bismillah proposal bussines plan otw

BUSSINESS PLAN

YAMS DONUTS Modifikasi Sate Donat Ubi Jalar Ungu Isi Coklat Bertabur Meises

Tim Penyusun:1. Ani Ulfa Mahfudzoh

(H3113014)

2. Astuti Nur Hidayati

(H3113021)

3. Eky Bachtiar

(H3113035)

4. Endang Hastorini

(H3113036)

5. Fakhruddin ASH

(H3113040)Munchkin Donuts GroupsJalan Kabut 38 (Panggung Rejo) Solo, No. Telepon 081556610813

22 Mei 2015

DAFTAR ISI

JUDUL 1DAFTAR ISI 2DATA PERUSAHAAN 4EXECUTIVE SUMMARY 7PROFIL PERUSAHAAN 81. Visi 82. Misi 83. Tujuan Perusahaan 84. Kondisi Perusahaan 85. Kepemilikan Perusahaan 96. Sejarah Perusahaan 107. Produk 108. Lokasi Usaha dan Fasilitas Perusahaan 10ASPEK PRODUKSI 111. Deskripsi Produk dan Proses Produksi 112. Keunggulan Produk 13 a. Karakteristik dan Perbandingan Kompetitif Produk 13 b. Layanan Konsumen 14ASPEK PASAR DAN PEMASARAN 161. Analisis Industri 162. Peramalan Pasar 173. Kualitas Bersaing 174. Strategi Bisnis dan Implementasi 186. Strategi Pemasaran 187. Rencana Penjualan 188. Aliansi Strategis 19ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN 211. Struktur Organisasi 212. Tim Manajemen 213. Kondisi Tim Manajemen 23ASPEK KEUANGAN 24DATA PERUSAHAAN DAN TIM MANAGEMEN1. DATA PERUSAHAAN

1.Nama Perusahaan:Munchkin Donuts Groups

2.Bidang Usaha:Yams Donuts Modifikasi Sate Donat Ubi Jalar Ungu Isi Coklat Bertabur Meises

3.Jenis Produk:Makanan

4.Alamat Perusahaan:Jalan Kabut 38 (Panggung Rejo) Solo

5.Nomor telepon:081556610813

6.Alamat email:[email protected]

7.Situs web/ blog:Munchkindonutsgroups.com

2. BIODATA TIM MANAJEMENa. Direktur1.Nama :Fakhruddin ASH

2.Jenis Kelamin:Laki-laki

3.Tempat tanggal lahir:Jombang, 21 Desember 1995

4.NIM Lengkap:H3113040

5.Jurusan/ Fakultas:Teknologi Hasil Pertanian / Pertanian

6.Alamat Asal:

Alamat Kost:

7.No telp / HP:081556610813

8.Email:

9.Peran di bisnis ini:Direktur

b. Keuangan1.Nama :Astuti Nur Hidayati

2.Jenis Kelamin:Perempuan

3.Tempat tanggal lahir:Karanganyar, 20 Mei 1995



6.Alamat Asal:Desa Blimbing RT 04 RW 09 Karanglo, Tawangmangu, Karanganyar

Alamat Kost:-

7.No telp / HP:089612675751

8.Email:[email protected]

9.Peran di bisnis ini:Manajer Keuangan

c. Quality Control1.Nama :Endang Hastorini


3.Tempat tanggal lahir:Rembang, 31 Maret 1995



6.Alamat Asal:Jalan Jendral Sudirman 109 Rembang

Alamat Kost:Jalan Kabut 38 (Panggung Rejo) Solo

7.No telp / HP:08985471514/ 088803910723


9.Peran di bisnis ini:Manajer Quality Control

d. Produksi

1.Nama :Ani Ulfa Mahfudzoh


3.Tempat tanggal lahir:Madiun, 27 Juli 1995



6.Alamat Asal:Desa Purworejo RT 08 RW 01 Geger, Madiun

Alamat Kost:Jalan Kabut

7.No telp / HP:085736737466/ 085853546063


9.Peran di bisnis ini:Manajer Produksi

e. Pemasaran

1.Nama :Eky Bachtiar

2.Jenis Kelamin:Laki-laki

3.Tempat tanggal lahir:22 April 1993



6.Alamat Asal:Mojosongo, Surakarta

Alamat Kost:-

7.No telp / HP:085725625237

8.Email:

9.Peran di bisnis ini:Manajer Pemasaran

Executive ResumeMunchkin Donuts Groups adalah sebuah unit usaha yang bergerak pada proses pengolahan pangan, khususnya pengolahan donat. Pangan ini masih sangat digemari oleh berbagai kalangan masyarakat. Donat yang kaya akan sumber karbohidrat masih mempunyai penggemar tersendiri terhadap pangan olahan tersebut. Donat kini banyak dibuat inovasi dalam pengolahannya, salah satunya adalah sate donat. Pangan olahan seperti sate donat ini adalah pangan olahan yang digoreng, terbuat dari adonan tepung terigu, gula, telur dan mentega yang dibentuk bulat serta ditusuk seperti sate. Kemudian sate donat ini juga dilakukan inovasi dengan ditambahkan ubi jalar ungu halus pada adonan dengan isi coklat dan taburan meises. Inovasi olahan pangan ini pun menjadi hal yang berbeda dan untuk menarik konsumen yang fitrahnya selalu ingin mencoba hal yang baru khususnya dalam dunia kuliner.

