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Post on 13-Oct-2020
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Eisen Blut- und Muskelfarbstoff , Blutbildung, Sauerstoff -transport, Immunsystem
— Sesam — Mohn — Amarant — Leinsamen — Quinoa — Pistazien — Pinienkerne — Hirse — Hülsenfrüchte, wie
Bohnen, Linsen, Kichererbsen
— Sonnenblumen- kerne
— Vollkorngetreide — grünes Gemüse,
wie Fenchel, Grünkohl
— Petersilie — getrocknete Früchte,
wie Marillen und Pfi rsiche
JodSchilddrüsenhormone,Stoff wechsel und Energieumsatz
— Algen — jodiertes Speisesalz — Supplemente
SelenAntioxidans, Enzymaktivierung, Immunsystem
— Paranüsse — Gemüse — Obst — Hülsenfrüchte
ZinkImmunsystem, Bestandteil vieler Enzyme, Antioxidans, Haut,Haare, Nägel
— Mohn — Kürbiskerne — Bierhefe — Sonnenblumen-
kerne — Hülsenfrüchte — Vollkorngetreide — Nüsse und Samen
Natrium & ChloridRegulation des Wasser-haushalts, Erhalt der Gewebespannung, Magensäure
— Kochsalz
KaliumErhalt der Gewebe-spannung, Reizweiter-leitung im Nervensystem
— Gemüse — Hülsenfrüchte — Pilze — Trockenfrüchte — Nüsse und Samen — Obst
KalziumKnochen und Zähne, Blutgerinnung, Funktion jeder Körperzelle,Reizübertragung
— Mohn — Sesam — grünes Blatt
gemüse, wie Brennnessel, Grünkohl, Rucola
— Petersilie
— Mandeln — angereicherte
Sojamilch — Tofu (mit Kalzium-
chlorid gewonnen) — kalziumreiches
Mineralwasser (über 200 mg/l)
PhosphorKnochen und Zähne, Aufrechterhaltung des pH-Werts
— Hülsenfrüchte — Nüsse — Pilze — Hefe
MagnesiumReizübertragung von Nerven auf Muskeln, Knochenmineralisierung, Enzymaktivierung
— Pinienkerne — Sonnenblumen-
kerne — Sesam — Sojagranulat,
Sojamedaillons u.ä. — Amarant — Quinoa — Hülsenfrüchte — Nüsse — Vollkorngetreide — grünes Blattgemüse
titelrückseite
Nährsto� -tabelleAlle wichtigen Nährsto� e auf einen Blick
Vegane
MineralstoffeLebensnotwendige anorganische Nährstoffe
Vitamin C verbessert die Aufnahme von Eisen und Zink
Impressum:Vegane Gesellschaft ÖsterreichMeidlinger Hauptstraße 63/61120 WienZVR-Zahl: 208143224
+43 0 929 149 88info@vegan.atwww.vegan.atGedruckt auf 100 % Recyclingpapier
Fotocredit: istock.com/foxys_forest_manufacture
SpurenelementeVon diesen braucht der Körper nur geringe Mengen
Vitamin CImmunsystem, Aufbau von Bindegewebe, Knochen und Zähne, Antioxidans
— Hagebutte — Sanddorn — Brennnessel — Paprika — Brokkoli — Fenchel — Kohlsprossen — Papaya — Zitrusfrüchte — Kiwi — viele weitere Obst-
und Gemüsesorten
Vitamin DEinlagerung von Kalzium in die Knochen, Regulation des Kalzi-um- und Phosphatstoff -wechsels, Immunsystem
— Sonnenlicht — in geringen Mengen
in Pilzen — In geringen Mengen
in angereicherten Lebensmitteln, wie Sojamilch
— Supplemente
Vitamin EAntioxidans, Immun-system, Bestandteil der Körperzellwände
— Öl — Sonnenblumen-
