catalogo japanfoods 2010 final-v2c

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Índice de produtosBebidas página

Chá verde orgânico em pó ............................................................................................... 4Amami no Mizu Solidez – Água Marinha Profunda .................................................. 5Ginrei Gassan Junmai Guinjo – Saquê ........................................................................... 6Ooyama Honjozo – saquê ................................................................................................ 7Ichinokura Honjozo Karakuchi – saquê ........................................................................ 8Saquê de Junmai Hana Utsutsu, com 8% de teor alcoólico ....................................... 9Kagatsuru Umeshu – Licor de ameixa ......................................................................... 10Choya Umeshu – Licor de Ameixa ............................................................................... 11Ginrei Gassan – Licor de baby-kiwi ............................................................................. 12Saquê Cítrico de Yuzu .................................................................................................... 13

Salgados página

Hida no Akakabu – shiozuke (conserva de legume em sal) ..................................... 14Edo Kabukizuke – conserva tipo shoyuzuke .............................................................. 15Wakamejiru – Missoshiru instantâneo ......................................................................... 16Onigiri Senbei – Biscoito de arroz................................................................................. 17Snacks Wasabi Pumpkin ............................................................................................... 18

Temperos página

Yuzu Kosho ...................................................................................................................... 19Missô branco orgânico Mikaeri Bĳ in ............................................................................ 20Eki Misso Shinshu – Missô líquido............................................................................... 21Hana-tei Bistrot Garlic Steak – Molho para bife ......................................................... 22Tonkatsu Sauce – Molho para milanesa ....................................................................... 23Molho para salada de gergelim dourado ................................................................... 24

Doces e sorvetes página

Yokan Wa-Potato – doce de batata beniazuma ........................................................... 25Yokan Wa-Melon – doce de melão ................................................................................ 25Sushi Ame (Balas Sushi) – Doces .................................................................................. 26Hana Awa Yuki – doce.................................................................................................... 27Kyoho no Aji .................................................................................................................... 28Geléia Sakura – geléia de cereja .................................................................................... 29Ajishino Sakura – wafers ................................................................................................ 30Chapeuzinho lilás – Cookies ......................................................................................... 31Mi Yu Ki – doces .............................................................................................................. 32Moegino Moe – biscoitos ............................................................................................... 33Sorvetes premium Sujahta de chá verde em pó ......................................................... 34Sorvetes premium Sujahta de baunilha ....................................................................... 34

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Chá verde orgânico em póFabricante: Triangle Ltd.

Folhas de chá cultivadas por meio de processos orgânicos, na província de Shizuoka, trituradas integralmente.

Todo chá orgânico é cultivado em grandes altitudes e, por isso, possui aroma reduzido. Mas criamos um blend de diversas variedades, de forma que o chá tenha sabor e aroma mais pronunciados.

Um produto econômico, em que cada dose permite o preparo de 350 a 500 ml de chá, bastando dissolver em água quente ou gelada.

O produto não apresenta cascas nem fi bras.

O chá em pó é esterilizado, podendo assim ser utilizado para fi ns culinários ou no preparo de doces. Além disso, como cada porção vem embalada individualmente, o produto estará sempre fresquinho ao abrir.

Sugestão de consumo:

Dissolvido em água quente ou gelada.

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Amami no Mizu Solidez – Água Marinha Profunda Fabricante: Ako Kasei Co., Ltd.

Uma ampla diversidade de minerais é necessária para o ser humano levar uma vida saudável. O “Amami no Mizu – solidez 1000” utiliza como matéria-prima a límpida água marinha de grandes profundidades, que contém diversos tipos de sais minerais. Na Europa, é hábito as pessoas consumirem água marinha para se suprirem de sais minerais. Por outro lado, a água do mar contém sódio demais. A “Amami no Mizu – solidez 1000” é uma bebida para quem quer ter uma vida saudável, pois utiliza somente água marinha de grandes profundidades e sem cloreto de sódio, removido no processo de fabricação.


Beber gelada.

Ingredientes:Energia, proteínas, lipídios, carboidratos: 0Cálcio 35,5 mgSódio 37 mgMagnésio 100 mgPotássio 34,5 mg

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Ginrei Gassan Junmai Guinjo – SaquêFabricante: Gassan Sake Brewery Co., Ltd.

Dewa Sanzan é uma região caracterizada pelas neves mais intensas da província de Yamagata. Nela situa-se o monte Gassan, em cujo sopé são armazenados os tanques contendo saquê não refi nado para a chamada “maturação nevada”. O resultado é um saquê tipo Guinjo, que é a categoria mais elevada para essa bebida. Fermentado à temperatura média de 0 ºC e umidade relativa de 100%, totalmente protegido do contato com o ar externo, o resultado de múltiplas maturações é o autêntico Nihonshu, o saquê japonês. O aroma delicadíssimo é envasado em garrafas que bloqueiam a exposição à luz para ser cuidadosamente entregue ao cliente.


