Caderno Se²pin –

Campus Jacarezinho

1ª Edição

DIRETORIA DO INSTITUTO FEDERAL DO PARANÁ – CAMPUS JACAREZINHO

Diretor Geral: Rodolfo Fiorucci

Diretor de Ensino, Pesquisa e Extensão: Rafael Ribas Galvão

Coordenadora de Ensino: Andreza Tangerino Mineto

Coordenadora de Pesquisa e Extensão: Fabíola Dorneles Inácio

COMISSÃO ORGANIZADORA

Fabiola Dorneles Inacio

Andre Luiz Salvat Moscato

Carlos Henrique Silva

Felipe Richter Reis

Flavia Torres Presti

Idelcio Nogueira da Silva

Juliano Aparecido Verri

Rafael Ribas Galvão

Ricardo Breganon

Rodolfo Fiorucci

Wagner Fernandes Pinto

COMISSÃO AVALIADORA

Adrio Schwingel

Andre Luiz Salvat Moscato

André Pires do Prado

Andreza Tangerino Mineto

Carlos Henrique Silva

Carlos Vianna

Clayton Graciola

Danusa Freire Costa Diniz

Debora Rejane Fernandes dos Santos

Douglas Alexandre Rodrigues

Elaine Valéria Candido Fernandes

Elismar Vicente dos Reis

Everton Ribeiro

Fabiola Dorneles Inacio

Felipe Richter Reis

Fernanda Elena Tenório Altvater

Flavia Torres Presti

Fernando Sabino Fonteque Ribeiro

Gabriella Giani Pieretti Gadelha

Gustavo Villani Serra

Heber Renato Fadel de Morais

Hugo Emmanuel da Rosa Correa

Idelcio Nogueira da Silva

Isabel Cristina de Campos

Juliana Deganello

Juliano Aparecido Verri

Lafaiete Henrique Rosa Leme

Larissa Miranda Julio

Mairus Antônio Prete

Renata Tardelli

Ricardo Breganon

Rodolfo Fiorucci

Sumaya Patiara Lima Ferreira

Wagner Fernandes Pinto

Welk Ferreira Daniel

APRESENTAÇÃO

A 1ª Edição do Caderno Se²pin – Campus Jacarezinho tem o objetivo de divulgar os trabalhos realizados no Instituto Federal do Paraná em todas as áreas do conhecimento e em campos diversos, com projetos na área do Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação.

Os Institutos Federais foram criados com o objetivo de ofertar educação PÚBLICA, gratuita e de qualidade, tanto no Ensino Básico (Profissionalizante) como no Superior, realizando uma transformação na educação brasileira por meio da valorização dos profissionais da educação (técnicos e docentes) e, principalmente, dos estudantes, o que se configura, talvez, na única política pública das últimas décadas que de fato vem gerando mudanças no campo educacional brasileiro.

Tal resultado pode ser comprovado facilmente por meio de provas nacionais que avaliam as instituições (ENEM, IDEB etc), contudo, mais que índices, dados e números (que torturados dizem qualquer coisa), a verdadeira mudança ocorre na vida dos discentes que têm a oportunidade de vivenciar uma experiência educacional efetiva e plural, que garante acesso tanto à formação científica como humana.

Em tempos de desmonte das instituições federais de educação, com cortes vultosos em orçamentos e deterioração estrutural e emocional de espaços, equipamentos e pessoas, a publicação deste Caderno é a prova de resistência engajada de profissionais e estudantes na defesa de direitos básicos e de baixo custo para se garantir o futuro da nação, pois quando se trata de educação não há gastos, e sim investimento.

Não obstante os percalços, o Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação (SE²PIN) do Instituto Federal do Paraná (IFPR), que é realizado/organizado anualmente pela Pró-reitoria de Extensão, Pesquisa e Inovação (PROEPI) e apoiado pela Pró-Reitoria de Ensino (PROENS), mantem-se firme, sendo seu principal objetivo a promoção do encontro entre educadores, pesquisadores e extensionistas de todos os campi da instituição, possibilitando e estimulando a divulgação de seus trabalhos e a troca de experiências.

O Se²pin/Campus, também de ocorrência anual, é o espaço de apresentação de todos os projetos do campus, oportunidade para professores, técnicos e estudantes compartilharem e debaterem seus conhecimentos e produções localmente. Neste evento, cujos trabalhos são avaliados por uma comissão, há a seleção de 22 que recebem a responsabilidade de representar o campus no Se²pin Estadual e, por esta razão, não se encontram elencados aqui, pois já compõem os Anais do evento Estadual.

Os resumos, ora apresentados, identificam o esmero e qualidade da produção do IFPR/Jacarezinho, e presta justas contas à comunidade acerca dos trabalhos realizados, assim como os que representaram o campus no evento Estadual.

É com prazer que convido a todos para conhecerem esses resultados e desejo uma boa leitura.

Prof. Dr. Rodolfo Fiorucci

Diretor Geral – IFPR/Jacarezinho

SUMÁRIO

ENSINO

Aprendendo a aprender......................................................................................................................... 01

Dicionário Eletrônico de LIBRAS........................................................................................................ 02

NUPA- Núcleo de Produção Audiovisual............................................................................................. 03

O consumismo pode nos consumir........................................................................................................ 04

PESQUISA/INOVAÇÃO

A agroecologia no Norte Pioneiro do Paraná: a informática como subsídio à cadeia produtiva de alimentos orgânicos...............................................................................................................................

05

Agrocontrole, Campo, Gestão e Tecnologia......................................................................................... 06

Análise da atividade antioxidante e do teor de compostos fenólicos e vitamina C de geleia de mamão durante o armazenamento.........................................................................................................

07

Análise histórico-social do contexto de surgimento do Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST)..........................................................................................................................................

08

Aplicação de RNA em navegação de robô móvel................................................................................. 09

Avaliação antioxidante de chás............................................................................................................. 10

Avaliação sensorial e microbiológica de pão de forma enriquecido com farinha da casca de jabuticaba...............................................................................................................................................

11

Biscoitos desenvolvidos à base de farinha de casca de limão e Plantago psyllium L.......................... 12

Bolos integrais sem lactose à base da farinha de sementes................................................................... 13

Caracterização de grãos de café in natura e torrado.............................................................................. 14

Desenvolvimento de cupcakes com casca de abacaxi e bagaço de cana............................................... 15

Desenvolvimento de embalagem para farinha de tapioca..................................................................... 16

Desenvolvimento de produtos em uma empresa alimentícia de Santo Antônio da Platina – PR......... 17

Desenvolvimento e caracterização da composição centesimal de pão de forma enriquecidos com farinha de casca de jabuticaba...............................................................................................................

18

Desenvolvimento e caracterização de macarrão para celíacos à base de farinha de vegetais............... 19

Elaboração de maioneses a partir de diferentes óleos vegetais............................................................. 20

Ensino de Métodos de Ordenação de Vetores para pessoas com deficiência visual............................. 21

Geleia de carambola com especiarias.................................................................................................... 22

Heróis: a nova face dos mitos................................................................................................................ 23

Implantação da ferramenta de qualidade 5 “S”..................................................................................... 24

Mulheres na Indústria através da Educação Técnico Profissional........................................................ 25

“Ninguém nasce mulher, torna-se mulher”: o papel social do feminino na obra O Segundo Sexo, de Simone de Beauvoir..............................................................................................................................

26

O MST a partir do trabalho e da produção agrícola: uma análise do acampamento Valmir Motta de Oliveira (Jacarezinho-PR)................................................................................................................

27

Plataforma de Distribuição de baixo custo Automatizada por arduino para Linhas de Produção em Empresas de pequeno, médio e grande porte........................................................................................

28

Purificação de licopeno do extrato de tomate....................................................................................... 29

Queijo cremoso de probiótico Kefir...................................................................................................... 30

Repositório Institucional de Documentos Digitais................................................................................ 31

Sistema de Rastreabilidade de Produtos Agrícolas............................................................................... 32

Repositório on-line da Fábrica de Software do IFPR - Campus Jacarezinho....................................... 33

Status e conservação da arara-azul-grande (Anodorhynchus hyacinthinus) no Brasil.......................... 34

Uso de drone para amostragem de gases poluentes em atmosfera urbana............................................ 35

EXTENSÃO

Avaliação dos hábitos alimentares de escolas da cidade de Jacarezinho/PR........................................ 36

Balaio Cultural: cultura para todos........................................................................................................ 37

Casa Comum – Nossa Responsabilidade.............................................................................................. 38

Música para Todos................................................................................................................................ 39

Parteria Tradicional: memórias do exercício de parteiras na região Norte Pioneiro do Paraná............ 40

Roda de conversas sobre ancestralidade, tradição e questões acerca do corpo feminino, gestação, parto e pós-parto....................................................................................................................................

41

“SOMOS TODOS DIFERENTES!”: Educação preventiva e diversidade sexual................................ 42

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Aprendendo a aprender

Guilherme Alfredo Gueniat & Isabel Cristina de Campos

O fracasso é sem dúvida, um dos mais graves problemas com o qual a realidade

educacional brasileira vem convivendo há muitos anos. Tal ocorrência pode ser

evidenciada em todos os níveis de ensino, é um tema recorrente em estatísticas sobre a

qualidade da educação. Baque este que está muito presente no discurso dos professores,

após aferição da aprendizagem de seus alunos. Estes relatam que o rendimento dos

estudantes nem sempre condizem com suas potencialidades. Já os estudantes apresentam

queixas relacionadas à motivação, falta de tempo, complexidade dos conteúdos,

dificuldade de memorização e concentração, entre outros. Diante desse entrave vê-se a

necessidade de proporcionar aos alunos o tempo e as ferramentas que os ajudem a se

tornar mais metacognitivos em seu aprendizado, pois estudos da ciência cognitiva

apontam que essa é uma das formas mais produtivas de aumentar as realizações dos

estudantes e por consequência atingir melhores resultados educacionais.

O componente mais elementar da metacognição é a consciência dos processos de

raciocínio. Essa consciência inclui tanto as formas como os estudantes normalmente

abordam a tarefa como as formas alternativas de abordagem. Bons aprendizes sabem

como pensam e pode fazer escolhas inteligentes sobre estratégias eficientes.O projeto

“Aprendendo a aprender”, objetiva implantar espaços onde se discuta as possibilidades

da mente humana, maneiras e ferramentas que podem favorecer uma aprendizagem

significativa, visa também investigar formalmente as dificuldades relacionadas à

aquisição de novos conhecimentos e averiguar a validade desse trabalho, que terá como

ênfase o desenvolvimento metacognitivo.

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Dicionário Eletrônico de LIBRAS

Joyce de Lima Braga & Héber Renato Fadel de Morais

A informática na educação é uma ferramenta importante no processo de aprendizagem rápida e fácil, desde que chegou passou por várias mudanças e está sendo usada cada vez mais nas escolas, tanto públicas quanto particulares, ajudando profissionais capacitados e com objetivos de ensinar de uma maneira diferente. Diante desse cenário, será apresentada uma ferramenta web para interação entre pessoas surdas com a utilização da tradução da Língua Portuguesa para a Língua Brasileira de Sinais (LIBRAS), essa proposta cria também a possibilidade de interação entre pessoas surdas com os demais indivíduos de nossa sociedade, buscando contribuir não só para a inclusão digital, como também para a inclusão social dessa parcela da sociedade. O software pretende abranger os surdos atuando na construção de conhecimento da língua brasileira de sinais (LIBRAS), ensinando desde o básico até o mais complexo como os numerais, o alfabeto, palavra e frases, pois quanto mais cedo uma pessoa surda aprender a Língua de Sinais, mais facilmente ela terá conhecimento do mundo e mais rápida será a sua aprendizagem, também facilitando a aprendizagem de crianças e adultos com deficiência, tanto na língua portuguesa quanto na língua de sinais que é considerada a sua língua materna. A ferramenta, no entanto não será usada apenas para pessoas com deficiência auditiva, mas para todos que sentir o interesse. Professores, alunos, servidores do campus, pessoas de toda a sociedade poderá ter o acesso ao sistema tradutor de LIBRAS.

