barcall edition 13

FIRST CLASSIN BLACK

PARTYSHOT DOS MAS SETZT

MIT INNOVATIVEN SORTEN

VOLL AUF U.S.-TREND

HIER FINDETDER JÄGERSEINEN MEISTER

LONDON-CLUB-SENSATION

PRICKELT VOR VIP‘S

KATE MOSS CALLING FOR SCAVI & RAY

SCAVI & RAY SORGT MIT DOCG-

SIEGEL FÜR PUREN GENUSS

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CRISP, TASTY, FRESH!

BARCALL 5BARCALL 5

EDITION 13 – IMPRESSUM

VerlegerBARCALL MAGAZINE LTD. Oberes Feld 1333106 Paderborn

Verantwortlicher RedakteurCord Hendryck Vinke(Adresse wie Verleger)

RedaktionManuel Buschmeyer, Bernadette Hamann,Andreas Kemper, Alexander Marx, Klaus Nickel, Anja Pickhard, Susanne Schal, Cord Hendryck Vinke

[email protected]

[email protected]

Verantwortlicher für den AnzeigenteilCord Hendryck Vinke(Adresse wie Verleger)

Abonnenten-Service DeutschlandEinzelmagazin: 9,00 Euro plus VersandkostenWeitere Infos: www.barcall-magazine.com

Grafik & Layout markt 8 GmbH / www.markt8.de

FotomaterialS 01 ©Rakos GroupS 09/32/58 ©markt8.deS 19 ©iStockphoto.com/EHStock S 36 ©iStockphoto.com/IakovKalinin S 42 ©Alexey KarmanovS 64 ©iStockphoto.com/nicolamargaret S 68 ©iStockphoto.com/sorendls S 72 ©iStockphoto.com/LeoPatrizi S 73 ©iStockphoto.com/SamRyley

Auflage32.000

Available on the App Store (iOS & Android)Technische Realisierung: PressMatrix GmbH

Liebe BARCALL-Leser,

gerade Gastronomen wissen, wie wichtig das Reisen ist. Denn

die Vielfalt gastronomischer Angebote in jedem Land der Erde

ist unendlich groß und ebenso faszinierend. Die Welt der Gas-

tronomie bietet immer wieder überraschende Konzepte, inno-

vative Objekte und neue Produkte. Überall auf der Welt gibt es

vom Hotspot bis zum Geheimtipp täglich Neues zu entdecken.

Diese Ausgabe von BARCALL legt einen besonderen Fokus auf

die Betrachtung internationaler Märkte und liefert Einblicke in

interessante Konzepte. Die Reise führt Sie unter anderem nach

Großbritannien, in die Vereinigten Arabischen Emirate, in die

Niederlande, nach Spanien, Portugal und Israel sowie auf die

Malediven. Ganz ohne Jetlag erhalten Sie Impressionen der

innovativen Gastro-Szenen und erfahren Neues über aktuelle

internationale Trends. Natürlich finden Sie auch exklusive

Beispiele zu den Machern und Vordenkern auf diesen Märkten.

Zweifellos kann selbst ein gutes Fachmagazin wie BARCALL

keine Reise ersetzen. Die Themen dieser Ausgabe liefern aber

viel Inspiration und geben vielleicht sogar den Anstoß, selbst

aufzubrechen und die faszinierende Vielfalt vor Ort zu erleben.

Auch diesmal erwarten Sie beeindruckende Projekte, einzigar-

tige Locations und weltweit erfolgreiche Markengeschichten.

Nutzen Sie diesen Input für Ihren Geschäftserfolg und genießen

Sie mit BARCALL auf den nächsten 84 Seiten eine Reise um

die Welt.

Cord Hendryck Vinke

Director BARCALL MAGAZINE

CORD HENDRYCK VINKE

EDITORIAL

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M E E T T H ES A L I T O SG I R L S

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DOS MAS SETZT AUF U.S.-TREND


SCAVI & RAY PRÄSENTIERT DOCG

JO

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M E E T T H ES A L I T O SG I R L S

MENSCHEN & MARKEN

FIRST CLASS IN BLACKSCAVI & RAY SORGT MIT DOCG FÜR PUREN GENUSSEIN ALLROUNDER AUF SPITZENNIVEAUMIT ACQUA MORELLI DIE SINNE SCHÄRFENBROTHERS IN MINDBEATKIND IM INTERVIEW MIT BARCALLTHE TEN MILLION BOTTLE MANANDRÉ PEEZBARCALLOMETERTREND-SEGMENTE 2015FACEBOOK INSIGHTSNATIONALES DRINKS-RANKING

KONZEPTE & WISSEN

CRYSTAL FÜR DEN CLUBMODULARE MÖBELLÖSUNG VON EFFECT®

HALL OF FAMER PIERO LISSONISEIN LUXUSHOTEL MAMILLA IM HERZEN VON JERUSALEMTHE SPIRIT OF GOLDBERG SIGNATURE-DRINKS DER BARSCHULE MÜNCHENDIE BIBEL FÜR BARKEEPERDAS NEUE BARBUCH – SUPPORTED BY GOLDBERGLET THE DOGS OUTAUF PARTYTOUR MIT GOLDBERGBARCALL LIFESTYLEINNOVATIVSTE GADGETS, GIMMICKS UND GEWINNE3D MINI-MEEFFECT ZEIGT DAS 3D-DRUCKVERFAHREN HOTSPOT FREIHEIT 2112EX-KING KAMEHAMEHA TURNS SEXYEVENTS RUND UM DIE GASTRONOMIEAKTUELLE BRANCHENTERMINEIN PINO VERITASACQUA MORELLI ERFRISCHT HOTSPOT AUF MALLORCAKATE MOSS CALLING FOR SCAVI & RAYLONDON-CLUB-SENSATION PRICKELT VOR VIP'SSALITOS VERDREHT ASIEN DEN KOPFSÜDAMERIKANISCHES FLAIR DURCH SALITOS IN SEOULMARKEN FÜR DIE SINNEACQUA MORELLI UND SCAVI & RAY EROBERN 6-STERNEEINE KLASSE FÜR SICH EIN VIRTUELLER TRENDREPORT AUS DEM NAHEN OSTENDIE ITALIENISCHEN INSELN VON HOLLANDSCAVI & RAY PRÄSENTIERT DREI SPOTS IN DEN NLAUS ALT MACHT TRENDBRANDINGS UND BARTOOLSSTERNE-KÜCHE MIT ACQUA MORELLIACQUA MORELLI IN WAHABI NOURIS RESTAURANT ›PIMENT‹DIE NATÜRLICHSTE ART VON LUXUSMIT LANDMARK UND SALITOS IM ›AREIAS DO SEIXO‹CONCRETE LOUNGING IM KOI CLUB GOLDBERG PRÄSENTIERT NEUE VIP-LOUNGETISCHEBEST OF 2014FAZE FORTY BY WWW.EFFECTENERGYHOUSE.COM

PRODUKTE & LIFESTYLE

HIER FINDET DER JÄGER SEINEN MEISTERPARTYSHOT DOS MAS SETZT AUF U.S.-TRENDFRESH STYLES FOR FRESH PEOPLENEW LOOKS BY SALITOSRUBY LIKES THREE SIXTY VODKAZU GAST IM RUBY DANCECLUB MÜNCHENDOCG NICHT BESSER ALS DOCWEINWISSEN BY SCAVI & RAYDIE SCHALLMÄCHTIGENAVANTGARDE ACOUSTIC TAG UND NACHT EISKALT KALKULIERTFRUITEASY CRUSHED BELEBT ROZEN DRINKS

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BARCALL8 PRODUKTE & LIFESTYLE / DOS MAS PRODUKTNEUHEIT

Das Original, der DOS MAS MEX

SHOT, schlug mit seinem außergewöhn-

lichen Zimtgeschmack auf dem Shotmarkt

ein wie eine Bombe: Auf seinen Club-

Touren im In- und Ausland feierte er große

Erfolge und sorgte für das ultimative DOS

MAS-Feeling in jeder Location. Damit

wurde DOS MAS zum Vorreiter des ameri-

kanischen Shot-Trends auf dem deutschen

Markt – und baut diese Rolle nun mit

zwei weiteren Sorten aus.

Zu dem Klassiker DOS MAS MEX

SHOT gesellen sich jetzt zwei neue und

innovative Sorten hinzu, die mindestens

genauso aufregend sind: DOS MAS PINK

SHOT und DOS MAS FIRE SHOT. Ersterer

ist ein fruchtig-frischer Erdbeer-Cranberry-

Vodka-Mix, der mit seiner pinken Farbe

vor allem shotbegeisterte Frauen, aber

auch experimentierfreudige Männer

anspricht. DOS MAS FIRE SHOT hingegen

ist der richtige Drink für alle, die es beson-

ders feurig mögen: Der mit Whiskey und

Tabasco verfeinerte Zimtlikör ist würzig im

Geschmack und beeindruckt mit seinem

schwarz-roten Liquid. Mit den neuen Sor-

ten sowie dem Klassiker DOS MAS MEX

SHOT (alle jeweils 20% Vol.) wird das

typische DOS MAS-Rundentrinken noch

abwechslungsreicher und geselliger als

zuvor: ›The Taste of Friendship‹ in seiner

innovativsten Form!

Neben den neuen Sorten steht 2015

auch im Zeichen eines Markenrelaunches,

der es in sich hat. Wurde DOS MAS

bisher aufgrund seiner südamerikanischen

Wurzeln mit rustikalem Mexiko-Chic in

Verbindung gebracht, überrascht er nun

im aufmerksamkeitsstarken und bunten

Partylook. Die matt lackierten Flaschen

sorgen für eine erhöhte Sichtbarkeit

und auch das neue Packagingdesign mit

Partysprüchen wird zum Eyecatcher jedes

Backbarbereichs und spricht die Nacht-

schwärmer direkt an. DOS MAS sorgt

mit dem Relaunch sowie den beiden

neuen Sorten für ein feurig-innovatives

Gesamtpaket.

DOS MAS // dos-mas.mx //

facebook.com/drinkdosmas

›Big, bold flavors‹ – das ist der aktuelle Shot-Trend aus den USA, der nun auch nach Deutschland he-

rüberschwappt. Ausgefallene, spicy Tastes und auffällige Designs sorgen für eine Revolution auf dem

Shotmarkt und stoßen Platzhirsche wie Jägermeister vom Thron – kein Wunder also, dass auch Sho(o)-

tingstar DOS MAS aus keiner Partylocation mehr wegzudenken ist. Mit zwei weiteren, aufregend-neu-

en Sorten startet DOS MAS nun die große Shot-Offensive und wird 2015 zum Innovator des Segments.

PARTYSHOT DOS MAS SETZT

MIT INNOVATIVEN SORTEN

VOLL AUF U.S.-TREND

BARCALL 9PRODUKTE & LIFESTYLE / DOS MAS PRODUKTNEUHEIT

›Big, bold flavors‹ heißt der Shot-Trend aus den USA, der selbst Jägermeister ablöst. Shot-Konsu-menten legen nun Wert auf ausge-fallene, spicy Tastes, die leicht zu trin-ken sind und Lust auf Mehr machen. DOS MAS greift diesen Trend mit sei-nen beiden neuen Sorten erfolgreich auf. Zu dem Klassiker DOS MAS MEX SHOT (Tequila-Zimtlikör) gesellen sich jetzt zwei innovative Sorten hinzu, die mindestens genauso aufregend sind: DOS MAS PINK SHOT, ein fruchtig-frischer Erdbeer-Cranberry-Vodka-Mix und DOS MAS FIRE SHOT, ein mit Whiskey verfeinerter Zimtlikör. Mit den neuen Sorten wird das typische DOS MAS-Rundentrinken noch ab-wechslungsreicher und aufregender als je zuvor!

BARCALL10

Bereits seit seiner erfolgreichen Markteinfürung im Jahr

2002 setzt die Marke auch mit einer ausgesprochen hohen

Branding-Kompetenz in Clubs und Bars echte Maßstäbe. Jetzt

erhält die bereits umfangreiche eigene Leuchtmöbelserie noch

weiteren Zuwachs – und der hat es kristallklar in sich. Die

effect® Crystal Bar besticht durch eine sehr edle, puristische

Optik und enorme Vielseitigkeit. So lassen sich die vier ver-

schiedenen Module – Bar-, Stehtisch-, Tisch- sowie Sitzelement

– in jede denkbare Location integrieren.

Dieses modulare System ermöglicht ganz individuelle

Formen und Aufstellungen, die überall ihren Platz finden. Ganz

gleich, ob Lounge, Club, stylische Bar, drinnen oder draußen

unter freiem Himmel – die individualisierbare Bar ist ein echter

Hingucker. Das verwendete Grundmaterial ist ein sehr hoch-

wertiger, robuster Kunststoff, der absolut feiererprobt ist. Dank

einer innovativen Nano-Oberfläche ist er UV- und hitzebestän-

dig sowie wasserfest. An der Produktion der stylischen effect®

Crystal Bar war die SLG Kunststoff GmbH beteiligt. Die Ex-

perten für hochqualitative Kunststoffe aus dem Schwarzwald

hatten schon beim Klangwunder MAKE ihre Finger mit im Spiel

(wir berichteten in BARCALL 12). Mit der unendlich erweiter-

baren effect® Crystal Bar gibt es jetzt eine flexible Möbellö-

sung, die jede Gastronomie aufwertet – und mit Sicherheit

auch dem Abverkauf noch einmal einen richtigen Push geben

kann. Ihre Bestellungen, bitte!

effect® Crystal Serie // mbgglobal.net/leuchtmoebel

Erstklassige Qualität, ein mehr als einprägsames

Branding, eine durch und durch innovative Pro-

duktentwicklung und ›Developed in Germany‹ –

für all das steht die Marke effect®. Und das längst

nicht mehr nur im Segment der Energy-Drinks.

MODULARE MÖBELLÖSUNG

VON effect®

CRYSTAL FÜRDEN CLUB

KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

BARCALL 11

Brandneu und ›Made in Germany‹: Die effect® Crystal Serie besticht nicht nur mit ihrer puristischen Optik, son-dern auch mit ihrer enormen Vielsei-tigkeit. Für jede Location gibt es das richtige Möbelkonzept – individuell, elegant und von höchster Qualität.

effect® Crystal Tisch: 50x50x90 cm

effect® Crystal Cube: 30x30x40 cm

effect® Crystal Barelement: 80x30x120 cm effect® Crystal Stehtisch: 45x45x120 cm


BARCALL12

Haptisch steht allen SALITOS-Fans

Großes bevor: SALITOS in der Alumi-

niumflasche – der Verkaufsschlager aus

den Niederlanden, Belgien, Österreich,

Spanien und der Schweiz kommt nun

auch nach Deutschland. Diese Nachricht

wird besonders die Betreiber von Groß-

veranstaltungen und Inhaber von Beach-

clubs, Outdoor-Parks und Festivals freuen,

die aufgrund der Glasproblematik bisher

nicht auf SALITOS zurückgreifen konnten.

Damit zeigt SALITOS einmal mehr seine

Vorreiterrolle auf diesem Markt, denn

eine Wettbewerbsalternative gibt es

nicht. An den Stränden in den Nieder-

landen und Spanien entwickelte sich

SALITOS schnell zum Verkaufsschlager

und ist fester Bestandteil der Getränke-

karte. Absolut einzigartig, stylisch und

cool lässt sich so SALITOS in vollen Zü-

gen genießen – die Designs der Flasche

variieren. Nach dem Erfolg der ›Brazil

Edition‹ im Weltmeister-Sommer 2014

legt SALITOS nun mit neuen Designs

NEW LOOKS BY SALITOS

FRESH STYLESFOR FRESH PEOPLE

Für 2015 kündigt SALITOS besondere Highlights an: Sowohl optisch als auch haptisch mischt das

Premium-Lifestyle-Bier den Markt mit seinen exklusiven Design-Editions auf. Auch die besonders

im Ausland beliebte Aluminiumflasche unterstreicht die Kreativität und Vielfalt der Marke.

PRODUKTE & LIFESTYLE / SALITOS SPECIAL EDITIONS

BARCALL 13

nach. SALITOS, das wie kein anderes

Tequila-Bier für Sommer, Sonne, Strand

und gute Laune steht, präsentiert die

neue ›Beach Edition 2015‹ – sowohl für

die 0,5l Dose als auch für die Umver-

packungen der Multipacks. Typische

Beach-Elemente wie Surfer, Lifeguard-

House, Möwen, Palmen, Strand und

Meer betonen die eindeutige Positionie-

rung der Marke und spielen gekonnt mit

den Markenwerten dieser Love-Brand.

Der Airmail-Stempel und der Doppel-

decker-Flieger stehen einmal mehr

für die südamerikanischen Wurzeln

von SALITOS und lassen von Urlaub,

Abenteuer und Expedition träumen. Das

neue Design bleibt dementsprechend

farbenfroh und lebendig und bietet dem

Konsumenten mit seinen vielen kleinen

Details immer neue Entdeckungen.

Für 2015 sind viele neue Designs

und Looks der Aluflasche angekündigt.

Zu Ehren des mexikanischen Feiertages

›Día de los Muertos‹ wird es beispiels-

weise eine Designvariante in cooler

Totenkopf-Optik geben. Weitere far-

benfrohe und ausdrucksstarke Designs

werden die Range ergänzen. Wieder

zeigt sich die Vielseitigkeit, Modernität

und Power von SALITOS! Hier schlagen

Sammlerherzen höher.

SALITOS // salitos.com //

facebook.com/salitosbeer

PRODUKTE & LIFESTYLE / SALITOS SPECIAL EDITIONS

BARCALL14 MENSCHEN & MARKEN / SCAVI & RAY DOCG

Welche Frau kennt es nicht – das ›kleine Schwarze‹, jenes

klassisch-elegant geschnittene Kleid, das vielseitig einsetzbar und

für jeden Anlass geeignet ist. Spätestens seit den 1950er Jahren,

als es durch berühmte Trägerinnen wie Audrey Hepburn und Desi-

gnerin Coco Chanel zum Must-have einer jeden Damengarderobe

avancierte, ist es aus der Modewelt nicht mehr wegzudenken.

