an overview of the nutritional role of eggs in the diet

43
1 !"#$%! &

Upload: lamhanh

Post on 31-Dec-2016

219 views

Category:

Documents


2 download

TRANSCRIPT

Page 1: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

1

��������

�������������� ���������������������������� �������

��������������������������

�������������������

��������������������� ���������!�"��������#�����$��� ��% ���� ��������!��

���� �����������&��

��

Page 2: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

2

'�������$��������

������������������������������������������ ��

���������(�������������������������������������� ��

������������������������������������������������ ��

�������������������������������������������� ��

��������������������������������������������� ��

� ������������������������������������������ ��

��������������������������������������������� ��

���������������������������������������������� ��

���������������������������������������������� ��

����������������������������������������������� ��

����������������������������������������������� ��

���������������������������������������������� ��

��������������������������������������������� ��

� �������������������������������������������� ��

�������������������������������������������������� ���

�� �!��"�������������������������������������������� ���

#������������������������������������������������ ���

$���%��������������������������������������� ���

&��'����������������������������������������� ���

� ������������������������������������������� ���

(%������)�&�*��� ��������������������������������� ���

���������� ������)������������������������������� ���

#�!���+��������������������������������������� ���

� ��) ��)�������������������������������������� ��

�)%������������������������������������������ ���

��,�����-�� ���������������������������������� ���

.%���,�-�� ����������������������������������� ���

��)��/��������������������������������������� ���

*����������������������������������������������� ��

�%�'��������,,���������������������������������� ��

Page 3: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

3

��,���,,����������������������������������� ���

0�,��12���' )�,,����������������������������� ���

$���%�����' )�,,����������������������������� ���

(%�������' )�,,������������������������������ ���

����'��'�)����' )�,,������������������������������ ���

����������������������������������������������� ���

�� ���+�������������������������������������������� ���

���*������������������������������������������ ���

� �������'�������!�)�!!����,,����������������������� ���

%��������������$���,�������������������������� ��

���������� ���� ������������������ �������������������� ��

���������$ �������������������������������� ���

3����/��!�� ������������������������������������� ���

�����!�' ����������� ������������������������������ ���

�����/�� �������������������������������������� ���

�,,�'��%�4�����5�' ��������������������������������� � �

���,,���������"�$��������������������������� ��

������������������������������������������� �

��������������������

Page 4: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

4

�������������

���� � �����������������������

���� � �������������

���� � ��������� !"�����������

��#� � �� �����$����� �� ���

%&'#�� %!��(����&����'�)����#!��������

%*#� � %� ���(�������� �� ���

&'#� � &����'���������#+�� ���)�����,������-��+��.�

&'#/� � &����'�)����#!���������)�/��"����

0/� � 0"� ��.� �/���$�

��1� � ��+����������1�(�(�������

/,2#�� /�����,����������2!��������#""��� ��

3��"� � -�"� �"������

1�1� � 1�4���������1�(�(�������

12#� � 1���"��� �# ���

2�&'�� 2������"����"����5��&����'!�����

2�2'�� 2������"����������2!��������'!�����

2'/&�'� 2�����'�!���/��"����&��������!.(�����'!�����

26�� � 2�!��"�6!�����)� ��

*�7� � *�"� �"�����������(����"��

*,&#�� *�"�!����!������&�����# ���

8�#� � 8� �..���������"��#""�4�� ��

82/� � 8� �..������2!�������/���3��

'�� � '������������������

'�� � '�"���!.�

Page 5: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

5

���������(������������

���5�� �++�� ����� ����� !���� ��� �� )���� ��� �!.��� ����+�� ��� ��

����9!����� ���.(�����4���� �����++:�������������+"��)�����)����.�"�

���+������������������.����(��("���""������ ����4��"��������������

�����������! �������������)�4����;'!����<�'(��3�:�����=���#��4�""����

����+���+�"��(�(!"��:��++����������+�"���!������!��)����������"��+��

�++�(����������+��)�(������>����!����")��)������(������������������++�

4�������%++�4�������� �����������������"�(������?������������4�� ��

�""������������.���!���?��� �!������ ���������""�������������"��.����

� ���� ��� ���� �� (��(�������� )��� �!.��� �!�������� ;@������:� ����=���

��4����:�(����������)�!����������� ����4���������������"3�� ��)�����

����"� )��� ��� �++�:� ����� ��")� ��� !����!������ )���� � %++�� ���� �"��� ��

��+��)� ������!� ���)�����:�����)"����:�)�"������������.����7��:�������

%�� � 6��� ����� ��� �++� ��"3�:� "�3�� ���� ����� ��� .���:� ��� ��+�"��

�������"��"�>������)�����++��.����������.(���������!� ���)���������

����������)��������!�"��4���������)� ������������������"���"� ��?���?�

��+���������� �@�����)������!��������)�!�������++������)�!����������

��"3���6�����"3� ���������""�����)��?��"!�"������.����;#:�������%=�����

.�����)���������������.�������.�����"����#��!��������"���!�����������

)�!�������++��������.������ �/�����!�������� ����,'#:����4������4��

������++�� ������!������?��A��)����"������3���)�)�"����������?�A�

�)����"������3���)�����.����#:�%�����7��� ;'��+�<�-�����:� ����=���

����� )��.� ���� 2�#2%'� ///� ��!��� ���4��� ����� ����3��� �)� .����

�!��������4������+�����.��+��++�������� ������.��+�(��("��4���

���5�������++�:����� ������++��������4����"����"�3�"�� ��������������

�����4���������9!������������!���!�������� ;'��+�<�-�����:�����=���

/��������4"��(!�"������)����(���.�������������"���*��.������,����

�)� ������(���.�����)����"����������"����� ;���"���*��.������,���:�

����=��++������(�����)�����(��������� ��)����+��!(�B@���:�&���:�%++��

���� #"����������C�� � 64�� (�������� �)� ����� )���� +��!(� ����

�� �..������ (��� ����� � ���� �++� ��� �9!���"���� ��� ���� �!� �� �)�

.�����

Page 6: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

6

'�����-.�$,���������������� � � � � � �

���������� /���������������-� ��������0����,���1� 2 �����������0����,����

��"������ ��3 �"�� ����3 �"�� A�

6���"�)��� ���+� � �

'��!������)��� ��+� � �

���"������"� � .+� ��.+� �A�

*������� ��+� ����+� ��A�

����.���#� ��%+� ���!+� ��A�

����.����� �� !+� �?��!+� �

����.���%� ���.+� � �

����.���7��� ����!+� ���!+� �A�

����.���7� ���.+� ��� .+� �A�

&�"���� ��!+� ��!+� �A�

6���.��� ����.+� ���.+� �A�

8���)"����� ����.+� ��.+� ��A�

*���(����!�� ���.+� ���.+� ��A�

D�� � ���.+� ��.+� �A�

/���� �� �.+� ��.+� ��A�

'�"���!.� ����!+� ��!+� �A�

���"���� ���.+EE� � �

1!����� ���?���.+EE� � �

D��$������� ���.+EE� � �

��#����+��4��+����)��++������+�;���������&����*�������'�F���(!�"�������������@���������)�#+�� !"�!��:�&�������������&���:�����%�������� �=��6��� �.(���������)�����++����������������"�����(!�"���������@ ��� ��<�G����4���5�:����� �.(���������)�)����:��������������EE2�������������� ��������)������� �.(�!��������++��4��������"��"�����@ ��� ������G����4���5������:������)����4������3���)��.�����"������!���;@������:�����=��

��8�9!���.������)������!"��.�"���������������8� �..��������������#""�4�� ���)���/��"����� ��&����'�)����#!���������)�/��"����

