primo volume della collana "le bussole": la ristorazione
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Collana Le Bussole
PRIMO VOLUME
La guida sulla ristorazione è il primo volume
della collana “Le Bussole” focalizzato sugli
aspetti pratici e operativi della gestione di un ristorante.
che cos'è il Business Plan
è uno strumento di analisi e pianificazione
è uno strumento di comunicazione
è uno strumento di accesso alle fonti difinanziamento
è uno strumento gestionale
argomento trattato nel 2° Capitolo
IL MENU', fra costi e prezzi
Il menù come elemento strategicodell'Offerta
Ogni ristorante di successo ha un menùcreato per il successo
Argomento trattato nel 4° Capitolo
Il PersonaleArgomento trattato nel 6° Capitolo
Cosa cercano i consumatori ?Tanti consigli e indicazioni nell' 8° capitolo
Argomento trattato nel 10° capitolo
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