projekt sik...• kockar från umeå besökt salteriet för att undersöka produkten och...

Lokalt ledd utveckling i kommunerna

Umeå, Vännäs, Vindeln, Lycksele, Sorsele & Arjeplog Fiskeområde Vindelälven www.fiskeomradevindelalven.se

PROJEKT SIK

Leaderområde: Vindelälven

Projekttyp: Projektstöd till företag

Projektägare: Salteriet Byviken AB

Plats: Obbola, Umeå kommun

Lokalt ledd utveckling i kommunerna

Umeå, Vännäs, Vindeln, Lycksele, Sorsele & Arjeplog Fiskeområde Vindelälven www.fiskeomradevindelalven.se

KORT OM VAD PROJEKTET VILLE ÅSTADKOMMA

• Salteriet i Byviken AB ville

ta tillvara på den resurs av

sik som fanns i området

och inte användes.

• Ingen ersättning för mindre

sik, mycket kasserades.

Lokalt ledd utveckling i kommunerna

Umeå, Vännäs, Vindeln, Lycksele, Sorsele & Arjeplog Fiskeområde Vindelälven www.fiskeomradevindelalven.se

INSPIRATION I SCHWEIZ

• Tar tillvara på all fisk.

• Nya idéer från deras

hantering.

Lokalt ledd utveckling i kommunerna

Umeå, Vännäs, Vindeln, Lycksele, Sorsele & Arjeplog Fiskeområde Vindelälven www.fiskeomradevindelalven.se

METOD

• Fjällningsmaskin (Potatisskalare)

• Filemaskin

• Pinndragare

Lokalt ledd utveckling i kommunerna

Umeå, Vännäs, Vindeln, Lycksele, Sorsele & Arjeplog Fiskeområde Vindelälven www.fiskeomradevindelalven.se

UTMANINGAR

• Tidsåtgång vid hantering?

• Kunskap om metod och maskiner.

• Finns efterfrågan på marknaden?

• Blir siken rödlistad igen?

Lokalt ledd utveckling i kommunerna

Umeå, Vännäs, Vindeln, Lycksele, Sorsele & Arjeplog Fiskeområde Vindelälven www.fiskeomradevindelalven.se

FRAMGÅNGSFAKTORERNA

• Nyfikenhet

• Erfarenhet

Lokalt ledd utveckling i kommunerna

Umeå, Vännäs, Vindeln, Lycksele, Sorsele & Arjeplog Fiskeområde Vindelälven www.fiskeomradevindelalven.se

VAD BLEV DET FÖR RESULTAT VID

PROJEKTAVSLUT?

• Bredviken fisk AB kan nu erbjuda en lokalt

producerad produkt i form av benfria sikfileer.

Lokalt ledd utveckling i kommunerna

Umeå, Vännäs, Vindeln, Lycksele, Sorsele & Arjeplog Fiskeområde Vindelälven www.fiskeomradevindelalven.se

VILKA EFFEKTER HAR UPPSTÅTT

EFTER AVSLUT

• Kockar från Umeå besökt Salteriet för att

undersöka produkten och möjligheten att lägga

till benfri sikfilé i deras meny.

• Framtida projekt, ta tillvara på annan skräpfisk?

Lokalt ledd utveckling i kommunerna

Umeå, Vännäs, Vindeln, Lycksele, Sorsele & Arjeplog Fiskeområde Vindelälven www.fiskeomradevindelalven.se

LEADERMETODEN

Strategin

Underifrånperspektiv

Samarbete

Lokalt ledd utveckling i kommunerna

Umeå, Vännäs, Vindeln, Lycksele, Sorsele & Arjeplog Fiskeområde Vindelälven www.fiskeomradevindelalven.se

• https://www.facebook.com/watch/?v=1950386464992446