Page 7: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

7

��������������������

-����������������

�� ����

#�������+���++������������+����"!���)���3�"� �"��������������

���!.(������)������++����"��4�!"�� ������!�����"��A��)�����

�����+����9!���.�����)������!"��.���������"���A�)��������!"��

4�.���� ��!�� ��� ����"�4� �"����� ��������)��++������ ����"��+��

�.�!����)��!�������� �����(������� ����������)������)������ ������

�!�������������)�������#��!�������������)����������������(��������

����"�����"����+��(��(��������)���(�����5�����"��������)���������"�

�!�������� 4��"�� �!(("���+� ��"�� �� �.�""� (��(������� �)� ���� ���"��

�����)��� �"������� �&���+�����!�������:�.�����)���(�����5�����"��

)���� ����3�� ���!"�� ������� �)� �!������� ������ )������ � #"���!+��

�++�������������!�!�!�""���� ����!� ���)����������!������� �����

(������� �!��������"� �.�!���� �)� �� ���+�� �)� �!�������� ����

�����)���� ���������.������!�������������)�����

��� ���� �

���"������"�����"� ����������)��?"�3���!����� �������������������"�

����������! �!�������)!� ������)��""� �""�������������������"������"�

��"(�� ��� .�������� ���� )"�$���"���� ���� (��.����"���� �)� �""�

.�.���������������"�������4�.������"�)��� ����)�����"!��� �����

�������"(����3��(������3����!(("�������"������"������������"�)�������

(���! ������)���$����.����:� ������":�����.�����������"����"�����

1� �������������"������� +�����"�"�(��� �����(������������ �����"����

�����������.�����"��.��)� ��"������"�

Page 8: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

8

������

%++����������$ �""������!� ���)�(���������%++�(�����������)���+��

���"�+� �"� ��"!�� ��� ��� �������� �""� ���� ��������"� �.���� � ����

���������������!.��������;444��!�����������++�� ��!3=���%++��

�����)���� �.("�.���� ������ )���� (�������� �)� "�4��� ���"�+� �"�

��"!�����(�������+� �����.����� ���� �������������������!(("�����

������)�����������A��)�����4��+����)������++����(�����������������

)�!����������� ���� ��"3����� �����"�!.���� � #"���!+��(����������

.���� �� ������������!���������"3:�������������)� ��.����(�������

��������"�!.����

1�����������������

��������

����.���#������������"�)���������������.�"�+��:�)���.�������� ���)�

.! �!��.�.�����������)����3�������+��4�����/����!� ����� "!���

�++� ��"3:�)����)����.��+�����:��!����:�.�"3:�"���������)�����)������

��)� ��� �� ���"����������! �����+���������:�"�����)���+�������!+��

+���!�"� ��.�+�� ��� ���� �.��� ���� "�4����� �������� �� ���

��)� ������ � #������.���#����)��?��"!�"������ �����$ ��������� ����

!����� �$ ���� ��� ������� ��� ���� "����� ���� ��$� ���� ��� � !��

;444��!�����������++�� ��!3=��

��������

����.�����(��.����� �" �!.�����(���(����������(�����)��.�)����

���������!����������"�)���������������������'�!� ����� "!����++�

��"3:� �!������:� ��"�� )���:� )����)���� .��+������ ���� ����3)����

����"��� � ��)� ��� �� ��� "���� ��� )��"!��� �)� ������ ��� +��4� ����

�" �)��"�����+������ 3������� ��"��������������.�"� ��������!"�����

Page 9: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

9

#+���� ����.��� �� ��� )��?��"!�"�� ���� �$ ���� ��� ��� ��$� �

;444��!�����������++�� ��!3=��

��������

����.���%�� ��������������$��������� �������������(���� ��� �""�

.�.������� )��.� ��.�+�� ��� �$��������� � '�!� ��� �� "!��� �++�

��"3:���+����"����"�:� �!��:� ��+����"��� ���� ����"��� � ��)� ��� ��

���� !�����(��.��!�����)���������!�����.�"�����(�������%$ ����

�))� �������!�3��4���;444��!�����������++�� ��!3=��

����������

����.���7�������� �������)�������(��(���)��.�������)��"���� �""��

����������)��������8� ����!� ��������))�"�����.���:��++�����.�"3���

��)� ��� �� "����� ��� (���� ��!�� ����.���� � 6����� ���� ��� ��$� �

�))� ���)��.��$ ����3��4���;444��!�����������++�� ��!3=��

���������

#"��� 3��4�� ��� (�����$���:� ����.��� 7� ��� ����"���� ��� ����

.�����"��.��)�(���������/�����)�!�����������������)�)������� "!���+�

���):� )���:� (�!"���� ���� �++��� � ��)� ��� �� .��� � !�� ��� ��

�.("� ������ �)� �������� ���� ��!+� �))� ���

;444��!�����������++�� ��!3=��

������

6���.����������.���7���������"�������������"������)�����+��)��.�

�������������� �/������.(�������)�����������������������:�4�� ��

!��� +"! ������� ����������+����!� ��� �#"��+�4�����++�:���!� ���

�� "!��� ����"�:� �!�������("!���:� +�������+����"��:�(��3:�)�!���

Page 10: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

10

����)����)���� ����"������)� ��� ��"�������������������#" ���"� �� ���

����"�(��������)� ��� ����;444��!�����������++�� ��!3=�

�� ���

&�"������� �������)��� ����)��.�������)������"���� �""��� � /�� �"���

���! ��� ���� ���3� �)� ��!��"� �!��� ��)� ��� ;26�=� ��� ��)�������

*��+�����.����������!"����������9!����"���"���!���+� ����)�����

���.�������)�(��+��� �� ������! ���������3��)�26�5�:�,-�@��� �"�

8����� �� ��!� �"� ����.��� '�!��:� � �=�� � ��)� ��� �� ��� ����

+�����"� (�(!"������ ��� "���� ��� .�+�"��"���� � ����.���� � 8� ��

��!� ��� �)� )�"���� �� "!��� "����:� ����+�� H!� �:� ���3� +�����

��+����"��:�4��"���++�� ���������"�������.�!�����

���� ����

8���)"����� �"��� 3��4�� ��� 7�� ��� ����"���� ��� ����+�� ��"����:�

��(� ��""�� )��.� )��� ���� (�������� � 8� �� ��!� ��� ���� "����:� .�"3:�

�����:� ��+�!���:� �++�:� +����� ��+����"��� ���� ������ �$��� �����

��)� ��� ���� "!���� ���+������ ����.! �!��.�.�����������3���

���!��� ���� .�!��� ���� ������ � 6��� ����� �$ ������ �$ ����

����)"����� ���� ��� �������� �))� ��� ���� (������"�� 3��4��

;444��!�����������++�� ��!3=��

����

/���������9!�����)��� ����)��.�������)����.�+"�������������"����

�""�:�4�� �������(�����$�+������!������������� �6����������4��

)��.�� �)� ����� ��.�"�:� ���.�?����� ;����"�� ��������=� ����

������.�?����� ;�����������"����������=�� �%++�� ����������.��

������ �6���������.������!� ���)����.����������.����� �#�"� 3��)�

Page 11: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

11

�����"��������"�4������������������������������������!�""����������

��)� ��� ������.���;444��!�����������++�� ��!3=��

! ����

'�"���!.�� ��������������$����������������������(���� ����+������

�$����������.�+����6���������� ������������� �������"���!.��!��

���������(������F�����"���������(�����������)� ���������+����������

��������� �! �� ��� �� ��� ���� �������� !"��� �������� ;8��""�:�

� �=��������++� ���(����������I+��)�'�"���!.��

"���

D�� ������������"�)���+��4��:�������$!�"�.��!�������� �/������"���

����"���� ��� ��F�.�� � ������� ���� 4�!��� ���"��+� ���� )�+����+�

��)� ������ � /�� ��� )�!��� ��� .�"3:� �����:� .���:� �++�:� )���:� ����

4��"�+����� ����"������("!��������)� ��� ��������������.��� �!���

��"�����(!�������������������+��4�����%$ ���� ��������)����4����

�((���.�����"��.���;444��!�����������++�� ��!3=�

��� ��

���"����������������� �.(��������������"�)������.�"�)!� ������+�

�)� �""� �""��� � /�� ���!���� ���� ���! �!��"� ����+����� ���� ��+��""��+�

)!� �������)����� �""�.�.�����>�����������.�H�����!� ���)�.����"?

+��!(����� ���� ����� ���� ��� ���� �"�� �))� ��� ������ ��+��""��+:� �""�

��+��""��+� ���� "�(��� �����(��������J.�����"��.�� � ���"���� ��� ��

�.(�!����������� ���� �"�)�������������.�.��������"�(.�������

!������������"��"�)�� ;#(("�+���:� ����=�� �/�� � �:� ����2������"�

# ���.���)�' ��� ���,'#����!�������(����������)���+� ��"���������

��9!������!�������)����!.����� �%++����������$ �""������!� ���)�

��"����;D����":�����=���

Page 12: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

12

#������$�"�%������

1!����� ���� F��$������� ���� ����������� )�!��� ��� �++� ��"3� ����

� !.!"�����������.� !"�����+�����)����������������������:�4�����

����� .��� �))� �� ���!�"� )!� ����� ;���� �� ����� ��� ���� �"���"�=�

;����"�.�������"�:�� =��

���������� �������������

6����!����������������)��++��.�3������.�����"!��"�� ������!�����������

�����""��!��������"���"�� ���)������������������ ���.� �"���!� ���)���+��

9!�"����(���������%++����������.(������� �.(��������������������)�����

�"���"�:� "�4� �� �.�� )�.�"���:� +��4��+� ��"����� ���� (��("�� "�.����+�

�"������)���4��+���"����(!�(������

+������.�

G�����+� �)� ����� ������?)��� ���� )��.!"�?)��� ��)����� ��� !�!�""��

�� �..������)��.� �?� .������ �)� �+��� � #"���!+�� ��� ��� �..��� ���

������! ������?)����)���� ����"�������)�����)���:������ ���������4����.����

����������"�4�����+�(�� �� ������4�� ���++���"3�������������4����!����

���)�����)�����;'�.�(�!"���<�'�"�.:�� �=�� �/��������������������?)���

��)������� �.����("���������.������� �7� �!����������.�"3����������

+������!� ���)�����:������)����������� ��4�����+�)��������� ����������

�.(�����������������������)� ��� ����1�3��.���:��++���"3�� ������������

���.������������.�������� ����.�������������������.�����))� ����"��

����� ������.�� ������ � %++� ��"3� ��� ���������� �!����"�� )��� 4�����+�

��)������� �!������ ����������.�����.������:�����.�""������"!.�:�����

��������)�� ��$�!����!����"��)���4�����+�� � #���!���4��� �.("����� ���

�������+����4��������++� ��"3���� ����4�����+������ ��� ��)"!�� �������

����!��� � 6��� ���!"��� �)� ������ ����"� ���� ����� ����� ��� ��� (�����"�� ����

(�� �� �"�)���4�����+���)�������� ���!.�����++���"3��J�4��3�4����!��

Page 13: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

13

�))� ���+���������3���)�������)������! ����� ����"������.�������6����++�

��"3�����������������!"�������.�������.(����.�����������������!�������

.������.��������)� ��"� �����)�����4��������������("���� ;@�3���������

�"�:�����=��

/��������.����!�����)�����4����)������++���"3�J4��3����� ����4�����?

