ANALISIS KOMPARASI USAHA GARAM DENGAN TEKNOLOGI

GEOMEMBRANE DAN SISTEM KONVENSIONAL DI DESA BUNDER

KECAMATAN PADEMAWU KABUPATEN PAMEKASAN

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana

Strata (S1) Pada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

Oleh :

ANISAH S

201510210311055

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

107

vi

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji syukur yang tak terhingga penyusun panjatkan

kehadirat Allah SWT, karena dengan rahmat dan karunia-Nya penyusun masih

diberi kesempatan untuk menyelesaikan skripsi dengan judul “Analisis Komparasi

Usaha Garam Dengan Teknologi Geomembrane Dan Sistem Konvensional Di

Desa Bunder Kecamatan Pademawu Kabupaten Pamekasan”. Penyusun

menyadari sepenuhnya bahwa penyusunan skripsi ini tidak akan terwujud tanpa

adanya bantuan, bimbingan dan motivasi dari berbagai pihak. Penyusun

menyampaikan terimakasih yang sebesar – besarnya kepada :

1. Allah SWT yang telah melimpahkan kekuatan dan berkah-Nya sehingga

penyusun dapat berjuang untuk menyelesaikan tugas akhir.

2. Bapak, Ibu, Kak Zar dan Kak Ayu yang senantiasa memberi dukungan baik

moral dan materi, serta senantiasa mendoakan keberhasilan penyusun dalam

hal apapun.

3. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, M.P selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas

Pertanian Peternakan Universitas Muhammdiyah Malang.

4. Bapak Dr. Ir. Anas Tain, MM selaku dosen pembimbing utama yang telah

membimbing penyusun hingga dapat menyelesaikan skripsi.

5. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku dosen pembimbing pendamping yang

telah memberikan bimbingan dan arahan agar skripsi dapat terselesaikan.

6. Para petambak garam di Desa Bunder yang membantu penyusun dalam

mendapatkan data untuk penulisan skripsi.

7. Deni Alva Rezi Harahap yang selalu memberikan semangat, dukungan dan

menjadi partner terbaik sehingga penyusun dapat menyelesaikan skripsi.

8. Para sahabat jarak jauh Anggi Mahrany S, Dhenny Saputra, Kahfi Wiratama,

Annisa Putri Amelia dan Adinda Yayank Dwirana yang selalu memberikan

semangat selama penyusun mempersiapkan tugas akhir.

9. Para sahabat di Malang Desy Novianti, Iim Fitryani A, Faradisa Ayu

Ramadhani, Desy Firmasari dan Murni Mandasari yang selalu setia menemani

penyusun dalam menyelesaikan skripsi.

vii

10. Teman – teman organisasi HMJ Agribisnis, Senat Mahasiswa FPP, Himpunan

Mahasiswa Islam Komisariat Pertanian UMM dan POPMASEPI yang banyak

memberi dukungan dan pengalaman baru selama menempuh perkuliahan.

11. Rekan – rekan mahasiswa khususnya Agribisnis B 2015 yang telah

memberikan semangat serta menjadi partner berjuang selama masa

perkuliahan.

Akhir kata, penyusun juga menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kata

sempurna. Masukan berupa saran dan kritik sangat diharapkan oleh penyusun agar

penelitian ini menjadi lebih baik lagi. Semoga skripsi ini dapat berguna untuk

semua.

