“mangio bene ……. cresco meglio“
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dott.ssa L. Basili Luciani 1
“Mangio bene ……. Cresco Meglio“ASL VITERBO Distretto 1Dip. Integr. Socio Sanit. Tutela della Maternita’ e dell’infanzia
Scuola Materna ed Elementare di MontefiasconeComune di Montefiascone
Responsabile L. Basili Luciani
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“ Mangio bene ……. Cresco Meglio . “ E’ un problema di salute l’eccesso di peso nella
popolazione sia infantile che adulta in Italia e nella regione Lazio ( dati di evidenza ) .
E’ ugualmente un problema l’insufficente assunzione di frutta, verdura, legumi da parte dei bambini della classe di età 03 - 11 anni essendo invece il loro consumo un fattore protettivo dell’eccesso di peso e delle malattie cardio-circolatorie.
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“ Si è altresì rilevato nel contesto di riferimento ( scuole
materna ed elementare di Montefiascone ) uno scarto giudicato abbondante dagli operatori del servizio mensa e quindi dal comune, degli alimenti suddetti .
Quindi il problema è quello di far consumare in quantità maggiore tali alimenti sostenendo una campagna informativa/motivazionale sui vantaggi del consumo della frutta, verdure e legumi .
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“
OBIETTIVI DI MASSIMA
Aumentare il consumo di frutta, verdura, legumi Attraverso l’aumento della consapevolezza
dell’importanza di una alimentazione equilibrata orientata in particolare al consumo di legumi, frutta, verdure e riduzione della quota proteica e acidi grassi di origine animale.
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“
OBIETTIVO DI SALUTE
Il contenimento dell’eccesso di peso
La prevenzione dell’insorgenza delle malattie legate alla cattiva alimentazione in particolare le malattie
cardio/circolatorie
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“ Per raggiungere l’obiettivo con un basso costo di risorse
umane è necessario attivare la scuola sostenendola in una azione di approfondimento e di stimolo su temi di alimentazione , legando detti temi ad attività pratiche di contesto da far gestire al personale della scuola.
E’ altresì possibile raggiungere un ulteriore obiettivo economico che è quello di ridurre gli scarti.
Di stimolare il consumo di alimenti del territorio anche come elemento di identità geografica e culturale
conseguentemente alle vocazioni agricole tipiche della zona.
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“
Gli obiettivi sono realizzabili utilizzando le reti professionali ( asl + scuola + comune) e gli spazi di
aggregazione scolastici facendo leva anche sulla funzione femminile per l’alimentazione a casa.
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“
OBIETTIVO DI APPRENDIMENTO E/O EDUCATIVO
Conoscere gli alimenti utili al buon funzionamento del cuore;
Conoscere “nuova” frutta e verdura:Conoscere l’importanza della prima colazione;
Conoscere il percorso e la funzione del cibo
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“
OBIETTIVO TEORICO Introdurre il bambino nel quadro teorico del paradigma
del “ benessere” determinato dalla consapevolezza dell’importanza di una alimentazione equilibrata e orientata in particolare al consumo di legumi, frutta, verdure e della riduzione della quota proteica e degli
acidi grassi di origine animale.
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“
OBIETTIVO PRATICO Abbattimento dello scarto nelle mense scolastiche di
frutta, verdure, legumi.
OBIETTIVO RELAZIONALE Essere orgogliosi di mangiare frutta e verdura , incoraggiando gli altri a mangiare in modo vario
essendo di esempio.
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“
TARGET
DIRETTO :Circa 300 bambini iscritti alle due scuole di Montefiascone
INDIRETTO :
Mamme ed Insegnanti.
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“ 1 - Attività informativa rivolta ai genitori ( ottobre 2005
AZIONI:-Fase di cooprogettazione e condivisione degli obiettivi ( gruppo
rappresentante la categoria ) ( ottobre 2005 ) n° due incontri di 2 ore
-Numero 2 incontri per la valutazione in itinere ( con il gruppo
rappresentante la categoria ) ( tra febbraio ed aprile 2006 ) n° incontri di 2 ore
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“2- Attività informativa/formativa rivolta ai docenti
delle scuole n° due incontri di 2 ore ( presentazione e condivisione del
progetto ), Aprile/Maggio 2005 n° 2 incontri di 2 ore ( elaborazione del progetto ), Ottobre
2005 -attività di indagine conoscitiva fatta dagli insegnanti utilizzando
apposita scheda ed elaborazione da parte di operatori asl ( novembre/dicembre ) quantificata in 8 ore
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“ N° 2 incontri formativi di 2 ore con esperti sui temi
a) la nutrizione e le qualità degli alimenti,b) Apparato cardiovascolare e cenni di patologia
N 2 incontri di due ore con la responsabile del progetto : il
consumo di frutta, verdura, legumi, pesce alimenti di protezione e di prevenzione.
