3.3.2.1 Disinfestation and Decay Control (Pengontrolan Pembusukan)Buah-buahan dan sayuran akan mengalami penurunan kualitas dikarenakan pengaruh hama (serangga), jamur (fungi) dan bakteri, baik dari waktu produksi, konsumsi atau saat pemrosesan. Bahan-bahan kimia saat ini juga digunakan pada pengendalian hama. Melalui proses fumigasi, biasanya

Buah-buahan dan sayuran yang terkena kerusakan akibat hama, serangga jamur, dan bakteri setiap saat dari produksi hingga konsumsi atau pengolahan.Hama serangga yang menyebabkan kerugian yang signifikan di seluruh dunia telah dijelaskan dalam literatur 9,74,83.Demikian pula, patogen signifikan untuk buah-buahan dan sayuran telah tercakup dalam refs.69 72,74,83.Daftar bahan kimia disetujui untuk digunakan sebagai insektisida, fungisida, atau bakterisida adalah menyusut akibat dampak lingkungan mereka dan racun

Tren umum tersebut adalah untuk mengamati kebersihan yang ketat dalam produksi dan penanganan the menghasilkan; menggunakan metode fisik ( panas dan dimodifikasi atmosfer ) dan bahan kimia umumnya dianggap sebagai aman ( gras ), atau agen biologis.Bahan kimia yang diterapkan sebagai insecticidal fumigants dips atau untuk disinfestation buah-buahan dan sayur-sayuran.Sterilants gas yang digunakan sebagai sebuah pengobatan karantina menyertakan etilen dibromide, metil bromida, akrilonitril, disulfida karbon, karbon tetraklorida, etilen dioksida, hidrogen sianida, , fosfin dan sulfuryl floride.Keluar dari ini, metil bromida ini digunakan untuk menghasilkan dan segar fosfin untuk dry menghasilkan.Penggunaan metil bromida telah sekarang secara bertahap dihapuskan di bawah protokol montreal akibat risiko kesehatan dan berdampak pada pencemaran lingkungan.Penggunaan metil bromida sebagai fumigant dapat diizinkan hanya ketika negara-negara mengimpor menentukan itu sebagai sebuah ukuran untuk karantina impor.Jepang membutuhkan fumigasi dari stroberi oleh metil bromida untuk mengimpor dari australia.

Kerusakan karena jamur ini lebih umum dalam buah-buahan dari sayuran karena ph buah-buahan. rendahIncipient pertumbuhan kedua jamur dan bakteri dalam buah-buahan dan sayuran yang digunakan sebagai bahan baku untuk produk-produk olahan menyebabkan cacat pada indra ( warna, tekstur, dan rasa ) dan kualitas mikroba dari akhir produk.Peningkatan pelunakan pada pengalengan atau pickling, asam atau rasa beralkohol dalam jus buah adalah beberapa contoh busuk gejala.Pembusukan jamur dalam buah lebih umum untuk berhubungan dengan lebih rendah karena ph ditemukan di buah-buahan.Fungisida diterapkan untuk buah-buahan dan sayuran baik sebagai sebelum dan perawatan postharvest tergantung pada sifat menghasilkan, target patogen, kehidupan, pasar dan biaya.Yang lokal dan hukum internasional ketat mengendalikan penggunaan fungisida.Meja daftar 3.11 kimia yang digunakan dalam postharvest kontrol patogen. umumBahan kimia yang paling efektif dalam mengendalikan thiabendazole, jamur yang dichloran, imazalil, dan belerang dan turunannya 74,82.Namun, peningkatan resistensi ini fu

TABEEEEEEEEEEEEEEEEL

Nitrogen triklorida ( ncl3 ) fumigasi pengobatan telah digunakan secara luas untuk mengontrol sporulasi dan penyebaran patogen jamur selama penyimpanan.Ini adalah terhidrolisis dalam lingkungan yang lembab untuk hocl, yang mungkin bertanggung jawab atas kerusakan kontrol dan korosi 62.Dalam beberapa tahun terakhir penggunaannya telah menolak karena yang korosi masalah.Biphenyl yang dapat digunakan setelah impregnasi menjadi buah membungkus atau pada lembaran kertas ditempatkan di bagian bawah dan atas buah wadah untuk menghambat jamur.Itu menyublim ke atmosfer sekitar buah dan menghambat perkembangan meluruh.Masalah yang utama dengan menggunakan biphenyl itu daun residu di permukaan, yang mengeluarkan bau 62. hidrokarbon sedikitAda kecenderungan untuk menggunakan minyak esensial dan zat alami sebagai rendah fungisida yang memiliki toksisitas mamalia.Trans- cinnamaldehyde lebih efektif sebagai antifungal agen bila diterapkan sebagai suatu larutan dari dalam gas fase, karena mengoksidasi untuk asam cinnamic ketika terkena