Dieselbe Klasse, Eleganz und vor allem Hochwertigkeit spiegelt

sich in dem mit dem höchsten Gütesiegel versehenen Prosecco

der SCAVI & RAY Familie, dem Prosecco Superiore Valdobbiadene

DOCG, wider. Zuletzt setzte SCAVI & RAY mit seiner goldenen

Edition MOMENTO D’ORO ein Zeichen in der Branche – nun

trumpft der Innovationsführer aus Italien in mattem Schwarz auf.

Dabei ist der SCAVI & RAY Prosecco Superiore Valdobbiadene

DOCG von ganz besonderer Qualität: Er darf sich mit dem höch-

sten aller Gütesiegel des Segments schmücken. DOCG (Deno-

minazione di Origine Controllata e Garantita, ital. für ›kontrol-

lierte und garantierte Herkunftsbezeichnung‹) ist eine staatlich

kontrollierte Herkunftsbezeichnung und steht für die oberste

Qualitätsstufe von Weinen. Ein Hersteller, der sich immer wieder

neu erfindet, so wie die Fashion- und Lifestyle-Branche selbst –

das ist auf dem Markt einzigartig. Immer wieder setzt die SCAVI

& RAY WINERY Akzente und verspricht mit jedem ihrer Produkte

vom Trendsetter HUGO bis hin zu den exklusiven und limitierten

Produktneuheiten erstklassigen Genuss. Mit dem neuen SCAVI

& RAY Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG setzt SCAVI &

RAY einen weiteren Meilenstein und beweist einmal mehr seine

Qualität als führende italienische Prosecco-Marke.

SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

SCAVI & RAY SORGT MIT DOCG-

SIEGEL FÜR PUREN GENUSS

Schwarz, matt, erstklassig: Der Marktführer

im Premium-Prosecco-Segment setzt alles auf

Schwarz und überzeugt die Fachwelt mit einem

ganz besonders hochwertigen Prosecco, dem

SCAVI & RAY Prosecco Superiore Valdobbiadene

DOCG. Mit seinem DOCG-Gütesiegel beweist

der Neue nicht nur seine einzigartige Qualität,

sondern unterstreicht erneut den Qualitätsan-

spruch der gesamten Range.

BARCALL 15MENSCHEN & MARKEN / SCAVI & RAY DOCG

Die Trauben des ausgezeichneten SCAVI & RAY Prosecco Superiore Valddobiadene DOCG stammen aus dem streng kontrollierten, 6.500 Hektar kleinen Anbaugebiet zwischen Valdobbiadene und Conegliano, ca. 50 km von Venedig entfernt, was einer Fläche von 1/6 eben jener Stadt entspricht. Die vorherrschenden

klimatischen Bedingungen (stärkere Sonneneinstrahlung aufgrund steiler Hänge, hohe Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht) verleihen den handverlesenen Trauben des SCAVI & RAY Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG seinen weltweit einzigartigen Charakter.

BARCALL KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS16

Jerusalem ist seit jeher ein wahrer Schmelztiegel.

Die unterschiedlichsten Kulturen, die verschie-

densten Epochen und die daraus resultierende

Symbiose machen diese Stadt so einzigartig

und sehenswert. Genau mit diesen besonderen

Eigenschaften weiß auch das Luxus-Resort

Mamilla seine Besucher in den Bann zu ziehen.

Der italienische Star-Designer Piero Lissoni hat

dort die Gegensätze aus Vergangenheit und

Moderne eindrucksvoll verbunden.

Gelegen zwischen der geschichtsträchtigen Altstadt

und der geschäftigen Einkaufspromenade Alrov Mamilla, bietet

es seinen Gästen eine einzigartige Atmosphäre und einen her-

ausragenden Service. Die 194 exquisiten Zimmer warten da-

bei selbstverständlich mit allen Annehmlichkeiten auf, die der

geneigte Besucher von einem der führenden Häuser am Platz

erwarten darf. Dafür mitverantwortlich ist Piero Lissoni. Der

international renommierte Star-Architekt konzipiert neben

Hotels auch Bürogebäude. Als Möbeldesigner hat er bereits

solch illustre Namen wie Alessi, Boffi, Cassina, Flos Antares,

Kartell oder Knoll International unterstützt.

Für das aufsehenerregende Luxushotel in der israelischen

Hauptstadt hat er in Kooperation mit Moshe Safdie, dem be-

kanntesten israelischen Architekten und Städtebauer, eine per-

fekte Mixtur aus Tradition und Ultramoderne geschaffen. So

verbindet sich zum Beispiel in der Eingangshalle der typische

Jerusalem Stone, der schon seit Jahrhunderten in der Region

benutzt wird, mit einer fulminant geschwungenen Stahltreppe.

Dieses Zusammenspiel aus alt und neu, aus zeitlos und Cutting-

Edge bestimmt das gesamte Design und auch die Einrichtung

des Hotels. Dabei wirkt es nie gewollt, sondern in seiner Zu-

sammenstellung immer sehr durchdacht und stimmig. > Star-Designer Piero Lissoni

SEIN LUXUSHOTEL MAMILLA

IM HERZEN VON JERUSALEM

HALL OF FAMERPIERO LISSONI

KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS BARCALL 17

Wechselt fast stündlich im orientalischen Licht die Farbe:Sandstein, ein Merkmal des Stadtbildes von Jerusalem. Luxus bekommt hier eine ganz neue Bedeutung.

Die perfekte Mischung aus Tradition und Moderne zeigt sich in jedem Detail.

Mamilla Hotel11 King Solomon St. –Jerusalem 94182 – IsraelArt HotelFon +972 25482222Mail [email protected] mamillahotel.com

Der historische Panoramablick auf Jerusalem von der Dachterrasse des Mamilla Hotels.

BARCALL18 KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS

Dies zeigt sich auch im luxuriösen Spa-

Bereich, der in Sachen Wellness keine

Wünsche offen lässt. Selbstverständlich

kommt auch der kulinarische Genuss

nicht zu kurz. Neben einem exquisiten

Restaurant auf der Dachterrasse, die

einen einmaligen Panoramablick über

die Altstadt bietet, gibt es eine exzel-

lente Weinbar und die sehr stilvolle

Mirror Bar. Tja, wenn da draußen nicht

eine der beeindruckendsten Städte voller

historischer Sehenswürdigkeiten liegen

würde; man müsste das Haus eigentlich

nie verlassen.

Puristisch: auf dem Weg zum Spa- & Wellness-Bereich.

Das Spiel mit Licht und Schatten macht die Mirror Bar zum Nightlife-Highlight.

Vita Piero Lissoni: Der italienische Designer wurde 1956 in Seregno in der Nähe von Mai-land geboren. Nach seinem Architekturstu-dium in Mailand arbeitete er als Möbel- und Interieur-Designer für verschiedene Unterneh-men. 1986 gründete er zusammen mit einer Partnerin sein eigenes Studio Lissoni Associ-ati. Dort beschäftigt er bis heute Architekten, Grafiker und Produktdesigner. 1996 eröffnete der Designer sein zweites Büro namens Graph.x. Als Designer und Art Director arbei-tet Lissoni heute für eine Vielzahl namhafter Unternehmen.

Piero Lissoni selbst, aber auch seine Entwürfe wurden mehrfach ausgezeichnet. Er erhielt den ›RedDot Award‹ und wurde in die ›N.Y. Hall of Fame of Interior Design‹ aufgenom-men. Des Weiteren gewann Lissoni den ›Elle Décor International Design Award‹ und wurde zuletzt Designer des Jahres beim ›World Superyachts Award‹.

Piero Lissoni // lissoniassociati.com

BARCALL 19KONZEPTE & WISSEN / DRINKS

SIGNATURE-DRINKS DER

BARSCHULE MÜNCHEN

THE SPIRITOF GOLDBERG

Bei der klassischen Mixologie geht es darum,

Drinks so herzustellen, wie sie von den Erfin-

dern gedacht sind. Das heißt allerdings nicht,

dass jeder Drink immer gleich schmecken

muss. Der Kreativität des Barkeepers ist es

zu verdanken, dass individuelle Variationen

und schließlich ganz neue Tastes entstehen.

Die Barschule München zeigt, wie kreative

Mixologie geht.

3)

2)

1)

1) Rüdesheimer Mule: 4cl Asbach 8 Jahre, 10cl GOLDBERG Intense Ginger / Zubereitung: Build / Glas: Longdrink oder Kupferbecher / Garnitur: Limette

2) Rio Negro: GOLDBERG Tonic Water,4cl Brasilberg als flot / Zubereitung: Pour Tonic & Float Brasilberg / Glas: Longdrink / Garnitur: verschiedene Kräuter

3) Aperol Thyme Ginger: 4cl Aperol,10cl GOLDBERG Ginger Ale und frischer Thymian / Zubereitung: Build / Glas: Longdrink / Garnitur: Thymian, Zitrone

BARCALL20

Wie sehr sich der Markt für Mineral-

wasser entwickelt hat, lässt sich unter

anderem am Premium-Segment festma-

chen. Hier sind edle Produkte gefragt, die

sich für alle Teilbereiche der gehobenen

Gastronomie eignen. Sei es als dezenter

Begleiter zur Speise, zum Wein oder zum

Kaffeegetränk. Oder aber auch als Zutat

im Cocktail und ganz pur. Um all diesen

Anforderungen gerecht zu werden, bedarf

es eines besonderen Produktes, das in

allen Bereichen funktioniert und dennoch

den Unterschied macht.

Ein gutes Beispiel für diese Art von

Premium-Mineralwasser ist ACQUA

MORELLI. Ganz frisch mit dem RedDot

Design Award ausgezeichnet weiß

es vor allem mit seinem niedrigen

Mineralgehalt zu überzeugen. Dieser

gibt dem Wasser einen sehr weichen

Charakter und damit ein sehr reines

Geschmacksbild. Perfekt geeignet, um die

Geschmacksrezeptoren zu sensibilisieren,

so dass man anschließend alle weiteren

Aromen unverfälscht genießen kann.

Darüber hinaus attestiert der Kenner

Die Bedeutung von Mineralwasser hat gerade in der Spitzengastronomie über die

Jahre hinweg immer mehr an Stellenwert gewonnen. Spezielle Wasserkarten und

ausgewiesene Wassersommeliers sind keine Seltenheit mehr. Mit dieser Entwicklung

steigt natürlich auch das Bewusstsein der Gäste, die mittlerweile selbst gezielt nach

gutem Mineralwasser Ausschau halten.

EIN KULINARISCHER ALLROUNDER AUF SPITZENNIVEAUMIT ACQUA MORELLI DIE MINERAL-

WASSER-SINNE SCHÄRFEN

MENSCHEN & MARKEN / ACQUA MORELLI

SPEI

SEN

WEI

N

Wahabi Nouri, Sternekoch, Piment,

Hamburg: »ACQUA MORELLI NATU-

RALE hat eine sehr schöne Leichtigkeit

und ist schön schmelzig, ACQUA

MORELLI FRIZZANTE hat eine außer-

gewöhnliche Feinperligkeit und ist sehr

erfrischend. Dazu ist das Design der

Flasche sehr ansprechend.«

BARCALL 21

ACQUA MORELLI eine appetitanregende

Wirkung. Einer, der sich mit kulinarischen

Genüssen und auch Wasser sehr gut aus-

kennt, ist Wahabi Nouri. Als Besitzer des

Piment in Hamburg ist der Sternekoch

von der einzigartigen Qualität ACQUA

MORELLIs überzeugt. »Zu einer Vielfalt

an Gewürzerlebnissen gehört auch ein

gutes, neutralisierendes Mineralwasser,

damit die Speisen und Getränke noch

intensiver schmecken können.«

Auch als Begleiter zum Wein kommt

dem Mineralwasser eine besondere

Bedeutung zu. Niemand wüsste das bes-

ser als Maria Sofia Dare Biancolin. Als

Präsidentin der Deutschen Sommelierver-

einigung (DE.S.A) ist sie eine besondere

Kennerin der speziellen Beziehung von

Wein und Wasser. »Ein qualitativ nicht

optimales Mineralwasser kann den

Geschmack des Weines verfälschen, gar

ruinieren. Handelt es sich um Mineral-

wasser mit oder ohne Kohlensäure, muss

es so neutral, erfrischend und vor allem

so leicht wie möglich sein.«


Sofia Biancolin, Präsidentin der DE.S.A. (Deutschland Sommelier Association):»Mit einem sehr niedrigen Mineralgehalt ist ACQUA MORELLI ausgesprochen weich und neutral im Geschmack, begleitet daher ausge-zeichnet großartige Speisen und hochwertige Weine. Das Mineralwasser ist für jeden Gaumen ein Genuss, hebt die Kostbarkeit des Weines hervor und sorgt für einen lang andauernden Geschmack.«

BARCALL22

Ähnlich sieht es beim Kaffee aus. Gut

die Hälfte aller Kaffeegenießer schätzen

ein ausgezeichnetes Mineralwasser zum

Kaffee. Damit lassen sich im Vorfeld

schonend die Geschmacksknospen

öffnen und das Geschmacksempfinden

optimal auf den anschließenden Kaffee-

genuss vorbereiten. Das sieht übrigens

auch Deutschlands Barista-Meisterin

2013 so. Für Erna Tosberg ist naturge-

mäß nicht nur der eigentliche Genuss,

sondern auch die Zubereitung von

großer Bedeutung. Auch hier ist für sie

die Wahl des Wassers wichtig. Denn:

»Wir beschäftigen uns mit hochwertigen

Kaffees, zu diesen sollte man auch ein

Mineralwasser mit entsprechender

Qualität servieren. Kaffee dehydriert

zwar – entgegen der landläufigen

Meinung – nicht, jedoch gehört es zu

einem professionellen Service und guter

Gastfreundschaft, ein entsprechendes

Mineralwasser zu servieren. Außerdem

hilft dieses bei Verkostungen, den Ge-

schmackssinn nicht zu schnell ermüden

zu lassen.«


Markus Kern, Deutscher Cocktailmeister 2012, Geschäftsführer der IN-LIVE Cock-tailschule, Frankfurt: »ACQUA MORELLI zeichnet sich durch seine Reinheit und mini-malster Mineralien aus und eignet sich daher als Getränk und Erfrischung während der Cocktails. Seine Reinheit fungiert wunderbar als Reset-Knopf für die Geschmacksknospen und erschlägt nicht die Aromen der gerade eben getrunkenen Drinks.«

BARCALL 23

Und wer jetzt noch glaubt, dass Wasser

bei der Kreation von Cocktails eine

untergeordnete Rolle spielt, der sollte

sich einmal mit Markus Kern unterhal-

ten. Der Deutsche Cocktailmeister von

2012 hat da so seine Vorstellungen.

»Wer hochwertige Spirituosen und

Cocktails serviert, sollte da auch nicht

am Mineralwasser sparen. Für die

Erfrischung während oder zwischen

ausgezeichneter, köstlicher Cocktails ist

es wichtig, ein erstklassiges Mineral-

wasser servieren zu können.«

Wenn man also hier ein ganz unver-

wässertes Fazit ziehen möchte, dann

gehört zu einem exklusiven Geschmacks-

erlebnis gleich welcher Art einfach

ein ausgezeichnetes Mineralwasser

dazu. Und wer das seinen Gästen nicht

bietet, der hält ihnen einen wichtigen

Bestandteil vor.

ACQUA MORELLI // acqua-morelli.com

facebook.com/acquamorelli


KAFFEECOCKTAILS

Erna Tosberg, Deutsche Barista-Meiste-rin 2013, Head Barista & Trainer bei der roestbar, Münster: »ACQUA MORELLI ist ein natürlich gefiltertes Mineralwasser, das angenehm weich, fast süßlich schmeckt und sehr gut mit Kaffeespezialitäten harmoniert.«

BARCALL KONZEPTE & WISSEN / BARBUCH24

Fachbegriffe, Fremdworte, Ge-

schichten, Produkte und Techniken

prägen den ›Lifestyle Bar‹. Matthias

Knorr, Anna Hilb-Knorr und Thomas

Weinberger haben sich voll und ganz

diesem Thema gewidmet und betreiben

die Barschule München. Als absolute

Barprofis und mehrfache Bartending

Weltrekordhalter sind sie in der Lage,

ihr Wissen und ihre Leidenschaft

rund um den Cocktailtresen in ihren

Münchener Schulungsräumen an

wissenshungrige Newbies zu vermitteln.

Auch die Marke GOLDBERG setzt auf

den Nachwuchs und unterstützt die

Barschule München bei der Erstauflage

des exklusiven Barbuches.

Nach nunmehr über zehn Jahren, seit

Matthias Knorr die Barschule gründe-

te, wurde es Zeit, den gesammelten

DAS NEUE BARBUCH DER BARSCHULE

MÜNCHEN – SUPPORTED BY GOLDBERG

DIE BIBEL FÜRBARKEEPER

Woher hat der Gin seinen Namen? Woher kommt der ›Rusty Nail‹? Wie kam es zum Tonic Water

oder was genau ist der ›Angel’s Share‹? Die Barkultur ist geprägt von einer eingeschworenen Szene.

Ja, fast sogar einer Subkultur. Wie es sich für eine echte Subkultur gehört, hat auch die Barszene

ein gemeinsames Paradigma: gute Drinks. Und sie hat natürlich auch ihren eigenen Jargon.

KONZEPTE & WISSEN / BARBUCH BARCALL 25

Erfahrungsschatz in ein Manifest zu

packen. Das Resultat ist das gerade

erschienene Barbuch der Barschule

München. Auf mehr als 300 Seiten zeigt

das Autorenteam um Matthias Knorr,

Anna Hilb-Knorr und Thomas Weinber-

ger ein Potpourri an Wissenswertem

rund um das Thema Bar. Angefangen

bei der Historie einzelner Drinks und

Spirituosen über Tools und Techniken

bis hin zu klassischen und kreativen,

neuen Cocktailkreationen sowie deren

Zubereitung. Bereits bei der Lektüre des

Buches ereilt den Leser – schicken Fotos

und detailreichen Beschreibungen sei

Dank – das Bedürfnis, selbst zur Flasche

zu greifen und eine der Rezepturen

nachzumixen.

Auch einige der GOLDBERG Drinks

finden sich in der optisch wie haptisch

ansprechenden Publikation wieder.

