt is „emészthető”. Kutyafajta: Angol bulldog. Annyira ronda, hogy már szép. Nekem nincs, mert nem tudnám gondját viselni, de egyszer biztos lesz. Város: New york. Kétszer voltam ott, és mind-kétszer azt éreztem, hogy a világ közepén va-gyok. Étel: Sült lazacFilm: Jerry Maguire - A nagy hátraarc. Régi ked-venc, a családdal sokszor láttuk, évente egyszer biztos megnézem.

mAGAZIN24

Interjú

- Soha nem akartad abbahagyni a vívást? Nem lett eleged belőle?- de, 12-13 éves koromban hullám-völgybe kerültem, és akkor a labdajá-tékok elvonták a figyelmem a vívástól.- Valami kudarc, rossz élmény ért a páston?- Nem, nem! Csupán annyi történt, hogy az iskolában láttam, amint a ba-rátaim együtt mennek focizni, kosa-razni, és megirigyeltem őket. Szeren-csére a szüleim és edzőm, Gerevich Gyuri bácsi meggyőztek arról, hogy a vívás az én sportágam, no és itt is jó társaságban, barátok közt lehettem. - Tudjuk, hogy a vívás mellett a ta-nulás tölti ki az életedet, ráadásul ősztől két egyetemre is jársz majd. Ez már a jövő építgetése? Tényleg: mi leszel, ha „nagy leszel”? A ví-vásban vagy máshol képzeled el az életedet? És hogyan tudod össze-egyeztetni a vívást a tanulással?- Harmadéves leszek az ELTE nem-zetközi tanulmányok szakán, és fel-vettek a Károli Gáspár Református Egyetem pszichológia szakára is, amit levelezőn végzek majd. Egyik helyre sem azért jelentkeztem, mert a jövőm vezérelt, vagyis majd ez leszek, ha „nagy leszek”, hanem azért, mert érde-kel. Egyébként pedig úgy kell beoszta-ni az időmet, hogy mindenre jusson, mindkét területen helyt tudjak állni. A páston különösen nagy feladat vár rám, hiszen jövőre Budapest rendezi a vívó-világbajnokságot, és szeretnék hazai közönség előtt bizonyítani, ismét örömet szerezni a szurkolóknak. Távo-labbi cél pedig a riói olimpia, ahol, ha lesz csapatverseny, jó lenne kvalifiká-ciót szerezni, és együtt örülni a fiúkkal valami szép eredménynek.

Füredi Marianne

fotó

: MO

L

mAGAZIN 25

KÖRTEKRÉMLEVES

Hozzávalók 4 személy részére:

4 db vilmoskörte2 dl tejszín4 evőkanál cukor1 darab kisebb, egész fahéjfél citrom leve1 lime reszelt héja7 dl víz

a habhoz:2 db tojásfehérje1 evőkanál kristálycukor1 csipet só

Elkészítés: A körtéket megmossuk, hámozás nélkül hosszában kettévágjuk, eltávolítjuk a magházaikat, majd cikkek-re vágjuk. Ezután 7 dl vízben a cukorral és a fahéj-jal, valamint a fél citrom levével feltesszük őket főni. Körülbelül 15 perc főzési idő elteltével félrehúzzuk a tűzről, kivesszük az egész fahéjdarabot, majd botmixer segítségével leturmixoljuk. Ha nincsen kézi mixerünk, nagyobb méretű, apró lyukú szitán is átpasszírozhat-juk. Ezt követően hozzáadjuk a tejszínt és annyi vizet, hogy állaga sűrű, de mégis folyós legyen. A tojásfehérjéket a cukorral és a sóval kemény hab-bá verjük, a tűzre visszahúzott langyos leves tetejére szaggatjuk 2 evőkanál segítségével, majd közepes lángon kb. 4 percig főzzük. Reszelt lime-mal megszór-va kínáljuk.

Gasztronómia Lázár Chef receptjei

Tipp: Hidegen és melegen is egy-aránt kitűnő.

perc30 Nehézségi fok:

Gasztronómia Lázár Chef receptjei

Elkészítés:A sertésszüzet keresztben 3-4 cm hosz-szú darabokra vágjuk, sóval, borssal, fűszer-paprikával kívülről bedörzsöljük, majd kevés szőlőmagolajon a hús mindkét oldalát megpi-rítjuk. Felöntjük vízzel, és 30 percen keresztül fedő alatt, lassú tűzön pároljuk. Ezután kivesz-szük az edényből a megpuhult húsdarabokat, és félretesszük azokat. A visszamaradt pecsenyelében elkaramel-lizálunk 1 evőkanál barna cukrot, majd rádobjuk a vékony csíkokra vágott káposztát. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk még 1 evőkanál bar-na cukrot, majd felöntjük a tokaji aszúval. Fedő alatt, körülbelül 8 percig pároljuk, utána hozzá-adjuk a mazsolát, a zúzott fokhagymát, az elő-sütött, megpuhult húsdarabokat, és 5 perc alatt készre pároljuk. Tálaláskor a párolt káposztát ízesíthetjük még apróra tépett, lila bazsalikom-levelekkel is.

SZŐLŐS SERTÉSSÜLT ASZÚS KÁPOSZTÁBAN

Hozzávalók 4 személy részére:

60 dkg sertésszűz1 mokkáskanál fűszerpaprika1 mokkáskanál fekete bors2 teáskanál bors néhány evőkanál szőlőmagolaj

Az aszús káposztához:1 kisebb fej káposzta3 evőkanál nagy szemű mazsola0,5 dl tokaji aszú2 evőkanál barna cukor1 gerezd zúzott fokhagyma1 mokkáskanál őrölt fekete bors1 teáskanál só2 levél lila bazsalikom a tálaláshoz

Tipp: Sertésszűz helyett készíthetjük pulykamellből is.

perc55Nehézségi fok:

mAGAZIN26

Elkészítés: A pulykamellszeleteket ujjnyi vastagra klopfoljuk, majd egy nagy méretű, kiolajozott alufóliára terítjük, szorosan egymás mellé. A kiklopfolt terület húson-ként legalább tenyérnyi nagyságú legyen. A darált húst összekeverjük az egész tojással, az áztatott és kinyomkodott mazsolával, a gorgonzolával, a zúzott fokhagymával, a sóval és a borssal. Az egészet egy-nemű masszává gyúrjuk, majd rövid időre hűtőbe vagy mélyhűtőbe tesszük, hogy kicsit megszilárdul-jon. Ezután nagyobb hengert formázunk belőle, és a kiklopfolt húsok közepébe tesszük. A hússzeletek két végét felhajtjuk a töltelékre, majd a fólia segítségével felgöngyöljük. A két végénél ellen-tétes irányban addig csavarjuk a fóliát, amíg feszes „szaloncukrot” kapunk. 180 oC fokos sütőbe tesszük, és légkeveréses funkción 50 percig sütjük. A sütőből kivéve legalább 10 percig pihentetjük, majd eltávolít-juk a fóliát, és a felszeletelt pulykamellet főtt rizzsel vagy burgonyával, illetve a szőlős mártással tálaljuk.A szőlőmártás elkészítéséhez megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a mandulát és a kristálycukrot, majd to-vább pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a pálinkát, valamint a félbevágott, kimagozott szőlőt. Hozzáöntjük a sző-lőlevet, majd az egészet összeforraljuk. Amikor forr, beleöntjük az étkezési keményítővel elkevert hideg vizet, és addig hígítjuk vízzel, amíg sűrű, mártás ál-lagú lesz. Ízlés szerint tovább ízesítjük sóval, őrölt fekete borssal, és egy pici cukorral.

