“universidad tecnolÓgica centroamericana” · 2011-05-05 · en que se da una fuerte...
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“UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA
CENTROAMERICANA”
(UNITEC)
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Planteamiento del Problema
Tema de Investigación
Participación de Honduras en las exportaciones a nivel mundial de la semilla de marañón.
Situación Problemática
La cadena productiva del conglomerado del marañón en la zona sur de Honduras, a pesar
del apoyo de organismos nacionales e internacionales, se desarrolla muy lentamente.
Pregunta Problema de Investigación
¿Cuáles son los factores que inciden en el crecimiento significativo de las exportaciones de
la semilla de marañón en Honduras?
Objetivos de Investigación
Objetivo General
1. Conocer las condiciones actuales de la cadena productiva del marañón.
Objetivo Especifico
1. Diagnosticar el estado actual de la cadena productiva del marañón.
2. Analizar los factores que afectan en el desarrollo de la cadena productiva del
marañón.
3. Proponer las posibles alternativas para optimizar la cadena productiva del
marañón.
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Pregunta de Investigación
1. ¿Cuál es el estado actual de la cadena productiva del marañón?
2. ¿Cuáles son los factores que impiden el desarrollo de la cadena productiva del
marañón?
3. ¿Cuáles son las posibles alternativas para optimizar la cadena productiva del
marañón?
Justificación
El cultivo de marañón se introdujo en la Región Sur de Honduras en 1972. En los años 90
surgieron empresas campesinas procesadoras de nuez de marañón y aumentó
significativamente la demanda de este producto en la región, motivando nuevamente a
los productores a la explotación del rubro.
El año 2005, la región sur de Honduras agrupaba alrededor de 662,789 personas, la
mayoría viviendo bajo la línea de pobreza; con un nivel de analfabetismo de casi 30% y
una cobertura de servicios de salud muy limitada, que afecta mayormente a la población
menor de 5 años, a mujeres jefas de hogar y ancianos.
La débil dinámica económica en la región ha provocado una fuerte emigración hacia otros
territorios y países (especialmente de jóvenes). El rubro del marañón se encuentra en
manos de pequeños campesinos de la región sur, en su mayoría articulados a
organizaciones gremiales de base. Su procesamiento incorpora fuertemente a la mujer,
por lo cual, este rubro puede potenciar la generación de empleos e ingresos para las
familias pobres. Este cultivo tiene muy pocas exigencias técnicas y de insumos (se produce
a un bajo costo), y es una alternativa para los productores de escasos recursos. Se estima
que en 2008 beneficio indirectamente a 1,800 personas, ya que requiere un uso intensivo
de mano de obra.
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Elementos Teóricos
Marco Teórico
Entorno Global
Ventaja Competitiva
Con uno de los aportes más importantes del investigador y economista Michael Porter,
iniciamos nuestra investigación con el concepto Ventaja Competitiva. Básicamente este
término revisa la siguiente interrogante:
¿Por qué industrias específicas en naciones específicas, obtienen y mantienen una ventaja
competitiva sobre sus competidores a nivel mundial?
Porter identifica los atributos generales para una industria de éxito internacional como los
siguientes:
1. Condiciones de los factores: la condición en cuanto a factores de producción, como
mano de obra capacitada o infraestructura necesaria para competir en un sector
de la industria.
2. Condiciones de la demanda: la naturaleza de la demanda del mercado interior para
el producto o servicio de la industria en cuestión.
3. Industrias relacionadas y de apoyo: la presencia o ausencia de industrias
proveedoras y industrias relacionadas que sean internacionalmente competitivas.
4. Estrategia, estructura y competencia: las condiciones en la nación que rigen como
las compañías y sociedades son creadas, organizadas y administradas, así como la
naturaleza del mercado competitivo interno.
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Porter enfatizaba en la importancia de comprender que si en un conjunto de factores
interdependientes, una de las partes es deficiente podía desestimar todo el sistema. Esto
nos lleva a relacionarlo con el tema de Cadenas de valor.
Cadena de Valor
Herrera define la cadena de valor como “valor en un contexto de cambios y
transformaciones, donde el conocimiento y la capacidad de innovación se constituyen en
las variables estratégicas para generar desarrollo económico integrado… y la necesidad de
las empresas de optimizar sus estructuras de costos y sus capacidades de innovación
productiva para mantener el posicionamiento competitivo en el mercado”.
Cadena Productiva
Desprendemos de cadena de valor la Cadena Productiva, que Hopkins y Wallerstein
definen como, “redes entre organizaciones agrupados alrededor de una mercancía o
producto, que relacionan unidades domésticas, empresas y estados dentro de la
economía mundial”. Este enfoque involucra todo el proceso como conjunto de
operaciones de producción, procesamiento, almacenamiento, distribución y
comercialización de insumos y de productos, incluidos los servicios de apoyo.