Dalam pendistribusian sate donat, dalam sehari biasa memproduksi sekitar 30 buah yang akan didistribusikan pada pelanggan atau dijajakan keliling. Unit Usaha Munchkin Donuts Groups sangat prospektif, dimana memproduksi sate donat dengan bahan-bahan dasar yang mudah didapat dan proses pengolahannya yang cukup mudah membuat proses produksi bisa berjalan lancar setiap harinya. Kemudian inovasi yang kami lakukan dengan menambahkan ubi jalar ungu halus dengan isi coklat dan taburan meises membuat sate donat berbeda dan menarik konsumen.PROFIL PERUSAHAAN

1. Tujuan Perusahaan

a. Menjadikan produk olahan sate donat sebagai pangsa pasar yang diminati oleh berbagai kalangan masyarakat.b. Menjadi sebuah perusahaan olahan pangan yang profit dan bisa memberdayakan bahan dasar pangan lokal serta sebagai jajanan pasar yang sehat dan murah.c. Sebagai perusahaan yang bisa bersaing di era modern sehingga jajanan lokal Indonesia bisa bersaing dan digemari oleh masyarakat Indonesia.

2. Misia. Berusaha meningkatkan efisiensi produksi serta pelayanan.b. Meningkatkan kreatifitas serta berinovasi dalam operasional usaha.3. Kondisi Perusahaan Munchkin Donuts Groups adalah sebuah perusahaan yang memproduksi dan menjual produk sate donat dengan nama Yams Donuts. Produk Yams Donuts merupakan sate donat yang telah dimodifikasi dengan ubi jalar ungu halus dan isi coklat serta ditaburi meises sebagai topping. Produk Yams Donuts didistribusikan di daerah sekitar kampus UNS terutama Fakultas Pertanian UNS secara face to face, dititipkan pada sekre UKK-HM dan kantin kejujuran.Adapun analisis SWOT terhadap bisnis atau usaha Yams Donuts adalah sebagai berikut:

a. Strengths (Kekuatan)1) Harga Yams Donuts cukup terjangkau oleh kalangan masyarakat.2) Kualitas dari produk Yams Donuts ini sangat terjamin karena dalam proses pembuatannya diutamakan higienitas dan kebersihan.3) Kandungan gizi dalam produk Yams Donuts yang cukup lengkap sehingga bermanfaat bagi kesehatan tubuh.4) Tidak menggunakan bahan kimia berbahaya dalam proses pembuatan produk Yams Donuts.5) Produk Yams Donuts mempunyai rasa yang gurih, manis dan lezat.6) Produk Yams Donuts dapat menjadi salah satu alternatif makanan ringan yang praktis dan hemat.b. Weakness (Kelemahan)1) Tidak dapat disimpan terlalu lama karena Yams Donuts akan mudah rusak.2) Faktor kenaikan dari harga sembako dapat mengurangi permintaan konsumen.c. Opportunity (Peluang)

1) Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif sehingga mempermudah dalam proses pemasaran.

2) Permintaan pasar yang semakin meningkat akan makanan ringan yang menyehatkan.

3) Produk Yams Donuts dapat dinikmati oleh semua usia dari yang muda sampai tua sehingga pasar sasarannya mencakup semua kalangan masyarakat.

d. Threats (Ancaman)

1) Jumlah kompetitor yang terus meningkat.

2) Munculnya produk baru yang lebih unggul.

3) Kenaikan harga bahan baku karena jumlahnya yang semakin terbatas.

4. Kepemilikan PerusahaanMunchkin Donuts Groups dirintis oleh berbagai pihak yang melibatkan lebih dari satu orang, karena itu perusahaan ini bersifat partnership. Munchkin Donuts Groups berdiri pada 22 Mei 2015, dirintis oleh Ani Ulfa Mahfudzoh, Astuti Nur Hidayati, Eky Bachtiar, Endang Hastorini dan Fakhruddin ASH yang memiliki tujuan untuk menjadi produsen yang mampu menguasai pasar sate donat di kampus UNS terutama Fakultas Pertanian UNS dan sekitarnya.