Gasztronómia Lázár Chef receptjei

SAJTTAL GÖNGYÖLT PULYKAMELL MANDULÁS SZŐLŐMÁRTÁSBAN

Hozzávalók 4 személy részére:

45 dkg pulykamell15 dkg darált hús (csirke vagy puly-ka)2 evőkanál mazsola8 dkg gorgonzola sajt1 tojásfél gerezd fokhagyma1 mokkáskanál őrölt fekete bors1 teáskanál sónéhány evőkanál olaj + alufólia

a szőlőmártáshoz:10 dkg magozott szőlő 0,5 dl szőlőlé vagy must1 evőkanál pálinka vagy konyak1 evőkanál mandula1 evőkanál vaj0,5 dl vízhez 1 evőkanál étkezési keményítő1 evőkanál kristálycukor1 mokkáskanál őrölt fekete bors1 mokkáskanál só

Tipp: A szőlőmártás készítésekor ki-magozott szőlőszem helyett használ-hatunk mazsolát is.

perc75 Nehézségi fok:

mAGAZIN 27

mAGAZIN28

Gasztronómia Lázár Chef receptjei

Elkészítés:A megtisztított krumplit sós vízben megfőzzük, a darált csirkehúst pedig összekeverjük sóval, borssal, az apróra vágott petrezselyemmel és az őrölt fahéjjal. Hozzáadjuk az egész tojást és a lisztet, majd alaposan összedolgozzuk. Vizes kézzel dió nagyságú hús-golyókat formálunk belőle, majd megpirítjuk a felhevített szőlőmagolajon. Mikor a go-lyók már egyenletesen meg-pirultak (körülbelül 10 perc), ráöntjük a mustot, és addig pároljuk benne a húsgolyó-kat, amíg a must besűrűsö-dik. Ezután hozzáadjuk a nagyobb kockákra vágott, főtt burgonyát, megszórjuk rozmaringgal és petre-zselyemmel, majd ösz-szepirítjuk. Lekvárral vagy mustárral kínáljuk, forrón tálaljuk.

MUSTBAN ÉRLELT HÚSGOLYÓK PETREZSELYMES KRUMPLIVAL Hozzávalók 4 személy részére:

40 dkg darált csirkecomb4 darab nagyobb, tisztított főtt burgo-nya1,5 dl must5 evőkanál szőlőmagolaj1 egész tojás2 evőkanál liszt1 mokkáskanál őrölt fahéj1 szál apróra vágott rozmaring1 csokor petrezselyem1 mokkáskanál őrölt fekete bors1 teáskanál só

Nehézségi fok:perc35

Tipp: Pirítás közben ne fakanállal kever-gessük, hanem a serpenyő nyelénél fogva rázogassuk a húsgolyókat.

mAGAZIN30

A Zichy-WagyuInterjú

Mi a Wagyu?A Wagyu Európában még alig ismert szarvasmarha, de Londonban vagy New Yorkban mindig beszerezhető a húsa, együtt emlegetik a libamájjal és a szarvasgombával. A Ja-pánból származó Wagyu húsa a legdrágább marhahús a világon. A Wagyu kétezer éven át igavonó állat volt a távol-keleti országban, húsa addig nem számított különlegesnek. Az 1860-as évektől azonban császári parancsra keresztezték angol és holland marhákkal, s a húscéllal tenyésztett jószágokat nem fogták többé igába. A keresztezésnek és annak, hogy megóvták a Wagyut a munkától, az lett a következménye, hogy ezeknek a marháknak az izma elzsírosodott. Az alacsony olvadáspontú zsírcseppektől márványossá váló hús a szakácsok szerint prémium alapanyag, s az exkluzív éttermekben gasztronómiai csodákat varázsolnak ebből a húsból, ugyanis az izomrostok közti zsír különleges aromát, illatot és porhanyósságot ad a fogásoknak. Az állatokat a lehető legtermészetesebb körülmények között, szabadba nyíló kifutókban tartják. Tenyésztésük legkülönösebb része a speciális kesztyűvel történő, napi 2-3 órás masszázs. Italként sört is kapnak, amely serkenti étvágyukat, és segít abban, hogy az állomány a forró napokon is jól egyen.

mAGAZIN 31

A Zichy-Wagyu Bevallom, kissé megijedtem, amikor a magazin főszerkesztőjétől megkaptam az újabb feladatot: Magyarország egyedüli wagyutenyésztőjével, Zichy Mihállyal kell interjút készítenem.Elképedtem, hiszen azt sem tudom, mi az a wagyu, pestiesen szólva: eszik-e vagy isszák? (Gondolom, nem sokan tudnák a választ…). Utánanéztem a témának, és máris megvolt az első válasz: eszik. Ezek után adódott az újabb kérdés: hogy lesz valakiből hazánkban Wagyutenyésztő?- Amikor kicsi voltam, én sem azt feleltem arra a kérdésre, hogy „mi leszel, ha nagy le-szel?”, hogy Wagyutenyésztő – nyugtat meg a Pécsett élő Zichy Mihály. – Autóversenyző szerettem volna lenni, de az érettségi után a jogi egyetemre jelentkeztem, mondván, ezzel a végzettséggel sok mindent lehet kezdeni. A diploma megszerzése után egy évet tanítot-tam a pécsi egyetemen, de bevallom, nem iga-zán élveztem, és nem vonzott egyik jogi pálya sem. Aztán tíz évet dolgoztam sógorom grafi-kai cégében, ami sikeres volt, és szerettem is a munkámat, ám a vége felé már nem igazán elégített ki. Olyan feladatra vágytam, ahol a magam ura lehetek, a siker és a kudarc is az én felelősségem. - Honnan jött az állattenyésztés, a Wagyu ötlete? - A váltáshoz segítséget adott, hogy a rendszer-váltáskor kárpótlást kaptam, földterülethez jutot-tam. Érdekel a gasztronómia, a feleségemmel szeretjük az ínyencségeket. Olvastam egy cik-ket a Wagyuról, és érdekelni kezdett ez az állat. Korábban nem ettem ilyen húst, de mint ahogy az ön és még sokak fantáziáját megragadta az a sztori, hogy egy állatot sörrel itatnak és rendszeresen masszíroznak, és ettől jobb húsa lesz, én is kíváncsi let-tem. Tudtam, hogy Magyar-országon még nincs ilyen, ám egyes éttermekben van kereslet a különle-ges alapanyagok iránt, ezért belevágtam.

- Hogyan látott neki a munkának? Honnan szerezte be az állatokat?- Embrióátültetésből születtek. Az embriókat Ausztráliából szereztem be. Tejfelszínű tehenek ellették és nevelték fel a fekete, valójában sötét csokoládébarna borjakat, amelyek a Kelet-Me-csekben található ófaluban nevelkednek.- Ma mekkora az állomány? - Tizenhárom üsző, amelyek nagy része már vemhes, decemberre vannak „kiírva”. Emellett van még tizenhárom bika, amelyek egy része tenyészbikaként dolgozik, a többiek híznak.- Ugyanúgy neveli az állatokat, mint ahogy az ismertetőkben olvasható, vagyis sörrel itatja és naponta masszírozza őket? - Nem, a kimagasló húsminőséget nem az ha-tározza meg, hanem a megfelelő genetika és a speciális takarmányozás. A sörhöz csak annyi közünk van, hogy valamennyi takarmányként használt növényből lehet sört főzni.- Mik a tervei a Wagyutartással? Van piaca a Wagyunak?- Ebből szeretném a családomat eltartani, 40-50 tiszta vérű tehénre szeretném felfejleszteni az állományt. Hogy van-e piaca? Ez egy olyan kérdés, ami lassan három éve motoszkál a fe-jemben, és a választ csak szép apránként ka-pom meg. Akinek szintén felkeltette az érdeklődését a Wagyu, nemsokára a CBA-ban hozzájuthat, ki-próbálhatja. füredi Vásároljon Ön is ebből a páratlan adottságokkal rendelkező húsból a Budapest II. kerület, Hidegkúti út 167. alatt található CBA Príma üzletünkben.