�)������ ����4�� ���� "!����� �����$����� �� ���;��#=� ;@�3���������

�"�:�����=�����#�������������4�����"����������������.��.(����.�����

������!�"�������!��"�����"�(.�����)�(��?���.���)������������ ��.� �"�

��������� ���������������?)�����)������ !.!"������#��������������!���"�

K���.��������������� +������������ �������)�����)��.!"��)���4����!��

��#���6���� �� "!����������?�)������ ������� �����++��.�+���(�������

��.������)��� ������+�����������#��!���+������� �����.�������)�"�)����

$ ��� ��

6���.���� �..��"�� ������������)�����"����+�����������! ������)�4��"��

�++�������)���������������������������+���)���������++�4�����(������������

��� ����������"�(.�����)��++?��"������""��+����;'�.�(�!"���<�'�"�.:�

� �=�� � 1�3�� .���� )���� �""��+���:� �++� �""��+�� ��� .���� �..��� ���

��"�������������!����")����� ��"�����4�����������4�""�+��4��!���)�������

�����+���)� ������ ;&'#:� ����=�� �6���.���� �!�����)��++��""��+������

������ (�������� ��� ���� 4����� �)� �++�:� ���.! ���:� ���"�!.��� ����

���"�!.��������3��+� �������������.���)��������""��+���:��!�������"":�

4�� ��.������������.��(��("��.������ �������4��++���������� ��3���

�++����/������� �..�����������������(� �)�.�"����;)�.�"�������4�� ������

��� .���� )����?��+���� ��"������ �!))���� )��.� ��)��.��� ���(� � ��������

�! �� ��� ����.�:� ��������:� � F�.�:� !��� ����� ��� ���� )����=:� ������?