Resfriado a gosto, ou à temperatura ambiente.

Ingredientes:ArrozArroz maltado

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Ingredientes Composição (%) Arroz ............................................ 26Arroz maltado ............................... 7Álcool para fermentação ....... 9,37(não contidos no rótulo)Água ....................................... 57,45Levedura .................................. 0,16

Ooyama Honjozo – SaquêFabricante: Japan Prestige Sake Association/Okanaga Co., Ltd.

Classifi cada como Honjozo (fermentado autêntico), apresenta perfume e sabor profundos que lembram um Guinjo (categoria máxima do saquê), a classe de bebidas que representam essencialmente os saquês produzidos de modo artesanal por pequenos produtores. O arroz é da variedade Haenuki, qualifi cada há 11 anos consecutivos na classe Especial-A, com grãos polidos até 65% do tamanho original. A água também é especial, coletada diretamente dos lençóis sob a bacia do rio Akagawa, originário de nascentes cristalinas no monte Gassan. É karakuchi (seco) porém harmonicamente leve, vivaz e macio. Tênue perfume de saquê Guinjo.

O bairro de Ooyama – na histórica cidade de Tsuruoka na província Yamagata, surgida aos pés de um antigo castelo medieval –, é uma das grandes mecas do saquê. Fazendo juz ao nome, Ooyama é um saquê que representa os melhores da região.


Resfriado, à temperatura ambiente, ou quente.

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Ingredientes Composição (%) Arroz ......................................... 28,6Arroz maltado .............................. 8Álcool para fermentação ......... 3,4(não contidos no rótulo) Água ........................................ 59,98Levedura ................................. 0,02

Ichinokura Honjozo Karakuchi – SaquêFabricante: Japan Prestige Sake Association/Okanaga Co., Ltd.

O saquê Honjozo Karakuchi (seco) é cuidadosamente fermentado com cristalinas águas subterrâneas. O acabamento cuidadoso proporciona à bebida um sabor direto, que enaltece as refeições que acompanha. Saquê seco com perfume generoso, porém sereno, de sabor delicado sem ser enjoativo.

Quatro kuras (produtores de saquê) tradicionais uniram-se com o objetivo se tornar o kura número 1 do Japão (daí o nome Ichinokura, que signifi ca justamente isso). Criaram um saquê prestigiado, fruto da fi losofi a de obter um líquido de primeiríssima qualidade.

Pode ser bebido como chá verde japonês.


Resfriado, à temperatura ambiente, ou quente.

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Ingredientes - Proporção %Água .............................................. 61Arroz ............................................. 35Farelo de arroz ............................. 4

Saquê de Junmai Hana Utsutsu, com 8% de teor alcoólico Fabricante: Oishi Sake Brewery Co., Ltd. /Smart Assist, Inc.

Apresentamos um novo saquê japonês para você que não aprecia bebidas com alto teor alcoólico ou que não gosta de saquê devido ao aroma de arroz. Embora se trate de um saquê jun-mai (sem adicionar material para fermentar), fabricado apenas com arroz, não apresenta o aroma de arroz como nos demais saquês, nem proporciona a sensação do estímulo alcoólico. É fácil de ingerir e tem sabor suavemente agridoce. É uma bebida leve, com teor alcoólico de 8%, semelhante à cerveja irlandesa.Prove como aperitivo em substituição aos vinhos de sobremesa ou ao champanhe para brindar em eventos, acompanhado de chocolates, queĳ os processados, biscoitos etc. Podemos ainda apreciá-lo como uma bebida leve acompanhada de petiscos, misturando-o com Soda ou Sprite. Para quem já não se satisfaz em beber apenas sucos em jantares e festas, por não apreciar bebidas alcoólicas fortes, vale a pena provar.


Como aperitivo, gelado, e com Soda ou Sprite, acompanhado de chocolates, queĳ os etc.

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Ingredientes: Seishu (saquê puro)AmeixasAçúcar cristal

Kagatsuru Umeshu – Licor de ameixaFabricante: Yachiya Brewring Co., Ltd.

O umeshu é um licor leve e delicado; o perfume fresco e a suave acidez das ameixas se harmonizam com o sabor do saquê, resultando numa bebida com doçura revigorante e suave. Aprecie puro, se beber antes ou depois das refeições; para acompanhar os pratos, a sugestão é beber com pedrinhas de gelo ou misturado com Club Soda.


Gelado, puro com cubos de gelo, ou misturado com Club Soda.

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Ingredientes:Ameixas tipo ume, cultivadas no JapãoAçúcarÁlcool

Choya Umeshu – Licor de ameixaFabricante: Choya Umeshu Co., Ltd.