Inizio dell’attuazione del progetto per la componente insegnati
( dicembre/ gennaio 2006 ) e secondo monitoraggio degli scarti della mensa
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“ N° due incontri di due ore per un totale di 4 ore
febbraio/aprile 2006
- Valutazione di apprendimento per la parte formativaUtilizzo di un pre test e di un post test. N° ore 8 ore
Standard di riferimento – conoscenza iniziale dei soggetti sottoposti
a formazione
Indicatore di apprendimento – differenza di conoscenze dopo gli incontri formativi
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“ 3 - Attività informativa rivolta al personale della mensa
Per la conoscenza del progetto e del ruolo da svolgere nella fase di
misurazione degli scarti. Prima misurazione scarti maggio 2005 ( acarico del personale
della mensa )Seconda misurazione scarti gennaio 2006 ( acarico del personale
della mensa ) Rilevazione della gradibilità degli alimenti e modifica della
preparazione febbraio/aprile 2006 Previsti tre incontri di una ora tra il responsabile del progetto e
il personale mensa, 3 ore
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“
Terza valutazione scarti maggio 2006 impegno per la valutazione ed elaborazione n° 4 ore ( a carico del personale asl )
Utilizzo di una scheda di rilevazione per la quantificazione degli
scarti Standar di riferimento ( 1a scheda di rilevazione degli scarti )
Indicatore di successo ( diminuzione del 30% 35% degli scarti ) dopo gli interventi
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“
E’ prevista una valutazione di gradimento dell’intervento rivolta alla rappresentanza dei
genitori e agli insegnanti.
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“ CRONOGRAMMA
-Incontro con lo staff della scuola per impostare il progetto di E.a.S. ( aprile 2005 )
-Prima azione . valutazione tramite scheda del gradimento del menù in uso (maggio 2005 )
-prima valutazione scarti maggio 2005
-incontri con i genitori e personale scolastico ottobre 2005
-indagine conoscitiva da parte degli insegnanti novembre 2005 ( insegnanti )
-elaborazione dell’indagine a carico personale asl novembre 2005
-incontri formativi rivolti agli insegnanti novembre/dicembre 2005
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“
-inizio attività di E.a.S. ( da parte degli insegnanti ) gennaio 2006
-seconda rilevazione degli scarti gennaio 2006
-incontri con rappresentanti dei genitori e gli insegnanti febbraio/aprile 2006 -incontri con il personale mensa febbraio/aprile 2006
-terza rilevazione degli scarti maggio 2006 ed elaborazione risultati
- valutazione globale del lavoro con schede di apprendimento e di gradimento
rivolte agli insegnanti ed agli alunni maggio 2006.
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“
SOGGETTI COINVOLTI
1) pediatra consultoriale2) 2 pediatri ospedalieri
3) 1 assistente sanitaria del consultorio pediatrica4) 1 altro
Insegnanti, personale mensa, comune di Montefiascone,
rappresentanti genitori, alunni.
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“
RISORSE STRUMENTALI
In dotazione ( computer, fotocopiatrice, lavagna luminosa ) in aggiunta con finanziamenti del comune opuscoli ed altro
materiale
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“
RISORSE ECONOMICHE
Risorse umane della asl, della scuola, del servizio mensa ; risorse economiche ore di lavoro personale asl (esperti 4 ore, pediatra responsabile 40 ore, assistente sanitaria 20 ore, altro 20 ore, totale 84 ore), personale scuola, personale mensa; in
aggiunta circa 700 euro per il costo del materiale.
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“ Mangio bene …. Cresco Meglio“
TEMPI DI ATTIVAZIONE E DI CONCLUSIONE
E’ prevista l’attivazione del progetto ad Aprile 2005
E’ prevista la conclusione del progetto a maggio 2006 con una presentazione dei risultati all’interno delle organizzazioni coinvolte.
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