un iversidad austral maestria en agronegocios

UN IVERSIDAD AUSTRALMAESTRIA EN AGRONEGOCIOS

ECONOMIA PARA EMPRESARIOS

MERCADOS

Dr. Daniel Lema

Mercados

• En el siglo XX la agricultura se caracterizó principalmente por la innovación tecnológica

• El resultado fue un enorme cambio en la productividad y el descenso en los precios reales de los commodities agropecuarios y de los alimentos en general.

PRODUCTIVIDAD AGRICOLA Y PRECIO PROMEDIO DE LOS GRANOS (Trigo, Maíz, Soja y Girasol)

Argentina 1970-97

y = -4.731x + 281.38

R2 = 0.5654tasa: - 2.13 %

y = 2.3567x + 99.943

R2 = 0.8056tasa: 1.85 %

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Precio

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a precio

s de 1993)

Precios

Productividad

Fuente: Robert Fogel

Cambridge Univ. Press 2004

El mercado de Commodities Agrícolas

Q

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D1900

S2000

S1900

D2000

• Este crecimiento del ingreso se expandió hacia todo el mundo y hacia todos los segmentos de las sociedades que lo experimentaron

• El mayor efecto de este incremento del ingreso per capita es el paralelo incremento en el costo de oportunidad del tiempo de las personas

• El costo de oportunidad del tiempo y la especialización del trabajo explican el crecimiento en la demanda para un conjunto creciente de bienes y servicios especializados

• El mayor nivel de ingresos induce el consumo de lo que se conoce como bienes superiores

• Esto implica mayor demanda de calidad

• En forma más general, la calidad puede interpretarse como un vector de atributos no monetarios del producto:

• Puede representar muchos atributos:

• dónde y cuándo el bien fue producido, ambiente del proceso de producción,

• qué procesos y qué insumos fueron usados para la producción

• Ej. pesticidas, irradiación, organismos genéticamente modificados, confinamiento del ganado

• Dos aspectos muy importantes a tener en cuenta

• La disposición a pagar por parte de los consumidores: Demanda

• Costos de producción de las firmas: Oferta

Demanda Ambiental