Der BARCALL-Redaktion liegen einige

Exemplare der begehrten Erstauflage

mit luxuriösem Ledereinband vor. Diese

werden auf der BARCALL Lifestyle-

Pinnwand (siehe Seite 30) verlost. Allen

BARCALL-Lesern viel Erfolg!

Barschule München //

barschule-muenchen.de

GOLDBERG // goldberg-sons.com //

facebook.com/goldbergsodas

Autoren des neuen Barbuchs: Matthias Knorr, Anna Hilb-Knorr und Thomas Weinberger sind mehrfache Bartending Weltrekordhalter und Betreiber der Barschule München. Nach zehn Jahren, wurde es Zeit, den gesammelten Erfahrungsschatz in ein Manifest zu packen. Das Resultat ist das gerade erschienene Bar-buch der Barschule München. Auf mehr als 300 Seiten zeigt das Autorenteam ein Potpourri an Wissenswertem rund um das Thema Bar.

Das Autorenteam: Matthias & Anna Hilb-Knorr und Thomas Weinberger // Fotos: Arno Thelen, Rainer Zola // Preis: 39,99 EUR //Erhältlich bei: Barschule München, Amazon //ISBN: 978-3-00-047088-2

BARCALL26 KONZEPTE & WISSEN / GASTRO TOUR

Vesper BarKurfürstendamm 160 – 10709 BerlinArt Bar, LoungeFon +49 30 85606356Mail [email protected] vesper-bar.de

40secondsPotsdamer Straße 58 – 10785 BerlinArt Club, Lounge, Restaurant, BarFon +49 30 89064210Mail [email protected] 40seconds.de/club

Wenn in den heimischen Clubs jedes Wochenende die

gleichen Gesichter auf dem Dancefloor stehen und an den

Bars dieselben Trinkpartner die Gläser klingen lassen, wird es

Zeit für einen Tapetenwechsel. Einmal raus aus dem Gewöhn-

lichen, um Neues zu entdecken. Gemeinsam mit GOLDBERG

machen wir uns auf den Weg Neues zu erkunden. Von Berlin nach

München und zurück. Zwei Wochenenden, zwei Samstage, zwei

Städte, sechs neue Erfahrungen.

Es geht los in Berlin. Nach einer original Berliner Currywurst

in Kreuzberg beginnt der Samstagabend mit einigen Drinks.

Klassisch sollen sie sein, in gediegener Atmosphäre, um langsam

in Stimmung zu kommen. Die erste Adresse ist die Vesper Bar

am Kurfürstendamm. Direkt beim Betreten der Bar des Hotels

Louisa’s Place wird deutlich, woher der Name ›Vesper‹ stammt.

Die Bar versteht sich als Hommage an keinen geringeren als

Bond, James Bond. Opulente Gemütlichkeit, edelste Materialien

im Interieur und ein elegant changierendes Lichtkonzept erinnern

sofort an den Gentleman-Agenten. Letztendlich ist es auch eine

Bond-Gespielin, nämlich Vesper Lynd aus ›Casino Royale‹, die

Namenspatin für die Bar ist. Mit der Lizenz zum Trinken startet

der Abend also mit einem klassischen ›Vesper Martini‹. Was für

ein Auftakt. Nach einer Runde ›Big Ben‹ geht die Tour weiter

Richtung Clubbing. Wir wollen hoch hinaus. Daher heißt das Ziel

40seconds. Der Penthouse Club am Potsdamer Platz bietet neben

erstklassigen Beats und coolen Drinks auch mehrere Features fürs

Auge. Die komplett verglaste Location eröffnet einen wunder-

schönen Blick über Berlin, der kurzzeitig vom modernen Ambiente

und den ersehnten schönen, neuen Gesichtern auf der Tanzfläche

ablenkt. Bei erfrischenden Gin&Tonics tanzt es sich hervorragend

bis in die Morgenstunden. Zeit fürs Bett. Doch bevor wir uns im

nächtlichen Gemach, dem chicen Adlon Kempinksi Hotel, betten,

gibt es an der hoteleigenen Bar noch einen Schlummertrunk in

Form eines ›London Buck‹. Cheers & Good Night!

AUF PARTYTOUR

MIT GOLDBERG

Vesper Martini: drei Teile SEARS Gin, ein Teil Vodka, ein halber Teil Wermut, geschüttelt, nicht gerührt.

Big Ben: 5cl SEARS Gin, 4cl Orangensaft, 2cl Zitronensaft, 1cl Grenadine und 10cl GOLD-BERG Bitter Lemon.

Vesper Bar in Berlin

Penthouse Club 40seconds am Potsdamer Platz

BARCALL 27KONZEPTE & WISSEN / GASTRO TOUR

Hotel Adlon KempinskiUnter den Linden 77 – 10117 BerlinArt HotelFon +49 30 2261 0Mail [email protected] kempinski.com/adlon

Couch ClubKlenzestraße 89 – 80469 MünchenArt Bar, RestaurantFon +49 89 12555778Mail [email protected] couch-club.org

Harry KleinSonnenstraße 8 – 80331 MünchenArt ClubFon +49 89 40287400Mail [email protected] harrykleinclub.de

Cocoon HotelLindwurmstraße 35 – 80337 MünchenArt HotelFon +49 89 59993907Mail [email protected] www.hotel-cocoon.de

Moscow Mule: Vodka, Limette, GOLDBERG Intense Ginger.

Ein London Buck im Adlon Kempinksi Hotel: SEARS Gin, Zitrone und GOLDBERG Ginger Ale.

Nach einer erholsamen Woche in der BARCALL-Redaktion

geht die ›Expedition Nightlife‹ in die zweite Runde. Diesmal

soll es München sein. Entspannt und gemütlich starten wir

im Couch Club. Bei einer Auswahl von über 100 Gin-Sorten

bleiben wir gleich ein wenig länger und nehmen auf einer der

gemütlichen Couches Platz. Wir testen alle erdenklichen Kombi-

nationen rund um das GOLDBERG Tonic Water. Am hauseigenen

Tischkicker lassen sich ein paar Genusspausen einlegen, bevor

es dann in Richtung Club geht.

Getanzt wird in dieser Samstagnacht in keinem geringeren

als dem von München geht aus auf Platz eins gewählten Club

Harry Klein. Nachdem wir die eingehenden Sicherheitskon-

trollen am Eingang hinter uns haben, treten wir in eine andere

Welt ein. Das Harry Klein ist ein Betonwürfel, der in das

Gebäude gebaut und auf Stahlfedern gestellt wurde. Klingt

nach Bunker, ist aber ein architektonisches Meisterstück, das

einzig und allein dem Schallschutz dient. Es stellt sich die Frage

nach dem Warum. Betritt man jedoch das Harry Klein, fühlt man

die Antwort ganz schnell. Ja, man fühlt sie. Die Soundanlage

erzeugt einen atemberaubenden Sound. Die Bässe sind derart

satt, dass die Stahlbetonwände des 350 Tonnen schweren

Würfels im Takt der Musik schwingen. Der Besuch wird durch

aufwendige Videoprojektionen, feiernde Menschen und gute

Getränke in Kombination mit diesem spektakulären Soundsy-

stem zum multisensuellen Erlebnis. Einmal im Sog des Harry

Klein kann man nicht anders. Man muss tanzen! Wer viel tanzt,

bekommt Durst. Wir gönnen uns zwischen den Tanzeinlagen

ein paar ›Moscow Mule‹. Trotz des guten Drinks hält es einen

nicht lange an der Bar. Zurück geht es auf den Dancefloor. Nach

einigen Stunden exzessiven Tanzes sehnt sich der Körper nach

Schlaf. Im Cocoon Hotel am Stachus schnappen wir uns an

der Hotelbar noch ein GOLDBERG Ginger Ale und ab geht es in

eines der stylischen Zimmer, in denen das ersehnte Bett wartet.

Couch Club, München

Harry Klein in München

Cocoon Hotel, München

THREE SIXTY VODKA ist angesagt wie nie: Im Segment der Premium-Vodkas ist die Marke die am stärksten wachsende. Im Oktober 2014 stieg der Absatz im Lebensmitteleinzelhandel im Vergleich zum Vorjahresmonat um 22%. Im Cash & Carry wuchs er sogar um 30% – Tendenz weiter steigend.

Das Wachstum von THREE SIXTY im Vergleich mit anderen Marken des Segments (Okt. 2014- Okt. 2015):

LEHTHREE SIXTY VODKA +22%Smirnoff +16%Russian Standard Vodka +12%SKYY Vodka +6%Parliament Vodka -3%Finlandia Vodka -7%Absolut Vodka -15%

Cash & CarryTHREE SIXTY VODKA +30%Russian Standard Vodka +23%Absolut Vodka -2%SKYY Vodka -7%Finlandia Vodka -9%Smirnoff -10%Parliament Vodka -15%Quelle: Nielsen, Absatzentwicklung LEH/DM und C&C bis Okt.2014 im Vgl. zum Vorjahr

BARCALL28 PRODUKTE & LIFESTYLE / THREE SIXTY VODKA

Wer in München feiern gehen will,

ist am Karlsplatz, auch Stachus genannt,

an der richtigen Adresse: Hier öffnet der

Ruby Danceclub allwöchentlich seine

Türen und sorgt für unvergessliche Par-

tynächte. Ob Einheimische oder Touri-

sten – das Ruby ist die perfekte Loca-

tion für alle, die Wert auf gute Musik

und hervorragende Getränke legen.

Zuvor war die Location bekannt

unter den Namen 2ROOMS, Match

Club und Discovery – keiner der Betriebe

konnte sich jedoch länger als zwei Jahre

dort halten. Ganz anders der Ruby Dance-

club: mit seinem Motto ›Modern Amu-

sement‹ lockt er bereits seit vier Jahren

Partyhungrige an und schaffte es, sich

am Markt zu etablieren und aus dem

Namen eine richtige Marke zu machen.

Das Interieur wird von dunklen Farben

und aufwendigen Lichteffekten bestimmt.

Eine auffällige, gewölbte LED-Wand auf

dem Mainfloor sorgt für den ultimativen

Hingucker und die richtige Feieratmos-

phäre. Zu frischen Electro- und Hip-Hop-

Beats lässt es sich ausgelassen tanzen

und Party machen. Für Abwechslung

sorgt die Hip-Hop-Lounge – gemütliche

Barsessel und ein Monochrome-Look

springen hier sofort ins Auge und runden

die Optik ab. Dass das Ruby am Wochen-

ende eine gut besuchte Location in der

Münchener Innenstadt ist, verwundert

kaum. Mit einem cleveren Partyangebot

von verschiedenen Veranstaltern ist

für Abwechslung gesorgt – langweilig

wird es nie und somit steht auch dem

perfekten Genuss von THREE SIXTY

VODKA nichts im Wege. Ob im Longdrink,

pur oder im Cocktail – Deutschlands

am stärksten wachsende Marke im

Premium-Vodka-Segment macht im Ruby

Danceclub immer eine gute Figur und

gehört zu den Favoriten des Partyvolks.

THREE SIXTY VODKA //

threesixty-vodka.com //

facebook.com/threesixtyvodka

THREE SIXTY VODKA ist die Must-have-Spirituose im Nightlife. Die unnachahmlich hohe Qualität

sowie das hochwertige Design machen den Premium-Vodka zu einer der Marken, die mit einer

ebenso starken Club-Kompetenz zu überzeugen weiß. Diese beweist der Global Player im Ruby

Danceclub München.

ZU GAST IM RUBY

DANCECLUB MÜNCHEN

RUBY LIKES THREE SIXTYVODKA!

Jehad Safadi: »Die Zusammen-arbeit mit THREE SIXTY VODKA ist super! Den Gästen schmeckt der Vodka – sei es gemischt zum klassischen Vodka-Energy oder als Welcome Shot in Form von Vodka-Maracuja.«

Ruby DanceclubNeuhauserstraße 47 – 80331 MünchenArt ClubFon +49 172 4884433Mail [email protected] ruby-danceclub.de

WIR BEFEHLEN

EUCH ZU FEIERN!

YOUR PARTYSHOT

BARCALL30 KONZEPTE & WISSEN / TECHNIK-GADGETS

INNOVATIVSTE GADGETS,

GIMMICKS UND GEWINNE

Dank innovativster Gadgets gibt es für (fast) jede Lebenslage das

richtige Equipment. BARCALL stellt an dieser Stelle interessante

Apps, neueste Trends und die schönsten Gewinne dieser Ausga-

be vor. Nehmen Sie unter www.barcall-magazine.com bis zum

30.05.2015 an unserem Gewinnspiel teil und gewinnen Sie einen

von vielen tollen Preisen.

WENN DEM DRINK EIN LICHT AUFGEHTDie kreative App BlinkDrink verleiht Ihren Drinks Farbe: Öffnen

Sie die App auf Ihrem Smartphone und legen Sie es auf die Bar.

Stellen Sie Ihren Drink auf das Handy und warten Sie, bis die

Musik ertönt. Die App lässt den Drink im Rhythmus der Musik in

buntem Licht erstrahlen – je nach gewünschter Farbe.

BlinkDrink // blinkdrink.net

LANDMARK

Das Areias do Seixo liegt

nur rund eine Autostunde

von Lissabon entfernt und

begeistert durch seine

Naturverbundenheit und

individuelle Einrichtung.

Erfahren Sie mehr zur

Buchung auf Seite 74.

BARCALL LIFESTYLE

MUSIC 24/7 ALL AROUND THE WORLDFette Sounds der angesagtesten DJs und

Clubs rund um den Globus? Und das al-

les an 365 Tagen im Jahr? Völlig kosten-

los? Gibt’s nicht? Doch, gibt’s – und zwar

mit ›www.effectenergyhouse.com‹. Die

weltweite Radio-App featuret insgesamt

elf Musik-Streams, unter anderem von

Tom Novy oder Kaj Marx. Neben dem

Sound gibt es auch Hintergrundinfos zu

den jeweiligen Künstlern.

effectenergyhouse.com //

www.effectenergyhouse.com

effect® CAN DISPENSEROb in der Backbar, an der Garderobe oder im Kassenbereich –

der exklusiv für effect® designte Can Dispenser kühlt 24

Dosen effect® (250 ml) oder 20 Dosen effect® (330 ml) und

sorgt so überall für Aufmerksamkeit und Zusatzumsatz.

• Stromversorgung: 230 V • H: 80 cm / O: 35 cm

• effect Can Dispenser: 199,00 EUR (netto)

effect® // effect-energy.com

BRAUFÄSSCHEN

Braufässchen lädt Bierliebhaber zum

Selberbrauen ein: Dank individuell

konfigurierbarer Biersorten und

Aromen gibt es 50.000 verschiedene

Brau-Möglichkeiten. Alles, was man

benötigt, wird nach Hause geliefert

– in wenigen Schritten und nur einer

Woche ist das eigene Bier im 5-Liter-

Fässchen gebraut.

BrauFässchen // braufaesschen.com STRENGLIMITIERT

WIR DULDENKEINEN ANSTAND.

YOUR PARTYSHOT

SCAVI & RAY DOCG

Schwarz, matt, erstklassig: Der neue

SCAVI & RAY Prosecco Superiore Valdob-

biadene DOCG hat eine einzigartige Qua-

lität. Die Trauben des Proseccos stammen

aus einem streng kontrollierten und nur

6.500 Hektar großen Anbaugebiet in der

Nähe Venedigs.

SCAVI & RAY // scavi-ray.it

GOLDBERG BARBUCH

Das brandneue Barbuch der Barschule München bietet auf über

300 Seiten alles, was man zum Thema ›Lifestyle Bar‹ wissen muss.

GOLDBERG & Sons hat die Barschule München bei der Erstauflage

des exklusiven Barbuches unterstützt und verlost fünf Exemplare

Barschule München // barschule-muenchen.de

AVANTGARDE ACOUSTIC

Die Produkte aus dem Hause Avantgarde Acoustic sind nicht nur ein Pre-

mium-Beispiel für deutsche Wertarbeit, sondern vor allem Meilensteine

in der Welt der Audiosysteme. Die Hornlautsprecher, deren Sound klarer

und detailreicher als bei anderen Systemen ist, finden auch Verwendung

in der Gastronomie und Hotellerie. Sie eignen sich sowohl zum Einsatz

im Loungebereich von 5-Sterne-Hotels als auch in Bars und in Disko-

theken. Weitere Informationen zu den Produkten finden Sie auf Seite 70.

Avantgarde Acoustic // avantgarde-acoustic.de

Jetzt gewinnen!!! Hornlautsprecher von Avantgarde Acoustic (im Wert von 10.000 EUR) unter www.effect-energy.com/win gewinnen. Viel Erfolg!

BARCALL32

effect® ZEIGT, WIE DAS 3D-DRUCK-

VERFAHREN FUNKTIONIERT

Das DJ-Duo Beatkind: Sam und Mo beim Ganzkörper-Scan.

Mo von Beatkind als 3D-Miniaturausgabe.Auf Seite 59 ist Sam zu sehen.

Die 3D-Drucktechnik hat sich in den verschiedensten Branchen etabliert: In der Ge-

tränkeindustrie wird sie verwendet, um Produkte zu entwerfen und abzustimmen.

In der Nahrungsmittelindustrie werden mittlerweile mit 3D-Druckern sogar Speisen

hergestellt, die tatsächlich verzehrt werden können. Neuester Trend: Man unterzieht

sich als Person einem Ganzkörper-Scan und kann im Anschluss kleine Action-

figuren von sich anfertigen lassen.

Doch wie genau funktioniert ein solcher

3D-Druck überhaupt? effect®, selbst Innova-

tor seiner Branche, zeigt in einem exklusiven

Projekt, wie ein solches Verfahren abläuft. Zu-

sammen mit dem FAZEmag hat man das DJ-Duo

Beatkind während des Interviews (zu lesen

auf Seite 58) gescannt und Miniaturausgaben der

beiden Künstler erstellt. Der Ort des Geschehens ist

3Dmii powered by vividesign 3D in Herford. Das Stu-

dio ist spezialisiert auf professionellen 3D-Druck und

einer der ersten Anbieter in Deutschland, die ein professio-

nelles 3D-Scanning-Verfahren anbieten. Insgesamt gibt es hier

fünf verschiedene 3D-Druckverfahren, wie das selektive Laser-

Sintern (SLS), das ColorJet Modeling (CJM) oder die Stereo-

lithographie (SLA). Die Verfahren können je nach Einsatzgebiet

mit über 30 verschiedenen Materialien, darunter Polyamide (PA)

und Multicolor Sandstone, kombiniert werden.