Malang, 26 November 2019

Penyusun

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................. ii

HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. iii

ABSTRAK ............................................................................................................ iv

ABSTRACT ........................................................................................................... v

KATA PENGANTAR .......................................................................................... vi

DAFTAR ISI ....................................................................................................... viii

DAFTAR TABEL ................................................................................................ xi

DAFTAR BAGAN ............................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiii

BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah .................................................................................... 5

1.3 Tujuan Penelitian ...................................................................................... 6

1.4 Manfaat Penelitian .................................................................................... 6

1.5 Batasan Istilah Dan Pengukuran Variabel ................................................ 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 7

2.1 Penelitian Terdahulu ................................................................................. 7

2.2 Landasan Teori ....................................................................................... 19

2.2.1 Garam .............................................................................................. 19

2.2.2 Proses Produksi Garam ................................................................... 20

2.2.3 Biaya ............................................................................................... 25

2.2.4 Penerimaan ...................................................................................... 27

2.2.5 Pendapatan ...................................................................................... 27

2.3 Kerangka Pemikiran ............................................................................... 30

2.4 Hipotesis ................................................................................................. 33

BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 34

3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................................. 34

3.2 Metode Pengambilan Sampel ................................................................. 34

3.3 Jenis dan Sumber Data ........................................................................... 36

3.4 Metode Pengambilan Data ..................................................................... 36

3.5 Metode Analisis Data ............................................................................. 37

3.5.1 Analisis Deskriptif .......................................................................... 37

ix

3.5.2 Analisis Biaya ................................................................................. 38

3.5.3 Analisis Penerimaan ........................................................................ 38

3.5.4 Analisis Pendapatan ........................................................................ 38

3.5.5 Analisis Independent-Sample t Test................................................ 39

BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ............................. 42

4.1 Karakteristik Wilayah Penelitian ............................................................ 42

4.2 Keadaan Penduduk ................................................................................. 43

4.2.1 Keadaan Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin ............................. 43

4.2.2 Keadaan Penduduk Berdasarkan Pendidikan .................................. 44

4.2.3 Keadaan Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian ....................... 45

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 47

5.1 Karakterisitik Resonden ......................................................................... 47

5.1.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia .................................... 47

5.1.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan ............ 49

5.1.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan ........... 51

5.2 Proses Produksi Garam .......................................................................... 52

5.2.1 Tahapan Proses Produksi Garam .................................................... 53

5.2.2 Alat Produksi Garam ....................................................................... 56

5.3 Total Biaya Dan Pendapatan .................................................................. 57

5.3.1 Total Biaya ...................................................................................... 57

5.3.2 Pendapatan ...................................................................................... 61

5.4 Alasan Petambak .................................................................................... 63

BAB VI KESIMPULAN ..................................................................................... 65

6.1 Kesimpulan ............................................................................................. 65

6.2 Saran ....................................................................................................... 65

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 66

LAMPIRAN ......................................................................................................... 68

Lampiran 1. Kuesioner Penelitian ..................................................................... 68

Lampiran 2. Data Riil Biaya Variabel Dan Biaya Tetap Usaha Garam Dengan

Teknologi Geomembrane .................................................................................. 71

Lampiran 3. Data Riil Total Biaya Usaha Garam Dengan Teknologi

Geomembrane ................................................................................................... 75

x

Lampiran 4. Data Riil Penerimaan Usaha Garam Dengan Teknologi

Geomembrane ................................................................................................... 77

Lampiran 5. Data Riil Pendapatan Usaha Garam Dengan Teknologi

Geomembrane ................................................................................................... 79

Lampiran 6. Data Riil Biaya Variabel Dan Biaya Tetap Usaha Garam Dengan

Sistem Konvensional ......................................................................................... 81

Lampiran 7. Data Riil Total Biaya Usaha Garam Dengan Sistem Konvensional

........................................................................................................................... 85

Lampiran 8. Data Riil Penerimaan Usaha Garam Dengan Sistem Konvensional

........................................................................................................................... 87

Lampiran 9. Data Riil Pendapatan Usaha Garam Dengan Sistem Konvensional

........................................................................................................................... 89

Lampiran 10. Data Konversi Biaya Variabel Dan Biaya Tetap Usaha Garam

Dengan Teknologi Geomembrane ..................................................................... 91

Lampiran 11. Data Konversi Total Biaya, Penerimaan, Dan Pendapatan Usaha

Garam Dengan Teknologi Geomembrane ......................................................... 95