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NUPA- Núcleo de Produção Audiovisual

Victória Karla Pereira da Silva, Italo Francisco Magdalena & Welk Ferreira Daniel

Ao oferecer a ferramenta do conhecimento audiovisual pensa se que os envolvidos neste projeto deverão contribuir com o registro midiático da cultura local. Os pontos descritos nos objetivos acima enriquecem a tomada de iniciativas que possibilitem a implantação do Núcleo de Produção Audiovisal do Campus Jacarezinho. Trazer para a escola o que está em seu entorno pode ser uma das maneiras de aproximar essas duas realidades díspares, a de fora da escola e a da própria escola. Um exemplo disso é a incorporação das mídias no contexto escolar, o que tem sido observado tanto no uso da própria mídia em sala de aula como recurso pedagógico quanto por meio de discussões sobre as mídias e suas influências na sociedade. A mídia-educação estuda essas e outras relações referentes às mídias e à escola. Diante do exposto, a oferta do projeto de produção de documentários em Áudio e Vídeo se justifica pelas tendências pedagógicas praticadas em sala de aula. A proposta pedagógica do projeto contempla diversas áreas do conhecimento na sua aplicabilidade. É esperado que os alunos participantes ao longo do projeto, adquiram sólidos conhecimentos que permitirão disponibilizar serviços ou ferramentas para produção de áudio e vídeo como meio de produção cultural e social. São disponíveis no campus material completo de gravação e edição de conteúdos audiovisuais como câmeras e espaço adequado para gravação de imagens.

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O consumismo pode nos consumir

Joyce de Lima Braga, Isabelle Campos Alves & Isabel Cristina de Campos

O consumo é uma necessidade humana, mas ao extrairmos do meio ambiente as matérias-primas utilizadas na fabricação de grande parte dos produtos, consumimos recursos que são vitais para a nossa sobrevivência. A exploração excessiva pode causar desequilíbrios e sérios impactos ambientais. Quando consumimos além da capacidade do planeta de se regenerar, favorecemos catástrofes, extinção de animais e plantas. A sociedade atual é caracterizada como sociedade do consumo por conta da aquisição massiva de bens e serviços. Há uma busca pelo luxo, pela ostentação e pelo excesso, retratando uma constante insaciabilidade, uma contínua insatisfação, onde a necessidade preliminarmente satisfeita gera em seguida outra necessidade, em um ciclo que não tem fim, gerando cada vez mais o desejo de consumir por si só. Portanto, torna-se evidente a premência de repensar as ações humanas. A educação é certamente a condição necessária para mudar os rumos do planeta. Tratados internacionais, lideranças do mundo todo, destacam a importância da Educação Ambiental como meio indispensável para a criação e aplicação de formas sustentáveis de interação entre sociedade e natureza. Diante das questões abordadas, o projeto “O consumo pode nos consumir” surge com objetivo de instigar os

estudantes a perceberem o quão prejudicial ao meio ambiente pode ser o consumo desenfreado e propor a aquisição de bens com impactos ambientais reduzidos. Busca-se a partir da promoção de estudos que analisam a sociedade do consumo, em seus diversos aspectos, o fortalecimento de uma postura crítica frente às reais necessidades de consumo. Acredita-se que a conscientização sobre as consequências de um desgaste ambiental, causado pelo consumismo, pode favorecer a uma educação para a sustentabilidade.

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A agroecologia no Norte Pioneiro do Paraná: a informática como subsídio à cadeia produtiva de alimentos orgânicos

Pedro Leonardo Tibúrcio Antonângelo, Rafael Henrique Swa &

Carlos Henrique da Silva

Este artigo resulta do objetivo em subsidiar a agricultura familiar no Norte Pioneiro do Paraná, no que tange à divulgação e à comunicação em torno das áreas de produção e de comércio de alimentos orgânicos. Para isto, está em desenvolvimento um software de mapeamento (a partir da ferramenta NetBeans 8.0.2), no qual o consumidor poderá, primeiro, localizar estabelecimentos que comercializam esse tipo de alimento. Em segundo lugar, a partir do recurso QR Code, (a ser adesivado nas embalagens dos alimentos) o consumidor poderá acessar informações referentes ao manejo e fazer um tour virtual por todo o processo de produção. Logo, a tendência é ampliar o conhecimento e o consumo de orgânicos.

O software está em desenvolvimento e a primeira etapa da revisão bibliográfica (acerca da agroecologia em contraponto à agricultura convencional) foi concluída. Um questionário foi aplicado em uma cooperativa de alimentos orgânicos no município de Ribeirão Claro-PR (maior produtor da região), a fim de se compreender melhor este modelo agrícola, tanto no que se refere aos dados, como à pesquisa empírica (a ser realizada). O agricultor de alimentos orgânicos enfrenta inúmeras dificuldades, que vão desde a certificação do produto até a comercialização.

No Brasil, o modelo agrícola hegemônico (o agronegócio) produz principalmente commodities (com destaque à produção de energia e ração animal); sua estrutura fundiária está assentada no latifúndio monocultor; em um trabalho, não raro, precário e até mesmo em regime escravo. Portanto trata-se de uma modernização conservadora. Do outro lado, a agricultura familiar (responsável pela produção de alimentos), muitas vezes, tem em comum com o agronegócio o uso intensivo e nocivo de agrotóxico (resultado da Revolução Verde). Sendo assim, seja via agricultura familiar, seja via movimentos sociais camponeses, a agroecologia é fundamental para que o país tenha soberania alimentar, menor impacto ambiental negativo e desenvolvimento social.

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Agrocontrole, Campo, Gestão e Tecnologia

Gabrielly Balsarin Pinto, Gabriel Martins Pinheiro & Héber Renato Fadel de Morais

Com o avanço de tecnologias e o advento da internet, torna-se quase impossível encontrar setores que não há presença destes. O meio agrícola vem adquirindo desenvolvimento e mecanização ao longo dos anos, porém ainda há carência de certas ferramentas, como por exemplo, meios primordiais de gerenciamento. Partindo da necessidade e dificuldade que produtores rurais, sejam estes de pequeno, médio ou grande porte encontram, o trabalho proposto busca desenvolver um software, que possibilita gerar mapas e criar diversas ferramentas de gerenciamento para áreas agrícolas, com emissão de relatórios específicos a cada instância. O primeiro ciclo para que um sistema computacional consiga atender às necessidades de seus clientes é compreender a área de atuação do mesmo, realizando uma análise minuciosa e destacando quais requisitos os usuários realmente necessitam, para isto no presente trabalho foram realizados levantamentos de dados, entrevistas não padronizadas e pesquisas na área, atualmente desenvolve-se o ciclo de vida conhecido como prototipagem, do qual se tem acesso a um protótipo em cada fase de desenvolvimento. A linguagem de programação escolhida para desenvolvimento foi o Java, e optou-se pelo NetBeans 8.0.1 como Ambiente de Desenvolvimento Integrado (IDE). Foram desenvolvidos diagramas de Classes e Caso de Uso, sendo estes oriundos da Linguagem de Modelagem Unificada (UML), ou Unified Modeling Language, a ferramenta case utilizada para desenvolver tais diagramas foi o Astah Community. A ferramenta utilizada para o Gerenciamento de Banco de Dados (SGDB) foi o MySQL, a Linguagem de Consulta Estruturada (SQL) é uma linguagem para a manipulação de informações de um banco de dados, este representa uma organização de dados referentes a uma situação real. Em conjunto com a linguagem de programação Java, utilizou-se a linguagem XHTML (eXtensible Hypertext Markup Language), uma linguagem de marcação HTML (HiperText Markup Language), reformulada em XML (eXtensible Markup Language), este processo de padronização possibilita a criação de páginas Web, além disso, fez-se uso da ferramenta PrimeFaces, pois a mesma disponibiliza de forma gratuita diversos componentes implementados de maneira a tornar o software dinâmico e acessível. O software encontra-se em fase de desenvolvimento, porém já apresenta funcionalidades em seu protótipo e uma pré-visualização de como será o mesmo quando finalizado. Com o presente estudo foi possível reconhecer a importância do uso de um software no meio rural, além de possibilitar atinar as deficiências e falhas de gerenciamento em tal meio. Após serem notadas as falhas no âmbito de gerenciamento rural, foi possível observar a presença e importância da informática em meios diversos, demonstrando que esta ultrapassa barreiras, não se prendendo apenas ao ambiente urbano, igualmente, pode ser observado um ganho significativo por parte de alunos de informática que desenvolvem softwares, estes benefícios podem ser tanto acadêmicos como de importância para desenvolvimento pessoal.

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Análise da atividade antioxidante e do teor de compostos fenólicos e vitamina C de geleia de mamão durante o armazenamento

Ana Carla Zeferino, Amanda Carolina Duarte & Fabíola Dorneles Inácio

O mamão papaya (Carica papaya L.) é uma fruta da região tropical e subtropical que possui grandes porcentagens de carotenoides, ricos em vitamina C e sais minerais, sendo recomendados em dietas alimentares devido ao seu valor nutritivo e digestivo. O Brasil detém 32,1% da produção de mundial de mamão. Essa fruta é altamente perecível, deteriorando-se com facilidade, o que dificulta sua comercialização na forma in natura. A elaboração de geleias constitui como uma maneira para o processamento do mamão e uma alternativa viável para aumentar o consumo de suas propriedades. Porém, devido a instabilidade das propriedades, torna-se necessário verificar o comportamento destes durante o tempo de armazenamento. O congelamento é um método utilizado na conservação de polpas de frutas, proporcionando manter a qualidade original até o consumo. O objetivo do presente trabalho foi a elaboração de geleia de mamão papaya e avaliar a estabilidade de compostos fenólicos, atividade antioxidante e vitamina C durante o armazenamento de polpas congelada por um longo período de tempo, geleia e polpas in natura, além de realizar as análises físico-químicas, microbiológica e sensorial no produto. Para a elaboração da geleia utilizou-se 39,9% de polpa congelada durante 6 meses de armazenamento, 60,1% de açúcar refinado e 0,1% de ácido cítrico. As análises realizadas foram avaliadas sob ausência de luz, sendo avaliados os conteúdos totais de fenóis pelo método de Folin-Ciocalteu, vitamina C fundamentado na oxidação pelo iodato de potássio e atividade antioxidante baseado na redução do 2,2-difenil-1-picrihidrazila. O conteúdo total de fenóis, vitamina C e atividade antioxidante foram avaliados e comparados estatisticamente. A partir das análises realizadas foi verificado que a geleia não apresenta contaminação microbiana, obtendo valores abaixo do limite estabelecido pela legislação vigente, indicando boas condições sanitárias na produção da geleia. O alimento foi aceito pelos julgadores.

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Análise histórico-social do contexto de surgimento do Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST)

Gabriely Cristine de Souza, Dayellen da Costa Jacinto & Carlos Henrique da Silva

O trabalho consiste em analisar a relação entre o Estatuto da Terra (decretado em 1964 pelo então presidente-marechal Castelo Branco) e o surgimento do Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST), vinte anos depois. Quanto aos métodos realizou-se revisão bibliográfica acerca da questão agrária no Brasil, especialmente no que se refere à reforma agrária; análise de vídeos; e trabalho de campo. Foram estabelecidos dois fatores de análise, sendo os objetivos do Estatuto e os objetivos e a estrutura de

organização do MST. Sobre os resultados, a partir do acampamento Valmir Motta de Oliveira, localizado no município de Jacarezinho-PR, constatou-se que a reforma agrária prevista no Estatuto nunca foi realizada; que os objetivos do Movimento permanecem os mesmos: lutar pela reforma agrária; lutar pelo socialismo; prezar pelo campesinato (e não simplesmente pela agricultura familiar). Conclui-se que o Estatuto da Terra ficou apenas no papel, já que nunca houve reforma agrária no País. Um exemplo material disso é o acampamento analisado que, assim como milhares espalhados por todos os estados brasileiros representa, antes de tudo, a luta pelo direito à cidadania, e isto passa necessariamente pelo direito à terra. Trata-se também de resistência a um modelo agrário essencialmente excludente, arcaico, que não cumpre sua função social previsto na Constituição Federal de 1988, logo o campo brasileiro tem seu modelo hegemônico de desenvolvimento apoiado em uma modernização conservadora.

