microbiologÍa en materias primas€¦ · microorganismos considerados. microbiologÍa en materias...

Paramásinformaciónoparacualquierconsultasobrecontrolmicrobiológicodemateriaprimaypiensos,ADIVETER,S.L.poneasuservicioatodounequipodeprofesionalesenlahigienizacióndepiensos.adiveter@adiveter.com·www.adiveter.com

Pol.IndustrialAgroReus,PrudenciBertrana,543206Reus·0034977317111

PERÍODOJULIO2017–SEPTIEMBRE2017

INFORMACIÓN TRIMESTRAL SOBRE EL ESTADO DECONTAMINACIÓN MICROBIOLÓGICA DE MATERIAS PRIMAS,PIENSOS,SUPERFICIESDEFÁBRICASYMICOTOXINAS.

En espera de límites microbiológicos oficiales, ADIVETERmarca los siguientes límites técnicos deaceptabilidad,marcadosen funciónde lapropiaexperiencia yde labibliogra`aexistentehastaelmomento. Todos los microorganismos analizados son indicaavos de calidad higiénica y ademásofrecenotrasinformaciones:unelevadorecuentodeEnterobacteriaceaeincrementalaprobabilidadde presencia de patógenos de esa familia, los recuentos elevados de hongos indican riesgo deproducción de micotoxinas, y el resto de microorganismos son causantes de patologías enanimales..

El grupo de cereales y subproductos de cereales presentaroncontaminaciónporEnteobacteriaceaeconunosporcentajesde43,19%y28,42%respecavamente.Elrestodemateriasprimasanalizadasenestetrimestre presentan prevalencias aceptables (<25%) para losmicroorganismosconsiderados.

MICROBIOLOGÍA EN MATERIAS PRIMAS

Paramásinformaciónoparacualquierconsultasobrecontrolmicrobiológicodemateriaprimaypiensos,ADIVETER,S.L.poneasuservicioatodounequipodeprofesionalesenlahigienizacióndepiensos.adiveter@adiveter.com·www.adiveter.com

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MICROBIOLOGÍA EN PIENSOS TERMINADOS

Los piensos granulados presentan una muy buena calidadmicrobiológicaparatodoslosmicroorganismosanalizadosyentodaslas especies de desano excepto para los piensos desanados acunicultura,quepresentaroncontaminaciónporEnterobacteriaceaeconunporcentajedel30,51%.En los piensos en harina destacan las contaminaciones porEnterobacteriaceaeenlospiensospara:porcino(34,39%),rumiantes(34,29%) y avicultura (27,73%). Destacar que el 29,88% de lospiensos en harina de porcino presentaron contaminación porEscherichiacoli.

EL SEMÁFORO DE ADIVETER

CEREALES

SUBPRODUCTOS DE CEREALES

CONCENTRADOS DE PROTEÍNA

CALIDAD BAJA: en 3 o más parámetros analizados hay >25% de muestras contaminadas.

CALIDAD MEDIA: en 1 ó 2 parámetros analizados hay > 25% de muestras contaminadas.

CALIDAD BUENA: en todos los parámetros hay <25% de muestras contaminadas.

ALIMENTOS FIBROSOS

PIENSOS GRANULADOS

PIENSOS EN HARINA PORCINO

PIENSOS EN HARINA RUMIANTES

PIENSOS EN HARINA AVICULTURA PIENSOS EN HARINA RESTO DE ESPECIES

INFORMACIÓN TRIMESTRAL SOBRE EL ESTADO DECONTAMINACIÓN MICROBIOLÓGICA DE MATERIAS PRIMAS,PIENSOS,SUPERFICIESDEFÁBRICASYMICOTOXINAS.

PERÍODOABRIL2017–JUNIO2017

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INFORMACIÓN TRIMESTRAL SOBRE EL ESTADO DECONTAMINACIÓN MICROBIOLÓGICA DE MATERIAS PRIMAS,PIENSOS,SUPERFICIESDEFÁBRICASYMICOTOXINAS.

Enun16,4%delasanalíacasrealizadasenmateriasprimassedetectanmicotoxinas.Elporcentajeasciendea30%enlos piensos. En el caso de lasmaterias primas lasmás detectadas son las fumonisinas (B1+B2), HT-2, zearalenona ydeoxinivalenol.Para lospiensos lasprevalenciasmásaltassedebena:aflatoxinastotales,aflatoxinasB1, fumonisinas(B1+B2),ocratoxina,HT-2,T-2,deoxinivalenolyzearalenona.

MICOTOXINAS EN MATERIAS PRIMAS Y PIENSOS

Sedetectaunaaltacontaminaciónenlafasederecepciónde las materias primas (piqueras) y posteriormente enmezcladora. También destacan las contaminaciones porEnterobacteriaceae en granuladoras y elevadores-transportadores. En estos úlamos y silos de productoacabado la contaminación por E. Coli también esdestacable.

Nota:LosdatosexpuestoshansidoobtenidosaparardelabasededatosADIVETER,S.L.Autores:MªJoséRodríguez,JoaquimBoix,NéstorSerra.Dpto.TécnicodeADIVETER,S.L.

Leyenda: AFtot=aflatoxinas totales, AF=aflatoxina (B1, B2, G1, G2), F=fumonisina (B1, B2), OTA=ocratoxina A, HT-2=toxina HT-2, T-2=toxina T-2, DON=deoxinivalenol (vomitoxina),ZEA=zearalenona...

MICROBIOLOGÍA EN MUESTRAS DE SUPERFICIES

81,6218,38

Materiasprimasanalizadas (%)Materiasprimascontaminadas (%)

16,67

2,38

2,38 9,52

0,00

58,14

48,844,76

14,29

19,05

38,10

19,05AFtotAFB1AFB2AFG1AFG2FB1FB2OTAHT-2T-2DONZEA

PERÍODOABRIL2017–JUNIO2017