Lampiran 12. Data Konversi Biaya Variabel Dan Biaya Tetap Usaha Garam

Dengan Sistem Konvensional ........................................................................... 97

Lampiran 13. Data Konversi Total Biaya, Penerimaan, Dan Pendapatan Usaha

Garam Dengan Sistem Konvensional .............................................................. 101

Lampiran 14. Data Input SPSS Geomembrane (No 1 – 30) Dan Konvensional

(No 31 – 58) .................................................................................................... 103

Lampiran 15. Data Output SPSS Total Biaya Dan Pendapatan ...................... 105

Lampiran 16. Dokumentasi ............................................................................. 106

SURAT PERNYATAAN .................................................................................. 107

CURICULUM VITTAE ................................................................................... 108

xi

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Volume Produksi Garam Menurut Provinsi Tahun 2017 ........................ 2

Tabel 2. Produksi Garam Di Kabupaten Pamekasan .............................................. 3

Tabel 3. Matriks Penelitian Terdahulu .................................................................. 15

Tabel 4. Jumlah Populasi Dan Sampel Petambak Garam ..................................... 36

Tabel 5. Penduduk Desa Bunder Berdasarkan Jenis Kelamin .............................. 43

Tabel 6. Penduduk Desa Bunder Berdasarkan Tingkat Pendidikan ..................... 44

Tabel 7. Penduduk Desa Bunder Berdasarkan Mata Pencaharian ........................ 45

Tabel 8. Karakteristik Responden Berdasakan Usia ............................................. 48

Tabel 9. Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan ......................... 49

Tabel 10. Distribusi Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan...................... 51

Tabel 11. Rata – Rata Total Biaya Petambak Garam Per – Produksi (1 ha)......... 58

Tabel 12. Rata – Rata Pendapatan Petambak Garam Per – Produksi (1 ha) ......... 61

xii

DAFTAR BAGAN

Bagan 1. Kerangka Pemikiran Penelitian.............................................................. 32

Bagan 2. Proses Produksi Garam Menggunakan Teknologi Geomembrane ........ 53

Bagan 3. Proses Produksi Garam Dengan Sistem Konvensional ......................... 53

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Peta Desa Bunder ................................................................................ 42

66

DAFTAR PUSTAKA

Abdullah, Z. A., & Susandini, A. (2018). Media Produksi (Geomembrane) Dapat

Meningkatkan Kualitas Dan Harga Jual Garam (Study Kasus : Ladang

Garam Milik Rakyat Di Wilayah Madura) (pp. 21–37). pp. 21–37.

Amelia, R. (2013). Analisis pendapatan usaha garam rakyat berdasarkan status

lahan dan penggunaan zat aditif (Studi Kasus: Desa Santing, Kecamatan

Losarang, Kabupaten Indramayu). Institut Pertanian Bogor. 154.

Arzal, S. (2014). Analisis Tingkat Pendapatan Petani Garam Di Kabupaten

Jeneponto Sulawesi Selatan. Universitas Hasanuddin.

Assadad, L., & Utomo, B. S. B. (2011). Pemanfaatan Garam Dalam Industri

Pengolahan Produk Perikanan. Squalen, 6(1), 26–37.

Azizi, A., Manadiyanto, & Koeshendrajana, S. (2011). Dinamika Usaha,

Pendapatan Dan Pola Pengeluaran Konsumsi Petambak Garam Di Desa

Pinggirpapas, Kecamatan Kalianget, Kabupaten Sumenep. Sosek KP, 6(2),

205–219.

Banoewidjojo, M. (1983). Pembangunan Pertanian. Surabaya: Usana Offset.

Basuki, Rahmanta, & Sibuea, H. M. B. (2017). Analisis Komparasi Produksi Dan

Pendapatan Petani Peserta Dengan Petani Bukan Peserta Program Revitalisasi

Perkebunan Kelapa Sawit Di Desa Silau Jawa Kecamatan Bandar Pasir

Mandoge Kabupaten Asahan. Agrium, 21(1), 26–38.

