384 S t a f f e l , Analyse der Asche von Kalb- und Rin@eisch.

gegangenen Boden gebaut. Die luntrockne Hirse hinterlieb 3,332 pC. Asche.

Zusammensetzung in 100 Theilen : Chlorkalium . . . . . . Kali . . . . . . . . . Magnesia . . . . . . . Kalk . . . . . . . . . Eisenox yd . . . . . . . Phosphorsaure . . . . . . Schwefelsaure . . . . . . Kieselsaure, in Natron liislich .

Manganoxyduloxyd . . . .

0,208 14,147 9,217 1,037 0,599 Spuren

28,643 0,099 5,524

,, ,, unloslich 39,538 -- 29

99,7957 Zur Schwefelbestimmung wurde ein Theil der Hirse mit

Salpelersaure untl chlorsaurern Kali oxyjirt. Sie ergab 0,0204 pC. Schwefel.

Analyse der Asche von Kalb - und Rindfleisch; von E. Staffel *).

Das Kalbfleisch wurde von der Brust des frisch geschlach- teten Thieres genomrnen und von Hiuten und Fett vollkonimen gereinigt. Es liefs beim Trocknen 22,36 pC. trocknes Fleisch. 100 Theile des letzteren lieferten 3,60 pC. Asche.

Der Gehalt des Rindfleisches an trockner Substanz betrug 27,37 pC., der Aschengehalt der letzteren 3,30 pC.

*) Archiv der Pharinacie LXIV , 148.

P o le c k, Asche votn Eiweifs und Eigelb der Riilulcreier. 385

Halbtleisch Rindtleisch Clilornrtriuin . . 1458 7,49

Mi . . . . . 34,39 34,9 1

Magriesia . . . i,99 2,35 Thoncrde . . . Spuren Spuren

Schwefelsiure . . - i,77 Kieselerde . . . 0,8i i,51

200,oo io0,Oo.

Chlorkalium . . - 4,Oi Natron . . . . 235 2,6i

Ihlkerde . . . i,45 5,08

Eisenoxyd . . . 0,27 0,96 rhosphorsiiure . . 48,13 39,28

Das Sauerslo~verliiillnifs der Base ziir Sliure ist beim K d b - fleisch wie 2 : 7 , beim Rindfleisch wic 2 : 5.

Asche vom Eiweib und Eigelb der Huhnereier; von Th. Poleck "1. -

Die Analyse geschah nach der von H. Rose beschriebenen fractionirlen Melhode, durcli Ausziehen dcr verkohlten Subslanz mit Wasscr , Salzsiiure und Einischerii des Riiclmlandes init Plalinchlorid. \Yir geben in Folgendein das Gesuiiimlresulltlt der Andyse :

Eiweit Eigelb Clilornalrium . . . 9,i6 - Chlorkalium . . . 4i,29 - Nalron . . . . . 23,04 5,22 Kali . . . . . . 2,36 8,93 Kalk . . . . . . i,74 i2,2i Magnesia . . . . 1,60 2,07 Eisenoxyd . . . . 0,44 i,45

Schwefelsaure . . 2,63 - Hieselsaure . . . 0,49 0,55 Kohlensaure . . . ii,60 I

Phosphorslure . . 4,83 63,8i Phosphorsaurehydrnt - 5,72

99,18 99,636. *) Pogg. Anoaleii LXXlX , 155. Anual. 11. Clirmie 11. Phiinn. 1 , X S V I . Ed. 3. Heft. 23