O umeshu é o licor de ameixa japonesa, leve e suave. 100% das ameixas utilizadas são japonesas, originárias da província de Wakayama de Kishu. Um licor de dose única, cordial, com uma ameixinha dentro.

Esse é o formato-padrão do umeshu fabricado pela Choya. É ideal como introdução a esse tipo de licor, um produto clássico feito segundo as melhores tradições artesanais do Japão. Para quem quer saber o que é o umeshu, acreditamos que este formato de embalagem, praticamente para uma dose para experimentar, é um começo.


On the rocks, isto é, puro com gelo, ou então com Club Soda. Pode ainda ser servido simplesmente gelado.

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Ingredientes:Kokuwa (baby-kiwi)Mel de abelhasAçúcarÁlcool fermentado

Ginrei Gassan – Licor de baby-kiwiFabricante: Gassan Sake Brewery Co., Ltd.

Licor da fruta kokuwa (conhecida também como baby-kiwi), cultivada sem agrotóxicos, que contém dez vezes mais vitamina C do que o limão. A literatura especializada lhe atribui propriedades revigorantes, fortifi cantes e de regulação do intestino. A bebida pode ser conservada à temperatura ambiente, mas recomendamos prová-la ou degustá-la fria, com cubos de gelo, diluída em água gaseifi cada ou água mineral para deixá-la ainda mais saborosa. Para os adeptos da vida saudável, a sugestão é prová-la misturada com extrato de soja (tonyu). Este é um licor saudável e com sabor tipicamente nipônico, que pode ser consumido não só como bebida, mas também empregado na culinária, para dar um sabor especial a doces ou substituir o vinho em vários pratos.


Gelado, com cubos de gelo, ou diluído em água gaseifi cada ou água mineral. Os adeptos da vida saudável recomendam-no misturado com extrato de soja.

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Saquê Cítrico de YuzuFabricante: Oishi Sake Brewery Co., Ltd. /Smart Assist, Inc.

É um saquê do cítrico yuzu, resultado da mistura do saquê japonês com o suco de yuzu fresco, produzido na Província de Hyogo.

Pode ser saboreado de diversas formas como aperitivo, em substituição ao vinho de sobremesa, como sobremesa de sorbet, no chá da tarde acompanhado de chocolates, cookies etc.

Deleite-se com o sabor refrescante e suave e o agradável aroma do yuzu que se desprende do copo, servindo-o gelado, misturando-o com soda, simplesmente on the rocks, com sorvete de frutas ou, ainda, misturado com água quente.

Permita-se o prazer de um delicioso momento de relaxamento, degustando o suave sabor e o aroma inigualável do yuzu, enquanto o tempo passa sem pressa.


Como aperitivo, durante as refeições, nas sobremesas, ou no chá da tarde, gelado e puro, com soda, on the rocks, com sorvete de frutas, ou misturado à água quente.

Ingredientes - Prop. mistura (%)Água ................................................. 57Arroz ................................................ 24Farelo de arroz ................................. 7Açúcar ............................................. 4,6Suco de yuzu .................................... 4Álcool para fabrico de bebida fermentada ..................................... 3,4

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Hida no Akakabu – Shiozuke (conserva de legume em sal)Fabricante: Wakana Co., Ltd.

Os akakabus, ou aka-kaburás, colhidos frescos na região de Hida, província de Gifu, são colocados em conservas, como antigamente, em tinas feitas de cedro. A acidez peculiar resultante da fermentação por ácido lático, e a textura fi rme, fazem desta conserva um parceiro perfeito para o arroz.

No momento em que são colocados para descansar, ganham a companhia de algas kombu naturais, extraídas na região setentrional de Hokkaido, o que aumenta a profundidade e a intensidade ao sabor.

Apesar disso, seu sabor é diáfano, não pegajoso, de forma que, além de arroz, também vai muito bem com carnes.

Suas aplicações como ingrediente culinário se ampliam com a criatividade: por exemplo, cortado em pedacinhos e misturado com maionese, resulta numa interessante versão japonesa do molho tártaro.

A coloração vívida e natural também acrescenta uma tonalidade feliz à mesa.


Experimente ao natural, em fatias de 3 mm a 5 mm.

Ingredientes Kaburá vermelho (rabanete japonês)Sal de cozinhaHon-mirinVinagre de arrozAlgas kombu

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Edo Kabukizuke – Conserva tipo shoyuzukeFabricante: Wakana Co., Ltd.

Nabos japoneses submetidos ao processo de toshibori (passados em açúcar para remover o excesso de umidade), colocados cuidadosamente em conserva durante um mês em tsukedoko (recipiente específi co para produção de conservas), juntamente com shoyu tamari (mais espesso e menos salgado que o shoyu comum) e alho. A textura durinha, mas que se rompe fácil no contato com os dentes, e o sabor intenso com umami criam esta conserva perfeita não só para acompanhar o arroz, mas também como aperitivo para cerveja e saquê. Pode ser provado ao natural, mas também sugerimos em saladas ou cozidos de verduras e legumes, contendo repolho, brócolis, aspargos, abacate etc. A combinação com vegetais realça ainda mais a sensação única do paladar do kabukizuke. O processo do toshibori é bastante comum, e por exemplo entra no preparo de outro tipo de conserva popular, o bett arazuke. Por isso, o kabukizuke pode ser considerado uma variante do tradicional bett arazuke, prato típico e marcante de Tokyo.