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Aplicação de RNA em navegação de robô móvel

Ana Carolina Monteiro Martins, João Paulo Lima Silva de Almeida, André Luiz Salvat Moscato & Clayton Luiz Graciola

Este trabalho apresenta a aplicação de uma RNA em navegação de um robô móvel. As redes neurais artificiais (RNA) possuem a característica de generalizar o conhecimento obtido, aprender através de exemplos e ser tolerantes a falhas. Esta aplicação permite que o robô navegue em ambientes desconhecidos e com a presença de obstáculos, sem ocasionar colisões. As limitações relacionadas à navegação dos robôs móveis estão em não poderem executar sua tarefa sem que colidam em obstáculos presentes no ambiente de atuação. Para solucionar este problema técnicas de controle inteligente vem sendo aplicadas, bem como os controladores neuro-fuzzy e as Redes Neurais Artificiais. Para realização é abordado as etapas de, primeiramente, a montagem do robô móvel utilizando kit de robótica LEGO® Mindstorms NXT 2.0, assim como os procedimentos para coleta de dados realizada por meio de navegação manual, o tratamento destes dados e o treinamento da rede. Neste trabalho o treinamento utilizado foi do tipo supervisionado, o qual são apresentados os dados das entradas e saídas para o treinamento da rede. A topologia de rede utilizada foi a Perceptron Múltiplas Camadas. Após o treinamento, a rede será implementada, e com base apenas nos dados adquiridos, espera-se que o robô execute suas funcionalidades.

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Avaliação antioxidante de chás

Ana Julia dos Santos Pereira, Vitória Zorzi Guimarães de Moura & Fabíola Inácio Dorneles

O chá é uma bebida popular e está presente na sociedade há milhares de anos, e muito de seus componentes estão associados com benefícios para a saúde, é a segunda bebida mais consumida no mundo depois da água. Alguns chás apresentam propriedades antioxidantes e medicinais, essas propriedades devem-se à presença, em sua composição química, de compostos biologicamente ativos como: flavonoides, catequinas, poli fenóis, alcaloides, vitaminas e sais minerais. Os antioxidantes são substâncias capazes de inibir a formação de radicais livres. A falta de estabilidade em um átomo ou grupo de átomos pode formar radicais livres, porque na sua última camada eletrônica contém um ou mais elétrons livres que deveriam estar pareados, mas estão sozinhos, dessa forma ficam instáveis e oxidam outras moléculas. Em níveis considerados normais os radicais livres não são prejudiciais à saúde, mas em excesso podem se tornar tóxicas ao nosso organismo. No presente trabalho, estudou-se a atividade antioxidante e o teor antioxidantes de onze chás: Chá de Pata-de-vaca, Chá Verde, Chá Preto, Chá Vermelho, Chá de Giseng, Chá Detox, Chá de Rosa branca, Chá de Amora branca, Chá de Alcachofra, Chá Branco e Chá de Melissa. Foi utilizado o método de DPPH que consiste em avaliar a capacidade antioxidante via atividade sequestradora do radical livre 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH). O radical DPPH possui coloração púrpura absorvendo a um comprimento de onda máximo de aproximadamente 515 nm. Por ação de um antioxidante, o DPPH é reduzido, formando difenil-picril-hidrazina, de coloração amarela, com consequente desaparecimento da absorção, podendo a mesma ser monitorada pelo decréscimo da absorbância. A partir dos resultados obtidos notou-se que a menor porcentagem de atividade antioxidante foi a do Chá de Giseng (2% em extração etanólica e 12,5% em extração aquosa) e a maior do Chá de Rosa branca (91,7% e 88,3%, respectivamente em extração etanólica e aquosa).

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Avaliação sensorial e microbiológica de pão de forma enriquecido com farinha da casca de jabuticaba.

Aline Rodrigues Fernandes, Fernanda Vieira de Souza, Gabriella Giani Pieretti

Gadelha, Geovanna Faganelli, Martins, Juliana Deganello, Vitória Crespo Garcia & Sumaya Patiara Lima Ferreira

Nos últimos anos tem crescido o interesse da indústria alimentícia pela pesquisa de novos compostos que possam ser utilizados para a elaboração de alimentos funcionais. Os pães são muito usados para fins de enriquecimento nutricional, especialmente por ser uma das principais fontes calóricas da dieta de muitos países além de que, está incluído na alimentação de todas as classes sociais. O presente trabalho tem como objetivo caracterizar de forma microbiológica e sensorial pães de forma enriquecidos com farinha de casca de jabuticaba (FJC). Foram analisadas quatro formulações, sendo um padrão de pão integral, (controle) e três tratamentos com substituição de 5%, 10% e 15% de farinha da casca de jabuticaba com relação ao total da farinha de trigo. Os pães foram submetidos às análises microbiológicas exigidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA, através da resolução - RDC nº 12, de 02 de janeiro, para pão sem recheio e sem cobertura e produtos de panificação, ou seja, Salmonella sp e coliformes a 45 °C, além de bolores e leveduras, com intuito de assegurar qualidade microbiológica para posteriores análises sensoriais. As formulações foram avaliadas sensorialmente por 57 provadores, pelo teste de aceitação através de escala hedônica estruturada de nove pontos e teste de atitude de compra contendo uma escala estruturada de cinco pontos. Os dados foram analisados por meio do coeficiente de variação, análise de variância (ANOVA) e Teste de Tukey (p < 0,05). As quatro formulações de pães adicionadas de farinha de casca de jabuticaba estavam adequadas ao consumo no que diz respeito aos padrões microbiológicos. Para a maioria dos atributos sensoriais, o pão 0% (controle) obteve melhor aceitação, seguido de 5% de FCJ. Para o teste de atitude de compra o pão 0% obteve maior intenção de compra, seguido de do de 5%. A utilização de farinha de casca de jabuticaba na elaboração de pães de forma é viável, sugerindo-se quantidades de até 5%, para não haver influências quanto à aceitação.

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Biscoitos desenvolvidos à base de farinha de casca de limão e Plantago psyllium L.

Maria Victoria Gherlandi & Fabíola Dorneles Inácio

O Brasil é o segundo maior produtor de frutas cítricas e o maior exportador de sucos cítricos do mundo e durante a extração desse suco na indústria, cerca de 50% da fruta é descartada, gerando prejuízos econômicos e ambientais. Porém, sabe-se por meio de pesquisas, que essas partes descartadas possuem valores nutricionais interessantes. Hoje, há um interesse maior por parte das pessoas em saber a constituição dos alimentos que elas têm consumido. Esse interesse tem sido voltado para a saúde, o que reflete na procura por alimentos saudáveis no mercado. Por mais que busquem alimentos com menos conservantes e mais compostos naturais, os consumidores não querem abrir mão da praticidade. Os biscoitos são alimentos que possuem alta aceitabilidade principalmente por conta de sua variedade de formulações possíveis e sua praticidade. Apesar da busca por hábitos saudáveis, a dieta das pessoas ainda possui deficiência em fibras, o que pode acarretar em diversos problemas gastrointestinais. Para aumentar o consumo de fibras, pesquisadores têm buscado produzir farinhas de origem vegetal e complementá-las em produtos de panificação, como os biscoitos. Sendo o trigo parcialmente importado, a substituição da farinha dele por farinhas feitas a partir de resíduos vegetais se torna relevante também do ponto de vista econômico, já que os resíduos são inteiramente nacionais. Como resultado deste trabalho um produto foi elaborado a partir de resíduos de limão adicionados de P. psyllium e apresentou alto conteúdo de fibras, segundo a RDC Nº 54/2012, mostrando-se como um alimento com grande potencial prebiótico.

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Bolos integrais sem lactose à base da farinha de sementes

Letícia Cristina Bacon & Fabíola Inácio Dorneles

A obesidade é considerada o mal do século, sendo um dos problemas mais importantes enfrentados pela população mundial segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS). O acúmulo excessivo de gordura no organismo intensificou-se com o crescimento das redes de fastfood, as quais são compostas por alimentos de preparo rápido, desprovidos de nutrientes básicos, ricos em gorduras e açúcares. O desenvolvimento de alimentos integrais visa suprir a necessidade por produtos saudáveis, os quais são ricos em fibras que auxiliam o trato intestinal, além de evitarem constipações. As frutas são importantes para a saúde humana e devem fazer parte da dieta, muitas delas possuem sementes altamente ricas em nutrientes. O seu consumo diário fortalece o organismo para a defesa imunológica, além de fornecem ao corpo vitaminas e minerais que devem ser ingeridos diariamente, pois não são sintetizados no organismo. Por isso, a elaboração de alimentos que agreguem propriedades funcionais por meio da suplementação com ingredientes igualmente benéficos é uma alternativa interessante para os consumidores que buscam inovações nos mercados. O presente projeto propõe elaborar bolos integrais com farinha das sementes de abóbora e mamão. Concomitantemente será adicionada a cada produto uma pasta concentrada da polpa da fruta correspondente. Outros ingredientes como farinhas de trigo e arroz integral, óleo de girassol, leite sem lactose, açúcar mascavo, ovos e fermento químico serão utilizados. As formulações serão avaliadas sensorialmente quanto à aparência, aroma, cor, textura, sabor, aceitação global e intenção de compra. As análises microbiológicas realizadas para garantir a segurança do alimento serão de coliformes totais e termotolerantes, Salmonella sp. e Staphylococcus aureus. Serão realizadas análises físico-químicas nos produtos de atividade antioxidante, umidade, cinzas, acidez, pH, carboidratos, lipídios, proteína, fibra, atividade de água, cor e textura instrumental, para a elaboração do rótulo nutricional de cada produto. Os resultados demonstraram que os bolos, além de atenderem ao público intolerante à lactose, apresentam propriedades nutricionais importantes, como alto teor proteico, fibroso e baixo valor calórico. Além disso, os alimentos são seguros e foram bem aceitos pelos consumidores no ambiente escolar.

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Caracterização de grãos de café in natura e torrado

Maria Nathália Dalsasso Pinheiro & Fabíola Dorneles Inácio

A produção cafeeira tem muita importância econômica em diversas regiões do Brasil. Sendo um dos produtos que o país mais exporta, há a participação de grandes e pequenos produtores neste setor. O café arábica é utilizado em cafés especiais e gourmet, apresenta um teor menor de cafeína que os demais e sabor suave. A qualidade do café é um fator determinante do produto final, ela interfere na bebida e no valor que será comercializado, tendo em vista essa importância, há a preocupação dos produtores em adquirir um produto de qualidade, sendo esta determinada pela maturação adequada do grão, pelo estágio desejado e pelo ponto da torra. Para identificar a qualidade do produto, que foi coletado de um pequeno produtor do Norte do Paraná, neste trabalho foi realizada a composição centesimal do grão, antes e depois do processo de torrefação que é responsável pela retirada de água do alimento, por auxiliar no aroma característico da bebida e pela cor do grão. A composição centesimal é necessária antes e depois deste processo, pois devido a retirada de umidade e a degradação de parte das moléculas pela temperatura elevada, ocorre a variação da porcentagem de alguns componentes, como por exemplo o ácido clorogênico presente em maior quantidade no grão in natura e em menor quantidade no grão torrado. Os resultados das análises se aproximaram da composição do grão encontrada em outros trabalhos o que acarreta na presente pesquisa, uma maior confiabilidade.