5. Sejarah PerusahaanMunchkin Donuts Groups merupakan sebuah perusahaan pengolahan pangan khususnya olahan sate donat. Berawal dari kegemaran individu terhadap donat yang kaya sumber karbohidrat, membuat kami berpikir untuk mengolah donat ini menjadi sesuatu yang berbeda. Seperti sate donat yang ditambahkan ubi jalar ungu halus dengan isi coklat dan ditaburi meises sebagai topping. Sehingga kita mulai memutuskan untuk berbisnis sate donat. Kita juga ingin memberdayakan pangan lokal untuk diolah, sehingga bisa menjadi produk olahan yang bisa bersaing dengan olahan makanan lainnya.

6. ProdukProduk yang ditawarkan dari Munchkin Donuts Groups kepada konsumen yaitu Yams Donuts. Yams Donuts dibuat dari bahan-bahan yang berkualitas, dengan proses produksi hiegenis, sehingga sate donat lebih menarik dan sehat. Selain itu, produk Yams Donuts tidak menggunakan campuran bahan kimia yang berbahaya sehingga tidak menimbulkan penyakit, tidak mengganggu kesehatan dan baik dikonsumsi oleh konsumen.7. Lokasi Usaha dan Fasilitas Perusahaan

Munchkin Donuts Groups berlokasi di Jalan Kabut 38 (Panggung Rejo) Solo. Lokasi tersebut sekaligus merupakan tempat produksi yaitu di tempat kos salah satu dari tim penyusun dengan luas kurang lebih 10 m2. Munchkin Donuts Groups menempati lokasi tersebut sebagai tempat produksi dengan biaya free. Biaya berlaku hanya untuk bahan baku olahan sate donat. Di rumah produksi Munchkin Donuts Groups ini tersedia fasilitas yang cukup lengkap. Perlengkapan produksi meliputi kompor, wajan, dandang, spatula, baskom, pisau, dan lain-lain tersedia dan dalam keadaan baik. Selain itu juga tersedia pengairan yang cukup, pencahayaan, ventilasi dan sanitasi yang baik. Lokasi produksi Munchkin Donuts Groups juga sangat strategis, yaitu dekat dengan Pasar Panggung Rejo dan Pasar Jebres, sehingga bahan baku pembuatan sate donat mudah didapat.ASPEK PRODUKSI1. Deskripsi Produk dan Proses ProduksiProduk dari Munchkin Donuts Groups berupa makanan dengan nama produk Yams Donuts. Produk Yams Donuts merupakan sate donat yang dimodifikasi dengan ditambahkan ubi jalar ungu halus dalam adonan dengan diberi isian coklat dan ditaburi meises untuk topping. Yams Donuts merupakan makanan yang sehat dan juga terjangkau dari segi kualitas maupun harganya.Produk yang dihasilkan dari Munchkin Donuts Groups sementara ini masih 1 produk yaitu Yams Donuts dimana merupakan modifikasi sate donat ubi jalar ungu isi coklat bertabur meises. Namun seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen, kami akan menambah dengan produk lainnya. Selain itu, adanya keterbatasan modal dan waktu, kami hanya memproduksi Yams Donuts dalam jumlah yang relatif sedikit, yaitu 30 tusuk per produksi. Namun akan terus kami tingkatkan guna memenuhi permintaan konsumen yang terus meningkat.Bahan dalam pembuatan Yams Donuts yaitu tepung terigu, ubi jalar ungu, gula, telur dan mentega sebagai adonan, pada bagian tengah diberi isian coklat, dan sebagai topping ditaburi meises. Kandungan gizi yang terdapat pada ubi jalar ungu sangat tinggi. Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh International Institute of Tropical Agriculture, Ibadan, Nigeria, dalam 100 gram ubi jalar ungu segar mengandung kalori 123 kal, protein 1,8 g, lemak 0,7 g, karbohidrat 27,9 g, air 68,5 g, serat kasar 1,2 g, kadar gula 0,4 g, -karoten 30,2 g dan antosianin 110,15 g (Balitkabi, 2011). Pada hasil penelitian lain, dilaporkan bahwa dalam 100 gram ubi jalar ungu mengandung betakaroten 7700 SI, kalsium 30 mg, fosfor 49 mg, besi 0,7 mg, vitamin A 7700 SI, vitamin C 22 mg, vitamin B1 0,90 mg. Kandungan pigmen antosianin lebih tinggi daripada varietas lain dimana warna ungu yang kuat menunjukkan tingginya kadar antioksidan dan antosianin di dalamnya. Kandungan protein di dalam ubi jalar ungu lebih tinggi daripada ubi jalar kuning 0,77% (Winarti, 2010). Kandungan gizi yang sangat lengkap tersebut menjadikan ubi jalar ungu memiliki kualitas gizi yang lebih baik jika dibandingkan dengan kentang maupun beras. Oleh karena itu, komoditas ini diharapkan mampu menjadi alternatif bahan pangan masa depan. Di samping nilai gizinya yang tinggi, ubi jalar ungu juga mudah dimasak dan diolah sesuai dengan selera. Bahan pangan ini sangat cocok untuk dijadikan sebagai pengganti nasi. Ubi jalar ungu juga bisa disajikan dengan menu apapun, karena memang sifatnya yang sangat fleksibel untuk diolah sebagai makanan. Dengan inovasi baru ini, diperoleh manfaat lebih bagi konsumen karena dalam Yams Donuts yang tidak hanya disediakan zat gizi makro namun juga zat gizi mikro.