O sabor intenso, com umami, do tamari-shoyu e do alho, somado à sua textura durinha e leve, torna-o perfeito para acompanhar o arroz, ou também como acompanhamento de vegetais crus ou cozidos. Sua combinação com abacate é magistral.

Ingrediente Composição (%) Daikon (nabo japonês) .......... 98.0%Alho ............................................ 1.5%Pimenta vermelha .................... 0.5%Açúcar ......................................... 51%Tamari-shoyu (tipo especial de shoyu) ......................................... 33%Vinagre de maçã ........................ 6%Shoyu ........................................... 4%Hon-mirin ................................... 3%Molho tipo gochujang ............... 2%Sal de cozinha ............................. 1%Acidulante............................... 0,05%

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Ingredientes Composição (%) Missô de arroz .......................... 85,7Alga wakame ................................ 5Fu (produto típico à base de trigo 5Ingredientes de sabor(katsuobushi, konbu em pó, magurobushi em pó,extrato de shiitake) ..................... 1,3Cebolinha ................................. 0,596Mizuame .................................. 0,004L-glutamato monossódico ........ 2,25-ribonucleótido dissódico ........ 0,2

Wakamejiru – Missoshiru instantâneoProdutor: Kanesa K.K.

Serve 20 porções. O missô vem granulado, produzido por liofi lização. O produto é composto de missô granulado, alga wakame, cebolinha e fu. Duas colherinhas da medida que acompanha o produto bastam para uma tigela (160 ml) de missoshiru. O produto vem acondicionado em lata, que facilita sua conservação depois de aberto. O prazo de validade é de 360 dias. Praticidade no manuseio: basta usar a quantidade desejada sempre que quiser tomar a sopa. Um produto econômico, sem desperdício. A embalagem o Japão, mostrando o Nebuta, festival de verão de Aomori, um dos mais marcantes do Japão, considerado uma das três maiores festas populares do mundo que têm o fogo como fi gura central. O processo de liofi lização 100% permite apreciar todo o sabor e arma do missô natural. O caldo combina os quatro dashi (extratos de sabor) fundamentais da culinária japonesa: bonito defumado em raspas (katsuobushi), algas konbu, atum defumado em raspas (magurobushi) e shiitake.O resultado é um sabor encorpado e com profundidade.


Para ser servido juntamente com pratos da culinária japonesa, sushis etc.

Para cada tigela (160 ml), acrescente 2 medidas da colher que acompanha o produto. Basta adicionar água quente, misturar levemente e está pronto para ser servido. O produto serve 20 porções, sendo portanto recomendado para pessoas que tomam frequentemente esta sopa saudável.

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IngredientesArroz tipo uruchiÓleo vegetal *parte do insumo não é rastreável, se é transgênico.Shoyu *parte do insumo não é rastreável, se é transgênico.Açúcar AmidoDextrina *parte do insumo não é rastreável, se é transgênico.Alga NoriGema de ovo em póExtrato de porco *parte do insumo não é rastreável, se é transgênico.Tempero (aminoácidos etc.) Emulsifi cantes Antioxidante *parte do insumo não é rastreável, se é transgênico.Corante páprica *parte do insumo não é rastreável, se é transgênico.

Onigiri Senbei – Biscoito de arrozFabricante: Masuya Holdings Co., Ltd.

Salgadinho tipo sembei, feito de arroz leve e delicadamente crocante, temperado com molho de shoyu maturado e focado no sabor do dashi, com aromáticos pedacinhos de nori (algas) levemente assadas em formato triangular (o formato dos tradicionais bolinhos de arroz onigiri). Desde o seu lançamento em 1969, é um sucesso, sempre querido ao longo dos anos.


Degustar junto com bebidas, por exemplo, chá japonês.

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Ingredientes Composição (%) Ameixa japonesa de invernoem pó ......................................... 30,75Farinha de trigo ....................... 26,03Sementes de abóborakabocha ..................................... 16,19Açúcar ......................................... 15,7Shoyu ........................................... 5,35Mizuame (xarope de amido) .. 1,96Aroma de wasabi ....................... 1,78Amido ......................................... 1,48Composto de levedurasquímicas ........................................ 0,3Alga aosa ..................................... 0,13Óleo de palma ............................ 0,11Sal de cozinha ............................ 0,11Abóbora kabocha em pó ............ 0,1Tempero (aminoádicos etc.) ......... 0

Snacks Wasabi Pumpkin Fabricante: Yamatou Shoji Co., Ltd.

