Anak kurusB- 11

O Ketua 1102010193: Mutiara Kesuma Ningrum Sekretaris 1102010194 : Mutiara Laras Debtianti

AnggotaO 1102010192 : Mutiara FadhilaO 1102010243 : Rininta Nurrahma DwiputriO 1102010244 : Rinto Nugroho Putra DayaO 1102010245 : Rio GeraldyO 1102010277 : Tamimiah A’iniO 1102010278 : Teffi Widya JaniO 1102010306 : Yusra Dina

Anak kurus

Seorang ibu membawa anak laki-lakinya berumur 19 bulan kedokter karena ibu tersebut merasa anaknya lebih kurus dibanding anak-anak seusianya padahal makan cukup dan aktivitas normal. Setelah dokter memeriksa berat dan tinggi badan anak tsb masih dalam batas gizi baik, maka dokter menduga ada ketidakseimbangan pada metabolisme karbohidrat dan protein. Sebagai muslim, dokter juga menganjurkan untuk selalu menjaga kesehatan serta mengkonsumsi makanan yang halal dan toyibah.

Sasaran BelajarO  O LI. 1. Memahami dan menjelaskan metabolisme karbohidratO  O LO. 1.1 Definisi dan macam – macam karbohidratO LO. 1.2 Menjelaskan proses dan mekanisme metabolisme karbohidratO LO. 1.3 Fungsi metabolisme karbohidratO LO. 1.4 Ketidakseimbangan metabolisme karbohidratO  O LI. 2. Memahami dan menjelaskan metabolisme proteinO  O LO. 2.1 Definisi dan macam – macam proteinO LO. 2.2 Menjelaskan proses dan mekanisme metabolisme proteinO LO. 2.3 Fungsi metabolisme proteinO LO. 2.4 Ketidakseimbangan metabolisme proteinO  O LI. 3. Memahami dan menjelaskan makanan halal dan toyibah menurut pandangan islamO  O LI. 4. Memahami dan menjelaskan kriteria balita bergizi baik

LI. 1. Memahami dan menjelaskan metabolisme karbohidrat

LO. 1.1 Definisi dan macam – macam karbohidrat

Karbohidrat adalah polihidroksi aldehid dan keton, bila dihidroksi akan menghasilkan beberapa senyawa gula yang lebih rendah. Karbohidrat merupakan senyawa yang terbentuk dari molekul karbon, hidrogen, dan oksigen.

Macam – macam karbohidrat : Monosakarida : Karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisis menjadi karbohidrat yang lebih sederhana. Dapat diklasifikasikan menjadi triosa, tetrosa, pentosa, heksosa, atau heptosa, tergantung pada jumlah atom karbon. Contohnya glukosa.Disakarida : Produk kondensasi dua unit monosakarida. Contohnya maltosa dan sukrosa.Oligosakarida : Produk kondensasi tiga sampai sepuluh monosakarida. Sebagian besar oligosakarida tidak dicerna oleh enzim tubuh manusia.Polisakarida : Produk kondensasi lebih dari sepuluh unit monosakarida, contoh pati dan dekstrin. Ada juga polisakarida nonpati yang tidak dicerna oleh enzim manusia, tetapi komponen utama serat dalam makanan, yaitu selulosa (dari dinding sel tumbuhan).

LO. 1.2 Menjelaskan proses dan mekanisme metabolisme karbohidrat

Siklus kreb

LO. 1.3 Fungsi metabolisme karbohidrat

O Sumber energi yang tersedia dengan mudah

O AntoketogenikO Struktur sel, antibodiO Sumber kalori tersimpan (glikogen dan

lemak)O Penghemat proteinO Pengatur metabolisme lemakO Membantu pengeluaran fesesO Menyediakan bahan baku kepada jaringan

untuk biosintesis molekul kompleks

LO. 1.4 Ketidakseimbangan metabolisme karbohidrat

Ketidakseimbangan metabolisme karbohidrat dapat menyebabkan defek, kelainan atau penyakit tertentu, antara lain : O Obesitas, yaitu suatu keadaan dimana terjadi penumpukan lemak tubuh

yang berlebihan. Penyakit ini terjadi karena ketidakseimbangan antara energi yang masuk dengan energi yang keluar.

O Diabetes Melitus, suatu penyakit dimana kadar glukosa di dalam darah tinggi karena tubuh tidak dapat melepaskan atau menggunakan insulin secara cukup. Insulin adalah hormon yang dilepaskan oleh pankreas yang berguna mempertahankan kadar gula darah yang normal.

O Galaktosemia, suatu keadaan dimana kadar glukosa yang tinggi dalam darah akibat defisiensi enzim galaktose 1-fosfat uridil transferase.

O Defisiensi Fruktokinase (Fruktosuria Benigna).

O Laktat Dehidrogenase tipe otot, yaitu ketidakmampuan mensintesis enzim laktat dehidrogenase (LDH) sebagai gangguan resesif autosom pada kromosom II.

LI. 2. Memahami dan menjelaskan metabolisme protein

O LO. 2.1 Definisi dan macam – macam protein

O Protein merupakan polimer asam - asam amino yang dihubungkan oleh ikatan peptida secara kovalen. Protein merupakan kelompok biomakromolekul yang sangat heterogen. Protein merupakan suatu zat yang mengandung asam amino yang mengandung unsur C, H, O, dan N.