Interjú

Tökmagos Toast Kenyér

6.Zöldfűszeres Csirkemell Csemege

5.

Zöldfűszeres Csupaszív Csirkefalatok

4.

www.mentalfi tol.hu

Zöldfűszeres Baromfivirsli

1.

Zöldfűszeres Kacsamájas

3.

Napjainkra szükségszerűvé vált, hogy az emberek életminőségét és mentális állapotát egészségre jótékony hatású élelmiszerekkel növeljük és javítsuk.

Az évezredes hippokratészi tano-kat egyesítve a 21. század tudo-mányának legújabb felfedezései-vel, szegedi kutatók MentalFitol™ néven új funkcionális élelmi-szercsaládot fejlesztettek ki. A MentalFitol™ élelmiszercsalád tagjai a felhasznált fűszerek és gyógynövények felejthetetlen ízhatása mellett látják el a szerve-zetet egészségre jótékony hatású összetevőikkel. A termékekhez adott kurkuma és gyömbér hoz-zájárulnak a szervezet oxidatív stresszel szembeni védekezé-séhez, részt vesznek az immun-rendszer normál működésében, a kurkuma ezen felül támogatja az idegrendszer egészséges működését is.

A CBA és üzleti partnerei a MentalFitol™ keverékkel dúsí-tott élelmiszerek folyamatosan bővülő, változatos kínálatával kívánják kielégíteni az egészség-tudatos fogyasztók elvárásait.

Zöldfűszeres Baromfi párizsi

2.

„TÁPLÁLÉKOD LEGYEN A GYÓGYSZERED ÉS GYÓGYSZERED A TÁPLÁLÉKOD”

mentalfitol_cba_magazin_hirdetes_szept.indd 1 2012.08.22. 13:52:31

mAGAZIN 33

minden gyerek lakjon jól!

Édes segítség a gyerekeknek

Az augusztus 19-20-i „Együtt az Ország!” ünnepségen a Magyar Ízek Utcája rendez-vény idei kedvezményezettje – az árvízkáro-sultak, illetve a vörösiszap-katasztrófa káro-sultjai után – a „Minden gyerek lakjon jól!” Alapítvány volt.

Aki eddig kimaradt a nem mindennapi rendez-vényből, annak elmondjuk: a Magyar Ízek Utcá-ja különlegességét az adja, hogy az idelátogatók kizárólag olyan termékeket találnak a stando-kon, amelyek alapanyagukban, elkészítésük-ben, hagyományukban a magyar gasztronómia büszkeségei. Az ínycsiklandozó kolbászok, saj-tok és sütemények mellett az érdeklődők idén is megkóstolhatták Magyarország tortáját, debü-tált Magyarország cukormentes tortája, és meg lehetett kóstolni az Év fagylaltját is. Miközben a vendégek a különböző házi készíté-sű étkeket kóstolgatták, egyben jótékonykodtak is, ugyanis a finomságok eladásából származó bevételek 20 százaléka az alultáplált gyerekek étkeztetését segítő „Minden gyerek lakjon jól!” Alapítványhoz került.Az esemény egybeesett az Alapítvány 2012-es programjának zárásával, amikor is a budai rak-parton bemutatták az Alapítvány támogatásával előállított termékeket, és a rendezvényre meg-

hívták a programban részt vevő legsikeresebb településeket, azokat a családokat, amelyek a legjobban éltek az Alapítvány által biztosított le-hetőséggel. Hegedűs Zsuzsa, az Alapítvány kuratóriumának elnöke büszkén jelentette ki: „Elértük az elsőd-leges célunkat, hogy ebből az ügyből országos ügy lett.” fm

Tökmagos Toast Kenyér

6.Zöldfűszeres Csirkemell Csemege

5.

Zöldfűszeres Csupaszív Csirkefalatok

4.

www.mentalfi tol.hu

Zöldfűszeres Baromfivirsli

1.

Zöldfűszeres Kacsamájas

3.

Napjainkra szükségszerűvé vált, hogy az emberek életminőségét és mentális állapotát egészségre jótékony hatású élelmiszerekkel növeljük és javítsuk.

Az évezredes hippokratészi tano-kat egyesítve a 21. század tudo-mányának legújabb felfedezései-vel, szegedi kutatók MentalFitol™ néven új funkcionális élelmi-szercsaládot fejlesztettek ki. A MentalFitol™ élelmiszercsalád tagjai a felhasznált fűszerek és gyógynövények felejthetetlen ízhatása mellett látják el a szerve-zetet egészségre jótékony hatású összetevőikkel. A termékekhez adott kurkuma és gyömbér hoz-zájárulnak a szervezet oxidatív stresszel szembeni védekezé-séhez, részt vesznek az immun-rendszer normál működésében, a kurkuma ezen felül támogatja az idegrendszer egészséges működését is.

A CBA és üzleti partnerei a MentalFitol™ keverékkel dúsí-tott élelmiszerek folyamatosan bővülő, változatos kínálatával kívánják kielégíteni az egészség-tudatos fogyasztók elvárásait.

Zöldfűszeres Baromfi párizsi

2.

„TÁPLÁLÉKOD LEGYEN A GYÓGYSZERED ÉS GYÓGYSZERED A TÁPLÁLÉKOD”

mentalfitol_cba_magazin_hirdetes_szept.indd 1 2012.08.22. 13:52:31

Itthon otthon van

A Zenit Hotel Balaton**** Keszthely-Hévíz környékének egyik leg-újabb négycsillagos wellness-szállodája Vonyarcvashegyen, ahol családdal is különleges élmény a pihenés. A szálloda csendes, tisz-ta levegőjű hegyen fekszik a Balaton-felvidéki Nemzeti Park alatt, erdős területen, mégis közel a Balatonhoz. A 35 négycsillagos, er-kélyes, balatoni panorámás szoba mellett kedvezőbb árfekvésű, 12 szobás, háromcsillagos Vendégházunk is a kényelmet szolgálja. A 2012-es évben egy népszerű magazin pedig Magyarország 5 legjobb wellness-szállodája között említi a Zenit Hotelt.

zenIt! MegéreznI, MegszeretnI, rabjává válnI!

Zenit Hotel Balaton**** Wellness és Tréning Szálloda

mAGAZIN34

Nyaralás a családdal? Romantikus hétvége párban? A természet natúr színeiben pompázó szobák-lakosztályok kialakításával mindenki számára a tökéletes pihenés élményét nyújt-juk, hogy Vendégeink kipihenten kezdhessék a programokban gazdag Zenit-napokat…

Pihenés felsőfokon, wellness mesterfokonA Zenit Hotelben minden a pihenésről szól, adja meg testének és lelkének mindazt, amire vágyik: kényeztesse, töltse fel magát újra energiával! A panorámás, 600 m²-es wellnessrészleg színes pa-lettája pihenésre csábít: vinoterápiás kezelés, masszázs, feszített víztükrű 110 m²-es úszómedence, gyermekmedence, beltéri, kültéri jacuzzi, jégkabin, gőzfürdő, finn szauna és infraszauna, fitneszterem, manikűr, pedikűr, szolárium. Masszőreink mézes, csokoládés, szőlőmagolajos masszázzsal kényeztetik a hölgyeket, miközben a férfiak izmait ellazítva, a vérkeringés felgyorsításával feledtetik a fárasztó hétköznapokat. Kedvelt szolgáltatás a kényelmes, kétsze-mélyes tölgyfadézsa kádfürdő, ahol tejben-mézben vagy borban fürdetjük Vendégeinket. Szaunamesterünk pedig sörös, pálinkás, mentolos szeánsszal várja a „borzongani” vágyókat!