Pada proses produksi Yams Donuts, menggunakan bahan baku yang sederhana dan mudah didapatkan di pasar tradisional, supermarket maupun toko roti. Untuk pengadaan bahan baku produk Yams Donuts, bahan adonan donat seperti tepung terigu, mentega, margarin, dan ragi instan didapatkan dari toko roti sedangkan ubi jalar ungu, gula pasir, garam, susu bubuk, dan telur ayam didapatkan dari pasar tradisional. Dalam pengadaaan bahan baku, juga sekaligus dilakukan proses sortasi sehingga didapatkan bahan baku dengan kualitas yang baik, tidak rusak. Setelah bahan baku siap, langkah selanjutnya adalah proses produksi. Pertama, disiapkan bahan adonan donat yaitu tepung terigu cakra 250 gram, ubi jalar ungu 250 gram, ragi instan 1 sachet, susu bubuk 1 sachet, garam halus secukupnya, telur ayam 2 butir, mentega 50 gram dan air 200 ml. Untuk bahan isi, disiapkan coklat batang sedangkan bahan topping disiapkan mentega dan meises. Ubi jalar ungu dicuci hingga bersih, direbus hingga matang dan dikupas serta dihaluskan. Kemudian kocok telur hingga mengembang. Selanjutnya dimasukkan garam, gula, ragi instan dan mentega yang telah dicairkan serta diaduk hingga rata. Setelah itu, dimasukkan tepung terigu, ubi jalar ungu halus, susu bubuk dan air ke dalam adonan serta diuleni hingga elastis atau kalis. Setelah selesai, diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit dalam wadah tertutup (hingga adonan mengembang). Kemudian, cetak adonan menjadi bulat-bulat kecil, dipipihkan dan dimasukkan potongan coklat batang, kemudian dibulatkan kembali dan didiamkan selama 15 menit. Setelah itu digoreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Kemudian ditusuk dengan seperti sate, diolesi dengan mentega cair dan ditaburkan meises. Sate donat ubi jalar ungu isi coklat bertabur meises siap untuk dikemas dan dipasarkan.Gambar 1 Diagram Alir Proses Produksi Yams Donuts

2. Keunggulan Produk

a. Karakteristik dan Perbandingan Kompetitif ProdukYams Donuts merupakan produk sate donat inovasi dari Munchkin Donuts Groups. Produk makanan ini tentunya mampu bersaing di pasaran karena menawarkan sesuatu yang unik dan baru bagi konsumen. Adonan, isi dan topping dimodifikasi dengan ditambah bahan berupa ubi jalar ungu, coklat dan meises sehingga mampu memenuhi kebutuhan gizi konsumen. Prospek pemasaran cukup bagus mengingat sate donat merupakan produk makanan yang sudah memasyarakat dan cukup populer karena rasanya yang lezat. Dengan memperkenalkan kepada konsumen mengenai modifikasi sate donat, konsumen akan tertarik untuk mencoba mengkonsumsi dan merasakan manfaat lebih dari nilai gizinya. Harga juga terjangkau untuk konsumen dengan kualitas produk yang baik. Dengan keunikan dari produk Yams Donuts, maka akan mampu bersaing dengan produk di pasaran.Dari segi pelayanan, Munchkin Donuts Groups akan memberikan yang terbaik untuk konsumen. Pelayanan yang dilakukan dimana mulai dari menyediakan produk yang diinginkan konsumen dan memasarkan sesuai yang diinginkan konsumen. Selain itu, kami juga menerima kritik dan saran dari konsumen. Sistem penjualan produk dilakukan baik dalam bentuk face to face atau menawarkan produk secara langsung di lokasi strategis, delivery order atau menerima dalam bentuk pesanan, maupun pesanan untuk reseller atau dijual kembali. Untuk skala kampus, dengan dititipkan di sekre UKK-HM dan juga kantin kejujuran. Promosi produk Yams Donuts dilakukan dengan lisan maupun tulisan. Secara lisan dilakukan oral pada konsumen dengan penjelasan mengenai produk inovasi Yams Donuts. Sedangkan promosi tulisan dilakukan dengan memanfaatkan media sosial seperti facebook dan lain-lain.