Das Verfahren: Zuerst werden die beiden Beatkind-DJs

gescannt. Beim 3D-Scan erfassen 60 Highspeed-Kameras

KONZEPTE & WISSEN / 3D DRUCK

simultan Daten von allen Seiten der beiden. Der ganze Vorgang

dauert nur 0,01 Sekunden. Im Anschluss wird von den vorlie-

genden Fotos ein 3D Objekt erzeugt und die 3D-Daten werden

virtuell bearbeitet und optimiert. Beim Druck selbst kann man

dann zwischen insgesamt sechs verschiedenen Figurengrößen

auswählen. Diese reichen von ca. 10 cm für 99 Euro bis hin

zu 35 cm für 859 Euro. Je nach Größe dauert der Farbdruck

zwei bis drei Stunden. Beatkind hat sich für die Variante 25 cm

entschieden. Und schon geht’s los: Der Druck erfolgt in einzel-

nen Schichten, die aus mehrfarbigem Polymergips bestehen.

Anschließend wird die Figur noch einmal nachbearbeitet und

mit Sekundenkleber infiltriert. So werden alle Poren geschlos-

sen, die Farben klarer und das Modell robuster. Und voilà: Fertig

ist der 3D Mini-me.

effect® // effect-energy.com // facebook.com/effectenergy

YOUR PARTYSHOT

FAZEmag Inhaber Sven Schäfer im Interview mit Beatkind.

60 Highspeed-Kameras erfassen in nur 0,01 Sekunden die Jungs von Beatkind.

Wer mehr über das 3D-Projekt von effect® erfahren möchte, kann sich das FAZE TV-Video unter facebook.com/effectenergy (Videos) ansehen.

BARCALL34 KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

Markus Rudloff und sein Team, die ›Kinder der Zone‹,

machten sich auf aus dem entfernten Erfurt, um in Frankfurt

am Main ein Stück Clubgeschichte zu schreiben. Entstanden

ist auf diesem Weg die Freiheit 2112. Der Name resultiert aus

der Dimensionierung der installierten Soundanlage. Die Bässe

schlagen mit 21 Zoll und die Topteile mit 12 Zoll zu Buche. Das ist

ein geradliniges Namenskonzept, wenn man bedenkt, dass in der

Freiheit nur ein Thema im Vordergrund steht, das da heißt: elek-

tronische Musik. »Die Soundanlage steht im Fokus und gibt den

DJs die Voraussetzung, ihren eigenen, geilen Sound zu spielen.

Dann sollen sich die Leute hier frei fühlen, ohne jemandem etwas

beweisen zu müssen«, so Rudloff.

Das Raumkonzept der Freiheit 2112 birgt eine offene kubische

Struktur. Im zentralen Mittelpunkt liegt der Dancefloor, umsäumt

von zwei weiteren Kernelementen des Konzeptes Freiheit, dem

DJ-Pult und der großen Haupttheke. In der Konzeptionierung

von letzterer brachte sich maßgeblich effect® mit ins Spiel und

schuf gemeinsam mit Rudloff und seinem Team eine einmalige

Symbiose aus Licht, Design und Funktionalität.

Auf einer weiteren, oberen Ebene der Location umgibt eine

umlaufende Galerie den Club, die zum Entspannen und genießen

dient. So kann der Gast auf der Galerie beispielweise einen Gin &

Tonic an der GOLDBERG-Bar genießen oder sich in den Lounge-

möbeln für die nächsten Tanzschritte frisch machen. Wir sagen:

»Tanzschuhe anziehen und ab in die Freiheit!«


GOLDBERG & Sons // goldberg-sons.com //


Im ehemaligen Kesselhaus der Union Brauerei

Frankfurt wird ab sofort der Druck nicht auf dem

Kessel, sondern auf den Hightech-Boxen liegen.

In den Räumen des ehemaligen King Kameha-

meha Clubs entstand ein Melting Pot für die

elektronische Musikszene in Frankfurt.

EX-KING KAMEHAMEHA

TURNS SEXY

HOTSPOTFREIHEIT 2112

Freiheit 2112Hanauer Landstraße 192 –60314 Frankfurt/M.Art House Music ClubFon +49 69 27246460Mail [email protected] freiheit2112.de

Freiheit 2112-Logo auf alten Holzplanken einer Weimaraner Scheune.

BARCALL 35KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

Symbiose aus Licht, Design und Funktionalität – powered by effect®.

Leitzentrale – das DJ-Pult.Drinks, Drinks, Drinks – die GOLDBERG Bar.

BARCALL36 KONZEPTE & WISSEN / BRANCHENTERMINE

PROWEIN –MESSE DÜSSELDORF

15. bis 17. März 2014

Die Messe ProWein Düsseldorf ist die

internationale Fachmesse für Weine

und Spirituosen. Aussteller präsentieren

dort ihre Trendprodukte und innovative

Dienstleistungen, dazu gibt es eine große

Verkostungszone.

Infos // prowein.de

INTERNORGA – HAMBURG MESSE

13. bis 18. März 2015

Die INTERNORGA ist die führende Fach-

messe für Hotellerie und Gastronomie,

Gemeinschaftsverpflegung und Catering,

Bäckereien und Konditoreien. Über 1.200

nationale und internationale Aussteller

präsentieren in diesem Jahr wieder ihre

Innovationen.

Infos // internorga.com

GULDFOOD – DUBAI WORLD TRADE CENTER

08. bis 12. Februar 2015

Die Gulfood in Dubai ist die weltweit

größte, jährliche stattfindende Messe

rund um die Themen Gastronomie,

Einzelhandel und Food. 2014 zählte

das Event rund 80.000 Besucher, 4.500

Aussteller und über 20.000 Marken.

Infos // gulfood.com

GASTRO VISION –EMPIRE RIVERSIDE HOTEL

13. bis 17. März 2014

Die Gastro Vision Hamburg ist der

innovative und exklusive Branchen-

und Trendtreff für Visionäre und Ent-

scheider aus Hotellerie, Gastronomie

und Catering.

Infos // gastro-vision.com

BARZONE – HALLE 1 KOELNMESSE

18. bis 19. Mai 2015

Die BARZONE ist das Trendbarometer

der deutschen Gastronomie-Szene.

Mehr als 100 Aussteller präsentieren

sich an den zwei Veranstaltungstagen

den Fachbesuchern.

Infos // barzone.de

NEXT ORGANIC –FLUGHAFEN TEMPELHOF

10. Mai 2015

Die Messe NEXT ORGANIC BERLIN ist

eine lebendige, kreative und vertriebs-

offene Messe für Experten, Foodies,

Gastronomen und Entdecker. Mehr als

120 Aussteller präsentieren auf dem

ehemaligen Flughafen Tempelhof ihre

ökologischen Produkte.

Infos // next-organic.de

Weitere Termine unter: www.about-drinks.com

AKTUELLE BRANCHENTERMINE

EVENTS RUND UMDIE GASTRONOMIE

268 JAHRE ALT und kEin STÜCkAnTiquiERT.

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Schon die Lage allein ist ein echtes

Highlight. Direkt neben einem der

schönsten Golfplätze der Insel gelegen

findet man das Domizil für den beson-

deren Genuss im Örtchen Camp de Mar

bei Andratx. Der blendend aussehende

Italiener, dessen große Leidenschaft

neben dem Kochen das Golfspielen ist,

hat hier seine gastronomischen Zelte

ACQUA MORELLI ERFRISCHTHOTSPOT AUF MALLORCA

BARCALL38

Für die einen ist er Promi-Wirt, für andere ein erfolgreicher Kochbuchautor, für ganz andere eine

Mischung aus George Clooney und Eros Ramazotti. Für seine Freunde ist er einfach nur der Pino.

Guiseppe Persico hat es geschafft und betreibt auf Mallorca den Edel-Italiener Campino.

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

Bewirtet u.a. Claudia Schiffer, Franz Beckenbauer und König Juan Carlos: Guiseppe Persico alias Pino.

aufgeschlagen. Der Lebemann besticht

mit einer offenen Authentizität und

einer besonderen Form der italienischen

Gastlichkeit, die Jahr für Jahr viele

Gäste in den Südwesten der Insel zieht.

Auch die internationale Prominenz wie

Franz Beckenbauer, Claudia Schiffer oder

König Juan Carlos fühlt sich bei Pino

sichtlich wohl. Ein Grund dafür dürfte

die Produktqualität sein, auf die das

Campino-Team ganz besonderen Wert

legt. Was hier auf den Tisch kommt, ist

von erlesener Güte. Kein wirkliches Wun-

der also, dass sich auf der Karte auch das

Premium-Mineralwasser ACQUA MORELLI

findet, welches dank seines besonders

weichen Geschmacksbildes optimal mit

den kredenzten Köstlichkeiten harmo-

niert. Zusätzlich zum Restaurant in Camp

de Mar gibt es außerdem den dazugehö-

rigen Campino Beach Club. Der Hotspot >

Der malerische Blick von der Terrasse des Restaurants ist einmalig.Pinos zweite Location – der Campino Beach Club in Palmanova.

Höchste Qualitätsstufe: Sämtliche Meerestiere werden fangfrisch erworben und zubereitet. Besticht nicht nur mit hervorragendem Essen, sondern auch mit seiner 1-a-Lage.

Kein Weg zu weit: Mit seinem Fiat 500 fährt Pino zu den Märkten des Umlands.Das Campino setzt mit ACQUA MORELLI auf höchste Qualität.

BARCALL40 KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

in Palmanova wurde erst im Sommer

2014 eröffnet und sorgt mit kulinarischen

Genüssen, eleganter Einrichtung und

direkter Strandlage für einen Aufenthalt

der Extraklasse.

Nicht nur im Beach Club, auch im

Campino verbinden sich beste

Zutaten mit moderner Eleganz und

gelebter Gastlichkeit. Dazu kommt ein

völlig unaufgeregtes Ambiente, das

die tiefenentspannte Grundstimmung

von Pino Persico herrlich widerspiegelt.

Dabei ist das Angebot an kulinarischen

Genüssen sehr vielfältig. Die Karte reicht

von Tomaten-Ingwer-Gazpacho und

Lachstatar auf Zucchini-Carpaccio über

Saccotini mit schwarzer Trüffelcreme bis

hin zu Carré vom Iberico mit Tomaten-

Olivengemüse und Rosmarinpolenta. Die

klassische Nürnberger Rostbratwurst mit

Sauerkraut – als Hommage an Persicos

erste Gastronomiestation in Nürnberg –

erinnert dabei sogar an Deutschland.

Bei aller Qualität sind die Preise

äußerst moderat gehalten, so dass

man den Mittagstisch auch mit 15 Euro

genießen kann. Am Abend geht es dann

etwas ambitionierter und italienischer

zu, ohne dass der einzigartige Charme

des Campino verloren geht. Mit Preisen

um die 30 Euro unterstreicht man aber

auch hier noch einmal das sehr gute

Preis-Leistungs-Verhältnis. Und wenn

der Patron dann selbst im Haus ist,

sprüht das ganze Ambiente voll relaxter

Ausgelassenheit. Bis weit nach dem

spektakulären Sonnenuntergang in der

Bucht von Camp de Mar.

Location // campinopersico.com //

facebook.com/campino.mallorca

ACQUA MORELLI // acqua-morelli.com


Eine der größten Freuden des Lebens in Spanien ist die reichliche Auswahl an Restaurants. Essen gehen ist ein beliebtes gesellschaftliches Ereignis und wird mit der gesamten Familie und Freunden zelebriert. Von luxuriösen internationalen Restaurants bis hin zu kleinen bodegas und cantinas: Den persönlichen Vorlieben sind keine Grenzen gesetzt. Traditionelles Essen und einheimische Weine gibt es in mesónes in urbanen Gegenden, ventas auf dem Land, sowie merenderos, chiringuitos und chamboas (spezialisiert auf Merresfrüchte) am Strand. Unter den vielzähligen regionalen Küchen Spaniens zählt die baskische zu einer der besten, San Sebastián (stark von Frankreich beeinflusst) ist hier die gastronomische Hauptstadt mit rund sechs Michelin-ausgezeichneten Sterne-küchen. Bei all den kulinarischen Genüssen darf ein Premium-Mineralwasser wie ACQUA MORELLI mit seiner neutralisie-rendes Wirkung natürlich nicht fehlen.

Quelle: justlanded.com

Jedes Gericht wird zum kulinarischen Meisterwerk.

Pasta aus dem Parmesanlaib – eine Delikatesse unter Kennern.

ACQUA MORELLI als perfekte Begleiter zu feinsten Gerichten.

Restaurante CampinoGolf de Andratx – CarrerCromlec 1 – 07160 Campde Mar – Mallorca – SpainArt RestaurantFon +34 971 13 64 50Web campinopersico.com

Pino Persico – Kalabrien, Nürnberg, Mallorca

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The bright and dark sideof the night.

NEW!

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BARCALL42

»Please call the team for member-

ship enquiries.« – Klar und eindeutig

steht es auf der maximal reduzierten

Website des Ramusake. Eintritt erhalten

also nur Mitglieder des elitären Clubs,

allerdings kann man einmalig auch ohne

Mitgliedschaft einen Tisch bekommen.

Hier haben sich ein paar große Namen

der Londoner Gastroszene – namentlich

Scott Hallsworth, Piers Adam und David

Phelps – ihren ganz eigenen, extrava-

ganten Gastronomietraum erfüllt und

einen exklusiven Club mit Late-Night-

Dining geschaffen. Der Beitrag beläuft

sich auf 250 Pfund im Jahr, und Pro-

minente wie Kate Moss, Guy Ritchie,

Prinzessin Beatrice von England sowie

Cressida Bonas (Freundin des englischen

Prinzen Harry) sind längst Mitglieder.

Seit geraumer Zeit grassiert

auf der britischen Insel das

SCAVI & RAY Fieber. Gerade

im Londoner Nightlife kommt

man um den Marktführer aus

Italien nicht mehr herum. So

zum Beispiel auch im neuer-

öffneten Ramusake, einem der

angesagtesten Mitgliederclubs

der Hauptstadt.


LONDON-CLUB-SENSATION

PRICKELT VOR VIP'S


Das Beleuchtungskonzept sorgt für die richtige Atmosphäre.

Elitäre Gäste wie Kate Moss und Guy Ritchie machen das Ramusake zum ›Place to be‹.

Das exklusive Interieur sorgt für den unvergleichlichen Stil des Ramusake.

BARCALL 43KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

Ramusake92B Old Brompton Road –London SW7 5LR – United KingdomArt Night-Dining, Member ClubFon +44 207 842 8518Mail [email protected] ramusake.com

Piers Adam

SCAVI & RAY wird im Ramusake in den verschiedensten Drinkvariationen serviert.

SCAVI & RAY macht auch als Cocktail eine elegante, gute Figur.


Wenn man erst einmal drin ist, erkennt

man das Besondere. Keine verschmo-

ckte Herrenclub-Atmosphäre, aber dafür

ein Charme, den man sonst eher im East

Village in New York vermutet hätte. Die

Wände sind schwarz, die Beleuchtung

gedämpft und die gesamte Location hat

einen futuristisch-urbanen Touch.

Auch die Karte bietet Außerge-

wöhnliches: japanische Küche steht

im Mittelpunkt. Unter dem Punkt

›Junk Food Japan‹ findet man sogar

eine Thunfisch-Sashimi-Pizza. Dass

an einem solchen Ort nicht nur auf

feinste Speisen, sondern auch auf die

Auswahl exquisiter Getränke sehr viel

Wert gelegt wird, belegt nicht nur die

Listung von SCAVI & RAY. Vor allem

Rum scheint es den Betreibern angetan

zu haben: Premium-Marken wie Dubby

Share und Zacapa sind im Ramusake

vertreten. Auch ausgefallene Cocktails

wie der ›Shisho Daiquiri‹ mit Pompero

Blanco Rum und Heavenly Brew Sake

finden sich auf der Getränkekarte wie-

der und unterstreichen die Exklusivität

des Ramusake in all seinen Facetten.

Angesagte DJs sorgen nach dem Finest

Dining mit der passenden Musik bis

in die frühen Morgenstunden für die

richtige Stimmung. Für alle, die das Spe-

zielle und Einzigartige suchen und bei

einer gelungenen Clubtour durch London

nicht auf SCAVI & RAY verzichten wol-

len, ist das Ramusake ein definitives

Muss. Mitgliedschaft hin oder her –

Clubbing können sie, die Engländer.

Location // ramusake.com

SCAVI & RAY // scavi-ray.it //

facebook.com/scaviray

Cocktailvariation: Im Ramusake kommt jeder auf seinen Geschmack.

Obwohl der Weinkonsum der Briten in den letzten Jahren zurück-gegangen ist, sind Schaumweine ›very much en vogue‹: Seit 2011 ist der Konsum von Schaumwein um 3% gestiegen, ein Zuwachs von insgesamt 11,5% zwischen 2013 und 2017 wird prognostiziert. Die anhaltende Nachfrage nach Premium-Schaumwein wird auch weiterhin in Großbritannien bestehen, da aufgrund des steigenden Gesundheits-interesses das Motto ›Drink less, but better‹ an Zustimmung gewinnt.

Quelle: harpers.co.uk

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SEARSCUTTING EDGE GIN

silver medal winner

BARCALL46

Als Ort für ihren Traum haben sich

die vier den Stadtteil Itaewon in

Seoul ausgesucht. Dieser bietet eine

für Südkoreas Hauptstadt einmalige

Mischung aus den unterschiedlichsten

Kulturen und Strömungen. Hier findet

man eine Riesenauswahl an exotischen

Köstlichkeiten mit den unterschied-

lichsten Ausrichtungen. Marokkanisch,

südafrikanisch, französisch, spanisch –

und dank einer anschubwilligen Crowd

jetzt auch mexikanisch-amerikanisch.

Das Vatos Urban Tacos bietet exzel-

lente Fusionküche und sehr delikate

Tacos. Alle Gerichte sind dabei von der

amerikanischen, mexikanischen und

auch koreanischen Küche beeinflusst.

