phaseolus vulgaris

Phaseolus vulgaris

Frijol voluble

JOSE PABLO PAREJA DÍAZ

SANTIAGO ANCEVEDO ROJAS

ALVARO DIEGO VÉLEZ ESCOBAR

Definición

Es una leguminosa también denominada “Judía”

de la familia de las Fabáceas. Sus semillas y

vainas se usan como alimento en gran parte

del mundo. Tienen hojas compuestas y hojas

blancas, se agrupan en racimos y contienen un

elevado valor proteínico.

Importancia en la alimentación

Es una fuente de alimentación proteínica de gran importancia en la

dieta alimenticia de la población de bajos recursos

económicos, este grano contiene 22% de proteínas de alta

digestibilidad, es alimento de alto valor energético, contiene 70%

de carbohidratos totales y además aporta cantidades importantes

de minerales (Ca, Mg, Fe), Vitaminas A, B 1-Tiamina, B2-

Rivoflavina, C-ácido ascórbico, también es importante, porque al

ser una leguminosa tiene la cualidad de realizar la actividad

simbiótica con bacterias fijadoras de nitrógeno atmosférico y

contribuye gratuitamente a mejorar la fertilidad de los suelos.

Descripción botánica y desarrollo

Raíz cónica, con numerosas ramificaciones laterales que poseen

los nódulos de bacterias nitrificantes en los extremos de los pelos

absorbentes. Tallo cilíndrico y presenta aristas. Hojas que pueden

ser opuestas y de forma acorazonada arriba de los cotiledones, o

alternas y trifoliadas, todas pecioladas y con estípulas. Sus flores

se presentan en racimos axiales de colores blanco o morado. Sus

fruto es una vaina aplanada que se abre en la madurez para que

salgan las semillas.

Factores climáticos

• Temperatura: entre 16°C y 21°C

• Altitud: 1.800 y 2.800 msnm

• Agua: El cultivo necesita entre 300 a 400 mm de lluvia

• Suelo: Textura franco-limosa, pero se adapta fácilmente a otros tipos de suelo.

• Patógenos: Los hongos atacantes se combaten con variedades resistente y evitando la propagación durante tiempos húmedos.

Suelos

- Se recomienda que los suelos para el cultivo

de frijol sean profundos, fértiles, preferiblemente

de origen volcánico con no menos de 1,5% de

materia orgánica en la capa arable y de textura

liviana con no más de 40% de arcilla como los

de textura franco, franco limosos y franco

arcilloso ya que el buen drenaje.

-El pH pude variar entre 5.5 y 6.5

Semillas y variedades

Variedades de grano: negro (Talamanca, porrillo sintético, brunca, huasteco y México 29), rojo (Huetar, chorotega México 80 y Alajuela 1)

Variedades de planta: Enanas (se sostienen solas y tiene tamaño pequeño) y de enrame (emiten tallos largos y deben sujetarse con varillas o ‘tutores’)

Fertilización

• Entre los 90 – 120 días que se demora el

proceso desde la siembra hasta la cosecha se

realizan de 6 a 8 aplicaciones, en este caso, de

fertilizantes orgánicos.

• Para sustituir el Nitrógeno (N) se aplicará

Gallinaza. Para neutralizar la acidez del

suelo, se puede utilizar Cal o Cal “apagada”

(agua mezclada con cal) sustituyendo a la vez el

Calcio (Ca).

Manejo de Arvenses

Desde la siembra hasta la cosecha hay que estar

realizando desyerbes a mano alrededor y entre las

plantas cuidando el cultivo de que se estropee a

causa de estas. También alrededor de la era con

machete para que arvenses como la estrella no dañen

el cultivo. La cual se puede hacer cada 1 o 2

semanas.

Manejo de plagas y enfermedades

• El mejor control de la mosca de la semilla se logra con el

tratamiento de la semilla con insecticidas apropiados y

de categoría toxicológica III y IV como el imidacloprid.

• A menudo se observan redúvidos (chinches) actuando

como predadores de crisomélidos adultos en el campo

(CIAT, 1980). Cuando las poblaciones de estas plagas

llegan a niveles económicos que justifiquen su control,

los adultos se pueden controlar con insecticidas

categorías III y IV como el carbaril.

• El control de las babosas se logra erradicando las

malezas y residuos vegetales de los cultivos y de sus

bordes.

Otras labores culturales

• SIEMBRA : realizarse la siembra directa, 2-3 semillas por

golpe, que se cubrirán con 2-3 cm de tierra.

• TUTORADO: imprescindible en el Frijol de enrame para permitir el

crecimiento vertical y la formación de una pared de vegetación

homogénea.

• DESHOJADO : Se realiza en tiempo seco en plantaciones de ciclo

largo cuando se prolonga el período de recolección, eliminando

hojas viejas, siempre y cuando el cultivo esté bien formado, con

abundante masa foliar.

• RECOLECCIÓN: La recolección es la labor más costosa en cultivo

de Frijol, siendo de gran importancia el momento fisiológico de

recolección para aumentar el rendimiento comercial

Cosecha: Tiempo y forma

• FORMA: Para las variedades de hábito voluble, por la

arquitectura de la planta y porque su maduración no es

uniforme, la cosecha debe hacerse de forma

manual, desprendiendo las vainas secas de la planta y

depositándolas en un recipiente adecuado.

• TIEMPO: Se da en un periodo de 60 a 90 días.

Producción

• Toneladas por Hectárea (T x Ha), 44.880

kilogramos por hectárea.

• Se espera tener en nuestro cultivo 10.2

kg/21m2