Sementes de abóbora kabocha cultivadas na ilha de Hokkaido cobertas com pó de arroz e outros ingredientes, temperadas com aosa (alga tipo nori), ao molho de base shoyu e wasabi.


Pronto para ser provado, como lanche, aperitivo ou para acompanhar o chá.

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Ingredientes:Yuzu verdePimenta chili verdeSal

Yuzu KoshoProdutor: Kagurasato Shokuhin

Yuzu Kosho (literalmente, yuzu e pimenta) é uma combinação de duas especiarias já parte integrante da mesa japonesa, como sabores de época: o yuzu, uma fruta cítrica nativa, colhida ainda verde, e a pimenta, igualmente colhida verde.

O perfume peculiar e o sabor ardido criam novíssimas sensações!

Atualmente, esta combinação é considerada um produto original da região de Kyushu, e está sendo produzido em diversas localidades. Temos uma paixão especial por este produto, que elaboramos em todas as etapas até o processamento fi nal. Usamos apenas as cascas do yuzu verde, na primeira fase da colheita, quando o seu perfume é mais acentuado, cortando-o em pedaços grossos para não perder o seu teor de óleos essenciais, que são a origem do perfume. Paralelamente, usamos dois tipos diferentes de pimenta para dar maior profundidade ao sabor picante. O produto é completado com sal nacional da melhor qualidade, com cuidados especiais para usar apenas a quantidade indispensável. Experimente uma vez esta nova sensação.


Passar diretamente sobre carne assada; dissolvido em sopas; como molho, depois de diluído em shoyu.

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Ingredientes Composição (%) Arroz orgânico ........................ 43,40 Soja orgânica ............................ 41,31 Sal de cozinha .......................... 5,74 Água do mar Sal secado ao sol Açúcar orgânico ........................ 6,03 Álcool etílico ............................. 3,52

Missô branco orgânico Mikaeri Bĳ inProdutor: K. K. Masuyamiso

Trabalhado com dedicação e carinho, o missô branco orgânico Mikaeri Bĳ in usa soja orgânica, arroz orgânico,

açúcar orgânico e o sal Shimamâssu de Okinawa, resultando num produto certifi cado pela JAS (Japan Agricultural Standards). Aprecie o aroma levemente adociçado e a reconfortante suavidade, característicos do missô branco. É um tempero universal, que amplia o alcance do seu menu, não só no missoshiru ou em acompanhamentos, mas também em pratos como gyoza.

Produto eleito Medalha de Ouro pela Monde Selection em 2007, e Grande Medalha de Ouro em 2008 e 2009. Tricampeão internacional de qualidade.


Trata-se de um tempero universal, que amplia o alcance do seu menu, não só no missoshiru ou em acompanhamentos, mas também como ingrediente de molhos.

Ingredientes- 1 1/2 litro de água- 3 colheres (sopa) de missô- 1 saquinho de caldo de peixe em pó- 1 xícara (chá) de cebolinha picadinha- 1 xícara (chá) de tofu* picado em cubos

Modo de Preparo 1. Colocar a água em uma panela e levar para ferver 2. Quando levantar fervura acrescen-tar o missô e o caldo de peixe em pó. 3. Mexer bem por 5 minutos 4. Acrescentar o tofu* e a cebolinha 5. Servir quente (*) queĳ o de soja

Missoshiru - sopa japonesaReceita básica - 4~5 porções

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Ingredientes Composição (%) Missô de arroz ........................ 45,9Mirin ........................................... 9,1Sal de cozinha .......................... 4,9Bonito em pó ............................. 0,8Extrato de bonito ...................... 0,8Álcool etílico ............................... 5Temperos ................................... 1,6Água para ajustara preparação ............................. 31,9

Eki Misso Shinshu – Missô líquidoFabricante: Marukome Co., Ltd.

Missô líquido, que dispensa o trabalho de dissolver o produto. Vem em garrafas PET, facilitando o manuseio. Permite o uso do autêntico missô não só em misshoshirus, mas em diversos outros pratos, com facilidade e sabor. Utilizamos missôs claros da região de Shinshu, já misturados com o dashi (caldos de sabor) de bonito e kombu.


Aqueça água com os ingredientes da sua preferência, e acrescente a quantidade desejada do produto. Como o já vem com dashi e não há necessidade de dissolver o missô, o preparo de um missoshiru delicioso fi ca muito mais prático e simples.