Trotz – oder gerade wegen – der vielen

kulturellen Komponenten legt das Vatos-

Team viel Wert auf Authentizität. Dabei

versucht man aber nicht, auf Biegen

und Brechen einem bestimmten Ideal zu

entsprechen, sondern kreiert eine ganz

und gar entspannte Atmosphäre getreu

dem Motto: ›Eat, drink and chill‹. Diese

Mischung macht das Vatos so einzigar-

tig und beliebt.

Zwischenzeitlich kann es da schon

mal zu langen Warteschlangen

kommen, aber die Wartezeit lohnt sich

garantiert. Das kulinarische Angebot ist

sensationell und der Signature-Cocktail

ist nicht nur was fürs Auge. Der ›Vatos’

Rita‹, eine Mischung aus Margarita

und SALITOS ICE, ist der mit Abstand

Es gibt die unterschiedlichsten Ansätze, um ein außergewöhnliches gastronomisches Konzept

zu starten. Eine Kickstarter-Kampagne ist da ein so naheliegender wie auch immer noch unge-

wöhnlicher Weg. Vier Amerikaner haben es gewagt und tatsächlich das Startkapital für ihr

Traum-Restaurant in Seoul crowdgefundet.


Der Vatos' Rita›I'm Rick James, Peach‹:1. Margarita-Glas und SALITOS ICE für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.2. Das gekühlte Margarita-Glas zu 80% mit dem gefrorenen Mar-garita der Wahl befüllen.3. Flaschenclip am Marga-rita-Glas befestigen und SALITOS ICE öffnen.4. SALITOS ICE vorsichtig, aber mit einer schnellen Bewegung am Clip befesti-gen, sodass die Inhalte sich miteinander vermengen.5. Glas mit einer Zitronenscheibe gar-nieren und ›I'm Rick James‹ genießen!

SÜDAMERIKANISCHES FLAIR

DURCH SALITOS-DRINKS IN SEOUL

Bier ist in Südkorea beliebt: Das Land hat

nicht nur den höchsten Bierverbrauch in ganz Asien,

sondern auch den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch von Alkohol

in der Region. Der mengenmäßige Marktanteil des Bieres liegt in Südkorea

bei über 50%. In koreanischen Unternehmen verfügen Abteilungsleiter sogar über ein festes Budget, um Mitarbeiter zur Förderung der Teamkultur regelmäßig auf ein Bier einzuladen.

Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (April 2012): Marktchancen für deut-sche alkoholische Getränke in Korea

BARCALL 47

meistbestellte Drink im Vatos und wer

ihn sieht, weiß auch warum. Dazu trägt

die Marke SALITOS natürlich hervor-

ragend zum südamerikanischen Flair

bei, den diese Location auf feinste Art

verströmt. Wer also demnächst mal in

Südkorea weilt und dabei große Lust auf

Tacos und einen ›Vatos’ Rita‹ verspürt,

der ist im Vatos ganz vorzüglich auf-

gehoben. Aber Vorsicht, das geht auch

anderen so.

Location // vatoskorea.com //

facebook.com/VatosKorea




Vatos Urban Tacos181-8 – Itaewon-dong – Yongsan-guSeoul 140-866 – SüdkoreaArt Restaurant Fon +82 2797 8226 Web vatoskorea.com

Welche Getränke sind bei ihren Gästen die beliebtesten? »Unsere Signature-Drinks, die ›Vatos' Ritas‹, sind mit Abstand die beliebtesten Getränke unter unseren Gästen. Die ›Vatos' Ritas‹, in welcher SALITOS ICE zum Einsatz kommt, heißt ›I'm Rick James, Peach!‹. Sie ist bei den Gästen sehr beliebt, vor allem aufgrund der Optik, des Geschmacks und na- türlich wegen des lustigen Wortspiels. (Es ist eine berühmte Zeile des US-amerikanischen Comedians Dave Chappelle).«

Was mögen Sie an der Marke SALITOS besonders? »Die Marke SALITOS ist eine smarte Marke, die die weltweite Anziehungs-kraft der südamerikanischen Küche perfekt einfängt. Es war keine schwierige Aufgabe, SALITOS im Vatos zu integrieren. Beide haben hohe Ansprüche und Qualität, und es wird viel Wert auf die Kuration der Marke gelegt.«

Ein Hauch von Vintage sorgt für das mexikanisch-amerikanisch Flair.

Vatos-Inhaber Sid, Jeena, Juweon und Kenny

Mexikanische Küche, aber auch bekannte Köstlichkeiten aus aller Herren Länder werden hier aufgetischt.


Morgan Martinello, F&B Director im Kurumba: »ACQUA MORELLI ist ein feines Mineralwasser, das jedes Gour-met-Essen, erlesene Weine und natürlich einen guten Espresso zu ergänzen weiß. Ich freue mich sehr, meine Gäste mit dem italienischen Premium-Mineral-wasser begeistern zu dürfen.«

Prince Joseph, F&B Mana-ger im Eriyadu: »Sowohl ACQUA MORELLI als auch effect® sind erstklassige Produkte, die mit ihrer hervorragenden Qua-lität und ihren anspruchsvollen Designs perfekt zu unserem Resorts passen.«

Ahmed Manik, F&B Manager im Sheraton: »Mit SCAVI & RAY WHITE GRAPE haben wir den perfekten Partner für unbeschwerten Genuss gefunden. Er wird den exklusiven Ansprüchen unserer Gäste gerecht und passt mit seiner Eleganz ausge-zeichnet zum Sheraton Maldives Full Moon Resort & Spa.«

Weiße Traumstände und kristallklares Wasser: Ein Aufenthalt im Kurumba Maldives Resort ist Entspannung pur.

Erstklassig ausgestattete Bungalows mit Meereszugang: Das Paradies auf Erden liegt hier.

Nicht nur zum Essen: ACQUA MORELLI sorgt für erfrischende Momente. Die ›Barfußinsel‹ Eriyadhoo ist die Heimat des Eriyadu Island Resorts.

Eriyadu Island ResortEriyadu – North Malé Atoll – Maldives Islands – MaledivenArt Hotel, ResortFon +960 664 5926Mail [email protected] eriyadumaldives.com

Ob Jetset, tauchbegeistert oder einfach nur auf der Suche

nach Entspannung – die Malediven bieten die perfekte Kulisse

für einen einmalig luxuriösen Urlaub. Der kleine Inselstaat im

Indischen Ozean ist für seine Strände sowie das türkise Wasser

bekannt und berührt nun auch mit ACQUA MORELLI, SCAVI &

RAY sowie effect® in exklusiven Resorts die Sinne aller Gäste.

Das Kurumba Maldives Resort war das Erste auf den

Malediven und kann auf eine stolze Geschichte zurückblicken –

zahlreiche Auszeichnungen wie der ›World Travel Award‹ und der

›World Luxury Spa Award‹ belegen die einzigartige Qualität. Das

eigene Credo ist, allen Ansprüchen der Gäste inmitten einer der

wunderschönen Inseln der Malediven gerecht zu werden. Mit ein-

zigartigem Charakter und Service weiß das Kurumba Resort seine

Gäste zu begeistern und sorgt mit elf verschiedenen Restaurants

und Bars sowie dem beliebten Veli Spa, welches nur lokal ge-

erntete Produkte verwendet, für das leibliche und seelische Wohl.

Wer es exklusiver und luxuriöser sucht, kommt um das

Sheraton Maldives Full Moon Resort & Spa nicht herum. Ob

eigenes Cottage oder Ocean Pool Villa – jeder Bungalow besticht

mit einer luxuriösen Ausstattung. Dank Bootsausflügen zu den

Delfinen beim Sonnenuntergang, Surfen in der hauseigenen

Lagune, Hochseefischen oder einer entspannenden Behandlung

im ausgezeichneten Shine Spa for Sheraton™ ist für Abwechs-

lung auf höchstem Niveau gesorgt. Bei einem Glas SCAVI & RAY

WHITE GRAPE kann der Abend kulinarisch genossen werden: Sie-

ben verschiedene Restaurants und Lounges bieten von erstklas-

siger thailändischer Cuisine bis hin zu Snacks alles, was das Herz

begehrt. Und für alle, die auch im Urlaub gerne aktiv sind, ist das

Eriyadu Island Resort die perfekte Alternative. Die kleine, aber

feine Unterkunft ist vor allem bei Tauchern sehr beliebt. Ebenfalls

gelegen im Nord-Malé-Atoll, der meistbesuchten Urlaubsregion

des Landes, ist die nur ca. 300 x 180 m große Insel ein Paradies

auf Erden. Nach einem erfrischenden effect® an der Bar lassen

sich in dem direkt angrenzenden Hausriff die Unterwasserwelten

entdecken. Luxus pur für alle, die es sportlich mögen.

ACQUA MORELLI UND SCAVI & RAY

EROBERN 6-STERNE-RESORTS

Luxus pur: SCAVI & RAY WHITE GRAPE im Kurumba Maldives.

Kurumba Maldives ResortVihamanafushi – North Malé Atoll – 08340 – Maldives Islands – MaledivenArt Hotel, ResortFon +960 664 2324Mail [email protected] kurumba.com

Sheraton Maldives Full Moon Resort Furanafushi –North Malé Atoll – 08240 – Maldives Islands – MaledivenArt Hotel, ResortFon +960 664 2010Mail [email protected] sheratonmaldives.com

Zu den Malediven gehören insgesamt 1.190 Inseln, von denen jedoch nur 220 bewohnt sind und 87 für den Tourismus genutzt wer-den. Es gilt die Regel, dass pro Insel nur ein Hotel ge-baut werden darf – deshalb heißen die Inseln meist wie das Resort, das auf ihnen ge-baut wurde. Um den Charme der Inseln nicht zu zerstören, dürfen die Gebäude eines Hotelkomplexes nicht höher als die größte Palme der Insel sein. Der Tourismus bietet rund 22.000 Arbeitsplätze und trägt über 30% zum BIP der Malediven bei.

Quelle: livingathome.de

Hat nicht umsonst den TripAdvisor Traveller's Choice Award 2014 gewonnen: das luxuriöse Waldorf Astoria Ras al Khaimah.

1001 Nacht trifft auf modernen Luxus.

EIN VIRTUELLER TRENDREPORT

AUS DEM NAHEN OSTEN

EINE KLASSE FÜR SICH

Waldorf Astoria Ras al KhaimahVienna Street – 99999 – Ras Al Khaimah – Vereinigte Arabische EmirateArt HotelFon +971 [email protected] hiltonhotels.de/waldorf-astoria-hotels-and-resorts

Dieser Nachholbedarf zeigt sich vor allem in den wohlhabenden

Bevölkerungsgruppen, deren Interesse an neuen Produkten und

Trends sehr groß ist. Auch im touristischen Bereich sind viele

Angebote im Nahen Osten stilbildend und maßgebend. Ein idealer

Zeitpunkt also, um einmal einen Blick auf ein paar ausgewählte

Häuser der Luxusklasse zu werfen und zu entdecken, wo und was

hier momentan angesagt ist.

Unsere erste Station führt uns dabei gut 100 Kilometer von Dubai

entfernt auf die Nordspitze der Vereinigten Emirate. Direkt ins Wal-

dorf Astoria Ras al Khaimah, einem 6-Sterne-Hotel der absoluten

Spitzenklasse. Seine beeindruckende Architektur wird eigentlich

nur noch vom kulinarischen Angebot übertroffen. Kein wirkliches

Wunder also, dass es 2014 den TripAdvisorTraveller's Choice

Award gewonnen hat und hier somit zu den Tophotels zählt. Wer

will, der bestellt sich einen Drink in einem der zehn hauseigenen

Restaurants und genießt das gute Leben in vollsten Zügen.

Zum 20. Mal findet 2015 die Gulfood in Dubai

statt. Als eine der weltweit größten Messen rund

um Nahrungsmittel findet man hier alljährlich die

neuesten Trends und Highlights. Und gerade im

Nahen Osten schlummert noch viel Potenzial für

die Lebensmittelindustrie.

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAITBARCALL50

SCAVI & RAY WHITE GRAPE und ACQUA MORELLI sorgen für ein Highlight auf dem Tisch.

Der Pro-Kopf-Verbrauch von Energy-Drinks in den Vereinigten Arabischen Emiraten verzeichnete von 2012 auf 2013 einen Zuwachs von 5,2%. 16,5 Mio. Liter Energy-Drink flossen insgesamt im

Jahr 2013, für 2015 wird ein Wachstum von bis zu 9,2% vorhergesagt, was ein Gesamtvolu-men von 18 Mio. Liter ergeben würde. Dies ist ein deutlicher Beweis, dass Energy-Drinks in den Vereinigten Arabischen Emiraten auf dem Vormarsch sind. Hohe Investitionen im

Bereich Marketing haben dafür gesorgt, dass dieses Getränkesegment unter Jugend-lichen und jungen Erwachsenen sehr beliebt ist. Gepaart mit den Einflüssen der

fast 3.873.000 ausländischen Arbeitsmigranten (Einwohnerzahl VAE: 4.765.000), von denen viele aus westlichen Ländern wie den

USA oder Großbritannien kommen, wird der Energy-Drink-Markt sich auch weiterhin festigen und ausbauen können.

Quelle: Canadian Chart: Energy Drinks – Market Overview

Kempinski AjmanSheikh Humaid Bin Rashid Al Nuaimi Street – 3025 – Ajman – Vereinigte Arabische EmirateArt HotelFon +971 67145555Mail [email protected] kempinski.com/ajman

Weiter geht es ins Kempinski Ajman. Fünf

Sterne und ein 500 Meter langer paradie-

sischer Privatstrand, den nicht wenige für den

besten in den ganzen Emiraten halten. Aus

den angeschlossenen hochklassigen Spit-

zenrestaurants sticht hier das Café Kranzler

heraus. Es bietet eine fantastische Terrasse

mit unendlichem Meerblick. Und wer es gern

etwas partytauglicher hat, den zieht es in die

Zanzi Bar. Inklusive effect®-Karaoke-Raum, in

dem man sein persönliches Starpotenzial voll

abrufen bzw. -singen kann.

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT BARCALL 51

Traditionelle Architektur trifft auf puren Luxus im Ajman Saray.

Beim atemberaubenden Ausblick auf das azurblaue Meer kann der Gast die Seele baumeln lassen.

Die alkoholfreien SCAVI & RAY Produkte erfreuen sich größter Beliebtheit im Nahen Osten.

Die Welt des Hochglanzmagazins in edler, architektonischer Form: das Vogue Café Dubai in der Dubai Mall.

Ajman SaraySheikh Humaid Bin Rashid Al Nuaimi Street – 8833 – Ajman – Vereinigte Arabische EmirateArt HotelFon +971 6714 2222Mail [email protected] ajmansaray.com/de

Vogue Café DubaiFinancial Centre Rd – Dubai – Vereinigte Arabische EmirateArt Café, RestaurantFon +971 4501 6810

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAITBARCALL52

Der Panoramablick auf die Skyline Dubais macht das Level 43 im Sheraton zum Hotspot.

Level 43 Sky Lounge – Sheraton DubaiSheikh Zayed Road – 116162 – Dubai – Vereinigte Arabische EmirateArt Bar, LoungeFon +971 43169888Mail [email protected] level43lounge.com

Gleich in unmittelbarer Nähe des Kempinskis befindet sich das

Ajman Saray. Dieses Luxus-Resort verfügt über 205 Hotelzimmer

und Suiten, die nahezu alle eine atemberaubende Aussicht auf

das azurblaue Meer bieten. Zahlreiche Restaurants und Bars

haben dazu herausragende Köstlichkeiten auf der Karte, die

jeden Urlaub noch ein wenig erholsamer machen. Gerade im

hauseigenen Safi Seafood Restaurant lässt es sich in einem sehr

eleganten Interieur speisen. Dabei werden alle Gerichte ganz

nach den persönlichen Vorlieben der Gäste zubereitet. Gegrillt,

gedämpft, im Ofen oder in der Pfanne – hier bleibt kein Wunsch

offen. Das gilt auch für die Getränkeauswahl, die zahlreiche

Klassiker und ganz außergewöhnliche Cocktails im Angebot hat.

Der nächste Hotspot befindet sich mitten in der Dubai Mall. Das

Vogue Café Dubai, das zweite seiner Art nach dem Vogue Café

Moskau, bietet ein ausgesprochen elegantes Ambiente, welches

ganz und gar die Welt des berühmten Hochglanzmagazins in eine

edle, architektonische Form überträgt. Auf der Speisekarte findet

man in dieser Oase der Ruhe eine ansprechende Mixtur aus klas-

sischen und modernen Gerichten. Passend und den kulturellen

Gepflogenheiten angepasst kann man hier ganz unbeschwert und

alkoholfrei SCAVI & RAY WHITE GRAPE genießen.

Im Anschluss geht es dann hoch hinaus. Genauer gesagt in die

43. Etage des Sheratons. Hier befindet sich das Level 43, das

angesagte Restaurant mit Lounge-Charakter. Ein Grund für die

Beliebtheit dürfte der unfassbare 360-Grad-Panoramablick auf

Dubais mehr als imposante Skyline sein. Ein anderer Grund

sind die zahlreichen Drinks, die den Auftakt für das anstehende

Nightlife-Programm liefern. Aber das ist eine andere Geschichte,

die wir vielleicht in der nächsten BARCALL-Ausgabe erzählen.

ACQUA MORELLI // acqua-morelli.com //



GOLDBERG & Sons // goldberg-sons.com //



KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT BARCALL 53

Lichtdurchflutet: Die beeindruckende, meterhohe Backbardes Van Rijn garantiert Abwechslung auf der Getränkekarte.

BARCALL54

Die Niederlande sind der sechstgrößte Wein-Importeur der Welt und deshalb ein interessanter und wichtiger Schaum-weinmarkt. In Bezug auf die allgemeine Bedeutung lässt sich sagen, dass 20% des BIP der Niederlande für Speisen und Getränke ausgegeben werden. Im Jahr 2000 wurden 765.000 Kisten Schaumwein à 9 Liter verkauft, im Jahr 2009 waren es bereits 1.229.500 – ein Wachstum von 4,8% konnte verzeichnet werden.

Quelle: IWSR Kalkulationen

DIE ITALIENISCHEN INSELN VON HOLLANDSCAVI & RAY PRÄSENTIERT DREI

SPOTS IN DEN NIEDERLANDEN


SCAVI & RAY HUGO ist der Global Player schlechthin und auch im Van Rijn beliebt.Zwei Ebenen garantieren gehobene Eventgastronomie rund um die Uhr.