Berdasarkan komposisinya protein dibedakan menjadi :O Protein Globular, yaitu molekul padat yang

agak bulat dan memiliki rasio aksial (rasio ukuran terpendek terhadap ukuran terpanjang) tidak lebih dari 3. Sebagian besar enzim merupakan protein globular. Dan menurut kelarutannya, protein globular dapat dibagi menjadi : albumin, globulin, glutein, histon, dan protamin.

O Protein berbentuk serabut (fibrosa), yaitu protein yang memiliki rasio aksial sebesar 10 atau lebih.

O Protein Konjugasi

LO. 2.2 Memahami dan menjelaskan proses dan mekanisme metabolisme protein

Biosintesis urea terjadi dalam 4 tahap, yaitu:1. Transaminasi: perubahan satu asam amino menjadi asam α-ketoglutarat yang bersangkutan bersama dengan perubahan asam α-ketoglutarat lainnya menjadi satu asam amino.

AA + As. α keto ↔ Piruvat + Glutamat 2. Deaminasi oksidatif: satu asam imino dibentuk oleh dehidrogenasi, dan senyawa ini dihidrolisis menjadi asam α-ketoglutarat, dengan menghasilkan NH4+

AA + NAD+ → As. Imino + NADH + H+As. Imino +H2O → As. α keto + NH4+

3. Transpor Amonia: Asam amino berkatan dg amonia yang di transfer oleh darah ke hati dan kemudian diuraikan oleh enzim menjadi asam amino dan amonia bebas4. Siklus urea: NH4+ yang terbentuk dari deaminasi asam amino di hati dirubah menjadi urea. Dan urea diekskresikan di dalam urine. Aspartat + NH3 +CO2 +3 ATP → urea + fumarat + 2 ADP+ AMP + 2 Pi+ PPi +3 H2Ourea berdifusi dari hati dan ditranspor dalam darah ke ginjal, dimana urea disaring dan dikeluarkan dalam urine. Sebagian dari urea berdifusi ke usus halus dan diuraikan menjadi CO2 dan NH3 oleh bakteri urease. Amonia ini sebagian hilang di feces dan sebagian lagi diserap lagi oleh darah

LO. 2.3 Fungsi metabolisme protein

O Penyediaan asam amino untuk pertumbuhan dan perbaikan sel jaringan

O Larutan untuk keseimbangan osmotik bufferO Hemoglobin, nukleoprotein, glikoprotein, dan

lipoproteinO Enzim antibodiO Bangunan protektif (kuku dan rambut)O Sebagai sintesis hormon, enzim, dan antibodiO Mengangkut zat – zat giziO Penunjang mekanis

LO. 2.4 Ketidakseimbangan metabolisme protein

Ketidakseimbangan metabolisme protein dapat menyebabkan defek, kelainan atau penyakit tertentu, antara lain :

O Fenilketonuria Klasik (FKU), yaitu defisiensi fenilalanin hidroksilase.

O Hiperfenilalanin, yaitu defisiensi kofaktor tetrahidroprotein.O Hypoproteinemi, yaitu akibat ekskresi protein albumin

berlebih melalui air kemih danO sering ditemukan penyakit ginjal atau hati dan gizi buruk.O Hawkinsinuria, yaitu defisiensi komponen kompleks enzim

4-hidroksifenilpiruvatO Albinisme, yaitu defek biosintesis dan distribusi melanin.O Alkaptonuria, yaitu resesif autosom akibat defisiensi asam

homogentisik oksidase.O Homosistinuria, yaitu defisiensi sistationin sintase.

LI. 3. Memahami dan menjelaskan mengkonsumsi makanan halal dan toyibah menurut pandangan Islam

 

Artinya :“Dan makanlah makanan yang halal lagi baik dari

apa yang Allah telah rezekikan kepadamu, dan bertakwalah kepada Allah yang kamu beriman kepada-Nya”.( Q.s. Al-Maidah (5):88)

Al-Quran menekankan dua sifat yang halal dan thayyib, diantaranya dalam surat :

Artinya:“Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi

baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah setan; karena sesungguhnya setan itu adalah musuh yang nyata bagimu” (Q.s. Al-Baqarah (2): 168)

LI. 4. Memahami dan menjelaskan kriteria balita bergizi baik

O  

O Bertambah umur, bertambah padat, bertambah tinggi.

O Postur tubuh tegap dan otot padat.

O Rambut berkilau dan kuat. 

O Kulit dan kuku bersih dan tidak pucat. 

O Wajah ceria, mata bening dan bibir segar. 

O Gigi bersih dan gusi merah muda.. 

O Nafsu makan baik dan buang air besar teratur.Bergerak aktif dan berbicara lancar sesuai umur. 

O Penuh perhatian dan bereaksi aktif..

O Tidur nyenyak.

Daftar Pustaka

O Pujiyanto S. 2008. Menjelajah Dunia Biologi 3. Jawa Tengah: Platinum

O Nugroho HSW. Metabolisme Karbohidrat. Ponorogo

O : http://www.halalmui.org/index.php?option=com_content&view=article&id=174&Itemid=319&lang=in

O W.F.Ganong.ed.22.Buku Ajar Fisiologi Kedokteran.EGC