kerne — Erdnüsse — Paranüsse — Pistazien — Nüsse — Wirsing — Paprika — Vollkorngetreide
Vitamin KBlutgerinnung, Knochen-stoff wechsel
— dunkelgrünes Blatt- gemüse, wie Spinat, Fenchel, Salat, Brokkoli
— Petersilie — Linsen — Erbsen
Pantothen-säureKohlenhydrat- und Fett-stoff wechsel
— Hefefl ocken — getrocknete Marillen — Steinpilze und
andere Pilze — Hülsenfrüchte — Vollkornprodukte
Vitamin B6Eiweißstoff wechsel, Immunsystem, Bildung des roten Blutfarbstoff s (Hämoglobin)
— Hefefl ocken — Kichererbsen und
andere Hülsen- früchte
— Sojaprodukte — Nüsse — Vollkornprodukte
BiotinAbbau bestimmter Fett- und Aminosäuren, Haut und Haare
— Hülsenfrüchte — Getreide — Pilze — Nüsse — Hefe
FolsäureZellteilung und -neubildung, Blutbildung
— Hefefl ocken — Hülsenfrüchte — Petersilie — Spinat — Vogerlsalat — Lauch — Kohlsprossen — viele weitere
Gemüsesorten — Vollkornprodukte
Vitamin B12Blut- und Zellbildung, Nervensystem
— Supplemente — Angereicherte
Lebensmittel, wie Sojamilch
— Vitamin-B12- Zahnpasta
Vitamin A Sehvorgang, Infekt-abwehr, Antioxidans, Haut und Schleimhäute
— Karottensaft — Karotten — getrocknete Marillen — Süßkartoffeln — weiteres orange-
farbenes und dunkelgrünes Obst und Gemüse
Vitamin B1Stoff wechsel von Kohlen-hydraten, Nervengewebe
— Hefefl ocken — Sonnenblumen-
kerne — Pinienkerne — Nüsse und Samen — Sojagranulat,
Sojamedaillons u.ä. — Vollkornprodukte — Hülsenfrüchte — Gemüse
Vitamin B2Energiegewinnung, Stoff wechsel von Kohlen-hydraten, Eiweiß und Fett
— Hefefl ocken — Sonnenblumen-
kerne — Pinienkerne und
weitere Nüsse und Samen
— Sojagranulat, Sojamedaillons u.ä.
— Vollkornprodukte — Hülsenfrüchte — Gemüse
NiacinKohlenhydrat,- Eiweiß- und Fettstoff wechsel, Zellteilung und Signalweiterleitung, Immunantwort
— Hefefl ocken — Erdnüsse — Nüsse — Pilze — Vollkornprodukte — Hülsenfrüchte
EiweißAufbau und Erneuerung von Zellen und Gewebe
— Hülsenfrüchte, wie Bohnen, Linsen, Kichererbsen
— Erbsen — Tofu, Tempeh, Soja-
milch und -joghurt — Sojagranulat,
Sojamedaillos u.ä. — Seitan — Getreide — Nüsse und Samen
Kohlen-hydrate Energieversorgung der Körperzellen
— Brot — Nudeln — Reis — Kartoffeln — Haferfl ocken — Hirse — Amarant — Quinoa
FettEnergieversorgung, Zell-membranbestandteil
— Öle — Nüsse — Samen — Avocados — Margarine — Kokosfett
Omega-3-FettsäurenHemmung von Entzündungsprozessen, Entwicklung der Augen- und Gehirnfunktionen
— Lein-, Hanf- und Rapsöl
— Leinsamen — Chiasamen — Hanfsamen — Walnüsse — Walnussöl — Algenölkapseln — Algenöl
HauptnährstoffeDie Energielieferanten für unseren Körper
VitamineOrganische Verbindungen, benötigt für lebensnotwendige Funktionen
Hülsenfrüchte und Getreide ergeben eine
ideale Protein-kombination!
Saisonales, regionales Obst
und Gemüse aus biologischem
Anbau bevorzugen!
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