BARCALL 55

Roy Poppes, General Manager Van Rijn & Escape (Club): »Wir sehen die Zusammenarbeit als kooperativ und gesellig. Wir servieren SCAVI & RAY sehr regelmäßig als Aperitif, und unsere Gäste sind immer begeistert von Aussehen und Geschmack.«

Kitchen & Bar Van RijnRembrandtplein 17 – 1017 CTAmsterdam – NiederlandeArt Restaurant, BarFon +31 20 450 0555Mail [email protected] vanrijnamsterdam.nl

Am bekannten Rembrandtplein, dem

Rembrandtplatz, in Amsterdam befinden

sich in den historischen Häuserschluch-

ten Cafés, Bars, Restaurants und Disko-

theken. Vor allem im Sommer wird der

Platz zum Hotspot der Landeshauptstadt.

Hier lädt auch das Kitchen & Bar Van Rijn

zum Dinieren und Feiern ein. Mit seiner

hellen, verglasten Front, der hohen Decke

und der offenen Küche bekommt der Gast

im Van Rijn ein Gefühl von Leichtigkeit

wie nirgends sonst. Prunkstück ist die

deckenhohe, illuminierte Flaschenwand

hinter der Bar. Abends am Wochenende

bietet das Van Rijn Livemusik wäh-

rend des Abendessens, danach legen

bekannte DJs auf und verwandeln das

futuristisch-urbane Restaurant in einen

der angesagtesten Treffpunkte der Stadt.

Mit dem Fokus auf gehobener Eventgas-

tronomie rund um die Uhr unterscheidet

sich das Van Rijn maßgeblich von ande-

ren Locations am Platz und ist somit der

perfekte Ort, um ein Glas SCAVI & RAY zu

genießen – egal, zu welcher Tageszeit.

Die Niederlande verbindet man

wohl in erster Linie mit dem

Sieg im WM-Finale 1974, den

berühmt-berüchtigten Coffee-

shops oder den bunten Tulpen,

die in die ganze Welt exportiert

werden. Was die Tulpenfelder

für die Niederländer sind, sind

die Weinberge für die Italiener.

Der aus dem Süden Europas

stammende Premium-Prosecco

SCAVI & RAY hat sich aufge-

macht, die Restaurants, Clubs

und Bars von Amsterdam bis

Enschede zu erobern und ver-

leiht damit jeder Location das

gewisse Extra.


Beachclub Bloomingdale lädt zum entspannten Essen und Relaxen ein.

Die perfekte Kombination aus Bar, Restaurant und Club. Direkt an der malerischen Küste der Nordsee gelegen.

BARCALL56

Beachclub BloomingdaleZeeweg 94 – 2051 EC Bloemendaalaan Zee – NiederlandeArt Restaurant, Bar, ClubFon +31 23 573 7580Mail [email protected] bloomingdaleaanzee.com

Maarten de Wit, Besitzer:»Wir arbeiten erst seit Sommer 2014 mit SCAVI & RAY zusammen. Wir hatten keine Ahnung, wie gut vor allem die Piccolo-Flaschen des HUGOs bei unseren geschätzten Gästen ankommen würden! Es war von Anfang an ein Hit und macht einfach Freude, Menschen beim gemeinsamen Genießen einer Flasche HUGO zuzusehen – vor allem die eleganten Gläser sorgen für einen Perfect Serve!«


BARCALL 57

De Grolsch VesteColosseum 65 - 7521 PP Enschede – NiederlandeArt EventlocationFon +31 53 852 5525Mail [email protected] grolschveste.fctwente.nl

Christel Esse, Head of Meetings and Events:»2013 haben wir zum ersten Mal mit der Marke SCAVI & RAY Bekanntschaft gemacht. Wir began-nen zuerst nur mit HUGO, wechselten aber bald auf die gesamte Range. Das Aussehen und die Qualität der SCAVI & RAY Proseccos haben dazu geführt, dass wir uns in diesem Jahr dazu ent-schieden haben, in unserer Business-Lounge eine SCAVI & RAY-Area zu integrieren. Das Gefühl und der Eindruck von Luxus der SCAVI & RAY Produkte in der Bar fügt sich perfekt in die Atmosphäre, die wir unseren Gästen bieten wollen.«

Außerhalb Amsterdams, an der Nord-

seeküste, befindet sich eines der

beliebtesten Strandresorts, das seine

Türen schon seit über einem Jahrzehnt

für alle Sonnenanbeter geöffnet hat.

Direkt an der malerischen Küste liegt

der Beachclub Bloomingdale, der zu

einem entspannten Essen und Cocktails

einlädt – frische Meeresbrise inklusive.

Nach einem entspannten Tag am Strand

ist die Location der perfekte Spot, um

auf den VIP-Sonnenbetten zu relaxen,

den Tag ausklingen und den Beachparty-

Abend einläuten zu lassen. Perfekte

Drinks und heiße Musik machen eine

Nacht im 2.500 qm großen Blooming-

dale zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Weiter im Osten des Landes, nahe

der deutsch-niederländischen Grenze,

liegt De Grolsch Veste (zu Deutsch Die

Grolsch-Festung). Es ist das Stadion

des FC Twente Enschede, der in der

1. Holländischen Liga, der Eredivisie,

spielt. Das Stadion ist jedoch nicht nur

Austragungsstätte der Heimspiele des

FC Twente, sondern hat sich auch zu

einer berühmten Eventlocation entwi-

ckelt. Dank modernsten Designs und

stylischen Interieurs bietet das Stadion

endlose Möglichkeiten. 15 Räume und

Säle mit jeweils einzigartiger Atmo-

sphäre und Aufmachung bieten Platz für

20 bis 2.000 Personen – somit ist für

jeden Anlass die richtige Location dabei.

In der Business-Lounge sorgt zusätzlich

eine elegante SCAVI & RAY-Theke für

das perfekte Prickeln und zeigt, dass

auch Prosecco und Fußball funktionieren

kann. Welkom in Nederland!

SCAVI & RAY // scavi-ray.it //

facebook.com/scaviray


Wer versteckt sich hinter Beatkind? Und wie sind Sie

auf den Namen gekommen? Beatkind sind zwei ganz normal

durchgeknallte Kölner Musikfetischisten. Der Name steht für

uns und könnte uns gar nicht besser repräsentieren. Auf der

einen Seite stehen Liebe und Spaß an der Musik und ihren

Beats, auf der anderen Seite das große Kind, das in uns steckt

und auch für immer in uns bleiben wird, das ›BEATKIND‹ eben!

Sie mixen bekanntermaßen gern Hip-Hop-Künstler wie

aktuell Haftbefehl und verpassen diesen ein House-

Korsett. Mit welcher Musik sind Sie aufgewachsen und

wann und wo haben Sie sich kennengelernt? Aufgewach-

sen sind wir beide mit House und Dancemusik sowie Hip-Hop

und Soul. Wir kannten uns zwar schon vorher vom Hören und

Sehen, schließlich ist Köln ja auch nur ein Dorf, aber so richtig

persönlich kennengelernt haben wir uns witzigerweise in der

Universitätsbibliothek. Ich glaube, das war im Frühling 2013.

Ich suchte vergeblich einen freien Platz und in der ganzen

Bibliothek war nur noch einer frei. Zuerst hatte ich mich gefreut,

denn ich dachte, es wäre ein heißes Girl mit langen Haaren,

aber es war Mo. Wir verstanden uns trotzdem auf Anhieb und

von da an ging es nur noch bergab, zumindest mit dem Studium.

Wie würden Sie jemandem, der Sie noch nicht erlebt

habt, Ihren Sound in wenigen Worten erklären? Qualitativ

hochwertiger House und Techno mit einem Schuss Funk.

BARCALL58 MENSCHEN & MARKEN / BARCALL INTERVIEW

BROTHERSIN MIND

BEATKIND IM INTERVIEW

MIT BARCALL

Regelmäßig überrascht uns die elektronische Musikszene mit neuen, frischen Acts, die einfach

gute Laune und Spaß verbreiten. Die beiden Kölner DJs und Produzenten Sam und Mo aka Beatkind

gehören zu dieser Spezies. Nachdem sie einen großartigen Mix für www.effectenergyhouse.com

angefertigt haben und gerade aus New York zurückgekehrt sind, hat BARCALL die verrückten Beat-

kinder zum Interview gebeten.

Beatkind: Sam und Mo im Interview mit BARCALL.

Welche Releases wird es als nächstes von Ihnen geben?

Demnächst ist unsere erste Vinyl-Veröffentlichung auf Great

Stuff Recordings geplant. Darauf freuen wir uns sehr, denn die

Tracks spielen wir schon seit einem Jahr in unseren Sets und

sie kommen sehr gut an. So gut, dass wir selbst jedes Mal

wieder überrascht sind. Des Weiteren haben wir noch ein paar

andere Eisen im Feuer, mehr wird darüber an dieser Stelle aber

natürlich nicht verraten. Folgt uns in den sozialen Netzwerken,

dann verpasst ihr auch nichts.

Mit welchem Equipment produzieren Sie im Studio und

wie ist die Arbeitsteilung? Wir arbeiten mit dem MAGIX

Music Maker, einer Rassel, einer Triangel und einem Mic.

Manchmal nehmen wir noch eine Trommel dazu oder notfalls

auch diverse Haushaltsgegenstände, die uns in die Hände fallen

und einen guten Sound hergeben. Ich, Mo, sitze meistens am

Rechner, während Sam versucht, Rapreime zu schreiben (lachen).

Sie waren vor Kurzem in New York, was haben Sie dort

gemacht? Hauptsächlich haben wir Freunde und Familie

besucht. Wobei, nein, das stimmt nicht so ganz, eigentlich

haben wir nur Fastfood gegessen und uns in der New Yorker

Clubszene herumgetrieben und viele neue Freundschaften ge-

schlossen. Insgesamt war es eine tolle Zeit mit vielen guten

Erfahrungen. Auch haben wir in NYC ein Fotoshooting mit

einem der talentiertesten deutschen Kunststudenten (Paul

Giesbrecht) gemacht und für ein aufstrebendes Kunst-, Mode-

und Musikmagazin namens Quiet Lunch ein tolles Interview

(Akeem Duncan) gegeben.

Wo kann man Sie regelmäßig erleben? Wir haben jeden

Monat unsere Residency auf der Lichtblick Party im Heinz Gaul,

Arttheater oder CBE Köln. Gelegentlich sind wir auch in der Arty

Farty zu sehen, aber das ist ein kleines Ding mit eher familiärem

Charakter unter Freunden im belgischen Viertel.

FAZE // fazemag.de // facebook.com/fazemagazin

effect® // www.effectenergyhouse.com

BARCALL 59MENSCHEN & MARKEN / BARCALL INTERVIEW

Beatkind ShortcutsErste gekaufte Platte:Mo: Ruffneck (Masters at Work) – Everybody Wants To Be SomebodySam: Michael Jackson – Thriller (für 10,00 DM auf dem Trödelmarkt)Zuletzt gekaufter Track: Basement Jaxx – Rock this Road (Catz N Dogz Remix) Zuletzt gekaufter Hip-Hop-Artist: Haftbefehl – Russisch Roulette (Album) Lieblingsclub: Heinz Gaul in Köln oder Output in New York Lieblings-DJ (neben Ihnen selbst): Loco DiceLieblings-DJ-Tool: Crossfader oder Dub-Delay Lieblingsdrink am Abend: Mo: SEARS Gin Tonic / Sam: ACQUA MORELLISchlimmstes Erlebnis: Ohne Monitorbox und nur ein funktionierender Plattenspieler… Wunschkünstler, den Sie remixen möchten: Kanye West oder Armand van Helden Booking Kontakt: [email protected]

Sam von Beatkind als 3D-Actionfigur.Auf Seite 32 ist Mo zu sehen.

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Die effect®-Lounge im MIURA sorgt für eine stimmige Atmosphäre.

BARCALL62

Will ein Gastronom seiner Lo-

cation ein neues Gesicht verleihen,

steht der Energy-Drink Nummer 1 aus

Deutschland mit Rat und Tat zur Seite. In

Sachen Inneneinrichtung und Branding-

Möglichkeiten ist effect® das Maß aller

Dinge – außergewöhnlich, hochwertig

und immer individuell auf das jeweilige

Gebäude abgestimmt. Gastronomen in

der gesamten Bundesrepublik setzen auf

die Kompetenz der Marke.

Das Eberts in Hamburg ist Kult! 1988

als Tanzlokal mit klarer gastronomischer

und kulinarischer Komponente und Live-

musik eröffnet, wandelte es sich im Laufe

der Jahre zu einer reinen Diskothek. Seit

den letzten Umbaumaßnahmen im Jahr

2004 tat sich hier allerdings nicht mehr

viel. Bis jetzt. effect® lässt die Kultdisko

gemeinsam mit SALITOS, SCAVI & RAY

und GOLDBERG in neuem Glanz erstrah-

len. »Das Eberts ist absoluter Kult, aber

mittlerweile auch ziemlich in die Jahre ge-

kommen. Dank effect® ist es jetzt wieder

modern und voll im Trend«, sagt Lina Hoop,

Geschäftsführerin KULT-Disco GmbH.

Spricht man von Hamburg, muss

man auch die Reeperbahn als eines der

beliebtesten Touristenziele nennen.

Das Dollhouse, auf der Großen Freiheit

gelegen, steht seit nunmehr 17 Jahren

für Show und Entertainment. Hingucker

gibt es dort viele, doch besonders die

neuen Dance Tables mit dem integrier-

ten effect®-Logo ziehen die Blicke der

Gäste auf sich. Mit diesen individuell

angefertigten Brandings geht die Mar-

ke mit der Location eine Verbindung

ein, die besser nicht sein könnte. Der

Energy-Drink Nummer 1 aus Deutsch-

land ist somit fest und langfristig im

traditionellen Dollhouse verankert.

Clubs und Diskotheken, aber auch Cocktailbars und Lounges dürfen nicht ausschließlich mit hochwer-

tigen und kreativen Getränken auf der Karte brillieren. Die Location selbst muss individuell und außerge-

wöhnlich sein. Oft ist es jedoch schwierig, den Charme historischer Gebäude mit einem hochmodernen

Interieur zu vereinen. effect® zeigt, wie man die Tradition der jeweiligen Location wahren kann, aber

dennoch mit sehr viel Fingerspitzengefühl topaktuelle Highlights setzt.

AUS ALT MACH TREND

effect® SORGT AUCH IN HISTORISCHEN

GEBÄUDEN MIT BRANDINGS UND BARTOOLS

FÜR INNOVATION UND MODERNE


Individuelle und außergewöhnliche Brandings, wie hier in Form einer Gravur, geben das gewisse Etwas.

Gebrandete Bar-Tools werden zum Hingucker für Personal und Gäste.

BARCALL 63

Ebenfalls mit langer Tradition in

Hamburg beheimatet ist das Fiedler’s,

eine stylische Tagesbar, die abends zur

Lounge mit Club-Charakter wird. Das

aus dem Jahr 1857 stammende Gebäu-

de des Fiedler’s liegt direkt über der

Alster und bietet so einen unnachahm-

lichen Ausblick. Das ist seit der Wieder-

eröffnung Ende des vergangenen Jahres

aber nicht mehr das einzige Highlight.

Die hochwertige effect®-Lounge zieht

die Blicke aller Gäste auf sich. Die be-

leuchteten Logos vom Fiedler’s und von

effect® sind in das dunkle Holz graviert.

Braune Bänke und Tische sowie das

gedimmte Licht machen das Fiedler’s

zu einem der schönsten Plätze, die

Hamburg aktuell zu bieten hat.

Das MIURA in Stralsund war

noch bis zum letzten Jahr als N8chts

bekannt. Es hat sich mittlerweile nicht

nur der Name geändert, sondern das

gesamte Erscheinungsbild der Location.

Neben großen effect®-Brandings und

Bildwänden auf den beiden Dancefloors

(insgesamt 700 qm), die unter anderem

Tanzszenen aus der deutschlandweiten

TV-Kampagne zeigen, wurde der Club

mit effect®-Coolern und innovativen

Bartools ausgestattet.

Nicht nur im Norden, sondern auch

in Bayern – besser gesagt in Marktro-

dach bei Kronach – setzt man auf die

individuellen und innovativen Brandings

des ›mental energizers‹. Das Dreefs, das

zum bekannten Café Kitsch gehört, liegt

in einer alten Schalterfabrik, die nach

sieben Jahren in der Brache wiederbe-

lebt wurde. Dabei setzen die Betreiber

nicht auf Design, wie es in anderen

Clubs zu finden ist. »Wir wollten Indus-

triecharme und daher vieles der alten

Einrichtung umnutzen. Dank effect® hat

das auch wirklich super geklappt«, sagt

Geschäftsführer Markus Welsch. So

wurde zum Beispiel eine alte Bespre-

chungsinsel rundum erneuert und zum

effect®-DJ-Pult umgebaut: »Die Marke

hat uns mit kreativen, auf die Location

abgestimmten optischen Highlights

unterstützt. Das hat eine große Wirkung

auf die Gäste.«

Wollen Sie auch Ihrem Club ein neues

Gesicht verleihen? Sprechen Sie Ihren

Außendienstmitarbeiter an und lassen

Sie sich beraten!

effect® // effect-energy.com //

facebook.com/effectenergy

EbertsFriedrich-Ebert-Allee 3-11 – 22869 SchenefeldArt DiskothekFon +49 40 84055000Mail [email protected] eberts.de

Dollhouse HamburgGroße Freiheit 11 – 22767 HamburgArt BarFon +49 40 31796988Mail [email protected] Web dollhouse.de

Fiedler’sJunkersdamm 6 – 22335 HamburgArt Café, BarFon +49 40 32902344Mail [email protected] fiedlers-snackeria.de

MIURAGrünhufer Bogen 13-15 – 18437 StralsundArt ClubFon +49 3831 307441Web facebook.com/club.miura

DreefsErnst-Dreefs-Straße 7 – 96364 MarktrodachArt ClubFon +49 9261 52349Mail [email protected] cafe-kitsch.de

Beste Sichtbarkeit auf der Hamburger Reeperbahn: Das effect®-Branding wurde individuell in die Tische integriert und ist damit langfristig im Dollhouse verankert. Seit nunmehr 17 Jahren zieht die Table-Dance-Bar mit ihrem amerikanischen Lifestyle und den Show- und Tanzeinlagen nationale und internationale Gäste an.