)�����+����!"������� �!��+�����������������! ������)� �.("�.�������

Page 14: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

14

)����:����(���� !"����""��+��� �)����� ;��+���++�:� �45��.�"3=:���"�����

;&'#/:�� =���#"���!+������������)�4�(!�"������ �����""�����!��������

���� ��"����� ������! ����� �)� ��"� ���� )����� ���� "�.����� ����� �!++����

���������"������������! ������)��""��+��� �)�����;�� "!���+��++�=�4�!"��

��"(�������! ��+������� ���� ���)��""��+��;�������:�����=��

�������

#���++����"�� ���������3�"� �"������(��������+���++����������!��)!"����

�� �"����?������ �����������#��(�����!�"������������� ���!.(������)�����

�++����"��4�!"�� ������!�����"��A��)����������+����9!���.�����)����

��!"��.���������"�� �A�)��������!"��4�.���� �6����)���� �����������

!��)!"��$�.("���)���"�4� �"�����)���� �����(��������"��+���.�!�����)�

�������!����������#�"����)�.��������������������� ���"��)� !�����������

0/��������6���0/��������)�������+"� ��.� �����$:�4�� �������.���!����)�

������(�����9!�"�����)� ������������������(���� !"���)���:�������4�)����

��� +��.�� �)� ����� ������������ ������� �"���� +"! ���� "���"�:� ;����

����9!�������!"����� ������������))� ���(���! ����������(�� ����=����

��������+�������#���++�� ���������� ������������:��������������������

+"� ��.� �����$��������������)����!��)!"������"�4�0/�������

%���������� ����

*��+��� �� .��� ��� �� ��.�� 4���� �������� �!(("���� �)� ��"���� ����

��(� ��""�� "�.����+�� � �!���+� (��+��� �� "��+�� �.�!���� �)� ��"���� ����

��"��������������)���!��� ���������("� ����������������("�����.������"�

��������)� ��"������64���++��(������� ��������((��$�.���"��������������

��9!���.����)��� ��"���:�����!���"�.����)������������"����:�(��+�����

4�.���.�+���4��������� "!����++����������������;D����":�����=��

Page 15: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

15

���������� ����

���� ��!��� ���� ���4�� ����� �?� (�"�� !����!������ )����� � ���� ;*,&#=�

������� �������� �����������������.�"3�4����!���"�����+� ����("��.��

������� �)� ��"������"� ��� ���+"� ������:� 4���� �?� *,&#� �++�� ����

���!.�����2?�*,&#:���(� ��""����#:�����.(������������������"�(��+�

�����!�������.��)���4������������)"!�� ������! �!��"�����)!� �����"�

(���.������ �!���+� ��(��� ������ +��4���� � 6��� .������� ��� ����� ��!���

���!.������++�J�������� ����4�����?�*,&#�;��������<�'�.:�� =��

��������

%"���"��(��("��������(����������!))���)��.�.�������!������(����������

������!�������)����������3��)�(�����!���������������"�������!����6���� ���

��� ������!���� ��� ���+��� ��� �.������"� ���� �� ��?� ���.� � ����!�:�

�� ������ (���� �"� � ������� ���� �� ������� �((������ ���� )���� ����3�:�

�.��+��������� �%++��.���������!����"����+�"���!������!��)����)�������

�"���"����� ��������� ���(:� ������������������� ���(��(������ �/�� ����

L2!��������8� �..����������)����"����*��("�5�(���! ������ ����&����

'�)����#!���������)�/��"�����������:�������4������.��������)��� "!���+�

�++�� ��� (���� �)� �� ���"���� ��"�� ��� ������ � /�� �������� ���� &����

'���������#+�� ���������,-��������(� �)� ��� ���������!��������)����"����

(��("�:� 4�� �� ���� ("����� �)� ��)���� ��� ��� �++��

;444����4�""�+���!3J�+��������+��J�"���(��("�=�� � #"��� ����

�����������"!���������F��$�������)�!�������++�� �!"����"(���������

�������������+����"���������(���"�.�L.� !"�����+���������5���@� !"���

��+������������������)�����"�����+� �!�����)��"���������������4�������

4��"�:������ !��� ���!��""������� ����9!�� ���)� �����+��+�(�� ������

6��� .� !"��� (������� �)� ���� ���� ��� (��.���"�� .���� !(� �)� (�4��)!"�

Page 16: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

16

�����$������:� "!����� ���� F��$�������� � 6��� �������� � !��� 4���� ����

.� !"��� (������� �)� ���� ���:� 4�� �� (�������� (���� ����� )��� ���� "�+���

����������������:����������������8����� �����4����������(�������+�"!�����

����F��$������������������:��������������)�����.� !"���(������� ������

�� ������:� ��!�� �))�����+� (���� ����� )��� ���� ������ � #�� "!����� ����

F��$�������������!����������++���"3����.���������������+��++�� �!"��

��"(�(�������(���� �����)������������;��!�+�����"�:�����=���

*��������������������������

&��������:��++��������������"��!(������(�4����!����)��!����������6���

��(!������� ���� ����� �!�� ��� �++�5� �$ �(�����"� �!�������� (��)�"�� ��� ��

�!�������������)���� ��������+���+��9!�"����(��������������!��������"�

�.�!����)�.������������"�����.��������.�����"����,�)���!����"��������

(����������������!��������(������"�)�""�4����������� ��������������������

�"��� �� ��!� �� �)� �������� ��"������"�� � 6��� .���� �� ���� � �����)� �

������ ��������"�����!�����++�����������+�"����(���������)�����(���:��!��

�"����"�������������(�������������)!� �����"�)��������!"��.���"��(��������

.������������������������� ���!.���++���

*��������������

6��� �� �(���)�)!� �����"�)����������� �.��(�(!"�������� ������������

6��� �� �(�� �.��)��.�M�(������ ����� ����4���� ���� ���.�)!� �����"�

)�����((�����+����� ���;������:�����=���6���&��������2!��������7�����

�)� ����2������"�# ���.���)�' ��� �����)�����)!� �����"�)�����������

����� �� �.(������ (�������""�� ���"���� (���! ��� (�������+� ���"���

����)���� ������� ����� �)� ���� ����������"� �!�������� ��� �������� ;@�"���:�

����=�� �6���������������)!� �����"�)������������!"����������!.�����)�

��4� )����� ��� ���� .��3��� ("� �� ����+���� ��� �������� �(� �)� � ���"���

�� ����:�(���� !"��"����+�����+� ����� �����������)��+��+���/�����������

Page 17: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

17

�����4�)�����(� �)� �""������+���� �������� �����"��:�)!� �����"�)�����

��� �"��� �� "!��� ������ ����������":� )�.�"���� )����� )��� 4�� �� �� ����

������ ��)�����+���������+�"�+�������4����"�������)����������(�""����"��

��+.�� ���!�� (�������"� �������� �))� ���� � 6��� �++� ��� ��� �$ �""����

�$�.("�� �)� ������ � %++�� ����� ���� ����������""�� ����� ��+������ ��� ��

)!� �����"�)���:�(��.���"���!����� �� ��������!�����������������))� �����

���!.� ��"������"� "���"��� � ��4����:� �++�� ���� ��� �$ �""���� ��������

��!� ���)�.������������"�;(����������� ��"���=��������N��������"�;��+��

"!���������F��$������=� �.(���������%++�� ������ ����������(�������"�

B)!� �����"�)����C��� �!��� ����� ������� �.(������� ����� .��� �����

����)���������+������������� ��!�������:��! ��������� �����������"!�����

����F��$������:�4�� ��.��� ��"(� ��� (���� ���+�������+����"���������

��������:��� "!���+� ����� ������.� !"�����+����������;���"��:�����>�

@��""��� ��� �"�� ����=�� � 6��� "!����� ���� F��$������� ��� �++�� .��� ���

(���� !"��"����"!��"���� �!��������������+�"���������"��"��;�����".���

����"�:�� =��

��������������

@�����)������!������������++�� ������.���(!"����������������.����:�

�����)���� �� ���"� ��"!�� )��� �.(����.���� �)� ���� �!.��� ����� ��� ����

.���(!"�������)���"���������!��������4�� ������!�!�""������������!(("��

��� ������ (���! ��� ��� ����� �� (�������� �))� �� ��� �!.��� ���"��� 4����

���!.��� ��� �$ ����� � #.��+� ������ �!�������� 4�� �� ��� ���

.���(!"����������?�)������ ���>�����.���%:� �����������������"���!.���

'�!��������������� �.("���������.(���������"���"��)��������!�����������

�++��� � &!� �����"� )����� ���.�""�� ����� ����� .���)���� ����!+��

����� ���"�+���������� ��������9!�"��������!��������"���"!����/������ ����

�)� �++�� �� ��.�4���� "���� ��(����� ����� .����� ����� ����� !���� ���

.���)�������� ������?���.�"��)�����+������������))��������(����)�)�����

Page 18: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

18

&�'��()����$�''��

��..�� ��"� �++�� ������� �� ��+�� (��(������� �)� �?� (�"�!����!������

)������ ����;*,&#=��!��������(������!� ���)�(�"�!����!�������?�)�����

� ����� � %(���.��"�+� �"� ������ �� ���� ���� ����� ����� �� �������

���!.(������)�)���:��� �����"��+� ������?�(�"�!����!������)������ ����

;�?� *,&#=:� ��(� ��""�� �� ���(�������� � � ��� ;%*#=� ����

�� �����$����� � � ��� ;��#=� ��� ���� ������ 4���� �� ���! ��� ���3� �)�

�������� !"�����������;���=��""? �!���.����"����;��������"�:�����>�1���

<� 1�(:� ���=� ���� ������ ����� � ��������� ;6��"�� �=�� � /�� ���� �����

��(�������������+�����"����%*#�("!����#�"���"��4������� ������4������

��A� "�4��� ���3� �)� )���"� �� ���.� � ������ �������� ��� �"���� ��!"���

;1�.����������"�:����=���/�����4��)������"�4�"���"���)�)���� ���!.(�����

�������(�(!"������;��"��A��)�/�������!"������� ���!.�����)�)����4����

��.��������3���)��+J���=:�������������������������(���! ��+��?�*,&#�

�++�� ���� �"������ )�����+�� � '! �� �++�� ��� (�������""�� ����� �� ����

����3���)��?�*,&#:�(���� !"��"����#���/�������� ������!��������"��3���

��������))� ����)� ���!.��+���#����� �����++��;���.+���#�(�����+�

�++=� ��� ���!.� "�(���� ���� )����� � ��� �.(��������� ��� ������?��������

��(�� ��"������"��.� � .�"�� (�������� (�������� ���!"��� 4���� ��(������

;0�""��+��.�����"�:� ����=�� �6���� �� "!���� ����� ���!.(������)� �4��

��#����� �����++��4���)�!��������+��)� ���"���� ���������������""��?�

*,&#�����!��4����!����+��)� ���"���"�����+� �� !"����+� ��"������"�"���"����

#���������!���)�!�������� ��������������)������?�*,&#����� �����++�

(���������+��)� ���"���� �������������������3���)������?�*,&#:�12#�����

��#�;'����"�������"�:�����=�����4���������������!������� ���!.(������)�

���� �?�*,&#����� �����++����!"���������+�������!.� ���+"� ����������

(���� �""��� �������!"���������������"�� ���!.(������)����� ����������"�

�++�� �6����)�����+�4������ �������� �����������!����� �.("�������� �����

+��!(:�4�� ����������4�������! ������������))� ���)����������?�*,&#�

Page 19: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

19

��� ���+"� �������� ����(���� ������ �����:����!.� ���+"� ���������.������

4������������ �..�������������"�����!.����+"� ������� �� �����������

#���.(������(���! ���++���?�*,&#� ��������������������4��+��!(���

���*���! ������++����� �������"���"��� �� ��:�4�� �������(�� !������)�

��#���������"��� ������������������(���� ������))� ���+������)���"�

�� ���.� ���������������;�!�����"�:�� �=�� �&��������(!�(��������

���5����������!�!�""����"�����"���� �����)"�$�����:�"�������:���� ������

�����(�����+� ��"�>� ��� �� ���!"�� ���� �++5�� ��"3� ��� ���� ���� 4����

"���"��� �� �����������"���"��)���#�����"����� �������;&�����������"�:�

� �=���

���/� "!���(��?)��.�����#�����������5�������!�!�""���������)��.��)�)����

;.�������:�������+�����!��=���"�;1��3��� ��<�2��"�:�� �=���

Page 20: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

20

'�����1���3���� ������������,���)4������ ��������

���"��� ����)���� �)� �?� )����� � ���� )��� �!.��� ��� ����

(��������������.���+�.�����)��!.������������

�����������������������

��(����������

6���.������

6�(�������������

8���"���������

8��!.����������������

," �������� �"�����

�����5����������

��(��������

%.��"��.�

#""��+� �(���"�.��

������ ������! �����(!".��������������

*������������������� �� ���

/..!��"�+� �"�)!� ������

#!���..!�����������

&����"��������������!�"�����"�(.����

/.(����.��������"������+����"����

*���������))� ������"��+������

! ���� ����$�''�)�8��!"���)��.�'!���5��+��!(���������4���

����� ���� �� "!����� �)� ��+��� � ��"���!.� ��� ���� �� 3��� ����� �!"��

�!��������""�� �� ������ ����� !.!"������ �)� ����� ��� ���"�.���� ��� ����

�++�;'!���:������>�'!���:�����=���6���(���! ������)�'�?)����)�����++��

��� � ������� ��� )�����+� ������ �� '�� �!(("�.������ ����� ��� �� "���"� �)�

Page 21: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

21

���.+J3+� ��� ���� )��.� �)� '�?���� ���� �����:� ��� �++� 4�!"�� �������

�((��$�.���"�� �!+� �)� '�� 4�� �� ��� ���!�� ��A� �)� ���� ���"��

��9!���.������6���� �!"�����!��������.(���������(�(!"������'������!��

���.���� �!��������� "!���+�' ��"����4����� ������"���!.� ��������)�

���������.�������"����A��)�������9!���.����;8��.��:�����=���

#��������$�''�?��"3�"!����� ������� �������� ������:��"���!+��

)!��������!��������������������������+��������.�H����� "������������)���

�))� ��� �������4������+����"���"���)����������!(("�.���������;1������<�

������:�����=��

�� �� ��$� ����$� ''�?�'�!����������������! ���)!"����)�����+�

�� ������"���"���)�)�"����������������� ������"���"���)�)�"��������++����/��

���.���)� �!��������"���"!�:�����"��+���++� �""� ����)��.���)�"� ?� ���

�!(("�.����������(���������((��$�.���"����A��)������� �..������

���������""�4�� ��)�����!"��.�"���;8�#O���!+=�;��!�������"�:�����=��

�������?�����.������!(("�.����� �������! ���)!""��)������"����+�

���������� ��������������.����� ��������)��++��;@����"������"�:����:�

����=��

/���������4�(�(������'!����<�'(��3��;����=������ �� "!����������++��

����""�� )��� ���� ��9!���.����� �)� �� )!� �����"� )����� � &��� �$�.("�� ����

"���"���)� ��������!�������� ;����.���%�������#� �!"������� ����������

���� �++� ��� �! �� ��� �$����� ����� ���!.(����� �)� �� ���+"�� �++� �!"��

��"����� ������ �!�������� ��� �.�!���� �.(����"�������+���� ����� ���"��

��9!���.�������6�����"����������������������"�����)������++�������!����

����� )!� �����"� )�������� ����� �����"�����>� ��4� 4���� ��� ��9!��������

��! �������)����� ���!.�������������(�������"�����)����;'!����<�'(��3�:�

Page 22: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

22

����=���6���%!��(����&����'�)����#!��������;%&'#=�����(��(����������

)�����)������� "��.�����������!� ���)��?�)������ ������������.!��� �������

��A� �)� ���� 8� �..������ 2!��������"� /���3�� ;4���� ���� 82/� ���� ���

�+J����)��������!"��.�"�=�)��������!"��.�"���)������.�+���)������ ����

�� ������(������+��������."��������3 �"�;%&'#:�����=��

�� ���+���������������������������

��5�����

&�������+��������.�"�)���:��! �����.�"3:�.���:�)���������++��;����)����

(���! ��� 4���� ���.=� ���� ���� .���� ��!� ��� �)� ���$���� ����

(�"� �"�����������(����"��;*�7=��"���!+���"�)����� ����������"�����"�4�

"���"���)������� ��.� �"����6������3�������"��� �.���4������+��"���"���)�

���$��������*�7��������"��+�(��������6�����������������4����� �!�����

4�������+���)��))� ������ ����������.�"�:��� "!���+� �� ���������.�+��

��� ���� �..!��� ���� ��(���! ����� �����.�:� �"���!+�� ��� �((����� �����

(��("��.������"��������������;&'#:�����=���

$ ��������������������������������

���� ��!��� �� "!���� ����� ������ ��� ��� ��+��)� ���� ��))���� �� ���

��"������"� "���"�� �)� "��+�:� 4����� ���� ���3?���""��� �++��� � #"���!+��

�"�+��"�� "�4��:� ���� ��"������"� �� ���������� �)� �.�"":� 4����� ���""���

�++��4����"���������+��)� ���"����))������������.���)�.+J+��)���"3���2��

��+��)� ������))���� ��4�����������4���� ���� ��"������"�"���"���)���4�

���� ��3��� �++��� � 6��� �����""� �����+�� �)� ��"������"� ������� �)�

�� 3��� �++�� 4��� ����.+J+� ��"3� ���� ����� �)� ���� 9!��"� �++� 4���

����.+J+���"3���;7��+�+��"��<�8����+!�F?#.���:����=�����4��������

���!"�������������������������+��4��+����)���"��+�� �� 3����++���������

Page 23: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

23

��!���4����+�4��������"3�4��+����)�� +�4��"�����������+��4��+����)���

9!��"��++�4��� ��+�4��������"3�4��+����)���+���6����)�����)���(������

������9!��"��++������� ��"������"�����3��4�!"����� .+�����((����������

�� 3����++:�4�� ��4�!"��"��������� ��"������"�����3���)��.+���

%��������������$���,������

6��� (������� "���"� �)� �++� ���!.(����� ��� /��"���� ��� ��"�����"�� "�4���

2������"� )���� �!����� ��!����� ������� �!�� ��� ���� /����� ,������������

2!�������� #""��� �:� �$�.����+� ������ ���� )���� ����3�� ��� /����� ��!"���

;2����J'�!���/��"����&��������!.(�����'!�����2'/&�':�/,2#:�����=�

���� ��"�����;2������"����"����5��&����'!����:�2�&'�/,2#:�����=������

���4�� ������++������++������ ���!.(����� �����(����� ���"���� �����

�����++�(����������

6��"���(���������++� ���!.(����������)��.�������)�����!��������6���

.�������"���++� ���!.(�������� ��"������+����?���������������+��.��

(�������4������"����A��)������+��!(� ���!.��+��++��� �6�������3���)�

�++�� ���� (��(������� �)� ���� ��.("�� ���!.��+� �++�� ����� ���� �����

+����"�����4�������������+��"����� ���+��4�����+��+��!(���G��������

��+����� ���!.�����)��++�������$�.�����; ����(�� ����"�:������������(�

�A��)� ���!.���=:� ���!.(��������+���)��.� ��?��� +��.��(������:�

4�� �� �����(��������"������������++�(����������

#� +�������(��(������� �)� ��!"��� ���!.���++�� �.(����� ��� ��"�������

'�$��?����(�� �����)���!"��� ���!.���++��4������.�������"������3���)�

���+��.����6���(��(��������)� ���!.���������+����)���.��������4�.���

������ �������4������ ������+��+��)����������'�.�"��"�:�.��� ���!.����

Page 24: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

24

��+�����.�!����)��++����G����������(��A�(�� �����)� ���!.�����)��""�

������!"��������$�.����:� ���!.(������)��++����"���((��$�.����� ��

(�������

/���3���)��++���((��������������� ����������/��"�����������(����)�)�����

��������/��� �:�����/�����2������"�2!��������'!�������(��������������"��

�++�����3��4����((��$�.���"����+����.���������+��.�����4�.�����/��

��"������+����?��� �������++� ���!.(�����4�����+������� +��"����� ���

+��.��(������� �.(����������+�(����������������

�����)��.� ����2������"����������2!��������'!�����;2�2'=���� ����,-:�

)�!��� ����� .��� ���!.�� �� +��.�� �)� �++�� (��� ���:� 4��"�� "�4���

����3����)���+��.����� ���!.������4�.���� �#((��$�.���"���A��)�

4�.��� ���� ����"�� ��A� �)� .��� ���!.���++�� 4���� ����3������ �����

+��!(� �)� ���!.���� ��� �((��$�.���"�� � ���� ��� +��.�� (��� ����

���(� ����"����#�+�������(��(��������)������"����.�������4�.���4����

�++� ���!.���� �.(��������������!�+����+��+��!(��;2�2':��������"��

�=�� �G��"������3�����������(�(!"������������.�"������/��"���:������ �!�"�

(��(��������)� ���!.�������"�4����

%++� ���!.(���������"���"��������������++�(�����������((��$�.���"��

��� +��.��(����������'(����� � ��4����� ����������3����������""���+����

���������3������/��"������/��'(�����++� ���!.(����������"����� �������

)��.�����++��(���(��������� � ��� ��� ����++��(���(��������� �����

;444�������!���!���� �.=��

����������+�������+���!�������9!�"�����)��++�������������)�����"��� �(��

����� ����������������.�!����)��++�� ���!.��������"�������(��(�������

�)� ���!.�����������/�����(�(!"�������)� ��"�����������!"����

Page 25: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

25

&����+��!(

� @��� '� @����� ���� ���� � A @��� '� @����� ���� ����

� � � � � � ��� �� �� �� �� � ��

#""�7�����?��������� � � � � � �� �� � � �� � �

7�����?�� ��� � � � � � �� � � � � ��

��� � � � � � � �� �� �� �� � �

#""�0��"���?��������� �� � � � � � �� �� �� �� �� � ��

0��"���?� ��� � � � � � � �� �� � �

��� � � � � �� � �� �� �� �� � �

����������� -6)78������! �� �� �� �� � �� �� � �� �� �� � �

#""�@���;��?�������= � �� � �� � � �� �� �� � � � ��

@����?� �� � �� �� � � ��� �� � �� �� �

@���?�� � �� � �� � ��� �� �� � � � ��

@�����?� �� �� � �� � � �� � � � ��

#""�G�.���;��?�������= ��� �� � � �� ��� �� � �� ��

G�.����?� � � �� � � �� �� � �� � �� � �

G�.���?�� �� �� �� � �� �� � �� �� �� ��

G�.�����?� �� �� �� � �� ��� � �� � �� � ��

'�����4�@���:�'�:�.����������(�� ����"������3����)��++�������++��������;+��.J���=����/�������!"������� ��"����������$������+��+��!(

����!.������"�

*�� ����"��

6���"�'�.("�

0��"�� ?���

7���� ?��

*�� ����"��

����$ ������� 9)-1������!

Page 26: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

26

���������� ���� ������������������ ��������

%++����������+�"���!������!��)�������� ���("�������.(���������"�������

(�����)������"���������� �/���������"����"�4:������� "���"����.����������

��4� �++� ������� ��� ��� �� ����� ���"���� �"���������� )���� ��!� �� ����

�� ��(���������������������.��"���

6��"���P����"�����"����������.��"��!���+��++�:��""!�������+���))���� ���

�������+������3������.� ���!��������

����:������� � :$���� *��� �!� $3�� �!� %����� �!�� � � � � �������-� � � � � �M!� �:�(�� �����++�<������E� ��� � �� ���������1�� � � � � �M!� �:�)������++�<������E� ���� ��� �� �������:����.���������� ��������������������1��������������� ������ ������������������1;�:���������4����,���������������,������<��� �� � :$���� *��� �!� $3�� �!� %����� �!�� � � � �������-� � � � �7�+!����:�4������.� ������<� �"��"�4E�

�� ��� � ��

������1� � � � � �LG���5���������)���+�5��.�"����EE� � ��� ��� � �<��� =����,�������������������� ���� ������������������������������������ �������������������7>>�:���������1?����,����������7>>:�����������:���������������,������ ����,�������=� ����� ��,��������������������������-9�,��������������� � :$���� *��� �!� $3�� �!� %����� �!�

� � � � � �������-� � � � � �7!��7!�+��:� ��(��<������E� ���� ��� ��� ��������1� � � � �*�� �����++�<���.��)����EE� ���� ��� ��� ���%�� ����������� ,������������� ���� �������������������������������������� ������ ����������������9>>�������������16����,���������E�#��"�����!���+�@ ��� ������G����4���5����.(���������)�&����:����%������EE�#��"�������3���)��.�7����7Q���++�����������:��:��"��)"���

Page 27: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

27

���������$ ��������

3��������$ ��������

6����$����� ���)� ��"������"����������3��4��)������!��������������6���

���� �������� ���4���� ��"������"� ���� ����� � ("�9!��� ������ �� 3� ���

��+�"5�� 4��3� ��� ���� ;�!.��� 2!�������:� ����� (��=�� � 6��� &��� ��

��.���� @�%�� ������!"� ��� �������� 4���� ���� ������"� ��� ������ �)�

��"������"���������;��� ��<���������7�� �:�����=������)�!�����������

�.(�������)��!.���+�""�������������.������ ��"���������; ��"��)���

��"��������������)�����"��=�� �6������� �����������4���� ��"������"�����

����� �("�9!����������� 3������+�"5��4��3�������� ;�!.���2!�������:�

����=�� � 6��� "��3� ���4���� ���� "���"�� �)� ("��.�� ��"������"� ����

������� "�������4����$(���.����""����.������������������������� �����

#���� �3�4��������"���4�;��� ��<���������7�� �:�����=���'�� �������

��.�:��!.���!����!������������.�����������������+��"���"���)�("��.��

��"������"� ���� ����"����� 4���� ������� "�������� � 6��� ���!�� ��� .����

�.("� ����������4����!�(� �������#���� �3�4��������"���4����� ����

G���� �$�.����+� ("�.�� ��"������":� ������ ���� .���� ��(����� "!���+�

"�4���������"�(�(�������;1�1=:���+����������"�(�(�������;��1=:������"�4�

��������"�(�(������� ;�1�1=����� ���+"� �������� � ��+��"���"���)���1�����

(���� ����� �+������ ������� "������� ���� �������� !"��� ��������� � 6���

������:�4����.! ���$(���.����"������� ������!((������:��!++����������

��1�)!� �����������.���� ��"������"�)��.����������!���������"���������

��� ���� "����� 4����� ���� ��"������"� ��� ��+������ ��� ��"�� � ���� ����

�$ ������)��.����������;��� ��<���������7�� �:�����=����

Page 28: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

28

������� ������������ �������

���"������"������3����!���������� �����������)��!.����� �/����� ����.����

�����"��)��.(����� ����������������������.������"����� "!���+�

�������"� �.(�������)����"�+� �"�.�.��������

���"������"���� ��������"�)��� ���� )��.������ �)� �""�.�.�����������

.�������� ���)�����������+�������

���*�� !����������"����"���!�������)�����+���������

�����)�����.�����.(��������������������)� ��"������"������"��� ������

6��������+�������������"���������("�����.�H�����"�����������+��������)�

)�����

��*�� !�������������������.������

���"������"������(�� !����� �����4���������������)������������.����

�� "!���+�.�"������)�.�"����$����.���������(������.��������

��������$ ��������

6������((�������������(�(!"���.�� �� �(������������������ ��"������"����

���� �"�� ����"�����4�������!.� ��"������"�����4����:�4�����������.�"�

���+�� �)� ��"������"� ����3�� �)� ���?���.+J���� ������ ��� ����� "���"��

�.(� �� ��� ���!.� ��"������"�� � 6���� .�� �� �(����� ��� ��� ����"��

���"������ ���������+� ����� ���� ����� ���� .���� �.(���������

.� �����.�� ��� ���"� 4���� �� ������+� �������� "���� �)� ��"������"���

%�������""�:� ���� �.�!��� ��������� ��� ���� +!�� ��� ��.�������� ���� �����

.� �����.����"������������������(�������"��������(����4������������

��"������"��������!.� ��"������":�����������"���� ����+���)�����3�����#�

.���?���"����� ��!��� !������3��� ��� ���� G��� ��� �$�.���� ��������

��)"!�� �������������� ��"������"��������!.� ��"������"������"������ ���

���:� )�!��� ����� �������� .���)� ������ �!"�� ��"�� � ������ �� �?�A�

���! �����������!.� ��"������"�;�!.���2!�������:�����=��

Page 29: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

29

8� ���� ��!���������� ����)!��������!������ ������"��������(����4����

�������� ��"������"� ���� ������ ��������� � -��� ����3�� <� -��� ����3��

;����=������4����� �����(���.��"�+� �"���!�������"����+���������)� �����

��� �� ���� �� �)� ������ ��������� � 6���� ������ ����� �� ��+��)� ����

����(���������"��������(����4������������ ��"������"�����1�1��������"�

���!.� ��"������"�"���"�:��� ���� ���)��������������������������������

����������������� ������"��� !����������!����!����������4������

����� ���� (���� 9!������ ���!��� ��!����� �������+����+� ���� ��"��������(�

���4������������ ��"������"������������ "�������������������9!��������

��+�����+� ���� ������!������)��������� ��"������"���������������������3�

����������"�������)��������� ��"������"������� ������)�������(�����������)�

�����������3�� �/���������4��)���!��������@ 2�.����;����=��$�.����+�

�������� ��"������"������������ "������:����4�����(��������������"������)�

��������"��"���(���.��"�+� �"����� "��� �"���������� ����� ����� )��� ����

+�����"�(�(!"�����:��������� ��"������"�.���������+��)� ���� ������!�����

���������� "��������������3��)� �������� !"��������������

#��������"� 4��3� ��� @ 2�.���� �"��� ��(������ ����� ��� "��� �"� )�����+�

��!����:����������+�� ���+�����("��.������"� ��"������"�4�������.+J�1�

(�������.+J���� ���+������������� ��"������":�4����("��.��"�(�(�������

��"������"����(���������������.������.+J���� ���+�������+����� �

.+J�1�)���1�1����� ���� .+J�1�)��� ��1� ��"������":�4����"���"����� ���

�))� ���������1�1P��1� ��"������"����������

��������,�����"�� ��������

���"������"����(�����������""�)������)����.�"����+��:��!���++������ ����

.���� �..���)�������������� ����� ��"������"������"������"��������������

Page 30: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

30

)������)�("�������+�����#(����)��.����� ��"������"� ������:��++��(�������

.����3�����������"��!����������������������6�����"��������� �����������

�$�������+�����+��++� ���!.(��������(!��"���� �!����)����� ��"������"�

����������

/��6��"�� �:� ��3���)��.�-��� ����3��<�-��� ����3�� ;����=:��!..����

����� �)� ���� %(���.��"�+� � %����� �� 8�"����+� %++� ����!.(����� ���

��������� ������ ��������8��3�����(���������� � 6������!"��� ����� )��.�

��!��� �����!���4������.����(�����+������ ���������"���������3�)�������

���!.(����� �)� �� �++� (��� 4��3� �.(����� ��� �� (��� 4��3� ;�$)����

��+��������'�!��=�4��"����������!�����)�!���"���"������������ ���������/��

������!����������4��:��������� ��"������"�����3��4������� ������4������

.�������� ����������������3��)� �����������������6�����!��.�+���!����)�

�������� ���������4����������))� !"�� ��������.�����!���������)��"!������

� �!��� )��� (�������"� ��)�!����+� �))� ��� �)� ������ ��(� ��� �! �� ���

"�)����"��)� �����;�.�3��+:��" ���":�(���� �"�� ������=�������������)� �����

;)����������!������)��:�)�!���������+����"�������)����=����G������)!""?

���+���)� ��)�!����+�)� �����4��� ���������:��������� ����������4����

��"������"�����3�����������������������3�4����.�""�� �'�����"���!�����

����� �$�.����� �++� ����3�� ���� ���� ��"��������(� 4���� ��������

�!� �.���� �#""��!������)��"������ ��������������"���)�������(�������""��

��)�!����+� �������� )� ������ � G���� �������� ��)�!������ 4����

���������:� ��� ���� ������� 4��� ����� ���4���� �++� ���!.(����� ���

"���"��!(�����������.�����++��(����������� �������������������������

���?������� � .��� ���� 4�.��� ;-��� ����3�� <� -��� ����3�:����=�

Page 31: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

31

6��"�� �� '!..���� ����� �)� ���� %(���.��"�+� � %����� �� 8�"����+� %++� ����!.(����� ��� ��������� ������

��������8��3�;��3���)��.�-��� ����3��<�-��� ����3�:�����=�

Page 32: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

32

��4��������"�:�;����=����������������))� ���)��++� ���!.(��������

�������� ��"������"�����3������������!.� ��"������"�"���"������������

�� ���� ���)����������)����"����+�,'�(�(!"������)��.�&��.��+��.:�

,'#�� �6���&��.��+��.�'�!�������������������+����+������!�������

�����������.����"�)� �����4�� ��.��� ������!��� �����))���� ������

���� ���3� �)� ����"�(.���� �)� ������� "����� � ��������� � /�� .��� ����

�����+�� �++� ���!.(����� 4��� �� J43� �.(����� ��� ��J43� )���

4�.�����%++� ���!.(�����4���+��!(��������"�4�.���!.�������+��

)���.�������4�.��:�4����������+��+��!(�� �!����+�)������++�����

.����(���4��3����.������� ���++�����.����(���4��3����4�.�����

���"������"�����3��4����$�.������ ������� ������+� �����"����)��++�

���!.(����� ���� 4��"�� �������� ��"������"� ����3�� �� ������:� ����

��.���� ������4������������)������!.� ��"������"���%�������""��������

4������ ���+��������!.� ��"������"�4������ ������+������"����)��++�

���!.(�����4������������� ���)�������+��)� �������� ��������)��++�

���!.(�����4���������� ���� ���)�������)��.��""� �!���:�����"����:�

.�� �����"� ��)�� ����:� ��� ��+���� (� ������� � 6��� ������ �����

�� "!���� ����� 4������ ���� ���+�� �)� �++� ���!.(����� ��� ����

&��.��+��.���!��:�.���"���������+��++��������������4�""������"���"��

�������))� ������"���� ��"������"�"���"���

7���������������!"����)���.���?���"���������"��3������"�:�;� �=:�����

�����+���))� ����)������+�����++����������������������("��.��1�1�

��"������":� ��1� ��"������"� ���� ���� 1�1P��1� ������ ��� ���

����.�������#�����4�����6��"��:�����������)�����++�������������������

�� �������("��.��1�1���� ���� .+J�1����� ��1���� �� � .+J�1�4����

���+��� ��� ���� 1�1P��1� ������ ���+��+� )��.� ���� ��� ���� "�4� 1�1�

.���"������������������+��1�1�.���"���6�����.������ ���+����������

1�1P��1� ��"������"�������4��������������)�����++�������������������

���� ���������� 4���� ���� �(���.��"�+� �"� ��!��� ��(����� ����� �++�

���!.(����� ��� ���� ��"����� ��� ���� �� ���� ��� � 7����� ��� ����

Page 33: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

33

����"��"�� ����:� �++� ������ ������ 4�!"�� ��� (���� ���� ��� ����� "���"��

�))� �����("��.�� ��"������"�"���"���������������3��

6��"�� �� � 6������� �"� ���+��� ��� ("��.�� "�(�(������� ��"������"�

"���"������1�1P��1� ��"������"�������4��������������)����++�(�������

������������;6�3���)��.��"��3������"�:�� �=:�

�!�����"�:�;� �=�)�!������������ ���)�������� ����������4�����++�

���!.(������������3��)������������3������������.������4�.�����

��4����:������3�4���)�!������������� �(��������� �6���)�����+��)��.�

�����(�(��� �� "!��������� ���!.(������)�!(�������++�(�������4���

!�"�3�"��������������))� ��������"����.�������4�.����

��4����:������""������� ������!((��������)�����L�����++�����������35�

� ���"� �)� ���!+���� � 2�3�.!��� ��� �"�:� ;����=� �$�.����� �� �++�

���!.(����� +��!(�� ���+��+� )��.� K�� (��� ���� ��� ��"��.�� � #+��

��H!����� ����"� ��"������"� 4��� ��"����� ��� �� ������+� �++�

���!.(��������4�.�����"������ �������.���� �#""� �!���.����"����

4���"�4�����������?���++��(���4��3�+��!(� �.(���������������++�

(�������+��!(�����4����:���.���)�����"�.����������)��������!���4����

����!����)���)����)��9!�� ��9!������������4�� �����!"������"�.�����

Page 34: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

34

��)��.����������.�!����)�)����� ���!.���������������3���)�������

)���� ���� )����� 4���� ���� �$�.����� ��� ��H!� ����� 4���� �++�

���!.(���������������!������$�.����+�(���������)�)��������3��4����

���3��)� �������� !"�����������������"���)�!����������L4���������(��

(������5� 4�� �� �� "!���� �++�:� .����� ;)����� ���� (�� �����=� ����

������ (���! ��� 4��� ���� ������ 4���� ��� �� ������� ���3� )���

�������� !"�����������;�!�����"�:�����:�-����������"�:����=����

/����.���?���"������$�.����+��������� ��"������"�)��.��++����������

�))� ����� ��"������"�������1�����!.���:�G�++�.��������"�:�;����=�

�� "!���� ����� �������� ��"������"� ������� ���� ������ �)� ����"�

��"������"� ��� ��1� ��"������":��������"���))� ���+� ���� ��"������"�

(��)�"��� �6����!������ �� "!��������� �������� �����"�.��� ��"������"�

����3��������! ��+� ���!.(������)� ��"������"��� ��)������! �����

�++��.������""������"������

/�� ��� �������� )��.� ����� �����4� ����� ������!�� ��� ���� � �����)� �

�..!��������������������� ������+�����+��++� ���!.(���������

���!.� ��"������"�����4����:�������!������������"������!����!((�����+�

�++� ���!.(����� �((���� ��� ��� .���� �!.���!�� ����� ������ ����

�!((�����+� �++� ���!.(������ � '�!����� ����� ����� ���4�� ��+������

)�����+��)��9!���"����������� �����""���)��� ��)�!����+���)"!�� ����)�

������ ��(� ��� �)� ���� ����� ��� "�)����"�:� 4�� �� .��� ����� �� .����

�����.����"� �))� �� ��� ���"��� �!� �.��� ����� ���!.(����� �)� ����

�!.�"���++�� �'�.�"��"���++���������������4�� ������������+������

�))� ��4���� ���!.��������4���������(�����������4����:���(�!�����

�������������� ������"����������)��++����6���)�����+�)��.�����������4�

4�!"�� �����)�����!((���� ������(�������� �����L����++�����������35�

��4����:���������!"����������(�����)������"�����"�� ���������

��

Page 35: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

35

���,,���������"�$���������

%++��������� �.������.��"��)�������+��������(� ����)���������:�����

)�����.��+� ���!.������+�����+��++��.���������!"���+�)��.���"� 3�

�)� ������!�� ��� ���� � �����)� � �..!����� ���� ���� 4����(�����

.��3����+��)�"�4� ��"������"�)����������������

/���((���������� ���!.(������)����++������������)��(����������������

(���� �)�����"�� �����"��������� ����� ��������""�"�4����)��� ;��� "�����

R�A�����+��)��.�)��=�����"�4�������!������)���;"�����������A��)�

����"�����+������3��)��.����!������)��=���+�����)�����;��+�(������=�

������+�����)�!���������+����"���;��"�������(�������������=�

&��.������"������!��������4���� ������ ��)��.�������� !������� ��� ��

(��.��������� ���!.(������)�����++���������#��"����������������3��

�)��++���������/�����(�(!"��������+�"�+��������)� ������� !�����"��/�����

(��("�� ��� ���� ���!.�� ��� �++� �� ���� ���� �����)���� ������ ��� ���

�((���!����� ��� (��.���� ��� �++� �� ���� ��� ���� /����� (�(!"��������

%$�.���������)�����"������!����"��� ��)��.���++��������������"!��"��

��!� ���)��!.���!���!���������������������"����+���������������������

#"��+�4��������������������"��!��������"�����)���:��++��4�""�("�������"��

��� ���� )!� �����"� )���� ������ 4���� ���� (�������"� ��� �� ��(������

��������"� �!��������������++����� �������+���� ���!.(�����"���"���)�

�������!�������� ������� ��������������+�����"�(�(!"���������

Page 36: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

36

�����������

#(("�+����%�������/�����! ����P�2!��������"�����)!� �����"���"����)�

�++����� ����������M�!���"��)�����#.��� ���M�!���"��)�2!�������:�� P�

� �'?� �'��

7��+�+��"�� 2� ���� 8����+!�F?#.���� �7� ����� M�!���"� �)� )����

�.(��������"����"����������?������

��������8-�������7������)�����+:������"������)��.!"���������"�����

������! ����� �)� ��"� ���� )����� ��� ���� (���������� �)� )����

��(�������������� ���� �""��+� � ��������� 2!�������� 8����� �� ��P���?

����

��������0�����'�.�M'�� ������+�����������������.�"3�)������ ����

����("��.��"�(�����)��!����+�.�������)�""�4��+� ���!.(������)��?�

(�"�!����!������)������ ������� �����++���2!����������P��?����

��!�+� �S:� 8��.!����� �@� ����� M������� %M� ������ 1!�����

7������"���"���� ��� ��+���� )��.� 1!����?%��� ���� %++�� ����� )��.�

'!(("�.���������'(��� �����@����M�!���"��)�2!����������P�����?