Az ízek útján… ősszel a gasztronómiáé, valamint a borkultúráé a főszerep!Wellnessrészlegünkből a szürke hétköznapokat immár feledve, indulhat balatoni panorámás éttermünkbe, hol Mesterszaká-csunk és kedves személyzetünk várja. Képzelje csak el, hogy miközben a fogások ízharmóniáját élvezi, mellé a Balaton-felvi-dék válogatott borait kortyolgatja, a Balaton víztükrén a nap suga-rai megcsillannak és mindezt az üvegfalú télikertünkből élvezheti.

Itthon otthon vanItthon otthon van

35

Éttermünk a kényelmes elrendezésnek köszönhetően gyertyafényes, romantikus vacsorák meghitt helyszínéül szolgál, mindemellett látványkonyhánk ínycsiklandozó illatával hozza meg az étvágyat. Az előre eltervezett ételeken kívül spontán ételkreációk is rögtönözhetők. Közben beavatjuk az ér-deklődőket is, akik nyugodtan beleszólhatnak a munkafolyamatokba, érdeklődhetnek, és kérhetnek szakácsunktól, aki mindent teljesít, ami a helyszínen kivitelezhető.

A hét fáradalmait kipihenve vághat neki e csodálatos környék felfedezésének. A kora délutáni órák-ban geocaching készülékeinkkel bebarangolhatja a Keszthelyi-hegység, a Balaton-felvidéki Nem-zeti Park minden zegét-zugát, néha-néha megpihenve élvezheti a természet nyújtotta szépséget, a friss levegőt, a teljes nyugalmat árasztó balatoni panorámát!

Zenit Hotel Balaton**** Wellness és Tréning SzállodaH – 8314 Vonyarcvashegy, Helikon u. 22., Telefonszám: +36-83/900-101www.hotelzenit.hu, E-mai cím: info@hotelzenit.hu

nYereMénYjátékA Zenit Hotel Balaton**** Wellness és Tréning Szálloda jóvoltából Ön is megnyer-heti a két személyre szóló (két éjszaka, félpanziós ellátással) utalványok egyikét, ha az alábbi kérdésre helyesen válaszol, és azt beküldi a szerkesztőség címére, kizárólag postai levelezőlapon.

Mekkora területen helyezkedik el a szálloda wellnessrészlege?

Postacím: CBA Kereskedelmi Kft. marketingosztálya2351 Alsónémedi, Pf. 19.Beküldési határidő: 2012. szeptember 28.

mAGAZIN36

Szépségápolás

k i s r á s e g í t é s s e l

Sokan érzik nyűgnek a reggeli sminkelést, frizurakészítést, de a körömfestésre sincs mindig idő és energia. Ezek nélkül is el-érhető azonban a tökéletes megjelenés, hiszen a sminktetoválás hosszú évekig hatásos marad, a 3d-s műszempilla nem-csak igéző tekintetet varázsol, de kiváltja a spirálozást is, a hajdúsítással, -hosszab-bítással igazán nőies frizuránk lehet, a műkörmök pedig tartósak és természetes hatásúak. Lapunk kozmetikus szakértője, Vörös Szilvia ecseteli ezeknek az eljárá-soknak az előnyeit és hátrányait.

3D-s műszempillaAki gyönyörű, dús szempillákat akar, az kér-jen 3d-s luxus selyem vagy nerc műszempil-lát. Ezeket a szakember szálanként ragaszt-ja fel a saját pillákra. Nem csak látványra tűnnek természetesnek, igazinak; tényleg rendkívül könnyűek, kényelmesek. Emellett víz-, könny- és izzadságállóak. Különböző hosszúságban és vastagságban kaphatóak, és mindig, már közvetlenül ébredéskor is úgy néz ki, mintha épp előtte spirálozták vol-na feketére. Egyébként akinek nagyon vilá-gos az eredeti pillája, annak a szálak felhe-lyezése előtt be kell azokat festetnie. Létezik tincses és soros változat is, de ezeknek már lényegesen művibb a hatása, így inkább csak alkalomra ajánlottak, például esküvőre, alkalmi fotózáshoz, mert a képeken jól jön a drámaibb, színpadiasabb hatás. díszíteni is lehet a műszempillát, apró kristályokkal még ünnepibb külsőt kölcsönöz. Habár sokszor hónapokra szóló eredménnyel kecsegtet-nek, valójában a szempilla két-három heten-te megújul, ilyenkor kihullanak alóla a saját szálak, így utána kell tölteni.

Sminktetoválás A tartós make-up általában 5-10 évig tart, így nagyon át kell gondolni, mielőtt belevág vala-ki. Legtöbbször a szemöldöküket tetováltat-ják a nők, de kedvelt a szem- és szájkontúr, sőt, az ajkakat dúsabbá tevő ajaksatírozás is. A szemöldöknél újdonság a száltechnika, a hiányos szőrzetet tudják így sűríteni, úgy, hogy a saját közé tetoválják a szálakat. Ha viszont kevés a szőrszál, vagy teljesen hi-ányzik, akkor csak a teljes satírozás jöhet szóba. Minden esetben figyelembe kell venni a hajszínt és a bőrszínt, ezek alapján kell ki-választani a festéket. A szemhéjtetoválással optikailag nagyítani vagy éppen kicsinyíteni lehet a szemet. A szájnál a kontúr, azaz a körberajzolás helyett egyre inkább trendi a fél vagy teljes satír, amely természetesebb hatású. Mivel egy idő után kopik a tetoválás színe – UV-sugárzás hatására gyorsabban –, ezért frissíteni kell. S nagyon fontos, hogy profi szakember végezze a műveletet, meg-felelő géppel és jó minőségű festékkel, ami nem kékül el. Az új eszközökkel egyébként már szinte fájdalommentes az eljárás, de zse-lékkel is tudják tompítani a fájdalmat. Szájnál esetenként injekciót is szoktak alkalmazni, de ezt nem minden szakember szereti használ-ni. A gyógyulási idő néhány nap, bedagadhat a kezelt felület, var képződik rajta, ezért nem szabad piszkálni. Megkötés nélkül bárkinél alkalmazható, sőt, azoknak is ajánlott, akik-nek kemoterápiás kezelés hatására kihullott a szemöldöke, szempillája.

MűkörömA minél természetesebb körömvonalat követő formák most a legdivatosabbak, a kockafor-ma már csak legömbölyített szélekkel menő.

mAGAZIN 37

Szépségápolás

Újdonság a tartós lakk, ami UV-fényre azon-nal szárad, és a színe akár két hétig is tart. Színekben egyébként most minden jöhet, ami feltűnő (narancs, babarózsaszín, kék). Habár a műköröm hosszabb időre megoldást jelent, nem árt időnként pihentetni az ujjvégeinket. Akinek vékony a bőre, töredezik a körme vagy fájdalomérzete alakul ki, annak ajánla-tos egy-két hónapig „lélegezni” hagyni a saját körmét, ez idő alatt pedig körömágyápolót, illetve körömerősítő lakkot használni.

