six sigma overview for hotel

Yudha Satya Perdana

Sheraton Media Jakarta Hotel & Towers

Overview

“ THERE IS NOTHING PERMANENT IN THIS WORLD EXCEPT Change

“

Curve A

Change is lifeEvelyn Waugh

SU

CC

ES

S

TIME

Curve B

Perusahaan ibarat seorang manusia yang dilahirkan, tumbuh, tua, sakit dan mati (curve A).

Tetapi apabila kita bisa memelihara dengan benar, maka dia akan tumbuh dan berkembang (curve B).

Britannica encyclopedia Diperkenalkan pada tahun1768, dan memimpin pasarsampai dengan tahun 1988,

Kemudian bangkrut di tahun 2003 setelah Encartamengeluarkan encyclopediadalam CD format

Do you know?

• Tahun 2000, Bandara Schipol Amsterdam menganugerahi Garuda Indonesia sebagai “the Most Punctual Airline” – Di tahun 2004, Garuda Indonesia menutup satu-satunya rute penerbangan ke Eropa

Do you know?

• Sumitomo (Japan) kini memasuki usia yang ke 400 tahun

Bagaimana dengan bisnis Perhotelan di Indonesia (Jakarta)?

Market Overview - Jakarta

•87 Hotel di Jakarta

•46%nya adalah kompetitor langsung kita

Indikator Ekonomi di Indonesia

List of New Hotels Entrance

• 3/5 dari total hotel baru yang akan beroperasi di tahun 2008 terletak di Jakarta Utara(1,360 total kamar)

In the Graveyard..

• Hotel Des Indes• Hotel Nederlanden• Hotel Medan Prijaji

(Samirana)• Hotel Indonesia• Radin Hotel• Hotel Horizon

“The rate of change is not going to slow down anytime soon. In anything, competition inmost industries will probably speed up even more in the next few decades”

[Phillip Kotler]

We Have to be Better, Faster, and Lower Cost

Management aktivitas

Improvement Job

Routine Job

Six Sigma

Six Sigma

Six Sigma Sebagai Alat Ukur (Metric)

Six Sigma Sebagai Metodologi

Memahami apa yang pelanggan inginkan, dan temukan masalah untuk diselesaikan

Mengukur cacat di mata pelanggan dan petakan proses operasinya

Analisa data dan temukan akar penyebab permasalahan

Perbaiki proses untuk menghilangkan akar penyebab permasalahan

Kontrol dan pantau hasil perbaikannya

Six Sigma Sebagai Management System

Project TransferProject Transfer““Adapt from Best PracticeAdapt from Best Practice””

Quick HitsQuick Hits““Individual Oriented Individual Oriented

improvementimprovement””

DMAIC ProjectDMAIC Project““Management Oriented Management Oriented

ImprovementImprovement””

EFFORTEFFORT MED - HARDEASY - MED

HIGHER IMPACT(Quality,

Cost, Volume)

IMP

AC

TIM

PA

CT

LOWER IMPACT(Quality,

Cost, Volume)

Driven by Top - Down approach, aiming at the accomplishment of Annual Balanced Scorecard (BSC) target.

Driven by Bottom-up approach, aiming at the instilling continuous improvement mindset among associates

Driven by top down approach aiming at the accomplishment of annual target

Ruang Lingkup Six Sigma

• Quality• Staff Friendliness, Staff knowledge,

Cleanliness,• Brand standard, Service Excellent

• Cost• Food cost, Beverage, stationary cost, etc

• Delivery• Make-up room, Check In/out, Room

Service

• Safety• Food safety audit, Security audit, etc

• Morale• Attendance punctuality, STAR Voice

related

• Energy & Environment *• Electricity, Water, Fuel, gas conservation