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Desenvolvimento de cupcakes com casca de abacaxi e bagaço de cana

Clara Alice da Silva Feitosa & Fabíola Inácio Dorneles

A indústria de alimentos gera inúmeros resíduos que são constantemente descartados. Muitos desses resíduos apresentam nutrientes importantes, que incentivam estudos sobre o reaproveitamento desses subprodutos na área alimentícia, minimizando o seu despejo no meio ambiente e trazendo benefícios à alimentação. Resíduos como a casca do abacaxi possuem em sua composição teores apreciáveis de vitaminas, açúcares e fibra alimentar; já o bagaço de cana-de-açúcar é matéria orgânica vegetal rica em fibras (celulose, hemicelulose e lignina) e minerais. Estes subprodutos representam uma importante fonte de nutrientes, principalmente fibras, que podem ser inclusos na fabricação de pães, bolos e outros alimentos, enriquecendo esses produtos amplamente consumidos. Sendo assim, o objetivo do trabalho foi elaborar uma farinha com bagaço de cana-de-açúcar e casca de abacaxi para a produção de bolo tipo inglês (cupcakes) e submetê-los a análises físico-químicas e microbiológicas. A partir das análises realizadas caracterizou-se esse produto conhecendo seus nutrientes e seus benefícios para a alimentação, foi verificado que os cupcakes não apresentaram contaminação microbiana, sendo um alimento seguro passível de ser consumido. O trabalho possibilitou o reaproveitamento de resíduos do abacaxi e da cana-de-açúcar para a produção de cupcakes isentos de micro-organismos e nutritivos, devido ao teor minerais e antioxidantes, sendo fonte de fibras e de proteínas.

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Desenvolvimento de embalagem para farinha de tapioca

Maria Victoria Ricardo Coelli & Fabíola Inácio Dorneles

Sendo muito consumida nas regiões norte e nordeste e fazendo parte de comida típicas e tradições populares, a farinha de tapioca ganhou grande fama e importância na alimentação brasileira e mundial nos últimos anos, característico por conter elevado teor de amido e baixo teor de proteínas, lipídios e minerais e não conter glúten é uma grande alternativa para alimentos a vida fitness, mas como um dos principais fatores que podem influenciar nas escolhas alimentares das pessoas, os rótulos alimentícios vêm sendo estudados principalmente como fonte de informação nutricional. Atualmente, uma pequena produtora regional que atua em parceria com o Instituto Federal Campus Jacarezinho comercializa farinha de tapioca em feiras de rua da região do norte pioneiro, mas é seu objetivo a expansão do seu negócio. Todavia, a embalagem onde a farinha é comercializada não contém informações do produto nem qualquer outra identificação, portanto este trabalho visa auxiliar a pequena produtora de farinha de tapioca, no desenvolvimento de uma embalagem de farinha de tapioca de acordo com as normas e legislações vigentes, como forma de uma ação empreendedora para a comercialização do produto e na caracterização do alimento de forma microbiológica e físico-química. Para a montagem da tabela nutricional e caracterização do alimento foram realizadas as análises físico-químicas de umidade, cinzas, proteínas, fibras, lipídeos, ph, acidez e carboidratos por diferença, que obtiveram os seguintes resultados respectivos, 57,98%, 0,58%, 0,37%, 0,31%, 0,06%, 6,78, 0,97 e 43,34%. Para analisar as condições microbiológicas da farinha de tapioca foram realizadas as análises de coliformes e Salmonela sp. á, 35°C e 45°C respectivamente, foi confirmada a presença de coliformes e salmonela no alimento. Para descobrir o foco da contaminação do alimento foi efetuada na matéria prima utilizada, a análise microbiológica de coliformes e Salmonela sp. á, 35°C e 45°C respectivamente. Também foi confirmada a presença dos microrganismos, após descoberta a produtora efetuou a troca da matéria-prima.

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Desenvolvimento de produtos em uma empresa alimentícia de Santo Antônio da Platina – PR

Vanessa da Silva, Bruna Alcântara & Fabíola Dorneles Inácio

O desenvolvimento de um produto em uma indústria alimentícia tem como finalidade atender as exigências do consumidor final, visto que, além de suprir essas exigências, aumenta a chance de venda na competitividade com outras indústrias e é um fator importante para manter-se ativamente no mercado. A soja e seus derivados constituem matérias-primas altamente promissoras para uso na indústria de alimentos, sobretudo em produtos à base de cereais e de carnes. A adição apropriada de derivados de soja resulta em produtos alimentícios menos calóricos, com teor de lipídios reduzido e com elevado conteúdo de proteína adequada às necessidades nutricionais de indivíduos adultos, além de preservar as características físicas e sensoriais do produto tradicional. Em questão de um achocolatado em pó, tem-se o processo de simples mistura dos componentes do alimento, que normalmente é empregado pelas indústrias processadoras de pós, e não é garantia de que o produto apresentará uma qualidade final desejável. Têm sido utilizados, portanto, processos de lecitinação e aglomeração, os quais modificam as propriedades físicas das misturas e contribuem para que a reconstituição dos pós em meio líquido seja otimizada. Nesse projeto foi realizado o desenvolvimento de dois produtos a partir da formulação já utilizada em uma indústria alimentícia, sendo um desses produtos a farofa com proteína de soja texturizada, visando o aprimoramento da farofa comum já produzida na empresa para uma melhor crocância e melhor sabor, e o outro o achocolatado em pó, este visando na melhoria do sabor e da solubilidade do cacau no leite.

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Desenvolvimento e caracterização da composição centesimal de pão de forma enriquecidos com farinha de casca de jabuticaba

Vitória Crespo Garcia Alcântara, Aline Rodrigues Fernandes, Fernanda Vieira de

Souza, Gabriella Giani Pieretti Gadelha, Geovanna Faganelli, Martins, Juliana Deganello & Sumaya Patiara Lima Ferreira

A jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) é um fruto muito apreciado e de importância nutricional encontrado em grande parte do Brasil. Sua casca é um subproduto desprezado. Rica em minerais, fibras e compostos fenólicos, seu uso pode adicionar valor ao fruto e ao produto no qual for adicionado. As antocianinas, que fazem parte dos compostos fenólicos, também são consideradas antioxidantes e absorvedoras de radicais livres, o que pode ajudar a prevenir o surgimento de diversas doenças. A casca da jabuticaba também possui quantidades consideráveis de fibras, estas por sua vez, estão entre os principais fatores da alimentação na prevenção de doenças crônicas. Diante da necessidade de melhor aproveitar o potencial nutritivo e funcional da jabuticaba, o presente trabalho visa a desenvolver e avaliar pães de forma, com apelo funcional e aumento nutricional, utilizando a casca da jabuticaba gerada como resíduo pelas agroindústrias. Foram produzidos utilizando uma formulação padrão de pão integral (T0), e três tratamentos produzidos com substituição de 5% (T1), 10% (T2) e 15% (T3) de farinha da casca de jabuticaba com relação ao total da farinha de trigo e posteriormente realizada as análises de umidade, cinzas, e proteínas. Os resultados apresentaram um teor de umidade de 28,06% (T0), 21,74% (T1), 26,59% (T2) e 34,60 (T3), o teor de proteínas encontrado foi de 9,73% (T0), 12,13% (T1), 11,20% (T2), 9,70% (T3),e cinzas de 0,06% (T0), 0,34% (T1), 0,61% (T2), 0,03% (T3). Os resultados encontrados até o momento são satisfatórios, porém necessita de maiores estudos e análises para comparação e avaliação sobre o enriquecimento de pães com a farinha de casca de jabuticaba.

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Desenvolvimento e caracterização de macarrão para celíacos à base de farinha de vegetais

Gustavo Silva Levatti Quadros, Juliana Deganello, Sumaya Patiara Lima Ferreira &

Gabriella Giani Pieretti Gadelha A Doença Celíaca vem sendo considerada um problema de saúde pública em nível mundial, pois acomete atualmente, cerca de 1% da população em geral. A ingestão de alimentos contendo glúten por intolerantes, causa danos progressivos às vilosidades intestinais, desencadeando a má absorção de nutrientes. Com a escassez de alimentos isentos de glúten no mercado e pela dificuldade de acesso a esses produtos no mercado, o projeto tem por objetivo elaborar macarrão isento de glúten, a base de farinha de vegetais, para os indivíduos celíacos. As farinhas foram preparadas a partir de cenoura, beterraba e espinafre, que foram secos em estufa com circulação de ar forçada a 70ºC até que os vegetais estivessem totalmente secos e prontos para serem processados e transformados em farinha. Vários testes com diferentes formulações e ingredientes foram testados até alcançar a formulação desejada para macarrão sem glúten. As formulações foram caracterizadas de forma microbiológica, segundo a RDC n°12, de 02 de janeiro de 2002 da ANVISA para massas alimentícias frescas, cruas e não fermentadas, com ou sem ovos, com ou sem recheio e cobertura e similares, refrigeradas; e sensorial sendo realizado o teste de aceitação com 40 provadores utilizando escala hedônica de 9 pontos e teste de intenção de compra. O resultados das análises microbiológicas foram <3 NMP/g para Coliformes a 45ºC, e ausência para Salmonella sp. e Estafilococus coagulase positiva, demonstrando excelência nas Boas Práticas. Os dados sensoriais foram analisado através de Variância (ANOVA) e não apresentaram diferença significativa ao nível de 5% de significância para todos os atributos avaliados, sendo eles: cor, sabor, aroma, textura e Intenção de compra. Apesar dos julgadores não apresentarem a doença celíaca, as médias obtidas na avaliação sensorial foram boas, ficando todas acima de 6. Vale a pena ressaltar que o objetivo do projeto é tornar as áreas de procura destes produtos, mais fáceis e cada vez mais aumentar o número de alimentos isentos de glúten e enriquecidos com um alto valor nutricional.

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Elaboração de maioneses a partir de diferentes óleos vegetais

João Carulla Neto & Fabíola Inácio Dorneles

O aumento do consumo de produtos industrializados no mundo atual é um fato incontestável. Dentro do ramo alimentício hoje existe uma gama de produtos enorme, sendo estes comercializados das mais distintas maneiras. A maionese é uma emulsão muito comercializada e consumida em diversas regiões do mundo e com uma grande presença nos lares brasileiros. Por se tratar de um produto extremamente gorduroso, estudos acerca da respectiva emulsão se tornam cada vez mais necessários e importantes, visto que existe uma tendência internacional para o consumo de alimentos mais atrativos nutricionalmente e também alimentos funcionais, ou seja, que além de fornecer nutrientes também agregam com outros compostos interessantes a saúde. No presente trabalho objetivou-se avaliar a existência de diferença físico-química, microbiológica e sensorial em maioneses produzidas a partir de três óleos comerciais distintos. Foram feitas maioneses com óleos de milho, soja e azeite de oliva, posteriormente estas amostras passaram por análises para quantificar proteínas, lipídeos, umidade, cinzas, acidez, pH, atividade de água, cor, coliformes sp. e Salmonella além dessas análises, o produto foi submetido a análises sensoriais com teste de aceitação e preferência. O projeto ainda encontra-se em desenvolvimento, não estando todos os resultados disponíveis. Entretanto, algumas diferenças já foram encontradas entre os produtos, caracterizando assim a existência de variação entre as maioneses e valorizando ainda mais a importância do trabalho que visa compreender como a alteração do óleo base influencia em atributos do produto final.

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Ensino de Métodos de Ordenação de Vetores para pessoas com deficiência visual.