Ingredientes- 1 litro de água- 8 colheres (sopa) de missô líquido- 1 xícara (chá) de cebolinha picadinha- 1 xícara (chá) de tofu* picado em cubos

Missoshiru - sopa japonesa - Receita básica - 4 porçõesModo de Preparo 1. Colocar a água em uma panela e levar para ferver 2. Quando levantar fervura acrescentar o missô 3. Mexer bem por 5 minutos 4. Acrescentar o tofu* e a cebolinha 5. Servir quente (*) queĳ o de soja

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Ingredientes Shoyu Caldo tipo dashi de kombu Açúcar Vinagre fermentado Alho Extrato de levedura Sumo de limão

Hana-tei Bistrot Garlic Steak – Molho para bifeFabricante: Polestar Inc.

Molho que evoca o clima e a atmosfera repletos de frescor do Havaí. Molho caprichado que acompanha muito bem a carne vermelha e também serve como molho de salada.

Este steak sauce contém generosas quantidades de alho em cortes simples e sumo de limão, ambos com forte aroma e sabor e o aroma que se espalham por toda a boca.


Frite a carne na frigideira no ponto desejado, desligue o fogo, e aplique o produto sobre a carne, que o absorve enquanto aproveita o calor residual.

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Ingredientes Verduras e frutas (tomate, maçã, cebola, cenoura, aipo)Vinagre fermentado (vinagre fermentado, vinagre de uva)Açúcar Sal de cozinha Amido Especiarias

Tonkatsu Sauce – Molho para milanesaFabricante: Polestar Inc.

A essência deste produto está na segurança e no gosto saboroso, motivos pelos quais utilizamos somente verduras e frutas produzidas no Japão. Este molho é totalmente isento de quaisquer aditivos – temperos químicos, corantes, espessantes etc. Os temperos que defi nem a qualidade deste molho resultam de um blend de 13 especiarias, que criam um acabamento aromático, elegante e de alta qualidade.

O rótulo, renovado, perdeu as tonalidades marrons que faziam a prateleira fi car apagada em comparação com outros temperos, para dar lugar a um design mais intenso, que traz mais luminosidade para o chão-de-loja.


Combina bem com empanados, como porco à milanesa, croquetes e outras frituras com farinha de rosca, além de pratos típicos como okonomiyaki e takoyaki.

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IngredientesÓleo vegetal comestível 46%Shoyu (soja, trigo e sal de cozinha) 16%Vinagre fermentado 13%Açúcar 12%Gergelim 8%Gema de ovo 4%Especiarias 1%

Molho para salada de gergelim dourado Fabricante: Fuko Food Institute Co., Ltd.

Este molho, que utiliza 100% gergelim de variedade e dourado – considerado o melhor em termos de sabor e aroma –, é um dos nossos maiores sucessos. Com ele, crianças que não gostavam de verduras passam a adorar! Sem conservantes, corantes ou outro tipo de aditivo químico, é um produto leve para o organismo e totalmente natural.


Pode ser usado como molho de salada ou Lamen gelado.

Lamen gelado: cortar pepino, cenoura, pimentão, tomate, presunto em tiras bem fi ninhas, colocar sobre o macarrão chinês gelado e, por cima, o molho de gergelim.

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Ingredientes Composição (%) Açúcar ...................................... 22,75 Bagas tipo cranberry .............. 17,32 Polpa de melão ........................ 15,54 Trealose ....................................... 9,02 Mizuame (xarope de amido) .. 5,88 Kanten (gelatina de algas) ....... 0,73 Aromatizante ............................. 0,07 Corantes (amarelo 4, azul 1) ... 0,00

Yokan Wa-Melon – Doce de melãoProdutor: Kamejirushi Seika K.K.A província de Ibaraki é a terra do melão no Japão e, dentro dela, a cidade de Hokota é o principal centro produtor da fruta. A região goza de liderança nacional tanto na produção como em área plantada das variedades mais requisitadas: Andes e Quincy . Apresentamos um doce tradicional do Japão, o yokan, usando generosas quantidades de polpa de melões de Hokota, Ibaraki, preparado com paciência e carinho, resultando num doce macio e de doçura moderada. Dessa forma, o aroma natural do melão é valorizado ao máximo. Experimente o tradicional yokan em nova versão: o Wa-Melon.

Sugestão de consumo:Fica ainda mais gostoso quando é servido bem frio. Acompanha bebidas, como o chá verde japonês.

Yokan Wa-Potato – Doce de batata beniazumaProdutor: Kamejirushi Seika K.K.A variedade de batata-doce beniazuma apresenta um vermelho vívido, é muito doce e possui consistência fl ocada, sem ser úmida nem seca. Esse é o ingrediente básico de uma nova versão de um tradicional doce japonês: o yokan. Utilizamos generosas quantidades da beniazuma para criar um doce de consistência suave e lisa, muito agradável.

Sem utilizar nenhum tipo de aditivo – corantes sintéticos, aromatizantes, conservantes –, este doce é produzido com paciência e carinho, cuidando para manter o sabor original da beniazuma.Sugestão de consumo:Fica ainda mais gostoso se servido bem frio. Acompanha bebidas, como o chá verde japonês.