BARCALL64 PRODUKTE & LIFESTYLE / SCAVI & RAY WEINWISSEN

DOCG NICHTBESSER ALS DOC

WEINWISSEN BY SCAVI & RAY

DOCG-Schaumweine gelten als das Nonplusultra ihres Segments. Oft sind diese aber gar nicht

besser als DOC-Produkte. Nur DOCG-Schaumweine, die aus den besten Trauben und mit sorgfältigster

Vielfalt hergestellt werden, entsprechen der höchsten Qualitätsstufe – so wie der SCAVI & RAY Prosecco

Superiore Valdobbiadene DOCG. Diesen Qualitätsanspruch und das Wissen über Anbau und Herstellung

setzt die italienische Premium-Marke bei all seinen Produkten ein und vermittelt Prosecco-Liebhabern

mit dem Weinwissen die wichtigsten Grundlagen.

BARCALL 65PRODUKTE & LIFESTYLE / SCAVI & RAY WEINWISSEN

Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG

In der Nase sauber, fein-pikante Fruchtigkeit

Am Gaumen sauber, außerordentlich frisch,

ausgeprägte Säure, feine und langanhaltende Perlage

Prosecco Frizzante

In der Nase sauber, dezente Frucht, Aromen von Zitrusfrucht, Apfel, leicht florale Noten, dezent

pflanzlich im Hintergrund

Am Gaumen sauber, frische Säure, leicht pflanzliche Noten,

feines CO2

Prosecco ist emotional, lebendig und eine

Rebsorte mit langer Tradition. Mittlerweile heißt

die Rebsorte jedoch ›Glera‹, Prosecco hingegen ist

die Herkunftsbezeichnung. Das Anbaugebiet ist

stark begrenzt auf eine Region in Norditalien – dem

Veneto, zu Deutsch ›Venetien‹. Die Weinanbauge-

biete Venetiens ziehen sich vom Gardasee an den

Voralpen entlang bis zur Adria-Lagune nahe Venedig

und genießen so eine einzigartige Lage. Nur hier

können die erstklassigen Reben des Marktführers

SCAVI & RAY ihre herausragende Qualität erlangen,

denn sie werden in einer atemberaubenden,

sonnendurchfluteten Landschaft mit außergewöhn-

licher Bodenbeschaffenheit angebaut. Außerdem

gewährleisten die Prosecco-Richtlinien Italiens, die

2008 verabschiedet wurden, ein ununterbrochen ho-

hes Qualitätsniveau. Denn nur Produkte, die aus der

definierten Qualitätsregion kommen, dürfen den Na-

men ›Prosecco‹ tragen – bei abweichender Herkunft

müssen sie als ›Glera-Weine‹ deklariert werden.

Auch darf ein richtiger Prosecco nur in Glasflaschen

abgefüllt werden, Dosen sind unzulässig. Nicht zu

vergessen ist die Rebsortenreinheit: Verschnitte

mit preisgünstigen Trauben (z.B. Verduzzo-Prosecco)

sind laut des strengen Regelwerkes verboten.

Neben dem richtigen Anbaugebiet sind auch

die sorgfältige Lese und das Herstellungsverfahren

ausschlaggebend für eine hohe Qualität. SCAVI &

RAY besteht zu 100% aus der Glera-Traube und ist

somit ein reinrassiger Prosecco, welcher gegen Ende

September handverlesen geerntet wird. Nur die

besten Trauben werden bei SCAVI & RAY veredelt.

Nicht unwichtig ist auch die Geschmacksangabe

eines Schaumweins. Die Restsüße, also der Zuckerge-

halt, definiert den Geschmack, wird jedoch aufgrund

der Kohlensäure abgeschwächter wahrgenommen als

beispielsweise in normalen Weinen. Unterschieden

wird zwischen brut zéro (sehr wenig Restzucker), extra

brut, brut, extra trocken, trocken, halbtrocken und

lieblich (Restsüßegehalt von mind. 50 g/l).


BARCALL66 PRODUKTE & LIFESTYLE / SCAVI & RAY WEINWISSEN

Alkoholfrei Sparkling White

In der Nase sauber, Birne, Zitrusfrucht, rauchige Noten,

dezent Vanille

Am Gaumen sauber, saftig, feine Süße, Birne

ProseccoMomento d´ Oro Millesimato

In der Nase sauber, Apfel,Birne, würzig, rauchig,

florale Noten

Am Gaumen sauber,saftig, milde Säure

Alkoholfrei Sparkling Rosé

In der Nase sauber, dropsig, Kirsche, rote Johannisbeere,

würzige Noten

Am Gaumen sauber, saftig,Kirsche, Himbeere, Preiselbeere

Prosecco FrizzanteBanquet Edition

In der Nase sauber, dezente Frucht, Aromen von Zitrusfrucht, Apfel, leicht florale Noten, dezent

pflanzlich im Hintergrund

Am Gaumen sauber, frische Säure, leicht pflanzliche Noten,

verhaltene Frucht, feines CO2

Rosato Spumante

In der Nase sauber, saftig, Beerenfrucht, Himbeere,

Preiselbeere

Am Gaumen sauber, saftig, Mousseux gut strukturiert

Rosato FrizzanteBanquet Edition

In der Nase sauber, saftig, dezente Frucht

Am Gaumen sauber, saftig,feines Mousseux

Hugo

In der Nase sauber,Holunderblüte

Am Gaumen deutlicheSüße, pflanzlich

Secco Frizzante

In der Nase sauber, dezente Zitrusfrucht, gute Struktur,

Apfel, frisch

Am Gaumen sauber,saftig, frischer Charakter

Secco Spumante

In der Nase sauber, saftig, frische Zitrusfrucht, leichtexotische Frucht, dezente

florale Noten

Am Gaumen sauber, saftig,gutes Mousseux

Ice Prestige

In der Nase sauber, Birne, Apfel, florale Noten, Zitrusfrucht

Am Gaumen sauber, saftig, dezente Süße, feine Perlage

Il Rosso

In der Nase sauber, leichte Hefewürze, Pflaumen, dunkle

Kirschen, leicht würzig

Am Gaumen sauber, milde Würze, mit feinen Tanninen

Beim klassischen SCAVI & RAY Prosecco wird zwischen dem DOC FRIZ-ZANTE und dem DOC SPUMANTE unterschieden. Beide teilen sich eines der besten Wein-Gütesiegel (DOC) und bestehen zu 100% aus der Glera-Traube. Die Kohlensäure in beiden Proseccos entsteht durch einen natürlichen Gärprozess. Der Unterschied zwischen beiden: Der Prosecco FRIZZANTE ist ein Perlwein, der Prosecco SPUMANTE ein Schaumwein. Perlweine zeichnen sich durch ein feines, leichtes Prickeln aus, das durch den leichten Kohlensäuregehalt entsteht. Ein SPUMANTE besticht mit intensiver Perlung.

Entscheidend für die Perlage im Glas ist die Servier-temperatur: Bei höheren Temperaturen entweicht die Kohlensäure schneller – der Prosecco schäumt deshalb stark. Je kälter der Prosecco serviert ist, desto dezenter ist die Perlage im Glas. Deshalb ist eine gute Kühlung (die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 8-10° C) für den perfekten Genuss von SCAVI & RAY unerlässlich.

Sprizzione

In der Nase sauber, Grapefruit, Orange, leicht floral

Am Gaumen sauber,saftig, Grapefruit

Il Bianco

In der Nase sauber, leicht drop-sig, Birne, Zitrusfrucht, leichte Mirabelle, Mandarinenschale

Am Gaumen sauber, saftig

Rosato Frizzante

In der Nase sauber, saftig, dezente Frucht

Am Gaumen sauber, saftig,feines Mousseux

Prosecco Spumante

In der Nase sauber, dezente Frucht, Zitrusnoten, Apfel, leicht mineralisch, Quitte, leicht rau-

chige Note im Hintergrund

Am Gaumen sauber, saftig, deut-liche Süße, feines Mousseux

MENSCHEN & MARKEN / BARCALLOMETER BARCALL 67

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STEIGT STAGNIERT FÄLLT

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ENERGY-DRINKS MIT GRÖßTEM WACHSTUMS-

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VODKA-MARKEN IM NIGHTLIFE

MUST-HAVES IN DER

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IM BEREICH BIER

IM BEREICH SPIRITUOSEN

GLOBALE LIQUID TRENDS

BARCALLOMETER

WIE HOCH SCHÄTZEN SIE...

TREND-SEGMENTE 2015

...DAS MARKTPOTENZIAL DIESER SEGMENTE IM BEREICH AFG EIN?

Basis: Online-Umfrage unter 20.000 Gastronomen

(Mehrfachnennungen möglich)

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BARCALL KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT68

PimentLehmweg 29 – 20251 HamburgArt RestaurantFon +49 040 42 93 77 88Mail [email protected] restaurant-piment.de

ACQUA MORELLI IN WAHABI NOURIS

RESTAURANT PIMENT

STERNE-KÜCHE MIT ACQUA MORELLI

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT BARCALL 69

Der niedrige Mineralgehalt von nur 39,9 mg/l ist nicht nur

Alleinstellungsmerkmal des Mineralwassers, sondern verleiht die-

sem auch sein ausgesprochen weiches Geschmacksbild. ACQUA

MORELLI brilliert als perfekter Begleiter zu erlesenen Speisen,

ohne dabei deren Geschmack zu beeinflussen. Aber nicht beim Mi-

neralwasser setzt man im Piment auf Extraklasse: Die Speisekarte

ist ebenso vielfältig und variantenreich. Klassisch-französische

Küche wird mit Akzenten aus der marokkanischen Kulinarik ver-

bunden. Kein Wunder, kommt der Küchenchef und Inhaber des

Restaurants doch gebürtig aus Marokko: Wahabi Nouri.

Wahabi Nouri war Schüler des Starkochs Eckard Wit-

zigmann und durchlief in seiner Ausbildung bereits mehrere

Sterne-Küchen. Im Jahr 2000 eröffnete er das Piment im Ham-

burger Stadtteil Eppendorf. 2001 wurde er mit einem Michelin-

Stern ausgezeichnet und 2010 vom Gault Millau sogar zum

Koch des Jahres gekürt. Zu seinen hochwertigen Gerichten wie

Jakobsmuscheln, irischem Lamm, Gänseleber oder Gelbflos-

senmakrelen serviert er ACQUA MORELLI, denn der Sternekoch

weiß um die Wichtigkeit eines erstklassigen Mineralwassers:

»Zu einer Vielfalt an Gewürzerlebnissen gehört ein gutes, neu-

tralisierendes Mineralwasser, damit die Speisen und Getränke

noch intensiver schmecken können«. Die perfekte Kombination

von erlesenen Speisen und Premium-Mineralwasser erlebt man

im Piment in stilvoller Atmosphäre. Die Einrichtung besticht

durch seine warmen Töne, die zum Entspannen einladen. Kom-

plettiert wird es durch eine ausgezeichnet erhaltene Stuckde-

cke, die bei Renovierungsarbeiten wiederentdeckt wurde. Hier

soll man sich wohlfühlen, dafür sorgt der Chef auch höchst-

persönlich: »Bei den 30 Plätzen in unserem Restaurant ist den

Gästen unsere Aufmerksamkeit sicher, denn deren Wohlgefühl

ist unsere schönste Aufgabe!«

ACQUA MORELLI // acqua-morelli.com //


Piment ist nicht nur weltweit der Inbegriff für

eines der vielfältigsten und ältesten bekannten

Gewürze, das vielerorts unter anderem auch

Nelkenpfeffer, Neugewürz oder Wunderpfeffer

genannt wird. Piment ist auch eines der exzel-

lentesten Restaurants Hamburgs, betrieben vom

Sternekoch Wahabi Nouri. In Sachen Mineral-

wasser setzt er auf ACQUA MORELLI, das durch

pure Reinheit der perfekte Begleiter zu den

erlesenen Speisen ist.

Sternekoch Wahabi Nouri: »Zu einer Vielfalt an Gewürzerlebnissen gehört ein gutes, neutralisierendes Mineralwasser, damit die Speisen und Getränke noch intensiver schmecken können«.

BARCALL70 BARCALL70 PRODUKTE & LIFESTYLE / DEVELOPED IN GERMANY

1991 gegründet, gelten die Produkte

aus dem Odenwald inzwischen als

Synonym für einzigartige und innovative

Hornlautsprechersysteme, die im abso-

luten High-End-Bereich angesiedelt sind.

Zahlreiche Patente und Auszeichnungen

unterstreichen die Marktführerschaft

der Manufaktur.

Die Hornlautsprecher selbst sehen

nicht nur aus, als kämen sie aus einer

aufregenden, fernen Welt. Sie scheinen

ihre Hörer auch in eben jene Welt zu

katapultieren. Denn die bionische Horn-

lautsprechertechnologie, die sich an der

trichterartigen Physis des menschlichen

Ohrs orientiert, gilt als die reinste und

natürlichste Form der Schallverstärkung.

»Die Avantgarde-Membranen sind

kleiner, leichter und damit wesentlich

schneller als normale Boxen. Mes-

sungen der Universität Aachen zeigen,

dass das eine dynamische, livehaftige

Wiedergabe ermöglicht und der Klang

natürlicher, klarer und detailreicher als

Wirklich beeindruckende und hochwertige Produkte kommen heutzutage ohne viel Schnickschnack

aus. Puristisch und modern im Design, überzeugen sie durch kompromisslose Qualität, die sich wie

bei effect® durch das Merkmal ›Developed in Germany‹ ausdrückt. Auch die Hornlautsprecher von

Avantgarde Acoustic sind ein Premium-Beispiel für deutsche Wertarbeit.

AVANTGARDE ACOUSTIC – DAS

MASS ALLER AUDIOPHILEN DINGE

Das Nonplusultra für Musikfans: Die Hornlautsprecher TRIO sorgen für eine livehaftige Wiedergabe.

Holger Fromme, Geschäftsführer: »Bei dem Anspruch, den wir an uns und unsere Produkte stellen, müssen die Vorgaben der Forschung und Entwicklung eins zu eins in der Fertigung umgesetzt werden. Das geht nur mit Mitarbeitern, die nicht nur aufgrund ihrer Erfahrung genau wissen, was sie tun, sondern auch mental die richtige Einstellung haben. Das leistungsfähigste Schallwandlungsprinzip kombiniert mit innovativen Technologien, mit Liebe und Sorgfalt gebaut in Deutschland – das ist Avantgarde Acoustic.«

Die TRIO und deren Variante TRIO Classico sind 3-Wege-Hornsatelliten: Sie verfügen über ein 950 mm sphärisches Tiefton-Horn, ein 570 mm sphärisches Mit- telton-Horn sowie ein 180 mm sphärisches Hochton-Horn. Die CDC-Technik (Controlled Dispersion Characteristic) ermöglicht einen minimalistischen Aufbau mit insgesamt nur vier passiven Frequenzweichenbauteilen für das komplette System. Alle Kondensatoren sind in der patentierten CPC–Technologie (Capacitor Polarisation Circuit) ausgeführt. Der Wirkungsgrad beträgt 109 dB an 19 Ohm.

PRODUKTE & LIFESTYLE / DEVELOPED IN GERMANY

bei anderen Systemen ist«, so Gründer

und Geschäftsführer Holger Fromme.

Mit den Produkten TRIO (50.000 bis

110.000 EUR pro Paar) und ZERO 1

(ab 10.000 EUR pro Paar) wurden

Meilensteine gesetzt. Die ZERO 1 ist

das erste digitale All-in-one-Hornsystem

der Welt. Die Ausstattung klingt bei

Kennern wortwörtlich wie Musik in den

Ohren: Digitale Prozessoren, DA Con-

verter, Funkmodule und sechs Endstufen

sind bei jedem System bereits integriert

und ermöglichen den einfachen Betrieb

als kabelloses Plug & Play-System.

Das Highlight der ZERO 1 ist jedoch

die Kombination der Hornlautsprecher-

technologie mit hochwertigen Single

ended Class A-Verstärkern und mit dem

vermutlich leistungsstärksten digitalen

Soundprocessing auf dem Markt. Mit den

Systemen kann man sich nicht nur echte

deutsche Wertarbeit und den Maßstab

aller audiophilen Dinge ganz einfach

nach Hause holen. Die Systeme finden

auch Verwendung in der Gastronomie

und Hotellerie, wie Holger Fromme

weiß: »Zielgruppen sind Menschen,

die das Echte, Natürliche lieben und

den Zugang zu einem einzigartigen

Klangerlebnis suchen. Wir können uns

die Produkte sowohl im Loungebereich

von 5-Sterne-Hotels als auch in der

Nighlife-Gastronomie vorstellen.«

Avantgarde Acoustic //

avantgarde-acoustic.de //

facebook.com/AvantgardeAcoustic

Ob daheim oder in der Bar: TRIO macht eine klangvolle Figur.

Zeitlos und elegant: ZERO 1, das erste digitale All-in-one-Hornsystem der Welt.

Jetzt gewinnen!!! Hornlautsprecher von Avantgarde Acoustic (im Wert von 10.000 EUR) unter www.effect-energy.com/win gewinnen. Viel Erfolg!

BARCALL72

Doch der Reihe nach: Was sind

Frozen Drinks oder Slushies über-

haupt? Es handelt sich dabei um einen

leicht gefrorenen Drink, den es in den

verschiedensten Geschmacksrichtungen

und den vielfältigsten Farben gibt –

je bunter, desto besser. In den USA sind

sie Trendgetränk der Kinder und Ju-

gendlichen. In Südeuropa, wie Italien

und Spanien, existiert ebenfalls eine Va-

riante der Slushies, dort allerdings unter

dem Namen ›Granita‹ beziehungsweise

›Granizado‹ und vorrangig in Eisdielen,

Cafés und Tankstellen.