De esta manera se incorpora la cadena de valor, como el elemento fundamental en la
definición del entorno del sistema de innovación, con la finalidad de desarrollar ventajas
competitivas para el sector y/o rubro específico.
Estos autores también comentan que la mayor virtud de la cadena de valor y productiva
es el énfasis que esta presenta en los procesos. Y reiterando la importancia de tener claro
que la deficiencia o debilidad en una de sus partes o procesos, puede resultar en un cuello
de botella para toda la cadena.
Existen varias cadenas productivas agroindustriales y forestales en Honduras. Entre las
más importantes a nivel internacional tenemos la cadena productiva de la palma africana,
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que ocupa la sexta posición mundial en términos de área cultivada, por detrás solamente
de los productores asiáticos de palma. La cadena productiva del café y banano son
también de reconocimiento internacional significativo.
Según estudios realizados por entidades locales e internacionales los problemas más
comunes que imposibilitan a las demás cadenas productivas hondureñas su crecimiento
local y mundial son:
Falta de crédito: tanto para adquirir los insumos, como para producción y
procesamiento.
Baja productividad competitiva debido a sub-aplicación de fertilizantes e insumos
Baja productividad competitiva debido a faltas tecnológicas
Baja calidad del producto
Estado de las Cadenas de Valor
Aunque la adopción de cadenas globales de valor aún es incipiente en la región y es bastante
heterogénea entre países, existen prácticas diversas de esta nueva forma de organizar la
producción que son relevantes no sólo para la comprensión de su impacto en la economía de la
región, sino también para la concepción de políticas e incentivos en este dominio. En México, por
ejemplo, la nueva inserción se debe en menor proporción a una dinámica endógena y está
mayormente ligada a la llegada masiva de inversión extranjera directa. Frente a la apertura de
mercados y a la competencia china, América del Sur se caracteriza por la diversidad de respuestas
para adaptarse a estas nuevas dinámicas, y existen casos como la cadena automovilística brasileña
en que se da una fuerte interacción entre empresas globales y un mercado interno dinámico.
Cadenas de Valor en el Mundo y Latinoamérica
En términos de cadena global de valor, esto se ha relacionado con cuatro grandes etapas
de localización a nivel mundial. La primera tuvo lugar al comienzo de los años cincuenta,
cuando parte de la producción se desplazó desde Estados Unidos y Europa a Japón; luego
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se produjo una segunda etapa en los años setenta y ochenta, donde se movieron
actividades desde ese último país hacia Hong Kong, Taiwán y Corea del Sur. En una tercera
etapa dicho desplazamiento se dio hacia los países en desarrollo, entre otros los MCAC
(México, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras y República Dominicana (a los que
en adelante se identificará como grupo MCAC). próximos a los grandes mercados de
consumo en los países europeos y Estados Unidos. Finalmente la última etapa, aún en
curso, está marcada por el cambio de una parte importante de la producción hacia China.
Dentro de esta evolución, los países del MCAC se incorporaron a esta cadena desde
mediados de los años ochenta, pero con mayor intensidad en los noventa, contando para
ello no sólo con las ventajas de mano de obra abundante y barata sino también con una
larga tradición de producción para el mercado interno, desarrollada desde comienzos del
siglo XX.
Factores que afectan el desarrollo de las Cadenas Productivas en Latinoamérica
Latinoamérica hoy en día está experimentando un ¨BOOM¨ en cuando a exportación de
productos. Allen Wells se refería a Latinoamérica, en el libro de Steven Topik como, como
la segunda conquista. El comenta que en el periodo de finales de los mil novecientos y
principios del siglo XX Latinoamérica ha sido incluida en la economía global con
exportación de productos de primera necesidad.
Casos como el de Brasil y Argentina que presentan exportaciones de café, carne y
especialmente de soya, la cadena productiva de la soya en Brasil presenta un crecimiento
en las exportaciones $360 millones en 1999 a $3.6 billones en 2004; nos damos cuenta del
gran crecimiento que estas presentan. Sin embargo, en estos países no hay una referencia
de un desarrollo significativo en las condiciones de vida de la población.
Los editores y contribuidores de libro de Topik también mencionan que según sus
estudios, los desarrollos de estos productores de latinoamericanos se deben a las cadenas
productivas que los conectan con los consumidores y cadenas productivas globalmente.
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Se hace énfasis en la importancia que se le debe dar a los procesos de producción para
poder abastecer las demandas mundiales y a la atención que se le debe prestar al
consumidor.