Igor da Silva, Otávio Augusto Pinheiro dos Santos Oliveira, Héber Renato Fadel de Morais & Renata Dias de Campos Tardelli

Em seu artigo 24, a Convenção sobre os Direitos de Pessoas com Deficiência [Organização das Nações Unidas 2007], define que estas pessoas, tem, não apenas o direito à educação de qualidade, mas também o direito à educação inclusiva em classes regulares de todos os níveis. Os direitos mencionados acima, implicam na questão central deste trabalho, as metodologias de ensino são realmente inclusivas? Embora existam muitos questionamentos a serem investigados e respondidos sobre o ensino inclusivo, este projeto tem por finalidade suprir, principalmente, as demandas de alunos cegos ou com algum tipo de deficiência visual. Sabe-se que a maioria das metodologias de ensino utiliza estímulos visuais (imagens, escrita, etc.) para atingir seus objetivos. Na maior parte dos casos, ela é confortavelmente aplicada e apresenta bons resultados. Porém, se tratando de classes regulares inclusivas, este modelo poderia ser prejudicado com a presença de alunos deficientes visuais e poderia perder sua eficácia. Entendemos então, que a elaboração de métodos de ensino inclusivos, requerem planejamento e validação, visto que, este deverá promover benefícios a ambos os alunos de forma equivalente. Com o intuito de promover ensino inclusivo de qualidade aplicado as séries iniciais do ensino médio integrado ao técnico de informática em classes regulares, o presente projeto tem o objetivo de desenvolver e avaliar uma técnica de ensino/aprendizagem de métodos de ordenação de vetores utilizando modelos táteis(LEGO™), para aprimorar o raciocínio

lógico e a capacidade de resolução de algoritmos destes estudantes.

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Geleia de carambola com especiarias

Geovanna Fraganelli Martins, Fernanda Vieira de Souza, Juliana Deganello, Sumaya Patiara Lima Ferreira & Gabriella Giani Pieretti Gadelha

A Carambola é um fruto que tem pouca procura no mercado consumidor, principalmente pelos seus requisitos obrigatórios tais como o clima e o período de colheita de apenas uma vez ao ano, nota-se a importância que há de inserir um produto inovador no mercado feito com esse fruto. O consumo da carambola, seja in natura para o consumo interno ou para a exportação sempre é dificultoso, devido a sua natureza perecível e sempre há perdas ocasionadas pela indisponibilidade de instalações adequadas em alguns pontos da produção. Visando esses problemas, o desenvolvimento de um processo simples e pouco dispendioso de preservação dessa fruta torna-se desejável. A produção de geleias é uma alternativa para utilizar frutas fora do padrão de qualidade para consumo in natura, contribuindo assim para minimizar as perdas pós-colheita. Diante desse cenário, o presente projeto tem como principal objetivo desenvolver geleia de carambola condimentada com diferentes especiarias com o intuito de desenvolver um produto que agrade ao paladar do consumidor e ao mesmo tempo tivesse uma vida maior na prateleira da fruta in natura. Pré-testes foram realizados para definição das quantidades e dos tipos de ingredientes e especiarias que seriam adicionadas em cada formulação. As formulações foram caracterizadas de forma microbiológica, segundo a RDC n°12, de 02 de janeiro de 2002 da ANVISA para purês e doces em pasta ou massa e similares, incluindo geleias, não comercialmente estéreis; sensorial sendo realizado o teste de aceitação com 50 provadores utilizando escala hedônica de 9 pontos e teste de intenção de compra; e cor instrumental a partir de três parâmetros: L*, que nos fornece a luminosidade; a*, que caracteriza coloração na região do vermelho (+a*) ao verde (-a*); e b* que indica coloração do amarelo (+b*) ao azul (-b*). Os resultados obtidos na análise microbiológica foram satisfatórios apresentando ausência para Bolores e Leveduras, sugerindo que as normas de Boas Práticas de Fabricação durante o processamento dos produtos foram seguidas corretamente. Os dados sensoriais foram analisado através de Variância (ANOVA) e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey com nível de significância de 5% (p ≤ 0,05). Todos os atributos sensoriais avaliados não apresentaram diferença significativa, sendo eles: cor, sabor, aroma, textura e intenção de compra. As médias obtidas na avaliação sensorial foram excelentes, com médias acima de 7 em todos os atributos. Com relação a cor, os resultados nos mostraram uma luminosidade mais escura com tonalidades que se aproximam do amarelo esverdeado.

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Heróis: a nova face dos mitos

Carolina Hikari Ivahashi & David José de Andrade Silva

Os mitos são narrativas originadas na cultura oral e estão presentes na história da humanidade desde os primórdios das civilizações. Foi por meio dos mitos que as sociedades deram sentido aos fenômenos naturais e às suas vidas, bem como foram iniciados no caminho espiritual e religioso, além de organizar seus papéis sociais. Embora a evolução tecnológica tenha “desconectado” os indivíduos à dependência plena das

deidades, pois no mínimo a religiosidade mantém uma parte da influência social, a contemporaneidade traz um novo tipo de “culto” que arrasta multidões ao consumo e à

seguir uma ideologia: os personagens heroicos de histórias em quadrinhos. Os heróis e super-heróis vivem atualmente uma nova era de ouro em sua existência, quase oitenta anos após sua popularização nos quadrinhos, com as adaptações para o cinema. Os filmes de super-heróis tornaram-se um mercado lucrativo para os estúdios de cinema na última década e têm levado às telas histórias que abordam muito mais do que uma simples aventura de matinê, mas mensagens como posicionamento político, ética e conflitos existenciais. Os bilhões de dólares em bilheterias comprovam que a população global continua sedenta e aberta às mesmas narrativas que, em outros tempos, alimentavam o cotidiano de milhões de povos. Assim, o presente trabalho pretende apresentar algumas análises de heróis atuais realizadas pelo Grupo de Estudo em Mitologia, Lendas e Folclore no intuito de estabelecer paralelos e comparações com personagens mitológicos, comprovando que os mitos permanecem vivos e ativos simbolicamente nessas novas narrativas. Os personagens escolhidos para investigação são Superman, Batman e Coringa, todos pertencentes ao universo da empresa DC Comics. A metodologia de trabalho consiste na pesquisa bibliográfica dos mitos em comparação com as produções em quadrinhos e fílmicas onde os protagonistas e o antagonista estão presentes. As referências bibliográficas baseiam-se nos estudos em mitologia de Rios (2013), Eliade (2013), Davis (2015), Campbell (2014; 2015). Os resultados apontam que há uma conexão simbólica muito forte entre a representação dos objetos analisados e o legado mitológico antepassado.

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Implantação da ferramenta de qualidade 5 “S”

Raissa Hellena Nagarini, Victoria Godoi da Costa, Nayara Gabriela Pinto, Juliana Deganello, Sumaya Patiara Lima Ferreira & Gabriella Giani Pieretti Gadelha

O programa de qualidade 5”S” consolidou-se no Japão a partir da década de 50 e seu nome provém de palavras, que em japonês, começam com S: seiri (senso de utilização), seiton (senso de ordenação), seisou (senso de limpeza), seiketsu (senso de saúde) e shitsuke (senso de autodisciplina). Ao traduzir essas palavras ao português fez se uso de uma análise do contexto social e organizacional das mesmas, e não se nominou como sensos apenas para manter o nome original do programa, mas porque refletem melhor a idéia de profunda mudança comportamental, pois é preciso “sentir” a necessidade de

fazer. O presente projeto teve por objetivo a implantação do Método 5”S” em um

laboratório de pesquisa, de forma a manter o mesmo sempre organizado, arrumado e limpo, sob condições padronizadas e com a disciplina necessária para se conseguir o melhor desempenho nas atividades a serem realizadas no laboratório. Primeiramente foi realizada uma revisão da literatura sobre a ferramenta a ser implantada, então foi realizado o levantamento e análise do laboratório com intuito de conhecer o ambiente de trabalho. O laboratório foi fotografado e feito o layout a fim de estudar um novo layout do mesmo para facilitar a implantação do método. Realizou-se a implantação do 1º senso, da utilização, classificando os objetos em necessário e desnecessário. O 2º senso, da ordenação, organizou-se os objetos em seus devidos lugares e, em seguida, realizou-se a identificação clara e evidente, através de etiquetas, no qual foram descritos todos os objetos contidos em armários e gaveta. O senso da limpeza tornou o laboratório um ambiente agradável e arejado para se trabalhar. O senso da saúde, houve orientações referente a manipulação de equipamentos e utensílios afim de preservar a saúde dos alunos, e por último, o senso da autodisciplina, onde será criado um manual de procedimentos de uso do laboratório e também será realizado um treinamento com todas as pessoas que frequentam e usam o laboratório de maneira a conscientizar e orientar sobre as novas regras do laboratório. Com a implantação do sistema 5”S” foi possível

perceber que os conceitos do programa são de fácil assimilação, e que visam à mudança de hábitos e atitudes por parte das pessoas tendo um melhor aproveitamento do espaço afim de tornar um ambiente mais espaçoso e aconchegante. Mesmo o quinto senso ainda não ter sido implementado, observou-se a melhoria da moral dos usuários, da qualidade dos procedimentos e da produtividade, comprovando dessa forma a adequabilidade dessa ferramenta na melhoria da qualidade dos ambientes de trabalho.

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Mulheres na Indústria através da Educação Técnico Profissional

Beatriz Trevisan Rodrigues & Andreza Tangerino Mineto

Ao longo dos anos tem sido notório o espaço ocupado pelas mulheres em vários setores da sociedade. Cada vez mais, elas ocupam funções tradicionalmente masculinas no mercado de trabalho. Porém, apesar de uma maior presença no mercado de trabalho, ainda há uma desigualdade no que se refere aos diferentes gêneros. Independentemente das muitas conquistas alcançadas nas últimas décadas, ainda existem inúmeros desafios a serem rompidos para que as relações de gênero existentes no mundo do trabalho, no acesso a escolarização e nas vivências sociais possam ser consideradas “relações de

igualdade”. Na tentativa de minimizar e transpor as barreiras impostas pelas

desigualdades, gradativamente a mulher vem buscando um aperfeiçoamento de suas atividades profissionais através da qualificação técnica utilizando-se da educação como estratégia. Assim, o principal objetivo deste projeto é analisar a evolução da presença feminina em alguns cursos técnicos do eixo Controle e Processos Industriais de diversos campi do Instituto Federal do Paraná, principalmente através da análise de estatísticas oferecidas pelas coordenadorias de registros acadêmicos dos campi. O projeto tem o propósito de estudar a aceitabilidade da presença feminina em cursos técnicos tradicionalmente vistos como masculinos, como por exemplo, o curso de eletromecânica, bem como conhecer as experiências e vivências profissionais das alunas desses referidos cursos.

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“Ninguém nasce mulher, torna-se mulher”: o papel social do feminino na obra O

Segundo Sexo, de Simone de Beauvoir.