b. Layanan Konsumen

Sistem pelayanan Munchkin Donuts Groups yaitu dengan menerima kritik dan saran baik langsung melalui lisan (face to face, melalui telepon, dan lain-lain) maupun non lisan (email, facebook, pesan). Sudah menjadi hak konsumen untuk menerima kepuasan produk yang ditawarkan dari Munchkin Donuts Groups. Jika ada ketidakpuasan dari konsumen, maka kritik dan saran justru sangat diharapkan. Kritik dan saran dari konsumen merupakan analisis mutu produk yang menentukan preferensi konsumen. Dengan adanya kritik dan saran, maka akan menjadikan Munchkin Donuts Groups terus memperbaiki produk dan terus berinovasi membuat produk sesuai dengan apa yang diinginkan pasar atau konsumen.

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN1. Analisis IndustriSate Donat Ubi Jalar Ungu Isi Coklat Bertabur Meises adalah jenis makanan inovasi yang digunakan untuk menarik pembeli sate donat yang berbeda dari olahan donat yang ada di pasaran karena memiliki kekhasan tersendiri. Sate donat ubi jalar ungu sangat inovatif dari ide inovasi tujuan pembuatannya adalah untuk memenuhi kemauan masyarakat kecil sebagai pemenuhan gizi masyarakat. Dengan adanya sate donat ubi jalar ungu dapat memenuhi kebutuhan pangan rakyat kecil menengah karena selain murah juga rasa dari ubi jalar ungu yang akrab di lidah masyarakat Solo.Tempat penjualan produk Yams Donuts ada di sekitar kampus UNS terutama Fakultas Pertanian UNS, kos, dititipkan di sekre UKK-HM dan kantin kejujuran. Dipilih tempat tersebut dikarenakan mahasiswa yang sibuk dengan kuliah, mengerjakan tugas dan kegiatan organisasi sehingga dibutuhkan makanan ringan atau cemilan sebagai pendamping dan penahan lapar di kampus. Selain itu, juga di car free day yang terletak di Jalan Slamet Riyadi, dimana banyak masyarakat Solo pergi ke CFD untuk berolahraga, tempat santai dan sebagai tempat bersosialisasi, tak hanya anak-anak tapi juga remaja, orang tua berkumpul di sana. CFD adalah tempat stratrgis untuk berjualan karena banyak orang yang menginginkan makanan. Target pasar yang ingin dicapai adalah mahasiswa, masyarakat kecil menengah serta anak-anak muda, anak kecil dikarenakan Yams Donuts sangat murah dan enak sehingga cocok untuk kantong pelajar dan anak-anak.

Dilihat dari segi budaya masyarakat Solo lebih suka untuk makan di luar dikarenakan banyak pilihan makanan yang disajikan sehingga dengan adanya inovasi-inovasi baru yang muncul sehingga membuat lebih menarik minat beli konsumen.

2. Peramalan Pasar/ Pasar Sasaran

Produk Yams Donuts merupakan modifikasi sate donat yang ditambahkan ubi jalar ungu halus pada adonan. Selain itu juga ditambahkan isi coklat dan ditaburi meises sebagai topping sehingga berbeda dengan produk sate donat yang lain. Produk Yams Donuts dikemas dalam kemasan plastik transparan sehingga produk dapat terlihat dan dijual dengan harga yang terjangkau. Sehingga produk ini dapat dinikmati oleh semua kalangan masyarakat baik anak-anak, remaja maupun orang dewasa terutama pecinta serta penikmat sate donat.3. Kualitas Bersaing

Dalam proses pemasaran, produk Yams Donuts bersaing dengan donat baik yang sudah memiliki brand maupun belum memiliki brand tetapi sudah terkenal seperti J.CO Donuts, Dunkin Donuts, Daim Donat, donat kentang dan lain-lain. Keunggulan dari produk mereka yaitu dalam desain kemasan, memiliki brand, terkenal di kalangan masyarakat, memiliki outlet banyak, varian rasa, proses pengolahan dan penyajian. Akan tetapi di sinilah kreatifitas perusahaan kami dalam menarik konsumen dimana dengan melakukan modifikasi pada donat dengan ditambahkan ubi jalar ungu yang kaya akan manfaat bagi tubuh dalam adonan dimana biasanya ubi ungu hanya disajikan dengan direbus saja. Selain itu, ditambahkan potongan coklat batang sebagai isi dan ditaburi meises pada topping serta ditusuk seperti sate. Harga yang ditawarkan cukup terjangkau bagi kalangan mahasiswa maupun masyarakat umum yaitu Rp 2.000,-. Hal ini bertujuan agar konsumen mau membeli dan dapat menikmati kelezatan produk Yams Donuts tanpa membuat pesaing merasa tidak senang dengan tindakan kami. Namun, rasa kekeluargaan harus tetap selalu dijaga antara pesaing dan menciptakan persaingan yang sehat tanpa menjatuhkan pesaing.