Optimización de Cadenas Productivas en Latinoamérica
La cadena productiva del café, en particular ha estado involucrado en innovaciones en
producción, comercialización y consumo. En 1970 los cafés especiales, en los cuales se
varía en métodos de preparación, mezclas y sabores agregados; se volvieron muy
populares en todo el mundo. Más recientemente los productores de café comenzaron a
experimentar con la cadena productiva y la volvieron un tanto más ética en el cual lo
certifican como café orgánico. Los productores de café buscan modelos y productos que
generen un más versátil mercado y generen un mayor desarrollo para la cadena.
Honduras
Ubicado en Centroamérica, limita al norte con el mar Caribe, al este y sudeste con Nicaragua, al
sur con El Salvador, el Océano Pacífico y Nicaragua y al oeste con Guatemala. Su crecimiento
poblacional anual es de 2.5%
La estructura económica de Honduras como porcentaje del PIB, se caracteriza por una
participación de la agricultura del 13.7%, industria con 31.5% y servicios con 54.8%.
Sus exportaciones están lideradas por textiles y prendas de vestir, minerales como el oro, plata y
zinc, además del dinamismo de las legumbres, mariscos como el camarón y langosta, frutas como
el banano, piña y melón, y café. Ocupa la posición 94 en el índice de competitividad según datos
del World Economic Forum y 115 en el Índice de Desarrollo Humano. La pobreza afecta al 71.6%
de la población. El PIB per cápita al 2003 alcanzó US$995, mientras que el país muestra una tasa
de alfabetismo de 80.0% y una esperanza de vida de 66 años.
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Exportaciones de Honduras
El principal destino de las exportaciones de Honduras en el 2006 fue EUA, ocupando Europa y
Centroamérica el segundo y tercer lugar; no obstante, a partir de 2007 el área centroamericana
pasa a ocupar el segundo lugar desplazando el mercado europeo.
En 2009, se mantuvo ese orden de relevancia y el mercado estadounidense representó 39.8% del
total de las exportaciones; seguido por la región centroamericana (23.9%), siendo El Salvador y
Guatemala nuestros principales mercados del área. En tanto, Europa ocupó un 22.9% de las
exportaciones de Honduras.
Datos Socioeconómicos Choluteca-Honduras
Choluteca es uno de los 18 departamentos en que está dividida Honduras, y el más
meridional del país. Limita al Norte con los departamentos de Francisco Morazán y El
Paraíso al oeste con el Golfo de Fonseca y el departamento de Valle, y al este y sur con la
vecina nación de Nicaragua.
Ubicada en el sur de Honduras, tiene una superficie total de 4360 km2 Políticamente
dividido en 16 municipios, con una población de 490,152, que tiene una tasa de
Analfabetismo de O.773%, Esperanza de vida de 67.4, cuenta con muchos terrenos que
son utilizados para ganadería, cultivo de caña de azúcar, melón, sandia, maíz, sorgo,
camarón y algodón según la Encuesta Permanente de Hogares de Propósitos Múltiples
del Instituto Nacional de Estadística (INE) 2008. En los últimos años ha desarrollado sus
infraestructuras, hay varios hoteles y muchas diversidades para los pobladores de esta
ciudad y los que lo visitan.
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Marco Metodológico
Hipótesis
1. La poca eficiencia en el estado actual de la cadena productiva del marañón,
disminuye las exportaciones de este producto provenientes de Honduras.
2. La deficiencia de los eslabones producción y comercialización en la cadena
productiva del marañón, impiden su pleno desarrollo.
3. Sistematizando los procedimientos y requisitos para la comercialización del
marañón, se puede optimizar la cadena productiva.
Variables e Indicadores
Definición Conceptual
Eficiencia de la cadena productiva: la eficiencia de la cadena la mediremos
revisando dos factores, la calidad y la productividad del proceso de producción.
La calidad la mediremos específicamente en el producto, en comparación con los
estándares mundiales.
El proceso de producción lo revisaremos en base al aprovechamiento de los
recursos, ya sea, tiempo, materia prima, mano de obra, etc.
Exportación del marañón de Honduras: Este indicador nos mostrará la tendencia
de la cadena productiva.
Estado del proceso de producción: Para medir condiciones actuales de la cadena
productiva resaltaremos los factores de calidad del producto y aprovechamiento
de los recursos.
Estado del proceso de comercialización: La condición actual del mercado del
marañón la identificaremos con la diversificación que esta tiene en el país y el
mundo, desde la zona sur de nuestro país.