Gabriely Cristine de Souza, Dayellen da Costa Jacinto & Carla Drielly dos Santos Teixeira

O trabalho consiste em analisar os dois volumes da obra O Segundo Sexo: Fatos e Mitos e A Experiência Vivida, escrita pela filósofa Simone de Beauvoir. Compreendendo o contexto que a levou a escrever tal obra, assim como seus pensamentos de como a mulher é colocada na sociedade. Escrita no ano de 1949, na França, esta obra é importante para questionar se os mesmos pensamentos e proposições a respeito de como a sociedade colocava o comportamento da mulher estão presentes nos dias atuais. Dessa maneira, foram elaborados dois questionários, contendo perguntas relacionadas a alguns dos temas levantados por Beauvoir, a maternidade e a questão da mulher como o “outro” na

sociedade. Um dos questionários foi colocado para alunas dos 3° e 4° anos e para professoras do campus explanarem sobre suas opiniões a respeito desses temas levantados, respondendo questões como: “o amor materno é algo natural ou precisa ser

desenvolvido?”; “Você acredita em ‘instinto materno’? Comente”; “Beauvoir dirá que

em muitos momentos a mulher assume o papel do ‘Outro’, ou seja, enxerga-se como um reflexo da visão do homem e age de acordo com as expectativas masculinas. Você teria um filho somente para agradar um homem que quisesse ser pai? É possível que uma mulher tome essa decisão? Comente”; por fim, “você acredita que a mulher possa ser

considerada mais frágil que o homem? Se sim, em que aspecto?”. O outro questionário

foi colocado para alunos dos 3° e 4° anos e para professores do campus relatarem suas opiniões sobre esses temas levantados pela filósofa, respondendo questões como: “Simone de Beauvoir, filósofa francesa, acredita que nem todas as mulheres nasceram para ser mães. Você concorda com ela? Argumente”; “Quando pensa em ser pai (se é que

pensa), também imagina uma mãe para o seu filho? Por quê?”; E, por fim, “Você gostaria

de gerar uma criança? Justifique”. Ao todo, são 63 questionários respondidos. A partir da

apreciação dos mesmos, pretende-se observar a consciência das pessoas – homens e mulheres - a respeito desses iniciais temas já trabalhados a partir da introdução do livro. É intento analisar os argumentos colocados por Beauvoir e, baseando-se nessas consciências, compreender e interligar as respostas da obra com o objetivo de quebrar o senso comum naturalizado e praticado diariamente. Pretende-se analisar todo o conteúdo do livro e, se necessário, elaborar novos questionários, inserindo outras questões levantadas pela filósofa ao longo da obra. Por fim, vale destacar o quão agregador é esmiuçar uma obra tão importante que trata da hierarquização dos sexos e a opressão sofrida pela mulher, muitas vezes naturalizada por questões biológicas, históricas, sociais e políticas; por conseguinte, analisar como essa mulher - tão à frente do seu tempo (e do nosso) -, compreendia os relacionamentos, a sociedade, enfim, a vida.

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O MST a partir do trabalho e da produção agrícola: uma análise do acampamento Valmir Motta de Oliveira (Jacarezinho-PR)

Andrew Wallace Marcelo Vinha Venturini, Dayellen da Costa Jacinto &

Carlos Henrique da Silva

O trabalho consiste em analisar a territorialização do Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST) em Jacarezinho-PR. Isto a partir do acampamento Valmir Motta de Oliveira, no que se refere ao trabalho e à produção. De modo a compreender aspectos como: Qual é a fonte de renda das famílias que formam o acampamento? Nele se produz? Se sim, o que? O trabalhador acampado precisa complementar sua renda? Se sim, através de quais atividades econômicas? Quanto à metodologia realizou-se revisão bibliográfica acerca da questão agrária no Brasil, análise de vídeos; trabalho de campo e entrevista. Todos os trabalhadores e trabalhadoras entrevistados (as) estão acampados (as) ou viveram por um tempo no acampamento. Com relação ao trabalho e à fonte de renda, todos são agricultores e alguns também possuem gado leiteiro. No geral, a produção (hortaliças, mandioca, etc) é para subsistência e o excedente, comercializado, por exemplo, na feira da Cidade. O leite é vendido a um laticínio da Região. Muitos dos alimentos são produzidos sem o uso de agrotóxicos. No entanto, a maioria dos trabalhadores não consegue obter a renda necessária através das atividades agrícolas mencionadas, complementando-a com o trabalho em atividades econômicas urbanas. Conclui-se que a ocupação de terras irregulares é a maneira que o MST encontrou de lutar pela reforma agrária no Brasil. E no geral, esta luta tem uma sequência: ocupação (da terra), acampamento e, por fim, quando a terra é desapropriada, forma-se um assentamento. A revisão bibliográfica nos mostrou que normalmente no estágio acampamento pouco se produz, porque não há condições para tal, já que ele é transitório (a terra encontra-se em litígio), as dificuldades por parte dos trabalhadores são incontáveis, inclusive não existe qualquer programa destinado à reforma agrária disponível para acampamentos. Sendo assim, o caso analisado se apresenta, de certa maneira, como uma exceção, pois se produz, mesmo frente a tantas dificuldades. Principalmente no cultivo de hortaliças não se utiliza agrotóxicos, isto em acordo com os ideais do MST, que valoriza a agroecologia e a soberania alimentar, logo é crítico ao modelo agrícola hegemônico no Brasil.

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Plataforma de Distribuição de baixo custo Automatizada por arduino para Linhas de Produção em Empresas de pequeno, médio e grande porte.

Bruno Calandrin Antonucci, Herickson Carlos de Oliveira &

Thiago Xavier da Silva Palma

O projeto Plataforma de Distribuição de Baixo Custo Automatizada por Arduino para Linhas de Produção em Empresas de pequeno, médio e grande porte, constitui em uma plataforma de fácil instalação em empresas em que há a necessidade de uma automatização em sua linha de produção.

O projeto foi construído visando o baixo custo tanto para ser adquirido tanto para sua implantação, que não requer mudanças na estrutura da empresa, só a implantação de uma faixa no chão da empresa na rota em que a plataforma irá se locomover, o projeto também foca para facilitar sua manutenção e na segurança dos funcionários. A plataforma em si se locomove através de sensores pela faixa negra implantada ao do piso da empresa, a faixa é implantada nas partes que a empresa precisa que a plataforma passe, levando consigo equipamentos necessários para cada parte desejada de sua linha de produção. Para ajuda e maior mobilidade de equipamentos de tamanho elevado que a plataforma possa estar levando, algumas partes da linha de produção contarão com braços robóticos controlados pelo montador que estará recebendo a peça para ser utilizada para a montagem do produto fornecido pela empresa, assim, contudo auxiliando e facilitando a mobilidade do equipamento em sua produção, e maior segurança no seu manuseio, tanto para o operador, tanto para evitar danos ao equipamento. A plataforma se locomove através de sensores seguidores de linhas, e também conta com sensores ultrassónicos instalados em seu chassi para identificar pessoas ou obstáculos que possam estar passando em sua frente, traseira ou lateral. Para cada situação a plataforma agirá conforme foi programada. No caso de um obstáculo em sua frente ela irá interromper sua locomoção, até o obstáculo sair de sua rota, evitando colisões com outra plataforma, algum equipamento, e principalmente um montador, ou outra pessoa que possa estar em sua rota.

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Purificação de licopeno do extrato de tomate

Renata Cristina dos Santos, Djulimariê Avelar dos Santos & Idélcio Nogueira da Silva

O Licopeno é um carotenoide responsável pela cor vermelha do tomate. É encontrado na melancia, goiaba e no grapefruit. O consumo desta substância está associado ao menor risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares e câncer. A maior ação benéfica do licopeno é que ele reage com o oxigênio singlete, inibe peroxidação e o dano oxidativo ao DNA, entre outras coisas. Várias doenças crônicas, tais como câncer, doenças cardiovasculares, diabetes e osteoporose estão ligadas ao stress oxidativo que o licopeno é capaz de combater. O licopeno é dez vezes mais potente do que a vitamina E e duas vezes mais potente que o beta caroteno para destruir oxigênio singlete. Este trabalho teve como objetivo quantificar o licopeno presente no extrato de tomate. Inicialmente, o licopeno foi retirado do extrato de tomate através de agitação com acetona/éter de petróleo (extração líquido-sólido). A fase que continha licopeno foi neutralizada através de agitação com solução de bicarbonato de sódio e em seguida seca através da agitação com solução saturada de cloreto de sódio. O licopeno foi purificado através de cromatografia de coluna usando-se como fase estacionária sílica e como fase móvel éter de petróleo. As amostras que continha licopeno, identificadas pela cor vermelha, foram agrupadas e o licopeno foi identificado e quantificado através do seu espectro de absorção no visível.

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Queijo cremoso de probiótico Kefir

Rebeca Batista Alves, Sheila Fermino, Ariane Mendes Fogatti, Gabriella Giani Pieretti Gadelha, Sumaya Patiara Lima Ferreira & Juliana Deganello

Kefir é uma bebida originária do Cáucaso, produzida pela ação de bactérias lácticas, acéticas e leveduras em substratos como o leite de vaca e água com açúcar mascavo. A bebida produzida possui sabor ácido suave, efervescente e de baixo teor alcoólico. Os grânulos de Kefir são constituídos por 66% de bacilli, 16% de streptococci e 18% de leveduras ou 890 a 900 g/kg de água, 2 g/kg de gorduras, 30 g/kg de proteínas, 60 g/kg de açúcares e 7 g/kg de cinzas. Há evidências de que o consumo regular do Kefir possui efeitos benéficos sobre o sistema imune e gastrointestinal do consumidor. Além das características probióticas, a produção do Kefir apresenta baixos custos ao consumidor, demonstrando ser um excelente alimento para introdução em uma dieta normal. No Brasil, a utilização do Kefir vem conquistando adeptos em várias regiões do país, porém sua preparação ainda é em nível artesanal, restringindo seus benefícios a poucas famílias brasileiras. Sendo assim, faz-se necessário a popularização desse alimento, ampliando o acesso e conhecimento sobre Kefir. Atualmente, o mercado consumidor encontra-se cada vez mais interessado nesse tipo de alimento, que oferece benefícios à saúde além do valor nutritivo inerente à sua composição química. Em razão desses fatores, o presente trabalho teve como objetivo desenvolver, a partir da fermentação de leite integral de vaca, um queijo cremoso com propriedades probióticas. Ainda, realizaram-se análises físico-química de umidade, atividade de água, pH, acidez, proteína e instrumental de cor. Análises microbiológicas de Staphylococcus aureus coagulase positiva foram conduzidas, seguindo as determinações da resolução – RDC n°12, de 2 de janeiro de 2001 (ANVISA). Com base na composição centesimal do queijo cremoso pode-se detectar valores similares aos encontrados no queijo tipo petit suisse, contudo o queijo cremoso desenvolvido apresenta características de alimento probiótico devido a presença do micro-organismos benéficos à saúde humana. Conjuntamente, a análise microbiológica demonstrou ausência de Staphylococcus aureus coagulase positiva, indicando que o alimento é seguro para o consumidor. Finalmente, com base nos valores de luminosidade pôde-se observar que o queijo cremoso apresenta valores acima de 70, demonstrando proximidade da cor mais clara. Sendo assim, conclui-se que o projeto desenvolveu um queijo cremoso probiótico a partir do Kefir, com potencial benefício sobre o sistema imune e gastrointestinal do consumidor.

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Repositório Institucional de Documentos Digitais

Igor Henrique Santos Coelho de Miranda & Lafaiete Henrique Rosa Leme A evolução na tecnologia da informação proporcionou a criação de diversas ferramentas que ajudaria no desenvolvimento e no trabalho de uma instituição. E com este advento passou a ser necessário a criação de meios para manter a documentação individual de um indivíduo, pois a carga de informação por parte de bolsistas ou não, projetos, controle de frequência dos bolsistas, auxílios, e até arquivos administrativos, é muito alta, gerando descontentamento dos discentes e servidores.

Assim surgiu o Repositório Institucional de Documentos Digitais são bases de dados online que reúnem de maneira organizada a produção cientifica de uma instituição ou área temática. Tem o intuito de empreender uma forma de digitalização desses documentos, propiciar à Secretaria Acadêmica e ao Apoio Multifuncional ao Estudante, do campus, uma forma de minimizar o descontentamento dos discentes e servidores, sobre a falta de um armazenamento digital.

O Repositório provê, para tal fim, uma aplicação Web utilizando a linguagem de programação PHP, a qual é tão maleável que permite até mesmo desenvolver a mesma aplicação em mais de um modelo de prototipação. A sistemática para o desenvolvimento deste projeto é baseada na Engenharia de Software, com as etapas de planejamento, análise e levantamento de requisitos da instituição, projeto do software, implementações, testes e entrega, como sugere o modelo de Prototipação Evolutiva, que permite retornar às etapas anteriores, mesmo estando em qualquer etapa. Desse modo, a aplicação visa substituir o procedimento manual atualmente utilizado por um informatizado e sustentável, descomplicando o processo da administração das documentações e os vínculos dos estudantes e servidores com projetos e bolsas, gerando relatórios e ainda elimina a necessidade de lidar com a grande massa de papéis.