In Deutschland ist der Slush-Markt mo-

mentan noch ziemlich zerklüftet. Es gibt

mehrere kleine Anbieter, die meistens

FRUITEASY CRUSHED BELEBT ABSATZ-

STARKES SEGMENT FROZEN DRINKS

TAG UND NACHT EISKALTKALKULIERT:

Sie sind kalt, sie sind bunt und sie sind ein absoluter Verkaufsschlager. Die Rede ist von Frozen Drinks.

Bacardi holte diesen Trend unter dem Namen ›Daiquiri‹ in den 1990ern schon einmal für kurze Zeit nach

Deutschland. Nun feiern die Drinks ihr Revival – mit mehr Potenzial als je zuvor. fruiteasy CRUSHED

bietet mit seinen innovativen Produkten jetzt allen Gastronomen die Möglichkeit, qualitativ hoch-

wertige Slushies, Frozen Yogurts und neue Kreationen von Klassikern in der Gastronomie anzubieten.

PRODUKTE & LIFESTYLE / FROZEN DRINKS

fruiteasy CRUSHED bei TagDie Zubereitung des fruiteasy CRUSHED im Tagesgeschäft ist extrem einfach: 1 Liter des Sirups wird zusammen mit 5 Litern Leitungswasser in die fruiteasy-Granitoren gegeben. Bei -6 Grad Celsius gefriert die Masse gleichmäßig, bleibt aber durch den ständigen Rührvorgang dennoch flüssig. Durch Herstellungs-kosten von unter 20 Cent und einem Verkaufspreis von 1,90 bis 2,40 Euro je 0,2 Liter ist die Gewinnspanne immens.

BYDAY

BARCALL 73

im Direktvertrieb auf Kundensuche

sind. Teilweise haben die Frozen Drinks

bereits den Weg in Freizeitparks, Bäder

oder sonstige Outdoor-Locations gefun-

den, eine nationale Verfügbarkeit war

noch nicht geleistet – das ändert sich

mit fruiteasy CRUSHED ab sofort.

Neben dem Einsatz im Outdoor-

Bereich bergen die Frozen Drinks auch

enormes Potenzial für die Nightlife- und

Szenegastronomie. Es gibt ein sehr

breites Spektrum an Geschmackssor-

ten. Durch die direkte Verwendung der

fruiteasy-Granitoren im Backbar-Bereich

werden die Drinks innerhalb kürzester

Zeit und immer eiskalt serviert. fruiteasy

CRUSHED zeigt sich bereits hier als Trend-

geber: Durch neue Darreichungsformen

können auch Klassiker, wie zum Beispiel

der Bellini, in halbgefrorener Konsistenz

angeboten werden. Ebenso sind Frozen

Proseccos und weitere individuelle

Formen möglich.

So wird nicht nur der Absatz, sondern vor

allem auch der Gewinn angekurbelt. Am

Tag liegt der Wareneinsatz bei unter 20

Cent, der Verkaufspreis bei 1,90 bis 2,40

Euro für ein 0,2 l Getränk. Im Nachtge-

schäft erstreckt sich dieser sogar von 4,50

bis 5,50 Euro bei Herstellungskosten von

unter 30 Cent. Ohne viel Aufwand sorgt

man so für eine absatzstarke Erfrischung.

fruiteasy // mbg-foodservice.com

PRODUKTE & LIFESTYLE / FROZEN DRINKS

fruiteasy CRUSHED bei Nachtfruiteasy CRUSHED zeigt sich auch als Trendgeber in der Nightlife-Gastronomie: Durch neue Darreichungsformen können Klassiker, wie zum Beispiel der Bellini, in halbgefrorener Konsistenz angeboten werden. Ebenso sind Frozen Proseccos und weitere individuelle Formen möglich. Die Gewinnspanne ist dank Herstel-lungskosten von unter 30 Cent und einem Verkaufspreis von 4,50 bis 5,50 Euro je 0,2 Liter noch höher als beim Tagesgeschäft.

BYNIGHT

PRODUKTE & LIFESTYLE / LANDMARKBARCALL74

Nur rund eine Autostunde von Lis-

sabon entfernt, sorgt die 5-Sterne-Re-

sidenz an der Westküste für die perfekte

Verlängerung nach einem Kurzaufenthalt

in der lebhaften Metropole. Jedes der

insgesamt 14 Zimmer sowie die fünf

Villen sind individuell eingerichtet:

Natürliche Materialien wie Holz, Stein

und Glas treffen auf edle Ausstattung

und perfekten Komfort. Moderner

europäischer Minimalismus verbindet

sich auf wundersame Weise mit den

beeindruckenden Farbwelten Marokkos,

Indiens oder Chinas.

Das Design der Zimmer ist einem der

vier Themen ›Liebe‹, ›Gold‹, ›Land‹ oder

›Baum‹ nachempfunden. Mit Treibholz

eingerahmte Betten, vergoldete chine-

sische Schränke oder gebürstete Silber-

lampen warten beispielsweise auf die

anspruchsvollen Gäste.

Ein Jacuzzi, privater Außenbereich

mit Holzdeck und Meerblick sowie ein

romantischer Kamin zählen daneben zur

Grundausstattung jedes Zimmers. Bei

der Gestaltung der Räume stand eine

positive Energiebilanz im Vordergrund.

Ohnehin ist das gesamte Hotel nach-

haltig konzipiert, umgeben von wunder-

schöner Flora und Fauna.

Natürlichkeit wird auch im Restau-

rant Lugar de Horta großgeschrieben:

Viele der Zutaten stammen aus dem

hauseigenen Bio-Gemüsegarten. Fisch,

Fleisch und saisonale Früchte bezieht

man von Bauern und Fischern aus der

Region, um den Gästen die höchste

Qualität zu garantieren. Die Speisekarte

reicht von klassischen portugiesischen

Gerichten bis hin zu internationaler

Ein altes portugiesisches Sprichwort besagt: »Ein Besuch macht immer Freude. Entweder beim

Kommen oder beim Gehen.« Ein Besuch im Areias do Seixo macht Freude beim Kommen und

wird auch nach dem Gehen für immer im Gedächtnis bleiben. SALITOS präsentiert eines der

einzigartigsten Hotels, das Portugal zu bieten hat.

MIT LANDMARK UND SALITOS IM

›AREIAS DO SEIXO‹ IN PORTUGAL

DIE NATÜR-LICHSTE ART VON LUXUS

PRODUKTE & LIFESTYLE / LANDMARK BARCALL 75

und moderner, experimenteller Küche.

Wer sich nach dem Essen noch die

Füße vertreten möchte, erreicht in nur

wenigen Gehminuten das Meer. Durch

die imposanten Sanddünen gelangt

man direkt zu den Klippen, die einen

atemberaubenden Blick auf den Atlan-

tischen Ozean gewähren. Eine Treppe

führt in die darunterliegende idyllische

Bucht. Und spätestens dort weiß man:

Aus diesem Paradies möchte man nicht

mehr weg!



Landmark // landmark-fine-travel.de

Jedes Zimmer ist individuell eingerichtet und spiegelt die Kreativität und Liebe zum Detail wider.

Puristische, weitläufige Architektur trifft eine einzigartige Naturlandschaft. Die Zimmer verfügen über einen Jacuzzi und einen atemberaubenden Blick über die Dünen auf das Meer.

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BARCALL 77

Diese Art von Outlets entspricht

besonders gut der kommunikativen

Fokussierung der Marke und stellt die

ideale Plattform zur Markeninszenierung

dar. Andersrum lebt auch ein Gastronom

von den Marken und Produkten, die in

seinem Outlet verkauft, konsumiert und

gelebt werden. Oftmals entsteht auf diese

Weise eine perfekte Symbiose aus Ob-

jekt- und Markeninszenierung. Es bedarf

bei der Integration einer Marke in das

gastronomische Konzept einer Location

eines besonderen Fingerspitzengefühls.

Ein Markenbranding darf das kommu-

nikative und architektonische Konzept

eines Outlets nicht verfälschen oder

stören. Daher greift man auf Individual-

Brandings zurück.

Das KOI in Mannheim bietet seinem

gehobenen Publikum gleich zwei Loca-

tions: Eine schicke Bar im Erdgeschoss

und einen coolen Club im Untergeschoss.

So gibt es für die Gäste des KOIs die

Möglichkeit, spielend von Bar- in Club-

atmosphäre oder umgekehrt einzutau-

chen und einen Abend in angenehmer,

stilvoller Atmosphäre zu verbringen. Das

Konzept ist perfekt für eine Inszenierung

der Premium-Mixers von GOLDBERG.

Hochkarätige Drinks und Sound für ein

gehobenes Publikum in spektakulärem

Ambiente. Der Club, umgeben von uralten

Kellergemäuern, ist puristisch eingerichtet

und überzeugt durch sein erstklassiges

Licht- und Soundsystem. LED-Screens und

die zwei VIP-Lounges direkt neben dem

DJ fügen sich perfekt in das durchdachte

Konzept ein. An dieser Stelle entstand

in Kooperation zwischen KOI-Betreiber

Ashkan Mahmoud und GOLDBERG der

Ansatz, das anspruchsvolle Klientel mit in-

dividuell angefertigten VIP-Loungetischen

im GOLDBERG-Markenstyle anzuspre-

chen. Perfekt fügen sich die handver-

edelten Betontische in das puristische

Ambiente des KOI Clubs ein und lassen

das Markenbild harmonisch in die Atmo-

sphäre der Location einfließen. Hand in

Hand generieren GOLDBERG und der KOI

Club auf diesem Weg einen Perfect Fit.

GOLDBERG // goldberg-sons.com //


Lifestyleorientierte Getränkemarken leben von der Emotionalität ihrer Verkaufsstätten. Daher ist es für

eine Marke essenziell, sich in einem qualitativ und ästhetisch hochwertigen Surrounding zu bewegen,

das perfekt in die Zielgruppenansprache der Marke passt. Auf diese Weise entstehen Leuchtturmobjekte.


GOLDBERG PRÄSENTIERT

NEUE VIP-LOUNGETISCHE

CONCRETE LOUNGINGIM KOI CLUB

KOI Club N5, 2 – 68161 MannheimArt ClubFon +49 621 12268870Mail [email protected] koi-mannheim.de

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Einen Termin, den sich Profis und Ent-

scheidungsträger aus der Gastronomie,

Fachhändler und Zulieferer bereits jetzt

vormerken sollten, ist der 18. und 19.

Mai 2015. Dann findet zum insgesamt

achten Mal die BARZONE statt. Auf dem

Branchentreff werden Trends und Neuig-

keiten aus der Branche präsentiert.

Seit der Premiere im Jahr 2008 hat

sich die BARZONE zum jährlichen Trend-

Multiplikator und zur unverzichtbaren

Informationsquelle für die Business-

Partner der modernen Gastronomie

entwickelt. 2013 noch im Kölner

Staatenhaus angesiedelt, fand das

Event 2014 erstmals in der Halle 1

der Koelnmesse statt. Dies war die

Konsequenz des stetigen Aussteller-

und Besucherwachstums.

Auch im Mai 2015 erwarten die

Besucher Innovationen, Trends sowie

Live-Shows und ein Fachprogramm in

den zahlreichen Areas zu unterschied-

lichsten Themen. Neben bekannten und

etablierten Gastromarken bietet die

Messe immer auch ein erstklassiges

Sprungbrett für Start-ups und Newcomer.

Veranstalter der BARZONE ist der MEI-

NINGER VERLAG, einer der ältesten

deutschen Fachverlage mit Spezialisie-

rung auf die Wein- und Getränkebranche.

BARZONE // barzone.de

DIE GASTRO TREND & TRADE

SHOW ZEIGT NEUE TRENDS

DER SZENEGASTRONOMIE

SAVE THE DATE: BARZONE AM 18. & 19. MAI

ADVERTORIAL / BARZONE BARCALL 79

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Welches waren die Top-Hits 2014? Welche

Künstler sind mit welchen Tracks vertreten?

www.effectenergyhouse.com präsentiert die

FAZE FORTY Jahrescharts 2014. Wie immer

setzt sich die Rangliste zusammen aus den

einzelnen Monatscharts von über 100 DJs,

Plattenläden und Downloadstores.

www.effectenergyhouse.com

effect® // effect-energy.com //

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FAZEmag // fazemag.de //

facebook.com/fazemagazin

Matthias Meyer ist DJ, Produzent und bei Plattenfirmen wieWatergate, liebe*detail, Cecille und Hive unter Vertrag. Dergebürtige Lüneburger tritt neben seinen Gigs in Deutschlandin den angesagtesten Clubs rund um den Globus auf: VonGroßbritannien über Dubai, Marokko und den USA bis hinnach Australien bringt er die Massen zum Beben.

FAZE FORTY JAHRES-

CHARTS PRESENTED BY

EFFECTENERGYHOUSE.COM

BARCALL80 MENSCHEN & MARKEN / FAZE FORTY

Die FAZE FORTY jetzt neu im Stream! Bereits über 1 Million Downloads über www.effectenergy-house.com

02Super Flu - Jo Gurt / Stephan Bodzin Remix (Monaberry)

03 Maximiljan - Music Is (Leena)

04 &ME - After Dark (Keinemusik)

05 Âme feat. Vulkano - Den Råtta (Innervisions)

06 Steve Bug - Smoking Parrot (Poker Flat)

07Joyce Muniz feat. Bam - Back In The Days (Exploited)

08 David August - Epikur (Innervisions)

09 Traumer - Hoodlum (Desolat)

10 Ray Okpara - Midnight Protein / Andrea Oliva Remix (Mobilee)

01 Matthias Meyer - November Rain (Watergate)

11 Ian Pooley - The Beginning (Dub) (Innervisions)

12 Sokool feat. Mr. Schug - Recognize (Off Recordings)

13 Alex Niggemann feat. Bon Homme - Sorrow (Watergate)

14 La Fleur - Arms Around / C2 Affected Remix (Watergate Records)

15 MK & Kant - Ey Yo (One More Tune)

16 Ripperton - Unfold (Innervisions)

17 Rampa - AY (Keinemusik)

18 GusGus - Crossfade / Maceo Plex Remix (Kompakt)

19 Sailor & I - Turn Around / Âme Remix (Life And Death)

20 Mari Kvien Brunvoll - Everywhere You Go / Ricar-do Villalobos Remix (Sei Es Drum)

21 Amber - Waves Of Grain / Hobo Remix (Mobilee)

22 Tom Demac - Linda’s Theme (Aus Music)

23 Sebo K - It’s Alright (Mobilee)

24 Till von Sein - 61 Block Party Jam (Suol)

25 Stimming feat. Piper Davis - China Tree (Pampa Records)

26 Andhim - Hausch / Kölsch Remix (Get Physical)

27 Maximiljan - No Space (Moon Harbour)

28 NTFO & Karmon - Metropolis (Diynamic)

29 Monika Kruse & Pig & Dan - Natural High (Terminal M)

30 Guy Gerber & Dixon - No Distance (Rumors)

31 Thomas Schumacher - Hush / Catz ‘N Dogz Remix (Pets Recordings)

32 Stephan Hinz - When The Cheese Is Gone / Paul C & Paolo Martini Remix (Kling Klong)

33 Josh Wink - Talking To You (Ovum)

34 Smash TV - Slayer (Hive Audio)

35 Laurent Garnier - Bang (The Underground Doesn’t Stop) (Still)

36 Makam - Girls Night (Ostgut Ton)

37 Caribou - Can‘t Do Without You / Tale of Us Remix & Mano Le Tough (City Slang)

38 Noir & Hayze - Angel (Noir Music)

39 Redshape - Leaves (Running Back)

40 Culoe De Song - Y.O.U.D (Innervisions)

Die FAZE FORTY Jahrescharts wurden zusammengestellt aus den Monatscharts von über 100 DJs, Plattenläden und Down-loadstores und zeigen, welches die Top-Hits 2014 waren.presented by

BARCALL 81MENSCHEN & MARKEN / FAZE FORTY

Viele Top-Brands sind bereits in die

soziale Drehscheibe eingestiegen und

haben das Potenzial von Facebook als

wichtiges Marketinginstrument er-

kannt. Und so liefern sich viele Unter-

nehmen auf der Jagd nach Fans ein

Kopf-an-Kopf-Rennen. Doch wer hat

aktuell die Nase vorn? BARCALL zeigt

die beliebtesten deutschen Fan-Seiten

nationaler Brands.

FACEBOOKINSIGHTS

Bei mehr als 1 Milliarde Usern,

davon alleine über 25 Millionen

in Deutschland, führt Facebook

die Spitze der sozialen Netz-

werke unangefochten an.

Stand // 12.12.2014

NATIONALES

DRINKS-RANKING

SALITOSBitburger

AstraBecks

WarsteinerKrombacher

PaulanerVeltins

FranziskanerSchöfferhofer

– 463.158– 354.913

– 305.908– 282.078

– 243.682– 234.310

– 180.849– 143.544

– 74.494– 14.903

effect®

Rockstar DRelentless Energy

rhino's energy28 BlackBooster

Crowns PremiumKillerfish Hot Energy

K1X Energy DrinkMask Energy

– 1.058.356– 465.109

– 349.801– 294.371

– 177.325– 119.533

– 51.978– 33.703

– 14.418– 5.941

CINZANO AstiRotkäppchen

FreixenetJules MummSCAVI & RAY

Mumm SektVingooo

Söhnlein BrillantMoët & Chandon D

Veuve Clicquot D

– 536.503– 289.722

– 281.282– 163.942– 157.795

– 91.002– 84.996

– 56.317– 48.727

– 27.432

Capri-SonneTrue Fruits

Hohes CGranini

FruchtTigerRotbäckchen

Capri-Sonne BioMyDrink

Walther's SäfteBauer Fruchtsaft

– 375.901– 204.993

– 127.535– 122.352

– 78.108– 18.566

– 11.920– 5.469– 2.393– 1.176

Active O2volvic

GerolsteinerLichtenauer

HellaStorm H20 + Coffein

Vitrexganic®

EnsingerSchwarzwald Sprudel

– 207.889– 183.666

– 158.573– 62.968

– 40.735– 24.375– 15.821

– 14.435– 4.915– 4.523

BIER

ENERGY-DRINKS

PERL- & SCHAUMWEINE

FRUCHTSÄFTE

WASSER

BARCALL MENSCHEN & MARKEN / FACEBOOK82

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Einzigartig und von edelster Reinheit.

www.facebook.com/acquamorelli // www.acqua-morelli.com

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barcall edition 13

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