4. Strategi Bisnis dan ImplementasiStrategi yang digunakan dalam proses pembuatan Yams Donuts ini adalah menambahkan ubi jalar ungu halus dalam adonan, coklat sebagai isi dan taburan meises pada topping sate donat untuk menambah tekstur, rasa dan warna yang khas. Sehingga lebih menarik minat konsumen untuk membeli produk Yams Donuts ini.

5. Strategi PemasaranSegmen pasar dari Munchkin Donuts Groups adalah masyarakat segala usia khususnya mahasiswa Fakultas Pertanian UNS. Adapun untuk strategi pemasaran kami membagi menjadi 2 bagian, yaitu menjual produk secara langsung dan juga menitipkan produk ke tempat-tempat strategis seperti sekre BEM, BM, Kos, kantin kejujuran dan lain-lain.

Agar lebih banyak masyarakat yang mengenal produk Yams Donuts, kami akan mempromosikan produk dengan cara sebagai berikut:

a. Pembuatan akun twitter, instagram, facebook dan media sosial yang lain atas nama perusahaan Munchkin Donuts Groups. Kami akan mempublish setiap foto hasil dokumentasi produk dengan kata-kata persuasif agar setiap orang yang melihat tertarik untuk membeli produk dari Munchkin Donuts Groups ini.b. Pembuatan blog Munchkin Donuts Groups.c. Publikasi melalui SMS.6. Rencana Penjualan

Perencanaan dalam penjualan sangatlah penting dalam melakukan atau memulai suatu usaha. Keuntungan dari perencanaan penjualan tersebut bisa membuat contoh marketing plan bagi perusahaan seperti:

a. Perencanaan produk

Marketing plan untuk bisnis suatu produk misalnya Yams Donuts adalah ditujukan pada anak-anak, remaja dan orang dewasa. Produk yang ditawarkan selain menarik dan sering didapatkan, namun ada kelebihan tersendiri yaitu dengan kombinasi penambahan ubi jalar ungu pada adonan, coklat batang sebagai isi dan taburan meises pada topping. Dengan adanya perencanaan produk, dapat diketahui keinginan konsumen, dan apa yang dibutuhkan oleh konsumen atau membidik konsumen yang tepat.

b. Perencanaan pasar

Lokasi suatu tempat untuk tujuan marketing ini harus ditentukan terlebih dahulu agar kegiatan pemasaran tidak bentrok dengan pesaing lainnya. Apabila ada produsen pesaing yang menjual produk baku yang sama dengan produk yang akan ditawarkan lebih banyak, maka alternatif lain bisa mencari lokasi lainnya yang di rasa sedikit atau bahkan tidak ada pesaingnya. Dengan mencari pasar yang benar-benar sedikit pesaingnya, maka bisa menjual produk (sate donat) dengan mudah.

c. Target pemasaran

Setelah mendapatkan pasar yang strategis bagi pemasaran suatu produk (sate donat) maka selanjutnya bisa dilakukan target pemasaran untuk jangka waktu yang ditentukan. Ditargetkan jumlah yang harus diperoleh untuk memberikan semangat dalam berbisnis. Jika penargetan penjualan produk sudah bisa terealisasi maka bisa meningkatkan target penjualan yang lebih banyak lagi, atau berlanjut.Produk Yams Donuts dijual di lingkungan kampus UNS terutama Fakultas Pertanian dan sekitarnya dengan penjualan secara eceran dengan harga Rp 2.000,-. Selain itu juga menerima pesanan melalui blog, media sosial (facebook, twitter, BBM dan instagram) serta menerima pesanan melalui sms maupun telepon minimal 20 buah. Promosi produk dilakukan melalui media sosial seperti facebook, twitter, BBM dan instagram karena media tersebut banyak digunakan di kalangan mahasiswa. 7. Aliansi Strategis

Aliansi strategis adalah hubungan formal antara dua atau lebih kelompok untuk mencapai satu tujuan yang disepakati bersama ataupun memenuhi bisnis kritis tertentu yang dibutuhkan masing-masing organisasi secara independen. Aliansi strategis pada umumnya terjadi pada rentang waktu tertentu, selain itu pihak yang melakukan aliansi bukanlah pesaing langsung, namun memiliki kesamaan produk atau layanan yang ditujukan untuk target yang sama. Dengan melakukan aliansi, maka pihak-pihak yang terkait haruslah menghasilkan sesuatu yang lebih baik melalui sebuah transaksi. Rekanan dalam aliansi dapat memberikan peran dalam aliansi strategis dengan sumberdaya seperti produk, saluran distribusi, kapabilitas manufaktur, pendanaan proyek, pengetahuan, keahlian ataupun kekayaan intelektual. Dengan aliansi maka terjadi kooperasi atau kolaborasi dengan tujuan muncul sinergi.