HajdúsításA haj dúsítása, hosszabbítása rendkívül látvá-nyos eredményt hoz. Számos technikája ismert: keratinos hőillesztés, szilikonos mikrogyűrűzés, hajfelvarrás, hüvelyes és duplasoros hajhosz-szabbítás és afrofonás. A nagyon érzékeny hajat pedig új, lézeres eljárással rögzítik. Ha valakinek nagyon vékony a haja, annak ezek az eljárások roncsolhatják az eredeti szálait. Megfelelő ápolás mellett azonban akár fél évig is fent maradhatnak a tincsek, ám az ajánlott idő inkább 3-4 hónap.

Kedvezmény a CBA Magazin olvasóinak!Az első 10 olvasónk, aki a CBA Magazin felmutatásával veszi igénybe a New Marilyn Beauty Corner karcsúsító (rádiófrekvenciás, kavitációs) kezeléseit, egyszeri 50%-os kedvezményben részesül.

Tanácsadónk:Vörös Szilvia - vezető kozmetikus, New Marilyn Beauty Corner1026 Budapest, Gábor áron utca 74. Rózsakert Bevásárlóközpont, 2. em.Telefon: 06 20/8495129 www.newmarilyn.hu

Többet hozunk a konyhára!

+pont

Ezen az őszön nem csak a természet színpompája fogja meglepni, hanem egy Bialetti Aeternum kerámia bevonatos edény is gazdagíthatja élményeit! Csatlakozzon szeptemberben a CBA MiTöbb hűségprogramjához, és színesítse vásárlásait kiváló termékekkel és jelentős kedvezményekkel!

Így hozhat Önnek az ősz egy különleges edénykészletet:

Vásároljon a CBA üzletekben, ahol most minden elköltött 1000 Ft után két ajándékpontot kap ajándékba! Gyűjtse pontjait a pontgyűjtő füzetében, amelyet a CBA üzletekben vehet át. Minden vásárlással könnyedén, pontról pontra kerülhet közelebb a minőségi Bialetti Aeternum kerámia bevonatos edénykészlet darabjaihoz, melyeket kiemelkedő kedvezménnyel vihet haza.

Gyorsabban is hozzájuthat kedvezményéhez! Tegyen kosarába a kiemelt, akciós termékekből, melyek vásárlásakor +1, sőt, akár +2 pontot is szerezhet pontgyűjtő füzetébe!

Várjuk a CBA üzletekben, ahol egyszerűen Öné lehet a Bialetti Aeternum kerámia bevonatos edény akár 51%-os kedvezménnyel!

A pontgyűjtő akció időtartama: 2012. 09. 17. – 2012. 12. 31.A pontbeváltás időtartama: 2012. 09 17. – 2013. 01. 13.

A további részleteket és a plusz pontokat érő termékek listáját keresse a CBA üzletekben, illetve a www.mitobb.hu vagy a www.cba.hu weboldalon!

mAGAZIN40

Sport

Jubileumi, 5. Nemzeti Vágta: Még több sztár a Hősök terén„A Nemzeti Vágta több mint egy lovas-verseny, ez egy küldetés” – mondta még tavasszal, a Nemzeti Vágta első sajtótájé-koztatóján Lázár Vilmos, a Magyar Lovas Szövetség és a Nemzeti Vágta elnöke, majd arról beszélt, hogy 2012-ben a gazdasá-gi nehézségek minden területet érintenek, ezért például több évtizedes múltra tekin-tő események, fesztiválok maradnak el. A Nemzeti Vágta programjainak több mint 150 ezres nézőszáma, az egymilliós tele-víziós nézettség azonban azt bizonyítja, hogy szükség van ilyen kulturális, hagyo-mányőrző, ló–lovassport és természetbarát tematikájú országimázs fesztiválra. Mivel ez a kulturális örökség felelősséggel is jár, ezért a Nemzeti Vágta vezetősége úgy dön-tött, hogy folytatja az öt éve megkezdett értékmegőrző és értékteremtő munkát, a nehézségek ellenére nem szakítja meg a folyamatot, és szeptember 14-én és 16-án ismét, immár ötödik alkalommal megrendezi a budapesti Hősök terén a Nemzeti Vágtát. A Nemzeti Vágta fő célja a nemzeti hagyo-mányok ápolása, valamint az, hogy hidat építsen az egyes települések lakosai, a magyar vidék és a főváros között. A rendez-vény gerincét a lovassport, a lovas hagyo-mányok, és ehhez kapcsolódóan a termé-szet közeli életmód népszerűsítése adja. A fő „attrakció” minden évben a speciális lovasverseny, a Vágta, amelyen az egyes települések képviseletében induló (amatőr) lovasok mérik össze tudásukat egy csodás vándordíjért, az 1840-es évekből való hu-szárszablyáért és az ötmilliós fődíjért. Az Elővágták május elsején elkezdődtek. Min-den Elővágtáról az első két helyezett ver-senyző kvalifikálja magát a Nemzeti Vágta versenyére.

A Nemzeti Vágtát a szervezők minden év-ben egy maghatározó nemzeti kötődésű történelmi hős tiszteletére is rendezik. Az idén a Nemzeti Vágta versenyei gróf Károlyi István, a 16. Károlyi huszár-ezred alapítója emlékének adóznak. Gróf Károlyi István 1848 októbe-rében felajánlotta a kormány-nak, hogy saját vagyonából, a jobbágyfelszabadítás során elveszített úrbéri földjeiért járó kártalanítás terhére felállít egy huszárez-redet.

mAGAZIN 41

Sport

Az idei programból sem maradhat ki a közön-ség nagy kedvence, a közismert és népsze-rű személyek lovas csatája, a Jótékonysági Sztárfutam, amelyre az idén minden eddigi-nél több híresség fogadta el a felkérést, ezért két menetet láthatnak a nézők. A már rutint szerzett fellépők – Pintér Tibor, Kaszás Géza, Trokán Nóra, Szöllősi Györgyi, Kunkli Tivadar – mellett új indulók is lóra pattannak, Martinek

János és Homonnay Zsolt személyében.Homonnay Zsolt, az Operettszínház művésze több

mint húsz éve lovagol, kedvence a tereplovaglás és a túrázás. Nyáron a „Szépség és Szörnyeteg” című

előadással Németországban turnézott, de mint mond-ta, ott is mindennap edzett egy lovasiskolában, hiszen

keményen kell készülnie a szeptemberi Vágtára, amit már nagyon vár.

Kaszás Géza már harmadszor száll nyeregbe a sztárfutam legjobb lovasa címéért. Gyermekkorától szenvedélye a lovag-lás, és tavasz óta készül, hogy idén végre ő vihesse haza a megtisztelő címet.Kunkli Tivadar, a thai boksz korábbi profi világ- és Európa-bajnoka annyira komolyan veszi a versenyt, hogy új lovat vett az idei futamra, és a pálya mását is elkészíttette, hogy azon gyakorolhasson.Az idén is lesz Fogatvágta, kocsitolás, Országkonyha, Vágta

Korzó, és sok magával ragadó program, amit leírni nehéz, látni, átélni kell!

A Nemzeti Vágta számokban2008: 96 településen több tízezer látogató, 950 ezer néző a té-vékészülékek előtt.