Harold G. Halcow. (1992). Ekonomi Pertanian. yogyakarta: Aditya media.

Jamil, A. S., & Tinaprilla, N. (2007). Pemasaran Garam Rakyat (Studi Kasus Desa

Lembung, Kecamatan Galis, Kabupaten Pamekasan, Jawa Timur). 121–138.

Karlina, Usman, A., & Abubakar. (2016). Studi Komparatif Pendapatan Petambak

Garam Rakyat Teknik Produksi Perebusan Dengan Teknik Produksi Ladang

Di Desa Sekotong Barat Kecamatan Sekotong Kabupaten Lombok Barat (pp.

1–11). pp. 1–11.

L, E. T., Priyono, B. S., & Witman Rasyid. (2011). Analisis Komparasi Usahatani

Padi Sawah Sistem Tanam Sri Dan Konvensional Di Desa Bukit Peninjauan I

Kecamatan Sukaraja Kabupaten Seluma. AGRISEP, 10(2), 188–206.

Nila Suryati. (2014). Analisis Komparasi Produksi Dan Pendapatan Usahatani

67

Padi Lahan Irigasi Teknis Dengan Sistem Tanam Jajar Legowo Dan Sistem

Tegel Di Kabupaten Musi Rawas (pp. 64–74). pp. 64–74.

Prawirokusumo, S. (1990). Ilmu Usahatani (1st ed.). Yogyakarta: BPFE -

YOGYAKARTA.

Prayitno, A. D., & Wibowo, P. A. (2018). Analisis Finansial Pertanian Garam Dan

Pengguna Geoisolator Di Kecamatan Batangan Dan Juwana. Economics

Development Analysis Journal, 7(2), 137–144.

Rahman, A., Raharja, S., & Kadarisman, D. (2014). Evaluasi Kinerja Usaha Petani

Garam Rakyat di Kabupaten Bima, Nusa Tenggara Barat. MANAJEMEN IKM:

Jurnal Manajemen Pengembangan Industri Kecil Menengah, 9(1), 106–118.

Rianse, U., & Abdi. (2008). Metodologi Penelitian Sosial Dan Ekonomi (Teori Dan

Aplikasi). Bandung: Alfabeta.

Setyaningrum, R., Anomsari, A., Hartini, E., & Suprijono, H. (2015). Tingkat

Pemberdayaan Usaha Garam Rakyat (Pugar) Ditinjau Dari Aspek Produksi,

Distribusi, Permintaan Pasar Dan Sosial Budaya. J@Ti Undip : Jurnal Teknik

Industri, 10(1), 55–62.

Siregar, W. A., Murdyr, S., & Saputra, A. (2015). Komparasi Usahatani Padi Sawah

Sistem Tapin Dan Sistem Tabela Di Kecamatan Geragai Kabupaten Tanjung

Jabung Timur. Sosio Ekonomika Bisnis, 18(2), 37–46.

Soekartawi. (1995). Analisis Usahatani. Jakarta: Universitas Indonesia (UI-Press).

Sugiyono. (2009). Metode Penelitian Bisnis (Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif,

Dan R&D). Bandung: Alafabeta.

Supartama, M., Antara, M., & Rauf, R. A. (2013). Analisis Pendapatan Dan

Kelayakan Usahatani Padi Sawah di Subak Baturiti Desa Balinggi Kecamatan

Balinggi Kabupaten Parigi Moutong. Agrotekbis, 1(2), 166–172.

Tain, A. (2005). Buku Ajar Ilmu Usahatani. Jurusan Agribisnis. Fakultas Pertanian.

Universitas Muhammadiyah Malang.

Uyanto, S. S. (2009). Pedoman Analisis Data dengan SPSS. Yogyakarta: Graha

Ilmu.

Yamin, S., & Kurniawan, H. (2009). SPSS COMPLETE : Analisis Statistik

Terlengkap Dengan Software SPSS (I. D. J, Ed.). Jakarta: Salemba Infotek.