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Sistema de Rastreabilidade de Produtos Agrícolas

Matheus Henrique Aguinelo da Silva, Aline Toneti Gonçalves & Danusa Freire Costa Diniz

A cada dia tem-se o aumento do número de exigências e certificações na comercialização de alimentos, principalmente se tratando do mercado internacional. As regras de qualidade e normas de segurança alimentar europeias são cada vez mais rígidas, e os Estados Unidos estão seguindo seu exemplo. No Brasil, esta não é uma preocupação tão assídua, e por isso a exportação de carne bovina do Brasil já sofreram embargos na Europa. Para verificar a qualidade e procedência dos produtos é utilizada a chamada rastreabilidade. Rastreabilidade é o registro de todos eventos ocorridos com o alimento, da sua matéria prima ao produto final, de modo que, o consumidor final tenha consciência de todos os processos ao qual o produto comprado foi submetido. Atualmente, com o avanço tecnológico e a necessidade da informação instantânea espera-se que a rastreabilidade também seja. Porém, apesar de já existirem softwares com essa função, são específicos de uma empresa, ou não chegam aos produtores rurais. Pensando nisso, está sendo desenvolvido um software de rastreabilidade, priorizando os produtos agrícolas. Este será uma plataforma web, de fácil acesso, e além de acompanhar o mesmo produto em todas fases de sua produção, também será como uma rede social para os produtores que precisam de mercado e empresas que precisam de fornecedores de matéria prima.

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Repositório on-line da Fábrica de Software do IFPR - Campus Jacarezinho

Mayara Ermini, Aline Toneti Gonçalves & Renata Dias de Campos Tardelli Alguns anos após o surgimento do hardware, os softwares ganharam notoriedade

e ambos permanecem evoluindo até os dias atuais, onde é impossível imaginar-se sem essas máquinas, já que desempenham inúmeras tarefas, muitas vezes difíceis ou demoradas aos olhos humanos, em poucos segundos. Com o advento da internet, a informação instantânea se tornou algo comum em toda parte, o que facilita os processos necessários para aprendizagem, interação e o desenvolvimento da ciência. Portanto é comum o estudo da informática, em cursos básicos, técnicos e superiores. Um exemplo de curso técnico em informática é o que existe no IFPR – Campus Jacarezinho, onde os estudantes aprendem noções de hardware, redes e desenvolvimento de software. Para concluir o curso citado, é necessário, ao final do último ano, a apresentação de um trabalho de conclusão de estágio, onde os estudantes apresentam um software desenvolvido pelos próprios com orientações dos professores, porém, muitas vezes, estes acabam em desuso. Outro problema encontrado, mas dessa vez no setor comercial da cidade, é que os empresários não investem em softwares de gerenciamento, ou por não ter certeza da sua utilidade, ou pela impossibilidade de pagar por um, apesar sentirem certa necessidade. Para solucionar tais problemas, foi criada uma Fábrica de Softwares com o objetivo de simular uma empresa desenvolvedora de softwares para que os estudantes possam interagir com o “cliente”, analisar requisitos, testar seus protótipos e

entender na prática o que aprende na teoria. A Fabrica de Softwares trata-se de um site, criado na plataforma Wix, que relaciona a comunidade de Jacarezinho com os estudantes do curso técnico em informática do IFPR, para que ajudem um ao outro em suas necessidades. Foi observado, através de pesquisas e questionários, interesse tanto dos estudantes quanto dos empresários na Fábrica de Software, e a importância de um projeto como esse integrando ambas as partes e o conhecimento de Engenharia de Software trabalhado.

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Status e conservação da arara-azul-grande (Anodorhynchus hyacinthinus) no Brasil

Gabriel Martins Pinheiro & Flavia Torres Presti

Aves de uma beleza exuberante, os psitacídeos encontram-se amplamente em estado de vulnerabilidade e sofrem grandes riscos de extinção. Uma das espécies mais notáveis é a Anodorhynchus hyacinthinus (Latham, 1790), popularmente conhecida como arara-azul-grande e maior representante da família Psittacidae. Estudos acerca das condições reais nas quais se encontram a espécie tornam-se importantes, pois não existe um consenso sobre o seu status de ameaça e, atualmente a espécie está fora da Lista das Espécies da Fauna Brasileira Ameaçadas de Extinção, o que indiretamente reduz o foco científico no estudo da espécie assim como os recursos disponíveis para sua preservação Logo, o objetivo principal do projeto financiando pelo CNPq na modalidade ICJ e pela organização Loro Parque Fundación é a realização de um estudo sobre o status de conservação das araras-azuis-grandes com ênfase na coleta e elaboração de material. Foi realizado um levantamento de dados em mais de vinte e cinco artigos publicados, periódicos e dissertações de mestrado para a obtenção e confirmação de quatrocentos e sessenta e três coordenadas geográficas de localização de arara-azul que inclui avistamentos e áreas de nidificação nos últimos vinte anos. Com esses pontos foram elaborados mapas atuais, antes inexistentes na bibliografia, através do sistema de georreferenciamento, QGIS 2.16.1. Foi possível constatar que no Brasil existem cerca de três populações principais em diferentes biomas, mais especificamente no Cerrado, Amazônia e Pantanal. Apesar de encontrar-se em três biomas a espécie é muito vulnerável a mudanças ambientais, pois a perda de habitat constante, acompanhada da diminuição das espécies arbóreas utilizadas para construção de ninhos ou alimentação resultam diretamente na diminuição do crescimento do número de indivíduos. Por esse motivo medidas de conscientização acerca da preservação das espécies fazem-se necessárias, à vista disso, encontra-se em desenvolvimento um jogo educacional através da ferramenta de desenvolvimento de jogos denominada Construct 2, cujo objetivo é o ensino da importância da preservação da espécie. Com os mapas confeccionados foi possível constatar que, até em um mesmo bioma, há populações separadas geograficamente, como é o caso do bioma Pantanal, ou seja, há populações concentradas no Pantanal Sul e Norte, porém não há registros de populações no Pantanal Central, e o motivo para tal fato não encontra-se muito bem esclarecido já que diversos fatores podem influenciar diretamente no cruzamento desses indivíduos. A preservação das espécies a cada dia torna-se mais necessária e para isso é indispensável estudos que auxiliem na obtenção de conhecimentos mais significativos e úteis para a pesquisa científica, e a elaboração de mapas, a tomada e revisão da bibliografia existente e o desenvolvimento de medidas educacionais viabilizados pelo projeto contribuirão diretamente para futuros estudos da espécie.

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Uso de drone para amostragem de gases poluentes em atmosfera urbana

Washington Luiz Barbosa Pereira Franco, Winderson Nascimento da Cruz & Débora Rejane Fernandes dos Santos

O aumento da população e de sua atividade no exercício do progresso, na busca do

conforto, do aumento econômico acrescenta componentes na atmosfera, substâncias nocivas ou que se tornam nocivas quando somadas aos poluentes naturais devido ao aumento da concentração, desencadeando interações, tornando o ar mais poluído. O monitoramento da qualidade do ar, por amostragem ativa ou passiva, fornece subsídios na identificação do grau de exposição dos receptores. A proposta tem como justificativa a relevância do estudo da concentração desses poluentes na atmosfera.

As amostragens foram realizadas no campus utilizando o amostrador acoplado a um drone por um período de quinze dias consecutivos, com auxílio de um drone (modelo quadricoptero) acoplado a ele um amostrador do tipo passivo construído com materiais de baixo custo. O amostrador foi construído a partir de placas de petri, anel de borracha filtro de membrana de fibra de vidro, contendo uma solução absorvedora para impregnar o poluente que na sequencia foi acoplado a um drone. A construção do amostrador fica da seguinte forma: uma placa de petri com diâmetro de 49mm que receberá o filtro de diâmetro de 47mm. Após colocar o filtro, acrescentar um anel de borracha lacrando a bordas internas da placa para melhor fixação do filtro, em seguida vedar a placa com um tecido de tule para evitar a entrada de insetos e folhas durante a amostragem. Após o preparo do amostrador e adaptação no drone, o mesmo levantará voo a diferentes altitudes para amostragem de gás. O tempo de amostragem em alta atmosfera será entre 5 e 7 minutos para cada voo. Para a determinação da concentração de O3 presente nos filtros, o mesmo foi colocado em um balão de fundo chato de 100 ml, adicionando-se 25 ml de iodeto de potássio 1% e então tampado e agitado por 1 minuto até desintegração do filtro. Depois, a solução é filtrada e levada para leitura em espectrofotômetro com comprimento de onda de 366nm. Para a confiabilidade dos dados foi construído uma curva analítica a partir da solução estoque O3. Alíquotas com as suas concentrações diferentes foram transferidas para um tubo de reação adicionando a ele 25 ml da solução reagente O3. Em seguida faz-se a leitura em absorbância no espectrofotômetro comprimento de onda de 366 nm. Após período de amostragem os dados apresentaram concentração de ozônio satisfatórios.

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Avaliação dos hábitos alimentares de escolas da cidade de Jacarezinho/PR

Amanda Carolina Duarte, Rafaela Maria de Souza, Wagner Fernandes Pinto, Fabíola Inácio Dorneles & Flavia Torres Presti

Os hábitos alimentares no período da adolescência estão diretamente ligados a uma mudança do seu corpo, pois é neste período, que é preciso se alimentar mais, para obter a quantidade necessária de nutrientes para o corpo, já que ele está em fase de crescimento. Por isso, é preciso um cuidado com o corpo e obter uma alimentação saudável, pois se não se alimentarem corretamente podem chegar à condição de obesidade. O objetivo dessa pesquisa foi avaliar a alimentação de escolares, com idades de 12 a 14 anos, de ambos os sexos, do município de Jacarezinho-PR. A pesquisa realizou-se através de um questionário de múltipla escolha que aborda os hábitos alimentares, enfocando na frequência de consumo de alimentos durante um semana, por exemplo, quanto consome de fritura, frutas, alimentos industrializados, etc. De acordo com os dados obtidos, com relação às frituras e os alimentos industrializados, estes itens são consumidos pelos os adolescentes, em sua maioria, com alta frequência, e isso pode vir a causar obesidade, visto que isso faz parte dos seus hábitos alimentares semanais. Em contrapartida, com relação às saladas, os legumes e as frutas o consumo é menor. Desta forma, foi possível perceber que os adolescentes, preferem alimentos considerados menos saudáveis, talvez por priorizarem os alimentos que gostam de comer, e consomem com menor frequência os que são mais saudáveis por considerarem menos gostosos, sem se preocupar muito com o fato de se tornarem adolescentes com obesidade ou no futuro tornarem-se adultos com obesidade. Assim, os resultados mostram o quanto é importante a realização de atividades de conscientização e prevenção da obesidade e estímulo de práticas saudáveis. Além disso, apoia iniciativas de elaboração de receitas de alimentos saudáveis e apetitosos que chamem atenção dos adolescentes. A partir dos dados gerados será realizada uma atividade lúdica de conscientização voltada especificadamente para os estudantes atendidos, assim como serão apresentados para os gestores das escolas a fim de monitorar e dar continuidade ao processo de sensibilização dos estudantes.