2009: 90 településen több mint százezer látogató, 1,2 millió néző a tévék előtt. Megrendezték a Nemzeti Vágta első regionális elő-

futamát Baján, a Bácska Vágtát. 2010: 11 Elővágta országszerte, több mint 80 ezer nézővel, a bu-

dapesti eseménynek közel 150 ezer látogatója volt. Újdonság a több lovassportág versenye és az őshonos magyar lófajták bemutatója.

2011: 13 Elővágta az ország különböző pontjain, és Székely Vágta né-ven Sepsiszentgyörgyön megrendezték az első határon túli Elővágtát. Kö-

zel 200 ezer látogató, mintegy 1,5 millió néző a televíziók előtt.

Fm

Sport

Manapság az egészséges életmódra való törek-vés fontos szempont kell, hogy legyen az éle-tünkben. Az egészséges életmóddal szorosan összefüggő fogalmak: testmozgás, megfelelő táplálkozás és folyadékbevitel, valamint megfe-lelő mennyiségű pihenés, alvás és a stressz ke-zelése.

Sokan elfelejtik, hogy a pihenés és a relaxáció a természetes útja a szervezet újratöltésének. Ezt felismerve, a világban egyre nagyobb az érdek-lődés mind a fitnesz, mind a wellness területén az olyan mozgásformák iránt, amelyek segíte-nek ezen állapot elérésében. A fitneszklubokban található edzésmódszerek tárháza mára szinte már átláthatatlanul nagy. Találunk köztük azonban olyan óratípust is, amely kifejezetten a stressz ke-zelését, sőt ezen túlmutatóan önmagunk megis-merését, a test-lélek kapcsolatát helyezi előtérbe. Ezek az órák gyűjtőnéven az úgynevezett Body and Mind mozgásformák.A fenti edzésfajták közül a legismertebb és leg-kedveltebb a jóga és a pilates. A jógában nagy hangsúlyt kapnak a légzőgyakorlatok. Légzé-sünket akaratlagosan is szabályozhatjuk, amely egyébként külső ingerek hatására automatikusan változik. Ráadásul szoros összefüggés van az ér-zelmek és a légzés között is, vagyis a légzés az érzelmi állapotunkat jól tükrözi.

A jóga az úgynevezett jógalégzést használja, amely ötvözi a hasi és mellkasi légzést. Saj-nálatos módon az emberek, pláne az életkor előrehaladtával, a kevésbé hatékony mellkasi légzésthasználják.

A jógában használt pózok, az úgynevezett ászanák statikus és dinamikus mozgáselemeket használnak. A gyakorlat végzése mindig kontrol-lált és lassú, a precíz és hatékony végrehajtás érdekében. Nincsenek rángásszerű, hirtelen mozdulatok. Ami fontos a gyakorlatok végrehajtá-sa folyamán, az a koncentráció a testre, a külvilág kikapcsolása, és a testtudat.A relaxáció is szerves része a jóga programjának. Ez az elem elsősorban a test és lélek felfrissülését szolgálja. A jóga kiváló stresszoldó: hatása abban is rejlik, hogy csökkentjük a mentális és fizikai fe-szültséget a testben, ezáltal csökkentjük a vérnyo-mást és a keringési rendszerrel összefüggésben lévő betegségek rizikófaktorát.

mAGAZIN42

ÉP TESTbENÉP LÉLEK

ÉP TESTbENÉP LÉLEK

Sport

A másik nagyon népszerű mozgásforma a pilates, amelynek megalkotója a német származású Joseph Pilates, aki asztmatikus, beteges gyerek volt. Rendszeres testmozgással, úszással és erő-sítő gyakorlatok segítségével meggyógyította ön-magát. Angliába költözött, majd onnan New york-ba, ahol kifejlesztette a pilates gyakorlatokat és megnyitotta stúdióját. Először egy 34 mozdulatból álló gyakorlatsort alakított ki, amelyek elsősorban az ízületi mobilitást és az erőt fejlesztették. Későb-biekben számos szervezet és képzés indult, ahol a pilates különböző válfajai alakultak ki.

A pilates a jógához hasonlóan egy sajátos légzési technikát alkalmaz. Úgynevezett oldalsó mellkasi légzést használunk, miközben a haránt hasizmot enyhén feszített állapotban tartjuk. Leegyszerű-sítve: picit behúzva tartjuk a köldökünket, amely mozdulat által aktivizálódik a haránt hasizom, amely mint egy öv öleli körbe a gerincet.

Az erősítő gyakorlatok elsősorban nem a felüle-tes, nagy mozgató izmokra terjednek ki, hanem a mélytartó izmokat célozzák meg, hiszen ezek az izmok adják a test alapját, mivel minden mozdulat innen indul ki.

A jóga és a pilates több mint csupán gyakorlatsor. Fejleszti a testtudatot, az erőt, vele együtt a laza-ságot. Emellett a testtartás helyes kialakításában, az egyensúly, koordináció növelésében, az izom erősítésében és egyben nyújtásában, az ízületek mozgásterjedelmének növelésében ad segítsé-get, valamint hozzájárul a test és lélek kapcsola-tának kialakításához, ezzel együtt saját magunk megismeréséhez. Mindkét mozgásforma segítsé-get nyújt mind az egészségmegőrzésben, mind rehabilitációs, regenerációs kezelésekben.

zsocccka

mAGAZIN 43

Szakmai tanácsadónk: KATUS ATTILA sportaerobik sportág-ban hatszoros világ-, kétszeres Európa-bajnok, Világjátékok-győztes, személyi edző, aerobik szakedző és életmód-tanácsadówww.katusattila.hu

Nem tudom, Önök hogy vannak vele, de nekem már ak-kor hiányozni kezdett a londoni olimpia, amikor még szinte véget sem ért. Ürességet éreztem magamban. Olyat, amilyet a nyár eleji labdarúgó Európa-bajnokság után. Ak-kor nagyon hiányoztak a meccsek, különösen azért, mert a kedvenceim, a spanyolok megvédték címüket. Persze, akkor még volt mivel vigasztalni magam: egy hónapot sem kell várni, és kezdődik a londoni olimpia!Aztán a július 27-i megnyitótól az augusztus 12-i záróünnepségig terjedő idő is elrepült. Engem már a megnyitóval magukkal ragadtak a házigazdák, a szervezők. A történelmüket és kultúrájukat, emblematikus irodalmi alkotásaikat, zenéjüket bemutató előadásból sosem fogom elfelejteni azt a hatalmas ötletet, hogy sok-sok Csudálatos Mary, vagyis Mary Poppins, gyerekkorom olvasmányélménye-inek kedvenc nevelőnője ereszkedett alá az égből esernyőjével és hatalmas táskájával – éppen erre fújta őket a P. L. Travers zseniális regényéből megis-mert keleti szél… Vagy Mr. Bean, vagyis Rowan Atkinson sajátságos zongora-játéka… és még sorolhatnám.Már ekkor kiderült, hogy a britek egyáltalán nem „besavanyodott” emberek, ahogy ez róluk a köztudatban él(t). Igenis van humoruk. Még a királynőnek is. ÉRm

EK, É

RZEL

mEK

ÉN ILyENNEK LÁTTAm A LONdONI OLImPIÁT

44

Sport

II. Erzsébetet például egy zseniális trükk segít-ségével James Bond hozta a stadionba. Köz-tudott, hogy a királynő életében először vállalt szerepet nem dokumentum jellegű filmben, és most arra is rávették, hogy ugyanolyan rózsa-színű ruhában üljön be a díszpáholyba, ami-lyenben az őt helyettesítő kaszkadőr kiugrott a helikopterből. Nálam ezért a királynő is aranyér-met érdemelt! Az is tetszett, hogy a 204 országot felvonultató esemény lángját ezúttal nem egy híresség, ha-nem a jövő képviselői, 7 fiatal sportoló gyújtotta meg a stadion 80 ezer nézője előtt. Pedig a fo-gadóirodák adtak tippet bőven, hogy kik közül kerül(het) ki az olimpiai lángot meggyújtó sze-mély...Képzelhetik, mit érezhettek ezek a fiatalok, ta-lán ők is Mary Poppins mesevilágába képzelték magukat.Mint ahogy mi, magyar sportbarátok, szurkolók is ott voltunk két héten át. Nem is kellett sokáig várnunk az első éremre, hiszen Csernoviczki Éva cselgáncs bronza már az első versenynapon megtörte a jeget.