Ingredientes Composição (%) Batata-doce ................................ 23,96Açúcar ........................................ 18,62Mizuame (xarope de amido) ... 7,58Trealose ........................................ 6,33Bagas tipo cranberry ................. 6,32Ovos .............................................. 0,56Kanten (gelatina de algas) ........ 0,55

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Sushi Ame (Balas Sushi) – DocesFabricante: Ginza Miyukido Co., Ltd.

O formato é de sushi, o sabor é de bala! Divirta-se saboreando!


Pronto para ser servido

IngredientesAçúcar .......................................... 80% Mizuame (xarope de amido) .... 19%Fragrâncias .................................... 1%Corantes:vermelho: vermelho 40,rosa-vermelho 40,preto: amarelo 5 / azul 2,laranja: amarelo 5,amarelo: amarelo 4,púrpura: vermelho 40 / azul 1, verde: amarelo 4, azul 1

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Hana Awa Yuki – DoceFabricante: Tsuyamaya Seika Co., Ltd.

Artesões de doces criaram esta novidade, inspirados em namagashis (doces frescos) tradicionais. Sobre um marshmallow à japonesa, fruto da mistura de merengue com kanten, salpicamos grãozinhos de kanten em quatro sabores: uva kyoho, morango, laranja amanatsu e café.

É um doce suave e bonito de se ver, como pétalas de fl ores sobre a neve (daí seu nome, união das palavras japonesas para “fl or” e “neve diáfana”), com sabor delicado e fi no.


Servir com chá japonês ou café.

Ingredientes Xarope recomposto Açúcar Mizuame (xarope de amido) Oligossacarídeos Clara de ovo Kanten (gelatina de algas) Mel de abelha Café em grãosPolpa de morangoNéctar de uvaNéctar de laranjaLicor Amido de batataÁcido cítrico AromatizanteCorante monascusCorante amarelo cártamoCorante azul gardêniaCorante repolho roxo

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Kyoho no AjiFabricante: Tsuyamaya Seika Co., Ltd.

O kanten (ágar) é feito com uvas kyoho de variedade aromáticas. O ágar é feito de algas e é rico em fi bras vegetais, oferecendo uma sensação de frescor. O mel nacional do Japão é usado no produto.


Acompanhamento de café ou chá verde. É melhor consumir gelado.

IngredientesXarope de amidoAçucarKanten (ágar)Suco de uva kyohoMelCorante de repolho-roxoCorante de gardêniaEspeciariasÁcido cítrico

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Geléia Sakura – Geléia de cerejaFabricante: Kojima Shokuhin Seizo Co., Ltd.

Sakura, a fl or da cerejeira, encanta e enternece a primavera do Japão. Esta geleia é preparada com quantidades generosas de pétalas da fl or, e lembra a serena dança das incontáveis pétalas que vão dos galhos para o chão. Tem o delicado e sensível sabor do Japão. Pode lembrar uma pequena variante do clássico doce sakura-mochi, mas é sobretudo uma geleia que vai muito bem com pães. Além de formar um belo par com biscoitos e torradas, também traz um lindo colorido para outros pratos e sobremesas, inclusive sorvetes e sorbets.


Degustar com biscoito tipo cracker, pães e sorvete.

Ingredientes Composição (%) Açúcar ........................................ 90,5Pétalas de fl or de cerejaem conserva ................................. 6,9Gelifi cante pectina ..................... 2,1Acidulante ................................... 0,3Sulfato de cálcio ......................... 0,1Corante natural derepolho-roxo ................................ 0,1Aromatizante ............................ 0,03

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Ajishino Sakura – WafersFabricantes: Lieb Frau Co., Kyd. / Tivoli Co., Ltd.

Barquinhos de wafer, elaborados por meio de nosso exclusivo processo, em dois sabores dotados de muita personalidade: caramelo e amêndoas, assados para dar e obter frescor e serem crocantes, mas não duros.

O doce vem em três sabores: baunilha e amêndoas – fatias fi ninhas de amêndoas dão um toque leve, acompanhado de um perfumado creme de baunilha; kokutou Puff – açúcar mascavo produzido na província de Okinawa com trigo e amido de batatas nacionais; e yuzu e amêndoas: creme da fruta cítrica japoneza yuzu, produzido com pasta de yuzu nacional, e fi níssimas fatias de amêndoas.


Os barquinhos com sorvete de creme criam uma ótima combinação.

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Chapeuzinho lilás – CookiesFabricantes: Lieb Frau Co., Ltd. / Tivoli Co., Ltd.