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMENPerusahaan Munchkin Donuts Groups didirikan oleh 5 orang yang terdiri dari Ani Ulfa Mahfuzoh, Astuti Nur Hidayati, Eky Bachtiar, Endang Hastorini dan Fakhruddin ASH dimana merupakan mahasiswa Teknologi Hasil Pertanian UNS. Perusahaan akan dibagi dalam beberapa departemen agar manajemen perusahaan teratur, pengadaan proses produksi, pemasaran terstruktur dengan jelas. Fakhruddin ASH berperan sebagai direktur, Astuti Nur Hidayati sebagai manajer keuangan, Endang Hastorini sebagai manajer quality control, Ani Ulfa Mahfudzoh sebagai manajer produksi, dan Eky Bachtiar sebagai manajer pemasaran.1. Struktur Organisasi

Gambar 2 Struktur Organisasi2. Tim Manajemen

Manajemen merupakan proses merencanakan, mengorganisasikan, memimpin dan mengendalikan pekerjaan anggota organisasi dan menggunakan semua sumber daya organisasi untuk mencapai sasaran organisasi yang sudah ditetapkan. Orang yang bertanggung jawab dalam kegiatan tersebut disebut manajer dimana merupakan orang yang bertanggsung jawab untuk mengarahkan usaha yang bertujuan membantu organisasi dalam mencapai sasarannya dan memiliki tanggung jawab yang sama baik formal maupun informal.

Proses manajemen dilakukan secara bersama-sama oleh manajemen bawah (supervisor) manajemen menengah (middle management) dan manajemen puncak (top management). Manajemen bawah bertanggung jawab pada operasi unit tertentu, dimana tugas pokok manajemen bawah adalah proses pengawasan, perencanaan dan pengorganisasian. Manajemen menengah berkaitan dengan tugas-tugas integrasi dan melakukan proses perencanaan, pengorganisasian serta pengawasan. Manajemen puncak memiliki lebih banyak tanggungjawab pada proses perencanaan dan pengorganisasian serta melakukan sedikit pengawasan. Kegiatan yang ada dalam organisasi atau perusahaan antara lain yaitu kegiatan pemasaran, produksi, personalia, keuangan dan administrasi keuangan.Perusahaan Munchkin Donuts Groups dimiliki bersama dengan sistem bagi modal dan dikelola secara bersama-sama. Anggota tim manajamen Munchkin Donuts Groups terdiri dari Fakhruddin ASH berperan sebagai direktur, Astuti Nur Hidayati sebagai manajer keuangan, Endang Hastorini sebagai manajer quality control, Ani Ulfa Mahfudzoh sebagai manajer produksi, dan Eky Bachtiar sebagai manajer pemasaran dimana berasal dari daerah yang berbeda tetapi mempunyai latar belakang pendidikan yang sama yaitu sebagai mahasiswa Teknologi Hasil Pertanian UNS. Selain itu, tim manajemen Munchkin Donuts Groups sudah diketahui kelebihan dan kelemahan serta sebagian besar dari tim manajemen aktif dalam organisasi sehingga dapat bekerja secara profesional dan sudah berpengalaman serta personil utama yang berdedikasi pada perusahaan. Setiap orang mempunyai tugas masing-masing yaitu dalam bidang keuangan, quality control, produksi dan pemasaran. Akan tetapi, karena bisnis ini masih dalam skala kecil, maka semua pihak yang berhubungan dapat membantu pekerjaan satu sama lain. Disiplin, tanggung jawab dan kerja sama sangat dianjurkan pada semua karyawan demi terciptanya etos kerja yang tinggi. Fungsi tim manajemen dalam perusahaan adalah untuk mengembangkan rencana strategis dan operasional secara detail sesuai dengan visi, misi dan tujuan perusahaan, mengembangkan rencana keuangan secara mendetail untuk merefleksikan rencana strategis dan operasional dan menjaga integritas dalam seluruh pelaporan dan delegasi tugas serta tanggung jawab lainnya kepada pemegang saham.3. Kondisi Tim ManajemenPimpinan tertinggi Munchkin Donuts Groups dipegang oleh direktur dan membawahi 4 manajer yairu Manajer Keuangan, Manajer Quality Control, Manajer Produksi dan Manejer Pemasaran. Direktur memberikan komando kepada para pegawaai mengenai job description masing-masing bidang, membarikan solusi atau cara dalam mengatasi permasalahan tiap bidang dan mengatur pengiriman barang kepada konsumen secara maksimal. Dalam Manajer keuangan berkontribusi di bidang pengelolaan uang, pembelajaan bahan, menentukan harga produksi, menghitung keuntungan yang diperoleh dan mempersiapkan pengendalian keuangan serta investasi agar perusahaan dapat berproduksi terus-menerus. Manajer quality control bertanggung jawab dan menganalisis setiap proses yang terlibat dalam produksi produk dan memastiikan bahan baku dan produk akhir sudah sesuai dengan spesifikasi mutu yang telah ditentukan. Manajer produksi berkontribusi dalam mempersiapkan segala kegiatan yang berhubungan dengan proses produksi, membuat produk sampai jadi dan menentukan komposisi bahan untuk produksi beberapa tusuk sate donat. Manajer Pemasaran bertugas untuk mengatur dan mengurus pengiriman barang hingga ke tangan konsumen, menjalankan strategi pemasaran untuk menarik konsumen baru, dan mengelola situs web serta media sosial tetapi semua tim ikut dalam memasarkan produk Yams Donuts tersebut.ASPEK KEUANGAN1. Modal Usaha