�� ��

�"��3��8:�&������:���""����8:�#(("����*�����*����8�� �����������

"�(���������"���� ��"������"P�T!�����������.���?���"������)�.�����"� �

4������!������7�������@��� �"�M�!���"���P����N�����

Page 37: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

37

��4����68:�2� 3������@#:�7�����&2�����*��"�M�������%++�:����!.�

��"������"����� ������������������������#.��� ���M�!���"��)��"��� �"�

2!����������;��=P���?����

���� M2:� 2�4��� �%� ���� &"�(��� #�� ������ 4?� )����� � ���� ����

�������� !"��� �������?� )�����+� )��� �� ���!��"� �����.����� 7�������

@��� �"�M�!���"����;���=P��?���

%&'#� ;%!��(���� &���� '�)���� #!�������=� ������ �(������ �)� ����

' �����)� � (���"� ��� ������� � (���! ��:� �!�������� ���� �""��+���� ��� ��

��9!����)��.�������..���������"���������!�������� "��.�� �� �����+�

�.�+�?�)������ ���:�.���!����!������)��:�(�"�!����!������)�������

!����!������)���� 8�9!���� 2��%&'#?T?����?���� ���(������� � M!"��

�����#���"��"�P�

���(PJJ�)����!����J� ��� �J���J���U�(������J ������$U�����."=��

&�������1-:��������1M:�1������':�'9!�����M:�G������7M�������"!��7M�

� ���#"(��?"���"��� �� ��������� �����$���� �� ������� �����++��

)��.� ����� )��� )"�$����P� /�)"!�� �� ��� �"���� "�(���� ���� ("���"���

(���(��"�(��� )����� � ���� ��� �!.���� #.��� ��� M�!���"� �)� �"��� �"�

2!����������P���?���

&'#�;&����'���������#+�� �=�������444�)�������������+���!3���

&'#/�;&����'�)����#!���������)�/��"���=�� ��8� �..����������)���

�� �������"� ��)���� )�����+� (�"� ��� #���"��"�� ��P�

���(PJJ444�)������J(!�"� ������J��(����J�� �..���������U��)���U)�

����+U(�"� ��(�)��

Page 38: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

38

0�""��+��.�10:��������1:�1������'�:� ��!������3��-����� ��"!��7M�

�������6����))� ����)� ���!.��+���#����� �����++��������!.�"�(����

����)������ ��� �.(������������������?����������(�� ��"������"�.� �

.�"��(���������&����8����� ��/�����������"��P�����?�����

�����".���0M:�2�+����+�"��D�:�1� ����������#�:�' ���)���%M:�����

7"!.���+�M7�� ��1!���������F��$������� �� ��������������("��.��

�)�����!(("�.���������4�����++� ��"3�� #.��� ���M�!���"��)��"��� �"�

2!����������P����?�����

���������������@����(���! �������(��)� �����)!� �����"�)������@����

*�� �����+�M��J&���� ��

���"����@�������6��� ���+��+�)� ���)�)!� �����"�)������M�!���"��)�

����#.��� �����""�+���)�2!��������� �;�=P�� '?��'��

��!���M�:�7��!��-:�7�"�� ���@:��5��������*:�0!������G�������6���

���� �.�����)��++��4����)�"� �� ��� ����!+���!(("�.����������)� ����

"����+�����������*�!"����' ��� �����; =P���?����

�!� &7:� 8�..� %7:� '��.()��� @M:� #� ������ #:� '(��+�".��� �� ����

G�""����G�� ������*���(� �������!����)�.�H�����������(������������

���3��)� �������������������������.����#.��� ���M�!���"��)��"��� �"�

2!����������P� ��? ����

Page 39: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

39

�!� &7:� '��.()��� @M� @������ M%� 8�..� %7:� G�"3� #:� ��"��F� 0#:�

�����3���� ��� ���� G�""��� G�� � ��� �������� ����3�� �)� �"(��?

"���"��� �� ����������3��)�)���"��� ��.� ����������������.��+�4�.����

#.��� ���M�!���"��)��"��� �"�2!��������� P�����?��� ��

�!�&7:�'��.()���@M:�8�..�%7:�@������M%:�#� ������#:���"���F�0#:�

8������7#:�'(��+�".����:�'(��F���&%:�'� 3��&%:� �����3������:�

����G�""����G��� ���*���(� �������!����)��++� ���!.(���������

���3��)� �������� !"��������������.�������4�.����M�!���"��)� ����

#.��� ���@��� �"�#��� ����������P����?� ���

/,2#� ������ � '!..���� ��(���� ��� ���� 2����� '�!��� /��"���� &����

����!.(�����'!�������666��%������

/,2#� ������ 8�(���� ��� ���� .���� )�����+�� )��.� ���� 2������"�

���"����5��&����'!�������444��!�������

-������ M@:� M!� S��+� %:� 7��� ��� 1� ���� '��+� G�� ����� ��������

(������������ ������4�������3�)� �����)��� �������� !"��������������

���"���,'���!"����#.��� ���M�!���"��)��"��� �"�2!���������P����?

������

-��� ����3��'7������-��� ����3����������%++�����!.(���������

����������������������P�#��%(���.��"�+� ��������4���M�!���"��)�����

#.��� ����""�+���)�2!��������� �;�=P��� '?���'��

Page 40: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

40

1��� -G� ���� 1�(� 0S�� ����� 6��� ��"�� �)� 4?� )����� � ���� ��� ����

�� ������� (���������� �)� �������� !"��� ��������� 6��� 9!�����"��

M�!���"��)�@��� ���� �;�=P���?�����

1�.������ 82:� -��+� /7:� @�F�))������ �:� -!""��� 1�� 6�� �� 8*� ����

'�� ��� 3��'������ �?�(�"�!����!������)������ ���:�)���"��� ��.� �

�������������:����� ���?)���"�.�� �����"���)�� ���������"������!"��P�

���� �������� !"��� ���"��� ��!���� #.��� ��� M�!���"� �)� �"��� �"�

2!�����������;�=P�� ?����

1��3��� �� ��� ���� 2��"�� 8�� � ��� @���(!"������ �)� ���� �?�

(�"�!����!������ )����� � ��� �.(�������� �)� ������ �++� ���� .�����

G��"�5��*�!"����' ��� ��M���P����?����

1������'������������1�������%��� �.�����)��++��4����"!������*�!"����

' ��� ����;��=P���� ?������

@�3������ @:� ��43��� M':� 2�!.���� @#� ���� 0������ 8#� ������

2!��������"��))� ���)��� "!���+��++���"3��������4�����+�������)�������?

)�������)��.!"��)�����)����P��������.����� �����""�������"��#.��� ���

M�!���"��)��"��� �"�2!����������P�����? ���

@����"��*:�8�33��6:�-��3��-:���"�H��M:�8����4�1�����8�������%1�

����� %))� ����)� ��"� "� �)���"?���� �������� )������� �++� 9!�"�����

M�!���"��)�#+�� !"�!��"�&�������.��������;�=P���?�����

@����"��*:���"�H��M:�8����4�1:�����"������%�����6!(���"��6�������

%))� ��� �)� ����.��� ��?� ���� �?���� ���� ������ ��� �++� ����.��� ��

Page 41: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

41

������:�(���! �������������� ����������!���+�����������(���! �����

(�������*�!"����' ��� ����;=P��?�����

@ 2�.���:���M��������������� ��"������"������������ "�������

7�� ��.� �����7��(���� ��# ������ P���?����

@�������-�������6�����"���)��++�������������P�!(������#.��� ���

��!� �"����' ��� ���������"����#���"��"����P����(PJJ444��� ?

��"������+��

@�"���� M#� ������ &!� �����"� )����P� 6��� ,'� (���(� ������ #.��� ���

M�!���"��)��"��� �"�2!����������P���'?��'��

@��""���@':�M� 9!���*&�����7"!.���+�M7�������6���(�������"���"���)�

�������� $�����(��""�� ��� ����� �� ���� �+�� ��"����� .� !"���

��+����������� M�!���"� �)� ���� #.��� ��� ��""�+�� �)� 2!�������� � P�

���'?���'��

2�3�.!���S:��3�.!��:�6���.�3��':�-���4�3��6:�����3�4��6:�-����

S:��3���.��#�����,����.����������%++� ���!.(����:����!.�

��"������"����� �!����(� �)� ������""? �!���.����"���P������������"�

/���+������*��H� ��)���*���(� ������������������)����? �..!�� ��"��

�������������������������������+��:�� ���#.��� ���M�!���"��)��"��� �"�

2!����������P���?��

2������"����������2!��������'!������)�7�������#�!"����+���� ?����"�

��������

Page 42: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

42

8��.��� @*� ������ 6����.(����� ���)���"���!.� ��� �!.��� ���"����

1�� ���:��?�����

8��""�� �� � ��� '�"���!.P� �� ��4� �������� ����� ���� )!� �����"� )����

�������6������&����' ��� ������6� ���"�+�� P����?�����

'�.�(�!"���#*�����'�"�.�2�M���� ���%++���"3��������!� ���)�"��+�

����� (�"�!����!������ )����� � ���� ��� ��)���� )�����+�� #.��� ���

M�!���"��)��"��� �"�2!����������P����?�����

'����"����#:�' ����+���'7:�*"!++��'1:�%�3���+��-@�G������8������

1�4���2@�������'��!.�"�(�����)�(���� �""��� �������!"��� ���!.��+�

�.�+�?�)������ ��?���� �����++����� ����������"��++���2!��������

8����� ����P���?� ��

'��+�G������-������M@�������2!��������"� ������!������)��++�� ���

����#.��� ���������M�!���"��)�����#.��� �����""�+���)�2!��������� �

;�!(("=P���'?��'��

'!����*&� ������� %))� �� �)���"���!.���������.��� %� ������� �)� ����

.������"� ����� ��� ���� �����$������ �����.� �)� ���� ��"3� ���� ����

����"�(��+� �� 3��7����*�!"����' ����P���?����

'!����*&����������+��� ���"���!.P�����)����������.�"�������!.���:�

����� ��.���5�����4��/��7���� ���"�+����� ����)�������!����� ;1����:�

6*�����M� 9!���-#�%+=�((����?��:�2�����+��.�,����������*����:�

2�����+��.:�,-��

Page 43: An Overview of the Nutritional Role of Eggs in the Diet

43

'!����*&�����'(��3��2�������������+�����++�P�)��.��.(����.����

�)� �++� �.(�������� ��� )!� �����"� )����� 6������ ��� &���� ' ��� �� <�

6� ���"�+������?���

��� ���%�������������7�� ��7����������"������"��������������������

7�� ��.� �����7��(���� ��# ������ P���?���

G�++�.����8@:�D� 3�*1�����-�����@7��������������� ��"������"�

)��.��++�� �� ������� ���� ������ �)� ����"� ��"������"� ��� ��+�?��������

"�(�(������� ��"������"� ��� �!.����� � #.��� ��� M�!���"� �)� �"��� �"�

2!���������P����?� ���

D����"� '�� ������ ���"���P� 2������ )��� ���.�"� ����"�(.���� �)�

.�.����� M�!���"� �)� ���� #.��� ��� ��""�+�� �)� 2!�������� � P� ���'?

��'��