les vignobles et les vins de la vallée du rhône présentation des vignobles de la vallée du...

Les vignobles et les vins de la vallée du Rhône

Présentation des

vignobles de la vallée du RhôneLa vallée du Rhône

Eric & FrédériqueLa vallée du RhôneEric & Frédérique

PRESENTATIONPRESENTATION

LA PLUS VASTE REGION VITICOLE APRES BORDEAUX77000 HECTARES POUR LES «Vins de la vallée du Rhône »

(dont 56000 hectares pour les Côtes du Rhône)

LA PRESENCE DES PAPES EN AVIGNON AU MOYEN-AGE A FAVORISEE LA CULTURE ET LE COMMERCE DES Vins.

LE NOM DES « COTES DU RHONE » PRIS NAISSANCE AU XIXé SIECLE

LE VIGNOBLE COUVRE LES DEPARTEMENTS DU RHONE, DE LA LOIRE, DE L ’ARDECHE, DE LA DROME, DU GARD ET DU VAUCLUSE ET

PRODUIT DES A.O.C SUR L’ENSEMBLE DE LA REGION.

LA REPARTITION DE LA PRODUCTION EST: 91% VINS ROUGES 6% VINS BLANCS 3% VINS ROSES.

Climat de la vallée du Rhône

Du nord au sud1 - Les AOC régionales

AOC COTES DU RHONE

AOC COTES DU RHONE VILLAGES

AOC COTES DU RHONE VILLAGES

+ NOM DE LA COMMUNE

Il y a 2 Grandes Régions pour les Cotes du Rhône+ 1 pour les vins de la vallée du Rhône

Une Zone de production au Nord ou:

« Septentrionale »

Une Zone de production au sud ou:

« méridionale »

Une Zone de production au sud-est:

« les vins de la vallée du Rhône »

Situation du vignoble

2 - Les Côtes du Rhône septentrionales

Le vignoble des Côtes du Rhône septentrionales est situé au nord de la Vallée du Rhône de Vienne à Valence.

Climat continental modéré, étés chauds, hivers parfois rudes et secs

Les côtes du Rhône septentrionales

Vue de l’ AOC Saint Joseph

Vue de l’ AOC Château Grillet

Les cépages des Côtes du Rhône septentrionales

Blanc : Viognier, Roussanne, Marsanne

Rouge : Syrah(seul cépage autorisé)

Les A.O.C des Cotes du RhôneSeptentrionales

Vins rouges: A.O.C Cotes rôties A.O.C Saint Joseph A.O.C Cornas A.O.C Hermitage A.O.C Crozes-Hermitage

Les A.O.C des Cotes du RhôneSeptentrionales

Vins blancs:Vins blancs: A.O.C Château Grillet A.O.C Condrieu A.O.C Saint Joseph A.O.C Hermitage A.O.C Crozes-Hermitage A.O.C Saint Peray (mousseux)

Les A.O.C des Cotes du RhôneSeptentrionales

Vins rosés:Vins rosés: Aucune production de rosé au nord

3 - Les Côtes du Rhône méridionales

REGION ENTRE VALENCE ET AVIGNON BENEFICIE D ’UN CLIMAT MEDITERRANEEN

PEU DE MONOCEPAGE. CHAQUE AOC ADMET UNE DIZAINE DE CEPAGES EN MOYENNE

PRODUCTION: ROUGE : 80% BLANC : 10% ROSE : 10%

Situation du vignoble

Cotes du rhone méridionales

Les cépages des Côtes du Rhône méridionales

Cépages rouges:Grenache rouge,Syrah, Mourvèdre, Cinsault…

Cépages blancsCépages blancs : :Grenache blanc; Roussane, Viognier,Marsanne, Clairette..

«Cotes du Rhône Méridionales»«Cotes du Rhône Méridionales»

1 - Vins rouges riches et charpentés A.O.C Chateauneuf du Pape A.O.C Gigondas A.O.C Vacqueyras A.O.C Lirac

«Cotes du Rhône Méridionales»«Cotes du Rhône Méridionales»

2 - Vins rosés, très aromatiques A.O.C Tavel A.O.C Vacqueyras A.O.C Lirac

«Cotes du Rhône Méridionales»«Cotes du Rhône Méridionales»

3 -Vins blancs secs et souples A.O.C Chateauneuf du Pape A.O.C Vacqueyras A.O.C Lirac

4 - Les Vins effervescents des 4 - Les Vins effervescents des Cotes du RhôneCotes du Rhône

A.O.C Clairette de DIE A.O.C Saint PERAY

«Cotes du Rhône Méridionales»«Cotes du Rhône Méridionales»

5 - Les VDN:

A.O.C Muscat de Beaumes de Venise (blanc)

A.O.C Rasteau ( rouge ou blanc)

6 – Les vins de la Vallée du Rhône

AOC Coteaux du Tricastin AOC Côtes du Ventoux AOC Côtes du Lubéron AOC Costières de Nîmes AOVDQS Côtes du Vivarais

7 - Les produits du 7 - Les produits du terroirterroir

de la région Rhône-AlpesAOC Noix de Grenoble

AOC Olive de Nyons

Fruits de la vallée du Rhône

(abricots, pêches, nectarines, brugnons, cerises, melons)

Ravioles de Romans

(farcies aux épinards et fromage de chèvre)

Fruits confits, marrons glacés

Nougat de Montélimar

8 - Les Fromages8 - Les Fromages AOC Picodon de

l’Ardèche

AOC Pélardon desCévennes

AOC Fourmede Montbrison

A.O.C Bleu de Sassenage

Le Bleu de Sassenage

9 – La Gastronomie régionale9 – La Gastronomie régionaleCharcuteries régionales

(Saucisson, jambon, andouille, andouillette, boudin)

Poularde demi-deuil aux truffes

Ravioles de Romans(farcies aux épinards et fromage de chèvre)

Rigotte de Condrieu

Tarte à la rhubarbe ou aux myrtilles

Melon de Cavaillon

AOC Côtes du Rhône rosé

AOC Château-Grillet blanc

A.O.C Croze – Hermitage blanc

AOC Muscat Beaume de Venise

Clairette de DIE

A.O.C Rasteau