Pada aspek keuangan ini, perusahaan Munchkin Donuts Groups mendapatkan modal dengan sistem bagi modal yang terdiri dari 5 orang. Modal awal usaha produk Yams Donuts adalah Rp 100.000,- dimana setiap orangnya mengeluarkan modal Rp 20.000,-.

2. Rincian biaya sekali produksi (30 tusuk)

a. kg Tepung terigu

Rp 2.000,-

b. kg Gula pasir

Rp 2.000,-

c. 1 kg Ubi jalar ungu

Rp3.500,-

d. Margarin

Rp 3.000,-

e. Susu bubuk

Rp 3.000,-

f. kg Telur ayam

Rp 5.000,-

g. Cokelat compound

Rp 4.000,-

h. Ragi instan

Rp 3.000,-

i. Minyak goreng

Rp 12.500,-

j. Mentega putih

Rp 2.000,-

k. Meises

Rp 6.500,-

l. Tusuk sate

Rp 4.000,-

m. Plastik pengemas Rp4.000,-

n. Stiker label

Rp 2.000,- +

JumlahRp 56.500,-

5. HARGA POKOK PENJUALAN (BEP)

a. Harga pokok penjualan= = = Rp 1.883,33

b. Harga jual = Rp 2.000,-6. PENERIMAANPenerimaan= Harga jual x jumlah produksi

= Rp 2.000,- x 30

= Rp 60.000,-7. KEUNTUNGANKeuntungan= Penerimaan Biaya produksi

= Rp 60.000,- Rp 56.500,-

= Rp 3.500,-8. BEP UnitBEP=

=

= 28,25 tusuk = 28 tusuk

Maka dapat disimpulkan bahwa produk Yams Donuts dengan modal awal Rp 100.000,- dan dari sisa modal Rp 43.500,- yang dimasukkan ke dalam kas keuangan. Selain itu, apabila Yams Donuts dipasarkan pada sasaran yang dituju memiliki laba sesuai dengan yang ada pada perhitungan. Adapun hambatan pada pembuatan Yams Donuts adalah saat membuuat adonan donat harus kalis dan ketika memasak harus dengan menggunakan api yang tidak terlalu besar agar warna yang pada sate donat tidak terlalu gelap atau gosong. Selain itu hambatan yang lain yaitu waktu dan pada pemasaran dimana jika dititipkan pada kantin kejujuran, terdapat beberapa konsumen yang belum membayar atau salah memasukkan uang pada kotak yang seharusnya dibayarkan pada Yams Donuts tetapi ke produk lain yang dititipkan.Bahan penolong

Tepung terigu

Telur ayam

Gula pasir

Garam halus

Susu bubuk

Margarin

Ragi instan

Minyak goreng

Isi: coklat batang

Topping: mentega putih, meises

Proses produksi

Pengemasan

Bahan baku

Pencucian, pengukusan dan pengupasan

Bahan-bahan

Ubi jalar ungu

Direktur:

Fakhruddin ASH

Manajer

Keuangan:

Astuti Nur H.

Manajer

QC:

Endang H.

Manajer

Produksi:

Ani Ulfa M.

Manajer

Pemasaran:

Eky Bachtiar

YAMS DONUTS Modifikasi Sate Donat Ubi Jalar Ungu Isi Coklat Bertabur Meises 22/05/201517

bismillah proposal bussines plan otw

Documents