O chapéu lilás da felicidade tem nome: Tivolina. Criamos este doce para inspirar a chegada de sonhos e felicidade até a sua casa, junto com essa menina de expressão angelical. Disponível em sete formatos diferentes, para os mais diversos fi ns, desde presentes fi nos até o consumo no dia a dia. Latas encantadoras com cores diferenciadas guardam doces variados e com identidade marcante. Os cookies vêm com bastante chocolate e amêndoas, e são um sucesso fabuloso em todo o Japão, desde Hokkaido até Okinawa. Além disso, em Taiwan

já se consolidou como uma marca tradicional de presentes de casamento, sendo querido nesse país como “biscoitos da sorte” que levam alegria para muitos casais.


Acompanha bebidas, como o chá verde japonês.

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esMi Yu Ki – DocesFabricante: Ginza Miyukido Co., Ltd.

Uma joia para comer, preparada por uma casa especializada.

Cookies artísticos de categoria. Aprecie os sabores elaborados e ricos em variedade!


Acompanha bebidas, como o chá verde japonês.

Ingredientes: farinha de trigo 23, 5%, açúcar 22%, manteiga 8, 5%, chocolate branco 5, 5%, chocolate ao leite 5, 2%, ovos 4, 5%, gorduras animais 4%, amêndoas 4%, margarina 3, 5%, coco 3%, geléia de raspberry 3%, açúcar de confeiteiro 2, 4%, óleos vegetais 2, 3%, creme de leite 2%, cacau em pó 1%, oligossacarídeos 0, 8%, leite condensado adoçado 0, 8%, leite em pó integral 0, 7%, maltose 0, 5%, leite em pó desnatado 0, 5%, farinha de trigo 0, 5%, bebidas em pó 0, 3% (vinho, dextrina), clara de ovos seca 0, 2%, aveia 0, 2%, laticínios 0, 2% (manteiga, leite), dextrina 0, 15%, chá preto 0, 15%�sal de cozinha 0, 1%, xarope de açúcar isomerizado 0, 12%, aromas 0, 1%, sorbitol 0, 06%, leveduras 0, 06%, emulsifi cante 0, 05%, gelifi cante 0, 04% (polissacarídeos espessantes), cálcio de casca de ovo 0, 03%, acidulante 0, 01%, antioxidante 0, 01% (vitamina E), corretor de pH 0, 01%, corante 0, 01% (caroteno).

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Moegino Moe – BiscoitosFabricantes: Frau Co., Ltd. / Tivoli Co., Ltd.

Massa fresquinha, que derrete na boca, coberta com frutos e sementes crocantes, resultando em biscoitos levíssimos e aromáticos, em seis sabores diferentes:


Acompanha bebidas, como o chá verde japonês

1– Semente de abóbora e amêndoa: a massa vem com abóbora kabocha e cobertura de pedacinhos de sementes de abóbora e amêndoas;

2 – Matcha e azuki: massa com chá perfumado da primeira colheita do ano, com cobertura de pedacinhos de castanha de caju e azuki liofi lizado;

3 – Soja e ameixa: a massa contém ameixas nanko produzidas em Wakayama, e soja nacional; na cobertura, soja tostada e shissô vermelho;

4 – Amendoim e gergelim: grãos de gergelim branco e preto, tostados lentamente com

infravermelho longo para acentuar o aroma, e mais amendoim torrado na própria casca; 5 – Caramelo e amêndoas: amêndoas cobertas com calda de caramelo, numa massa com manteiga e creme de leite;

6 – Mel, manteiga e coco: a massa vem com mel e manteiga e cobertura de pedacinhos leves de coco. Procuramos ao máximo usar ingredientes japoneses, com destaque para a farinha de trigo, moída em pilão, que oferece um sabor levíssimo e fi namente crocante sem ser seco.

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IngredientesLeite frescoCremeLeite desnatadoAçúcarGema de ovoEssência de baunilha Ingredientes

Leite frescoCremeLeite desnatadoAçúcarGema de ovoMatcha (Chá verde em pó)

Sorvete premium Sujahta de baunilhaFabricante: Kaisha Meiraku Corporation

O sorvete de baunilha é feito com creme de leite e ovos frescos da ilha de Hokkaido. Tem um sabor rico e característico e uma textura muito cremosa. É um produto especial, vendido somente no Shinkansen (trem-bala).

Sorvete premium Sujahta de chá verde em póFabricante: Kaisha Meiraku Corporation

Este sorvete especial é feito com creme de leite da ilha de Hokkaido e machá (chá verde). Tem o sabor suavemente amargo do chá, que acentua o paladar, e uma textura altamente cremosa. É um produto exclusivo, vendido somente no Shinkansen (trem-bala).

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Realização: JETRO - São PauloCoordenação: Ponte Pronta Publicidade

Design e Concepção: Shinji Fukui e Jorge KawasakiAgradecimento especial à equipe

Pão de Açúcar - Shopping IguatemiSão Paulo, local sede do evento

MatrizArk Mori Building, 6F 12-32, Akasaka 1-chome

Minato-ku, Tokyo 107-6006 Japantel: +81-3-3582-5511, fax: +81-3-3582-5662

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