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Balaio Cultural: cultura para todos

João Victor Paulino de Souza, Anna Gabriela de Faria & Meire Martoni

O Balaio Cultural: Cultura para Todos, tem como objetivo proporcionar atividades socioculturais no âmbito escolar, visando propagar a todos os estudantes conhecimento acerca das inúmeras facetas da cultura em nosso país. Assim como revelar os talentos de nossos estudantes, visto que tem-se percebido grandes habilidades, tais como musicais, teatrais, instrumentais, entre outros. A Lei de Diretrizes e Bases nº 9.394/96, promulgada em 20 de dezembro de 1996, rege o respeito os mais diversos tipos de educação, assim como os princípios da Educação Nacional. Inicialmente, disposto no Art. 1º, podemos afirmar que a educação abrange os processos formativos que se desenvolvem na vida familiar, na convivência humana, no trabalho, nas instituições de ensino e pesquisa, nos movimentos sociais e organizações da sociedade civil e nas manifestações culturais. A educação deve seguir os seguintes princípios: igualdade de condições para o acesso e permanência na escola; liberdade de aprender, ensinar, pesquisar e divulgar a cultura, o pensamento, a arte e o saber; pluralismo de ideias e de concepções pedagógicas; respeito à liberdade e apreço à tolerância; coexistência de instituições públicas e privadas de ensino; gratuidade do ensino público em estabelecimentos oficiais; valorização do profissional da educação escolar; gestão democrática do ensino público, na forma desta lei e da legislação dos sistemas de ensino; garantia de padrão de qualidade; valorização da experiência extraescolar; vinculação entre a educação escolar, o trabalho e as práticas sociais; consideração com a diversidade étnico-racial. Segundo Dayrell (2016), devemos analisar a escola como espaço sócio-cultural, pressupondo a dimensão do dinamismo, do fazer-se cotidiano, levado a efeito por homens e mulheres, ou seja, dos seres humanos concretos, sujeitos sociais e históricos, presentes na história, atores na história. Neste sentido, ao tratarmos a escola como espaço sócio-cultural devemos trabalhar no resgate do papel desses sujeitos na trama social que a constitui, enquanto instituição.

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Casa Comum – Nossa Responsabilidade

Isabela Domingues Garcia, Kethellyn Camargo Schultz & Danusa Freire Costa Diniz

As escolhas das atitudes para a preservação da vida no planeta Terra devem ser orientadas por critérios coerentes com o propósito de mais justiça e paz. Tais escolhas devem contribuir para a superação das desigualdades e das agressões ao meio ambiente. Por isso, hoje, as preocupações e consequentes ações no âmbito do sustentabilidade passam a incorporar não só questões de ordem sanitária, mas também de justiça social e ambiental. É, portanto, necessária e urgente que as ações para a preservação ambiental busquem também construir a justiça, principalmente para os pequenos e pobres. A proposta do projeto leva em consideração a ideia de que "Se cada um varrer a frente da sua casa, toda a rua ficará limpa". “Casa Comum, nossa

responsabilidade”, é um tema que nos orienta a atuarmos coletivamente em favor da

elaboração, implementação e acompanhamento de métodos de sustentabilidade. O presente projeto busca promover ações que envolvam de um lado o poder público e seus recursos e do outro a conscientização das famílias e de toda comunidade na sua contribuição com a sustentabilidade, promovendo ações de parcerias, debates e da elaboração de propostas para construir uma cidade melhor.

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Música para Todos

Nathaly Cleusa de Souza, Gabriel de Mello Jorge & Adrio Schwingel

Os educadores geralmente concordam em que existem cinco campos básicos de estudo: Matemáticas, Línguas e literatura, Ciências físicas, Estudos Sociais, Artes. Ninguém que não tenha um conhecimento razoável destes cinco campos possui educação. O campo onde existem, historicamente, mais defasagens é o ensino de artes, e notadamente o ensino de música. Certamente as razões (da educação musical) são inúmeras, mas mencionarei algumas das mais importantes, que são as de proporcionar à criança: 1. Herança Cultural: Um dos propósitos educativos mais importantes e geralmente aceito tem sido sempre o poder de transmitir a herança cultural de um grupo às gerações subsequentes. 2.Potencial: Outro propósito da educação, é ajudar aos estudantes a alcançar o seu potencial. 3. A Música faz parte da Vida: Todos os dias estamos rodeados de música. Se acreditarmos que ficar indiscriminadamente na superficialidade e banalidade da cultura popular nos dá satisfação, então não há necessidade de estudar música. 4. Respostas para o Mundo: Uma das coisas que implicitamente se ensina nas escolas, é que para cada pergunta existe uma resposta correta. Porém fora da escola, raramente existem respostas bem definidas. A música se diferencia das outras disciplinas básicas enquanto não reflete uma preocupação para respostas corretas. 5. Destaque Pessoal: Cada estudante deve ter uma oportunidade para se destacar em algo. A música na escola pode prevenir deserções ao oferecer oportunidades para que, alguns estudantes com dificuldades em outras disciplinas do currículo possam ser exitosos. Além disso, poderíamos ainda dizer que a música auxilia na saúde e na própria educação das pessoas: induz ao movimento, melhora a comunicação, cria vínculos, ameniza a dor, acalma, fortalece a memória, promove o autoconhecimento, entre muitos outros benefícios. Apesar de saber que por força de Lei (art. 26 da Lei nº 9.394: “§ 6º- A música

deverá ser conteúdo obrigatório, mas não exclusivo, do componente curricular de que

trata o § 2º deste artigo”) o ensino de música já é obrigatório em todo o ensino básico a sua efetiva concretização ainda não se realiza. Por vários motivos, mas um se sobrepõe a todos: a falta de profissionais qualificados. Portanto esse projeto tem o seguinte objetivo: proporcionar às crianças e adolescentes da cidade de Jacarezinho, o ensino de música, através de aulas de violão, de flauta doce, percussão e do canto. Como sabemos que vários alunos do campus Jacarezinho possuem uma formação musical, através deste projeto ainda atingimos outros objetivos: integramos os alunos do campus Jacarezinho (e o próprio campus) na comunidade. Despertamos o exercício de solidariedade entre todos os envolvidos no projeto, e proporcionamos o exercício da formação de professores, qualquer que seja a área de atuação dos mesmos. Esse projeto hoje se desenvolve em conjunto com a Colégio Estadual Luiz Setti, com alunos de ensino fundamental, 8ºs e 9ºs anos, do período da manhã, que fazem as suas aulas de música no período da tarde, uma vez por semana, no Instituto Federal do Paraná campus Jacarezinho, no período da tarde (turno oposto às aulas regulares).

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Parteria Tradicional: memórias do exercício de parteiras na região Norte Pioneiro do Paraná

Paola Bacon, Beatriz da Silva & Larissa Miranda Júlio

Este projeto justifica-se pela preservação da memória e da história da cidade de Jacarezinho e região ao resgatar os saberes e experiências de parteiras tradicionais do Norte Pioneiro. Acredita que o conhecimento dessas mulheres é de vital importância para a saúde física, mental e espiritual da mulher e do bebê na gestação, parto e puerpério. A metodologia aqui utilizada na busca da reconstituição do passado é a história oral, que compreende a memória individual e/ou coletiva como instrumento para a análise e interpretação do passado. Assim, para resguardar histórias acerca de partos, mulheres gestantes e crianças, iniciamos coletas de depoimentos e entrevistas e os documentos transcritos foram correlacionados às pesquisas bibliográficas, gerando relatórios e grupos de discussão. Desde 2015, quando o projeto teve início com as atuais bolsistas participando como voluntárias, entrevistamos três parteiras tradicionais locais. Também fomos a um encontro em Bauru-SP com a Mestre Tradicional e Griô Suely Carvalho, fundadora da ONG Cais do Parto, sediada em Olinda, Pernambuco, que trabalha com o resgate de conhecimento, preservação da memória e auxílio na formação das parteiras tradicionais e na tradição. O encontro com essas mulheres revive nelas e dá às estudantes uma percepção de como são importantes sua atuação como agente social e cultural e incentiva a valorização dos saberes tradicionais, dos conhecimentos tácitos espirituais e naturais, tais como orações e benzeções, ervas, óleos e chás. O saber tradicional é passado de geração a geração, dentro de uma mesma comunidade e, portanto, tem características diferentes do conhecimento acadêmico. Ele não reproduz o conhecimento de uma elite alfabetizada (se pensarmos em toda a história da educação, a inserção de classes socialmente vulneráveis na educação formal é bem recente), mas repassa o saber e as experiências populares pela fala e pela escuta, pela oralidade. A íntegra das entrevistas encontra-se em fase de correção de suas transcrições e constarão como apêndice do relatório final deste projeto. Temos como objetivo principal resgatar e apoiar os conhecimentos produzidos nas comunidades, reconhecendo a educação em processos não formais. Espera-se que o projeto mantenha o olhar das envolvidas em questões como valorização dos saberes tradicionais, conhecimento popular, parto tradicional e parto na tradição.

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Roda de conversas sobre ancestralidade, tradição e questões acerca do corpo feminino, gestação, parto e pós-parto

Letícia Rodrigues Diniz, Julia Piedra de Souza & Larissa Miranda Júlio

A roda de conversas sobre ancestralidade, tradição e questões acerca do corpo feminino, gestação, parto e pós-parto é um espaço de estímulo para a produção de conhecimentos de forma compartilhada, valoriza a oralidade, a memória e as experiências vividas enquanto importantes fontes para a construção do conhecimento. A roda de conversas está vinculada ao projeto “Parteria Tradicional: memórias do exercício de parteiras na região Norte Pioneiro do Paraná” em que as estudantes bolsistas PIBIS, PIBEX, voluntárias e convidadas(os) procuram entrevistar parteiras na região a fim de produzir um espaço dialógico que contribua para a recuperação da cultura popular baseada no saber tradicional. Nas rodas, que acontecem todas as terças-feiras à tarde, desde o início do projeto supracitado, as estudantes refletem sobre o que é a cultura tradicional, voltam o olhar para sua identidade feminina, discutem gênero, a biologia dos seus corpos, sexualidade, como lidam com doenças e curas relativas ao ser mulher, expectativas sobre maternidade, a história pessoal de cada uma em relação ao próprio nascimento e de seus antecedentes, como lidam socialmente, culturalmente e espiritualmente com seus corpos, curiosidades e medos sobre a gestação, parto e pós-parto, entre outros assuntos pertinentes que possam ser sugeridos por elas ou pela orientadora do projeto. As discussões sempre são permeadas por estudos, leituras, vídeos e conversas sobre a forma como a sabedoria tradicional passa esses conhecimentos através da oralidade, observação, experimentação, contação de histórias ou mitificando os fatos. Percebeu-se que os resultados têm sido bastante favoráveis no que se refere à reflexão e compreensão das estudantes em respeitar o conhecimento e a oralidade de seus antepassados e das parteiras já entrevistadas, mesmo que construídos fora da cultura hegemônica.

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“SOMOS TODOS DIFERENTES!”: Educação preventiva e diversidade sexual

Paloma de Souza Pires, Dayellen da Costa Jacinto & Everton Ribeiro

A instituição escolar representa um dos mecanismos sociais para o policiamento de gênero, uma vez que reforça e reproduz, rotineiramente, somente as culturas dominantes: branca, heterossexual e europeia. O discurso social pertinente ao referir-se àqueles que não obedecem ao padrão, ou seja, os “não heterossexuais”, é o de que o problema está no

próprio indivíduo, fortificando a ideia de que a homossexualidade é uma patologia ao invés de reconhecê-la como uma nova possibilidade de expressão de gênero. Tal contexto, somado à deficiência em discutir questões que cercam o campo da diversidade sexual na escola, estimulam atitudes preconceituosas e discriminatórias nos estabelecimentos de ensino. Ao pesquisar sobre os estudos realizados acerca dessa problemática, percebe-se que a evasão escolar de grupos homossexuais ainda é elevada em virtude do preconceito e da ineficiência/desinteresse, por parte dos servidores escolares, em resolver tal adversidade. O cenário político atual, ao retroceder em decisões que, inclusive, são incoerentes a respeito dos direitos humanos, também compactua e corrobora com pensamentos intolerantes. Tendo em vista a relevância destas questões no cenário atual, o objetivo do presente trabalho é revisar literatura pertinente aos debates sobre discriminação homofóbica no contexto escolar, a partir de uma abordagem qualitativa, de caráter exploratório e bibliográfico. Foram realizadas revisões de literatura em artigos que tangem o tema da diversidade sexual e, posteriormente, as questões abordadas foram problematizadas e discutidas para futura intervenção na formação continuada de professores da rede pública e privada de ensino.