Edző édesapjával a londoni tatamin megjárták a poklot és a mennyet is, hiszen a negyeddön-tős mérkőzésén Éva egy fojtás következtében elájult. Utána azonban összeszedte magát, és a bronzmeccsen ipponnal győzte le a világbaj-nok, olimpiai ranglistavezető japánt, aki ellen még sohasem sikerült nyernie. Akkor azonban, amikor a legjobban kellett, győzni tudott – és ezzel nemcsak az első londoni érmünket, ha-nem a magyar cselgáncssport első női érmét is megszerezte.

Hogy a sportágnál maradjunk: számomra a sé-rülés miatt szinte lépni sem tudó, ám a küzdel-met folytató Joó Abigél helytállása is felér egy éremmel.Aztán a második napon az első arany is megszü-letett. Ahogy Fuchs Jenő 1908-ban, Gerevich Aladár 1948-ban, Szilágyi áron 2012-ben nyer-te meg a londoni olimpia kard egyéni versenyét. áron nevelőedzője egyébként Gerevich Aladár egyik fia, György volt, aki a pekingi olimpia előtt hunyt el. A 22 éves újdonsült bajnok méltó foly-tatója nemcsak a magyar kardhagyományok-nak, hanem a Gerevichek által megteremtett stílusnak is. Bevallom, úszóink az elején nagyon megijesz-tettek. Rémálom volt, amikor Cseh László és Michael Phelps a 400 vegyes selejtezőjében csak egymásra, és nem az időre figyelt, és en-nek „Csehlaci” itta meg a levét, mert nem ke-rült a döntőbe! Ki gondolta volna ezt az olimpia előtt? Aztán ez a nagyszerű sportember felállt a padlóról, és nagyon-nagyon megérdemelten vehette át a rövidebb vegyes szám bronzérmét.

Sport

mAGAZIN 45

mAGAZIN46

Sport

És hát persze ott volt Gyurta Dániel, aki világ-csúccsal tudott nyerni 200 mellen. Ez a telje-sítménye is kivívta a világ elismerését, aztán a parton erre „rátett” egy lapáttal. Megígérte, hogy az aranyérméről készíttet egy másolatot, és azt eljuttatja a májusban tragikus hirtelenséggel el-hunyt norvég úszótársa, Alexander dale Oen szüleinek – ezzel fejezve ki, hogy a 100 méteres táv aranya a norvég úszó nyakába került volna. Ha már szóba hoztam az emberi nagyságot, az érzéseket, nem hallgathatom el, hogy mitől „akadtam ki”, mi nem tetszett, hol hiányoltam az emberséget. Az amerikai úszózseni, Michael Phelps a Londonban szerzett 4 arany- és 2 ezüstérmével minden idők legeredményesebb olimpikonjává vált: 21 ötkarikás érem (ebből 17 arany) van a gyűjteményében. A 27 éves Phelps megdöntötte az egykori szovjet tornász-nő, Larisza Latinyina rekordját, aki 18 olimpiai éremig jutott. Nos, a 77 éves Latinyina a NOB vendégeként ott volt Londonban, és a csúcs-döntés után nagyon szerette volna átadni az érmet Phelpsnek. A szervezők azonban nem teljesítették a kérést. El sem akartam hinni! Ha már az érmet nem adhatta át az eddigi csúcstar-tó – mert azt mondjuk csak a Nemzetközi Olim-piai Bizottság egy potentátja tehette – ,legalább egy virágcsokorral köszönthette volna az utódját Latinyina. No, itt hiányoltam az emberséget, a figyelmességet.

de térjünk vissza az örömökhöz, a boldogság-hoz! Például ahhoz az „aranyvasárnaphoz”, amikor Berki Krisztián és Pars Krisztián is aranyérmes lett. Előbbi a selejtezőbeli gyen-gébb produkció után mutatott be olyan töké-letes gyakorlatot a döntőben, hogy azonos pontszámmal, szebb kivitelezéssel lett olimpiai bajnok a brit Louis Smith előtt. A hazai pálya sem tudott Smith felé „lejteni”, és ő sportsze-rűen elismerte, hogy Krisztián volt a jobb. Az atlétikai pálya dobókörében Pars Krisztián volt az egyedüli, aki 80 méter fölé dobta a kalapá-csot – majd a győzelem ünneplésekor magá-hoz szorította 2009 januárjában elhunyt edző-je, Németh Pál fotóját… Megint egy megható, emberi momentum.Ezen a napon a birkózó Módos Péternek is ítél-tem egy képzeletbeli aranyérmet, mert ahogy ő örült a bronznak, azt a szaltósorozatot szin-tén sosem felejtem el. Risztov Éva aranyos úszómaratonja minden képzeletet felülmúlt: a 10 kilométer megtétele (sokunknak legyalogol-ni is nehéz lenne!) után még hajrázni is tudott!Szokás szerint a program végére maradtak a kajak-kenusok, akik szokás szerint szállították az érmeket: Kozák danuta két arannyal a ma-gyar küldöttség legeredményesebb tagja lett, a női kajaknégyes 1992 után újból legyőzte a nagy vetélytárs németeket… és sorolhatnám. Hogy keretes legyen a történet: az első ér-münkhöz hasonlóan az utolsó is bronz lett, mégpedig az öttusázó Marosi ádám jóvoltából, aki Berki Krisztiánhoz hasonlóan hibátlan lovas produkciót mutatott be, de már élő lovon. A kötött terjedelem miatt nem szólhattam a többi érmesről és helyezettről, a bravúrokat végrehajtó férfi kézilabdázókról, vagy a férfi ví-zilabdacsapatról, amelynek nem sikerült ugyan a zsinórban negyedik arany megszerzése, de már az eddigi teljesítményükkel is történelmet írtak a fiúk.

Köszönjük a csodás élményeket!

Füredi Marianne

mAGAZIN 47

Sport

A londoni olimpia magyar érmesei ARANY: Szilágyi áron (vívás, kard), Gyurta dániel (úszás, 200 m mell), Berki Krisztián (torna, lólengés), Pars Krisztián (atlétika, kalapácsvetés), dombi Rudolf, Kökény Roland, (kajak-kenu, K-2 1000), Kozák danuta (kajak-kenu, K-1 500 m), Fazekas-Zur Krisztina, Kovács Katalin, Kozák danuta, Szabó Gabriella (kajak-kenu, K-4 500 m), Risztov Éva (hosszú-távúszás, 10 km).

EZÜST: Kovács Katalin, douchev-Janics Natasa (kajak-kenu, K-2 500 m), Ungvári Miklós (cselgáncs, 66 kg), Lőrincz Tamás (birkózás, kötöttfogás, 66 kg), Kammerer Zoltán, Tóth dávid, Kulifai Tamás, Pau-man dániel (kajak-kenu, K-4 1000 m).