Desarrollo de la cadena productiva del marañón: Esta variable la utilizaremos
desde el punto de vista de volumen de inclusión de producto, tanto en el mercado
nacional, como en el internacional.
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Sistematización de procedimientos y requisitos para la comercialización del
marañón:
Cadena productiva óptima: Factores como calidad del producto, aprovechamiento
de los recursos y crecimiento en el mercado nos darán una idea más clara de lo
que se necesita para enmarcar un escenario óptimo para el desarrollo de la
cadena.
Definición Operacional
Tipo de Diseño
Es un diseño no experimental transversal. Buscamos identificar la relación del estado
actual de la cadena productiva del marañón en la zona sur de Honduras, con su desarrollo.
Tipo de Estudio
Esta investigación se categoriza como un estudio descriptivo y también explicativo.
Descriptivo debido a que buscamos describir la condición actual la cadena productiva y
explicativo porque buscamos encontrar el porqué de la deficiencia de la cadena
productiva del marañón en Honduras.
VARIABLE INDICADOR SUB INDICADOR INDICADOR EMPIRICO
Calidad Calidad del producto
Productividad Aprovechamiento de recursos
Calidad Calidad del producto
Productividad Aprovechamiento de recursos
Comercialización Crecimiento del Mercado
Volumen
Valor
Calidad Calidad del producto
Productividad Aprovechamiento de recursos
Estado del proceso de comercialización Diversificacion del mercado Volumen
Mercado Nacional Volumen
Mercado Internacional Volumen
Requisitos legales
Nacional
Internacional
Calidad Calidad del producto
Productividad Aprovechamiento de recursos
Calidad Calidad del producto
Productividad Aprovechamiento de recursos
Comercialización Crecimiento del Mercado
1
2
Estado del proceso de producción
3
Crecimiento
Cadena productiva Optima
Sistematización de Procedimientos y Requisitos para
la comercialización del Marañón
Desarrollo de la cadena productiva del Marañón en
Honduras
Procedimientos de expansión de Mercados
Producción
Procesamiento
Producción
Eficiencia de la cadena productiva
Exportación del marañón de Honduras
Procesamiento
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Población Muestra
El conglomerado del marañón en la zona sur del país está conformado por 1,160 productores.
1,151 organizaciones, empresas y grupos campesinos; y 9 procesadores artesanales.
Se realizará el muestreo con un error muestral del 3% y un nivel de confianza del 95%.
Se recolectará información de 605 organizaciones, empresas y grupos campesinos; y 6
procesadoras artesanales.
Técnicas de recolección de Información
Las técnicas de recolección que utilizaremos serán:
Los cuestionarios
Consulta a expertos
Los datos cuantitativos los recolectaremos por medio de los cuestionarios, mientras que la
consulta a expertos nos ayudará a profundizar en los factores que tengan que ver con el rubro.
N 1,160 Organizaciones, empresas y grupos campesinos 1,151 99%
Error Muestral 3% Procesadores Artesanales 9 1%
Nivel de Confianza 95%
Tasa de no respuesta 10%
n 556
n + TNR 612
Organizaciones, empresas y grupos campesinos 605
Procesadores Artesanales 6
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Bibliografía Consultada
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revisited. Management Decision, 34(6), 12-20. Retrieved May 1, 2011, from ABI/INFORM
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Neoliberalism, and Alternative Trade in Latin America .Latin American Research
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los recursos naturales ¿una estrategia prometedora?
Schmitz, H. (1995) “Collective efficiency: growth path for small-scale industry”. Journal of
Development Studies, 31 (4), 529-66.
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Storper, M. (1997) The Regional World: Territorial Development in a Global Economy. New
York, Guilford Press.
Vigil, J.; Fernández, V. (próximamente) La Gobernanza en las dinámicas productivas de
Desarrollo Regional. Evaluando enfoques en el escenario Latinoamericano. Argentina, 2008.
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Anexos
Índice de Marco Teórico
Condiciones actuales de la cadena de valor del Marañón en la zona Sur de Honduras.
Entorno Global.
Surgimiento de la competitividad
Michael Porter y sus hallazgos
Cadenas de Valor
Cadenas Productivas en Latinoamérica
Estado actual de Cadenas Productivas en Latinoamérica
Factores que afectan el desarrollo de las Cadenas Productivas en Latinoamérica
Optimización de Cadenas Productivas en Latinoamérica
Exportaciones en Honduras
Cadenas productivas en Honduras
Cadena de productiva del Marañón
Datos actuales en comercialización y venta del marañón y sus derivados.
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Datos socioeconómicos Choluteca
Población
Ocupaciones
Principales productos de cultivo
Producción artesanal
Producción y proceso del marañón