BRONZ: Csernoviczki Éva (cselgáncs, 48 kg), Cseh László (úszás, 200 m vegyes), Módos Péter (birkózás, kötöttfogás, 55 kg), douchev-Janics Natasa (kajak-kenu, K-1 200 m), Marosi ádám (öttusa)

fotó

k: M

OB

Kos március 21–április 20.Néhány munkaadó egy átszervezést foganatosíthat, és ezzel arányban növekedhet megterhelése is. Sajnos az anyagiakban a túlélésre kell játszani, mert egy szűkösebb periódus következhet, amely különösen a hiteleseket viselheti meg. A vállalkozók elveszt-hetik egyik megbízásukat, illetve a közterhek is magasabbak lehetnek a tervezettnél.

Bika április 21–május 20. Kiadásai lényegesen fölülmúlhatják bevételeit. Hivatásában ez az időszak nagy változások hírhozója lehet, és nem minden esetben kellemes. ám a bátraké a világ, és aki meri vállalni a kockázatot, új feladatkörben helyezkedhet el. A cégü-ket üzemeltetők valamelyik jelentősebb átutalása késhet, és egyik szerződése is felmondásra kerülhet.

Ikrek május 21–június 21.A vállalkozók egy nagyobb kiadásra számíthatnak, ami lehet a közterhek növek-vő mértéke, esetleg egy nagyobb beruházás. A munkavállalók új lehetőségben bizakodhatnak, de a vezető pozícióban alkalmazottak státusza meginoghat. Pénzügyei a nyár elejihez lehetnek hasonlatosak, ám itt már némi pluszbevétel is kompenzálhatja a kiadásokat.

Rák június 22–július 22.A hiteleseknek komoly gondokkal kell szembesülniük, és egyéb kiadásai is szá-mottevőek. Hivatásában egy nagyobb átszervezés veheti kezdetét, vagy a nyár eleji folytatódhat. A vállalkozóknak meginoghat cégük biztonsága, de szeren-csére a megmenekülés esélyével, ám lehet, hogy tőkeinjekcióra lesz szükség. A szerelmesekre próbatétel vár.

Oroszlán július 23–augusztus 23.Amelyik munkahelyen a nyár elején egy nagyobb átalakítás kezdődött, annak lezárulására most lehet számítani. Nagy pénzforgalom várható, de lehet, hogy a fizetőeszköz csupán átutazóban vendégeskedik Önnél. A vállalkozásban ér-dekeltek kiadásai növekednek, illetve egy nagyobb bevételtől eshetnek el, mert egyik szerződésük megszűnik.

Szűz augusztus 24–szeptember 23.Vállalkozásában a szeptember kockázatos lehet, mivel egyik megbízása fel-mondásra kerülhet, és bevételei sem elégségesek. A munkavállalók néme-lyike egy leépítési hullámra számíthat, illetve néhány munkáltató bezárhatja kapuit. Anyagiakban is szűkösebb idők járnak, és egy tervezett adásvétel sem valósul meg, vagy ráfizetéses.

48

szeptember 24–október 23. MérlegA jegy köreiben sajnos tovább csökkenhet a munkavállalók aránya. E hónap megpró-báltatást mérhet költségvetésére, egy nagyobb összeg kiadásának okán. A vállalkozók-hoz vámszedő érkezhet számottevő kiadások formájában, ami szerencsésebb esetben egy vállalkozásbővítés csupán. Néhány tartós kapcsolatra a szakítás árnyéka vetülhet.

október 24–november 22. SkorpióA cégüket üzemeltetők egy újabb megbízásra számíthatnak, azonban alkalmazotti körök-ben csere történhet, vagy egy leépítés is elképzelhető. Néhány munkahelyen egy reform veheti kezdetét, és ha munka nélkül maradna, a jövő hónap tartogat új lehetőséget. Az anyaiakat górcső alá véve: a törlesztésüket fizetők komoly gondokkal küzdhetnek.

november 23–december 21. NyilasEgy ígért pozíció betöltése időszerűvé válhat, a felelősség nyomasztó ter-he mellett. Kiadásai halmozódhatnak, amelyet némi plusz kompenzálni hivatott. A vállalkozóknak megpróbáltatást kell kiállniuk, mivel néhány cég bevételkiesés miatt bezárni kénytelen kapuit, a prosperáló vállalkozások viszont egy előnyös üzletet köthetnek.

december 22–január 20. BakEgy jelentős kiadás várható, amely természetét tekintve ingatlanára vagy családjára szükséges ráfordítás. A hiteleseknek is nehezebb lesz kigaz-dálkodni az aktuális részletet. Néhány munkaadó átszervezni kényszerül, amelynek lehetnek áldozatai is. A cégüket vezetőknek sem könnyebb a hely-zetük, mivel növekedhetnek anyagi terheik.

január 21–február 20. VízöntőAnyagi szempontból egy nehezebb időszak az őszelő, és egyik üzlete is vesztesé-ges lehet, valamint a hitelesek is nehezen rakják élére a forintokat. Az állást kere-sőket türelemre intik a csillagok. A vállalkozók kisebb megbízásokat remélhetnek ugyan, de egy gyümölcsözőnek induló együttműködés meghiúsulhat, és egy kifi-zetés is késhet.

február 21–március 20. HalakA megváltozott munkafeltételek többeket változtatásra sarkallnak. Nagy pénzforgalomra számíthat, ám ennek ellenére lehet, hogy mégis összébb kényszerül húzni a nadrágszíjat, mivel egy váratlan nagyobb kiadás lehetsé-ges. A kintlévőségek megérkezése sajnos késhet. Érzelmi élete sem harmo-nikus, gyakori szakításokkal fűszerezve.

Szeptember havi horoszkóp

demeter Mónika, okleveles asztrológusasztrokreativ@gmail.com

49

Múlt havi nyerteseink

Előzetes:Őszi kerti teendők

Keresztrejtvény nyertesei:Bertók Jánosné, ElőszállásFekete Júlia, SzentendreKecskés Alexandra, debrecenLágler György, BudapestSátor Ferencné, Budapest

Szabó Krisztina, KiskunlacházaTóth Györgyi, SzombathelyUrbán Hajnalka, BudapestVarga Gáborné, Miskolc-HejőcsabaWeingartner Ferencné, Budapest

a CBA Kereskedelmi Kft. ingyenes kiadványa.Felelős kiadó: Baldauf László, a CBA elnöke

Főszerkesztő: Fodor Attila

Szerkesztőbizottság vezetője: Vartus Péter

Nyomda: Infopress Group Hungary Zrt.

Design és nyomdai előkészítés: Createam Concept Kft.címlapfotó: MOL

Lapzárta: 2012. szeptember 2.CBA zöldszám: 06-80-203-228www.cba.hu

Impresszum

Magazin

Nyertesek, előzetes

Üzleteinkben Erzsébet utalvánnyal is fizethet. Ételbárjainkban az OTP SZÉP Kártyát is elfogadjuk.

mAGAZIN 51

A rejtvény megfejtését postai úton 2012. szeptember 28-ig várjuk. A szerkesztőség címe: CBA Kereskedelmi Kft. marketingosztálya, 2351 Alsónémedi pf. 19. A helyes megfejtést beküldők között 10 db 5000 Ft-os CBA vásárlási utalványt sorsolunk ki.

Keresztrejtvény

CBA_145x230 2012.09.03 14:48 Page 1